Автоматическая хлебопечка hitachi hb e303 инструкция по применению

background image

HITACHI

Автоматическая хлебопекарня
НВ-ЕЗОЗ
Инструкция по эксплуатации и
книга рецептов

ВНИМАНИЕ!

• Сохраните данную инструкцию.
• Используйте данную хлебопекарню только для приготовления
хлеба, пшеничного хлеба, пирогов, джема, теста для пиццы и
замешивания теста.
• Вы должны нести всю ответственность за установку хлебопекарни
Hitachi, ее эксплуатацию и полученные результаты. Изготовитель не
несет ответственности за случайные или намеренные действия по
эксплуатации хлебопекарни, вызвавшие ее выход из строя.
• Перед использованием хлебопекарни внимательно ознакомьтесь с
изложенными в инструкции мерами предосторожности при
эксплуатации.

ОСНОВНЫЕ МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

При эксплуатации хлебопекарни Вы должны соблюдать следующие меры предосторожности:

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

1. Прочитайте все инструкции.
Используйте хлебопекарню в соответствии с инструкциями.
2. Не прикасайтесь к нагретой поверхности хлебопекарни. Берите ее за ручки.
3. Внимательно следите за хлебопекарней, если она используется поблизости от детей.
4. Контакт с водой или другой жидкостью может привести к короткому замыканию.
а. Не ставьте хлебопекарню на влажный пол или в места, где на нее могут попасть брызги
воды.
б. Не допускайте попадания воды на вилку кабеля питания и корпус хлебопекарни.
в. Не помещайте хлебопекарню в машину для мытья посуды.
5. Не пользуйтесь хлебопекарней с поврежденными вилкой и кабелем питания, или если возникли
неполадки, в самой хлебопекарне. В таком случае обратитесь в ближайший авторизованный
сервис для проверки, настройки или ремонта хлебопекарни.
6. Для предотвращения пожара не ставьте хлебопекарню на полиэтиленовую скатерть, ковер или
другие воспламеняющиеся поверхности.
7. Использование дополнительных принадлежностей, не рекомендованных изготовителем
хлебопекарни, может привести к ее поломке.

ОПАСНО

8. После окончания использования или перед очисткой хлебопекарни отсоедините ее от
электросети. Перед очисткой, сборкой и разборкой хлебопекарни дайте ей охладиться.
9. Не используйте хлебопекарню вне помещения. Это может привести к ее повреждению.
10. Не допускайте перегиба кабеля питания через край стола или соприкосновения его с
нагретыми поверхностями.
11. Не ставьте хлебопекарню вблизи газовой плиты, электродуховки или других источников тепла.
Это может привести к ее повреждению.

Раздел: Бытовая, кухонная техника, электроника и оборудование

Тип: Хлебопечка

Характеристики, спецификации

Максимальный вес выпечки:

900 г

Программы:

пшеничный хлеб, французский багет, сладкая выпечка, кекс, хлеб из муки грубого помола, бездрожжевая выпечка

Регулировка веса выпечки:

есть

Выбор поджаристости корочки:

есть

Приготовление варенья:

есть

Максимальное время установки таймера:

13 ч

Размеры (ШxВxГ):

374x366x252

Инструкция к Хлебопечке Hitachi HB-E303

HITACHI

Ав томатическая хлебопекарня

НВЕЗОЗ

Инструкция по эксплуатации и

книга рецептов

ВНИМАНИЕ!

Сохраните данную инструкцию.

Используйте данную хлебопекарню только для приготовления

хлеба, пшеничного хлеба, пирогов, джема, теста для пиццы и

замешивания теста.

Вы должны нести всю ответственность за установку хлебопекарни

Hitachi, ее эксплуатацию и полученные результаты. Изготовитель не

несет ответственности за случайные или намеренные действия по

эксплуатации хлебопекарни, вызвавшие ее выход из строя.

Перед использованием хлебопекарни внимательно ознакомьтесь с

изложенными в инструкции мерами предосторожности при

эксплуатации.

ОСНОВНЫЕ МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

При эксплуатации хлебопекарни Вы должны соблюдать следующие меры предосторожности:

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

1. Прочитайте все инструкции.

Используйте хлебопекарню в соответствии с инструкциями.

2. Не прикасайтесь к нагретой поверхности хлебопекарни. Берите ее за ручки.

3. Внимательно следите за хлебопекарней, если она используется поблизости от детей.

4. Контакт с водой или другой жидкостью может привести к короткому замыканию.

а. Не ставьте хлебопекарню на влажный пол или в места, где на нее могут попасть брызги

воды.

б. Не допускайте попадания воды на вилку кабеля питания и корпус хлебопекарни.

в. Не помещайте хлебопекарню в машину для мытья посуды.

5. Не пользуйтесь хлебопекарней с поврежденными вилкой и кабелем питания, или если возникли

неполадки, в самой хлебопекарне. В таком сл учае обратитесь в ближайший авторизованный

сервис для проверки, настройки или ремонта хлебопекарни.

6. Для предотвращения пожара не ставьте хлебопекарню на полиэтиленовую скатерть, ковер или

другие воспламеняющиеся поверхности.

7. Использование дополнительных принадлежностей, не рекомендованных изготовителем

хлебопекарни, может привести к ее поломке.

ОПАСНО

8. После окончания использования или перед очисткой хлебопекарни отсоедините ее от

электросети. Перед очисткой, сборкой и разборкой хлебопекарни дайте ей охладиться.

9. Не используйте хлебопекарню вне помещения. Это может привести к ее повреждению.

10. Не допускайте перегиба кабеля питания через край стола или соприкосновения его с

нагретыми поверхностями.

11. Не ставьте хлебопекарню вблизи газовой плиты, электродуховки или других источников тепла.

Это может привести к ее повреждению.

12. Подсоединяйте вилку кабеля питания к настенной электророзетке. Перед отключением

нажмите на выключатель «STOP», затем отключите кабель питания от электророзетки, удерживая

его только за вилку.

13. Особую осторожность следует проявлять при перемещении хлебопекарни, в которой

находится горячая жидкость.

14. Используйте хлебопекарню только по ее прямому предназначению. (Только для домашнего

использования.)

15. Прогревать хлебопекарню перед использованием не надо.

16 СОХРАНИТЕ ДАННЫЕ ИНСТРУКЦИИ

ЗНАЧЕНИЕ СИГНАЛЬНЫХ СЛОВ

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

используется для предупреждения об опасности физичес кой травмы, смертельного случая или

повреждения имущества, если меры предосторожности не будут соблюдаться.

ОПАСНО

используется для предупреждения об опасности

травмирования и повреждения имущества, если меры предосторожности не соблюдаются.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЙ ХЛЕБ

1. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТОЛЬКО

СВЕЖИЕ ПРОДУКТЫ

При покупке муки и дрожжей обращайте внимание на дату изготовления. Несв ежие и старые

продукты могут повлиять на аромат и высоту хлеба.

2. ДРОЖЖИ

Используйте сухие активные дрожжи или сухие дрожжи быстрого брожения. Уменьшение размеров

буханки хлеба может быть результатом несоответствия типа, количества и свежести дрожжей.

После вскрытия упаковки храните дрожжи в холодильнике для сохранения их активности.

Быстродействующие дрожжи особенно рекомендуются для режима быстрой выпечки BREAD

RAPID.

3. ТОЧНО ОТМЕРЯЙТЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Для приготовления вкусного хлеба очень важно правильно отмерять продукты. В наборе с данной

хлебопекарней прилагаются мерная чашка и комбинированная мерная ложка (комбинация чайной

ложки и столовой ложки).

Пример:

11/2 чайной ложки = 1 чайн ая ложка +

+ 1/2 чайной ложки

4. ТЕМПЕРАТУРА ВОДЫ И

ТЕМПЕРАТУРА ПОМЕЩЕНИЯ

Температура воды и температура в помещении также играют важную роль при приготовлении

хлеба. Хлебопекарня поддерживает температуру теста в допустимых пределах. Хлебопекарня

автоматически управляет процессом замешивания теста, поддерживая его температуру.

Оптимальные пределы температуры следующие:

Температура в помещении: отС до 27 °С. (Наилучший результат можно получить при

температуре от 1С до 25°С.)

Температура воды: отС до 1С.

Для приготовления вкусного хлеба необходимо регулировать температуру воды.

Температура

Ниже 27°СВыше 27°С

в помещении

Без задержки Используйте охлажденную

воду.

С

Используйте

Увеличьте

использовани

охлажденную

количество

ем таймера

воду.

муки на 1/4

задержки

чашки.

Не используйте теплую воду. При использовании теплой воды пол учится низкий и плотный хлеб,

имеющий осевший или вздувшийся верх (особенно при высокой температуре в помещении).

5. ДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ ВКУСА ХЛЕБА

Во время еды: Употребляйте свеженарезанный или поджаренный в тостере хлеб.

Для сохранения свежести хлеба: для предохранения хлеба от высыхания поместите его в плотно

закрытый пластиковый пакет.

При хранении: После полного остывания завернит е хлеб в фольгу или пластиковый пакет. При 2-3

дневном хранении поместите хорошо упакованный хлеб в холодильник. Для более длительного

хранения поместите упакованный хлеб в морозильную камеру.

СОДЕРЖАНИЕ

Характеристики—————————————————————————3

Меры предосторожности———————————————————— 4

Перед началом выпечки —————————————————————5

Описание————————————————————————————7

Панель управления и функции ——————————————————9

Как использовать режим выпечки обычного хлеба(BREAD/

хлеба с добавками (MIXED BREAD)——————————————— 9

Как использовать режим быстрой выпечки хлеба

(BREAD RAPID)————————————————————————14

Меню приготовления хлеба в режимах BREAD/

MIX BREAD,BREAD RAPID———————————————————15

Как использовать режим выпечки пшеничного хлеба

(WHOLE WHEAT BREAD)————————————————————21

Меню приготовления хлеба в режиме

WHOLE WHEAT BREAD ————————————————————21

Как использовать режим замешивания теста (DOUGH)————- 24

Меню режима DOUGH —————————————————————25

Как использовать режим выпечки кондитерских

изделий (САКЕ)————————————————————————31

Как использовать режим приготовления джема (JAM)————— 33

Как использовать режим приготовления теста для пиццы

(PIZZA) ————————————————————————————35

Меню режима PIZZA——————————————————————36

Обслуживание и очистка ————————————————————37

Вопросы и ответы, относящиеся к работе хлебопекарни ——— 38

Показания дисплея —————————————————————— 40

Приготовление вкусного хлеба—————————————————40

Технические характеристики——————————————————42

ХАРАКТЕРИСТИКИ

РАЗМЕРЫ ВЫПЕКАЕМОГО ХЛЕБА

Хлебопекарня позволяет Вам выбрать один из трех размеров буханки хлеба: обычный, большой и очень

большой. Вы можете выпечь хлеб нужного Вам в данном случае размера.

ЧЕТЫРЕ МЕНЮ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБА

:

(1) Данное меню предназначено для выпечки обычного

Обычный хлеб

хлеба (белый хлеб). Выпечка длится 4 часа 10

(BREAD)

минут.

(2) (2) Звуковой сигнал известит Вас, когда надлежит

добавить какиелибо продукты.

:

Данное меню представляет собой вариант более быстрой

Быстрая выпечка

выпечки хлеба, который нужен срочно. Выпечка длится 2

(BREAD RAPID)

часа 50 минут.

:

Для выпечки хлеба из 100 % пшеничной муки. Такой хлеб

Хлеб из цельной пшеничной

богат клетчаткой, витаминами группы В и витамином Е.

муки (WHOLE WHEAT BREAD)

Выпечка длится 3 часа 50 минут.

Данное меню используется для приготовления различного

Приготовление теста (DOUGH)

хлеба, например, булочек или французского хлеба.

(до стадии «первый подъем«)

Возможно выбрать меню выпечки бисквитов (SPONGE

Кондитерские :

САКЕ) и кексов (POUND CAKE). По этому методу можно

изделия (САКЕ)

также приготовить шоколадный и фруктовый торты.

Приготовление, перемешивание и охлаждение

Джем (JAM)

осуществляется автоматически. Вы можете приготовить

нежный свежий джем за 1 час 10 минут.

Специальная программа, предназначенная для

Пицца (PIZZA)

приготовления теста для пиццы.

ТАЙМЕР (для режимов BREAD и WHOLE WHEAT BREAD)

Вы можете приготовить все с вечераи на утро хлеб будет готов. (Или наоборот.) Время задержки: от 4

часов и 20 минут до 13 часов (режим BREAD).

от 4 часов до 13 часов (режим WHOLE WHEAT BREAD).

ВЫБОР СТЕПЕНИ ВЫПЕЧКИ

(возможность установки одного из пяти уровней выпечки)

(Для режимов BREAD, BREAD RAPID и WHOLE WHEAT BREAD.)

Если Вы хотите изменить цвет корочки хлеба, Вы можете изменять цвет от светлого до темного, нажимая

кнопку BREAD COLOR. Если кнопка не будет нажата, данная функция будет автоматически установлена на

среднее (MEDIUM) значение.

РЕГУЛИРОВКИ

БОЛЬШАЯ ВЫСОТА НАД УРОВНЕМ МОРЯ

Иногда для приготовления хлеба вручную или при помощи хлебопекарни необходимо вносить поправки на

большую высоту местности. По мере увеличения высоты уменьшается время, необходимое для

ферментации дрожжей, и тесто может быть слишком просевшим. В результате получится низкий и плотный

хлеб, имеющий осевший или вздувшийся верх. Также, низкая влажность в некоторых высокогорных районах

может привести к тому, что хлеб поднимется незначительно. Ниже приведены изменения, которые

необходимо учитывать при использовании хлебопекарни на высоте 900-2200 метров. Начните с самых

маленьких значений поправки и увеличивайте их при необходимости. Для повышения мягкости и улучшения

структуры теста в него также можно добавить клейковину. Клейковину можно приобрести в магазинах

здоровой пищи; необходимое количество клейковины добавляйте в соответствии с указаниями изготовителя.

Уменьшите количество дрожжей: от 1/8 до 1/4 чайной

ложки.

Уменьшите количество сахара: от 1 до 3 чайных

ложек.

Увеличьте количество жидкости: от 1 до 4 чайных

ложек.

ВЛАЖНОСТЬ

Влажность может повысить количество влаги в муке и других ингредиентах. Повышение количества влаги

может привести к изменению соотношения между мукой и водой.

В результате получается плоский или просевший верх хлеба. Для изменения рецепта в соответствии с

уровнем влажности увеличьте количество муки на 1-4 столовые ложки. Начните с наименьшего количества и

увеличивайте, если необходимо. В результате в конце второго замеса образуется гладкий плотный комок

теста.

МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

Держите хлебопекарню в недоступных для детей

местах, чтобы они не могли нажать кнопки

управления.

Во время работы хлебопекарня будет горячей.

Подключайте вилку электропитания к розетке переменного тока 220 В 50 Гц (максимальный потребляемый ток: 5А).

Не пользуйтесь удлиннителями и розетками с несколькими гнездами.

Не используйте хлебопекарню в неустойчивом положении.

Не блокируйте вентиляционные отверстия, расположенные в верхней части и по бокам хлебопекарни. Эти

отверстия предназначены для охлаждения работающих частей.

Не приближайте лицо и руки к работающей хлебопекарне. Она нагревается во время работы.

Когда выпечка окончена: При извлечении внутреннего контейнера пользуйтесь прихваткой. Контейнер, внутренняя

область печи и крышка сильно нагреваются.

Во время и после завершения циклов работы не дотрагивайтесь до горячих поверхностей, например: ручек

хлебопекарни, внешней поверхности корпуса, смотровому окну и т.п. Для переноски хлебопекарни используйте

рукавицы или прихватки.

ОПАСНО

Не кладите сверху на хлебопекарню никакие предметы, так как они могут вызвать деформацию или обесцвечивание

крышки.

Не деформируйте контейнер для теста. Если форма контейнера будет неправильной, сенсор температуры

хлебопекарни не сможет осуществить надлежащую установку температуры и качественный хлеб не получится.

Не допускайте загрязнения хлебопекарни, особенно попадания посторонних предметов в контейнер для теста. (При

очистке отключайте хлебопекарню от электросети.)

Используйте только требуемое количество ингредиентов. Превышение этого количества может привести к

прилипанию хлеба к внутренней стороне крышки и к отверстиям для выхода воздуха.

Не погружайте контейнер для теста в воду. Это может привести к повреждению оси.

Не открывайте крышку и не удаляйте контейнер во время процесса подъема теста и выпечки.

Оставьте зазор не менее 10 см между хлебопекарней и окружающими предметами для циркуляции воздуха. При

несоблюдении этого правила может произойти обесцвечивание окружающих стен, потому что из выпускных

отверстий хлебопекарни поступает горячий воздух.

Обязательно содержите саму печь в чистоте. Крошки хлеба могут пригореть и привести к появлению проблем в

работе хлебопекарни.

Из соображений безопасности обязательно отключайте хлебопекарню от электросети после каждого

использования.

ПЕРЕД НАЧАЛОМ ВЫПЕЧКИ

ПРОДУКТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ПРИ ВЫПЕЧКЕ

Это вещество обеспечивает подъем теста и является наиболее важным продуктом в

СУХИЕ

хлебопечении. При взаимодействии с сахаром и водой при соответствующей

ДРОЖЖИ

температуре дрожжи вырабатывают двуокись углерода и заставляют тесто

подниматься. Дрожжи, используемые для выпечки в данной хлебопекарне, не требуют

предварительной ферментации. Должны использоваться свежие дрожжи быстрого

подъема или сухие активные дрожжи. Размер булки может зависеть от типа,

количества и свежести дрожжей. После вскрытия упаковки дрожжей поместите остаток в

холодильник и постарайтесь использовать его как можно скорее. При использовании

дрожжей, взятых из холодильника или из морозильника, необходимо сначала довести их

до комнатной температуры, так как охлажденные дрожжи не обладают активностью.

Клейковина (растительный белок), содержащаяся в муке, формирует структуру хлеба.

МУКА

Хлебная мука подходит для выпечки больше всего изза высокого содержания в ней

протеина. Как правило, мука общего назначения используется для приготовления

кондитерских изделий. Добавление муки грубого помола, пшеничных отрубей, ржаной или

ячменной муки придаст хлебу своеобразный аромат или текстуру.

Некоторые виды муки не выдерживают высокой температуры и влажности. Храните муку в

сухом прохладном месте.

Соль контролирует активность дрожжей и обеспечивает плотность теста, а также

СОЛЬ

предохраняет его от переброжения.

Сахар поддерживает процесс ферментации дрожжей, придает хлебу вкус и цвет, а также

САХАР

обеспечивает мягкость. Вы можете вместо сахара добавлять мед или черную патоку (в

том же количестве). Вы можете изменять цвет хлеба, добавляя различное количество

сахара. (Сахар добавляется в тесто для получения более темной корочки).

Добавляемые в тесто масло, маргарин или жир должны иметь комнатную температуру;

ЖИРЫ

это обеспечивает наилучшие результаты при выпечке. Жиры предотвращают

затвердевание хлеба и придают ему аромат. Для выпечки в данной хлебопекарне

наиболее подходит сливочное масло.

Молочные продукты, такие как сухое или свежее молоко, оказывают большое влияние на

МОЛОЧНЫЕ

цвет и вкус хлеба. При использовании таймера задержки по соображениям

ПРОДУКТЫ

безопасности вместо свежего молока следует использовать сухое молоко и воду. При

высокой комнатной температуре (выше 27°С) используйте свежее молоко, охлажденное

доС.

Водопроводная вода добавляется в муку для формирования клейковины и существенно

ВОДОПРОВОД

влияет на результаты выпечки. При высокой комнатной температуре (выше 27°С)

НАЯ ВОДА

используйте воду, охлажденную доС. (Температура воды, охлажденной в

холодильнике).

Аромат и запах хлеба можно улучшить, добавляя в тесто яйца. Это также позволяет

ЯЙЦА

поддержать мягкость хлеба. При добавлении к рецепту одного большого яйца

уменьшите количество жидкости на 1/8 чашки.

ПЕРЕД НАЧАЛОМ ВЫПЕЧКИ

ВАЖНЫЕ ПРИМЕЧАНИЯ

Соотношение муки и воды

(или другой жидкости)

Соотношение муки и воды (или другой жидкости) всегда должно быть таким, как указано в рецепте. (Пример:

Основной рецепт выпечки белого хлеба (большая булка) — 3 чашки хлебной муки на 1 и 1/8 чашки воды.)

Увеличение количества муки по отношению к воде (или другой жидкости) ухудшит качество домашнего хлеба

и может вызвать блокировку мешалки и неправильную работу хлебопекарни.

Продукты для хлеба с добавками

(MIX BREAD)

При использовании режима BREAD/MIX BREAD за четыре минуты до завершения процесса замешивания

теста прозвучат три звуковых сигнала, которыми хлебопекарня известит Вас о наступлении момента

добавления дополнительных ингредиентов, таких как изюм, овощи или орехи и пр. Обязательно удалите с

добавляемых ингредиентов скорлупу, твердые зерна и т.п.

Фтороуглеродное покрытие контейнера для теста может быть повреждено твердыми продуктами, такими как

кристаллический сах ар, замороженное масло или сахарная глазурь. Некоторые орехи и фрукты также могут

поцарапать контейнер.

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ПРОЦЕССА

ПРОЦЕСС

2

3

1

4

Пауза

Замес

Предваритель

Первое

ный замес

поднятие

Время

Режим BREAD

9 мин 5 мин 18-22 мин 60-70 мин

(обычный хлеб)

Режим BREAD

9 мин 5 мин 16-20 мин 15 мин

RAPID (быстрая

выпечка)

Режим WHOLE

11 мин 40 мин 14 мин 26 мин

WHEAT BREAD

(хлеб из цельной

пшеничной муки)

Режим DOUGH

9 мин 5 мин 16-24 мин 64-72 мин

(тесто)

5

6

7

8

Выход газов

Второе поднятие

Окончание

Выпечка

20 сек 70 мин 63-68 мин 10-19 мин

20 сек 45 мин 65 мин 10-14 мин

20 сек 70 мин 55 мин 13 мин

— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — —

Режим SPONGE CAKE (бисквит)

Первый нагрев 7 мин

Второй нагрев 48 мин

Окончание 20 мин

Режим POUND CAKE (кекс)

Второй нагрев 58 мин

Режим JAM (джем) Первый нагрев 15 мин Второй нагрев 50 мин

Окончание 5 мин

(при непрерывном

вращении мешалки)

ПРОЦЕСС

1

2

3

4

5

Предварительн

Первый замес

Первое

Второй замес

Второе

ВРЕМЯ

ый замес

поднятие

поднятие

Приготовления теста

2 мин 20 мин 10 мин 10 мин 10 мин

для пиццы

ОПИСАНИЕ

ПРИНАДЛЕЖНОСТИ

Мерная чашка для воды, муки и других ингредиентов.

Нож для резки хлеба

Комбинированная мерная ложка

Используется для измерения сахара, соли, сливочного масла, сухого молока и сухи х дрожжей.

ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ И ФУНКЦИИ

При нажатии кнопок на панели управления звучит сигнал.

Нажимайте кнопку MENU для выбора желаемого режима работы

1

хлебопекарни: BREAD, BREAD RAPID (одно нажатие), WHOLE WHEAT

BREAD (два нажатия), DOUGH (три нажатия), САКЕ (четыре нажатия), JAM (пять

нажатий) или PIZZA (шесть нажатий). При каждом нажатии кнопки MENU

включается следующий режим работы. (Когда Вы подключаете вилку кабеля

питания к электророзетке, включается первый режим BREAD.)

Нажимайте кнопку BREAD COLOR, если Вы хотите изменить цвет корочки

2

хлеба. При нажатии данной кнопки Вы можете выбрать один из пяти

уровней подрумянивания корочки хлеба от LIGHT (светлой) до DARK (темной).

Если Вы не нажмете данную кнопку, хлеб автоматически будет выпекаться

в режиме MEDIUM (средняя).

С помощью кнопки TIMER может быть задано время задержки. При каждом

3

нажатии данной кнопки время будет увеличиваться на 10 минут. Для быстрого

увеличения времени задержки нажмите кнопку TIMER и удержите ее в

нажатом положении. Время задержки может быть установлено в пределах от 4

часов 20 минут до 13 часов. (Режим BREAD.) Время задержки может быть

установлено в пределах от 4 часов до 13 часов. (Режим WHOLE WHEAT

BREAD.)

Когда Вы хотите начать выпечку или включить таймер задержки, нажмите кнопку

4

START/STOP.

Для изменения режима работы хлебопекарни после нажатия кнопки

START/STOP нажмите ее еще раз и удержите в течение 1 секунды.

Хлебопекарня вернется к начальному режиму.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ РЕЖИМ ВЫПЕЧКИ ОБЫЧНОГО

ХЛЕБА (BREAD) / ХЛЕБА С ДОБАВКАМИ (MIX BREAD)

Выпечка обычного хлеба

Когда хлебопекарня подключается к сети электропитания, автоматически выбирается режим BREAD.

Время выполнения всего процесса составляет 4 часа 10 минут.

Для приготовления вкусного хлеба точно отмерьте все ингредиенты.

Используйте охлажденную воду с температурой примерноС (охлажденную в холодильнике).

Не используйте теплую воду.

Для дозировки используйте прилагаемые к хлебопекарне мерную чашку и мерную ложку. Для получения наилучших

результатов точно отмеряйте все ингредиенты. (Одна ложкаэто одна мерная ложка, заполненная полностью, но

без горки.)

Полная ложка (без горки).

1

Извлеките контейнер для теста из хлебопекарни и установите

мешалку:

(1) Откройте крышку и вытяните контейнер для теста за ручку.

(2) Установите мешалку на ось, находящуюся внутри контейнера, как показано на рисунке внизу.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

Используйте хлебопекарню только тогда, когда она находится в ровном устойчивом положении.

Убедитесь, что мешалка установлена правильно. Если мешалка соскочит во время работы, тесто не будет

перемешано как следует.

2

Поместите все ингредиенты в контейнер:

Налейте в контейнер водопроводную воду, добавьте муку, соль, сливочное масло и сухое молоко, затем сверху

муки поместите дрожжи. Не перемешивайте продукты после добавления сухих дрожжей. (При выпечке хлеба из

готовой смеси сначала налейте в контейнер водопроводную воду, затем положите готовую смесь и поместите

поверх нее дрожжи.)

(1) Вода

(2) Все ингредиенты, кроме сухих дрожжей.

(3) Сухие дрожжи поверх муки, подальше от воды.

Примечание: Если Вы собираетесь использовать таймер задержки, дрожжи должны остаться сухими и находиться

подальше от воды (смотрите рисунок (3)).

Если на дрожжи попадет вода, то процесс ферментации начнется раньше времени и тесто не поднимется, когда

необходимо.

3

Поместите контейнер в хлебопекарню:

(1) Поместите контейнер в хлебопекарню и проверьте, чтобы выступы на контейнере совпадали с

соответствующими желобками хлебопекарни.

(2) Нажмите на контейнер вниз так, как показано на рисунке, чтобы он встал на место со щелчком. Опустите ручку

контейнера вниз и назад.

Если контейнер установлен неправильно и нажата кнопка START/STOP, это может привести к повреждению

хлебопекарни.

4

Закройте крышку:

Закройте крышку, используя ее ручку.

Если крышка не будет закрыта как следует, это может повлиять на процесс поднятия теста и выпечки.

5

Подключите вилку питания хлебопекарни к электророзетке:

Загорается индикатор BREAD/MIX BREAD.

6

Включите хлебопекарню:

Без установки таймера задержки

Нажмите кнопку START/STOP.

Проследите за тем, чтобы загорелась индикаторная лампочка START/STOP и хлебопекарня начала работу.

На дисплее должно появиться время продолжения всего процесса

, которое во время процесса будет

уменьшаться.

Таймер ведет поминутный обратный отсчет. ( , …….)

Когда значение времени на таймере достигнет приблизительно

, хлебопекарня начнет цикл выпечки и

замигает индикатор BAKE.

Когда замигает индикатор FINISH, начнется процесс охлаждения.

Когда процесс выпечки полностью завершен, индикатор FINISH перестанет мигать и будет гореть постоянно,

трижды прозвучит сигнал, извещая Вас о том, что хлеб готов. Убедитесь, что на дисплее показано значение

|

. (Индикатор START/STOP начинает мигать.)

Если Вы хотите изменить цвет корочки хлеба, просто нажимайте кнопку BREAD COLOR. Хлеб будет выпекаться

при средней установке MEDIUM, если данная кнопка не нажата. Цвет корочки хлеба может быть изменен и после

включения хлебопекарни, если Вы нажмете кнопку BREAD COLOR до начала цикла выпечки.

Если после нажатия кнопки START/STOP хлебопекарня не начинает цикл предзамеса, обратитесь к таблице

«Показания дисплея» на странице 40. Имейте в виду, что хлебопекарня остается горячей до того момента, пока

индикация FINISH не перестанет мигать.

ПРИМЕЧАНИЯ:

Когда мигает индикатор FINISH, это означает, что процесс выпечки прерван. Перед удалением контейнера из

хлебопекарни нажмите кнопку START/STOP, затем выньте ко нтейнер, используя прихватки или рукавицы. (Будьте

осторожны, потому что хлебопекарня и контейнер очень горячие!) Выньте хлеб из контейнера и положите его для

охлаждения на решетку.

(1) Процесс замеса:

Когда таймер задержки не используется, звуковой сигнал сообщит Вам о том, что следует добавить изюм и т.п.

Примерно через 25 минут после начала и за 6 минут до завершения процесса замеса сигнал прозвучит трижды,

подсказывая Вам, что пора добавлять изюм. Откройте крышку и медленно и равномерно насыпьте изюм сверху на

тесто. При этом замешивание не будет остановлено, поэтому будьте осторожны. После добавления изюма быстро

закройте крышку во избежание потери тепла.

(2) Процесс замеса и подъема:

Смотровое окно и внутренняя крышка могут быть покрыты дымкой. (Затуманившееся окно высыхает во время

выпечки.)

(3) Процесс выпечки и окончание:

Не дотрагивайтесь до горячих поверхностей хлебопекарни (корпуса, смотрового окна и пр.). Используйте рукавицы

или прихватки для переноски хлебопекарни.

С установкой таймера задержки

Таймер задержки нельзя использовать в сочетании с режимами «BREAD RAPID», «DOUGH», «CAKE», «JAM» и «PIZZA».

При помощи таймера задержки можно установить время, к которому должен быть выпечен хлеб. Вы можете

установить таймер задержки на время от 4 часов 20 минут до 13 часов с интервалами в 10 минут.

ПРИМЕР: Сейчас 9:00 вечера. Вы хотите, чтобы хлеб был готов на следующее утро

к 6:30. Установите таймер на

значение

, потому что между 9:00 вечера и 6:30 утра пройдет 9 часов 30 минут. Не устанавливайте таймер

на фактическое время окончания выпечки, а вводите только интервал между временем включения хлебопекарни и

временем окончания выпечки.

(1) Однократное нажатие кнопки TIMER приводит к появлению на дисплее значения

(2) Удерживайте кнопку TIMER в нажатом положении, пока на дисплее не появится мигающее значение

i-

(3) Нажмите кнопку START/STOP: индикация на дисплее перестанет мигать, что означает завершение установки

таймера.

Значение времени на дисплее будет поминутно уменьшаться.

(

, ….)

7

По окончании выпечки нажмите кнопку START/STOP и выньте

контейнер с хлебом из хлебопекарни.

После того, как прозвучит сигнал, нажмите кнопку START/STOP и вытяните контейнер с хлебом за ручку.

При извлечении контейнера пользуйтесь рукавицами или прихваткой, потому что контейнер, печь и крышка сильно

нагреваются.

Если Вы не нажмете кнопку START/STOP после звукового сигнала, в течение 30 минут будет работать вентилятор,

чтобы предохранить хлеб от отсырения.

Вынимайте контейнер с хлебом сразу же после звукового сигнала, чтобы он не стал сырым.

8

Вынимание хлеба. (Пользуйтесь рукавицами или прихваткой.)

Пользуясь рукавицами или прихваткой, переверните контейнер вверх дном и потрясите его, пока хлеб не выйдет.

Сразу же после удаления хлеба налейте в контейнер теплой воды.

ПРИМЕЧАНИЕ: Детали на внешней поверхности печи могут обесцветиться, но это не влияет на работу

хлебопекарни.

9

После использования:

После каждого использования хлебопекарни всегда отключайте ее от электросети.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ РЕЖИМ БЫСТРОЙ

ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА (BREAD RAPID)

Если требуется срочно испечь хлеб

Нажмите кнопку MENU один раз для выбора режима BREAD RAPID. Длительность процесса выпечки составляет

2 часа 50 минут.

Для получения вкусного хлеба важно точно отмерить все ингредиенты.

Используйте охлажденную воду с температуройС (охлажденную в холодильнике).

Не используйте теплую воду.

1-5

Операции, от извлечения контейнера для теста до подключения хлебопекарни к

сети электропитания, совпадают с теми же операциями для режима BREAD (с 1

по 5 на страницах 9 и 12).

6

Включите хлебопекарню:

(1) Нажав кнопку MENU один раз, выберите режим BREAD RAPID.

(2) Нажмите кнопку START/STOP.

Проследите за тем, чтобы загорелась индикаторная лампочка START/STOP и хлебопекарня начала работу.

На дисплее должно появиться время продолжения всего процесса

, которое во время процесса будет

уменьшаться.

Таймер ведет поминутный обратный отсчет.

( , ……)

Убедитесь, что Вы выбрали именно режим BREAD RAPID.

Если после нажатия кнопки START/STOP хлебопекарня не начинает работу, обратитесь к таблице «Показания

дисплея» на странице 40.

7-9

Процесс, от поднятия хлеба до окончания выпечки, аналогичен процессу

режима BREAD. По окончании выпечки извлеките хлеб из контейнера, как было

описано выше (страница 13).

МЕНЮ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБА В РЕЖИМАХ BREAD/

MIX BREAD И BREAD RAPID

Следуйте шагам с 1 по 9 процедуры выпечки хлеба, приведенных на страницах с 9 по 13.

ОБЫЧНЫЙ БЕЛЫЙ ХЛЕБ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Обычная булка Большая булка Очень большая булка

3/4 чашки 1 1/8 чашки Водопроводная вода 1 7/16 чашки

2 чашки 3 чашки Хлебная мука 4 чашки

1 чайная ложка 1 1/2 чайной ложки Соль 2 чайных ложки

1 1/2 столовой

2 столовые ложки Сахар 3 столовые ложки

ложки

1 столовая ложка 1 1/2 столовой

Сухое молоко 2 столовые ложки

ложки

1 столовая ложка

1 1/2 столовой

Сливочное масло 2 столовые ложки

ложки

1 чайная ложка 1 1/2 чайной ложки Сухие дрожжи (режим BREAD) 1 1/2 чайной ложки

1 1/2 чайная ложка 2 чайные ложки Сухие дрожжи (режим BREAD

2 чайных ложки

RAPID)

ПРИМЕЧАН ИЕ:

(1) Количество дрожжей, указанное в строке BREAD, предназначается для выпечки хлеба по основному

циклу, а количество дрожжей, указанное в строке BREAD RAPID, предназначается для выпечки хлеба по

ускоренному циклу. Используйте только то количество дрожжей, которое указано в соответствующем

рецепте. При выпечке маленькой булки количество всех ингредиентов должно быть вдвое меньше, чем при

выпечке булки обычного размера.

(2) В данной таблице приведено стандартное количество сухих дрожжей. Однако, в случае, если хлеб

недостаточно поднялся, добавьте 1/2 чайной ложки дрожжей.

ХЛЕБ С ОТРУБЯМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 7/16 чашки водопроводной воды

3 1/2 чашки хлебной муки

1/2 чашки пшеничных отрубей

2 чайные ложки соли

4 столовые ложки сахара

2 столовые ложки сливочного масла

2 столовые ложки сухого молока

11/2 чайной ложки сухих дрожжей

(режим BREAD)

2 чайные ложки сухих дрожжей (режим BREAD RAPID)

ПРИМЕЧАНИЕ: Обжарьте пшеничные отруби на сковородке при 160°С, пока они слегка не подрумянятся

(около 10 минут), затем остудите перед дальнейшим использованием.

ХЛЕБ С ЛИМОНОМ И ПЕРЦЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 7/16 чашки водопроводной воды

4 чашки хлебной муки

2 чайные ложки соли

31/2 столовой ложки сахара

2 столовые ложки сливочного масла

2 столовые ложки сухого молока

1 1/2 чайной ложки сухих дрожжей

2 чайные ложки молотого черного перца

4 столовые ложки измельченной цедры лимона

ПРИМЕЧАНИЕ: Добавляйте лимонную цедру, во время замешивания теста, после звукового сигнала.

МОРКОВНЫЙ ХЛЕБ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 1/8 чашки водопроводной воды

4 чашки хлебной муки 5/16 чашки тертой моркови

2 чайные ложки соли

4 столовые ложки сахара

2 столовые ложки сливочного масла

2 столовые ложки сухого молока 11/2 чайной ложки сухих дрожжей (режим BREAD)

2 чайные ложки сухих дрожжей (режим BREAD RAPID)

При использовании данного рецепта не включайте таймер задержки.

БЕЛЫЙ ХЛЕБ

ИНГРЕДИЕНТЫ

7/16 чашки водопроводной воды

1 чашка свежего молока

4 чашки хлебной муки

1 1/2 чайной ложки соли

3 столовые ложки сахара

2 столовые ложки сливочного масла

1 1/2 чайной ложки сухих дрожжей (режим BREAD)

2 чайные ложки сухих дрожжей (режим BREAD RAPID)

При использовании данного рецепта не включайте таймер задержки.

КЛЮКВЕННЫЙ ХЛЕБ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 чашка свежего молока

5/8 чашки клюквенного сока

4 чашки хлебной муки

2 чайные ложки соли

3 столовые ложки сахара

1 1/2 столовой ложки сливочного масла

2 чайные ложки сухих дрожжей (режим BREAD)

3 чайные ложки сухих дрожжей

(режим BREAD RAPID)

При использовании данного рецепта не включайте таймер задержки.

А ПЕЛЬСИНОВЫЙ ХЛЕБ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 7/16 чашки апельсинового сока

4 чашки хлебной муки

11/2 чайной ложки соли

3 столовые ложки сахара

2 столовые ложки сливочного масла

1 1/2 столовой ложки сухого молока

2 чайные ложки сухих дрожжей

(режим BREAD)

2 1/2 чайной ложки сухих дрожжей

(режим BREAD RAPID)

При использовании данного рецепта не включайте таймер задержки.

ХЛЕБ С АПЕЛЬСИНОВЫМ МАРМЕЛАДОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 чашка водопроводной воды

1/2 чашки апельсинового мармелада

4 чашки хлебной муки

1 1/2 чайной ложки соли

2 столовые ложки сахара

2 столовые ложки сливочного масла

2 столовые ложки сухого молока

1 1/2 чайной ложки сухи х дрожжей

(режим BREAD)

2 чайные ложки сухих дрожжей (режим BREAD RAPID)

При использовании данного рецепта не включайте таймер задержки.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ХЛЕБ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 чашка воды, в которой варился картофель

3 5/16 чашки хлебной муки

5/8 чашки картофельного пюре

1 1/2 чайной ложки соли

3 столовых ложки сахара

2 столовые ложки сливочного масла

1 1/2 чайной ложки сухи х дрожжей

(режим BREAD)

2 чайные ложки сухих дрожжей (режим BREAD RAPID)

При использовании данного рецепта не включайте таймер задержки.

ПРИМЕЧАНИЕ: Отварите картофель в двух чашках воды. Охладите отвар до комнатной температуры. Слейте воду

и приготовьте пюре.

ХЛЕБ С ЯБЛОЧНЫМ ПЮРЕ И С КОРИЦЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

3/8 чашки яблочного пюре

1 чашка свежего молока

3 1/2 чашки хлебной муки

1 1/2 чайной ложки корицы

1 1/2 чайной ложки соли

3 столовые ложки сахара

1 1/2 столовой ложки сливочного масла

2 чайные ложки сухих дрожжей

При использовании данного рецепта не включайте таймер задержки и не используйте его в режиме BREAD RAPID.

ХЛЕБ С ОВОЩНЫМ СОКОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 1/8 чашки овощного сока

1 большое яйцо

4 чашки хлебной муки

1 1/2 чайной ложки соли

3 столовые ложки сахара

2 столовые ложки сливочного масла

1 1/2 чайной ложки сухи х дрожжей (режим BREAD)

2 чайные ложки сухих дрожжей (режим BREAD RAPID)

При использовании данного рецепта не включайте таймер задержки.

СЛАДКИЙ ХЛЕБ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 чашка водопроводной воды

2 яичных желтка

3 5/16 чашки хлебной муки

1 1/2 чайной ложки соли

6 столовых ложек сахара

2 столовые ложки сливочного масла или жира, добавляемого в тесто для придания ему рассыпчатости

2 столовые ложки сухого молока

1 1/2 чайной ложки сухи х дрожжей

(режим BREAD)

2 чайные ложки сухих дрожжей (режим BREAD RAPID)

При использовании данного рецепта не включайте таймер задержки.

ПРИМЕЧАНИЕ: Цвет корочки хлеба будет немного темнее, чем у обычного белого хлеба.

СЛАДКИЙ БАНАНОВЫЙ ХЛЕБ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 чашка свежего молока

2 яичных желтка

1/2 чашки спелых бананов (нарезанных)

4 чашки хлебной муки

2 чайные ложки соли

2 столовые ложки сахара

2 столовые ложки сливочного масла

1 1/2 чайной ложки сухи х дрожжей

При использовании данного рецепта не включайте таймер задержки, не используйте его в режиме BREAD RAPID.

ПРИМЕЧАНИЕ: Цвет корочки хлеба будет немного темнее, чем у обычного белого хлеба.

ХЛЕБ С ЙОГУРТОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

3/4 чашки водопроводной воды

5/8 чашки йогурта

4 чашки хлебной муки

1 1/2 чайной ложки соли

3 столовые ложки сахара

2 столовые ложки сливочного масла

2 столовые ложки сухого молока

1 1/2 чайной ложки сухи х дрожжей

4 столовые ложки кунжутного семя

При использовании данного рецепта не включайте таймер задержки и не используйте его в режиме BREAD RAPID.

ХЛЕБ С АРАХИСОВЫМ МАСЛОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 7/16 чашки водопроводной воды

1/2 чашки арахисового масла (комнатной

температуры)

4 чашки хлебной муки

1 1/2 чайной ложки соли

3 столовые ложки неочищенного сахара

1 1/2 чайной ложки сухи х дрожжей

При использовании данного рецепта не включайте таймер задержки и не используйте его в режиме BREAD RAPID.

РЖАНОЙ ХЛЕБ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 1/4 чашки водопроводной воды

1 1/2 чашки ржаной муки

2 1/2 чашки хлебной муки

1 1/2 чайной ложки соли

3 столовые ложки сахара

2 столовые ложки сливочного масла

2 столовые ложки сухого молока

1 1/2 чайной ложки душистого перца

1 1/2 чайной ложки сухи х дрожжей

11/2 столовой ложки семян тмина

ПРИМЕЧАНИЕ: (1) Добавляйте тмин во время замешивания теста, после звукового сигнала. (2) Высота хлеба будет

слегка ниже, чем у обычного белого хлеба.

ЯИЧНЫЙ ХЛЕБ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 чашка водопроводной воды

2 больших яйца

4 чашки хлебной муки

2 чайные ложки соли

3 столовые ложки сахара

2 столовые ложки сливочного масла

1 чайная ложка сухих дрожжей

При использовании данного рецепта не включайте таймер задержки и не используйте его в режиме BREAD RAPID.

ХЛЕБ «АНАДАМА«

ИНГРЕДИЕНТЫ

5/8 чашки водопроводной воды

2 больших яйца

3 5/8 чашки хлебной муки

1 1/2 чайной ложки соли

1 1/2 столовой ложки сливочного масла

5/16 чашки черной патоки

1 1/2 чайной ложки сухи х дрожжей

5/16 чашки кукурузной муки

При использовании данного рецепта не включайте таймер задержки и не используйте его в режиме BREAD RAPID.

ПРИМЕЧАНИЕ: Цвет корочки хлеба будет немного темнее, чем у обычного белого хлеба.

ТЫКВЕННЫЙ ХЛЕБ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 чашка свежего молока

1 большое яйцо

1/2 чашки консервированной тыквы

4 чашки хлебной муки

1 1/2 чайной ложки соли

2 столовые ложки сахара

2 1/2 столовой ложки сливочного масла

1 1/2 чайной ложки сухи х дрожжей

1 чайная ложка корицы

1 чайная ложка мускатного ореха

1 чайная ложка гвоздики

При использовании данного рецепта не включайте таймер задержки.

Следуйте указаниям для режимов выпечки обычного хлеба и хлеба с добавками (BREAD/MIX BREAD): шаги с 1 по

9 на страницах 9-13.

Нижеследующие рецепты хлеба с добавками нельзя использовать в режиме быстрой выпечки BREAD RAPID.

ХЛЕБ С ИЗЮМОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Обычная булка

Большая булка Очень большая булка

3/4 чашки 1 1/8 чашки Водопроводная вода 1 7/16 чашки

2 чашки 3 чашки Хлебная мука 4 чашки

1 чайная ложка 1 чайная ложка Соль 2 чайных ложки

1 /2 столовой

2 столовые ложки Сахар 3 столовые ложки

ложки

1 столовая ложка 1 1/2 столовой ложки Сливочное масло 2 столовые ложки

1 столовая ложка 1 1/2 столовой ложки Сухое молоко 2 столовые ложки

1 чайная ложка 1 чайная ложка Корица 1 1/2 чайной ложки

1 чайная ложка 1 1/2 чайной ложки Сухие дрожжи 1 1/2 чайных ложки

1/4 чашки 1/2 чашки Изюм 5/8 чашки

При выпечке маленькой булки количество всех ингредиентов должно быть вдвое меньше, чем при выпечке булки

обычного размера.

А БРИКОСОВЫЙ ХЛЕБ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 7/16 чашки водопроводной воды

4 чашки хлебной муки

2 чайные ложки соли

4 столовые ложки сахара

2 столовые ложки сливочного масла

1 1/2 столовой ложки сухого молока

1 1/2 чайной ложки сухих дрожжей

1/2 чашки абрикосов (нарезанных)

ПРИМЕЧАНИЕ: Добавляйте абрикосы во время замешивания теста, после звукового сигнала.

ХЛЕБ С ОВОЩАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 1/4 чашки водопроводной воды

4 чашки хлебной муки

2 чайные ложки соли

4 столовые ложки сахара

2 столовые ложки сливочного масла

1 1/2 столовой ложки сухого молока

1 1/2 чайной ложки сухих дрожжей

5/8 чашки овощной смеси (оттаявшей и просушенной)

ПРИМЕЧАНИЕ: Добавляйте овощную смесь во время замешивания теста, после звукового сигнала.

ОВСЯНЫЙ ХЛЕБ С МИНДАЛЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 5/8 чашки свежего молока

3 5/16 чашки хлебной муки

5/16 чашки овсяной муки

5/16 чашки овсяных отрубей

1 1/2 чайной ложки соли

3 столовые ложки неочищенного сахара

2 столовые ложки сливочного масла

1 1/2 чайной ложки сухих дрожжей

5/8 чашки жареного миндаля

При использовании данного рецепта не включайте таймер задержки.

ПРИМЕЧАНИЕ: (1) Обжарьте овсяные отруби на сковородке при 160°С, пока они слегка не подрумянятся

(около 10 минут), затем остудите перед дальнейшим использованием. (2) Добавляйте миндаль во время

замешивания теста, после звукового сигнала.

ТРАДИЦИОННЫЙ ЧАЛЛАХ

ИНГРЕДИЕНТЫ

5/16 чашки апельсинового сока

7/16 чашки водопроводной воды

2 больших яйца

4 чашки хлебной муки

2 чайные ложки соли

5 столовых ложек сахара

4 столовые ложки сливочного масла

2 чайные ложки сухих дрожжей

1/4 чашки изюма

При использовании данного рецепта не включайте таймер задержки.

ПРИМЕЧАНИЕ: (1) Добавляйте изюм во время замешивания теста, после звукового сигнала. (2) Цвет корочки

будет немного темнее, чем при выпечке обычного белого хлеба.

ХЛЕБ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 7/16 чашки водопроводной воды

4 чашки хлебной муки

2 чайные ложки соли

4 столовые ложки сахара

2 столовые ложки сливочного масла

2 столовые ложки сухого молока

11/2 чайной ложки сухих дрожжей

5/8 чашки грецких орехов (измельченных)

ПРИМЕЧАНИЕ: Добавляйте грецкие орехи во время замешивания теста, после звукового сигнала.

ХЛЕБ С БЕКОНОМ И СЫРОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 1/8 чашки водопроводной воды

4 чашки хлебной муки

5/8 чашки натертого сыра

2 чайные ложки соли

2 столовые ложки сахара

2 столовые ложки сливочного масла

1 1/2 чайной ложки сухих дрожжей

4 столовых ложки мелкорубленного бекона

ПРИМЕЧАНИЕ: Добавляйте бекон во время замешивания теста, после звукового сигнала.

ХЛЕБ С ЛУКОМ И УКРОПОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 чашка водопроводной воды

1 большое яйцо

5/8 чашки прессованного творога

Аннотации для Хлебопечки Hitachi HB-E303 в формате PDF

Топ 10 инструкций

Другие инструкции

Видео Хлеб пшеничный Хлеб в хлебопечке Печем хлеб домашниий рецепт (автор: Aleksandr Kryuk)04:06

Хлеб пшеничный Хлеб в хлебопечке Печем хлеб домашниий рецепт

Видео ТОП-5 Хлебопечек! | Обзор Лучших Хлебопечек 2019 | Советы от My Gadget (автор: My Gadget)08:11

ТОП-5 Хлебопечек! | Обзор Лучших Хлебопечек 2019 | Советы от My Gadget

Видео Почему не поднимается хлеб в хлебопечке Ответ здесь (автор: Ruslan Skutin)04:19

Почему не поднимается хлеб в хлебопечке Ответ здесь

Видео Хлеб из хлебопечки HITACHI HB-B 100 (автор: Евгений Александров)12:32

Хлеб из хлебопечки HITACHI HB-B 100

Видео Хлеб с семечками из хлебопечки HITACHI HB-B 100 (автор: Евгений Александров)10:29

Хлеб с семечками из хлебопечки HITACHI HB-B 100

Видео Французский хлеб в хлебопечке. Видео рецепт. (автор: Lubov Kriuk)03:16

Французский хлеб в хлебопечке. Видео рецепт.

Видео Hitachi Bread Maker HB-B301 Operation (автор: Tristan Gardner)12:43

Hitachi Bread Maker HB-B301 Operation

Видео Hitachi HB B101 Bread Machine (автор: Kitchen Tech)00:52

Hitachi HB B101 Bread Machine

HITACHI Автоматическая хлебопекарняНВ…

Hitachi, Основные меры предосторожности

  • Изображение
  • Текст

HITACHI

Автоматическая хлебопекарня
НВ-ЕЗОЗ
Инструкция по эксплуатации и
книга рецептов

ВНИМАНИЕ!

• Сохраните данную инструкцию.
• Используйте данную хлебопекарню только для приготовления
хлеба, пшеничного хлеба, пирогов, джема, теста для пиццы и
замешивания теста.
• Вы должны нести всю ответственность за установку хлебопекарни
Hitachi, ее эксплуатацию и полученные результаты. Изготовитель не
несет ответственности за случайные или намеренные действия по
эксплуатации хлебопекарни, вызвавшие ее выход из строя.
• Перед использованием хлебопекарни внимательно ознакомьтесь с
изложенными в инструкции мерами предосторожности при
эксплуатации.

ОСНОВНЫЕ МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

При эксплуатации хлебопекарни Вы должны соблюдать следующие меры предосторожности:

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

1. Прочитайте все инструкции.
Используйте хлебопекарню в соответствии с инструкциями.
2. Не прикасайтесь к нагретой поверхности хлебопекарни. Берите ее за ручки.
3. Внимательно следите за хлебопекарней, если она используется поблизости от детей.
4. Контакт с водой или другой жидкостью может привести к короткому замыканию.
а. Не ставьте хлебопекарню на влажный пол или в места, где на нее могут попасть брызги
воды.
б. Не допускайте попадания воды на вилку кабеля питания и корпус хлебопекарни.
в. Не помещайте хлебопекарню в машину для мытья посуды.
5. Не пользуйтесь хлебопекарней с поврежденными вилкой и кабелем питания, или если возникли
неполадки, в самой хлебопекарне. В таком случае обратитесь в ближайший авторизованный
сервис для проверки, настройки или ремонта хлебопекарни.
6. Для предотвращения пожара не ставьте хлебопекарню на полиэтиленовую скатерть, ковер или
другие воспламеняющиеся поверхности.
7. Использование дополнительных принадлежностей, не рекомендованных изготовителем
хлебопекарни, может привести к ее поломке.

ОПАСНО

8. После окончания использования или перед очисткой хлебопекарни отсоедините ее от
электросети. Перед очисткой, сборкой и разборкой хлебопекарни дайте ей охладиться.
9. Не используйте хлебопекарню вне помещения. Это может привести к ее повреждению.
10. Не допускайте перегиба кабеля питания через край стола или соприкосновения его с
нагретыми поверхностями.
11. Не ставьте хлебопекарню вблизи газовой плиты, электродуховки или других источников тепла.
Это может привести к ее повреждению.

HITACHI Автоматическая хлебопекарняНВ...

16 сохраните данные инструкции, Предупреждение, Опасно

Как приготовить вкусный хлеб, Значение сигнальных слов

  • Изображение
  • Текст

12. Подсоединяйте вилку кабеля питания к настенной электророзетке. Перед отключением
нажмите на выключатель «STOP», затем отключите кабель питания от электророзетки, удерживая
его только за вилку.
13. Особую осторожность следует проявлять при перемещении хлебопекарни, в которой
находится горячая жидкость.
14. Используйте хлебопекарню только по ее прямому предназначению. (Только для домашнего
использования.)
15. Прогревать хлебопекарню перед использованием не надо.

16 СОХРАНИТЕ ДАННЫЕ ИНСТРУКЦИИ

ЗНАЧЕНИЕ СИГНАЛЬНЫХ СЛОВ

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

используется для предупреждения об опасности физической травмы, смертельного случая или
повреждения имущества, если меры предосторожности не будут соблюдаться.

ОПАСНО

используется для предупреждения об опасности
травмирования и повреждения имущества, если меры предосторожности не соблюдаются.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЙ ХЛЕБ

1. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТОЛЬКО
СВЕЖИЕ ПРОДУКТЫ

При покупке муки и дрожжей обращайте внимание на дату изготовления. Несвежие и старые
продукты могут повлиять на аромат и высоту хлеба.

2. ДРОЖЖИ

Используйте сухие активные дрожжи или сухие дрожжи быстрого брожения. Уменьшение размеров
буханки хлеба может быть результатом несоответствия типа, количества и свежести дрожжей.
После вскрытия упаковки храните дрожжи в холодильнике для сохранения их активности.
Быстродействующие дрожжи особенно рекомендуются для режима быстрой выпечки BREAD
RAPID.

3. ТОЧНО ОТМЕРЯЙТЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Для приготовления вкусного хлеба очень важно правильно отмерять продукты. В наборе с данной
хлебопекарней прилагаются мерная чашка и комбинированная мерная ложка (комбинация чайной
ложки и столовой ложки).

Пример:

11/2 чайной ложки = 1 чайная ложка +
+ 1/2 чайной ложки

4. ТЕМПЕРАТУРА ВОДЫ И
ТЕМПЕРАТУРА ПОМЕЩЕНИЯ

Температура воды и температура в помещении также играют важную роль при приготовлении
хлеба. Хлебопекарня поддерживает температуру теста в допустимых пределах. Хлебопекарня
автоматически управляет процессом замешивания теста, поддерживая его температуру.
Оптимальные пределы температуры следующие:
Температура в помещении: от 5°С до 27 °С. (Наилучший результат можно получить при
температуре от 15°С до 25°С.)
Температура воды: от 5°С до 10°С.
Для приготовления вкусного хлеба необходимо регулировать температуру воды.

Температура
в помещении

Ниже 27°С

Выше 27°С

Без задержки Используйте охлажденную

воду.

С
использовани
ем таймера
задержки

Используйте
охлажденную
воду.

Увеличьте
количество
муки на 1/4
чашки.

16 сохраните данные инструкции, Предупреждение, Опасно

Не используйте теплую воду. При использовании теплой воды по…

Страница 3

  • Изображение
  • Текст

Не используйте теплую воду. При использовании теплой воды получится низкий и плотный хлеб,
имеющий осевший или вздувшийся верх (особенно при высокой температуре в помещении).

5.

ДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ ВКУСА ХЛЕБА

Во время еды: Употребляйте свеженарезанный или поджаренный в тостере хлеб.
Для сохранения свежести хлеба: для предохранения хлеба от высыхания поместите его в плотно
закрытый пластиковый пакет.
При хранении: После полного остывания заверните хлеб в фольгу или пластиковый пакет. При 2-3
дневном хранении поместите хорошо упакованный хлеб в холодильник. Для более длительного
хранения поместите упакованный хлеб в морозильную камеру.

СОДЕРЖАНИЕ

Характеристики—————————————————————————3
Меры предосторожности———————————————————— 4
Перед началом выпечки—————————————————————5
Описание————————————————————————————7
Панель управления и функции ——————————————————9
Как использовать режим выпечки обычного хлеба(BREAD/
хлеба с добавками (MIXED BREAD)——————————————— 9
Как использовать режим быстрой выпечки хлеба
(BREAD RAPID)————————————————————————14
Меню приготовления хлеба в режимах BREAD/
MIX BREAD,BREAD RAPID———————————————————15
Как использовать режим выпечки пшеничного хлеба
(WHOLE WHEAT BREAD)————————————————————21
Меню приготовления хлеба в режиме
WHOLE WHEAT BREAD ————————————————————21
Как использовать режим замешивания теста (DOUGH)————- 24
Меню режима DOUGH —————————————————————25
Как использовать режим выпечки кондитерских
изделий (САКЕ)————————————————————————31
Как использовать режим приготовления джема (JAM)————— 33
Как использовать режим приготовления теста для пиццы
(PIZZA) ————————————————————————————35
Меню режима PIZZA——————————————————————36
Обслуживание и очистка ————————————————————37
Вопросы и ответы, относящиеся к работе хлебопекарни ——— 38
Показания дисплея —————————————————————— 40
Приготовление вкусного хлеба—————————————————40
Технические характеристики——————————————————42

ХАРАКТЕРИСТИКИ

РАЗМЕРЫ ВЫПЕКАЕМОГО ХЛЕБА

Хлебопекарня позволяет Вам выбрать один из трех размеров буханки хлеба: обычный, большой и очень
большой. Вы можете выпечь хлеб нужного Вам в данном случае размера.

ЧЕТЫРЕ МЕНЮ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБА

Обычный хлеб

:

(BREAD)

(1) Данное меню предназначено для выпечки обычного

хлеба (белый хлеб). Выпечка длится 4 часа 10
минут.

(2)

(2) Звуковой сигнал известит Вас, когда надлежит
добавить какие-либо продукты.

Не используйте теплую воду. При использовании теплой воды по...

Быстрая выпечка

:

(BREAD RAPID)

Данное меню представляет собой вариант более быстрой
выпечки хлеба, который нужен срочно. Выпечка длится 2
часа 50 минут.

Хлеб из цельной пшеничной

:

муки (WHOLE WHEAT BREAD)

Для выпечки хлеба из 100 % пшеничной муки. Такой хлеб
богат клетчаткой, витаминами группы В и витамином Е.
Выпечка длится 3 часа 50 минут.

Приготовление теста (DOUGH)
(до стадии «первый подъем»)

Данное меню используется для приготовления различного
хлеба, например, булочек или французского хлеба.

Кондитерские :
изделия (САКЕ)

Возможно выбрать меню выпечки бисквитов (SPONGE
САКЕ) и кексов (POUND CAKE). По этому методу можно
также приготовить шоколадный и фруктовый торты.

Джем (JAM)

Приготовление, перемешивание и охлаждение
осуществляется автоматически. Вы можете приготовить
нежный свежий джем за 1 час 10 минут.

Пицца (PIZZA)

Специальная программа, предназначенная для
приготовления теста для пиццы.

ТАЙМЕР (для режимов BREAD и WHOLE WHEAT BREAD)

Вы можете приготовить все с вечера… и на утро хлеб будет готов. (Или наоборот.) Время задержки: от 4
часов и 20 минут до 13 часов (режим BREAD).
от 4 часов до 13 часов (режим WHOLE WHEAT BREAD).

ВЫБОР СТЕПЕНИ ВЫПЕЧКИ

(возможность установки одного из пяти уровней выпечки)

(Для режимов BREAD, BREAD RAPID и WHOLE WHEAT BREAD.)
Если Вы хотите изменить цвет корочки хлеба, Вы можете изменять цвет от светлого до темного, нажимая
кнопку BREAD COLOR. Если кнопка не будет нажата, данная функция будет автоматически установлена на
среднее (MEDIUM) значение.

РЕГУЛИРОВКИ

БОЛЬШАЯ ВЫСОТА НАД УРОВНЕМ МОРЯ

Иногда для приготовления хлеба вручную или при помощи хлебопекарни необходимо вносить поправки на
большую высоту местности. По мере увеличения высоты уменьшается время, необходимое для
ферментации дрожжей, и тесто может быть слишком просевшим. В результате получится низкий и плотный
хлеб, имеющий осевший или вздувшийся верх. Также, низкая влажность в некоторых высокогорных районах
может привести к тому, что хлеб поднимется незначительно. Ниже приведены изменения, которые
необходимо учитывать при использовании хлебопекарни на высоте 900-2200 метров. Начните с самых
маленьких значений поправки и увеличивайте их при необходимости. Для повышения мягкости и улучшения
структуры теста в него также можно добавить клейковину. Клейковину можно приобрести в магазинах
здоровой пищи; необходимое количество клейковины добавляйте в соответствии с указаниями изготовителя.
Уменьшите количество дрожжей: от 1/8 до 1/4 чайной
ложки.
Уменьшите количество сахара: от 1 до 3 чайных
ложек.
Увеличьте количество жидкости: от 1 до 4 чайных
ложек.

ВЛАЖНОСТЬ

Влажность может повысить количество влаги в муке и других ингредиентах. Повышение количества влаги
может привести к изменению соотношения между мукой и водой.
В результате получается плоский или просевший верх хлеба. Для изменения рецепта в соответствии с
уровнем влажности увеличьте количество муки на 1-4 столовые ложки. Начните с наименьшего количества и
увеличивайте, если необходимо. В результате в конце второго замеса образуется гладкий плотный комок
теста.

МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

Держите хлебопекарню в недоступных для детей
местах, чтобы они не могли нажать кнопки
управления.
Во время работы хлебопекарня будет горячей.
Подключайте вилку электропитания к розетке переменного тока 220 В 50 Гц (максимальный потребляемый ток: 5А).
Не пользуйтесь удлиннителями и розетками с несколькими гнездами.

Предупреждение, Регулировки, Меры предосторожности

Опасно, Перед началом выпечки, Продукты, используемые при выпечке

Сухие дрожжи, Мука, Соль

  • Изображение
  • Текст

Не используйте хлебопекарню в неустойчивом положении.

Не блокируйте вентиляционные отверстия, расположенные в верхней части и по бокам хлебопекарни. Эти
отверстия предназначены для охлаждения работающих частей.

Не приближайте лицо и руки к работающей хлебопекарне. Она нагревается во время работы.

Когда выпечка окончена: При извлечении внутреннего контейнера пользуйтесь прихваткой. Контейнер, внутренняя
область печи и крышка сильно нагреваются.

Во время и после завершения циклов работы не дотрагивайтесь до горячих поверхностей, например: ручек
хлебопекарни, внешней поверхности корпуса, смотровому окну и т.п. Для переноски хлебопекарни используйте
рукавицы или прихватки.

ОПАСНО

Не кладите сверху на хлебопекарню никакие предметы, так как они могут вызвать деформацию или обесцвечивание
крышки.

Не деформируйте контейнер для теста. Если форма контейнера будет неправильной, сенсор температуры
хлебопекарни не сможет осуществить надлежащую установку температуры и качественный хлеб не получится.
Не допускайте загрязнения хлебопекарни, особенно попадания посторонних предметов в контейнер для теста. (При
очистке отключайте хлебопекарню от электросети.)

Используйте только требуемое количество ингредиентов. Превышение этого количества может привести к
прилипанию хлеба к внутренней стороне крышки и к отверстиям для выхода воздуха.

Не погружайте контейнер для теста в воду. Это может привести к повреждению оси.

Не открывайте крышку и не удаляйте контейнер во время процесса подъема теста и выпечки.

Оставьте зазор не менее 10 см между хлебопекарней и окружающими предметами для циркуляции воздуха. При
несоблюдении этого правила может произойти обесцвечивание окружающих стен, потому что из выпускных
отверстий хлебопекарни поступает горячий воздух.

Обязательно содержите саму печь в чистоте. Крошки хлеба могут пригореть и привести к появлению проблем в
работе хлебопекарни.

Из соображений безопасности обязательно отключайте хлебопекарню от электросети после каждого
использования.

ПЕРЕД НАЧАЛОМ ВЫПЕЧКИ

ПРОДУКТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ПРИ ВЫПЕЧКЕ

СУХИЕ
ДРОЖЖИ

Это вещество обеспечивает подъем теста и является наиболее важным продуктом в
хлебопечении. При взаимодействии с сахаром и водой при соответствующей
температуре дрожжи вырабатывают двуокись углерода и заставляют тесто
подниматься. Дрожжи, используемые для выпечки в данной хлебопекарне, не требуют
предварительной ферментации. Должны использоваться свежие дрожжи быстрого
подъема или сухие активные дрожжи.
Размер булки может зависеть от типа,
количества и свежести дрожжей. После вскрытия упаковки дрожжей поместите остаток в
холодильник и постарайтесь использовать его как можно скорее. При использовании
дрожжей, взятых из холодильника или из морозильника, необходимо сначала довести их
до комнатной температуры, так как охлажденные дрожжи не обладают активностью.

МУКА

Клейковина (растительный белок), содержащаяся в муке, формирует структуру хлеба.
Хлебная мука подходит для выпечки больше всего из-за высокого содержания в ней
протеина. Как правило, мука общего назначения используется для приготовления
кондитерских изделий. Добавление муки грубого помола, пшеничных отрубей, ржаной или
ячменной муки придаст хлебу своеобразный аромат или текстуру.
Некоторые виды муки не выдерживают высокой температуры и влажности. Храните муку в
сухом прохладном месте.

СОЛЬ

Соль контролирует активность дрожжей и обеспечивает плотность теста, а также
предохраняет его от переброжения.

Опасно, Перед началом выпечки, Продукты, используемые при выпечке

Перед началом выпечки, Сахар, Жиры

Молочные продукты, Водопровод ная вода, Яйца

  • Изображение
  • Текст

САХАР

Сахар поддерживает процесс ферментации дрожжей, придает хлебу вкус и цвет, а также
обеспечивает мягкость. Вы можете вместо сахара добавлять мед или черную патоку (в
том же количестве). Вы можете изменять цвет хлеба, добавляя различное количество
сахара. (Сахар добавляется в тесто для получения более темной корочки).

ЖИРЫ

Добавляемые в тесто масло, маргарин или жир должны иметь комнатную температуру;
это обеспечивает наилучшие результаты при выпечке. Жиры предотвращают
затвердевание хлеба и придают ему аромат. Для выпечки в данной хлебопекарне
наиболее подходит сливочное масло.

МОЛОЧНЫЕ
ПРОДУКТЫ

Молочные продукты, такие как сухое или свежее молоко, оказывают большое влияние на
цвет и вкус хлеба. При использовании таймера задержки по соображениям
безопасности вместо свежего молока следует использовать сухое молоко и воду. При
высокой комнатной температуре (выше 27°С) используйте свежее молоко, охлажденное
до 5°С.

ВОДОПРОВОД
НАЯ ВОДА

Водопроводная вода добавляется в муку для формирования клейковины и существенно
влияет на результаты выпечки. При высокой комнатной температуре (выше 27°С)
используйте воду, охлажденную до 5°С. (Температура воды, охлажденной в
холодильнике).

ЯЙЦА

Аромат и запах хлеба можно улучшить, добавляя в тесто яйца. Это также позволяет
поддержать мягкость хлеба. При добавлении к рецепту одного большого яйца
уменьшите количество жидкости на 1/8 чашки.

ПЕРЕД НАЧАЛОМ ВЫПЕЧКИ

ВАЖНЫЕ ПРИМЕЧАНИЯ
Соотношение муки и воды
(или другой жидкости)

Соотношение муки и воды (или другой жидкости) всегда должно быть таким, как указано в рецепте. (Пример:
Основной рецепт выпечки белого хлеба (большая булка) — 3 чашки хлебной муки на 1 и 1/8 чашки воды.)
Увеличение количества муки по отношению к воде (или другой жидкости) ухудшит качество домашнего хлеба
и может вызвать блокировку мешалки и неправильную работу хлебопекарни.

Продукты для хлеба с добавками

(MIX BREAD)

При использовании режима BREAD/MIX BREAD за четыре минуты до завершения процесса замешивания
теста прозвучат три звуковых сигнала, которыми хлебопекарня известит Вас о наступлении момента
добавления дополнительных ингредиентов, таких как изюм, овощи или орехи и пр. Обязательно удалите с
добавляемых ингредиентов скорлупу, твердые зерна и т.п.
Фтороуглеродное покрытие контейнера для теста может быть повреждено твердыми продуктами, такими как
кристаллический сахар, замороженное масло или сахарная глазурь. Некоторые орехи и фрукты также могут
поцарапать контейнер.

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ПРОЦЕССА

ПРОЦЕСС

Время

1

Предваритель
ный замес

2
Пауза

3
Замес

4
Первое
поднятие

Режим BREAD
(обычный хлеб)

9 мин

5 мин

18-22 мин

60-70 мин

Режим BREAD
RAPID (быстрая
выпечка)

9 мин

5 мин

16-20 мин

15 мин

Режим WHOLE
WHEAT BREAD
(хлеб из цельной
пшеничной муки)

11 мин

40 мин

14 мин

26 мин

Режим DOUGH
(тесто)

9 мин

5 мин

16-24 мин

64-72 мин

Перед началом выпечки, Сахар, Жиры

5
Выход газов

6
Второе поднятие

7
Выпечка

8
Окончание

20 сек

70 мин

63-68 мин

10-19 мин

20 сек

45 мин

65 мин

10-14 мин

20 сек

70 мин

55 мин

13 мин

— — — — — —

— — — — — —

— — — — — —

— — — — — —

Режим SPONGE CAKE (бисквит)

Второй нагрев 48 мин

Режим POUND CAKE (кекс)

Первый нагрев 7 мин

Второй нагрев 58 мин

Окончание 20 мин

Режим JAM (джем)

Первый нагрев 15 мин

Второй нагрев 50 мин
(при непрерывном
вращении мешалки)

Окончание 5 мин

ПРОЦЕСС

ВРЕМЯ

1
Предварительн
ый замес

2

Первый замес

3
Первое
поднятие

4
Второй замес

5
Второе
поднятие

Приготовления теста
для пиццы

2 мин

20 мин

10 мин

10 мин

10 мин

ОПИСАНИЕ

Описание

ПРИНАДЛЕЖНОСТИ

Мерная чашка для воды, муки и других ингредиентов.

Нож для резки хлеба

Комбинированная мерная ложка

Используется для измерения сахара, соли, сливочного масла, сухого молока и сухих дрожжей.

Принадлежности

ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ И ФУНКЦИИ

При нажатии кнопок на панели управления звучит сигнал.

1

Нажимайте кнопку MENU для выбора желаемого режима работы
хлебопекарни: BREAD, BREAD RAPID (одно нажатие), WHOLE WHEAT
BREAD (два нажатия), DOUGH (три нажатия), САКЕ (четыре нажатия), JAM (пять
нажатий) или PIZZA (шесть нажатий). При каждом нажатии кнопки MENU
включается следующий режим работы. (Когда Вы подключаете вилку кабеля
питания к электророзетке, включается первый режим BREAD.)

2

Нажимайте кнопку BREAD COLOR, если Вы хотите изменить цвет корочки
хлеба. При нажатии данной кнопки Вы можете выбрать один из пяти
уровней подрумянивания корочки хлеба от LIGHT (светлой) до DARK (темной).
Если Вы не нажмете данную кнопку, хлеб автоматически будет выпекаться
в режиме MEDIUM (средняя).

3

С помощью кнопки TIMER может быть задано время задержки. При каждом
нажатии данной кнопки время будет увеличиваться на 10 минут. Для быстрого
увеличения времени задержки нажмите кнопку TIMER и удержите ее в
нажатом положении. Время задержки может быть установлено в пределах от 4
часов 20 минут до 13 часов. (Режим BREAD.) Время задержки может быть
установлено в пределах от 4 часов до 13 часов. (Режим WHOLE WHEAT
BREAD.)

Когда Вы хотите начать выпечку или включить таймер задержки, нажмите кнопку
START/STOP.

4

Для изменения режима работы хлебопекарни после нажатия кнопки
START/STOP нажмите ее еще раз и удержите в течение 1 секунды.
Хлебопекарня вернется к начальному режиму.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ РЕЖИМ ВЫПЕЧКИ ОБЫЧНОГО
ХЛЕБА (BREAD) / ХЛЕБА С ДОБАВКАМИ (MIX BREAD)

Выпечка обычного хлеба

Когда хлебопекарня подключается к сети электропитания, автоматически выбирается режим BREAD.
Время выполнения всего процесса составляет 4 часа 10 минут.
Для приготовления вкусного хлеба точно отмерьте все ингредиенты.
Используйте охлажденную воду с температурой примерно 5°С (охлажденную в холодильнике).
Не используйте теплую воду.
Для дозировки используйте прилагаемые к хлебопекарне мерную чашку и мерную ложку. Для получения наилучших

Панель управления и функции

результатов точно отмеряйте все ингредиенты. (Одна ложка — это одна мерная ложка, заполненная полностью, но
без горки.)

Полная ложка (без горки).

1

Извлеките контейнер для теста из хлебопекарни и установите
мешалку:

(1) Откройте крышку и вытяните контейнер для теста за ручку.

(2) Установите мешалку на ось, находящуюся внутри контейнера, как показано на рисунке внизу.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

Используйте хлебопекарню только тогда, когда она находится в ровном устойчивом положении.

Убедитесь, что мешалка установлена правильно. Если мешалка соскочит во время работы, тесто не будет
перемешано как следует.

2

Поместите все ингредиенты в контейнер:

Налейте в контейнер водопроводную воду, добавьте муку, соль, сливочное масло и сухое молоко, затем сверху
муки поместите дрожжи. Не перемешивайте продукты после добавления сухих дрожжей. (При выпечке хлеба из
готовой смеси сначала налейте в контейнер водопроводную воду, затем положите готовую смесь и поместите
поверх нее дрожжи.)
(1) Вода

Поместите все ингредиенты в контейнер

Комментарии

background image

HITACHI

Автоматическая хлебопекарня
НВ-ЕЗОЗ
Инструкция по эксплуатации и
книга рецептов

ВНИМАНИЕ!

• Сохраните данную инструкцию.
• Используйте данную хлебопекарню только для приготовления
хлеба, пшеничного хлеба, пирогов, джема, теста для пиццы и
замешивания теста.
• Вы должны нести всю ответственность за установку хлебопекарни
Hitachi, ее эксплуатацию и полученные результаты. Изготовитель не
несет ответственности за случайные или намеренные действия по
эксплуатации хлебопекарни, вызвавшие ее выход из строя.
• Перед использованием хлебопекарни внимательно ознакомьтесь с
изложенными в инструкции мерами предосторожности при
эксплуатации.

ОСНОВНЫЕ МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

При эксплуатации хлебопекарни Вы должны соблюдать следующие меры предосторожности:

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

1. Прочитайте все инструкции.
Используйте хлебопекарню в соответствии с инструкциями.
2. Не прикасайтесь к нагретой поверхности хлебопекарни. Берите ее за ручки.
3. Внимательно следите за хлебопекарней, если она используется поблизости от детей.
4. Контакт с водой или другой жидкостью может привести к короткому замыканию.
а. Не ставьте хлебопекарню на влажный пол или в места, где на нее могут попасть брызги
воды.
б. Не допускайте попадания воды на вилку кабеля питания и корпус хлебопекарни.
в. Не помещайте хлебопекарню в машину для мытья посуды.
5. Не пользуйтесь хлебопекарней с поврежденными вилкой и кабелем питания, или если возникли
неполадки, в самой хлебопекарне. В таком случае обратитесь в ближайший авторизованный
сервис для проверки, настройки или ремонта хлебопекарни.
6. Для предотвращения пожара не ставьте хлебопекарню на полиэтиленовую скатерть, ковер или
другие воспламеняющиеся поверхности.
7. Использование дополнительных принадлежностей, не рекомендованных изготовителем
хлебопекарни, может привести к ее поломке.

 ОПАСНО

8. После   окончания   использования   или   перед  очисткой   хлебопекарни   отсоедините  ее  от
электросети. Перед очисткой, сборкой и разборкой хлебопекарни дайте ей охладиться.
9. Не используйте хлебопекарню вне помещения. Это может привести к ее повреждению.
10. Не допускайте перегиба кабеля питания через край стола или соприкосновения его с
нагретыми поверхностями.
11. Не ставьте хлебопекарню вблизи газовой плиты, электродуховки или других источников тепла.
Это может привести к ее повреждению.

HITACHI

Автоматическая хлебопекарня НВ-ЕЗОЗ Инструкция по эксплуатации и книга рецептов

ВНИМАНИЕ!

Сохраните данную инструкцию.

Используйте данную хлебопекарню только для приготовления хлеба, пшеничного хлеба, пирогов, джема, теста для пиццы и замешивания теста.

Вы должны нести всю ответственность за установку хлебопекарни Hitachi, ее эксплуатацию и полученные результаты. Изготовитель не несет ответственности за случайные или намеренные действия по эксплуатации хлебопекарни, вызвавшие ее выход из строя.

Перед использованием хлебопекарни внимательно ознакомьтесь с изложенными в инструкции мерами предосторожности при эксплуатации.

ОСНОВНЫЕ МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

При эксплуатации хлебопекарни Вы должны соблюдать следующие меры предосторожности:

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

1. Прочитайте все инструкции.

Используйте хлебопекарню в соответствии с инструкциями.

2.Не прикасайтесь к нагретой поверхности хлебопекарни. Берите ее за ручки.

3.Внимательно следите за хлебопекарней, если она используется поблизости от детей.

4.Контакт с водой или другой жидкостью может привести к короткому замыканию.

а. Не ставьте хлебопекарню на влажный пол или в места, где на нее могут попасть брызги воды.

б. Не допускайте попадания воды на вилку кабеля питания и корпус хлебопекарни. в. Не помещайте хлебопекарню в машину для мытья посуды.

5.Не пользуйтесь хлебопекарней с поврежденными вилкой и кабелем питания, или если возникли неполадки, в самой хлебопекарне. В таком случае обратитесь в ближайший авторизованный сервис для проверки, настройки или ремонта хлебопекарни.

6.Для предотвращения пожара не ставьте хлебопекарню на полиэтиленовую скатерть, ковер или другие воспламеняющиеся поверхности.

7.Использование дополнительных принадлежностей, не рекомендованных изготовителем хлебопекарни, может привести к ее поломке.

ОПАСНО

8.После окончания использования или перед очисткой хлебопекарни отсоедините ее от электросети. Перед очисткой, сборкой и разборкой хлебопекарни дайте ей охладиться.

9.Не используйте хлебопекарню вне помещения. Это может привести к ее повреждению.

10. Не допускайте перегиба кабеля питания через край стола или соприкосновения его с нагретыми поверхностями.

11. Не ставьте хлебопекарню вблизи газовой плиты, электродуховки или других источников тепла. Это может привести к ее повреждению.

12. Подсоединяйте вилку кабеля питания к настенной электророзетке. Перед отключением нажмите на выключатель «STOP», затем отключите кабель питания от электророзетки, удерживая его только за вилку.

13. Особую осторожность следует проявлять при перемещении хлебопекарни, в которой находится горячая жидкость.

14. Используйте хлебопекарню только по ее прямому предназначению. (Только для домашнего использования.)

15. Прогревать хлебопекарню перед использованием не надо.

16 СОХРАНИТЕ ДАННЫЕ ИНСТРУКЦИИ

ЗНАЧЕНИЕ СИГНАЛЬНЫХ СЛОВ

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

используется для предупреждения об опасности физической травмы, смертельного случая или повреждения имущества, если меры предосторожности не будут соблюдаться.

ОПАСНО

используется для предупреждения об опасности травмирования и повреждения имущества, если меры предосторожности не соблюдаются.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЙ ХЛЕБ

1. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТОЛЬКО СВЕЖИЕ ПРОДУКТЫ

При покупке муки и дрожжей обращайте внимание на дату изготовления. Несвежие и старые продукты могут повлиять на аромат и высоту хлеба.

2. ДРОЖЖИ

Используйте сухие активные дрожжи или сухие дрожжи быстрого брожения. Уменьшение размеров буханки хлеба может быть результатом несоответствия типа, количества и свежести дрожжей. После вскрытия упаковки храните дрожжи в холодильнике для сохранения их активности. Быстродействующие дрожжи особенно рекомендуются для режима быстрой выпечки BREAD RAPID.

3. ТОЧНО ОТМЕРЯЙТЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Для приготовления вкусного хлеба очень важно правильно отмерять продукты. В наборе с данной хлебопекарней прилагаются мерная чашка и комбинированная мерная ложка (комбинация чайной ложки и столовой ложки).

Пример:

11/2 чайной ложки = 1 чайная ложка + + 1/2 чайной ложки

4. ТЕМПЕРАТУРА ВОДЫ И ТЕМПЕРАТУРА ПОМЕЩЕНИЯ

Температура воды и температура в помещении также играют важную роль при приготовлении хлеба. Хлебопекарня поддерживает температуру теста в допустимых пределах. Хлебопекарня автоматически управляет процессом замешивания теста, поддерживая его температуру.

Оптимальные пределы температуры следующие:

Температура в помещении: от 5°С до 27 °С. (Наилучший результат можно получить при температуре от 15°С до 25°С.)

Температура воды: от 5°С до 10°С.

Для приготовления вкусного хлеба необходимо регулировать температуру воды.

Температура

Ниже 27°С

Выше 27°С

в помещении

Без задержки

Используйте охлажденную

воду.

С

Используйте

Увеличьте

использовани

охлажденную

количество

ем таймера

воду.

муки на 1/4

задержки

чашки.

Не используйте теплую воду. При использовании теплой воды получится низкий и плотный хлеб, имеющий осевший или вздувшийся верх (особенно при высокой температуре в помещении).

5. ДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ ВКУСА ХЛЕБА

Во время еды: Употребляйте свеженарезанный или поджаренный в тостере хлеб.

Для сохранения свежести хлеба: для предохранения хлеба от высыхания поместите его в плотно закрытый пластиковый пакет.

При хранении: После полного остывания заверните хлеб в фольгу или пластиковый пакет. При 2-3 дневном хранении поместите хорошо упакованный хлеб в холодильник. Для более длительного хранения поместите упакованный хлеб в морозильную камеру.

СОДЕРЖАНИЕ

Характеристики—————————————————————————3

Меры предосторожности———————————————————— 4 Перед началом выпечки—————————————————————5

Описание————————————————————————————7

Панель управления и функции ——————————————————9

Как использовать режим выпечки обычного хлеба(BREAD/

хлеба с добавками (MIXED BREAD)——————————————— 9

Как использовать режим быстрой выпечки хлеба

(BREAD RAPID)————————————————————————14

Меню приготовления хлеба в режимах BREAD/

MIX BREAD,BREAD RAPID———————————————————15

Как использовать режим выпечки пшеничного хлеба

(WHOLE WHEAT BREAD)————————————————————21 Меню приготовления хлеба в режиме

WHOLE WHEAT BREAD ————————————————————21 Как использовать режим замешивания теста (DOUGH)————- 24

Меню режима DOUGH —————————————————————25

Как использовать режим выпечки кондитерских изделий (САКЕ)————————————————————————31

Как использовать режим приготовления джема (JAM)————— 33 Как использовать режим приготовления теста для пиццы

(PIZZA) ————————————————————————————35

Меню режима PIZZA——————————————————————36 Обслуживание и очистка ————————————————————37

Вопросы и ответы, относящиеся к работе хлебопекарни ——— 38

Показания дисплея —————————————————————— 40

Приготовление вкусного хлеба—————————————————40

Технические характеристики——————————————————42

ХАРАКТЕРИСТИКИ

РАЗМЕРЫ ВЫПЕКАЕМОГО ХЛЕБА

Хлебопекарня позволяет Вам выбрать один из трех размеров буханки хлеба: обычный, большой и очень большой. Вы можете выпечь хлеб нужного Вам в данном случае размера.

ЧЕТЫРЕ МЕНЮ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБА

Обычный хлеб

:

(1)

Данное меню предназначено для выпечки обычного

(BREAD)

хлеба (белый хлеб). Выпечка длится 4 часа 10

(2)

минут.

(2) Звуковой сигнал известит Вас, когда надлежит

добавить какие-либо продукты.

Быстрая выпечка

:

Данное меню представляет собой вариант более быстрой

(BREAD RAPID)

выпечки хлеба, который нужен срочно. Выпечка длится 2

часа 50 минут.

Хлеб из цельной пшеничной :

Для выпечки хлеба из 100 % пшеничной муки. Такой хлеб

муки (WHOLE WHEAT BREAD)

богат клетчаткой, витаминами группы В и витамином Е.

Выпечка длится 3 часа 50 минут.

Приготовление теста (DOUGH)

Данное меню используется для приготовления различного

(до стадии «первый подъем»)

хлеба, например, булочек или французского хлеба.

Кондитерские

:

Возможно выбрать меню выпечки бисквитов (SPONGE

изделия (САКЕ)

САКЕ) и кексов (POUND CAKE). По этому методу можно

также приготовить шоколадный и фруктовый торты.

Джем (JAM)

Приготовление, перемешивание и охлаждение

осуществляется автоматически. Вы можете приготовить

нежный свежий джем за 1 час 10 минут.

Пицца (PIZZA)

Специальная программа, предназначенная для

приготовления теста для пиццы.

ТАЙМЕР (для режимов BREAD и WHOLE WHEAT BREAD)

Вы можете приготовить все с вечера… и на утро хлеб будет готов. (Или наоборот.) Время задержки: от 4 часов и 20 минут до 13 часов (режим BREAD).

от 4 часов до 13 часов (режим WHOLE WHEAT BREAD).

ВЫБОР СТЕПЕНИ ВЫПЕЧКИ

(возможность установки одного из пяти уровней выпечки)

(Для режимов BREAD, BREAD RAPID и WHOLE WHEAT BREAD.)

Если Вы хотите изменить цвет корочки хлеба, Вы можете изменять цвет от светлого до темного, нажимая кнопку BREAD COLOR. Если кнопка не будет нажата, данная функция будет автоматически установлена на среднее (MEDIUM) значение.

РЕГУЛИРОВКИ

БОЛЬШАЯ ВЫСОТА НАД УРОВНЕМ МОРЯ

Иногда для приготовления хлеба вручную или при помощи хлебопекарни необходимо вносить поправки на большую высоту местности. По мере увеличения высоты уменьшается время, необходимое для ферментации дрожжей, и тесто может быть слишком просевшим. В результате получится низкий и плотный хлеб, имеющий осевший или вздувшийся верх. Также, низкая влажность в некоторых высокогорных районах может привести к тому, что хлеб поднимется незначительно. Ниже приведены изменения, которые необходимо учитывать при использовании хлебопекарни на высоте 900-2200 метров. Начните с самых маленьких значений поправки и увеличивайте их при необходимости. Для повышения мягкости и улучшения структуры теста в него также можно добавить клейковину. Клейковину можно приобрести в магазинах здоровой пищи; необходимое количество клейковины добавляйте в соответствии с указаниями изготовителя. Уменьшите количество дрожжей: от 1/8 до 1/4 чайной ложки.

Уменьшите количество сахара: от 1 до 3 чайных ложек.

Увеличьте количество жидкости: от 1 до 4 чайных ложек.

ВЛАЖНОСТЬ

Влажность может повысить количество влаги в муке и других ингредиентах. Повышение количества влаги может привести к изменению соотношения между мукой и водой.

В результате получается плоский или просевший верх хлеба. Для изменения рецепта в соответствии с уровнем влажности увеличьте количество муки на 1-4 столовые ложки. Начните с наименьшего количества и увеличивайте, если необходимо. В результате в конце второго замеса образуется гладкий плотный комок теста.

МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

Держите хлебопекарню в недоступных для детей местах, чтобы они не могли нажать кнопки управления.

Во время работы хлебопекарня будет горячей.

Подключайте вилку электропитания к розетке переменного тока 220 В 50 Гц (максимальный потребляемый ток: 5А). Не пользуйтесь удлиннителями и розетками с несколькими гнездами.

Не используйте хлебопекарню в неустойчивом положении.

Не блокируйте вентиляционные отверстия, расположенные в верхней части и по бокам хлебопекарни. Эти отверстия предназначены для охлаждения работающих частей.

Не приближайте лицо и руки к работающей хлебопекарне. Она нагревается во время работы.

Когда выпечка окончена: При извлечении внутреннего контейнера пользуйтесь прихваткой. Контейнер, внутренняя область печи и крышка сильно нагреваются.

Во время и после завершения циклов работы не дотрагивайтесь до горячих поверхностей, например: ручек хлебопекарни, внешней поверхности корпуса, смотровому окну и т.п. Для переноски хлебопекарни используйте рукавицы или прихватки.

ОПАСНО

Не кладите сверху на хлебопекарню никакие предметы, так как они могут вызвать деформацию или обесцвечивание крышки.

Не деформируйте контейнер для теста. Если форма контейнера будет неправильной, сенсор температуры хлебопекарни не сможет осуществить надлежащую установку температуры и качественный хлеб не получится.

Не допускайте загрязнения хлебопекарни, особенно попадания посторонних предметов в контейнер для теста. (При очистке отключайте хлебопекарню от электросети.)

Используйте только требуемое количество ингредиентов. Превышение этого количества может привести к прилипанию хлеба к внутренней стороне крышки и к отверстиям для выхода воздуха.

Не погружайте контейнер для теста в воду. Это может привести к повреждению оси.

Не открывайте крышку и не удаляйте контейнер во время процесса подъема теста и выпечки.

Оставьте зазор не менее 10 см между хлебопекарней и окружающими предметами для циркуляции воздуха. При несоблюдении этого правила может произойти обесцвечивание окружающих стен, потому что из выпускных отверстий хлебопекарни поступает горячий воздух.

Обязательно содержите саму печь в чистоте. Крошки хлеба могут пригореть и привести к появлению проблем в работе хлебопекарни.

Из соображений безопасности обязательно отключайте хлебопекарню от электросети после каждого использования.

ПЕРЕД НАЧАЛОМ ВЫПЕЧКИ

ПРОДУКТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ПРИ ВЫПЕЧКЕ

СУХИЕ

Это вещество обеспечивает подъем теста и является наиболее важным продуктом в

ДРОЖЖИ

хлебопечении. При взаимодействии с сахаром и водой при соответствующей

температуре дрожжи вырабатывают двуокись углерода и заставляют тесто

подниматься. Дрожжи, используемые для выпечки в данной хлебопекарне, не требуют

предварительной ферментации. Должны использоваться свежие дрожжи быстрого

подъема или сухие активные дрожжи. Размер булки может зависеть от типа,

количества и свежести дрожжей. После вскрытия упаковки дрожжей поместите остаток в

холодильник и постарайтесь использовать его как можно скорее. При использовании

дрожжей, взятых из холодильника или из морозильника, необходимо сначала довести их

до комнатной температуры, так как охлажденные дрожжи не обладают активностью.

МУКА

Клейковина (растительный белок), содержащаяся в муке, формирует структуру хлеба.

Хлебная мука подходит для выпечки больше всего из-за высокого содержания в ней

протеина. Как правило, мука общего назначения используется для приготовления

кондитерских изделий. Добавление муки грубого помола, пшеничных отрубей, ржаной или

ячменной муки придаст хлебу своеобразный аромат или текстуру.

Некоторые виды муки не выдерживают высокой температуры и влажности. Храните муку в

сухом прохладном месте.

СОЛЬ

Соль контролирует активность дрожжей и обеспечивает плотность теста, а также

предохраняет его от переброжения.

САХАР

Сахар поддерживает процесс ферментации дрожжей, придает хлебу вкус и цвет, а также

обеспечивает мягкость. Вы можете вместо сахара добавлять мед или черную патоку (в

том же количестве). Вы можете изменять цвет хлеба, добавляя различное количество

сахара. (Сахар добавляется в тесто для получения более темной корочки).

ЖИРЫ

Добавляемые в тесто масло, маргарин или жир должны иметь комнатную температуру;

это обеспечивает наилучшие результаты

при выпечке. Жиры предотвращают

затвердевание хлеба и придают ему аромат. Для выпечки в данной хлебопекарне

наиболее подходит сливочное масло.

МОЛОЧНЫЕ

Молочные продукты, такие как сухое или свежее молоко, оказывают большое влияние на

ПРОДУКТЫ

цвет и вкус хлеба. При использовании таймера задержки по соображениям

безопасности вместо свежего молока следует использовать сухое молоко и воду. При

высокой комнатной температуре (выше 27°С) используйте свежее молоко, охлажденное

до 5°С.

ВОДОПРОВОД

Водопроводная вода добавляется в муку для формирования клейковины и существенно

НАЯ ВОДА

влияет на результаты выпечки. При высокой комнатной температуре (выше 27°С)

используйте воду, охлажденную до 5°С.

(Температура воды, охлажденной в

холодильнике).

ЯЙЦА

Аромат и запах хлеба можно улучшить, добавляя в тесто яйца. Это также позволяет

поддержать мягкость хлеба. При добавлении к рецепту одного большого яйца

уменьшите количество жидкости на 1/8 чашки.

ПЕРЕД НАЧАЛОМ ВЫПЕЧКИ

ВАЖНЫЕ ПРИМЕЧАНИЯ Соотношение муки и воды (или другой жидкости)

Соотношение муки и воды (или другой жидкости) всегда должно быть таким, как указано в рецепте. (Пример: Основной рецепт выпечки белого хлеба (большая булка) — 3 чашки хлебной муки на 1 и 1/8 чашки воды.) Увеличение количества муки по отношению к воде (или другой жидкости) ухудшит качество домашнего хлеба и может вызвать блокировку мешалки и неправильную работу хлебопекарни.

Продукты для хлеба с добавками

(MIX BREAD)

При использовании режима BREAD/MIX BREAD за четыре минуты до завершения процесса замешивания теста прозвучат три звуковых сигнала, которыми хлебопекарня известит Вас о наступлении момента добавления дополнительных ингредиентов, таких как изюм, овощи или орехи и пр. Обязательно удалите с добавляемых ингредиентов скорлупу, твердые зерна и т.п.

Фтороуглеродное покрытие контейнера для теста может быть повреждено твердыми продуктами, такими как кристаллический сахар, замороженное масло или сахарная глазурь. Некоторые орехи и фрукты также могут поцарапать контейнер.

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ПРОЦЕССА

ПРОЦЕСС

1

2

3

4

Предваритель

Пауза

Замес

Первое

Время

ный замес

поднятие

Режим BREAD

9 мин

5 мин

18-22 мин

60-70 мин

(обычный хлеб)

Режим BREAD

9 мин

5 мин

16-20 мин

15 мин

RAPID (быстрая

выпечка)

Режим WHOLE

11 мин

40 мин

14 мин

26 мин

WHEAT BREAD

(хлеб из цельной

пшеничной муки)

Режим DOUGH

9 мин

5 мин

16-24 мин

64-72 мин

(тесто)

5

6

7

8

Выход газов

Второе поднятие

Выпечка

Окончание

20 сек

70 мин

63-68 мин

10-19 мин

20 сек

45 мин

65 мин

10-14 мин

20 сек

70 мин

55 мин

13 мин

— — — — — —

— — — — — —

— — — — — —

— — — — — —

Режим SPONGE CAKE (бисквит)

Первый нагрев 7 мин

Второй нагрев 48 мин

Окончание 20 мин

Режим POUND CAKE (кекс)

Второй нагрев 58 мин

Режим JAM (джем)

Первый нагрев 15 мин

Второй нагрев 50 мин

Окончание 5 мин

(при непрерывном

вращении мешалки)

ПРОЦЕСС

1

2

3

4

5

Предварительн

Первый замес

Первое

Второй замес

Второе

ВРЕМЯ

ый замес

поднятие

поднятие

Приготовления теста

2 мин

20 мин

10 мин

10 мин

10 мин

для пиццы

ОПИСАНИЕ

Hitachi HB-E303 User Manual

ПРИНАДЛЕЖНОСТИ

Мерная чашка для воды, муки и других ингредиентов.

Нож для резки хлеба

Комбинированная мерная ложка

Используется для измерения сахара, соли, сливочного масла, сухого молока и сухих дрожжей.

ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ И ФУНКЦИИ

При нажатии кнопок на панели управления звучит сигнал.

Нажимайте кнопку MENU для выбора желаемого режима работы хлебопекарни: BREAD, BREAD RAPID (одно нажатие), WHOLE WHEAT BREAD (два нажатия), DOUGH (три нажатия), САКЕ (четыре нажатия), JAM (пять нажатий) или PIZZA (шесть нажатий). При каждом нажатии кнопки MENU включается следующий режим работы. (Когда Вы подключаете вилку кабеля питания к электророзетке, включается первый режим BREAD.)

Нажимайте кнопку BREAD COLOR, если Вы хотите изменить цвет корочки хлеба. При нажатии данной кнопки Вы можете выбрать один из пяти уровней подрумянивания корочки хлеба от LIGHT (светлой) до DARK (темной). Если Вы не нажмете данную кнопку, хлеб автоматически будет выпекаться в режиме MEDIUM (средняя).

С помощью кнопки TIMER может быть задано время задержки. При каждом нажатии данной кнопки время будет увеличиваться на 10 минут. Для быстрого увеличения времени задержки нажмите кнопку TIMER и удержите ее в нажатом положении. Время задержки может быть установлено в пределах от 4 часов 20 минут до 13 часов. (Режим BREAD.) Время задержки может быть установлено в пределах от 4 часов до 13 часов. (Режим WHOLE WHEAT BREAD.)

Когда Вы хотите начать выпечку или включить таймер задержки, нажмите кнопку

START/STOP.

Для изменения режима работы хлебопекарни после нажатия кнопки START/STOP нажмите ее еще раз и удержите в течение 1 секунды. Хлебопекарня вернется к начальному режиму.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ РЕЖИМ ВЫПЕЧКИ ОБЫЧНОГО ХЛЕБА (BREAD) / ХЛЕБА С ДОБАВКАМИ (MIX BREAD)

Выпечка обычного хлеба

Когда хлебопекарня подключается к сети электропитания, автоматически выбирается режим BREAD. Время выполнения всего процесса составляет 4 часа 10 минут.

Для приготовления вкусного хлеба точно отмерьте все ингредиенты.

Используйте охлажденную воду с температурой примерно 5°С (охлажденную в холодильнике). Не используйте теплую воду.

Для дозировки используйте прилагаемые к хлебопекарне мерную чашку и мерную ложку. Для получения наилучших

результатов точно отмеряйте все ингредиенты. (Одна ложка — это одна мерная ложка, заполненная полностью, но без горки.)

Полная ложка (без горки).

1

Извлеките контейнер для теста из хлебопекарни и установите мешалку:

(1) Откройте крышку и вытяните контейнер для теста за ручку.

(2) Установите мешалку на ось, находящуюся внутри контейнера, как показано на рисунке внизу.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

Используйте хлебопекарню только тогда, когда она находится в ровном устойчивом положении.

Убедитесь, что мешалка установлена правильно. Если мешалка соскочит во время работы, тесто не будет перемешано как следует.

2

Поместите все ингредиенты в контейнер:

Налейте в контейнер водопроводную воду, добавьте муку, соль, сливочное масло и сухое молоко, затем сверху муки поместите дрожжи. Не перемешивайте продукты после добавления сухих дрожжей. (При выпечке хлеба из готовой смеси сначала налейте в контейнер водопроводную воду, затем положите готовую смесь и поместите поверх нее дрожжи.)

(1) Вода

(2)Все ингредиенты, кроме сухих дрожжей.

(3)Сухие дрожжи поверх муки, подальше от воды.

Примечание: Если Вы собираетесь использовать таймер задержки, дрожжи должны остаться сухими и находиться подальше от воды (смотрите рисунок (3)).

Если на дрожжи попадет вода, то процесс ферментации начнется раньше времени и тесто не поднимется, когда необходимо.

3

Поместите контейнер в хлебопекарню:

(1) Поместите контейнер в хлебопекарню и проверьте, чтобы выступы на контейнере совпадали с соответствующими желобками хлебопекарни.

(2) Нажмите на контейнер вниз так, как показано на рисунке, чтобы он встал на место со щелчком. Опустите ручку контейнера вниз и назад.

Если контейнер установлен неправильно и нажата кнопка START/STOP, это может привести к повреждению хлебопекарни.

4

Закройте крышку:

Закройте крышку, используя ее ручку.

Если крышка не будет закрыта как следует, это может повлиять на процесс поднятия теста и выпечки.

5

Подключите вилку питания хлебопекарни к электророзетке:

Загорается индикатор BREAD/MIX BREAD.

6

Включите хлебопекарню:

Без установки таймера задержки

Нажмите кнопку START/STOP.

Проследите за тем, чтобы загорелась индикаторная лампочка START/STOP и хлебопекарня начала работу.

На дисплее должно появиться время продолжения всего процесса , которое во время процесса будет уменьшаться.

Таймер ведет поминутный обратный отсчет. (

,

…….)

Когда значение времени на таймере достигнет приблизительно , хлебопекарня начнет цикл выпечки и замигает индикатор BAKE.

Когда замигает индикатор FINISH, начнется процесс охлаждения.

Когда процесс выпечки полностью завершен, индикатор FINISH перестанет мигать и будет гореть постоянно, трижды прозвучит сигнал, извещая Вас о том, что хлеб готов. Убедитесь, что на дисплее показано значение

|. (Индикатор START/STOP начинает мигать.)

• Если Вы хотите изменить цвет корочки хлеба, просто нажимайте кнопку BREAD COLOR. Хлеб будет выпекаться при средней установке MEDIUM, если данная кнопка не нажата. Цвет корочки хлеба может быть изменен и после

включения хлебопекарни, если Вы нажмете кнопку BREAD COLOR до начала цикла выпечки.

• Если после нажатия кнопки START/STOP хлебопекарня не начинает цикл предзамеса, обратитесь к таблице «Показания дисплея» на странице 40. Имейте в виду, что хлебопекарня остается горячей до того момента, пока индикация FINISH не перестанет мигать.

ПРИМЕЧАНИЯ:

Когда мигает индикатор FINISH, это означает, что процесс выпечки прерван. Перед удалением контейнера из хлебопекарни нажмите кнопку START/STOP, затем выньте контейнер, используя прихватки или рукавицы. (Будьте осторожны, потому что хлебопекарня и контейнер очень горячие!) Выньте хлеб из контейнера и положите его для охлаждения на решетку.

(1) Процесс замеса:

Когда таймер задержки не используется, звуковой сигнал сообщит Вам о том, что следует добавить изюм и т.п. Примерно через 25 минут после начала и за 6 минут до завершения процесса замеса сигнал прозвучит трижды, подсказывая Вам, что пора добавлять изюм. Откройте крышку и медленно и равномерно насыпьте изюм сверху на тесто. При этом замешивание не будет остановлено, поэтому будьте осторожны. После добавления изюма быстро закройте крышку во избежание потери тепла.

(2) Процесс замеса и подъема:

Смотровое окно и внутренняя крышка могут быть покрыты дымкой. (Затуманившееся окно высыхает во время выпечки.)

(3) Процесс выпечки и окончание:

Не дотрагивайтесь до горячих поверхностей хлебопекарни (корпуса, смотрового окна и пр.). Используйте рукавицы или прихватки для переноски хлебопекарни.

С установкой таймера задержки

Таймер задержки нельзя использовать в сочетании с режимами «BREAD RAPID», «DOUGH», «CAKE», «JAM» и «PIZZA». При помощи таймера задержки можно установить время, к которому должен быть выпечен хлеб. Вы можете установить таймер задержки на время от 4 часов 20 минут до 13 часов с интервалами в 10 минут.

ПРИМЕР: Сейчас 9:00 вечера. Вы хотите, чтобы хлеб был готов на следующее утро к 6:30. Установите таймер на

значение , потому что между 9:00 вечера и 6:30 утра пройдет 9 часов 30 минут. Не устанавливайте таймер на фактическое время окончания выпечки, а вводите только интервал между временем включения хлебопекарни и временем окончания выпечки.

(1) Однократное нажатие кнопки TIMER приводит к появлению на дисплее значения

(2) Удерживайте кнопку TIMER в нажатом положении, пока на дисплее не появится мигающее значение

i-

(3) Нажмите кнопку START/STOP: индикация на дисплее перестанет мигать, что означает завершение установки

таймера.

• Значение времени на дисплее будет поминутно уменьшаться.

( , …….)

7

По окончании выпечки нажмите кнопку START/STOP и выньте контейнер с хлебом из хлебопекарни.

После того, как прозвучит сигнал, нажмите кнопку START/STOP и вытяните контейнер с хлебом за ручку.

При извлечении контейнера пользуйтесь рукавицами или прихваткой, потому что контейнер, печь и крышка сильно нагреваются.

Если Вы не нажмете кнопку START/STOP после звукового сигнала, в течение 30 минут будет работать вентилятор, чтобы предохранить хлеб от отсырения.

Вынимайте контейнер с хлебом сразу же после звукового сигнала, чтобы он не стал сырым.

8

Вынимание хлеба. (Пользуйтесь рукавицами или прихваткой.)

Пользуясь рукавицами или прихваткой, переверните контейнер вверх дном и потрясите его, пока хлеб не выйдет. Сразу же после удаления хлеба налейте в контейнер теплой воды.

ПРИМЕЧАНИЕ: Детали на внешней поверхности печи могут обесцветиться, но это не влияет на работу хлебопекарни.

9

После использования:

После каждого использования хлебопекарни всегда отключайте ее от электросети.

Loading…

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
  • Амоксициллин 825 125 инструкция по применению взрослым
  • Нимесил порошок инструкция по применению при простуде для ребенка
  • Как собрать детскую игрушечную коляску инструкция
  • Для чего используют формидрон инструкция по применению
  • Корвалмент 100 мг в желатиновых капсулах инструкция