Осветлитель «Брейкбрайт» (10 таблеток)
Осветлитель «Брейкбрайт» (10 таблеток) — осветлитель для пива, произведенный путем экстракции красных морских водорослей (они же «ирландский мох») и удобно спрессованы в таблетки для удобной дозировки и хранения. Состав данного пивного осветлителя — 100% высокомолекулярный полисахарид каррагенан, который в свою очередь обогащен солями калия, кальция, натрия, магния и полисахаридов. Для осветления напитка и придания ему натурального, приятного для питья цвета и прозрачности, используется осветлитель для пива «Брейкбрайт» (альтернативное название — осветлитель Whirlfloc).
Основной функцией брейкбрайта является удаление образующихся во время дрожжевого брожения белков, которые делают напиток мутным. Помещая данную таблетку осветлителя в готовое пивное сусло происходит реакция взаимодействия отрицательно заряженных молекул таблеток Брейкбрайта с положительно заряженными молекулами белка пивного сусла, в результате чего происходит флокуляция и осаждение образовавшихся объединенных молекул каррагенана и белка, в следствие чего пивное сусло приобретает прозрачный, натуральный и более приятный цвет.
Основные преимущества препарата Брейкбрайт:
| 1. | Улучшает жизнеспособность дрожжей; |
| 2. | Увеличивает прозрачность пивного сусла; |
| 3. | Улучшает эффективность последующего после подготовления пивного сусла процесса — фильтрации; |
| 4. | Повышает коллоидную стойкость пива (способность противостоять помутнениям); |
Способ применения: для обеспечения оптимальных характеристик по осветлению пивного сусла необходимо вносить препарат «Брейкбрайт» за 10 минут до окончания варки пива. Как правило дозировка составляет: 1-2 таблетки на 50 литров пивного сусла.
Характеристика продукции:
| Состав: | 100% каррагенан прессованные в таблетках; |
| Количество таблеток: | 10 шт; |
| Вес одной таблетки: | 2,5 гр; |
| Масса нетто: | 125 гр; |
| Применение: | осветление и осаживание белковых молекул в пивном сусле; |
| Альтернативные названия осветлителя: | Whirlfloc; |
| Производство: | Канада |
Поставка: 3-5 дней
Цена: по запросу
Заказать
Описание:
Брейкбрайт (в таблетках) — препарат, предназначенный для осветления, добавляется в сусловарочный котел или в гидроциклон. Основу его составляют концентрированные сульфатосодержащие экстракты красных морских водорослей, которые традиционно использовались (как листовом виде, так и в гранулах) для улучшения коагуляции белковых веществ и осветления сусла.
Препарат не образует пыли и может вноситься непосредственно в котел без предварительного смешивания.
Преимущества препарата
- быстрое и эффективное осветление сусла
- снижение потерь сусла за счет образования более плотного осадка белка
- улучшение прозрачности пива, что приводит к уменьшению нагрузки на фильтр
- повышение коллоидной стабильности пива
Характеристика препарата
- Форма — таблетки
- Цвет — желтовато-коричневый
- Растворимость — полностью растворим
Применение препарата
Для обеспечения оптимальных характеристик препарат должен быть добавлен в котел за 10 минут до окончания варки. Отличных результатов можно достичь, когда препарат задается во время заполнения или непосредственно в гидроциклон.
Оптимальное дозирование
Интенсивность дозирования зависит от нескольких факторов, таких как: состав дробленого зерна, тип заторного чана и система сусловарочного котла. Обычно дозировка составляет 10-30 мг/литр = 1,0-3.0 г/Гл.
Хранение
Хранить в сухом, прохладном помещении, в герметичной упаковке.
Упаковка
Пакуется в полиэтиленновые пакеты, весом 20 кг.
-
180 RUB
Брейкбрайт или Whirlfloc («Ирландский мох» в таблетках) – натуральный продукт, получаемый экстракцией красных морских водорослей, который содержит высокомолекулярный полисахарид каррагенан. Каррагенан состоит в основном из солей калия, натрия, кальция, магния и полисахаридов. Очень важным свойством Брейкбрайта является его способность удалять мутеобразующие белки из сусла, что в результате приводит к увеличению коллоидной стойкости пива. Молекулы каррагенана имеют отрицательный заряд, и их взаимодействие с положительно заряженными молекулами белка пивного сусла приводит к образованию комплексов. В процессе охлаждения сусла происходит флокуляция и осаждение образовавшихся комплексов, что значительно увеличивает прозрачность пива.
ПРЕИМУЩЕСТВА:
Применение Брейкбрайта позволяет:
Улучшить жизнеспособность дрожжей
Увеличить степень сбраживания
Повысить эффективность фильтрации
Увеличить коллоидную стойкость пива
ПРИМЕНЕНИЕ:
Брейкбрайт добавляется непосредственно в сусловарочный котел за 10 минут до окончания кипячения сусла. Добавление более чем за 10 минут до конца варки негативно сказывается на свойствах осветлителя. Дозировка зависит от качества солода и времени кипячения сусла. Рекомендуемая дозировка составляет 1 — 2 таблетки (2,5 гр.) на 100 литров сусла. Возможно применение в количестве половины таблетки на 20 литров сусла.
Сопутствующие товары
180
180
205
207
295
5 700
160
Теги: ирландский мох,
брейкбрайт,
осветлитель сусла,
вирфлок,
whirlfloc,
irish moss
Наши публикации
23.04.2021
Эта инструкция рассказывает, как приготовить пиво из неохмеленного солодового экстракта с варкой и самостоятельным охмел…
23.04.2021
Напиток, который легко пьется и содержит мало алкоголя – вот то, что мы все понимаем под легким пивом. Легкое пиво рецеп…
22.04.2021
Сегодня брожение пива в ЦКТ – является стандартом производства. Но так было не всегда! Каждый кто решил заняться домашн…
21.04.2021
Весна – время начала дачного сезона и отдыха на природе. Многие начинают задумываться – чем заняться на майские праздник…
Брейкбрайт таблетки
Breakbeat pills
Брейкбрайт имеет второе название Whirlfloc. Он выпускается в форме таблеток, часто его называют «Ирландский мох», поскольку в составе имеется экстракт красных морских водорослей. Натуральный продукт содержит каррагенан — высокомолекулярный полисахарид. Он является кладезью полезных веществ: соли натрия, магния, калия и полисахаридов. Комплексы образуются при взаимодействии отрицательного заряда молекул каррагенана с молекулами белка сусла, которая имеет положительный заряд.
Варианты товара
Упаковка
Страна происхождения
Наличие на складах
Коробка 25 кг
78х39х20 см
Страна происхождения
Россия
Брейкбрайт имеет второе название Whirlfloc. Он выпускается в форме таблеток, часто его называют «Ирландский мох», поскольку в составе имеется экстракт красных морских водорослей. Натуральный продукт содержит каррагенан — высокомолекулярный полисахарид. Он является кладезью полезных веществ: соли натрия, магния, калия и полисахаридов. Комплексы образуются при взаимодействии отрицательного заряда молекул каррагенана с молекулами белка сусла, которая имеет положительный заряд.
Характеристики
Внешний вид (структура)
Внешний вид (структура)
Таблетки
Габариты (длина, ширина, глубина),
Габариты (длина, ширина, глубина),
см
78х39х20
Страна производителя
Страна производителя
Россия
Цвет
Цвет
Желтовато-коричневый
Вес упаковки,
Вес упаковки,
кг.
25
Упаковка
Упаковка
Коробка
Спецификации
Применение
С помощью «Ирландского мха» из пива удаляются мутеобразующие белки и увеличивается коллоидная стойкость напитка. Во время охлаждения сусла происходит осаждение комплексов, проводится флокуляция. Брейкбрайт из красных морских водорослей применяется в качестве осветлителя для фильтрации как сусла, так и пива.
Условия хранения
Хранить в сухом и прохладном помещении при температуре не выше 25°C.
New
Натуральный продукт из экстракта Ирландского мха, применяемый в пивоварении для улучшения осаждения белка во время кипячения пивного сусла.
270 ₽
Наличие 21 шт
Продано 196 шт
200 ₽
доп. скидка при добавление товара в корзину на сумму от 3000 ₽
- Артикул: 100941
- Производитель: Morgan Thorpe SA
- Страна: Бельгия
- Вес в упаковке: 55 г
- Размер упаковки (ДШВ): 7 ×10 ×2 см
- Полное описание
- Обсуждения
- Расчет доставки
- Оплата и возврат
Осветлитель в таблетках БрейкБрайт / Whirlfloc — это натуральный экстракт красных морских водорослей (ирландского мха). Специально предназначен для осветления сусла в пивоварении. Быстро связывает и осаждает частицы коагулировавших во время варки белков.
Преимущества использования:
- улучшение осаждения белков
- уменьшение времени варки
- улучшение свертываемости белков
- улучшение фильтруемости
- увеличение выхода сусла
- повышение устойчивости от холодного помутнения
Отличия от сухого «ирландского мха»:
- повышенная эффективность
- удобно отмерять и использовать
Использование:
В варочник за 5-10 минут до конца кипячения из расчета 1-3 таблетки на каждые 100 л (точное количество определяется опытным путем).
Добавление ранее, чем за 10 минут увеличит денатурацию каррагенов, что уменьшит эффективность осветления.
В одной таблетке 2.5 гр. Упакованы в прочный zip пакет по 20 шт.