Додо пицца руководство компании - RukovodstvoRus.ru - инструкции пользования и руководства

«Додо Пицца»: история успеха, развитие компании, руководство и принципы работы

21 Сентября, 2018
Истории успеха

История проекта «Додо Пицца», как и любого крупного бизнеса, представляет особый интерес. Почему? Потому что началась она с небольшой пиццерии в Сыктывкаре. А сейчас у Федора Овчинника – основателя проекта – имеется более 230 заведений. И не только в России! Сегодня «Додо Пицца» есть в США, Китае, Литве, Эстонии, Румынии, Узбекистане, Казахстане и Кыргызстане. Как же начинался этот масштабный бизнес?

Биография Федора Овчинникова

Следует немного рассказать о том, кто такой Федор Овчинников, прежде чем переходить к истории «Додо Пиццы», чтобы понимать, как она начиналась. Федор Овчинников родом из Сыктывкара: сначала он закончил школу №12, а потом местный Государственный университет, получив специальность историка. Молодой человек изучал этнографию и археологию.

Когда ему было 21, он приступил к созданию собственного бизнеса. Хотя друзья с родителями его отговаривали. Да и ни один банк не одобрил ему кредит для открытия книжного магазина. Но Федора это не остановило. Он сменил тактику и взял в Сбербанке ссуду – якобы на неотложные нужды. Ему дали 400 000 руб. «на ремонт квартиры», и еще 100 000 удалось занять у знакомых.

На рекламу средств не осталось. Юноша завел блог, начал рассказывать о пути открытия торгового помещения. Читателям понравилось наблюдать за шагами молодого предпринимателя – аудитория стала расширяться.

В 2006-м он открыл магазин, назвав его «Сила Ума». Аудитория из блога направилась за покупками. Федор развивал бизнес, регулярно поставлял редкие и новые книги. Вскоре у него появились инвесторы. Молодой человек расширился до сети из 8 магазинов. Уже спустя 3 года оборот компании Федора превысил сумму в 2 000 000 долларов.

Но в 2008-м случился кризис. Интересы учредителей разошлись. Овчинникову пришлось продать свою долю чуть ли не за бесценок.

Однако успешный бизнесмен отличается тем, что никогда не опускает руки. Даже в случае неудачи. Федор снова занял крупную сумму. И именно на эти деньги он открыл первую «Додо Пиццу». История компании началась с кредита.

Идея проекта

У Федора уже был опыт в сфере общепита. Одно время он в течение полугода работал в санкт-петербургском кафе.

Историю развития «Додо Пиццы» Федор также описывал в своем блоге, как это было с книжным магазином. Молодой человек рассказывал обо всех нюансах, тщательно расписывал затраты и доходы. Сам он принимал непосредственное участие – замешивал тесто, иногда даже мыл полы.

Его идея была в создании пиццерии не совсем обычного формата. «Изюминка» заключается в тотальной открытости заведения. Можно сказать, что в этом и есть секрет успеха «Додо Пиццы». Во всех кухнях установлены веб-камеры, что дает возможность каждому желающему понаблюдать за работой сотрудников, убедиться в свежести продукции и в соблюдении санитарных норм.

Маркетинговая стратегия

Рассказывая об истории успеха «Додо Пиццы», нужно затронуть вниманием важнейший нюанс бизнеса – маркетинговую стратегию.

Здесь нет замыленного, всем привычного «Мы готовим по классическому итальянскому рецепту». Предприятие основано на пресловутой открытости. И она есть во всем – начиная от блога компании и заканчивая столом, на котором замешивают тесто.

Также проводятся свободные экскурсии по кухне, ведутся онлайн-трансляции приготовления блюд, соблюдается строгий тайминг. Это и есть концепция бизнеса – открытого и честного.

Но вообще, стратегия классическая. Ее принцип таков: надо выйти на рынок, привлечь к себе клиентов и суметь удержать их. И в этом сложность. История бизнеса «Додо Пицца» восхищает потому, что Федор, заняв более чем конкурентную нишу, сумел в ней преуспеть. Компания делает ставку не только на еду, но и на чувства, испытываемые клиентами, находящимися в ее заведениях.

Специфика обработки заказов

Продолжая изучать историю бренда «Додо Пицца», нужно отметить вниманием еще одну особенность. И это – Dodo IS. Так называется система браузера, являющаяся «ядром» работы компании. Если кратко, то вот, как она работает:

Заказы принимают через единый колл-центр, сайт либо мобильное приложение.
Их сразу перераспределяют на планшеты, установленные в кухне.
Сотрудник, взявший заказ, отмечает время начала работы и момент ее окончания.
Также в этой программе ведется учет показателей эффективности работы – начиная курьерской службой, заканчивая складом.
К ней подключены и кассы. Это дает возможность в режиме «онлайн» отслеживать финансовую составляющую.

Интересно, что Федор со своей командой создавал данную программу для «Додо Пиццы» с нуля. От истории с ее программированием его вновь начали все отговаривать. Зачем, если уже имеются готовые решения? Федор Овчинников привел весомые аргументы:

Это – специализированная программа. Она намного лучше универсальной. И все потому, что «заточена» под определенные бизнес-процессы.
Данное ПО выгодно в долгосрочной перспективе.
Эффективность в работе с розничными операциями через такую программу намного более высока.
Такое ПО – превосходный инструмент франчайзингового контроля.

В общем, данная система управляет всем бизнесом в целом и повышает эффективность как отдельных пиццерий, так и сети.

Проблемы и риски

О них тоже необходимо упомянуть, рассматривая историю успеха «Додо Пиццы». Главная проблема в том, что с 2011 года, с самого появления компании, многие начали просто копировать ее бизнес-модель, предлагаемые продукты и маркетинг. В этом, кстати, минус пресловутой открытости.

Из-за этого часто возникают ситуации, что «Додо Пицца», решив открыться в том или ином городе, оказывается «опоздавшей» — потому что там уже есть ее клон. Но клиентов не переубедить. С их точки зрения, клоном является именно «Додо Пицца», так как мало кто вникает в нюансы маркетинга.

Впрочем, кое-что конкуренты скопировать не сумели. В 2014 году именно компания «Додо» организовала первую в мире доставку пиццы с помощью коптеров. Это была совместная пиар-акция с предприятием Copter Express. Эта новость облетела весь мир.

К тому же у «Додо Пиццы» есть то, чего нет у конкурентов – идейный, известный, харизматичный лидер, который помогает открываться на новых рынках. Потому что практически везде есть люди, знающие Федора, следящие за его деятельностью.

Франшиза

Раз речь идет об истории «Додо Пиццы», основателе компании, а также обо всех особенностях данного бизнеса, то и тему франшизы необходимо упомянуть. Людям, желающим открыть свое заведение, предоставляются такие условия:

Взнос: 350 000 рублей + НДС.
Ежемесячная плата роялти: от 3,5% до 5% + НДС.
Минимальный бюджет: 6 000 000 руб.
Рентабельность: от 15% до 25%.
Окупаемость: около 3-х лет.

Заведение можно открыть в одном из трех форматов. Но надо понимать, что и объем инвестиций будет отличаться. Можно открыть доставку (6 млн), семейную пиццерию (8 млн) или городскую (9 млн).

Будут ли клиенты, ждать ли прибыли? Однозначно — да. Пиццу любят практически все. Только лишь за сентябрь, который еще не закончился, сеть в России сделала свыше 710 000 000 рублей выручки. А в операционный плюс каждое заведение выходит за 2 месяца. Разумеется, такие результаты получаются лишь в том случае, если сам предприниматель жестко, вплотную занимается своим бизнесом.

В рамках темы, касающейся истории «Додо Пиццы», надо отметить, что компания внимательней следит за своими партнерами, чем за конкурентами. Франчайзеры должны соблюдать правила и устав фирмы, но в остальном ограничений нет. Они могут устраивать любые рекламные акции.

Более того, если какой-нибудь партнер разработает уникальное предложение, компания внедрит его во всю сеть, демонстрируя лучший опыт. Также он будет поощрен.

Обучение

Да, его придется пройти. Для партнеров сети создан учебный центр «Додо Пиццы», находящийся в Сыктывкаре.

Обучение длится 1 месяц, и за это время франчайзер вникает в принципы работы в сети, занимается составлением бизнес-плана, а также разрешает специально смоделированные критические ситуации. Это помогает ему набраться опыта и в дальнейшем стать грамотным руководителем.

Такое обучение невероятно полезно. Это – полное погружение. Человека не отвлекает ровным счетом ничего. За 1 месяц, проведенный в учебном центре, он успевает намного больше, чем за полгода у себя дома, в зоне комфорта.

И, кстати, теория дополняется практикой. Каждый франчайзер успевает поработать на учебной кухне. Там он осваивает весь рабочий цикл, а также понимает, каково работать в «Додо Пицце» кулинарным технологом.

Вкалывать придется. Потому что бизнес не может стать преуспевающим без участия и развития предпринимателя.

Суть бизнеса – в пицце

Выше было многое сказано об истории создания «Додо Пиццы». О каких еще особенностях данного бизнеса можно поведать?

Сила каждого заведения этой сети – в доставке. Курьер должен «уложиться» в 60 минут. Если он не успевает, то клиент получает свою пиццу бесплатно.

А у пиццерий с залом имеется оригинальный формат, называющийся «доставка до кассы». Официантов в заведениях нет – гостям отдают пиццу прямо в коробке. Такой подход оптимизирует работу, а еще благодаря ему заведения «Додо Пиццы» не ассоциируются у людей с ресторанами. Во всех пиццериях царит особая, веселая и уютная атмосфера.

Действительно, уникальная вышла история у «Додо Пиццы». Основатель взял существующую, популярную бизнес-модель и улучшил каждый ее аспект. Но главное, все-таки, это вкусный продукт.

Пиццу готовят во многих заведениях. И, в принципе, везде она горячая, ароматная и вкусная. Но во многих местах качество пиццы напрямую заявит от того, кто ее готовит. Получается своеобразная лотерея.

А вот компания «Додо» создала систему, благодаря которой любой сотрудник может приготовить стабильно вкусную пиццу всего лишь за 12 минут. И это – со свежим замешиванием теста! Замороженное никогда не используется. И да, талант с мастерством играют свои роли, но на кухне все опирается на формулы и стандарты. Рецепты очень сбалансированные и технологичные – им легко следовать.

К тому же на кухнях «Додо Пиццы» действуют жесткие стандарты по работе с тестом и выпечкой. Погрешность составляет всего лишь 3 грамма и 1 градус.

Контроль качества

Он играет немаловажную роль. Его тоже нужно отметить вниманием, рассказывая о том, какая у данного бизнеса история. «Додо Пицца» (в Тольяти, Сыктывкаре, Москве, да и в любых других городах) славится своим отменным качеством.

Оно контролируется всегда. В каждую пиццерию приходят тайные покупатели – по 8 раз в месяц. Они заказывают блюдо на дом, чтобы оценить его качество по 118 критериям. В анкете множество пунктов: начиная от вежливости кассиров и заканчивая цветом корочки теста.

Еженедельно их отчеты проверяются, и на основании полученных сведений руководство ставит пиццериям оценки. Рейтинг публикуется на сайтах партнеров. Лучшим заведениям начисляются бонусы. Если же пиццерия систематически получает низкие оценки, то ее закрывают.

Но не все так жестко. Если пиццерия действительно имеет проблемы с качеством, то руководство поможет исправиться. Из сети исключают лишь те заведения, владельцы которых намеренно пренебрегают требованиями и, самое главное, доверием клиентов.

Ведь качество действительно важно. Люди приходят не только за пиццей, но еще за сервисом, за атмосферой. В каждом заведении гостей окружают заботой, чтобы оно стало для них любимым местом отдыха.

Помощь франчайзерам

Удобство основания бизнеса по франшизе в том, что уже все продумано заранее. Предпринимателю во всем помогает компания.

Вот, к примеру, дизайн. В каждой «Додо Пицце» гости должны чувствовать себя уютно и весело. Для создания располагающей к этому атмосферы нужен особый интерьер, грамотно организованное пространство и поддержание чистоты.

И в первых двух пунктах бизнесмену помощь обеспечена. Дизайнеры компании создают проект интерьера под его помещение. Специалисты сделают пространство функциональным и уютным, учитывая все нюансы освещения и зонирования. Даже маленький зал покажется вместительным и эргономичным.

Удобна и предлагаемая модель маркетинга. Ведь она «заточена» под повторное привлечение гостей, на совершение ими покупок вновь. Компанией уже разработаны сезонные предложения, вводимые каждые 2 месяца. Владельцу заведения нужно их лишь внедрить.

Также не нужно думать о разработке бонусной программы – она уже есть и успешно работает. Имеется и масса других вспомогательных моментов, о которых нельзя не упомянуть:

Макеты брошюр и листовок. В базе «Додо Пиццы» их свыше 400! И все готовы к печати.
Фотографии. В Сыктывкаре есть отдельная студия, в которой создаются «вкусные» снимки пиццы.
Фотобанк. Он у «Додо Пиццы» тоже есть. И в нем имеется все необходимое для создания рекламы любого формата.
Постеры. Не хочется самостоятельно создавать плакаты? Дизайнеры «Додо Пиццы» разработают уникальный постер для того или иного заведения. Кстати, гости обожают фотографироваться на таком интересном фоне.
Социальные сети. Как уже было сказано, компания ведет высокую активность в интернете. А гости ей помогают, делясь своим уникальным тематическим контентом. В «Инстаграме», например, уже более 82 000 фотографий с хэштегом «#Додо Пицца» и свыше 50 000 – на английском языке.
Экранное меню. Оно постоянно обновляется. И изображение транслируется посредством Dodo IS в режиме онлайн. Нужда в покупке отдельной системы для экранных меню отпадает.
Униформа, упаковка, расходные материалы. Все перечисленное компания тоже предоставляет.
Музыка. Каждое заведение обеспечивается готовыми разнообразными плей-листами с фирменными рекламными вставками.
Магниты. Компания тоже их предоставляет. Каждому клиенту, впервые заказавшему пиццу, достается яркий магнит, напоминающей о «Додо Пицце».
Наклейки. То же самое, что и с магнитами, только их клиент находит в каждом пакетике с салфетками.

И, конечно же, кроме всего этого? у компании имеется своя база знаний франчайзи. Это не просто учебник, рассказывающий об управлении пиццерией.

База является настоящей платформой для обмена опытом. Все франчайзеры общаются друг с другом, делятся успехами и советами, выдвигают новые идеи. Все направлено на улучшение системы в целом, а также на стабильное совершенствование стандартов.

Вот такая интересная история «Додо Пиццы». От нуля до миллиарда – нереально? Пример Федора Овчинникова доказывает обратное. Как говорит он сам: «Не надо слушать людей, уверяющих, что в нашей стране нельзя заниматься бизнесом. Возможно, в России еще не созданы идеальные условия для предпринимательства, но если сидеть сложа руки, то будет лишь хуже. Нужно действовать, пытаться, а также осуществлять свои мечты. Только так удастся стать успешным».

Источник

Основатель «Додо Пиццы» покинет пост главы компании

Основатель Dodo Brands Федор Овчинников покинет пост главы компании в конце 2023 года

Федор Овчинников уйдет с поста исполнительного директора в конце 2023 года, так как считает, что компании «должны становиться независимыми от родителей-основателей». Бизнесмен останется акционером и членом совета директоров

Федор Овчинников

Основатель и глава Dodo Brands (бренды «Додо Пицца», «Дринкит», Doner 42) Федор Овчинников в конце 2023 года покинет компанию. Об этом бизнесмен сообщил в своем телеграм-канале.

«В конце декабря прошлого года я объявил коллегам, что через год, в конце 2023-го, я передам позицию СЕО другому человеку», — объявил он. Овчинников отметил, что останется акционером и членом совета директоров и продолжит «влиять на стратегию и культуру».

Предприниматель объяснил свое решение тем, что компании «должны становиться независимыми от родителей-основателей». «И я, как любящий родитель, очень хочу, чтобы компания, как ребенок, стала самостоятельным человеком, при этом сохранила ценности и подходы, которые позволили ей стать такой, какая она есть. Компания — это маленькая человеческая вселенная. Я хочу, чтобы она росла, менялась и при этом оставалась собой», — написал Овчинников.

Он сообщил, что планирует написать книгу, которая будет состоять из постов в Instagram (владелец соцсети компания Meta признана в России экстремистской и запрещена).

Первая пиццерия «Додо» открылась в Сыктывкаре в 2011 году. Теперь это международная сеть из 882 собственных и франчайзинговых ресторанов в 16 странах. Выручка сети пиццерий в 2021 году выросла на 56% по сравнению с предыдущим и составила 40,2 млрд руб. В 2020 году в Москве появились первая кофейня «Дринкит» и первое кафе-донерная Doner 42.

Летом 2022 года Овчинников перестал быть контролирующим акционером Dodo International Group Limited — юрлица компании в Великобритании. Новым владельцем стал директор Дэвид Кристофер Суини.

Источник

Чтобы понять масштаб и структуру нашей компании, хочу познакомить вас с управленческой командой “Додо Пиццы” образца осени 2013 года.

Что же отличает работу у нас на текущем этапе развития? Создание практически всего с нуля. Проектные задачи параллельно с текущей деятельностью. Высокая неопределенность и нагрузки. Многозадачность. Ограниченность ресурсов, нехватка времени и людей. Слабо выраженная субординация. Необходимость выходить за рамки своих формальных обязанностей или вообще отсутствие формальных обязанностей. И при всем при этом требование отличных результатов. Итак, кто же работает в таких условиях Сколько нас? Кто же создает сегодня “Додо Пиццу”?

1. Общий блок

Федор Овчинников, Сыктывкар — руководитель.

Дениза Юхова, Сыктывкар — главный бухгалтер + четыре бухгалтера в подчинении.

Семен Белоусов, Москва — юрист, помогает нашей компании по ключевым юридическим вопросам с конца 2011 года, участвовал в первых двух инвестиционных сделках, создании Договора франчайзинга. В сентябре присоединился к нашей команде на 100%. В данный момент курирует все юридические вопросы, а также создание акционерной компании, построение корпоративной структуры, работу с инвесторами.

Наталья Одинцова, Сыктывкар — финансовый менеджер. С Натальей мы работаем вместе уже, страшно подумать, 7 лет. Наталья в “Додо Пицце” с основания — управляла пиццерией, персоналом, нашей розничной сетью. В данный момент отвечает за подготовку управленческой отчетности, контроль расходов, ревизии, бюджетирование, график платежей.

Мария Гилева, Сыктывкар — юрист.

Дмитрий Вязов, Сыктывкар — финансовый аналитик.

Как я уже писал, мы делаем сегодня один большой бизнес, но внутри «Додо Пиццы» — три тесно связанных, но при этом совершенно разных компании, три бизнеса:

«Пицца Венчур» — наша собственная розничная сеть,
«Додо Франчайзинг» — франчайзинговая компания,
«Додо Систем» — разработчик Dodo IS, бизнес-процессов, стандартов, технологий, продуктов и маркетинга.

2. Додо Систем

“Додо Систем” это компания-разработчик, которая создает информационную систему Dodo IS, стандарты, продукты, оптимизирует технологии и бизнес-процессы, занимается разработкой бренда, общим маркетингом и рекламой. Руководитель — Федор Овчинников. Внутри “Додо Систем” можно выделить три направления — “информационная система”, “стандарты” и “маркетинг”.

2.1. Стандарты

Александр Касьянов, Сыктывкар — Нижний Тагил — менеджер по стандартам и информации. Саша приехал к нам из Нижнего Тагила — его историю можно прочитать здесь. Начинал работать на кухне пиццамейкером. Сегодня занимается разработкой, развитием, оптимизацией наших стандартов, документов и бизнес-процессов. Реализовал проект по созданию первой редакции “линейных стандартов” пиццерии, системы обучения линейного персонала, системы мотивации менеджеров смены, КЛН (контрольные листы наблюдений), “Базы Знаний Додо Пицца”.

Евгения Савчук, Сыктывкар — бизнес-аналитик, менеджер по продуктам и технологиям (вообще, честно говоря, сложно определить должность формально, как и у многих других сотрудников). Женя работает практически с основания компании. Вместе с Андреем Петелиным в июле 2012 года открыли первую “Додо Пиццу” по франчайзингу в Ухте, которая добилась отличных результатов. В начале 2013 года вернулась в Сыктывкар в управляющую компанию. Евгения занимается оборудованием, технологиями, стандартами, рецептами, продуктами.

Александр Некрасов, Сыктывкар — аналитик, менеджер по продуктам. Александр пришел в компанию как бизнес-аналитик и занимался в начале системой учета, но в итоге сейчас отвечает за продукты — от создания новых продуктов, улучшения рецептов до технологии приготовления, контроля качества и позиционирования. Сейчас Саша ведет проект по оптимизации и запуску новых салат-роллов. Следующий проект — улучшение додстеров.

2.2. Маркетинг

Михаил Чернышев, Загреб, Хорватия — наш консультант по маркетингу. Михаил отвечал за маркетинг в компании “Теле2 Россия”, затем руководил маркетингом Теле2 в Хорватии. Как Михаил попал в “Додо Пиццу”, читайте здесь. Михаил отвечает в нашей компании за маркетинговую и рекламную стратегию, бренд, позиционирование, организацию работы в маркетинге.

Леонид Даньщиков, Сыктывкар — директор по маркетингу. Леонид пришел в нашу компанию из своего успешного бизнеса. Лёня был основателем одной из самых ярких дизайн-студий в Сыктывкаре. Леонид выбрал “Додо Пиццу”, чтобы развиваться дальше совместно в нашей команде. Его привлекли большие цели компании, возможности выйти на новый профессиональный уровень. Леонид отвечает за выпуск федерального меню, ежемесячные рекламные кампании, продвижение и маркетинг продуктов, оформление пиццерий, за все “точки контакта”, организацию работы с франчайзи и многое другое.

Николай Пустынников, Сыктывкар — менеджер по маркетингу в социальных сетях. Отвечал за разработку технологий продвижения “Додо Пиццы” в социальных сетях во всех городах нашего присутствия. Коля, кстати, еще и директор пиццерии в Эжве (показатели).

Алексей Синявский, Сыктывкар — менеджер по маркетингу в социальных сетях.

2.3. Информационная система

Давид Милушев,Сыктывкар — Москва — ИТ-директор, в “Додо Пиццу” в Сыктывкар переехал из Москвы, где шесть лет работал в компании SAP на позициях scrum master и project lead. Отвечает за все, что связано с ИТ в нашей компании, в том числе и за разработку информационной системы Dodo IS.

2.3.1. Команда Проектировки Dodo IS / Поддержка — офис в г.Сыктывкар

Анастасия Анферова, Сыктывкар — бизнес-аналитик, в “Додо Пиццу” пришла из софтерной компании “Магнетософт”, в данный момент занимается проектировкой блока “Персонал” в Dodo IS.

Галия Давлетова, Сыктывкар — бизнес-аналитик, программист, пришла в компанию из банка МБРР, в данный момент ведёт проект “облачная касса”, поддержку пользователей, сбор требований к системе.

Ренат Рафиков, Сыктывкар-Уфа — проектировщик пользовательских интерфейсов, дизайнер, аналитик, приехал в Сыктывкар из Уфы, создал множество интерфейсов для Dodo IS и даже больше, в данный момент развивает как менеджер проекта сайт dodopizza.ru. Блог Рената.

Артем Скворцов, Сыктывкар — проектировщик интерфейсов, дизайнер. В данный момент работает с Анастасией Анферовой над блоком “Персонал”.

Сергей Сажин, Сыктывкар — системный администратор, отвечает за работоспособность нашей “облачной” информационной системы, ведет проект по автоматизации Контакт-центра “Додо Пицца”.

2.3.1. Команда Разработки Dodo IS — офис в г.Коломна

Александр Шибанов, Коломна — руководитель команды разработки информационной системы Dodo IS.

Дмитрий Пирязев, Минск — архитектор, ведущий программист Dodo IS.

Саша и Дима — “отцы-основатели” Dodo IS. Их историю читайте здесь.

Андрей Моревский, Москва — ведущий разработчик, пришел в нашу команду с позиции руководителя направления архитектуры московской компании Rapid Soft, принимал участие в создании системы лояльности “Связной Клуб” и интернет-банка для “Связного”.

Андрей Лифантьев, Коломна — старший программист.

Александр Муравлюк, Коломна — программист.

Вадим Аминов, Коломна — программист.

Иван Обухов, Коломна — тестировщик Dodo IS.

3. Пицца Венчур

“Пицца Венчур” это наша собственная розничная сеть. В данный момент она представлена тремя пиццериями в Сыктывкаре и “Центром производства теста”.

Илья Фарафонов, Сыктывкар — Сарапул — руководитель розничной сети, приехал в Сыктывкар из Сарапула, где был предпринимателем, франчайзи “Додо Пицца”, пиццерию в Сарапуле оставил в управление партнеру. Знает всю работу в деталях от нарезки томатов до строительства ресторана.

Виталий Бушмин, Сыктыкар — руководитель “Центра производства теста”, распределительного склада, ответственный за снабжение розничной сети ингредиентами, товарами и материалами, главный специалист в компании по тесту — рецептуре, технологии производства и управлению запасами. Пришел в компанию, чтобы развиваться — начинал работу с кухни.

Юлия Белявская, Сыктывкар — заместитель директора розничной сети, проектный менеджер (еще одна ситуация, когда сложно одним словом назвать должность). Мы работаем с Юлей еще с книжного бизнеса.

Сима Сметанина, Сыктывкар — менеджер по обучению. Сима начинала кассиром, работала пиццамейкером, потом была менеджером смены. Сегодня она отвечает за организацию и качество обучения во всех наших пиццериях, проводит проверки соблюдения стандартов, разрабатывает чек-листы, оптимизирует систему мотивации.

Ростислав Лебедев, Сыктывкар — проектный менеджер. Ростислав начинал пиццамейкером, потом работал менеджером смены, в данный момент занимается запуском новой пиццерии в Сыктывкаре в микрорайоне Орбита.

Татьяна Сергеева, Сыктывкар — рекрутер, менеджер по персоналу. Начинала кассиром в пиццерии.

Павел Коровников, Сыктывкар — директор первой “Додо Пиццы” в Сыктывкаре, пиццерии с самым большим оборотом в нашей сети (в августе — 6,3 млн. рублей). Пришел в “Додо Пиццу” развиваться. Начинал с кухни.

Иван Макаров, Сыктывкар — Ярославль — директор новой пиццерии в Орбите (готовится к открытию в данный момент). Приехал в Сыктывкар из Ярославля. Сначала планировал открывать “Додо Пиццу” по франчайзингу в Рыбинске, но не нашел достаточного финасирования и решил развиваться в нашей компании. Теперь работает в “Додо Пицце”, возможно, в будущем реализует мечту и откроет собственную пиццерию.

4. Додо Франчайзинг

“Додо Франчайзинг” — компания, которая занимается проектировкой, запуском, поддержкой и развитием франчайзинговых пиццерий. В “Додо Франчайзинг” также входит федеральный Контакт-Центр и Учебный центр, осуществляющий подготовку менеджеров и управляющих как нашей собственной сети, так и франчайзи.

Андрей Петелин, Сыктывкар — директор по франчайзингу, работает в “Додо Пицце” практически с основания. В 2012 году открыл первую “Додо Пиццу” по франчайзингу в Ухте, которая добилась очень хороших результатов. В начале 2013 года вернулся в Сыктывкар и возглавил франчайзинговую компанию.

4.1. Франчайзинг

Артем Скребец, Сыктывкар — заместитель директора по франчайзингу, курирует работу единого Контакт-центра (ранее был его руководителем), консультант по ведению бизнеса — работает с пиццериями из Челябинска, Смоленска, Самары, Октябрьского, Долгопрудного.

Антон Доброхотов, Сыктывкар — Иваново — консультант по ведению бизнеса, работает с пиццериями из Белгорода, Сарапула, Сыктывкара, Эжвы, Ухты, Ульяновска, Таганрога. Приехал в Сыктывкар из Иваново. Работал пиццамейкером, менеджером смены, тренером Учебного центра — писал и читал лекции для франчайзи и менеджеров смены.

Анатолий Сурков, Сыктывкар — стартап-менеджер, тренер, самый первый работник “Додо Пиццы”, с которым мы вместе 23 апреля 2011 года пекли первые пиццы. Толик выезжает на открытие франчайзинговых пиццерий, обучает на месте персонал, проверяет выполнение стандартов и готовность пиццерии к открытию. Скоро Анатолий отправляется в Ульяновск.

Владимир Зоологов, Сыктывкар — инженер-проектировщик пиццерий (как собственных, так и франчайзинговых), создает производственную планограмму новых ресторанов, отвечает за проект — строительство, электричество, вода, вентиляция, фасад, взаимодействует с дизайнером интерьера, отвечает за спецификацию оборудования, отвечает за оптимизацию пространства, эффективную планировку кухни.

Емельян Ананьин, Сыктывкар — Усть-Каменогорск (Казахстан) — проектный менеджер / менеджер по развитию, единственный менеджер-иностранец в нашей компании, приехал в Сыктывкар работать в “Додо Пиццу” из Казахстана. Работает фактически на две компании. Искал помещение, вел переговоры, заключал договор, курировал строительство и открытие нашей новой пиццерии в Орбите. В данный момент отвечает за проекты по “строительству” франчайзинговых пиццерий в Октябрьском, Долгопрудном и Таганроге.

4.2. Контакт-центр

Мария Ковшикова, Сыктывкар — руководитель единого Контакт-центра, в подчинении у Марии 20 операторов, в смену работает до 7 операторов одновременно. Единый Контакт-центр не только принимает заказы на доставку из всех городов, где есть “Додо Пицца”, но и решает проблемы Клиентов, создает тикеты, проводит опросы по телефону с целью контроля качества сервиса и продукции наших пиццерий.

Ирина Костик, Сыктывкар — руководитель проекта “Рейтинг качества”.

4.3. Учебный центр

Светлана Суворова, Сыктывкар — руководитель Учебного центра “Додо Пицца”, где проходят обучение директора и менеджеры смены как пиццерий франчайзи, так и нашей розничной компании.

Анна Грачева, Сыктывкар — тренер Учебного центра, работала до этого пиццамейкером и менедежром смены.

Вот, такая большая у нас сегодня команда! Сравните с командой-2011 Возможно, про кого-то написал больше, а про кого-то меньше, это исключительно потому, что под конец просто уже устал писать

Читайте также:
Съезд франчайзи и всей компании
Сплав — видео

Эта заметка — часть серии Dodo Pizza online “road show”, продолжение следует четко по графику:

23 сентября. Наша бизнес-идея.
25 сентября. О компании: структура, команда, корпоративная культура.
26 сентября. Знакомьтесь, наша команда!
29 сентября. История развития компания с основания до настоящего момента: логика, факты, цифры.
2 октября. Dodo IS: обзор, история создания, деньги, планы.
3 октября. Наш продукт: линейка, преимущества, планы.
5 октября. Маркетинг. Бренд. Реклама.
7 октября. Франчайзинг “Додо Пицца”.
8 октября. Розничный формат “Додо Пицца”.
9 октября. Финансовая отчетность: активы, отчет о прибылях и убытках.
10 октября. Стратегия 2014–2015: бизнес-план, куда пойдут инвестиции?
11 октября. Стратегический план-цель 2013–2020.
12 октября. Структура бизнеса: схема владения, описание сделки.
14 октября. Инвестиционное предложение: elevator pitch, наша оценка 10% компании.

Источник

Сеть пиццерий «Додо Пицца» – бизнес Федора Овчинникова, который состоит из розничной сети, франчайзинговой компании и разработчика Dodo IS. Организации юридически принадлежат Deepi Global Group Limited, зарегистрированной на британских Виргинских островах, но контролирует весь бизнес по-прежнему Овчинников.

Dodo Pizza – бренд, под которым работает российская сеть пиццерий. Относительно молодой бизнес, созданный предпринимателем из Сыктывкара с амбициозными планами в 2011 г., за 10 лет охватил все российские регионы и вышел на международный уровень. Работает собственная сеть и пиццерии, открытые по принципу франчайзинга, в России и еще 15 странах, включая США, Германию, Вьетнам.

От экспансии в Китае отказались в 2021 г. из-за высокой конкуренции и отказа компании работать по принципам глобальной бизнес-модели, несмотря на то, что в продвижение уже было вложено 2,5 млн $.

Выручка:

25,72 миллиардов рублей

Количество заведений:

677 штук

Новые франчайзи в России обязательно проходят обучение, все процессы в пиццерии работают по утвержденному алгоритму. В 2021 г. уже открыто 739 заведений, где кормят пиццами с разными наполнениями, а также предлагают закуски, десерты, напитки, комбо-наборы.

Информация о собственниках

С самого начала Федор Овчинников – основатель «Додо Пицца» – отказался от привлечения средств инвестиционных фондов. Он прекрасно понимал, что за финансовую помощьлобальных холдингов в любом случае придется расплачиваться всем бизнесом. Предприниматель придумал свою схему привлечения средств, в которую изначально никто не верил.

Компания Dodo Brands планирует провести IPO в начале 2024 года, рассчитывая привлечь 50–100 млн $

Частным инвесторам предлагали поучаствовать в краудинвестинге. Деньги для развития привлекали в виде процентного займа, который выдавался российской компании ООО «Пицца Венчур». Минимальная сумма – 300 000 руб., срок – 3 года.

После окончания срока инвестор получал деньги с процентами и опцион на приобретение акций иностранной фирмы, зарегистрированной в британской юрисдикции, который действовал всего 2 месяца. Именно этой холдинговой компании принадлежал весь российский бизнес «Додо Пицца», включая пиццерии, юрлица, торговые марки.

«Мы стремимся к тому, чтобы компания не имела каких-либо границ в планировании, в постановке целей, но сейчас все равно 90% нашего бизнеса — это российский рынок. Хотя мы, я считаю, успешно экспортируем нашу модель на другие рынки. Мы очень успешны в восточной Европе, мы развиваемся в Африке, в Нигерии, стараемся найти успешную модель в Великобритании, в Китае. Вообще компания работает в 14 странах»

Федор Овчинников, владелец бизнеса. Источник: Форбс

Бизнес состоит из 3 организаций:

ООО «Пицца Венчур» – корпоративная розничная сеть заведений;
ООО «Додо Франчайзинг» – франчайзинговая компания;
ООО «Додо Систем» – разработчик интеллектуальных продуктов, включая информационную систему Dodo IS.

Первыми инвесторами были читатели блога «Сила ума», в котором бизнесмен рассказывал о своих успехах и неудачах, без прикрас описывал схему владения компанией. Но это было еще в начале пути.

Интересный факт! В 2013-2015 гг. Dodo Pizza собрали 3,5 млн $ у более чем 150 частных инвесторов. 99% инвесторов в 2017 г. конвертировали займы в акции.

Чтобы посмотреть, кому в 2021 г. принадлежит «Додо Пицца», обратимся к госреестру юридических лиц.

Фирма «Пицца Венчур» на 100% принадлежит Deepi Global Group Limited, зарегистрированной на британских Виргинских островах. До 2018 г. руководил Овчинников Ф. В.

ООО «Додо Франчайзинг» – собственность той же западной компании Deepi Global Group Limited.

Эти фирмы числятся учредителями ООО «Донер 42» и ООО «Компания Дринкит». Последними 3 организациями руководит Петелин А.А.

Справка! «Дринкит» – новая цифровая кофейня от Dodo Brands. «Донер 42» – цифровая донерная, с возможностью заказать через приложение шаурму с кастоимизированной начинкой.

А вот ООО «Додо Систем» – на 100% собственность Федора Овчинникова с 2013 г.. Но в 2019–2020 г. организация не работала и сдавала нулевые отчеты.

«Карантин заставил нас действовать очень быстро. Например, мы оперативно запустили на доставку горячие напитки – кофе, молочные коктейли.

Раньше мы их не доставляли, нам казалось, что это очень сложный проект. Но в кризис буквально за несколько дней развернули доставку по всей России, на ходу ее дорабатывая»

Федор Овчинников, владелец бизнеса. Источник: RETAIL.ru

Поэтому главным собственником структур «Додо Пицца» в 2021 г. остается холдинг Deepi Global Group Limited, зарегистрированный в британской юрисдикции.

Кроме этого, за границей управляют бизнесом другие операторы. Например, в США работает Dodo Pizza USA Retail Inc., в Германии мастер-франчайзи – UNO Pizza.

Кто бенефициар

Федор Овчинников

Овчинников в интервью The Village рассказал, что акционерами западного холдинга стали сам бизнесмен и менеджеры компании, реализовавшие опционы.

В 2016 г. в интервью «Ведомостям» бизнесмен сообщил, что лично ему принадлежит 69% Deepi Global Group Limited, остальные доли у менеджеров и инверторов.

В течение предстоящих трех лет Dodo Brands намерена развивать три бренда и достигнуть не менее 30 млн $ EBITDA в 2024 году, увеличить общую выручку сети более чем в два раза и преодолеть отметку 60 млрд руб. в 2023 году.

Получается, что бенефициар российской сети «Додо Пицца» – ее основатель Федор Овчинников.

Федор Овчинников – бизнесмен из Сыктывкара, фаундер, CEO Dodo Brands. Первый бизнес – сеть книжных магазинов – открыл в 21 год, но в кризис 2008 г. был вынужден его продать. Первую свою пиццерию запустил в 2011 г.

Несмотря на отказ на первоначальном этапе от помощи глобальных корпораций, стремительное развитие бизнеса заставило основателя изменить взгляды и дальнейшую стратегию. В 2021 г. три направления «Додо Пицца», «Дринкит» и «Донер 42» развиваются под единым брендом Dodo Brands. До 2024 г. намечена стратегия «План 333»: 3 бренда. 3 года, EBITDA $30 млн. Стратегическая цель – выход на IPO на московской или международных биржах. Сумеет ли Овчинников после этого сохранить контроль над бизнесом, время покажет.

Источник

А10

11 янв

Ни разу не пробовал и не собираюсь, по виду пицца 🍕дешман и не вкусная

Ответить

Развернуть ветку

17 комментариев

Devil

11 янв

В строгом соответствии с планами…

Ответить

Развернуть ветку

Алексей Орлов

11 янв

Додо не стала культовым местом или легендой. Не зашла

Ответить

Развернуть ветку

Сергей Лукин

11 янв

Как это не стала легендой? Крупная отечественная фастфуд сеть от простого мужика, которая была в Китае и США

Ответить

Развернуть ветку

6 комментариев

Jeliare

11 янв

Для тебя может не стало. А вот я обожаю додо. Спокойно можно посидеть за ноутом и просто. Никто не спешит, никуда не выгоняют. Нет напыщенности как у ресторана, но уют присутствует. Хожу туда раз 10 в месяц, может и больше. Еда приелась, но они постоянно что-то новое добавляют, в отличии от мака.

Ответить

Развернуть ветку

17 комментариев

Maxim Basenko

12 янв

Ребята, сворачиваем все сотни пиццерий с выручкой 66 ярдов в месяц. Алексею Орлову не зашла.

Ответить

Развернуть ветку

8 комментариев

Trade Scum

11 янв

да ладно. а как же гигабайты срачей в инете.

Ответить

Развернуть ветку

2 комментария

idoctorhacker

11 янв

Сначала Федор всем говорил что в додо лучшая пицца, потому что додо делает только пиццу. И это было так. Затем пошли реальные деньги и появились додстеры ака шаверма для дурака, стартеры и прочая ересь. Пицца все равно лучше, чем в других местах страны, но качество начало падать. Надеюсь, новый гендиректор вспомнит корни компании.
Make Dodo great again!

Ответить

Развернуть ветку

Colonel Kell

11 янв

Качество, к сожалению, давно не то. И если раньше мы брали только додо, последние 4 года берём у локальных игроков. Вкуснее и дешевле резины додо. Увы🙄

Ответить

Развернуть ветку

21 комментарий

idoctorhacker

11 янв

В любом случае, имхо Федору можно только симпатизировать. Наш, настоящий русский мужик, поднявшийся за счет собственных усилий, сумевший построить большой бизнес. И даже когда все бренды начали уходить из-за санкций, я читал новости о закрытии точек Додо за рубежом и было понятно, кого так сказать выбрал Федор. Выбрал родину — и за это респект! Никогда лично не слышал каких-то подковерных историй про Федора и тому подобное.

Ответить

Развернуть ветку

5 комментариев

Виталий Воробьев

11 янв

Имхо пицца ужасная, но из-за додстеров регулярно туда заходил.

Ответить

Развернуть ветку

4 комментария

Дмитрий Кораблёв

11 янв

жру ток додстеры, салатики и десерты там. Пицца в начале казалась идеальной, но после 3-4 заказов понял, что хуйня и даже заморозка из пятерочки более вкусная.

А вот додстеры с халопеньями… боже.. Слава Додо! Ещё акция две за 300+ рублей — вообще кайф. Как и крутой вполне салат цезарь. Маффины.. ухх. просто секс, лучшие маффины в России.

Ответить

Развернуть ветку

2 комментария

Igor Chimbur

11 янв

Пицца все равно лучше, чем в других местах страны

Пицца там говно всегда была. «Лучше» она только для тех, кто нормальную пиццу не ел.

Ответить

Развернуть ветку

2 комментария

Ware Wow

11 янв

Последняя идея была крутая, как Яновский хотел делать Китопи, так и Овчинников хотел создать платформу для бизнесов, от отелей типа OYO, до фуд-брендов, услуг, сервисов. Офигенная идея, но нужны были глобальные рынки.

Ответить

Развернуть ветку

6 комментариев

Anatoly Ivanov

11 янв

Да так себе пицца, как и в 99% всех других сетевых мест общественного питания. Там, как и везде, дикая экономия на ингредиентах. Лучшую крайне сложно найти, разве что в маленьких семейных заведениях.

Хотя учитывая стоимость/качество, мб и да, но проверять не хочется — не заходил года 3 как

Ответить

Развернуть ветку

Julie

11 янв

будем держать кулачки, хоть я не особо верю, что что-то особо изменится

Ответить

Развернуть ветку

Sebastian Danilov

11 янв

Стоит отдать должное, что додстеры (если не ошибаюсь) были с самого начала.

Ответить

Развернуть ветку

Nikolay Kenig

11 янв

Полностью согласен
Вы или пиццу делайте или…не делайте, а то какой-то салат получается.

Ответить

Развернуть ветку

Anton

11 янв

Но додстеры и стартеры вполне вкусные.

Ответить

Развернуть ветку

Alex Meilis

11 янв

Мне кажется очень от пиццерий зависит, но мне всегда попадались «не очень вкусные» додо. Хотя вкусные на мой взгляд — это в паре «ресторанов» и в центре Москвы локальные пиццерии с доставкой в офисы.
Но за стиль ведения бизнеса отдельный респект Федору.

Ответить

Развернуть ветку

Andrew K.

16 янв

А мне пицца как раз не зашла, с неё крошки летят во все стороны, сухое тесто
Пробовал в разных точках, одна фигня

Ответить

Развернуть ветку

Max Svoi

11 янв

В шоке от количества негатива и хейта. В очередной раз доказывает, что публика на VC на 99% состоит из маргиналов перекочевавших с Пикабу( по какой-то причине), которые не понимают ни в бизнесе, ни в том, что стоит построить компанию такого масштаба.

Ответить

Развернуть ветку

Анатолий Сергеевич Оками

13 янв

полностью согласен с Вами! Это или зависть или слабоумие!!! У таких людей нужно учиться или по крайней мере ставить себе цели не меньше! А не пиз…ть — извиняюсь за выражение

Ответить

Развернуть ветку

Юрий Макаров

11 янв

Не надо было вводить людей в заблуждение, что бизнес в РФ при Путине, — хорошая тема. И подталкивать к покупке франшиз в России. А теперь надо бы покаяться и по знать ошибки.

Ответить

Развернуть ветку

2 комментария

User175

12 янв

Может они что-то знают о Фёдоре?

Ответить

Развернуть ветку

Маркетолог

12 янв

мб расскажешь про успешность этого бизнеса для инвесторов?

Ответить

Развернуть ветку

Mike Mikoyan

11 янв

Сколько раз пытался распробовать их пиццу в разных городах — не зашло. В чем её успех?

Ответить

Развернуть ветку

Игорь Чупин

11 янв

видимо в том, что все пытаются распробовать тем самым делая выручку

Ответить

Развернуть ветку

1 комментарий

Руссиано Цикорини

11 янв

Пицца омерзительная. Чем, например, берет Додо в моем Мухосранске — огромной скоростью обработки заказа и доставки, хорошим мобильным приложением и постоянными акциями и скидками. Кухня же в лучшем случае на троечку.

Ответить

Развернуть ветку

2 комментария

Иннокентий Фефилов

11 янв

Успех в том, что вы нерепрезентативны. Мне качество товаров Fix Price не нравится, но я фанат этой сети.

Ответить

Развернуть ветку

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку

2 комментария

Alexander Dyachkov

11 янв

Успех в пиаре и промывке неокрепших мозгов молодого поколения, приправленной маркетинговой кулстори шелухой.

Ответить

Развернуть ветку

Ivan Mart

11 янв

Попробую свой опыт описать.
По роду деятельности, часто бываю в небольших городах, где возникает необходимость перекусить. И мне не хочется тратить время в каких-нибудь Мытищах, на поиск нормального места, где можно приемлемо перекусить и при этом не тратить много времени на ожидание пока это всё приготовят. В Додо можно сделать заказ и придя он уже будет готов. Пиццу там беру редко, а вот достеры, салат какой-нибудь и кофе с десертом вполне мне подходит.
Кстати у нового Макдака теперь тоже такая опция появилась, что несказанно радует.

Ответить

Развернуть ветку

1 комментарий

Савелий Бондаренко

11 янв

• как часто у сетевиков — понятные и предсказуемые вкус и качество в куче городов в разных районах
• приятная оболочка
• раньше ценник, акции

Ответить

Развернуть ветку

Андрей Костин

11 янв

Может быть пиццаеды только понимают в чём фишка. Я сам пару раз заставил себя зайти попробовать, не более.

Ответить

Развернуть ветку

се ля ви

11 янв

вот хз, мб у меня в городе ее не всегда супер делают, но заказал в первый раз — пицца так себе на вкус, ощущение будто магазинную разогрели, а во второй было уже получше

Ответить

Развернуть ветку

Ware Wow

11 янв

Он снова перерос свой бизнес имхо.
Как он зря ввязался в книжный биз (все опыт), так и тут уже делать нечего.

Яновский тоже ушел как СЕО из фуд бизнеса, так как тоже делал ставку на СНГ и Россию.

Овчинников растил капитализацию, делал крутую историю.
Оказалось, что тут все подморожено теперь, только кэшфлоу.

Хотелось бы увидеть Овчинникова в строительстве глобальной компании теперь, если конечно сохранился интерес к бизнесу.

Ответить

Развернуть ветку

Водяной

11 янв

Вы ему так лижите, аж тошно

Ответить

Развернуть ветку

2 комментария

SMD

11 янв

Яновский?)) Ты ещё Аяза вспомни, блять)))

Ответить

Развернуть ветку

15 комментариев

Иннокентий Фефилов

11 янв

У меня три папы в маркетинге Лебедев(заранее извиняюсь, усиленно отмаливаю), Абдульманов и Овчинников.

Ответить

Развернуть ветку

10 комментариев

Максим Иванников

11 янв

К слову о росте капитализации — что там в итоге с продажей «акций Додо», злосчастным акционерам там что-то компенсируют, эта тема так и работает или ужо всё?

Ответить

Развернуть ветку

1 комментарий

Анатолий Сергеевич Оками

11 янв

Читаю комментарии и в шоке от негатива! Овчинников — интересный и спешный предприниматель один из немногих смог повторить большую компанию в России и не факт что по своей воле уходит с поста! Путь его был тяжелый и очень не простой! Удачи ему и его бизнесу🔥

Ответить

Развернуть ветку

Yola

12 янв

Негатив в основном на невкусную пиццу, а не конкретно на Овчинникова и его бизнес

Ответить

Развернуть ветку

2 комментария

Дмитрий Алтунин

11 янв

Фёдор — обычная гордость России. Настоящий Создатель и Предприниматель

Ответить

Развернуть ветку

Артём Сергеевич

11 янв

Не торопись, возможно он просто решил свалить из страны))

Ответить

Развернуть ветку

2 комментария

troll

11 янв

инфоцыган ушел на покой

Ответить

Развернуть ветку

Тесла-канадец

11 янв

Очнись. Фёдор создал самую большую сеть пиццерий в России.

Ответить

Развернуть ветку

18 комментариев

fffggg gggfff

11 янв

франшизу пиццу давно никто не покупает, продать мертворожденную шавуху по 2 кругу особо не удалось. всё. рынок иссяк

Ответить

Развернуть ветку

Pavel Fedorov

11 янв

Вангую, что Фёдор решил эмигрировать и не видит возможности руководить компанией из-за рубежа. Либо там какие-то серьёзные проблемы, о которых пока неизвестно. В озвученную версию верится слабо, так как слишком сейчас турбуленые времена, максимально не подходящие для таких радикальных перестановок.

Ответить

Развернуть ветку

Alex Meilis

11 янв

Он компанию вел к IPO, переход управления от основателя к наемному менеджеру — это вполне адекватный шаг перед IPO (показать, что бизнес не завязан на личности).
Уверен, что до обкешивания он точно никуда переезжать не будет. Куда дальше — хороший вопрос. Что-то мне подсказывает, что его вполне могут позвать в какую-то крупную историю в РФ (на уровне порулить чем-то типа Яндекса).

Ответить

Развернуть ветку

4 комментария

Vasili Kubarev

12 янв

Каждый понимает в меру своей распущенности. А может, Федор достиг всего, что хотел, в этой теме, и решил уйти на заслуженный покой? Или заняться другой темой.

Ответить

Развернуть ветку

2 комментария

Маркетолог

11 янв

чем вам эта пицца нравилась помимо цены? я даже не знаю как это пиццей называют

Ответить

Развернуть ветку

Иван Петров

11 янв

Единственный весомый аргумент — они иногда открывались там, где больше пиццерий нет.

Ответить

Развернуть ветку

1 комментарий

Иннокентий Фефилов

12 янв

При чем тут пицца? Вы зашли на сайт про венчуре кэпитал чтобы пиццу обсуждать?

Ответить

Развернуть ветку

3 комментария

Ware Wow

12 янв

Мы тут не про пиццу прежде всего, а про бизнес.
Поэтому кто сказал, что она вообще должна быть «вкусная»?

Ответить

Развернуть ветку

1 комментарий

Mr Black

11 янв

Тьфу бля,сказал я поедая пиццу в Сити когда мне вместе с ней притащили эту хрень🤣

Ответить

Развернуть ветку

Andrew Simon

11 янв

Не появилось желания встать и начать орать «хари кришна» или еще что нибудь на сектантском?

Ответить

Развернуть ветку

8 комментариев

Dee

11 янв

все равно Теремковское «СМОТРИМ ЧЕСТНО ПРЯМО В ГЛАЗА» не переплюнет!

Ответить

Развернуть ветку

vodkomotornik

11 янв

Книга о том, как 1 час везти пиццу постоянному клиенту, до которого пешком 15 минут….)))

Ответить

Развернуть ветку

Вадим Д.

11 янв

И напишет книгу.

Вот это было неожиданно.

Ответить

Развернуть ветку

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку

17 комментариев

loromoin

11 янв

С чего бы это? Он и раньше периодически публиковал статьи.

Ответить

Развернуть ветку

1 комментарий

11 янв

Сейчас появятся посты про вкус пиццы через 3… 2… 1…

Ответить

Развернуть ветку

Иван Петров

11 янв

А что вы видите плохого в обсуждении вкуса пиццы под новостью про пиццерию?

Ответить

Развернуть ветку

8 комментариев

Сергей Коновалов

11 янв

Главы будут короткими — до 2200

Давайте уж тогда 2000 — 80х25 — стандартное разрешение экрана в текстовом режиме, а то 3ри строчки уезжать будут на следующий экран!

Ответить

Развернуть ветку

Pixel Lens

12 янв

…3ри строчки

Every day we stray further from god.

Ответить

Развернуть ветку

Стас Иванов

12 янв

Новость: «Фёдор уходит из операционки»
300 комментов: фанаты с хейтерами обсуждают пиццу))

Прикол, конечно.

Ответить

Развернуть ветку

Andrew Simon

12 янв

«Неправильно ты Дядя Фёдор пиццу ещь. Ты ее тестом на язык кладешь, а надо — валить из этой страны к ебеням» ) (с)

Ответить

Развернуть ветку

Sergey

11 янв

не, ну это довольно странно, что не знаете, даже на этом сайте были статьи о нём. а вас там много в одной комнате незнающих?

Ответить

Развернуть ветку

Дмитрий

11 янв

Теперь на пляж под пальму, а че бы нет

Ответить

Развернуть ветку

ST4N

11 янв

Ну вот и настала пицце — ДОДО и точка. Бренд мощный, владелец крут. Уверен, задумал что-то более мощное и крутое. Успехов ему.

Ответить

Развернуть ветку

Семен Прозов

11 янв

Помню как этот чел у одного моего знакомого франчайзи его рестораны додо пытался отжать шантажом) предлагал цену 3 копейки за выкуп ресторанов или отберет бренд, по итогу знакомый оставил себе рестораны, но бренд додо у него отозвали

Ответить

Развернуть ветку

Имя

12 янв

Жизнь компании поделится на додо и послепосле

Ответить

Развернуть ветку

Иннокентий Фефилов

11 янв

Самое офигенное шоу, какое я видел — блог Сила Ума.
Особенно как хейтеры там накидывали. Ну они и сейчас в комментах стараются.
Мне кажется, что он как-то с этого хейта заряжается.

Ответить

Развернуть ветку

Идип

11 янв

история Додо это история вопреки а не потому-что. И даже вопреки они делали пиццу и продавали людям (хорошо или плохо — это вкусовщина), но они это делали. Я вообще поражаюсь до куда дотянулась «порча русского мира». Это ведь самая ядовитая вещь на данный момент времени.

Ответить

Развернуть ветку

Rownie

11 янв

Главное чтобы потом не было рекламы как у Аяза из Coffee like- купи курс курс купи как построить империю , всего за 500р а раньше то он был 50000

Ответить

Развернуть ветку

Аккаунт удален

11 янв

Комментарий недоступен

Ответить

Развернуть ветку

4 комментария

Aleks Melnik

11 янв

Вы издеваетесь? Я бесплатно учу вас готовить пиццу и строить бизнес, а вы не хотите.

Ответить

Развернуть ветку

Kolya Grebnev

11 янв

Будет интересно посмотреть как будет развиваться бизнес без Фёдора. Почему-то кажется, что на основании того, как Додо будет чувствовать себя через 6-8 месяцев можно будет понять реальные причины такого решения.

P. S. Гурманы-эксперты затирающие за вкус додо-пиццы приглашаются в чат экспертов выбирающих лучший бургер из тройки «мак-бк-кфс»

Ответить

Развернуть ветку

Pixel Lens

12 янв

Однозначно мак. У бк принципиально отсутствует вкусная еда

Ответить

Развернуть ветку

3 комментария

just a.

11 янв

Кто следит за Овчинниковым, знают что он развивает Дринкит и Донер42. Скорее всего сфокусируется на их развитии. 🧐🤔

Ответить

Развернуть ветку

Сеошник Сеошников

12 янв

Это к сожалению не верный вектор развития… по крайней мере в текущие времена, это почти тоже самое что и попытки на старте идти в США и Китай. Хотя задумка интересная.
Лучшее что сделал Федор это то что он смог привлечь инвестиции больше 100 мультов, по оценке компании в будущем! По моему ни одному не удавалось такого, ну всякие Мавродии и Властелины не в счет конечно.
Тут всё таки бизнес реальный и пощупать можно.
И ведь люди поверили ему, это мне кажется самое важное! Талант у Федора однозначно есть и работоспособности у него не отнимать. А то что перед созданием бизнеса он пошел работать к лидерам отрасли, это показатель здравомыслия и адекватности. В отличии от многих мамкиных бизнесменов.

Ответить

Развернуть ветку

1 комментарий

Рамиль Ринатович

12 янв

Я конечно тоже удивлён откуда столько негатива. В моем городе, Додо — это отличная еда, потрясающий сервис. Доставка минут за 15 после заказа в приложении (кстати тоже очень удобном и интуитивно понятном), пиццу привозят всегда горячую, вкусную, аппетитную. Я не так часто заказываю, но сколько раз брал, было «пальчики оближешь». Немного дороговато по сравнению с конкурентами, но качество сервиса в принципе нивелирует этот момент. Прикольные, удобные коробки, да и вообще собственный фирменный стиль. Ничего кроме пиццы, к сожалению, не пробовал, но назвать то, что они мне привозили «говном» или сказать, что это несъедобно у меня язык даже не повернется. Почитал все комментарии и у меня сложилось 2 вывода:
1. Либо на самом деле всё зависит от локального франчайзи.
2. Либо большинство комментаторов здесь настолько искушённые аристократы, которые только и едят каждый день что лобстеров, да омаров. Или пиццу напрямую из Италии, доставленную спец.бортом.

И хотя я не особо знаком с иторией становления компании, как и с личностью Фёдора Овичинникова, но скажем так заочно его фигура и детище мне симпатизируют. Как бы там ни было, в моем понимании Фёдор — реально молодец и действительно создал качественную крупную федеральную сеть. И сам.. И в России алё.

Ответить

Развернуть ветку

User175

15 янв

Похоже в вашем городе локальный франчази нарушает корп требования к рецептам

Ответить

Развернуть ветку

Тесла-канадец

11 янв

С чего? Фёдор честный и порядочный, чего ему в думе делать среди жуликов и воров?

Ответить

Развернуть ветку

13 комментариев

Максим Степанов

12 янв

Мда, в камментах сплошь вата и пиздец, всё таки дизлайки отменили, хер поймешь что теперь здесь происходит

Ответить

Развернуть ветку

Сергей Я

11 янв

А чё Федя тоже под санкциями? Он в России вообще?

Ответить

Развернуть ветку

Адам Ньюман

11 янв

Ни разу не был в Додо потому что у них просто отталкивающий внешний вид. Не понимаю как можно с такими заведениями развить какой-то успех.

Ответить

Развернуть ветку

Иннокентий Фефилов

12 янв

В том и вся соль. Что важно понять, как это получилось у ботаника из Сыктывкара.

Ответить

Развернуть ветку

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку

Аккаунт удален

11 янв

Комментарий недоступен

Ответить

Развернуть ветку

Арсений

11 янв

Генерал ФСБ прекрасно осознаёт, что бизнес без Федора рухнет.
Думаю у них другие аппетиты

Ответить

Развернуть ветку

1 комментарий

Никита Иванов

11 янв

Ну звучит логично, Федор столько лет отработал, внес уже по максиму вклад в развитие компании. Идеи и мотивация иссекает за такой период, хоть отдохнет от работы))

Ответить

Развернуть ветку

Ginger Man

11 янв

норм, следующий шаг — сменить гражданство, и можно вздохнуть свободно.

Ответить

Развернуть ветку

Pavel Ivanov

11 янв

Главы будут короткими — до 2200 символов, столько обычно вмещает…

…мозг современного читателя

Ответить

Развернуть ветку

Kelerius

11 янв

Интересно, они свой монолит на .Net переписали или нет?

Ответить

Развернуть ветку

Игрок

12 янв

Никто с такой странной *великой* не хочет держать связи

Ответить

Развернуть ветку

Ияза Гара

11 янв

Книгу про сраные рыгаловки с туалетами на кодовом замке?

Ответить

Развернуть ветку

Vasilisk

11 янв

Потом под жопу пнут и пока-пока

Ответить

Развернуть ветку

Замело Порошин

12 янв

На что он там влиять то будет. Какую такую стратегию? Шаумру или чебуреки? Чего чего, а вот со стратегией у Овчинникова хуже всего

Ответить

Развернуть ветку

Aigitial.co

11 янв

Почему-то, мне кажется, что Федор не уйдет только в написание книг, а скорее всего через годик расскажет а каком-то своем новом проекте. Кажется, что не сможет он сидеть без дела и все это подготовка к запуску нового, возможно глобального проекта.

Ответить

Развернуть ветку

Юрий Макаров

11 янв

Он утверждал, что его DODO Brands является глобальным продуктом. Кто поверит теперь?

Ответить

Развернуть ветку

Vlad

11 янв

Самое интересное, что Додо закрывает районы, куда делала доставку ранее.

Ответить

Развернуть ветку

wasted

11 янв

Вот и всё. Сыр уходит из пиццы

Ответить

Развернуть ветку

Aleks B

11 янв

чтож ты федор сдал назад

Ответить

Развернуть ветку

Nikita Fomichev

11 янв

Ну наконец-то , пиццу хоть поменяют , а не их «Новинки» прошлогодние

Ответить

Развернуть ветку

Скрытый Потанцевал

11 янв

додо это же калька с доминос ? такой массмаркет без экспансии на международном рынке не развивается, а выводить на запад что-то связанное с рф сейчас невозможно, сразу зачморят активисты.

Ответить

Развернуть ветку

Art

12 янв

2200 знаков.
Больше не умеем.
Как рыбки.

Ответить

Развернуть ветку

Николай

12 янв

Ой хоть кто-то уходит добровольно, а и выносить начнут скоро

Ответить

Развернуть ветку

Максим NBrk

12 янв

Может вернуться качество , сейчас вообще пицца не какая

Ответить

Развернуть ветку

Victor

12 янв

Честно говоря, на основе того, каким Додо является сегодня, могу сказать, что абсолютно без разницы, кто там будет гендиректором. Качество пиццы упало, ассортимент уменьшился, прайс достаточно высокий, ненужная ересь в меню (типа шаурмы). Сам Фёдор, кстати, не раз указывал на упадок качества в отдельных точках, но решили ли проблему — хз. С Додо я, так скажем, познакомился в 2019-м, и вот за все эти 4 года там нихрена нового не появилось, а только наоборот уменьшилось.

Ответить

Развернуть ветку

Гусь Храстальный

15 янв

Пицца по вкусу говно стала. Доставку по моему адресу делать перестали.

Ответить

Развернуть ветку

Сергей Синицын

20 янв

Отличный бизнес чел создал без всякой приватизации и т.п. Таких бы примеров больше и в разных отраслях.

Ответить

Развернуть ветку

Юрий Макаров

11 янв

Он уже по сути свалил и дистанцировался. Однако правду не говорит. В России Путина нет место свободному бизнесу. Любой актив могут отжать в любой момент, просто по доносу и беспределу. Я сталкивался, знаю вопрос. А Овчинников это не описывает. Несказанная правда (если знаешь ее), — по сути ложь. Фёдор, подумай еще раз.

Ответить

Развернуть ветку

Ware Wow

12 янв

могут отжать в любой момент, просто по доносу и беспределу
А Овчинников это не описывает
Фёдор, подумай еще раз

Видимо он как раз подумал.

Ответить

Развернуть ветку

Богдан В.

12 янв

Хотя это никому и неинтересно — но лично мне пицца этого бренда ни разу не понравилась. Книгу про ботаников и бизнес честно прослушал — так себе, личность самого владельца мне тоже неинтересна, так что самый лучший коммент на эту новость, который я прочитал выше и повторю в несколько отредактированном виде — всем похрен.;))

Ответить

Развернуть ветку

Замело Порошин

12 янв

Давно было пора уходить. Овчинников неверотяно тормозил развитие компании, всем мешал своим микроменеджментом

Ответить

Развернуть ветку

User175

11 янв

Даже название есть «Как наебывать покупателей и партнёров»

Ответить

Развернуть ветку

Источник

Федор Овчинников, 37-летний предприниматель из Сыктывкара, ломает все представления о типичном российском бизнесмене средней руки. Прогорев после кризиса 2008–2009 гг. с книжным бизнесом, он затеял новый, в сфере ему совсем незнакомой, и сразу решил развиваться ни больше ни меньше как во всем мире. В основе дела было и останется мелкое предпринимательство, но цель – создать на рынке пиццы глобального игрока с оборотом не менее $1 млрд.

Учитывая, что в 2017 г. выручка владельца бренда не достигла даже 1 млрд руб., а оборот всей сети «Додо пицца» чуть превысил 6 млрд руб., задуманное кажется мало осуществимым. Овчинникова, впрочем, скепсис окружающих не очень беспокоит: медленно, но верно он воплощает идею в жизнь и одно за другим открывает заведения в России и за рубежом. Его бизнес абсолютно открыт: любой желающий может в режиме реального времени увидеть в интернете, что происходит на кухне в любой пиццерии сети и сколько выручки прибавляет каждая проданная пицца. А такую экзотику, как переписка на английском языке внутри фирмы, Овчинников считает жизненной необходимостью для компании, которая хочет войти в мировую элиту.

– Разрешилась ли история с уголовным делом, которое завели после того, как в одной из пиццерий были найдены закладки с наркотиками? Ведь компанию заподозрили чуть ли не в распространении наркотиков, вас вызывали на допрос.

– Мы надеемся, что да. На допрос был вызван наш партнер-франчайзи, дело забрали в вышестоящую инстанцию – в отделение полиции СВАО из района Южное Медведково. После нашей публичной активности следователь вел себя уже по-другому. Сказал, что совсем не понимает, зачем допрашивали меня как владельца бренда, не имеющего никакого отношения к пиццерии в Медведкове. Сказали, что к нам, наверное, больше вопросов не будет.

– Удалось выяснить, где сделали закладку? Ведь в пиццериях стоят камеры.

– Закладка найдена в уборной для клиентов, где камеры мы, естественно, не ставим. Как мне сказали люди, ранее работавшие в структурах, занимавшихся поиском наркотиков, закладки обычно не делают в местах, где есть камеры. В нашем случае закладки сделаны в одном и том же месте в количестве, которое сразу тянет на особо крупный размер: 200 г и 550 г, с разницей в месяц.

– Вы допускаете провокацию со стороны правоохранительных органов? У них ведь палочная система.

– Не знаю, с чьей стороны, но это очевидная провокация, я в этом уверен.

Из этой истории мы сделали серьезные выводы. Сейчас наша цель – сделать так, чтобы любые криминальные элементы обходили наши пиццерии за километр. Начнем с того, что мы уже единственная сеть пиццерий в мире, за кухнями которых может наблюдать любой желающий в режиме онлайн. Открытость – это философия компании и ее главная ценность. Мы всегда любили камеры: смотрим, как часто убираются столики, следим за чистотой на кухне, за очередями на кассе и проч. Теперь же мы хотим закрыть все места, где можно что-то спрятать: заблокировать, запломбировать, замки повесить. Там, где закрыть не получится, повесить дополнительные камеры.

– Сколько сегодня в одной пиццерии камер?

– Заведения разные, есть такие, где 20–30 камер установлено. Некоторые партнеры все хотят контролировать. Сегодня приезжал франчайзи из Румынии – у него камеры повсюду. Кроме того, после этого случая мы готовим специальные инструкции для пиццерий, как действовать в различных кризисных ситуациях.

– Партнеры не пытались отказаться от сотрудничества?

– Была определенная нервозность. Партнерам звонили арендодатели и спрашивали, можно ли с нами дальше работать: не посадят ли, будет ли с бизнесом все хорошо.

Кроме того, забеспокоились родители: пиццерия – это семейная история, мы часто устраиваем детские мероприятия и проводим мастер-классы для детей.

Мы очень не хотим, чтобы наш бренд ассоциировался с наркотиками, но другого выхода из этой ситуации, кроме как сделать историю публичной, мы не видели. В принципе, она закончилась быстро. В том числе благодаря тому, что мы привлекли к ней внимание в соцсетях и СМИ.

Что касается нас самих, мы переживали: именно в этот момент мы подписывали соглашение о намерениях с немецкими партнерами, которые захотели действующую в Германии сеть Uno Pizza развивать под брендом Dodo. За рубежом мы всегда работали с русскоязычными предпринимателями, а это первые партнеры, которые даже по-английски не говорят. К тому же они сами вышли на нас.

«Партнеры от нас ни разу не уходили сами»

– Часто ли партнеры уходят от вас?

– За все время работы первую партнерскую пиццерию мы закрыли лишь в начале 2018 г. в Алма-Ате – она была открыта в неудачном месте. Партнеры от нас ни разу не уходили сами. Наша философия проста: делай так, чтобы с тобой было выгодно работать, и никто не уйдет. Кроме того, сама информационная система сделана так, что уйти сложно, потому что у нас остается клиентская база. Зато все чаще мы выступаем инициаторами разрыва сотрудничества. За прошлый год мы расстались с четырьмя франчайзи – честно пришли и сказали им, что бизнес нужно продать более эффективному предпринимателю. У нас выстроена система объективных проверок, и партнеры не спорят.

– Насколько франчайзинговая модель в принципе комфортна? Вы создаете бренд, вкладываете в него невероятное количество усилий, при этом до конца не можете контролировать его – сеть не ваша, а ответственность лежит на вас. Не было мыслей, в частности после истории с наркотиками, свернуть франчайзинговую историю и начать самим активно развиваться?

– В большом формате этот бизнес без франчайзинга не работает. Посмотрите на McDonald’s, Burger King или Subway – это все франчайзинговые сети: у McDonald’s собственных ресторанов меньше 20%, у Burger King – меньше 10%, у Subway их нет вообще. Почему? Потому что эффективно управлять большой розничной сетью сложно. С другой стороны, те, кто смог и во франчайзинге выстроить систему контроля и добиться качества, получают преимущество. Мы решаем эту задачу с помощью уникальной информационной IT-системы.

Что в ней уникального? Во-первых, мы создаем систему с нуля собственными силами внутри компании, поэтому она идеально приспособлена для нашего бизнеса. Во-вторых, наша система – это веб-сайт, у нас даже кассиры работают в браузерах. Мы все процессы можем отследить в режиме реального времени, кроме того, все процессы оцифрованы – от ингредиентов и работы кухни до доставки. Например, если сейчас в туалетах заведений общепита каждый день вешается бланк для отметок об уборке, то мы уже оцифровываем и это. В будущем там будет висеть планшет или экран, на котором сотрудник будет нажимать кнопку для подтверждения факта завершения уборки, а мы будем это видеть онлайн.

Родился в 1981 г. в Троицке Челябинской области. Окончил исторический факультет Сыктывкарского государственного университета

2003

начал карьеру дизайнером в рекламном агентстве «Север» в Сыктывкаре

2004

маркетолог гипермаркета «Город мастеров» в Сыктывкаре

2006

открыл книжный магазин «Сила ума» в Сыктывкаре, из которого выросла крупнейшая в Коми книжная сеть «Книга за книгой». Четыре года спустя сеть обанкротилась

2011

основал «Додо пиццу», открыв первую доставку пиццы в Сыктывкаре

2012

первое заведение «Додо пицца» заработало по франчайзингу в Ухте, втором по численности городе Коми

– Какое сейчас соотношение собственных и франчайзинговых заведений?

– Из 315 точек лишь 14 собственных. Наш бизнес – это франшиза, ядро которой – собственная информационная система. Свои пиццерии нужны, чтобы чувствовать рынок, видеть клиента, показывать партнерам, как нужно работать, потому что франчайзи не используют все наши технологии на полную. Кто-то зарабатывает прибыль и больше не хочет, поскольку это требует усилий.

– Вы собираетесь увеличивать количество собственных заведений?

– Мы хотим, чтобы наша сеть росла органично. Компания, которая управляет сетью, – отдельное юрлицо со своей командой. Они сами решают, когда и где им открываться и готовы ли они к этому. Тут важен баланс. Когда развиваешься слишком быстро, теряешь прибыль и уровень управления.

– У компании две собственные пиццерии в Америке. Почему решили открыться на высококонкурентном американском рынке?

– Наша цель – построить глобальную компанию, поэтому нам нужен опыт работы на конкурентном рынке. Бизнес в США мы продали нашему же топ-менеджеру Алене Тиховой, которая теперь наш франчайзи. Что касается конкуренции, то чем она больше, тем больше рынок. В Оксфорде, штат Миссисипи, где открылась первая американская пиццерия Dodo Pizza, живет 30 000 человек и работает 168 ресторанов. Dodo Pizza там прибыльная.

Есть два пути выхода на рынок. Первым путем на рынок выходит McDonald’s: после масштабной рекламной кампании они начинали открывать много ресторанов – все уже готовы к их выходу. Но есть и второй путь: можно предлагать будущим франчайзи модель, которая успешно работает локально, без федерального маркетинга. По сути, мы даем предпринимателям лопату, которая поможет им управлять бизнесом, и они становятся успешными в конкретных локациях. Таких предпринимателей становится все больше. Нарастив сеть, вы уже создаете федеральный бренд и тем самым еще больше повышаете эффективность бизнеса партнеров.

Кстати, в Америке люди устали от больших брендов, и, когда появляется местная пиццерия с индивидуальным подходом и хорошим продуктом, она получает очень лояльную клиентскую базу. К тому же очень помогает наша открытость – как за рубежом, так и в России это стало лучшей рекламой.

Ближе к ритейлу, а не к ресторанному бизнесу

– Известные транснациональные бренды привычно заходят на ключевые рынки через большие города. Почему вы начали с регионов, где объективно население бедное? Речь прежде всего о России.

– Пицца – праздник для всех, людям ведь нужны удовольствия в жизни. В маленьких городах заказ пиццы на дом или поход в пиццерию – событие. У нас не самая дешевая пицца – около 400–600 руб., но она может собрать за столом целую семью. На такое большое количество людей это очень маленький чек. К тому же не только спрос определяет предложение, но и предложение – спрос: бывают ситуации, когда на рынке чего-то нет просто потому, что этого никто еще не сделал, а не потому, что это не нужно. В маленьких городах, как правило, есть два типа заведений: старый советский ресторан, где проводят свадьбы, и пивная у рынка, а семейного демократичного заведения, чистого и безопасного, нет. Вспомните: 20 лет назад люди ходили в McDonald’s, потому что это был праздник. Так же и с «Додо пиццей»: где-нибудь в Вельске Архангельской области заказать пиццу – праздник. И McDonald’s там никогда не откроется, потому что рынок слишком маленький, а Subway – потому что сэндвич – непонятная вещь для русского человека. Пицца же продукт национальный, его те же бабушки готовят дома.

– Тем более зачем тогда заказывать?

– Это другое. Выход в пиццерию – событие: ты наряжаешься, там красиво, при тебе готовят и пицца все равно другая. Нам же нужно дать предпринимателю модель для заработка и чтобы потребители ходили. В пиццерии эти два фактора сходятся: модель простая, меню простое, но удовлетворяющее спрос. В Вельске 23 000 жителей – и наш партнер добился выручки в 1,2 млн руб. и прибыли в 200 000–250 000.

– Все же успех итальянской кухни кроется именно в свежести продуктов…

– Пицца уже давно не только итальянская кухня. Не надо путать наш бизнес с ресторанным. Ресторанный бизнес – это скорее ручная работа, мы же ближе к ритейлу. Наш бизнес сетевой. Это не значит, что он хуже, просто другая логика. Кроме того, пицца давно стала глобальным продуктом: пришла в каждую страну со своей технологией, и в каждой стране она своя.

Что касается продуктов, здесь огромное значение играет логистика. Когда McDonald’s пришел на российский рынок, он привел с собой логистического оператора, с которым работает во всех странах. Что касается нас, мы сначала выросли в разных частях страны, а потом к нам пришел крупнейший дистрибутор – компания «Восток-Запад» – и вместе мы начали строить систему поставок по стране, чтобы обеспечить наши пиццерии качественными ингредиентами. Мы полностью контролируем вкус и качество продукта, а «Восток-Запад» развозит ингредиенты по стране. У нас есть пиццерии в очень экзотических местах, например в Норильске. Туда первый соус вместе с сыром ехал ледоколом по Северному морскому пути.

– Как тогда этот бизнес может окупаться?

– Это окупается тем, что пицца в Норильске стоит столько же, сколько и другие продукты, т. е. дорого.

– С ценой все ясно. Как вы обеспечиваете качество продуктов, которые месяц едут ледоколом?

– Есть ингредиенты, которые поставляются централизованно, есть те, что производятся на местах. Тесто делается на месте. Мясные ингредиенты, сыр, пицца-соус мы развозим с помощью «Восток-Запада» по всей стране. Овощи партнеры закупают у местных поставщиков. Среди всех пиццерий в стране у нас самая протяженная логистическая система. Сейчас работаем над тем, чтобы и овощи поставлять централизованно. Так мы сможем централизованно контролировать и их качество.

– Одно дело колбасу централизованно поставлять, другое – овощи. Есть ли такой производитель, который в состоянии покрыть ваши потребности?

– Наши объемы не критичны для отрасли.

– Были проблемы с молочной продукцией после введения санкций?

– Когда их ввели, произошло изменение на рынке производства моцареллы, но мы в тот момент еще не были большой сетью. Те несколько поставщиков, с которыми мы работали, периодически менялись. Сегодня сыр нам поставляет «Мультипро», как и для Papa John’s и Domino’s. Они так говорят: «Пока вы воюете, я зарабатываю». Так что на рынке поставщиков сыра все в порядке.

«Мы взяли Москву в клещи»

– Как-то вы сказали, что не взвешиваете ингредиенты, потому что это долго. Какая тогда у вас система?

– Ингредиенты мы отмеряем специальными мерными стаканчиками – система заимствована у Domino’s. Мы с радостью копируем все, что работает на рынке. Все так делают.

– И что – сотрудники никогда не обвешивают?

– Человеческий фактор всегда присутствует, но все оцифровано. Наше производство прозрачное и системное, а постоянные ревизии и контроль минимизируют потери – они у нас сильно ниже, чем в типичном ресторане.

– Есть ли чему поучиться конкурентам у вас?

– Конечно, есть, и они учатся. Domino’s постоянно заимствует у нас работающие вещи, они молодцы в этом плане. Мы первые в России сделали формат, совместив доставку и ресторан. Это такие пиццерии fast casual – чисто, стильно, красиво, c хорошим интерьером, без официантов. Такой Starbucks или McDonald’s с пиццей. Domino’s, которая никогда до этого в России не открывала пиццерии с залом, пошла по такому же пути. Другой пример: мы начали проводить мастер-классы для детей, теперь тему подхватили и конкуренты.

– Кстати, еще о конкурентах: складывается впечатление, что они больше на слуху.

– Год назад о нас никто в Москве не слышал, потому что наша стратегия была направлена на регионы. В итоге мы взяли Москву в клещи, открыв пиццерии во всех подмосковных городах. Это был стратегический расчет. Закрепившись там, наши франчайзи стали осваивать спальные районы. Уверен, года через два мы будем не менее известны в столице, чем Papa John’s или Domino’s. Мы откроемся везде, в том числе и в центре Москвы.

– Заход с тыла – прямо стратегия Сергея Галицкого в действии.

– Скажем так: «Магнит» эту стратегию не завершил – их не так много в Москве. Москва и Петербург – очень большие рынки. Чтобы в нашем бизнесе здесь стать заметными, нужно открыть много пиццерий. Сейчас Москву осваивают 20 франчайзи «Додо пиццы». При этом за пределами столицы де-факто мы уже стали национальным брендом. Если набрать слово «пицца», то на втором месте по запросам поисковик выдает «Додо пицца», обгоняя «доставка пиццы». Поэтому весной проведем первую рекламную кампанию федерального масштаба. Она пройдет на ТВ, в интернете, плюс будет наружная реклама. Обойдемся без звезд, но это будет креативная вирусная реклама.

«Стратегия нашей франшизы – очень дешевый вход»

– После рекламной кампании ваша франшиза подорожает?

– Нет. Стратегия нашей франшизы – очень дешевый вход: 350 000 руб. плюс НДС. Для сравнения: у Domino’s – 1 млн руб. Наша цель – заманить голодных, энергичных, пассионарных предпринимателей, которые готовы вложить в дело душу и для которых этот бизнес станет социальным лифтом. Именно благодаря таким людям мы и выросли, но у них, как правило, нет денег. Что делаем мы? Мы приглашаем их в нашу сеть, они где-то находят деньги на одну пиццерию, а дальше мы соединяем частных инвесторов и франчайзи благодаря нашей платформе, которая обеспечивает прозрачность и открытость бизнеса. Инвестор доверяет нам и видит все цифры. У нас очень много таких случаев.

– У «Додо пиццы» есть акция: если пиццу не доставили за 60 минут, то она достается бесплатно. Это маркетинговый ход или все-таки случается, что вовремя не доставляете?

– Если мы опоздали, на следующую бесплатную пиццу вы получаете сертификат. В среднем по сети 1–2% таких заказов. Это правило существует давно и очень сильно стимулирует компанию. Правда, мы понимаем, что с точки зрения маркетинга доставка должна быть не 60, а 40 минут. Мы хотим снизить этот временной порог, но доставка – сложная вещь, можно подорвать экономику пиццерий в некоторых городах.

– Какие планы по увеличению сети до конца года?

– Мы рассчитываем, что к концу года сеть разрастется до 450 заведений, 90% из них – в России. В Москве в этом году мы планируем открыть 40 пиццерий, из которых пять будут собственные.

– Есть крупные города, где вас еще нет?

– Мы продали франшизы во всех городах России, кроме Грозного. Но мы готовы открываться везде.

– Почему никто не захотел открыться в Грозном?

– Я не знаю. Но уверен, что в Грозном пиццерия будет успешной, потому что в таких городах как раз не очень развита системная конкуренция. По нашим же наблюдениям, предприниматели на Северном Кавказе могут выстроить очень дисциплинированный розничный бизнес.

– На рынок Германии выйдете в этом году?

– Германия заработает только через год. Наши немецкие партнеры готовы начать проект интеграции и раньше, но мы нет. Чтобы открыться в Германии, нам нужно прежде всего адаптировать информационную систему к немецкому рынку. Перевести ее с английского на немецкий, научиться печатать немецкие кассовые чеки и проч. Кроме того, изначально мы не имели возможности заложить архитектуру на такой поток. Нам пришлось инвестировать много денег и времени в поддержание системы, чтобы она могла выдерживать растущие нагрузки. Но в этом году мы планируем открыться в двух новых странах: Словении, Латвии или Молдавии.

«Наш бизнес устроен как Formula 1»

– Достаточно ли у компании средств для развития?

– Прошлой осенью мы привлекли $7,5 млн частных инвестиций, этих денег должно хватить, чтобы управляющая компания вышла в прибыль. В дальнейшем мы сможем инвестировать за счет собственной прибыли.

– Самый крупный инвестор – российский семейный фонд, но я не могу назвать его.

– Вы к середине этого года станете прибыльными – и что дальше?

– Наше развитие похоже на развитие интернет-компаний, которые масштабируются быстрее и проще, чем традиционный бизнес. При росте бизнеса и числа партнеров затраты управляющей компании будут расти непропорционально мало. До конца года мы планируем выйти в плюс – и тогда у нас появятся свободные деньги, которые мы сможем инвестировать в более активную работу в других странах. В долгосрочной перспективе – IPO, но конкретных дат пока нет. Когда мы нарастим EBITDA и долю иностранного бизнеса до таких масштабов, чтобы провести хорошее IPO, мы его проведем.

– Когда банк «Тинькофф» проводил IPO в Лондоне, он размещался не как банк, а по мультипликаторам IT-компании. Вы тоже себя так позиционируете?

– Я думаю, когда мы будем выходить на IPO, грань между IT и не IT сильно размоется. Мы как раз попали в тренд цифровой трансформации (digital transformation). То есть огромное число старых бизнесов будет меняться благодаря проникновению интернета. Например, в Дании уже есть киберфермы, полностью роботизированные. Причем владелец фермы не может просто прийти к программистам и попросить написать код, для такой трансформации им необходимо поменять собственный образ мышления.

– Как вам удалось создать уникальную IT-платформу? У вас есть специальное образование?

– Я археолог по образованию. В IT я разбираюсь в плане логики, а не в плане деталей. Зато в прошлом году мы слились с IT-компанией Smart Step Group, которая составила ядро нашей команды разработчиков. Это небольшая компания выходцев из Intel. Они на аутсорсинге выполняли заказы для западных корпораций. Они помогут нам сделать прорыв в нашем сегменте: Dodo IS, наша информационная система, – большой IT-продукт, который позволит российской компании сделать прорыв на глобальном потребительском рынке.

– Может ли разработчик софта для пиццерий и продавец франшизы так много зарабатывать, чтобы стать интересным крупным институциональным инвесторам, предложив им бумаг хотя бы на $300–350 млн?

– Как раз франчайзинговая компания и может зарабатывать благодаря отсутствию тяжелых активов, которыми надо управлять, нести издержки. Все наши инвестиции были бы бессмысленны, если бы мы не хотели развиваться глобально и делали ставку только на Россию.

– Хотите стать McDonald’s на рынке пиццы?

– Именно такие наши долгосрочные цели – стать одним из ведущих игроков. Сейчас у нас за границей скорее экспериментальные точки, но мы все-таки еще не международная компания, а российская.

– Тогда у управляющей компании оборот должен превышать $1 млрд?

– Чтобы задумываться об IPO, нужно дорасти на зарубежных рынках до определенного уровня. До какого?

– Мы хотим, чтобы минимум 50% выручки приносил международный бизнес, желательно в США, Китае и Западной Европе. То есть на рынках, где есть стабильность и потенциал роста.

– Как планируете искать иностранцев?

– У нас запущен блог на английском Dodo Pizza Story, наработано много контактов с предпринимателями, нам уже приходят запросы на франшизу со всего мира. Мы используем все, что работает. Просто соцсети и вообще интернет позволяют работать гибко и креативно. Наши немецкие партнеры тоже нашли нас с помощью технологий. Мы стали одной из крупнейших сетей на российском рынке, а он совсем не маленький. И когда люди изучают пицца-бизнес, изучают отчеты, наталкиваются на нас. Сейчас технологии позволяют собрать информацию, даже не зная языка. Мы выкладываем наши еженедельные встречи на YouTube. Немецкие партнеры смотрели их с субтитрами, которые встроены в YouTube, причем уже в машинном переводе на немецкий.

Франшизу за рубежом мы будем также продвигать через нашу историю. У нас есть план, как сделать прорыв на зарубежных рынках: мы сделаем ставку на нашу систему как ядро бизнеса и на голодных предпринимателей-иммигрантов как потенциальных партнеров. В Германии очень плохо развит франчайзинг – как заверили нас немецкие партнеры, типичный немец не хочет рисковать.

– У каждого есть своя булочная.

– Которая ему досталась по наследству. Создавать новый бизнес они не готовы. Зато в той же Германии или любой другой европейской стране много мигрантов: русских, сирийцев, арабов, турок, которые приехали туда и нуждаются в социальном лифте. Они открывают кебабы и автомойки, а мы им предлагаем классную, сильную цифровую франшизу и еще можем помочь с поиском инвестора. Таким образом мы замыкаем этот треугольник: IT-платформа – предприниматель – частный инвестор. Хотим сделать такой финтех: отбирать только лучших, самых сильных предпринимателей, дать им денег, а платформа обеспечит прозрачность. США в этом плане не так важны – там много денег, а в Индии, Китае и Германии история может выстрелить. У нас все для этого есть, чтобы дать людям лопату для роста. В бизнесе побеждает тот, у кого есть энергия.

– Не боитесь, что «Додо пицца» будет ассоциироваться с мигрантским бизнесом?

– Ну и пусть. Наш бизнес устроен как Formula 1. Мы создаем двигатели и колеса, франчайзи выступают в качестве пилота, который должен быть смелым, инвестор – это топливо, а на гонке наша компания обеспечивает поддержку на пит-стопе, помогая работать и развиваться. Как работают тот же Papa John’s и Domino’s? Они предлагают франшизу крупному местному игроку, но такой погруженности в бизнес они не обеспечивают, как малые предприниматели. Если ты сам не бываешь в своих пиццериях каждый день, не проверяешь там чистоту в туалетах, то эффективность бизнеса совсем другая.

– У вас в Китае уже есть два партнерских заведения. Как можете охарактеризовать работу там?

– Как говорят китайцы, дорога на китайский рынок усыпана трупами западных компаний. Запуститься было даже проще, чем в США. В Китае другое отношение к законам, нет жесткой бюрократии. Но расти там сложнее – совсем другая культура. Зато и потенциал огромный.

Сейчас лучшее время для развития бизнеса в Китае по франшизе. Там долгое время предприниматели зарабатывали на экспорте, который сейчас схлопывается в связи с удорожанием труда. Но у этих предпринимателей есть деньги и желание работать, они начинают смотреть на огромный внутренний рынок. Они ищут модели заработка, а франчайзинг и есть эта модель. Если мы дадим оцифрованную классную франшизу, это зайдет.

– Да и большая тройка, видимо, уже проделала работу – создали рынок.

«Додо пицца» в цифрах

Сегодня под вывеской «Додо пицца» работает 315 пиццерий, в том числе за рубежом. Сеть развивается в основном по франчайзингу. Собственные заведения есть в Сыктывкаре, Москве, Московской области, Петербурге (всего 14). В 2017 г. оборот всех заведений «Додо пицца» составил 6,3 млрд руб., по данным компании, тогда как выручка собственной сети – 399 млн руб., поступления управляющей компании от франчайзи в виде роялти и паушальных взносов – 363 млн руб. Торговый знак «Додо пицца» принадлежит компании «Додо франчайзинг» – именно она заключает договоры со всеми франчайзи. Ее единственный владелец – «Дипи глобал груп лимитед» с Британских Виргинских островов, согласно ЕГРЮЛ. По словам Овчинникова, у него около 55% «Дипи глобал груп», остальное – более чем у 200 акционеров.

– Вы признаете, что после них на любом рынке легче развиваться?

– Конечно, это стратегия вторых: тебе протаптывают дорогу к рынку, на котором есть место не трем, а 10 игрокам. Более того, если ты даешь классную упакованную идею для бизнеса, она будет востребована.

«Всех франчайзи мы нашли через соцсети»

– Ваш первый бизнес – книжные магазины – разорился. Как вам пришло в голову заняться пиццей?

– Я разорился в 2010 г. из-за ошибок: неправильной стратегии, закредитованности и падения книжного рынка. Не успел вовремя перестроиться. И дело не в кризисе. Я считаю, что говорить о провале по причине кризиса равносильно признанию собственной беспомощности.

Что касается «Додо», то после книжного бизнеса я искал идею, которой можно было бы заниматься десятилетиями и знать, что тебя никто не задушит на рынке. Я хотел заниматься массовым рынком, но как создать на нем что-то новое? Я решил, что нужно создать модель и масштабировать ее франчайзингом. Я лежал с ангиной и вспомнил интервью, которое я прочел накануне в журнале «Сноб» с ресторатором Михаилом Зельманом, в то время он открывал Wendy’s: «Если вы хотите быть миллионером, открывайте ресторан, если миллиардером – открывайте фастфуд». Именно в ангинном полубреду я понял: хочу заниматься пиццей и контролировать все онлайн. Когда стало полегче, я буквально за пару часов придумал название и в течение дня зарегистрировал домен.

– Название должно было быть простым и мультикультурным, которое запомнит любой ребенок и которое можно будет произнести на любом языке. Важен и бэкграунд. Когда человек видит «Додо пицца», он пытается понять, почему оно именно такое, и запоминает. Это необычно.

– Но как вы дошли до птицы додо?

– Я очень люблю «Алису в Стране чудес». Там птица додо устраивала всякие игры. Вообще додо очень наивная. Португальцы били ее палкой по голове, потому что у нее не было естественных врагов, она не боялась людей и спокойно к ним подходила. Мы такие же наивные, как птица додо: мы доверяем клиентам, поставщикам, партнерам. К тому же домены оказались свободны, мы сразу все зарегистрировали.

– Правильно на какой слог делать ударение?

– Говорят и так и так – это круто. Главное – название везде воспринимается позитивно.

– Вы говорите об открытости, наивности и прозрачности. Почему тогда головная компания зарегистрирована на Британских Виргинских островах?

– Я вас разочарую: мы не используем офшорные схемы – компания не генерирует прибыль, так что нет никакого смысла уходить от налогов. Все налоги мы платим в России. Просто нам требовалось структурировать компанию на территории английского права для будущих сделок с инвесторами. Британские Виргинские острова оказались самой дешевой юрисдикцией с этой точки зрения. Сейчас у нас 180 частных инвесторов, потому что первые средства мы привлекли на развитие через краудфандинг. В российской юрисдикции с таким числом частных инвесторов структурировать сделку очень сложно.

– Расскажите подробнее о краудфандинге.

– Мы привлекли большие деньги благодаря моему блогу в интернете. Я его вел с 2006 г., когда только начал заниматься книжным бизнесом. К моменту запуска проекта «Додо пиццы» у блога была своя аудитория. Я им рассказал историю о новом деле и заявил о желании привлечь инвестиции. Мне написали человек пять-шесть, в том числе основатель SPB Software Василий Филиппов. В то время он продал свою компанию «Яндексу» и стал первым инвестором «Додо пиццы». Когда в следующий раз, в 2013 г., нам понадобились бОльшие деньги, мы пришли к фондам, но в нас никто не поверил. Тогда я снова разместил предложение об инвестициях в блоге. Мы провели так несколько раундов. В ходе самого массового привлекли больше 100 млн руб. от десятков частных инвесторов. С тех пор привлекаем инвестиции только через интернет. Если сейчас объявить очередной раунд, придет очень много людей, я уверен.

– Вы до сих пор сами пишете посты в соцсетях?

– Иначе невозможно. Не думаю, что Тинькову его экспрессивные посты кто-то пишет.

– Считаете, что ваша сила в соцсетях?

– Они влияют на инвесторов и поставщиков, но не на рынок. Наш потребитель, например, в Ясеневе вообще не знает историю компании и не читает мой блог. Ему интереснее листовки и проч. А вот всех франчайзи мы нашли через соцсети. Абсолютно.

«В нашей пицце я уверен»

– Пицца не мешает здоровому образу жизни?

– Весь вопрос в балансе. Мы искренне верим, что пицца – социальный продукт и она нужна. Чем больше мы будем, тем больше будет инструментов для улучшения. Мы должны делать продукты, которыми смогли бы накормить своих детей.

– Вы часто едите пиццу конкурентов?

– В субботу ел в Papa John’s.

– В ваших пиццериях замечаете конкурентов?

– Они, наверное, приходят. Тут, правда, нужно понимать, что конкуренты получают большую часть модели – меню, систему менеджмента и маркетинга – из США, а мы все сами создаем. Мы свободнее и можем экспериментировать. Год назад нас не замечали и воспринимали как курьез рынка, теперь же нас сложно догнать. Наши конкуренты только освоили Москву, а мы уже присутствуем в регионах с налаженной логистикой. Им же сложнее будет выйти на регионы, чем нам в Москву. Наш бизнес – это сад, а каждый франчайзи в нем – дерево. Деревья выросли, они дают новые побеги, т. е. открывают новые пиццерии. Этот бизнес фермерский, он требует ежедневной работы.

– Своих детей вы только «Додо пиццей» кормите?

– Я либеральный отец, но в нашей пицце я уверен, поэтому предпочитаю ее. Пусть это прозвучит нескромно, у нас одни из самых чистых пиццерий в мире – мы помешаны на безопасности.

Источник

Фёдор Овчинников

Фёдор Овчинников объявил об уходе с должности гендиректора Dodo Brands в конце 2023 года. Об этом он написал в своём Telegram-канале.

«В конце декабря прошлого [года] я объявил коллегам, что через год, в конце 2023 года, я передам позицию СЕО другому человеку. Я не уйду из нашего бизнеса, останусь акционером, членом совета директоров, буду влиять на стратегию и культуру, но больше не буду её действующим лидером», — подчеркнул Овчинников.

По его словам, «компании, как и люди, должны становиться независимым от родителей-основателей, именно тогда у них есть шанс жить дальше и продолжать начатое дело».

Как отметил основатель Dodo Brands, в ближайшее время он начнёт писать книгу с «инсайтами, подкреплёнными историями компании». Её главы будут короткими — до 2,2 тыс. символов — столько вмещает пост в Instagram (запрещённая в России соцсеть; принадлежит Meta, которая признана экстремистской и террористической организацией в России). Книга будет выпущена в бумажном формате.

Первое заведение сети пиццерий «Додо пицца» Овчинников открыл в 2011 году. Сейчас у компании 896 точек в 16 странах. В группу компаний Dodo Brands также входят кофейни «Дринкит» и закусочные «Донер 42».

В августе «Додо Пицца» представила новый креатив — в ролике от агентства Yep сеть рассказала о главных победах и трудностях за время своего существования.

Источник

Фёдор Овчинников родился 10 июня 1981 года в городе Сыктывкар Республики Коми.

ДЕТСТВО И ОБРАЗОВАНИЕ

Обучался в школе №12 им. Олега Кошевого и в лицее при СыктГУ. Получал высшее образование в Сыктывкарском госуниверситете на историческом факультете на кафедре источниковедения, археологии и этнографии.

ТРУДОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Фёдор Овчинников начал создавать собственный бизнес в возрасте 21 года, невзирая на советы родителей и друзей отказаться от подобной затеи. Начинающий предприниматель пытался взять в банке кредит, для того чтобы открыть книжный магазин, но ни одно финансовое учреждение не согласилось предоставить ему денежные средства. Фёдор Овчинников поменял тактику и взял ссуду в Сбербанке якобы на неотложные нужды – 400 тысяч рублей на ремонт квартиры; ещё 100 тысяч занял у знакомых.

Фёдор Овчинников

Денежных средств на рекламу книжного магазина не имелось, потому молодой бизнесмен завёл в интернете блог и стал пошагово описывать путь открытия торгового помещения. Данная инициатива привлекла читателей, и к моменту открытия магазина собралась неплохая аудитория. Так в 2006 году появился книжный магазин «Сила Ума». Многие люди интересовались деятельностью предпринимателя и судьбой его бизнеса. Книги успешно продавались, предпринимательское дело росло. Фёдор Овчинников старался привозить в магазин новинки и редкие книги, быстро находившие своего покупателя. Вскоре у предпринимателя появились инвесторы, а «Книга за книгой» превратилась в сеть из 8 магазинов. Уже через 3 года годовой оборот компании составил около 2 миллионов долларов.

Фёдор Овчинников

После кризиса 2008 года интересы учредителей разошлись, и Фёдор Овчинников был вынужден продать свою долю в компании практически за бесценок. Однако трудности не угасили энтузиазм бизнесмена. Он в очередной раз пошёл на риск, заняв огромную сумму, и открыл в 2011 году пиццерию. В его жизни был опыт в данной сфере – когда-то он на протяжении полугода работал в общепите в Петербурге. Так в 2011 году бизнесмен основал в Сыктывкаре первую пиццерию «Додо Пицца». Он не забывал в блоге освещать во всех подробностях процесс открытия и развития предприятия, тщательно расписывая все затраты и доходы пиццерии. Сам основатель также был активно задействован в работе: порой он даже замешивал тесто для выпечки и мыл полы.

Основатель «Додо Пицца»

Бизнес Фёдора Овчинникова отличается тотальной открытостью. Во всех кухнях «Додо Пиццы» установлены веб-камеры, так что любой желающий может наблюдать за работой сотрудников, которые не позволяют себе выполнять обязанности халатно. В пиццерии тщательно следят за гигиеной и свежестью продукции. Сеть «Додо Пицца» работает не только в российских городах, но и за рубежом: в Казахстане, Румынии, Латвии, Эстонии, Китае, США. Кроме того, в Сыктывкаре функционирует крупный учебный центр для обучения сотрудников компании. «Додо Пицца» имеет собственное радио, которое можно слышать во всех помещениях заведения. Оно транслирует как популярные хиты, так и качественную музыку местных исполнителей. Специалисты предприятия постоянно разрабатывают новую продукцию, рецептуру, технологи, вкусы, совершенствуют оборудование. Для работы предприниматель привлекает вклады частных инвесторов, содействуя приумножению их капитала.

Бизнес

ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ

Фёдор Овчинников женат, воспитывает двух детей.

Фёдор Овчинников (Додо Пицца) — От регионального стартапа до глобального бизнеса

ЗАЯВЛЕНИЯ

Бизнесмен даёт следующий напутственный совет для тех, кто желает достичь успеха в предпринимательском деле:

Не стоит слушать тех, кто утверждает, что в России нельзя заниматься бизнесом. Может быть, в нашей стране пока ещё и не самые лучшие условия для этого, но если просто сидеть, то будет только хуже. Необходимо действовать, пробовать, осуществлять свои мечты, для того чтобы стать успешным.

Источник