Гриль сковорода на газовую плиту инструкция

Хотите в домашних условиях готовить еду, которая по вкусу и виду будто сделана на природе? Предпочитаете разнообразный рацион? Любите питаться одновременно полезно и вкусно? Если хоть на один вопрос ответили утвердительно, тогда вы по достоинству оцените сковороду гриль-газ. Полезные овощи, пропитанные дымным ароматом, сочное мясо и рыба с полосатым узором – только основные блюда, которые можно готовить с ее помощью.

Что такое сковорода гриль-газ? Какой принцип ее работы и с каких элементов она состоит? Подробная инструкция готовки блюд на ней, состоящая из 10 легких шагов. Уход за изделием после использования.

Особенности конструкции гриль газ

Исходя из названия, первое, что стоит учесть – это совместимость сковороды исключительно с газовыми плитами. Это объясняется тем, что корпус устанавливается именно на газовую конфорку.

Нижняя часть состоит из круглого поддона с отверстием, то есть выглядит как бублик. Более практичны не плоские отверстия, а в виде конуса: так пламя равномернее и быстрее прогревает сковороду.

Емкость сделана в виде углубления: в процессе готовки в него стекает жир и лишняя жидкость с продуктов. Корпус в основном выполняется из стали – углеродистой или нержавеющей. Толщина стенок в хорошей посуде достигает 6-7 мм. По своим предпочтениям вы можете выбрать любое покрытие:

• Мраморное. Сделано из гранитной крошки, которая быстро нагревается и обладает высокими показателями прочности. Требует аккуратного обращения, чтобы не образовывалось царапин.
• Керамическое. Максимально износостойкое и выдерживает нагрев даже до 400 градусов.
• Тефлоновое. Легче остальных поддается механическим повреждениям, поэтому мыть его следует аккуратно.
• Эмалированное. Имеет стандартные практичные характеристики: оптимальную прочность и хорошую термоустойчивость.
• Нержавейка. Сделана часто без покрытия, простая в уходе, экологически чистая и легкая. Наиболее долговечная и стойкая к износу, только имеет более слабые антипригарные характеристики.

Эти практичные параметры никак не влияют на вкус и аромат пищи, поэтому следует отталкиваться только от личных предпочтений и представлений в комфорте. Также учтите, какой температурный максимум у выбранного материала (от 250-400 градусов).

Посередине расположена решетка. Именно на нее выкладываются овощи, мясо и рыба. В дорогостоящих моделях может быть несколько видов в комплекте. В основном она сделана в виде стандартных полос, как на гриль-барбекю, или же с миниатюрными перфорированными отверстиями. Во втором случае будет удобно выкладывать фарш, мелко порезанные овощи.

В конце, как и в обычной сковороде, идет крышка, которая плотно прилегает к корпусу. Она часто комплектуется съемной ручкой. Также встречаются варианты, где верхняя часть выполнена из стекла. В таком случае будет удобно наблюдать за процессом запекания, не открывая корпус.

Так как посуда совмещает в себе столько элементов, она получается достаточно тяжелой: вес может достигать более 2 кг. Также для размещения корпуса понадобится достаточно места на кухне. Достоинство такой разборной конструкции – это удобство во время мойки. К тому же стандартный объем гриля позволяет готовить сразу на всю семью от 2-4 человек.

Принцип готовки

Чтобы знать, как пользоваться гриль-газ, нужно понимать общий принцип приготовления. Технология заключается в том, что горячий воздух от конфорки проходит через центральное отверстие от низа в верхнюю область. Когда он доходит до крышки, начинает постепенно спускаться обратно. То есть, раскаленный от пламя, пар начинает подниматься и вытеснять вниз тот, который уже успел немного остыть.

Таким образом, пища проходит температурную обработку. Именно поэтому очень важно сохранять тепло внутри, рекомендуется как можно реже открывать крышку. К тому же весь лишний пар выходит через боковые отверстия, поэтому открывать прибор нужно только для контроля готовности блюда.

Такая обработка горячим воздухом очень полезная: продукты сохраняют все полезные вещества, становятся более ароматными, сохраняют свою форму.

Подробная инструкция по использованию сковороды гриль газ

Использование сковороды незамысловатое и простое. Запомните эти 10 простых шагов:

1. Проследите, чтобы сковорода была подготовлена к процессу: она должна быть полностью вымыта и высушена.
2. После включения плиты, нужно поставить на нее поддон. Отверстие должно поместиться ровно в центр конфорки, чтобы огонь не цеплял посуду, но пламя при этом было направлено внутрь (в основном гриль-газ подходит для средней или маленькой конфорки). Готовить пищу на такой посуде нужно на среднем огне, но учитывая индивидуальные особенности каждой плиты и сковороды, только через пару попыток готовки удастся подобрать идеальный режим.
3. Минут 5 следует подождать, пока сковородка равномерно разогреется.
4. При желании в поддон добавляется немного воды (достаточно 200-250 мл в среднем) – так пища получится не сухой, более сочной. Также это помогает избежать появление лишнего дыма. Приятным бонусом станет то, что в разы легче отмывать жир.
5. Некоторые рекомендуют для таких целей просто поместить в эту часть фольгу (к слову, с ней пища выходит более зажаристой). Как минимум поддон следует смазать маслом, чтобы жир не пригорал (особенно если нет антипригарного покрытия).
6. Далее переходим к решетке. С ней все просто – она устанавливается на поддон, а затем на поверхность равномерно выкладываются продукты. Главное, чтобы они не выступали за края и располагались друг от друга на небольшом расстоянии.
7. Накройте пищу плотно крышкой.
8. В таком состоянии нужно готовить минут 5-10. После этого можно проверить готовность продуктов, а также перевернуть их. Впрочем, тонкие кусочки переворачивать нет смысла, так как подогрев происходит с двух сторон. Открывать сковороду нужно осторожно, ведь внутри очень горячий воздух!
9. В среднем на готовку мяса понадобится до 50 минут, на овощи, курицу и рыбу – всего полчаса. Если немного увеличить огонь, можно справиться и за минут 15.
10. Дайте посуде остыть и только тогда переходите к ее мойке.

Режимы готовки

Используйте приобретенную сковороду гриль-газ по максимуму. Экспериментируя с «подручными» средствами, можно делать блюда разнообразными. К примеру, если поместить на решетку горшочки или завернуть овощи в фольгу, можно легко запекать вторые блюда.

Чтобы быстро справиться с выпечкой, нужно обязательно налить в нижнюю часть воду и как можно реже открывать крышку. Для сохранения тепла в более дорогих моделях предусматриваются специальные вставки, закрывающие лишние отверстия и делающие из сковороды герметичную духовку. Из посуды можно смело использовать вощёную бумагу и силиконовые формы для выпечки.

Также можно расположить на фольгу на поддон – так пища выйдет с поджаристой корочкой. Если закрыть фольгой отверстие и выровнять таким образом нижнюю часть, еда будет приготовлена как на пару.

Преимущества сковороды гриль газ:

• Можно готовить без масла, так как кусочки не будут прилипать к решетке.
• Блюда также получаются полезными за счет того, что нет прямого контакта с нагревательным элементом.
• Никакого дыма, поэтому не придется проветривать помещение и даже включать вытяжку.
• Даже в случае использования жирных продуктов, лишняя часть стечет в поддон.

• Красивый и аппетитный узор в виде полосочек от решетки, как на мангале.
• Разнообразие блюд, которые можно приготовить: начиная от мяса, заканчивая десертами.
• Пища готовится быстро благодаря конвекционной системе.

Уход за изделием

Уход за сковородой гриль-газ максимально простой. Так как жир аккуратно собирается в поддоне с водой, эта часть остается максимально чистой. Крышку также достаточно просто протереть от пара. Больше всего внимания стоит уделить решетке, ведь на ней находится сама пища. При этом в таком режиме готовки она вряд ли будет прилипать и оставлять следы на поверхности, особенно если есть антипригарное покрытие.

Обратите внимание, можно ли мыть ваше изделие в посудомоечной машине – такая возможность еще больше облегчит процесс. Обязательное условие: сначала нужно дождаться, чтобы посуда полностью остыла.

Теперь вы полностью вооружены информацией о том, как от начала до конца пользоваться сковородой такого типа. Остается только приобрести ее и начать экспериментировать с рецептами, удивляя своих родных и повышая кулинарные навыки. Быстро, вкусно, полезно, легко!

Единственный плюс обжаривания продуктов на сковороде – получение вкусной румяной корочки. Во всем остальном такое приготовление пищи имеет только минусы – используемое масло при сильном нагревании становится канцерогенным, а также впитывается в пищу и делает ее жирной и калорийной, что может представлять определенный риск для здоровья.

Поэтому некоторые предпочитают пользоваться сковородой гриль-газ, которая не имеет перечисленных недостатков, и при этом дает возможность готовить продукты с румяной хрустящей корочкой.

Преимущества и недостатки сковороды-гриль

Это устройство предлагает приготовление пищи от сухого тепла, без масла. Продукты размещают на решетку, закрепленную на поверхности, поэтому они соприкасаются с рабочей поверхностью лишь частью своей площади. Приготовление происходит под закрытой крышкой в результате воздействия горячего воздуха, что помогает избежать пригорания. Продукты получаются равномерно прожаренными, румяными снаружи, мягкими и сочными внутри (особенно мясо и рыба).

Помимо обжаривания, сковорода гриль-газ подходит и для запекания и даже выпечки. С учетом таких характеристик, устройство стало востребованным у людей, страдающих желудочно-кишечными болезнями и нарушениями обмена веществ. При таких проблемах необходимо придерживаться диетического питания, и гриль-газ позволяет готовить его на постоянной основе.

При этом блюда получаются аппетитными и ароматными и по вкусовым качествам не уступают жареным на простой сковороде (а зачастую и вовсе оказываются лучше). Помимо потребителей, придерживающихся диеты по медицинским показаниям, сковороду гриль-газ оценили и женщины, следящие за фигурой и стремящиеся похудеть. Большинство блюд, приготовленных на данном устройстве, имеют относительно низкую калорийность.

Особенно это важно при обжаривании мяса и рыбы – получается продукт, богатый белком, который при этом помогает снизить вес.

Сковорода гриль-газ позволяет приготовить совершенно любое блюдо. Фактически она выполняет функции нескольких кухонных устройств, занимая совсем немного пространства на кухне. Ее можно использовать не только как сковороду, но и как духовку, пароварку или мультиварку. При этом стоимость устройства не слишком высокая, и его может себе позволить практически любая хозяйка.

Сковорода гриль-газ, пользоваться которой можно с разными кулинарными целями, имеет следующие преимущества:

• Применение принципа конвекции дает возможность значительно сократить время, требуемое для приготовления продукта. К примеру, в духовке отруб свинины в фольге (среднего размера) запекается около 1 ч, а в устройстве гриль-газ – примерно 30 мин. Для других продуктов нужно еще меньше времени: курица будет полностью готова за 20 мин., овощи – за 15 мин.
• Любая приготовленная в этой сковороде пища получается нежирной и довольно низкокалорийной, поскольку использование масла сведено к минимуму. При обжаривании кусков жирного мяса происходит вытекание жира, и продукт становится более сухим.
• Каждая модель имеет в комплексе подробную инструкцию, в которой содержатся подробные руководства по каждому из доступных режимов работы.
• Сковорода гриль-газ обладает прочным разборным корпусом. Это означает, что ее детали можно отделить и тщательно промыть после использования, в том числе в посудомоечной машине.
• Рабочая поверхность (решетка) в большинстве моделей имеет довольно большую площадь, что позволяет одновременно готовить большую партию пищи (это особенно полезно для больших семей).
• Приготовление всегда осуществляется с закрытой крышкой, поэтому плата и прилегающие кухонные поверхности не имеют загрязнений.
• Использование газа для приготовления пищи всегда получается дешевле, по сравнению с электроприборами.
• Стоимость устройства не слишком высокая.

Однако при всех многочисленных плюсах, устройство не лишено недостатков.

Их количество невелико, но они значительны:

• В инструкции не всегда указано, что некоторые режимы работают лишь при определенных условиях и имеют какие-либо особенности. В результате можно столкнуться с трудностями уже в процессе приготовления блюда.
• Сковорода предназначена для применения на газовой плите. Некоторые считают это серьезным недостатком, поскольку во многих современных домах установлены индукционные плиты и электрические духовки.
• Если допустить неосторожность, приводящую к пригоранию пищи, сковорода будет сильно повреждена. Несмотря на разборную конструкцию, очистить ее от гари трудно.

Обзор сковороды гриль-газ

Сковорода гриль-газ, пользоваться которой можно по-разному, отличается от обычной классической сковороды специфической конструкцией. Устройство предназначается для эксплуатации исключительно на газовой плите, поэтому его поддон оснащен отверстием для горелки (расположенным посередине). В комплект также входит решетка (или несколько разных) и крышка.

Продукты раскладывают на решетке, установленной поверх поддона. В этом и заключается главное достоинство сковороды гриль-газ – ее уникальная система приготовления пищи, при которой вытекающие из нее жиры и жидкости не впитываются обратно и не горят на рабочей поверхности, а собираются в поддоне. Таким образом, полностью исключено пригорание блюда из-за перегретого жира либо его избытка.

Благодаря конструкции с приподнятой решеткой, плотной крышкой и отверстием для горелки, готовка пищи происходит без прямого контакта с источником нагрева.

Виды сковородок гриль-газ

В первую очередь, отличия между разными моделями заключаются в материале, из которого они изготовлены:

• Эмалированные. Эти устройства довольно тяжелые и громоздкие, и при этом очень прочные. Они практически не реагируют на внешние механические воздействия и способны сохранять свои свойства при воздействии высоких температур. Некоторые модели отличаются стенками повышенной толщины, поскольку покрыты двойным слоем эмали.
• Из нержавеющей стали. Это наиболее распространенные и популярные сковороды гриль-газ. Большинство устройств не имеют защитного покрытия, поэтому могут оказаться подвергнутыми царапинам, но это никак не сказывается на функциональности. Стальные устройства надежны в эксплуатации, не выделяют вредные соединения при сильном нагреве, а также сохраняют все положительные свойства в течение довольно длительного периода использования.
  
• Из керамики. Сковороды с таким полностью натуральным покрытием считаются самыми экологически чистыми. Однако этот вид требует осторожного обращения. Керамику можно нагревать до высоких температур (до 350 — 400 С) без каких-либо последствий, но резкие температурные перепады приводят к разрушению материала. Поэтому горячий поддон нельзя охлаждать (ставить под холодную воду, выносить зимой на неотапливаемый балкон и так далее). Механические же повреждения для керамики не опасны.
• Из мрамора. Такие модели отличаются высокой прочностью, хорошей теплоотдачей и равномерным прогревом приготовленных блюд. Недостаток у них только один – поверхность не защищена от механических повреждений (поэтому мраморные сковороды нельзя тереть проволочными мочалками и скоблить ножом).

Все материалы, используемые для производства сковородок гриль-газ, являются надежными и имеют хорошие характеристики. Поэтому выбор лучшего вида зависит от личных предпочтений потребителя.

Стоимость

Цена сковороды гриль-газ в разных торговых объектах составляет минимум 1000 руб. Если этот товар предлагается по более низкой расценке, вероятнее всего, это подделка, не отвечающая условиям обеспечения безопасности. Наиболее часто поддельные модели имеют поддон и/или крышку из материалов плохого качества, которые могут выделять токсичные вещества при нагреве или получить множественные трещины от контакта с горячей жидкостью.

Поэтому лучше не экономить и приобрести устройство у надежного производителя. На фирменной сковороде должна обязательно присутствовать маркировка «гриль-газ».

Как пользоваться

Сковорода гриль-газ, пользоваться которой следует исключительно на газовых горелках, состоит из поддона с крышкой, а также решетки (или нескольких решеток) и ручки, чаще всего съемной. Основное ее применение – обжаривание пищи на режиме гриля.

Это осуществляется так:

1. Устройство необходимо поместить на плиту, закрепив отверстие поддона на небольшую или среднюю горелку, после чего включить огонь так, чтобы он не соприкасался с поверхностью сковороды.
2. Далее следует влить в поддон небольшой объем воды (чтобы избежать пересыхания продуктов), нагреть конструкцию и поместить решетку.
3. Если решетка не оснащена антипригарным покрытием, понадобится каждый раз слегка смазывать ее маслом или сбрызгивать кулинарным масляным спреем и лишь затем раскладывать продукты. Это необходимо для того, чтобы избежать их прилипания.
4. На подготовленной решетке требуется разложить куски мяса, птицы или овощей и накрыть крышкой.
5. В ходе обжаривания желательно не открывать устройство. Лишь через определенное время нужно перевернуть кусочки на другую сторону и дождаться готовности.

Помимо режима «гриль», устройство можно применять как пароварку или духовку. Для использования первого следует прикрыть отверстие и горелку в нем толстым листом фольги, а в поддон налить больше воды. Затем приготовление продуктов осуществляется точно так же, как и на режиме гриля – на решетке в один слой при закрытой крышке. Однако результат будет именно приготовленным на пару, а не жареным.

Такой способ приготовления особенно востребован среди худеющих и семей с детьми. Для запекания мяса и овощей идеально подходит режим «газовый гриль». Чтобы им воспользоваться, потребуется всего лишь завернуть выбранные компоненты в фольгу и обжаривать на базовых настройках гриля.

Самые популярные рецепты

Сковорода гриль-газ, пользоваться которой можно на разных режимах, подойдет для приготовления большого количества блюд и изделий. Рекомендуется не останавливаться на каких-то имеющихся рецептах, а придумывать, изменять и дополнять их, чтобы постоянно создавать что-то новое. Благодаря простоте и удобству, со сковородой гриль-газ можно экспериментировать практически до бесконечности.

Блюдо	Базовый рецепт	Режим и особенности приготовления	Что можно добавить или изменить
Мясо кусками	Нужно просто приправить перцем и посолить кусок или куски мяса, посыпать приправами и разложить на решетке.	В поддон наливают воду и закрывают крышку. Необходимое время понадобится определить самостоятельно – пока на поверхности не появится золотистая корочка. Если куски легко прокалываются вилкой и из проколов течет прозрачный сок – мясо готово.	Можно дополнить куски мяса ломтиками лука, морковки и прочих овощей. В таком случае желательно готовить все в фольге.
Мясной рулет	Следует отбить тонкий кусок мяса, разложить по нему кусочки овощей, грибов и/или отварных яиц и свернуть в рулет.	После складывания рулет нужно обернуть фольгой и поместить на решетку, готовить на режиме гриля.	Можно завернуть в начинку любые овощи в самых разных сочетаниях.
Выпечка	Необходимо взять кусок любого теста, разрезать на кусочки и раскатать, заполнить начинкой, смазать яйцом и разложить на решетку.	На запекание уходит всего несколько минут на режиме гриля.	Начинка может быть любой, исходя из собственных личных предпочтений.
Овощные блюда	Смесь любых овощей с приправами и зеленью.	Использование режима пароварки позволяет сохранить почти все витамины и минералы, а крышка не даст натуральным запахам выдохнуться.	Овощи можно взять любые.

Нередко рецепты с обозначенным соотношением продуктов представлены в инструкции к устройству. Однако их количество невелико, поэтому желательно использовать собственную фантазию. Кроме того, существует несколько рецептов, которые считаются одними из самых известных и распространенных для сковороды гриль-газ.

Икра баклажанная

Необходимые продукты для ее приготовления следующие:

• 4 средних баклажана;
• 4 сладких перца разного цвета (например, 2 оранжевых и 2 красных);
• 3 некрупных помидора;
• растительное масло;
• поваренная соль.

Процесс приготовления осуществляется так:

1. Следует облить овощи кипятком, затем переложить на решетку, поддон заполнить большим количеством воды и застелить отверстие фольгой, готовить на режиме пароварки до мягкости.
2. Затем требуется мелко порубить их ножом или взбить блендером, хорошо смешать, посолить и добавить немного масла.
3. Подавать готовую овощную икру рекомендуется с отварным картофелем.

Шашлык из свинины

Классическое блюдо теперь можно сделать дома.

Для приготовления домашнего шашлыка понадобится:

• 1 кг свинины;
• любые специи для шашлыка;
• 2 большие луковицы;
• майонез.

Готовят это блюдо так:

1. Требуется обсушить свинину бумажным полотенцем и порезать кусочками по 2,5-3 см.
2. Лук следует почистить и порезать полукольцами.
3. В чистой посуде необходимо объединить свинину, лук, приправы и майонез, хорошо размешать, поставить в холодильник мариноваться на 24 ч.
4. По истечении этого времени нужно разогреть гриль-газ на горелке, залить поддон и разложить маринованную свинину по решетке.
5. Далее требуется закрыть крышку и запекать мясо, пока оно не приготовится. Время запекания зависит от размера кусочков (около 30-35 мин.).
6. Подавать домашний шашлык рекомендуется с зеленью и картошкой.

Фаршированный перец

Это вкусное блюдо может быть приготовлено не только в кастрюле или духовке, но и в сковородке гриль-газ.

Для этого потребуется:

• 4 крупных перца сладких;
• 300 г мясного фарша;
• 100 г неприготовленного риса;
• 1 некрупная луковица;
• 1 некрупная морковка;
• соль и любые специи.

Процесс приготовления состоит из следующих шагов:

1. Лук и морковку требуется мелко нашинковать и смешать.
2. Далее нужно выложить морковную смесь в сковороду с тонким слоем масла.
3. Рис следует отварить заранее до полуготовности.
4. В чистой посуде необходимо объединить фарш, рис, жареные овощи, соль и приправы, хорошо смешать.
5. Болгарский перец нужно вымыть, разрезать вдоль и выбрать семечки, в каждую половинку выложить начинку из фарша.
6. Сковороду гриль-газ необходимо нагреть на плите, залить поддон, разложить изделия на решетку, накрыть крышкой и выпекать до готовности.
7. Подавать их желательно со сметаной.

Омлет с сосисками

Пользоваться сковородой гриль-газ могут даже дети, руководствуясь самыми легкими рецептами — например, для приготовления омлета с сосисками.

Для этого блюда понадобится:

• 8 маленьких сосисок;
• 4 цельных яйца;
• немного молока;
• маленький кусочек сыра, любого твердого сорта;
• соль, пищевая сода, натуральный уксус и любые специи.

Для приготовления нужно выполнить следующее:

1. Сосиски необходимо порезать на тонкие ломтики, сыр – потереть на терке.
   
2. В другой посуде следует взбить яйца венчиком до однородной массы, затем влить молоко, добавить немного соли, 0,5 ч. л. соды, несколько капель уксуса и, по желанию, приправы.
3. 4 формочки для маффинов нужно смазать маслом, разложить в них ломтики сосисок, залить яичной смесью, посыпать тертым твердым сыром и поставить на решетку гриль-газ.
4. Поддон устройства требуется заполнить водой, затем накрыть крышкой и выпекать до полной готовности омлета.
5. Подавать блюдо желательно горячим, посыпав зеленью.

Выпечка с вареньем

Это простой десерт, для которого понадобится:

• 1 лист готового слоеного теста;
• яблочный джем;
• сахарная пудра.

Процесс приготовления выглядит так:

1. Необходимо достать тесто из холодильника и раскатать в большой круг, разрезать его острым ножом на 8 частей по диагонали, чтобы получить вытянутые треугольники.
2. Далее следует распределить по внешнему краю каждого треугольника 1 ч. л. джема, затем свернуть заготовки в трубочки, закрывая начинку.
3. Сковороду гриль-газ требуется нагреть, наполнить водой, поставить решетку и разложить по ней изделия из теста, накрыть крышкой и выпекать до готовности.
4. Готовый десерт нужно остудить и посыпать сахарной пудрой.

Полезные советы и рекомендации

Основные советы и рекомендации, касающиеся приготовления блюд на сковороде гриль-газ, выглядят следующим образом:

• Как и в случае с любой специализированной многофункциональной посудой, с этой сковородой требуется обращаться очень осторожно. После каждого использования необходимо тщательно вымыть и просушить ее.
  
• Поддон нужно останавливать на горелку так, чтобы пламя располагалось только в отверстии и не касалось нижней части сковороды. Чтобы это было гарантировано, желательно пользоваться небольшими конфорками.
• Чтобы продукты при приготовлении не становились слишком сухими (от горячего воздуха), необходимо всегда наливать в поддон немного воды, примерно 200 мл. Это поможет обеспечить сочность продукта и предотвратит пригорание.
• Время приготовления в гриль-газ зависит от типа используемых продуктов и способа приготовления. Например, запекание мяса и птицы не превышает 50 мин., а рыба и овощи будут готовы уже через 30 мин. Выпечка обычно занимает около 1 ч.
• Ни при каких обстоятельствах не следует оставлять пустое устройство на зажженной горелке, поскольку это приведет к перегреву поддона и порче всей конструкции.
• В такой посуде хорошо получаются самые разные домашние кондитерские изделия: кексы, пироги, булочки. Наиболее удобными при этом являются рецепты, требующие использования бумажных или силиконовых формочек.
• Основные блюда также можно готовить в маленьких горшочках. Это значительно упрощает процесс запекания, поскольку разложенные в них продукты не нужно переворачивать или помешивать. Необходимо всего лишь влить в поддон воду и расставить заполненные горшочки на решетке.
• В некоторых случаях решетку нужно смазать растительным маслом — например, при приготовлении котлет и других блюд из фарша. В противном случае, изделия просто прилипнут к ее поверхности.
• Лучше всего в этом устройстве получаются запеченные цельные куски мяса. Их вкус и текстура напоминает шашлыки, обжаренные на углях.
• Через 5 мин. после начала приготовления любого блюда, нужно открыть крышку и проверить правильность происходящего процесса. На этом этапе продукты должны изменить цвет.

У сковороды гриль-газ имеются и существенные недостатки, которые требуется учитывать. Например, не имеет смысла пользоваться ей на электроплитах, поскольку ее конструкция предусматривает концентрацию тепла посередине, с неравномерным нагревом всей поверхности дна. Электрические горелки дают объемный нагрев с однородным распределением тепла по большой площади. Поэтому продукты в гриль-газе неизбежно пригорят.

Видео о сковороде гриль-газ

Испытание домашнего гриля, системы гриль-газ:

Сковорода гриль для газовой плиты — незаменимая вещь на кухне любой хозяйки. С ее помощью можно приготовить мясо, рыбу и овощи без капли жира и масла. Блюда приобретают неповторимый вкус, как будто они приготовлены на природе. Немногие знают, приобретая гриль-газ сковороду, как пользоваться ей правильно.

Краткое описание сковороды гриль для газовой плиты

Сковорода гриль для газовой плиты имеет форму бублика с отверстием для конфорки по центру. В корпусе имеется углубление, в которое стекает весь жир.

На базу-поддон устанавливается решетка для продуктов. Решетка может быть стандартной, с полосами, как на барбекю. Встречаются модели с миниатюрными перфорированными отверстиями для приготовления фарша или мелко нарезанных овощей. Иногда в комплект входит вставка для выпечки.

Последний элемент конструкции — глубокая крышка. Она может быть изготовлена из стекла или того же материала, что и основная часть сковороды. Наличие съемной ручки является преимуществом, но не на всех моделях она снимается, а значит, может сильно нагреться или расплавиться.

Принцип работы такой сковороды основан на законах конвекции. Горячий воздух поступает внутрь и распределяется вокруг продуктов. При этом не возникает ни дыма, ни копоти, ни гари. Огонь, выходя из конфорки, не достигает продуктов, но при этом блюдо готовится равномерно.

Какое покрытие лучше

Решетка изготавливается из нержавеющей стали. Этот материал не подвержен коррозии и, соприкасаясь с пищей, не отравляет ее вредными веществами.

Корпус может быть изготовлен из того же сплава или из углеродистой стали. Последняя не должна контактировать с продуктами.

В этом случае используется специальное покрытие:

1. Эмалированное. Такая посуда имеет продолжительный срок пользования. Недостатком является большой вес.
2. Мраморное. Это покрытие является антипригарным. Посуда легко моется. Недостаток покрытия — его хрупкость. Тефлон легко повредить, поэтому в данном случае рекомендуется осторожно пользоваться сковородой.
3. Гранит. Посуда с таким покрытием быстро нагревается. Гранитная крошка — прочный материал, тем не менее не следует мыть посуду данного типа жесткой губкой, чтобы не повредить поверхность.
4. Керамика. Такая посуда наиболее востребованна. Она не подвержена механическим повреждениям, но восприимчива к перепадам температур. Не рекомендуется наливать холодную воду в неостывшую сковороду.

Достоинства и недостатки

Сковорода гриль имеет положительные стороны:

1. Продукты не контактируют с раскаленной поверхностью посуды. Они готовятся путем воздействия горячего воздуха, поэтому не теряют полезных свойств и сохраняют первоначальную форму.
2. Сковороду можно использовать для приготовления выпечки, а также в качестве пароварки.
3. Приготовление пищи без использования масла делает блюда диетическими.
4. Отсутствуют брызги жира в процессе готовки.
5. Плотный контакт между поддоном и крышкой препятствует распространению запахов в помещении.
6. Процесс приготовления пищи путем конвекции не занимает много времени.

При большом количестве преимуществ можно выделить всего 2 недостатка:

1. Сковороду можно использовать только при наличии газовой плиты .
2. В процессе мойки решетки возникают неудобства.

Как готовить блюда на гриль-сковороде — пошаговая инструкция по использованию

Для приготовления пищи рекомендуется выбрать наименьшую конфорку на плите. Пламя должно быть среднего уровня. Нежелательно соприкосновение огня со сковородой.

Далее рекомендуется следовать инструкции:

1. Чистую и сухую конструкцию установить на плиту.
2. Дать сковороде время нагреться.
3. Налить в поддон 1 стакан воды, чтобы пища не пересушилась.
4. По желанию слегка смазать решетку маслом.
5. Равномерно разместить продукты. Если обернуть их фольгой, можно достичь эффекта приготовления в духовке.
6. Накрыть конструкцию крышкой.

Время приготовления:

• рыба — 30 минут;
• мясо курицы — 40-45 минут;
• говядина — 50 мин.

При первом приготовлении рекомендуется следить за процессом, чтобы определить и установить оптимальный уровень огня. В дальнейшем не следует часто снимать крышку, чтобы не нарушить температурный режим.

Лучшие производители сковород гриль

На рынке представлено множество моделей сковород гриль для газовой плиты, произведенных в Китае и на Тайване. Здесь же можно увидеть и продукцию европейских производителей. Из-за простоты конструкции многие хозяйки не считают нужным переплачивать.

Можно выделить следующие модели среднего ценового сегмента:

• D-516 изготовлена из толстой стали с мраморным покрытием;
• D-520 выполнена из нержавеющей стали, оснащена съемной ручкой и крышкой со стеклянным окошком;
• — стальная сковорода без покрытия с окошком на крышке;
• D-540 — эмалированная сковорода с толстым поддоном;
• D-512 — модель с керамическим напылением и 2 решетками в комплекте.

Критерии выбора

Существует несколько общих рекомендаций при приобретении сковороды гриль:

1. Высота крышки должна быть достаточной для того, чтобы в посуду поместились крупные куски пищи.
2. Желательно наличие в крышке стеклянной вставки, позволяющей следить за приготовлением блюд.
3. Для безопасности пищи решетка должна быть изготовлена из нержавеющей стали или иметь антипригарное покрытие.
4. Желательно наличие 2 решеток: классической (для приготовления мяса и овощей) и перфорированной (для котлет).
5. Толщина поддона должна быть не менее 6-7 мм.
6. Предпочтительным считается диаметр 32 см, при большем пища может не получить необходимой температуры.
7. Отверстие в поддоне должно по размеру подходить к диаметру маленькой конфорки.

Правила ухода

Уход за сковородой гриль прост и не требует большого труда. Перед приготовлением блюд в поддон наливают немного воды, поэтому он не подвергается сильному загрязнению и легко моется. Крышку тоже несложно очистить от пара. Если решетка имеет антипригарное покрытие, отмыть ее нетрудно.

Перед мойкой посуда должна остыть.

 Использование сковороды гриль-газ. Как хранить сковороду. Мои любимые рецепты, которые я готовлю на сковороде гриль-газ, без использования масла. Минимум затраченого времени.

 Люля-кебаб из курицы, куриные крылышки, шашлык из свинины, овощи не проблема со сковородой чудо гриль-газ. Также сочная форель или любая другая рыба жариться без масла и запахов на кухне.

Сковорода станет незаменимым помощником на кухне для любой хозяйки. Поможет сэкономить время для приготовления обеда для четырех человек.

Шашлык на шпажках приготовленный на сковороде гриль-газ

Обзор сковороды гриль-газ

 Сковорода гриль-газ имеет эмалированное двухслойное покрытие с мраморной крошкой. Состоит из поддона с прорезями, решётки, крышки и съемной ручки. Поддон имеет выемки для установки решётки.

 Покрытие сковороды очень долговечное, оно выдерживает нагрев до 400С. Хорошо моется теплой водой с моющим средством для мытья посуды. Несмотря на большой размер, сковорода очень легкая.

 Сковорода гриль-газ предназначена исключительно для приготовления блюд на газовых плитах. Блюда приготовленные на сковороде гриль-газ имеют отличный вкус. Не требуется особых усилий, чтобы приготовить любое блюдо. 

Гриль-газ сковорода как пользоваться

 Блюда приготовленные на сковороде гриль-газ сохраняют свой вкус и сочность. Для готовки не используется масло. Еда получается такой, как вы готовили бы на мангале. Для приготовления любимых блюд уйдет минимум затраченного времени. 

 Больше никакого дыма на кухне. Еда при готовке не горит, никаких брызг от масла. Чистая плита и стены, мечта любой хозяйки. Можно готовить на шпажках или в фольге, а также в силиконовых формочках.

 Перед началом готовки необходимо смазать растительным маслом поддон и решетку. Поддон смазываем для того, чтобы предотвратить порчу покрытия при нагреве. Чтобы готовое блюдо легче снялось, смазывается решетка. В поддон наливается вода, около 100 мл. Вода нужна для того, чтобы жир, который будет стекать с продуктов не горел. К тому же будет легче помыть поддон после приготовления. 

Перед началом процесса готовки на сковороде гриль-газ

 Поставьте поддон на газовую плиту, желательно на маленькую конфорку. Включите газ. Следите, чтобы газовое пламя было строго посередине отверстия в поддоне. Прогрейте поддон 2-3 минуты. Установите решетку. На решётку выкладываем сырой продукт, накрываем крышкой. 

 Выдерживаем рекомендованное время, для каждого вида продукта оно разное. Не следует часто открывать крышку во время приготовления, чтобы не уменьшать температуру. В самом начале приготовления крышку открывать не следует. 

 Так как мы готовим без масла, то готовый продукт по праву можно назвать диетическим. За один раз можно с легкостью приготовить обед для четырех человек. 

 Рецепты для сковороды гриль-газ

 Что можно приготовить на сковороде гриль-газ? В приложенной инструкции вы найдете двадцать три рецепта приготовления различных блюд на сковороде гриль-газ. Рецепты различного вида мяса, овощей и выпечки. Повторяться и переписывать рецепты не стану. Хочу поделиться теми рецептами блюд, которые пришлись нам по душе. Если не знаете, что приготовить на гриль сковороде на газу, то попробуйте наши блюда.

Свинина по-Французски на сковороде гриль-газ

 Для приготовления свинины по-Французски на сковороде гриль газ затрачивается меньше времени, чем приготовление традиционным способом в духовке.

Подготовленная свинина по-Французски, перед запеканием блюда

 Идеальным выбором для этого блюда будет выбор свиной вырезки.

1. Нарежьте свиную вырезку поперек медальонами по 1.5 см шириной.
2. Отбейте свинину с двух сторон. Мясо мягкое, старайтесь не перебить, чтобы не нарушить целостность куска.
3. Отбитые кусочки мяса посолите и поперчите, смажьте с одной стороны любым белым соусом. Это может быть майонез, грибной соус, сметана.
4. Мелко нашинкуйте репчатый лук (можно использовать зеленый лук, все зависит от ваших предпочтений). 
5. Выложите отбитое мясо на решетку, присыпьте луком.
6. Сверху уложите кружочки помидора, помидор посолите.
7. В завершении посыпьте своим любимым сыром.

 Готовьте мясо по-Французски на сковороде гриль-газ на среднем огне маленькой горелки 30 минут. Не забудьте, предварительно налить воду в поддон и смазать решетку растительным маслом.

 Если вы готовите мясо по-Французски не из свиной вырезки, а из другой части свинины, то увеличьте время приготовления. Присыпать сыром стоит в середине процесса приготовления. Мне не удалось сфотографировать готовый продукт, так как его съели в один присест. Рекомендую к приготовлению!

Шашлык на сковороде гриль-газ

 Для приготовления шашлыка лучше всего подходит шейная часть свинины. Мы готовим преимущественно из неё. Свинину порежьте кубиками 4х4 см. Приправьте специями для шашлыка. В зависимости от приправы, которую выбрали, добавьте соль по необходимости. Хорошо перемешайте.

 Оставьте мариноваться на несколько часов. За полчаса до готовки залейте мясо уксусом в пропорции ⅓ уксуса 9% и ⅔ воды. Уксус можно заменить лимонным соком. При желании замаринуйте мясо по своему собственному рецепту. Кислый маринад, в состав которого входит уксус, лимонный сок, кефир, томатный сок, различные виды аджик, делает мясо, приготовленное на сковороде гриль-газ, более сочным внутри. Также кислота сокращает время приготовления.

Шашлык из шейной части свинины, приготовили на сковороде гриль-газ

 Приготовленное мясо выкладывается на решетку, кусочками плотно друг к другу, и готовиться в сковороде гриль-газ 35 минут.

Можно приготовить шашлыки на шпажках. 

Готовьте шашлык на шпажках из любого мяса

Для этого предварительно замочите в воде деревянные шпажки на полчаса. На замоченные шпажки нанижите маринованное мясо. На шпажку 4-5 кусочков. Между мясом нанизайте любые овощи, это могут быть помидоры, болгарский перец, лук. Концы шпажек откусите бокорезами. 

Шашлычок готовился на сковороде гриль-газ, свиная вырезка и помидоры

 Процесс жарки шашлыка в сковороде гриль-газ очень прост. Никакая погода не помеха приготовить шашлык в собственной квартире, порадовать близких и друзей любимым всеми блюдом.

Овощи на сковороде гриль-газ

 Приготовим сразу два полезных овощных блюда за раз. Оба получаются сочными. Для приготовления овощей на сковороде гриль-газ возьмите фольгу сложите в три слоя и сформируйте 6 формочек. По диаметру формочки должны свободно входить на решетку сковороды гриль-газ, крышка свободно закрываться.

Необходимые овощи, для приготовления овощного сотэ и рататуя.

Необходимые ингредиенты для приготовления овощей на сковороде гриль-газ

Продукты	Вес	Штук
Сметана	200 граммов	1 банка
Перец болгарский	70 граммов	1 шт
Баклажаны	130 граммов	1 шт
Кабачок	250 граммов	1 шт
Помидоры	240 граммов	2 шт
Чеснок	15 граммов	3-4 зубчика
Лук репчатый	30 граммов	1/2 шт
Соль	по вкусу	—
Масло растительное	17 граммов	1 столовая ложка
Уксус 9%	5 граммов	1 чайная ложка
Перец молотый	по вкусу	—

 Овощи помыть, вырезать плодоножки, у перца убрать семена.

 Нарезать овощи кружочками не более 5 мм толщины.

Подготовленные свежие овощи

Рататуй из овощей на сковороде гриль-газ

 Взять три формочки из фольги и выложить овощи ребром, чередуя кабачок, помидор, баклажан, болгарский перец.

 Укладывайте в три формочки.

 Оставшиеся нарезанные овощи подойдут для  овощного сотэ.

 Приготовьте чесночный соус. Выдавите чеснок и перемешайте со сметаной, посолите. Соусом сверху полейте выложенные овощи.

Овощи на сковороде гриль-газ готовятся не менее часа

Сотэ из овощей на сковороде гриль-газ

 Нарезанные кружочками овощи разрежьте пополам и выложите в миску, добавьте резаный репчатый лук.

 Овощи посолите, приправьте молотым перцем.

 Добавьте чайную ложку уксуса и столовую ложку растительного масла.

 Все хорошо перемешать и выложить в три оставшиеся формочки, полить образовавшимся соком.

 Оба блюда жарят вместе. Смазывать маслом решетку не нужно. В поддон налейте воду. Поставьте на решетку подготовленные формочки с овощами. Включите газ. Накройте сковороду гриль-газ крышкой.

 Выпекаем на среднем огне не менее 60 минут до готовности.

Готовый рататуй полейте оставшимся белым соусом. Сверху посыпьте овощи зеленью. 

Овощи приготовленные на сковороде гриль-газ

 Сотэ из овощей идеально подойдет к жирному мясу, имеет более сочный вкус.  Приятного аппетита. 

Рецепты приготовления рыбы на сковороде гриль-газ

 Готовить по этому рецепту можно любую жирную рыбу. Такая рыба как сёмга, форель, скумбрия, осетрина не любят масла. В такой рыбе жирность составляет 30%. Если её жарить в масле, то ценный рыбий жир выйдет из рыбы, смешается с маслом, в котором эта рыба жариться. Запах от такого продукта не понравиться никому, вкус тоже.  

 Оптимально такую рыбу запечь. Свежая рыба жирных сортов имеет светлый цвет жира на брюшке и приятный запах. Можете использовать специи для рыбы, но вполне подойдут соль и свежий молотый черный перец.

Рыба в фольге перед запеканием в сковороде чудо гриль-газ

 Стейки рыбы приправьте специями и оставьте не более чем на 15 минут. Выложите рыбу на фольгу. Если готовите скумбрию, то рыбку разделите на две части. По бокам фольгу защипните, сформируйте в виде лодочек. Запекайте в сковороде гриль-газ 15-20 минут, в зависимости от огня горелки.

 Рыба приготовленная таким способом вкусная как горячая, так и холодная. Сок не вытекает из рыбы, а остается внутри. Простое блюдо поистине может занять центральное место на праздничном столе. К тому же никаких хлопот.

Приготовление гибридов на сковороде гриль-газ

 Речная рыба готовиться на сковороде гриль газ быстро и получается по вкусу как запеченая в духовке. Разница только в том, что весь лишний сок с рыбы стекает в поддон. Рыба не получается мокрой снизу, а именно такой результат получаешь, когда запекаешь рыбу на листе в духовке.

Готовая жареная рыба хороша и в горячем и холодном виде

 Речную рыбу почистите, выпотрошите, промойте, удалите головы и хвосты. При необходимости разрежьте порционно. Рыба должна свободно лежать на решетке сковороды.

 Посолите, дайте просолиться, выложите на решетку сковороды гриль-газ. Сверху обмажьте очень тонким слоем майонеза. Выпекайте на среднем огне маленькой конфорки 25 минут. 

Гибриды жареные на сковороде гриль-газ

Шампиньоны на сковороде гриль-газ

 Свежие шампиньоны очистите от кожицы и уберите ножки. Мясной фарш обжарьте вместе с луком и ножками шампиньонов. Шляпки грибов посолите, оставьте на пять минут. Фарш остудите до теплого состояния или используйте заранее подготовленную начинку.

Фаршированные шампиньоны перед запеканием

 Подсоленные шляпки шампиньонов внутри смажьте тонким слоем майонеза. Начините шляпки мясным фаршем. Посыпьте тертым сыром или положите кусочки сыра на фарш. Используйте сыр, который хорошо плавиться. Идеально подойдет моцарелла или пармезан. 

 Выложите шампиньоны на решетку сковороды гриль-газ. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 20 минут. Уверяю вас вкусно необычайно. Грибочки будут сочными. Блюдо остаётся вкусным и в холодном виде.

Готовые фаршированные шампиньоны

Сковорода гриль-газ для куриных крылышек

 Много раз мы готовили куриные крылышки разными способами. Каждый раз получается вкусно, вкуснее чем на мангале, поверьте. На мангале крылья горят, кожа дымится и они не всегда прожариваются у косточек. Со сковородой гриль-газ такой оказии с куриными крылышками не случиться. 

Делюсь несколькими маринадами для крылышек.

Быстрый перекус — куриные крылышки с овощами

 Куриные крылышки 1 кг, соевый соус 2 столовые ложки, чеснок 3 зубчика, паприка на кончике ножа. Все хорошо перемешать и оставить на 30 минут.

 Куриные крылышки 1 кг, соль, черный молотый перец по вкусу, майонез или сметана 100 граммов, аджика абхазская 50 граммов. Хорошо перемешать и оставить на 30 минут.

 Куриные крылышки 1 кг, приправа для курицы любая, лимонный сок половины лимона, 50 граммов растительного масла. Перемешать и оставить для маринования на полчаса.

 Крылья выложите на решётку сковороды гриль-газ и готовьте, на среднем огне, не менее получаса, до румяной корочки. Наслаждайтесь любимым блюдом.

Приготовленные на сковороде гриль-газ куриные крылышки

Как жарить мясо свинины на сковороде гриль-газ

 Чтобы стейк из свинины хорошо прожарился, и остался сочным внутри, выбирайте готовые стейки не более 2 см толщиной. Подойдет для жарки карбонад или корейка, можно с косточкой.  Главное мясо не должно быть сильно жирным. Мясо можно не отбивать. 

Стейк из свинины подготовленный для жарки на сковороде гриль-газ

 Подготовленные стейки посолите и поперчите с двух сторон. Хорошо вотрите соль и перец в мясо. Оставьте на 5-10 минут и начинайте жарить. Также можно использовать уже готовый жидкий маринад. Переворачивать стейки во время жарки не надо. Первое время крышку лучше не открывать. Жарьте 30 минут на среднем огне. Ешьте сразу горячими, чтобы ощутить всю сочность приготовленного мяса.

Рецепты приготовления курицы на чудо сковороде

Таблица ингредиентов для маринада голени или бедра на сковороде гриль-газ

Ингредиенты	Количество
Кетчуп	4 столовые ложки
Соевый соус	6 столовых ложек
Мед	2 столовые ложки
Горчица французская	2 чайные ложки
Чеснок	4 зубчика
Перец молотый	по вкусу
Соль	по вкусу

Приготовьте соус смешав все ингредиенты, выдавите чеснок через чеснокодавку. Подготовленные куриные ножки залейте соусом и оставьте мариноваться на час. 

Приготовление куриной голени на сковороде гриль-газ

 На сковороду гриль-газ установите решетку, в поддон налейте воду. Выложите на решетку замаринованные куриные ножки. Полейте соусом. Жарьте на среднем огне 40 минут. Можно не переворачивать. Не прибавляйте огонь выше среднего, иначе из-за меда ножки могут пригореть.

Люля-кебаб из куриного филе рецепт для сковороды гриль-газ

 Для приготовления фарша для люля-кебаб нам понадобиться:

Таблица ингредиентов для приготовления люля-кебаб на сковороде гриль-газ

Ингредиенты	Вес продукта
Филе куриное	500 граммов
Сало свиное	200 граммов
Лук репчатый	200 граммов
Соль	по вкусу
Перец молотый	по вкусу
Специи	по вкусу

 Приготовьте фарш, перекрутив все ингредиенты через мясорубку. Заправьте фарш солью, перцем, специями. Чтобы фарш для люля-кебаб стал плотным его необходимо хорошо вымесить. Вымешивайте его, как будто вы месите тесто. Фарш станет плотным и будет хорошо держаться на шпажках.

 Деревянные шпажки заранее замочите в воде на 20 минут, чтобы они не пригорели. Из полученного фарша получиться восемь люля. Сформируйте люляшки на шпажках. Это проще всего сделать, если ваши руки будут смочены холодной водой.

 Чтобы все люля поместились на нашей сковороде гриль-газ, обрежьте концы шпажек. 

Люля-кебаб жареный на сковороде гриль-газ из куриного филе

 Жарьте, с добавлением воды в поддон, на среднем огне 30 минут. Люля-кебаб получаются плотные, несмотря на то, что в составе свиное сало. При желании посыпьте люля маринованным луком и свежей петрушкой.

Горячие бутерброды приготовленные на сковороде гриль-газ

 Ваши любимые горячие бутерброды будут идеально приготовлены на сковороде гриль-газ. Для приготовления горячих бутербродов:

• Возьмите тостовый хлеб, смажьте майонезом.

• На хлеб выложите колбасу, ветчину или любое нарезанное мясо.

• Сверху уложите помидор.

• В заключении положите ломтик сыра.

Бутерброды готовые для запекания

 Как указано выше в рекомендациях, налейте в поддон воды. Выложите подготовленные бутерброды на решетку сковороды гриль-газ. Накройте крышкой. Запекайте 10-12 минут на среднем огне. Хлеб будет хрустящим, помидорчики запекутся, колбаска прогреется, а сырочек расплавиться. Наливайте себе чаю и приятного вам аппетита.

Колбаски домашние из свинины для сковороды гриль-газ

 Специально для нашей любимой сковороды мы пробовали готовить домашние колбаски. Рецепт превзошел все ожидания. Вышла целая заметка. И пришлось определить в отдельную статью в рубрику о кулинарии.

 Так как готовили колбаски мы на сковороде гриль-газ очень рекомендую посмотреть заметку Вкусный рецепт приготовления домашней свиной колбасы.

Советы как приготовить выпечку румяных пирожков и пиццы на сковороде гриль-газ

 На гриль-газе с крышкой я готовлю мясо, рыбу, овощи с удовольствием. Теперь пришло время поделиться рецептами выпечки. То, что эта сковорода заменяет духовку и предназначена для выпечки указано в инструкции. Я тоже решила использовать свой гриль-газ для выпечки, делюсь, что у меня получилось.

Пирожки с изюмом на сковороде гриль-газ

 Если у вас есть собственный рецепт теста, для выпечки пирогов, пирожков в духовке, используйте его. Я ставлю тесто по своему рецепту, повторяться не буду, подробно описано, как ставить тесто и какие продукты необходимы, в заметке. Заходим и читаем.

 Для начинки я брала изюм. Заранее его перебрала, залила кипятком. Дала постоять 3-5 минут, процедила воду, обсушила и использовала для начинки. 

Тесто порционно разделила весом по 80 граммов, изюм, защипнула в виде треугольников. Дала подняться пирожкам совсем немного и отправила на решетку сковороды гриль-газ.

Помещается шесть пирожков на решетке гриль-газ

 При выпечке в поддон налила воду. Тесто любит влагу. На решетку необходимо выстелить пергамент. Я использовала вместо пергамента силиконовый коврик, который вырезала по размеру решетки. Без подложки оно прилипнет и может даже сползти вниз в поддон.

 При выборе пергамента обратите внимание на его цвет. Вам подойдет темный пергамент, с него выпечка хорошо снимается. При необходимости его используют повторно, не требует смазывания. Светлый пергамент для выпечки не годится совсем, к нему тесто прилипнет так, что невозможно снять готовое изделие. Проверено неоднократно.

 Готовые пирожки смажьте сырым яйцом и включите газ. Рекомендую маленькую горелку, огонь ниже среднего. Закройте крышку и выпекайте 15 минут. Ваши пирожки поднимутся, зарумянятся.

Пирожки с изюмом отлично пропеклись 

Низ изделия останется светлым, цветом как сырое тесто, но при этом пирожок не сырой. Я переворачивала их и припекала. В общей сложности выпечка заняла 20-23 минуты. Вкус отличный. Тесто полностью пропеклось. 

Сосиска в тесте на гриль-газе

 На гриль-газе получаются очень вкусные сосиски в тесте. Тесто готовьте по рецепту или используйте свой рецепт теста. Чем вкуснее сосиски, тем вкуснее с ними выпечка. Здесь рекомендаций давать не стану, полагаюсь на ваш вкус.

 Тесто разделите по 80 граммов на порцию. Раскатайте жгутик из теста подлиннее и прокрутите его. Обмотайте сосиску вокруг. Дайте изделию немного подняться. Не забудьте застелить решетку пергаментом. Смажьте сырым яйцом и присыпьте сверху семенами кунжута.

Сосиска на гриль-газ.

 Накройте сковороду гриль-газ крышкой. Выпекайте на маленькой конфорке 15 минут, огонь ниже среднего. Крышку первое время не открывайте. Если сделаете огонь сильнее, смазанные яйцом сосиски начнут подгорать. Через 15 минут откройте крышку, поверните сосиски на бочок и запеките низ.

Сосиски поднялись и хорошо пропеклись

 У меня на решетку поместилось четыре сосиски. Тесто хорошо подходит, замечательно пропекается. Пробуйте, супер заменитель духовки. Минус только один, не получится испечь за один раз много. Зато идеально для маленькой семьи, или когда духовка занята, а тесто подходит и требует выпечки. Вот такие эксперименты со сковородой гриль-газ как заменителя духовки.

Использование сковороды гриль-газ для пиццы

 Тестом для пиццы поделюсь с удовольствием, это самый лучший рецепт, который я пробовала. Выпекайте пиццу по этому рецепту как в духовке, так и на сковороде гриль-газ.

Таблица ингредиентов для приготовления теста для пиццы

Ингредиенты	Количество	Мера
Мука твердых сортов пшеницы	250	граммов
Сухие дрожжи	2	чайные ложки
Соль	1	чайная ложка
Сахар	1	столовая ложка
Масло растительное	1	столовая ложка

Смешайте сухие дрожжи, муку, сахар, соль. Добавьте воду и растительное масло. Замесите тесто. В зависимости от качества муки, ее может понадобиться чуть больше. Оставляю тесто подходить на 20 минут. За это время займусь начинкой. Для своей пиццы я выбрала простые ингредиенты:

1. Томатный соус.
2. Ветчину порезать кубиками
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Помидоры порезать тонкими дольками.
5. Шампиньоны порезать пластинками.

Из полученного количества теста получается приготовить 12 мини-пицц на сковороде гриль-газ или 4 средние пиццы диаметром 22 см в обычной духовке.

 Тесто разделите на 12 частей. Каждую часть раскатайте и придайте овальную форму. Выкладывайте заготовки из теста на решетку сковороды гриль-газ, предварительно застеленную силиконовым ковриком или пергаментом. Начните собирать пиццу. Я собираю следующим образом:

1. Заготовку теста для пиццы смазываю томатным соусом или кетчупом. Края не смазываю, иначе томат будет гореть.
2. Посыпаю сыром. Сыр, который находится внизу при выпекании приподнимается, расплавляется и пропитывает все ингредиенты.
3. Далее идут помидоры, грибы и ветчина. Последовательность роли не играет.
4. Последним идет оставшийся сыр. Сыр в пиццу кладу следующим образом, вниз на основу (томат или кетчуп) идет 70%, а сверху 30% от общего количества сыра.

Пиццу на сковороде ставим на плиту, включаем газовую горелку (маленькая конфорка), накрываем крышкой и выпекаем 20 минут. Пицца пропекается полностью. Если вас не смущает, что низ пиццы будет светлым, сразу ешьте. При желании переверните и подрумяньте. Тесто сырым не будет, оно будет светлым.

Свою пиццу я украсила веточками базилика

 Для своей пиццы я брала те ингредиенты, которые оказались у меня в холодильнике. Выбор для начинки пиццы просто огромен. Смело берите мясо и курицу, бекон, соленые огурчики, маринованные грибочки, лук, моцареллу, морепродукты. Все, что любите кладите на основу, засыпьте сыром и будет вам любимая пицца. Желаю удачи, и смотрите также мое видео как я первый раз пекла свою пиццу на сковороде гриль-газ.

Зачем на сковороде гриль-газ выемки по бокам

  Продукты готовятся на открытом огне. Крышка в сковороде плотно прилегает к поддону. Если бы не было прорезей, то нагрев внутри был бы очень интенсивным. Выемки предохраняют продукты и саму сковороду от ненужного перегрева. Также позволяют испаряться лишней влаги, тем самым образуя на блюде хрустящую корочку.

Для чего на дно сковороды гриль-газ кладут фольгу

 Некоторые хозяйки используют фольгу во время приготовления на сковороде гриль-газ. Укладывают фольгу на дно поддона. Это делается для того, чтобы уберечь дно сковороды от загрязнений. Во время приготовления сок и жир стекают с продуктов в поддон и начинает подгорать. Отмыть сковороду после готовки проблемно, придумали вариант с фольгой. Народ наш конечно смекалистый, а хозяйки и подавно.

 Чтобы избежать подобной неприятности при готовки я всегда наливаю в поддон воду. Воды требуется не много, хватит и полстакана. Главное чтобы вода покрывала дно поддона сковороды гриль-газ. При таком подходе мыть сковороду не составит труда. Она дольше прослужит. Сок и жир не будут пригорать.

Уход за сковородой гриль-газ

 После каждого использования сковороду гриль газ необходимо мыть. Не следует пользоваться грязной сковородой. Исключение составляет, только если вы готовите блюдо по второму кругу сразу после первого приготовления.

 После использования дайте сковороде полностью остыть. Замочите сковороду в теплой воде. Мойте теплым мыльным раствором, без абразивных средств. Не используйте жесткие металлические щетки. 

 Старайтесь не ронять сковороду гриль-газ, чтобы не нарушить двухслойное эмалированное покрытие. Если покрытие все же откололось, то в месте откола потрите жесткой щеткой, не нарушая остальное покрытие. Место обработки протрите растительным маслом, чтобы предотвратить образования коррозии.

 Хранить сковороду гриль газ следует в чистом виде. Сковорода во время хранения должна быть абсолютно сухая. При соблюдении всех условий использования и хранения, ваша сковорода прослужит вам очень долго. Будет радовать вас отличными блюдами с минимальными затратами времени с вашей стороны.

 Друзья, рекомендую вам приобрести такую сковороду гриль-газ. Я очень надеюсь, что вам понравилась заметка сковорода гриль газ рецепты. А любителям гриля хочу порекомендовать еще одну сковороду гриль для газовых плит, но уже без крышки. Их еще очень мало, но в продаже есть, читайте как я жарила на новой сковороде отменные стейки. Все в моей новой заметке.

 Это отличный подарок для себя любимого и близких вам людей. Делитесь информацией с друзьями в социальных сетях. Жду ваших комментариев и новых рецептов.

Многие любят мясо, рыбу, овощи, приготовленные на открытом огне. При этом термическая обработка происходит за счет жара углей, без контакта продуктов с пламенем. По схожему принципу функционирует гриль-сковорода на газовую плиту – оригинальный вид посуды для домашнего использования. Она позволяет готовить вкусную и здоровую пищу без использования жира.

Особенности и преимущества

Сковорода-гриль на газовую плиту по конструкции принципиально отличается от моделей, предназначенных для плоских конфорок электроплит всех видов. Во втором случае ребристая поверхность обеспечивает характерные полоски на продуктах, но способ приготовления – обычная обжарка. Модель гриль-газ придумана специально для газовых плит и позволяет готовить мясо, рыбу, грибы, овощи  в режиме мангала – за счет жара огня без контакта с пламенем.

Гриль-сковорода состоит из нескольких элементов:

• поддона-базы с отверстием по центру для горелки;
• решетки для продуктов;
• крышки;
• съемной ручки (не у всех моделей).

Некоторые варианты такой посуды дополнительно оснащают вставкой для выпечки – она закрывает отверстие в базе, чтобы обеспечить режим приготовления как в духовом шкафу.

Термическая обработка продуктов в гриль-сковороде происходит за счет прогрева раскаленным воздухом, без контакта с огнем и с минимальным касанием нагретых поверхностей. Сок, жир, масло стекают в поддон. Способ приготовления и результат аналогичны тем, что обеспечивает газовый мангал.

Достоинства гриль-сковороды очевидны:

• не требуется использовать масло для приготовления продуктов – такая еда более полезна для здоровья, подходит тем, кто соблюдает диету;
• продукты сохраняют форму, аппетитно выглядят;
• благодаря конвекции раскаленного воздуха заметно сокращается время приготовления блюд;
• плотно закрывающаяся крышка не дает распространяться запахам;
• так как продукты готовятся без масла, не возникает проблем из-за разлетающихся капель раскаленного жира;
• посуду можно использовать в качестве пароварки, для приготовления выпечки;
• сковородка удобна в использовании, рассчитана на долгий срок службы;
• подобная утварь отличается доступной стоимостью.

При всех своих плюсах сковорода-гриль не лишена недостатков:

• подходит только для газовых плит из-за особенностей конструкции;
• очистка решетки – довольно трудоемкое занятие.

При приобретении сковороды гриль-газ с крышкой стоит обратить внимание на отверстие в поддоне. Рекомендуется выбрать модель с небольшим отверстием (для маленькой конфорки) конусообразной формы.  Крышка должна быть высокой, если планируется готовить еду крупными кусками. Если в аксессуаре предусмотрена стеклянная вставка, следить за процессом приготовления будет проще. Производители предлагают два варианта решетки – классический гриль и перфорированную. Вторую удобнее очищать и использовать для приготовления еды на пару или выпечки, но она не оставляет аппетитных полосок, свойственных еде, приготовленной на гриле. Некоторые модели комплектуют решетками обоих типов.

Классификация

Производители предлагают сковороды гриль-газ, выполненные из различных материалов. Тип металла, свойства покрытия влияют на эксплуатационные характеристики посуды, ее долговечность, а также стоимость. Подробная информация о плюсах и минусах каждого варианта поможет сделать удачный выбор.

По материалу

От материала изготовления зависят многие характеристики посуды. Прежде всего, это потребность в покрытии, особенности ухода и эксплуатации. Также сырье влияет на конструктивные особенности модели.

Наиболее распространенными вариантами являются:

1. Нержавеющая сталь. Нержавейка идеально подходит для изготовления посуды. Металл не поддается коррозии, не выделяет вредных веществ и может контактировать с пищей, ему не требуется покрытие. Сковороды из него не боятся царапин, легко очищаются от загрязнений. Это практичный и долговечный вариант.
2. Углеродистая сталь. Этот материал прочен и надежен, но требуется исключить его контакт с пищей. С этой целью наносят специальное покрытие – эмалевое, керамическое либо мраморное. Производители предлагают и комбинированный вариант, когда снаружи находится эмаль, внутри – современный антипригарный материал. Решетку-гриль всегда выполняют из нержавеющей стали, а перфорированная решетка обычно изготовлена из углеродистой с покрытием.
3. Чугун. Газовая сковорода гриль из чугуна отличается по конструкции. Она не оснащена крышкой, на базу-поддон с отверстием укладывается немного выпуклый диск, сплошной в центре и с отверстиями по кругу –ближе к краю. Принцип приготовления контактный – тепло передается от раскаленного металла, а не за счет конвекции. Главное отличие чугунной сковороды от обычной – наличие отверстий. Они позволяют жиру и соку стекать в поддон, продукты быстро обжариваются до получения аппетитной корочки. Чугун не подходит для изготовления многофункционального газ-гриля, который позволяет готовить блюда на пару и выпечку. Стоит отметить и большой вес толстостенной посуды.

Выбирать изделие стоит, руководствуясь личными потребностями и гастрономическими предпочтениями.

По типу покрытия

Сковороды из углеродистой стали выбирают по типу покрытия. Каждый вариант имеет свои достоинства. Но в любом случае при приобретении требуется обратить внимание на качество конкретных моделей. На рынок поступает большое количество низкокачественных сквород-гриль для плиты с газовой горелкой, имитирующих посуду с дорогим антипригарным покрытием.

Существует несколько основных разновидностей напыления:

1. Эмалированное. Эмаль – хрупкий материал, чтобы избежать появления сколов, трещин, потертостей, с гриль-сковородой следует обращаться аккуратно. К достоинствам можно отнести привлекательный внешний вид, а также доступную стоимость. Посуду легко очистить от загрязнений.
2. Тефлон. Антипригарное покрытие из тефлона и аналогичных материалов характеризуется низкой устойчивостью к царапинам. Необходимо использовать деревянные или пластиковые лопатки в ходе готовки, исключить воздействие металлических щеток и абразивных порошков при мытье сковороды. Модели с таким покрытием доступны по стоимости и служат довольно долго при бережном уходе.
3. Керамика. Гладкое керамическое антипригарное покрытие отличается высокой прочностью и долговечностью, не боится царапин и потертостей. При этом материал чувствителен к перепадам температур. Недостатком является высокая стоимость фирменной посуды высокого качества.
4. Мрамор. Шероховатое антипригарное покрытие представляет собой тефлон с добавлением каменной крошки. Мраморное покрытие часто используют для сковородок гриль-газ доступной ценовой категории.  Материал менее чувствителен к механическим повреждениям, посуда способна прослужить в два раза дольше тефлоновой.

Некоторые производители предлагают изделия с двойным эмалевым покрытием, такой вариант надежнее и долговечнее.

Как пользоваться

У людей, увидевших впервые оригинальную сковороду, возникает вопрос, как на ней готовить. Приготовить на сковороде гриль-газ вкусное и красивое блюдо помогут простые правила:

1. Поддон смазывают небольшим количеством масла или наливают в него немного воды. В этом случае жир, стекающий с продуктов, не будет пригорать.
2. Базу-поддон устанавливают на маленькой или средней конфорке так, чтобы она располагалась в центре.
3. Включают газ и прогревают посуду на среднем огне в течение 3–5 минут.
4. На решетке раскладывают мясо, рыбу, морепродукты, овощи или грибы. Необходимо следить, чтобы продукты не свисали с конструкции, не заходили за ее края.
5. Сковорода накрывается крышкой, которую рекомендуется убирать как можно реже, чтобы не нарушать тепловой режим готовки. Огонь должен быть средним или небольшим, иначе еда подгорит.
6. После готовки утварь очищают, просушивают все детали.

Чтобы пища не пригорала, продукты рекомендуется раскладывать на решетке подальше от огня, ближе к внешнему краю. Если под куски подкладывать фольгу, продукты не будут прилипать к решетке.

Советы по уходу

Важно знать, как пользоваться гриль-сковородой, как за ней ухаживать, чтобы изделие прослужило долгий срок:

1. Сковороды из нержавеющей стали и эмалированные можно мыть в посудомоечной машине. В остальных случаях следуют рекомендациям производителя изделия.
2. Чугунный гриль-газ тщательно вытирают после мойки и хранят в сухом месте, так как материал склонен к коррозии.
3. Чтобы нержавеющая сталь не желтела, не покрывалась пятнами, всегда добавляют воду в поддон при готовке.
4. Стальную решетку проще отмывать, если перед готовкой смазать ее тонким слоем масла при помощи силиконовой кисточки.
5. Тефлон, мрамор и в особенности керамика чувствительны к перепадам температур. Не следует наливать холодную воду в поддон разогретой гриль-сковороды и наоборот – это приводит к растрескиванию покрытия.
6. Переворачивать и брать приготовленные продукты с перфорированной решетки с антипригарным покрытием следует деревянными или пластиковыми лопатками, чтобы не поцарапать посуду.
7. Не используют металлические щетки, мочалки, абразивные порошки при мытье такой модели.

В доме, где есть газовая плита, гриль-сковорода станет удачным дополнением к стандартному набору посуды. Она позволит готовить разнообразную полезную еду. Насыщенный вкус и привлекательный внешний вид блюд по достоинству оценят домашние и гости.

Видео