Хлебопечка кенвуд вм 260 инструкция на русском языке - RukovodstvoRus.ru

Русский: Kenwood BM260

Русский

См. иллюстраии на передней страние

Перед использованием электроприбора

●

Не используйте камеру печи для хранения каких-

Kenwood

либо предметов.

●

Внимательно прочтите и сохраните эту

●

Не перекрывайте вентиляционные отверстия на

инструкцию.

крышке и боковой поверхности прибора и

●

Снимите упаковку и удалите все этикетки.

убедитесь в том, что обеспечена равномерная

вентиляция вокруг хлебопечки во время ее

Меры безопасности

работы.

●

Данный прибор не предназначен для работы с

●

Не касайтесь горячих поверхностей. Внешние

внешним таймером или отдельным пультом

поверхности могут сильно нагреваться при

дистанционного управления.

эксплуатации печки. При извлечении горячего

●

Людям (включая детей) с ограниченными

поддона с хлебом всегда используйте кухонные

физическими, сенсорными или психическими

перчатки.

способностями, а также при недостатке опыта и

●

Чтобы предотвратить проливание внутри камеры,

знаний разрешается пользоваться данным

всегда извлекайте поддон с хлебом из печки,

бытовым прибором только под наблюдением

прежде чем добавлять в него ингредиенты.

лица, ответственного за их безопасность, и после

Ингредиенты, попавшие в виде брызг на

инструктажа по использованию прибора.

нагревательный элемент, могут загореться и

●

Дети должны быть под присмотром и не играть с

привести к возникновению дыма.

прибором.

●

Не используйте данное устройство, если имеются

●

Этот бытовой электроприбор разрешается

видимые признаки повреждения сетевого шнура

использовать только по его прямому назначению.

или если вы случайно уронили устройство.

Компания Kenwood не несет ответственности,

●

Не погружайте данное устройство, сетевой шнур

если прибор используется не по назначению или

или вилку в воду или какую-либо другую жидкость.

не в соответствии с данной инструкцией.

●

Не забывайте отсоединять вилку шнура из сети

Перед подключением сетевого шнура к розетке

после применения данного устройства, а также

●

Убедитесь, что электрическое питание соответствует

перед установкой или снятием каких-либо деталей

указанному с нижней стороны хлебопечки.

или очисткой.

●

Данное устройство соответствует директиве ЕС

Не допускайте свисания сетевого шнура через

2004/108/EC по электромагнитной совместимости,

край рабочей поверхности и не допускайте его

а также норме ЕС 1935/2004 от 27/10/2004 по

касания горячих поверхностей, таких как конфорка

материалам, предназначенным для контакта с

газовой или электрической плиты.

●

пищевыми продуктами.

Данное устройство разрешается эксплуатировать

только на плоской теплостойкой поверхности.

Перед использованием хлебопечки в первый

●

Не помещайте руки внутрь камеры печи после

раз

извлечения поддона с хлебом, так как камера

●

Вымойте все части прибора (см. раздел «Уход и

очень сильно нагревается.

очистка»)

●

Не касайтесь движущихся частей внутри

хлебопечки.

●

Не кладите муки и дрожжей больше, чем указано в

прилагающихся рецептах.

●

Не устанавливайте хлебопечку на прямом

солнечном свету, рядом с горячими бытовыми

приборами или вытяжкой. Это может повлиять на

внутреннюю температуру печи и снизить качество

приготовляемого продукта.

●

Не используйте данное устройство на улице.

●

Запрещается включать хлебопечку без загрузки,

поскольку это может привести к серьезному

повреждению.

Условные обозначения

Выключатель питания

Ручка крышки

Хлебопечка Kenwood снабжена переключателем

Нагревательный элемент

ON/OFF (включить/выключить) и не будет

Ручка поддона для хлеба

работать до тех пор, пока не будет нажат данный

Тестомешалка

переключатель.

Вал привода

●

Муфта привода

Включите хлебопечку в сеть и нажмите кнопку

Выключатель питания

ВКЛ/ВЫКЛ

, расположенную на задней стенке.

Мерная чашка

Вы услышите звуковой сигнал, и на экране

дисплея появятся цифры 1 (3:50).

Двойная мерная ложка (1 чайная ложка и 1

●

После использования машины всегда выключайте

столовая ложка)

питание и вынимайте вилку из розетки.

Панель управления

индикатор выполнения

Кнопка «меню»

bt

программы

кнопка «Цвет корочки»

экран дисплея

Индикатор статуса программы расположен на

кнопка eco (экономный режим)

экране дисплея. Стрелка индикатора указывает на

Кнопка «размер буханки»

текущий этап рабочего цикла прибора: —

Кнопка «пуск/стоп»

Разогрев Функция разогрева используется

Кнопки таймера временной остановки

только при выпекании стандартного хлеба

Индикаторы размера батона

(14 минут), французского хлеба (20 минут), хлеба

индикатор статуса программы

из цельного зерна (25 минут) и хлеба без глютена

индикаторы цвета корочки (светлый, средний,

(10 минут); она применяется для того, чтобы

темный)

подогреть ингредиенты перед первым замесом.

Как отмерить нужное количество ингредиентов

При разогреве вымешивание не производится.

(см. рис. 3 — 7)

Замешивание Тесто находится на первой или

Для получения наилучших результатов очень

второй стадии замешивания, либо обминается

важно точно отмерить правильное количество

между циклами подъема теста. В течение

ингредиентов.

последних 20 минут второго цикла вымешивания

●

Всегда определяйте объем жидких ингредиентов

при установках (1), (2), (3), (4), (5) и (7) прозвучит

при помощи прозрачной мерной чашки с

звуковой сигнал, который означает, что вы можете

градуированными отметками. Уровень жидкости

должен точно соответствовать отметке на чашке

вручную добавить необходимые ингредиенты.

на уровне глаз, не выше и не ниже (см. 3).

Подъем теста . Тесто находится на 1-ой, 2-ой

●

Используйте жидкость комнатной температуры

или 3-ей стадии подъема.

20C/68F, за исключением программы eco

Выпечка . Буханка находится в последней

(экономный режим). Выполняйте инструкции,

приведенные в разделе «Рецепты».

стадии выпечки.

●

Всегда используйте мерную ложку, чтобы

Постоянный подогрев . После окончания цикла

измерять небольшие объёмы жидкости и сыпучих

выпечки хлебопечка автоматически переходит в

ингредиентов. Используйте подвижную линейку

режим «постоянный подогрев». Подогрев

мерной ложки, чтобы выбрать нужный объём: 1/2

продолжается в течение 1 часа или до момента

чайной ложки, 1 чайная ложка, 1/2 столовой ложки

выключения хлебопечки. Внимание! В режиме

или 1 столовая ложка. Наполните мерную ложку

постоянного подогрева нагревательный

до края и высыпьте содержимое (см. рис. 6).

элемент хлебопечки периодически включается

и выключается. Степень накала

нагревательного элемента регулируется в

соответствии с целью режима.

●

Всегда используйте кухонные рукавички, так

Использование хлебопечки

как ручка формы для выпекания хлеба

(смотрите рисунки)

сильно нагревается.

1 Выньте форму, держа ее за ручку и повернув к

17 Для остывания хлеба поместите его на решетку.

задней части пекарной камеры.

18 До разрезания хлеба дайте ему остыть в

2 Установите тестомешалку.

течение не менее 30 минут, чтобы из него

●

Чтобы избежать разбрызгивания внутри

вышел пар. Горячий хлеб резать трудно.

камеры печки, перед добавлением

19 Сразу после использования, очистите форму и

ингредиентов всегда извлекайте форму для

камеру вымешивания (см. раздел «Уход и

выпекания хлеба из прибора. Ингредиенты,

очистка»).

попавшие на нагревательный элемент, могут

загореться и стать причиной появления

дыма.

3 Налейте воду в поддон для хлеба.

4 Добавьте остальные ингредиенты в поддон по

порядку, указанному в разделе рецептов.

Убедитесь, что все ингредиенты точно отмерены

по весу, так как неправильные объемы могут

7 снизить качество хлеба.

8 Вставьте форму в камеру печи, разместив

форму под углом к задней части устройства.

Зафиксируйте форму, повернув ее кпереди.

9 Опустите рукоятку и закройте крышку.

10 Вставьте вилку в розетку и включите питание –

устройство издаст звуковой сигнал и перейдет

по умолчанию в режим 1 (3:50).

11 Нажимайте кнопку «МЕНЮ»

до установки

необходимой программы. По умолчанию

хлебопечка настроена на выпекание буханки

весом 1 кг со средним цветом корочки.

Внимание: При использовании режима «eco

BAKE» (выпекание в экономном режиме) просто

нажмите на кнопку «eco»

, и программа

запустится автоматически.

12 Выберите размер буханки, нажимая на кнопку

«РАЗМЕР БУХАНКИ»

до тех пор, пока

индикатор

не покажет вам требуемый размер.

13 Выберите цвет корочки, нажимая на кнопку

«ЦВЕТ КОРОЧКИ»

до тех пор, пока

индикатор

не покажет требуемый цвет

(светлый, средний или темный).

14 Нажмите кнопку «ПУСК/СТОП»

. Чтобы

остановить или отменить программу, нажмите и

удерживайте кнопку «ПУСК/СТОП»

в течение

2 -3 секунд.

15 По окончании цикла запекания выньте сетевой

шнур хлебопечки из розетки сети.

16 Выньте форму, держа ее за ручку и повернув к

задней части пекарной камеры.

Программы приготовления хлеба и теста

Программа Общее время работы программы

Прозвучит характерный

сигнал, Используйте огрева

Cредним цветом корочки означающий, что можно подогревания ✬✬

добавлять ингредиенты

вручную ✬

500 r 750 r 1 кг 500 r 750 r 1 кг

1 стандартный Рецепты для приготовления белого 3:30 3:40 3:50 3:01 3:11 3:21 60

или темного хлеба из муки

2 Французский Машина готовит хлеб с более 3:40 3:50 4:00 2:59 3:09 3:19 60

хлеб хрустящей коркой, этот режим

подходит для приготовления

батонов с низким содержанием

жиров и сахара

3 Хлеб из

Рецепты для приготовления хлеба

3:05 3:15 3:25 2:19 2:29 2:39 60

цельного зерна из муки из цельного зерна или

непросеянной муки 30-минутный

предварительный разогрев

4 Бриошь Рецепты для приготовления 3:15 3:20 3:25 2:55 3:00 2:55 60

(сладкий хлеб) хлеба с высоким содержанием

сахара

5 Без кле Данный режим предназначен для 2:35 2:14 —

йковины приготовления хлеба из муки без

клейковины и хлеба смешанного

состава, не содержащего

клейковину.

Максимум 500 г муки

6 Выпечка Смесь для выпекания

тортов/пирожных — 500 r 1:32 — —

7 Тесто Тесто для ручного формования и 1:30 1:14 —

запекания в духовке.

8 Тесто для Рецепты теста для пиццы 1:10 — —

пиццы

9 Джем Для приготовления джемов 1:25 — —

Программы приготовления хлеба и теста

Программа Общее время работы программы

Прозвучит характерный

сигнал, Используйте огрева

Cредним цветом корочки означающий, что можно подогревания ✬✬

добавлять ингредиенты

вручную ✬

500 r 750 r 1 кг 500 r 750 r 1 кг

10 только Программа «только выпечка». 0:10 — 1:30 — —

выпекание Может также использоваться

для разогрева или подсушивания

ранее испеченного и охлаждённого

хлеба. Для установки

продолжительности работы,

используйте кнопки таймера.

eco Выпекание буханки белого хлеба 1:25 — —

занимает 85 минут. Для

приготовления необходимы теплая

вода, большее количество дрожжей

и меньшее количество соли.

Подходит для приготовления

хлеба на основе готовых смесей.

✬ Звуковой сигнал подается перед окончанием 2-го цикла перемешивания теста, предупреждая о необходимости добавления

ингредиентов, если это рекомендуется по рецепту.

✬✬ В конце цикла запекания хлебопечка автоматически переходит в режим поддержания хлеба в теплом состоянии. Она остается в

режиме поддержания хлеба в теплом состоянии до 1 часа или до тех пор, пока машина не будет выключена, в зависимости от того,

что произойдет раньше.

Стандартный 햲

Цвет корочки Светлый Средний Темный

Вес 500 г 750 г 1 кг 500 г 750 г 1 кг 500 г 750 г 1 кг

Разогрев 14 мин 14 мин 14 мин 14 мин 14 мин 14 мин 14 мин 14 мин 14 мин

Замешивание 1 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин

Остановка 4 мин 4 мин 4 мин 4 мин 4 мин 4 мин 4 мин 4 мин 4 мин

Замешивание 2 19 мин 19 мин 19 мин 19 мин 19 мин 19 мин 19 мин 19 мин 19 мин

Подъем 1 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин

Замешивание 3 25 s 25 s 25 s 25 s 25 s 25 s 25 s 25 s 25 s

Подъем 2 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин

Замешивание 4 25 s 25 s 25 s 25 s 25 s 25 s 25 s 25 s 25 s

Подъем 3 74 мин 74 мин 74 мин 74 мин 74 мин 74 мин 74 мин 74 мин 74 мин

Выпекание 38 мин 48 мин 58 мин 43 мин 53 мин 63 мин 48 мин 58 мин 68 мин

Общее время 3:25 3:35 3:45 3:30 3:40 3:50 3:35 3:45 3:55

Дополнительно 2:56 3:06 3:16 3:01 3:11 3:21 3:06 3:16 3:26

Подогрев 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час

Задержка 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

Французский хлеб 햳

Цвет корочки Светлый Средний Темный

Вес 500 г 750 г 1 кг 500 г 750 г 1 кг 500 г 750 г 1 кг

Разогрев 20 мин 20 мин 20 мин 20 мин 20 мин 20 мин 20 мин 20 мин 20 мин

Замешивание 1 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин

Остановка — — — — — — — — —

Замешивание 2 29 мин 29 мин 29 мин 29 мин 29 мин 29 мин 29 мин 29 мин 29 мин

Подъем 1 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин

Замешивание 3 — — — — — — — — —

Подъем 2 30 мин 30 мин 30 мин 30 мин 30 мин 30 мин 30 мин 30 мин 30 мин

Замешивание 4 — — — — — — — — —

Подъем 3 55 мин 55 мин 55 мин 55 мин 55 мин 55 мин 55 мин 55 мин 55 мин

Выпекание 50 мин 60 мин 70 мин 55 мин 65 мин 75 мин 60 мин 70 мин 80 мин

Общее время 3:35 3:45 3:55 3:40 3:50 4:00 3:45 3:55 4:05

Дополнительно 2:54 3:04 3:14 2:59 3:09 3:19 3:04 3:14 3:24

Подогрев 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час

Задержка 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

Хлеб из цельного зерна 햴

Цвет корочки Светлый Средний Темный

Вес 500 г 750 г 1 кг 500 г 750 г 1 кг 500 г 750 г 1 кг

Разогрев 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин

Замешивание 1 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин

Остановка — — — — — — — — —

Замешивание 2 29 мин 29 мин 29 мин 29 мин 29 мин 29 мин 29 мин 29 мин 29 мин

Подъем 1 20 мин 20 мин 20 мин 20 мин 20 мин 20 мин 20 мин 20 мин 20 мин

Замешивание 3 — — — — — — — — —

Подъем 2 35 мин 35 мин 35 мин 35 мин 35 мин 35 мин 35 мин 35 мин 35 мин

Замешивание 4 — — — — — — — — —

Подъем 3 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин

Выпекание 40 мин 50 мин 60 мин 45 мин 55 мин 65 мин 50 мин 60 мин 70 мин

Общее время 3:00 3:10 3:20 3:05 3:15 3:25 3:10 3:20 3:30

Дополнительно 2:14 2:24 2:34 2:19 2:29 2:39 2:24 2:34 2:44

Подогрев 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час

Задержка 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

Бриошь (сладкий хлеб) 햵

Цвет корочки Светлый Средний Темный

Вес 500 г 750 г 1 кг 500 г 750 г 1 кг 500 г 750 г 1 кг

Разогрев — — — — — — — — —

Замешивание 1 6 мин 6 мин 13 мин 6 мин 6 мин 13 мин 6 мин 6 мин 13 мин

Остановка — — — — — — — — —

Замешивание 2 28 мин 28 мин 31 мин 28 мин 28 мин 31 мин 28 мин 28 мин 31 мин

Подъем 1 31 мин 31 мин 31 мин 31 мин 31 мин 31 мин 31 мин 31 мин 31 мин

Замешивание 3 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s

Подъем 2 30 мин 30 мин 30 мин 30 мин 30 мин 30 мин 30 мин 30 мин 30 мин

Замешивание 4 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s

Подъем 3 48 мин 48 мин 35 мин 48 мин 48 мин 35 мин 50 мин 50 мин 35 мин

Выпекание 47 мин 52 мин 60 мин 52 мин 57 мин 65 мин 55 мин 60 мин 68 мин

Общее время 3:10 3:15 3:20 3:15 3:20 3:25 3:20 3:25 3:28

Дополнительно 2:50 2:55 2:50 2:55 3:00 2:55 3:00 3:05 2:58

Подогрев 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час

Задержка 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

5 6 7 8 9 10

Program

Без кле йковины

Выпечка Тесто

Тесто для пиццы

Джем Выпекание eco

Цвет корочки — — — — — — —

Вес — — — — — — 1 кг

Разогрев 10 мин — — — — — —

Замешивание 1 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин — — 5 мин

Остановка — — — — — — —

Замешивание 2 19 мин 1 мин 24 мин 24 мин 85 мин — 9 мин

Подъем 1 — — 60 мин 40 мин — — 5 мин

Замешивание 3 — — — — — — —

Подъем 2 — — — — — — 8 мин

Замешивание 4 — — — — — — —

Подъем 3 60 мин — — — — — 15 мин

Выпекание Светлый 50 мин

Средний 60 мин 85 мин — — 70 мин 0:10 – 1:30 43 мин

Темный 70 мин

Общее время Светлый 2:25

Средний 2:35 1:32 1:30 1:10 1:25 1:30 1:25

Темный 2:45

Дополнительно Светлый 2:04

Средний 2:14 — 1:14 — — — —

Темный 2:24

Подогрев — — — — — — —

Задержка — — — — — — —

Например: нужно, чтобы хлеб был готов к 7 утра.

Таймер задержки

br

Если в 10 часов вечера предыдущего дня в

хлебопечку загружены необходимые ингредиенты

Таймер задержки позволяет задерживать время

в соответствии с рецептом, то суммарное время,

начала процесса приготовления хлеба до 15

которое необходимо установить на таймере

часов. Однако функция отложенного пуска не

задержки, будет равно 9 часам.

может быть использована для программ (5), (6),

(7)

(10), а также для программы eco

●



Нажмите кнопку МЕНЮ,

(экономный режим).

чтобы выбрать программу,

например, 1, и нажатием

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: При использовании

кнопки ТАЙМЕР

функции запуска с задержкой нельзя использовать

установите значение «9:00»

скоропортящиеся ингредиенты, которые быстро

(время добавляется в 10-

теряют свои свойства при комнатной или более

минутных интервалах). При

высокой температуре, такие как молоко, яйца,

превышении этого значения

сыр, йогурт и т. д.

нажмите ТАЙМЕР,

Чтобы использовать ТАЙМЕР ЗАДЕРЖКИ, просто

чтобы установить «9:00».

поместите ингредиенты на поддон для хлеба и

●

Нажмите на кнопку

зафиксируйте поддон в хлебопечке. Затем:

ПУСК/СТОП. Двоеточие (:)

●

Нажмите кнопку МЕНЮ , чтобы выбрать

на дисплее начнет мигать.

необходимую программу – отображается время

Таймер начнет обратный

цикла программы.

отсчет времени.

●

Выберите нужный цвет корки и размер батона.

●

Если вы ошиблись при

●

После этого настройте таймер задержки.

установке времени или

●

Нажмите и удерживайте кнопку ТАЙМЕР,

просто хотите изменить

чтобы выставить нужное время. Если вы случайно

установленное время,

превысите нужное значение, уменьшите его

нажмите и удерживайте

кнопкой ТАЙМЕР.

кнопку ПУСК/СТОП до тех

При нажатии кнопки таймера время добавляется в

пор, пока дисплей не

10-минутных интервалах. Вам не нужно

очистится. После этого

рассчитывать разницу между выбранным

можно установить новое

временем программы и общим необходимым

время.

временем, поскольку хлебопечка автоматически

включает установку времени цикла.

Форма

Защита от прерывания

●

Не мыть форму в посудомоечной машине.

электропитания

●

Производите очистку поддона для хлеба и

тестомешалки немедленно после каждого

Хлебопечка имеет защиту от прерывания

использования. Заполнив поддон наполовину

электрического питания, действующую в течение

теплой мыльной водой, оставьте его для

8 минут, в случае, если она была случайно

отмокания в течение 5-10 минут. Для снятия

отсоединена от сети во время работы. После

тестомешалки поверните ее по часовой стрелке и

подключения питания хлебопечка сразу же

поднимите. Для завершения очистки протрите

продолжит работу по действующей программе.

детали мягкой тряпкой, ополосните и высушите.

Если тестомешалку не удается вытащить через 10

Уход и очистка

минут, удерживайте вал привода с нижней

●

Перед чисткой отключите хлебопечку от

стороны поддона и проверните тестомешалку

источника питания и дайте ей полностью

вперед и назад до тех пор, пока она не

остыть.

освободится.

●

Не погружайте корпус хлебопечки или наружное

крышка

основание поддона для хлеба в воду.

●

Снимите крышку и помойте в теплой мыльной

●

Не используйте абразивные губки или

воде.

металлические кухонные принадлежности.

●

Не мыть крышку в посудомоечной машине.

●

Используйте мягкую влажную губку для очистки

●

Перед установкой крышки на хлебопечку

наружной поверхности хлебопечки, в случае, если

полностью высушите ее.

это необходимо.

опорные ножки хлебопечки

камера печки/нагревательный элемент

●

Всегда устанавливайте хлебопечку на сухую

●

Чтобы избежать появления дыма и неприятных

чистую поверхность.

запахов гари во время процесса выпекания,

●

Чтобы хлебопечка не двигалась во время работы,

регулярно удаляйте все брызги, которые

регулярно протирайте опорные ножки влажной

появляются внутри камеры печки или на

губкой.

нагревательном элементе.

●

Протрите внутреннюю поверхность камеры печки

мягкой влажной губкой и просушите.

●

Осторожно протрите нагревательный элемент

мягкой влажной губкой. Для исключения

возможных повреждений будьте внимательны

во время чистки нагревательного элемента –

не давите на элемент и не поднимайте его.

Рецепты (добавляйте ингредиенты в поддон в том порядке, в котором они перечислены

в описании каждого рецепта)

Чайная ложка = чайной ложке вместимостью 5 мл

Столовая ложка = столовой ложке вместимостью 15 мл

Стандартный белый хлеб Программа 1

Ингредиенты 500 г 750 г 1 кг

Вода 245 мл 300 мл 380 мл

Растительное масло 1 Столовая ложка 1 Столовая ложка 1

/2 Столовая ложка

Сухое обезжиренное молоко 1 Столовая ложка 4 Чайная ложка 5 Чайная ложка

Соль 1 Чайная ложка 1 Чайная ложка 1

/2 Чайная ложка

Сахар 2 Чайная ложка 1 Столовая ложка 4 Чайная ложка

Неотбеленная мука для 350 Г 450 Г 600 Г

приготовления пшеничного

хлеба

Сухие дрожжи, которые 1

/2 Чайная ложка 1

/2 Чайная ложка

легко перемешиваются

●

Буханка 1 кг – если хлеб слишком сильно поднялся, сократите или количество соли до

1 ч.л., или количество дрожжей до 1 ч.л.

Французский хлеб Программа 2

Ингредиенты 500 г 750 г 1кг

Вода 245 мл 310 мл 380 мл

Соль

/2 Чайная ложка 1 Чайная ложка 1 Чайная ложка

Сахар 1 Чайная ложка 2 Чайная ложка 2 Чайная ложка

Французская мука Т55 * 350 г 450 г 600 г

Сухие дрожжи, которые 1 Чайная ложка 1 Чайная ложка 1

/2 Чайная ложка

легко перемешиваются

* Вместо французской муки T55 можно использовать неотбелённую муку для выпекания

белого хлеба.

Хлеб из цельного зерна Программа 3

Ингредиенты 500 г 750 г 1 кг

Вода 245 мл 330 мл 400 мл

Растительное масло 1 Столовая ложка 1 Столовая ложка 1

/2 Столовая ложка

Сухое обезжиренное молоко

1 Столовая ложка 5 Чайная ложка 2 Столовая ложка

Соль

/2 Чайная ложка 1 Чайная ложка 1 Чайная ложка

Сахар 2 Чайная ложка 1 Столовая ложка 4 Чайная ложка

Мука из цельного зерна 350 г 450 г 600 г

Сухие дрожжи, которые 1 Чайная ложка 1

/2 Чайная ложка 1

/2 Чайная ложка

легко перемешиваются

Булочки «бриош» (используйте светлый цвет корочки) Программа 4

Ингредиенты 500 г 750 г 1 кг

Молоко См. пункт 1 См. пункт 1 См. пункт 1

Яйца 122

Масло, топленое 80 Г 110 Г 135 Г

Соль 1 Чайная ложка 1

/2 Чайная ложка 1

/2 Чайная ложка

Сахар 30 Г 50 Г 70 Г

Неотбеленная мука для 350 Г 450 Г 550 Г

приготовления пшеничного

хлеба

Сухие дрожжи, которые 1

/2 Чайная ложка 1

/2 Чайная ложка

легко перемешиваются

1 Положите яйцо/яйца в мерную чашку и добавьте достаточное количество молока:-

Размер буханки 500 г 750 г 1 кг

Жидкости не больше 190 мл 280 мл 350 мл

Смеси для хлеба без глютена Программа 5

Ингредиенты Хлеб без глютена Хлеб без Хлеб без глютена

на основе смеси глютена на основе на основе смеси

Glutafin® смеси Juvela® Schär Mix B®

Вода 350 мл 400 мл 500 мл

Растительное масло 1 Столовая ложка 2 Столовая ложка 2 Чайная ложка

Смесь для приготовления 500 г 500 г 500 г

хлеба без глютена

Соль Н/Д Н/Д 1 Чайная ложка

Сухие дрожжи, которые 2 Чайная ложка 2 Чайная ложка 2 Чайная ложка

легко перемешиваются

Цвет корочки СВЕТЛЫЙ СРЕДНИЙ ТЁМНЫЙ

1 Через 5 минут после начала цикла вымешивания, снимите налипшую массу со стенок и

перемешайте с помощью пластмассовой лопатки.

Посетите сайт компании Kenwood для получения более подробной информации об

использовании смесей для выпекания хлеба без глютена в вашей хлебопечке.

Хлеб без глютена Программа 5

Ингредиенты 1 буханка

Яйцо (среднее) 1 (50 г)

Вода 400 мл

Растительное масло 2 Столовая ложка

Лимонный сок 1 Чайная ложка

Соль 1 Чайная ложка

Сахар 4 Чайная ложка

Ксанатановая камедь Е-415 1 Столовая ложка

Рисовая мука 260 г

Мука из тапиоки 70 г

Картофельная мука 70 г

Сухие дрожжи, которые 3 Чайная ложка

легко перемешиваются

Цвет корочки ТЁМНЫЙ

1 Через 5 минут после начала цикла вымешивания, снимите налипшую массу со стенок и

перемешайте с помощью пластмассовой лопатки.

Пирог с джемом Программа 6

Ингредиенты 1кг

Масло сливочное 115 г

Светлая патока 150 г

Сахар-песок 75 г

Апельсиновый джем 75 г

Молоко 175 мл

Яйцо 1

Обычная мука 280 г

Разрыхлитель 2 Чайная ложка

Пищевая сода 1 Чайная ложка

1 Через 3 минуты после начала цикла вымешивания, снимите налипшую массу со стенок и

перемешайте с помощью пластмассовой лопатки.

Хлебные булочки-«роллз» Программа 7

Ингредиенты 1 кг 750 г

Яйцо 11

Вода См. пункт 1 См. пункт 1

Неотбеленная белая мука 600 г 450 г

для выпекания хлеба

Соль 1

/2 Чайная ложка 1 Чайная ложка

Сахар 1 Столовая ложка 2 Чайная ложка

Масло 25 г 25 г

Сухие дрожжи, которые 2 Чайная ложка 1

/2 Чайная ложка

легко перемешиваются

Для верхнего слоя:

Яичный желток взбитый с 11

15 мл (1 стол. ложка) воды

Семена кунжута и мака для

посыпания (по желанию)

1 Положите яйцо/яйца в мерную чашечку и добавьте достаточное количество воды:-

Тесто 1 кг 750 г

Жидкости не больше 400 мл 260 мл

2 По окончании цикла переверните и выложите батон на слегка посыпанную мукой поверхность.

Слегка прижмите батон и разделите его на 12 равных частей, придайте нужную форму руками.

3 После придания нужной формы оставьте тесто на 45 минут (приблизительно), чтобы оно

подошло или до тех пор, пока оно увеличится в объеме в два раза, а затем выпекайте в

вашей обычной духовке.

4 Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C/400°F/положение

6 регулятора духовки в течение 15 – 20 минут или пока булочки не приобретут

золотистый цвет.

5 Затем достаньте готовые булочки и оставьте их остывать на решетке.

100

Тесто для пиццы Программа 8

Ингредиенты Чтобы Чтобы

приготовить приготовить

пиццу пиццу

размером размером

2 X 30 см 1 X 30 см

Вода 250 мл. 140 мл.

Ветчина «Парма», 100 гр. 50 гр.

разорвать на кусочки

Оливковое масло 1 стол. ложка 1 стол. ложка

Свежее натертый 50 гр. 25 гр.

Неотбеленная белая 450 гр. 225 гр.

сыр «Пармезан»

мука для выпекания

хлеба

Свежие листья 12 6

базилика

Соль 1

/2 чайн. 1 чайн.

ложка ложка

Соль и свеже

молотый черный

Сахар 1 чайн.

/2 чайн.

перец

ложка ложка

Оливковое масло 2 стол. ложка 1 стол ложка

Сухие дрожжи, которые 1 чайн.

/2 чайн.

легко перемешиваются ложка ложка

1 По окончании программы выньте тесто и положите

Наполнитель:

его на поверхность, предварительно посыпанную

Паста из сушеных 8 стол. 4 стол.

мукой. Слегка примните тесто. Сделайте из теста

помидор ложка ложка

круг размером 30 см (12 дюймов) и затем

Сушенный орегано 2 чайн. 1 чайн.

положите его на подготовленную форму или лист

ложка ложка

для выпекания.

Сыр «Моцарелла», 280 гр. 140 гр.

2 Включите режим разогрева духовки

нарезать

220°C/425°F/Gas 7. Смажьте тело пиццы пастой из

Свежие 84

сушеных помидор.

помидоры-сливки,

Присыпьте сверху орегано и добавьте две трети

порезать крупно

сыра «Моцарелла».

3 Затем присыпьте помидорами, перцем, грибами,

Желтый перец, 1

сыром «dolcellate», ветчиной «Парма», оставшейся

удалить семена

частью сыра «Моцарелла» и «Пармезан»,

и порезать в

листьями базилика. Добавьте соль и сахар по

виде полосок

вкусу, и сбрызните оливковым маслом.

Зеленый перец, 1

4 Выпекайте 18-20 минут или до появления

удалить семена

золотистого оттенка. Подавайте горячей.

и порезать в

виде полосок

Грибы, порезать 100 гр. 50 гр.

Сыр «Dolcellate», 100 гр. 50 гр.

порезать

маленькими

кусочками

101

Джем из летних фруктов Программа 9

Ингредиенты 450 г джема

Клубника 115 г

Малина 115 г

Красная смородина 75 г

Лимонный сок 1 Чайная ложка

Сахар, содержащий пектин 300 г

Масло сливочное 15 г

1 Большие по размеру ягоды клубники разрежьте пополам и положите в форму для

выпекания хлеба вместе с ягодами малины и красной смородины. Затем добавьте

остальные ингредиенты.

2 По окончании цикла, выключите прибор и перелейте джем в стерилизованную тару,

плотно закройте и наклейте этикетку.

Внимание: В течении всего процесса приготовления джема тестомешалка будет

постоянно смешивать ингредиенты.

eco-Буханка Кнопка «eco» (экономный режим)

Ингредиенты 1кг

Вода, слегка тёплая (32-35°C) 370 мл

Растительное масло 1 Столовая ложка

Неотбеленная мука для 600 г

белого хлеба

Сухое обезжиренное молоко 2 Столовая ложка

Соль 1 Чайная ложка

Сахар 4 Чайная ложка

Сухие дрожжи, которые 4 Чайная ложка

легко перемешиваются

●

Для достижения лучшего результата измеряйте температуру воды с помощью

термометра или смешайте 90 мл кипятка с 280 мл холодной воды.

1 Нажмите кнопку «eco» (экономный режим), и программа запустится автоматически.

102

Рецепт приготовления eco-буханки может быть изменен для выпекания хлеба с меньшим

содержанием соли или вообще без соли следующим образом:

Ингредиенты Сниженное Без соли Использование

содержание соли заменителя соли

(содержит калий)

Вода, слегка тёплая 370 мл 370 мл 370 мл

(32-35°C)

Растительное масло 1 Столовая ложка 1 Столовая ложка 1 Столовая ложка

Неотбеленная мука для 600 г 600 г 600 г

приготовления пшеничного

хлеба

Сухое обезжиренное молоко

2 Столовая ложка 2 Столовая ложка 2 Столовая ложка

Соль

/2 Чайная ложка — 1 Чайная ложка

Сахар 1 Столовая ложка 1 Столовая ложка 1 Столовая ложка

Сухие дрожжи, которые 1 Столовая ложка 1 Столовая ложка 1 Столовая ложка

легко перемешиваются

Внимание: Вследствие уменьшения количества соли хлеб будет иметь более пресный вкус

по сравнению со стандартным рецептом.

103

Готовые смеси кнопка «eco» (экономный режим)

Режим eco bake (выпекание в экономном режиме) может быть использован и

рекомендован для выпекания хлеба из готовых смесей. Готовые смеси из цельного

зерна или на основе муки из цельного зерна наилучший результат дают, как правило,

при использовании программы 3 — Хлеб из цельного зерна).

●

Проверьте, чтобы общий объем смеси не превышал максимально допустимый объем,

на который рассчитана ваша хлебопечка.

●

Сначала налейте в форму для выпекания хлеба рекомендованное производителем

количество воды, после этого добавьте готовую смесь.

●

Для достижения лучших результатов используйте слегка теплую воду (30-35°C);

измеряйте температуру воды с помощью термометра или смешайте кипяток и

холодную воду в пропорции — 25 % кипятка и 75 % холодной воды.

●

Если хлеб поднялся недостаточно высоко, то в следующий раз добавьте в тесто

1-2 ч.л. дрожжей, которые легко перемешиваются.

●

Для приготовления хлеба из готовых смесей не рекомендуется использовать режим

отсроченного пуска, т.к. у вас нет возможности отделить дрожжи от жидкости.

Посетите сайт компании Kenwood для получения более подробной информации об

использовании смесей для выпекания хлеба в вашей хлебопечке.

Только выпекание Программа 10

Программа «Только выпекание» может быть выбрана самостоятельно и использована

следующим образом: —

1 В сочетании с режимом замешивания теста или для того, чтобы продлить время

выпекания хлеба после окончания одной из стандартных программ хлебопечки.

●●

Дождитесь окончания работы программы замешивания теста или выпекания хлеба

– хлебопечка подаст звуковой сигнал и на экране дисплея высветится 0:00.

●●

Нажмите кнопку «Меню» и выберите программу 10.

●●

Используйте кнопки таймера и для того, чтобы установить время выпекания

— от 10 до 90 минут.

●●

Нажмите кнопку «ПУСК/СТОП»

2 Используется для повторного разогрева или придания хрустящей корочки уже

испеченному и остывшему хлебу.

●●

Нажмите кнопку «Меню» и выберите программу 10.

●●

Используйте кнопки таймера и для того, чтобы установить время выпекания

— от 10 до 90 минут.

●●

Нажмите кнопку «ПУСК/СТОП»

Не оставляйте хлебопечку без присмотра во время использования программы

«Только выпекание». Когда изделие приобретет желаемый цвет корочки,

остановите программу вручную.

104

Темная мука твердых сортов

Ингредиенты

Ее можно использовать в сочетании с белой мукой

Основной ингредиент для выпечки хлеба – мука,

или в чистом виде. Она содержит примерно 80-90%

поэтому ее правильный выбор является ключевым

зерен пшеницы, и потому хлеб получается более

условием получения вкусного хлеба.

легким, но по-прежнему очень ароматным.

Пшеничная мука обыкновенная

Попробуйте использовать эту муку в основном

Из пшеничной муки разных сортов получается самый

режиме выпечки белого хлеба, заменив 50% белой

лучший хлеб. Пшеница состоит из внешней пленки,

муки твердых сортов темной мукой твердых сортов.

которую часто называют отрубями, и внутреннего

Возможно, вам понадобится добавить немного

ядра, содержащего зародыш пшеницы и эндосперм,

больше жидкости.

образующий при смешивании с водой клейковину.

Мука для белого хлеба с добавлением солода

Клейковина растягивается, как резина, и

Это сочетание белой муки, муки грубого помола и

выделяемые дрожжами в процессе ферментации

ржаной муки с добавлением обработанного солодом

газы улавливаются, в результате чего тесто

цельного зерна пшеницы придает хлебу особую

поднимается.

текстуру, вкус и аромат. Используйте эту муку в

Пшеничная мука высшего сорта

чистом виде или в сочетании с белой мукой твердых

В этих сортах муки удалены внешние отруби и

сортов.

зародыши, и оставлен только эндосперм, который и

Другие виды муки

перемалывается для получения пшеничной муки

В сочетании с пшеничной мукой высшего сорта и

высшего сорта. Важно использовать муку твердых

мукой грубого помола можно использовать и другие

сортов или пшеничную муку высшего сорта, потому

сорта муки, например, ржаную, чтобы выпекать

что в них более высокое содержание протеинов,

традиционный хлеб, такой как пумперникель

необходимых для образования клейковины. Не

(вестфальский ржаной хлеб) или обычный ржаной

используйте обыкновенную пшеничную муку или

хлеб. Даже небольшое количество заметно меняет

готовую смесь муки с дрожжами для приготовления

вкус продукта. Не используйте ее в чистом виде,

дрожжевого хлеба в вашей машине для выпекания

иначе получается липкое тесто и в результате

хлеба. С такой мукой получаются буханки меньшего

плотный, тяжелый хлеб. Мука из других зерновых, и

размера.

в частности из проса, ячменя, гречихи, кукурузы и

Мука грубого помола

овса, имеет низкое содержание протеина и, значит,

Мука грубого помола содержит отруби и зародыш

не может дать достаточно клейковины, чтобы

пшеницы, что придает ей ореховый привкус, а хлеб

выпечь традиционный хлеб.

из нее получается с более грубой и зернистой

Такую муку можно успешно применять в малых

текстурой. Для такого хлеба нужно тоже

количествах. Попробуйте заменить 10-20%

использовать муку из твердых сортов пшеницы или

пшеничной муки высшего сорта одним из этих

хлебную муку грубого помола. Хлеб, испеченный из

сортов.

100% муки грубого помола, будет более плотным,

чем белый хлеб. Присутствующие в муке отруби

препятствуют высвобождению клейковины, поэтому

тесто из муки грубого помола поднимается

медленнее. Используйте специальную программу

для выпечки хлеба из пшеницы грубого помола,

чтобы у теста было время подняться. Если вы

хотите получить более легкую буханку, замените

часть муки грубого помола пшеничной мукой

высшего сорта.

105

Соль

Жиры и масла

Малое количество соли очень важно для выпечки

Часто для получения более мягкого мякиша в хлеб

хлеба, так как она способствует хорошему

добавляют небольшое количество масла или

формированию теста и приданию вкуса готовому

кулинарного жира. Жирные ингредиенты также

хлебу. Используйте столовую соль мелкого помола

позволяют дольше сохранить хлеб свежим.

или морскую соль, но не соль крупного помола,

Используйте сливочное масло, маргарин или даже

которой лучше посыпать сверху вылепленные

топленый свиной жир в малых количествах – не

вручную булки, чтобы сделать корочку хрустящей.

более 25 г или 22 мл (1,5 ст. л.) растительного

Заменители соли с ее низким содержанием лучше не

масла. При применении большего количества, когда

использовать, поскольку большинство из них не

запах становится более заметным, лучше всего

содержит натрия.

использовать сливочное масло.

●

Соль укрепляет структуру клейковины и делает

●

Вместо сливочного масла можно использовать

тесто более эластичным.

оливковое или подсолнечное, но тогда нужно

●

Соль препятствует росту дрожжей и не дает тесту

уменьшить содержание жидкости на примерно 15

слишком высоко подняться и затем оборваться.

мл (3 ч. л.) соответственно. Подсолнечное масло –

●

Слишком много соли не даст тесту как следует

удачный вариант, если вас волнует уровень

подняться.

холестерина.

●

Не используйте спреды с низким содержанием

Подсластители

жира, поскольку в их составе содержится 40%

Используйте сорта белого или коричневого сахара,

воды и их свойства отличаются от свойств

мед, экстракт солода, золотистый сироп, кленовый

сливочного масла.

сироп, мелассу или патоку.

●

Жидкость

Сахар и жидкие подсластители придают хлебу

Для выпекания хлеба необходима любая жидкость,

цвет, делают его корочку золотистой.

●

но обычно используют воду или молоко.

Сахар впитывает влагу, улучшая тем самым

Использование воды в тесте дает более хрустящую

сохранность хлеба.

●

корочку, чем использование молока. Воду часто

Сахар – это питание для дрожжей, хотя и не

смешивают с сухим обезжиренным молоком. Это

основное, потому что современные сорта сухих

является обязательным условием при

дрожжей усваивают естественные сахара и

использовании функции отложенного пуска

крахмалы, содержащиеся в муке. Тем не менее,

программы, так как свежее молоко может

именно сахар придает тесту дополнительную

испортиться. Для большинства программ можно

активность.

●

использовать воду из-под крана, но для программы

Сладкий хлеб содержит умеренное количество

eco (экономный режим) вода должна быть теплой.

сахара, тогда как дополнительную сладость ему

придают фрукты, желе или глазурь. Для выпечки

●

В холодную погоду отмерьте необходимое

такого хлеба используйте режим «сладкий хлеб».

количество воды и оставьте ее до использования

●

Если сахар заменяется жидким подсластителем,

на 30 минут при комнатной температуре. Так же

общее содержание жидкости в рецепте нужно

поступайте с молоком из холодильника.

будет немного снизить.

●

В жидкость, используемую для выпечки, можно

добавлять пахту, йогурт, сметану или мягкие

сыры, например, рикотту, деревенский сыр или

творог. Это делает мякиш более влажным,

нежным. Пахта придает приятный слегка

кисловатый привкус, похожий на вкус

деревенского хлеба и хлеба из кислого теста.

106

●

Для обогащения теста, улучшения цвета хлеба и

●

Можно приобрести дрожжи, специально

придания клейковине должной

изготовленные для применения в машинах для

структурированности и стабильности,

выпечки хлеба. Они также обеспечат хорошие

необходимых для того, чтобы тесто поднялось,

результаты, однако вам может понадобиться

можно добавить яйца. Если вы используете яйца,

уточнить дозировку.

снизьте соответственно количество жидкости.

Положите яйцо в мерную чашку и долейте

По собственному рецепту

жидкость до уровня, требуемого рецептурой.

После того, как вы попробовали выпекать хлеб с

Дрожжи

использованием предложенных рецептов, вы,

В продаже имеются как свежие, так и сухие дрожжи.

вероятно, захотите приспособить несколько своих

Все рецепты данной брошюры были проверены с

любимых рецептов, которыми пользовались при

применением легкосмешиваемых сухих дрожжей

замешивании теста вручную. Для начала, выберите

быстрого действия, которые не нужно

похожий рецепт в кулинарной книге, которая

предварительно разводить в воде. Их помещают в

поставляется вместе с прибором, и используйте его

углубление, проделанное в муке, чтобы сохранить их

в качестве основы.

сухими и отделенными от жидкости до начала

Учтите, что вам понадобятся некоторые

процесса смешивания.

корректировки в процессе приготовления.

●

Для получения лучшего результата используйте

●

Убедитесь, что вы взяли ингредиенты в

сухие дрожжи. Применение свежих дрожжей не

количествах, нужных для машины. Не превышайте

рекомендуется, поскольку с ними результат менее

рекомендуемые максимальные объемы

предсказуем, чем с сухими. Не используйте

ингредиентов. При необходимости уменьшите их

свежие дрожжи в режиме работы с таймером

количество в вашем рецепте, чтобы привести

отложенной операции.

количество муки и жидкости к цифрам, указанным

Если вы хотите использовать свежие дрожжи,

в рецептах для машины.

учтите:

●

Всегда сначала помещайте в форму для выпечки

6 г свежих дрожжей = 1 ч. л. сухих дрожжей.

хлеба жидкости. Отделяйте дрожжи от жидкости,

Смешайте свежие дрожжи с 1 ч. л. сахара и 2 ст.

добавляя их после муки.

л. воды (теплой). Оставьте на 5 минут, пока они не

●

Замените свежие дрожжи легкосмешиваемыми

начнут пузыриться. Затем добавьте в форму к

сухими дрожжами. Примечание: 6 г свежих

остальным ингредиентам. Для получения

дрожжей = 1 ч. л. (5 мл) сухих дрожжей.

наилучших результатов количество дрожжей

●

Используйте обезжиренное сухое молоко и воду

нужно тщательно выверить.

вместо свежего молока при выпечке в режиме с

●

Количество дрожжей должно соответствовать

таймером отложенной операции.

указанному в рецепте, поскольку слишком много

●

Если в ваш традиционный рецепт входят яйца,

дрожжей может привести к тому, что тесто

считайте их частью общего объема жидкости.

излишне поднимется и перельется через край

●

Следите за тем, чтобы дрожжи в форме были

формы для хлеба.

отделены от жидкости, пока не начнется этап

●

После открытия пакета содержащиеся в нем

смешивания.

дрожжи должны быть использованы в течение 48

●

Проверьте консистенцию теста в первые

часов, если производителем не указано иное.

несколько минут смешивания. Для машины тесто

Запечатайте упаковку после вскрытия. При

должно быть немного более мягким, поэтому вам,

необходимости вскрытые и вновь запечатанные

возможно, понадобится добавить жидкость. Тесто

пакеты можно хранить до следующего

должно быть достаточно влажным, чтобы

использования в морозильной камере.

постепенно слегка разойтись.

●

Используйте сухие дрожжи до истечения их срока

годности, поскольку со временем их сила

постепенно уменьшается.

107

Как вынимать, нарезать и

Общие советы и маленькие

хранить хлеб

хитрости

●

Для получения лучших результатов, как только

Результаты хлебопечения зависят от целого ряда

буханка испеклась, немедленно выньте ее из

различных факторов, и в частности от качества

машины и извлеките ее из формы, хотя машина

ингредиентов, тщательности их дозирования,

может сохранять ее теплой до часа, если оставить

температуры и влажности. Чтобы помочь вам

буханку внутри.

добиться отличных результатов, предлагаем

●

Наденьте кухонные рукавицы, чтобы вынуть

несколько полезных советов и маленьких хитростей.

форму из машины, даже если вы это делаете во

Машина для выпечки хлеба не отделена от

время низкотемпературного цикла. Переверните

окружающей среды, и на ее работу влияет

форму и встряхните ее несколько раз, чтобы

температура воздуха. В очень жаркие дни или если

освободить готовый хлеб. Если он плохо

машина стоит в жаркой кухне, хлеб поднимается

вынимается, попытайтесь постучать углом формы

выше, чем при низкой окружающей температуре.

по деревянной поверхности или же поверните

Оптимальная температура помещения составляет

основание вала на дне формы для хлеба.

20°С/68°F -24°С/75°F.

●

Тестомешалка должна оставаться внутри формы

●

В очень холодные дни дайте воде из-под крана в

во время извлечения хлеба, однако она может

течение 30 минут постоять при комнатной

случайно оказаться внутри буханки. В этом случае

температуре и только после этого используйте ее.

извлеките ее до того, как начать нарезать хлеб,

Так же поступайте с ингредиентами,

используя в качестве рычага жаростойкий

хранившимися в холодильнике.

пластмассовый инструмент. Не используйте

●

Используйте все ингредиенты комнатной

металлические приспособления, поскольку они

температуры, за исключением случаев, указанных

могут поцарапать покрытие тестомешалки,

в рецепте, как например, при выборе программы

препятствующее прилипанию теста.

«eco» (экономный режим) необходимо добавлять

●

Оставьте хлеб остывать не менее 30 минут на

только теплую воду.

проволочной подставке, чтобы из него вышел пар.

●

Помещайте все ингредиенты в форму для

Горячий хлеб трудно нарезать.

выпечки хлеба в порядке, указанном в рецепте.

Хранение

Сохраняйте дрожжи сухими и изолируйте их от

Хлеб домашней выпечки не содержит консервантов,

всех жидкостей, добавляемых в форму, до начала

и потому его нужно употребить за 2-3 дня после

этапа смешивания.

выпечки. Если вы его не употребили сразу,

●

Точная дозировка – возможно, самое важное

заверните хлеб в фольгу или положите в

условие получения удачного хлеба. Большинство

пластиковый пакет и запечатайте.

проблем связано с неточностью дозировки или с

●

Хрустящий хлеб типа французского при хранении

тем, что какой-то ингредиент не был добавлен.

становится более мягким, поэтому, пока он не

Используйте метрическую или британскую

нарезан, лучше держать его открытым.

систему мер: нельзя одновременно применять

●

Если вы хотите сохранить хлеб на несколько дней,

обе. Пользуйтесь прилагаемыми мерными чашкой

держите его в морозильнике. Нарежьте хлеб до

и ложкой.

замораживания, чтобы было удобно брать нужное

●

Всегда используйте только свежие ингредиенты с

количество.

неистекшим сроком годности. Скоропортящиеся

продукты – молоко, сыр, овощи и свежие фрукты –

могут испортиться, особенно в теплом месте.

Поэтому их можно применять только

непосредственно перед выпечкой хлеба.

108

●

Не добавляйте слишком много жира, поскольку он

образует барьер между мукой и дрожжами,

вследствие чего действие последних замедляется.

В результате буханки могут получиться тяжелыми

и слишком плотными.

●

Нарезайте масло и другие жиры на мелкие

кусочки до добавления в форму для хлеба.

●

Замените часть воды фруктовым соком,

например, апельсиновым, яблочным или

ананасовым, если вы выпекаете хлеб с

фруктовым ароматом.

●

Жидкости, оставшиеся от приготовления овощей,

тоже можно добавлять, заменяя ими часть воды.

Вода от варки картофеля содержит крахмал,

который является дополнительным источником

питания для дрожжей. В результате получается

хорошо подошедший, более мягкий хлеб, который

хранится дольше.

●

Такие овощи, как тертая морковь, кабачки-цуккини

или готовое картофельное пюре можно добавить в

тесто, чтобы усилить аромат. В этом случае вам

понадобится снизить количество жидкости, потому

что эти овощи содержат воду. Налейте для

начала немного воды, проверьте тесто в самом

начале перемешивания и добавьте воду при

необходимости.

●

Не превышайте количество ингредиентов,

указанное в рецептах, поскольку вы можете

повредить машину для выпечки хлеба.

●

Если хлеб плохо поднимается, попробуйте

заменить воду из-под крана кипяченой или

питьевой. Если в вашей воде из-под крана

высокое содержание хлора или фтора, она может

повлиять на подъем теста. Такой же эффект

может дать жесткая вода.

●

Полезно проверять тесто примерно после 5 минут

непрерывного вымешивания. Положите рядом с

машиной эластичную резиновую лопатку: ею вы

сможете соскрести налипшие, возможно, на

стенки и углы формы ингредиенты. Не

приближайте лопатку к тестомешалке, не мешайте

ее движению. Проверяйте также, правильная ли

консистенция у теста. Если тесто крошится, или

если машина работает с заметным напряжением,

добавьте немного муки.

●

Не открывайте крышку во время циклов

выдерживания теста или выпекания хлеба, так как

тесто может из-за этого оборваться.

109

Устранение проблем

Ниже описаны некоторые типичные проблемы, которые могут возникнуть при приготовлении хлеба в

хлебопечке. Прочитайте о данных проблемах, их возможных причинах, а также действиях, которые нужно

предпринять для устранения этих нарушений и успешного приготовления хлеба.

ЗАТРУДНЕНИЯ ВОЗМОЖНАЯ ПРИЧИНА ВОЗМОЖНЫЕ РЕШЕНИЯ

РАЗМЕР И ФОРМА БАТОНА

1. Хлеб поднимается • Хлеб из непросеянной муки будет ниже • Нормальная ситуация, не требуется

недостаточно высоко по высоте, чем обычный белый хлеб, никаких специальных мер.

из-за меньшего содержания белка,

формирующего клейковину, в муке из

цельного зерна.

• Недостаточное количество жидкости. • Увеличьте содержание жидкости на

15 мл / 3 чайные ложки.

• Не добавили или добавили недостаточное • Соберите все ингредиенты, как указано в

количество сахара. рецепте.

• Использовали неподходящий сорт муки. • Возможно, вы использовали обычную

белую муку специального хлебопекарного

сорта, в которой содержится большее

количество клейковины.

• Не используйте универсальную муку,

пригодную для всех видов применения.

• Использовали неподходящий сорт дрожжей. • Для получения наилучших результатов

используйте только быстродействующие

дрожжи «легко перемешиваемого сорта».

• Добавили недостаточное количество • Отмерьте рекомендуемое количество

дрожжей, или дрожжи были слишком ингредиентов и проверьте их срок годности

старыми. на упаковке.

• Активирован режим eco • Данный цикл дает более короткие батоны.

(экономный режим). Это нормально.

• Дрожжи и сахар соприкасались друг с • Убедитесь, что уложенные на поддон

другом до начала цикла перемешивания батоны не соприкасаются друг с другом.

теста.

2. Получаются плоские • Не добавили дрожжи. • Соберите все ингредиенты, как указано в

батоны, хлеб не рецепте.

поднимается. • Дрожжи были слишком старыми. • Проверьте срок годности.

• Жидкость была слишком горячей. • Используйте жидкость при требуемой

температуре, соответствующей

используемой вами настройке

приготовления хлеба.

• Добавили слишком много соли. • Используйте рекомендуемые количества

ингредиентов.

• Если был использован таймер, дрожжи • Разместите сухие ингредиенты по углам

намокли до начала процесса поддона и сделайте небольшое углубление

приготовления хлеба. в центре уложенных сухих ингредиентов

для дрожжей, чтобы защитить их от

жидкостей.

110

Устранение проблем (продолжение)

ЗАТРУДНЕНИЯ ВОЗМОЖНАЯ ПРИЧИНА ВОЗМОЖНЫЕ РЕШЕНИЯ

РАЗМЕР И ФОРМА БАТОНА

3. Вспученная верхняя • Слишком много дрожжей. • Уменьшите содержание дрожжей на 1/4

часть — форма батона чайной ложки.

напоминает гриб. • Слишком много сахара. • Уменьшите содержание сахара на 1

чайную ложку.

• Слишком много муки. • Уменьшите содержание муки на 6-9

чайных ложек.

• Недостаточное количество • Используйте рекомендуемое в рецепте

соли. количество соли.

• Теплая и влажная погода. • Уменьшите содержание жидкости на

15 мл / 3 чайные ложки и дрожжей на 1/4

чайной ложки.

4. Верхняя и боковые • Слишком много жидкости. • Уменьшите содержание жидкости на

части оседают. 15 мл / 3 чайные ложки в следующий раз

или добавьте чуть больше муки.

• Слишком много дрожжей. • Используйте количество, рекомендуемое в

рецепте, или попробуйте более быстрый

цикл в следующий раз.

• Высокая влажность и теплая • Охладите воду или добавьте молока,

погода могли стать причиной взятого из холодильника

слишком быстрого подъема

теста.

5. Искривленная и • Недостаточное количество • Увеличьте содержание жидкости на

узловатая верхняя жидкости. 15 мл / 3 чайные ложки.

часть — неровная • Слишком много муки. • Точно отмерьте количество муки.

поверхность. • Верхняя часть батонов может • Постарайтесь приготовить тесто при как

не сохранить отличную можно лучших условиях.

форму, но это не повлияет

на прекрасный аромат и вкус

хлеба.

6. При запекании • Возможно, машина работала на сквозняке • Измените место расположения хлебопечки.

происходит сильное или подверглась толчкам или тряске во

оседание батона. время подъема теста.

• Объем ингредиентов превысил • Не используйте больше ингредиентов, чем

вместимость поддона для хлеба. это рекомендовано для приготовления

большого батона (макс. 1 кг).

• Недостаточное количество соли или ее • Используйте рекомендуемое в рецепте

отсутствие. (Соль способствует количество соли.

предотвращению слишком сильной

расстойки теста.)

• Слишком много дрожжей. • Точно отмерьте количество дрожжей.

• Теплая и влажная погода. • Уменьшите содержание жидкости на

15 мл / 3 чайные ложки и дрожжей на 1/4

чайной ложки.

7. Батон получился • Тесто было слишком сухим, или не было • Увеличьте содержание жидкости на

неровным, короче условий для его равномерного подъема 15 мл / 3 чайные ложки.

с одной стороны. в поддоне.

8. Отверстие в нижней • Отверстие было сделано тестомешалкой • Нормальное явление

части буханки во время извлечения буханки из формы

для выпекания для хлеба.

111

Устранение проблем (продолжение)

ЗАТРУДНЕНИЯ ВОЗМОЖНАЯ ПРИЧИНА ВОЗМОЖНЫЕ РЕШЕНИЯ

СТРУКТУРА ХЛЕБА

9. Очень плотная • Слишком много муки. • Точно отмерьте нужное количество.

структура. • Недостаточное количество дрожжей. • Отмерьте точное количество дрожжей в

соответствии с рекомендациями.

• Недостаточное количество сахара. • Точно отмерьте нужное количество.

10. Хлеб имеет отверстия, • Не добавили соль. • Соберите все ингредиенты, как указано в

грубую структуру и рецепте.

разрывы. • Слишком много дрожжей. • Отмерьте точное количество дрожжей в

соответствии с рекомендациями.

• Слишком много жидкости. • Уменьшите содержание жидкости на

15 мл / 3 чайные ложки.

11. Центр батона сырой, • Слишком много жидкости. • Уменьшите содержание жидкости на

недостаточно 15 мл / 3 чайной ложки.

пропеченный. • Во время работы произошло отключение • В случае если в процессе выпечки

электропитания. электроэнергия отключилась более, чем

на 8 минут, необходимо извлечь

недопеченную буханку из формы и начать

процесс сначала, с новыми

ингредиентами.

• Объем ингредиентов был слишком • Снизьте объем ингредиентов до

большой, и машина не смогла его максимально допустимого количества.

обработать.

12. Хлеб недостаточно • Разрезка производится, когда хлеб еще • Дайте батону остыть на проволочной

хорошо режется и слишком горячий. подставке по крайней мере в течение

очень липкий. 30 минут, чтобы из него вышел пар,

прежде чем его резать.

• Используется неподходящий нож. • Используйте хороший нож для резки хлеба.

ЦВЕТ И ТОЛЩИНА КОРКИ

13. Темный цвет • Использована настройка ТЕМНОГО цвета • В следующий раз используйте настройку

корки / корка корки. средней или светлой окраски корки.

слишком толстая.

14. Батон подгорел. • Неисправность работы хлебопечки. • См. раздел «Техническое обслуживание и

работа с клиентами».

15. Слишком светлая корка. • Выпечка хлеба производилась • Увеличьте время приготовления.

недостаточное количество времени.

• В рецепте нет сухого или свежего молока. • Добавьте 15 мл / 3 чайной ложки сухого

обезжиренного молока или вместо 50%

объема воды добавьте соответствующий

объем молока для получения более

коричневой окраски.

ЗАТРУДНЕНИЯ, СВЯЗАННЫЕ С ПОДДОНОМ ДЛЯ ХЛЕБА

16. Не удается снять • Следует добавить воду в поддон для • Следуйте указаниям по очистке после

тестомешалку. хлеба и оставить тестомешалку для каждого применения. Возможно, вам

отмокания, затем ее можно будет снять. потребуется слегка повращать

тестомешалку после отмачивания, чтобы

устранить заедание.

17. Хлеб прилипает к • Это может произойти после длительного • Слегка смажьте внутреннюю часть

поддону / его трудно периода эксплуатации машины. поддона для хлеба растительным маслом.

извлечь встряхиванием. • См. раздел «Техническое обслуживание и

работа с клиентами».

112

Устранение проблем (продолжение)

ЗАТРУДНЕНИЯ ВОЗМОЖНАЯ ПРИЧИНА ВОЗМОЖНЫЕ РЕШЕНИЯ

МЕХАНИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ МАШИНЫ

18. Хлебопечка не •Хлебопечка не включена. • Убедитесь в том, что выключатель

работает / питания

находится в положении ON.

тестомешалка не • Неправильно установлен поддон • Вы не произвели запуск хлебопечки.

движется. для хлеба.

• Выбран режим работы с таймером • Забыли установить тестомешалку в

задержки. поддон.

19. Ингредиенты не • Ингредиенты попали внутрь печи. • Объем ингредиентов превысил

перемешаны. вместимость поддона для хлеба.

• Поддон протекает. • Убедитесь, что поддон зафиксирован на

своем месте.

20. Во время работы • Хлебопечка не запустится до тех пор, • Следите за тем, чтобы не пролить

чувствуется горелый пока обратный отсчет не достигнет ингредиенты при их загрузке в поддон.

запах. установленного времени запуска Ингредиенты могут сгореть при попадании

программы. на нагревательное устройство и вызвать

появление дыма.

• После настройки программы при помощи • См. раздел «Техническое обслуживание и

панели управления нажмите кнопку работа с клиентами».

запуска для включения хлебопечки.

• Всегда проверяйте, чтобы тестомешалка • Не используйте больше ингредиентов, чем

была установлена на вал в нижней части это рекомендовано в рецепте, и всегда

поддона, прежде чем загружать точно отмеряйте объем ингредиентов.

ингредиенты.

21. Хлебопечка двигается • Грязь или сухие пылеобразующие • Всегда устанавливайте хлебопечку на

по рабочей частички на опорных ножках хлебопечки чистую сухую поверхность.

поверхности. препятствуют фиксации хлебопечки на • Вытирайте грязь или пыль с поверхности

рабочей поверхности. опорных ножек хлебопечки влажной

губкой.

22. Прибор был случайно • Если машина находится в цикле перемешивания теста, извлеките все ингредиенты,

отключен от сети удалите их в отходы и начните весь процесс заново.

электропитания или • Если машина находится в цикле подъема теста, извлеките тесто из поддона для хлеба,

питание не подавалось придайте нужную форму, поместите его в смазанный маслом противень для хлеба

в течение более, чем 8 размером 23 x 12,5 см (9 x 5 дюймов), накройте сверху и оставьте для подъема теста

минут. до тех пор, пока оно не увеличится в два раза.

Как я могу спасти Используйте настройку «только запекание» 10 или запекайте батон в предварительно

хлеб? разогретой обычной духовке при температуре 200ºC/400ºF/на отметке 6 газовой плиты в

течение 30-35 минут или до покрытия батона золотисто-коричневой коркой.

• Если машина находится в цикле запекания, используйте настройку «только запекание»

10 или запекайте батон в предварительно разогретой обычной духовке при

температуре 200ºC/400ºF/на отметке 6 газовой плиты, сняв верхний поддон духовки.

Осторожно извлеките батон из машины и поместите его на нижний поддон духовки.

Запекайте до появления золотистой коричневой корки.

23. На дисплее появляется • Камера печи недостаточно горячая. • Неисправность работы хлебопечки.

надпись «E:01», и Ошибка датчика температуры.

машину невозможно

включить.

24. На дисплее появляется • Выньте сетевой шнур из розетки сети и • См. раздел «Техническое обслуживание и

надпись «H:HH» + «E:EE«, оставьте остывать в течение 30 минут.

и работа с клиентами».

машина не работает.

113

Обслуживание и забота о

покупателях

●

При повреждении шнура в целях безопасности он

должен быть заменен в представительстве

компании или в специализированной мастерской

по ремонту агрегатов KENWOOD.

Если вам нужна помощь в:

●

пользовании прибором или

●

техобслуживании или ремонте

Обратитесь в магазин, в котором вы приобрели

прибор.

●

Спроектировано и разработано компанией

Kenwood, Соединенное Королевство.

●

Сделано в Китае.

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ПО ПРАВИЛЬНОЙ

УТИЛИЗАЦИИ ИЗДЕЛИЯ СОГЛАСНО

ДИРЕКТИВЕ ЕС 2002/96/EC.

По истечении срока службы изделие нельзя

выбрасывать как бытовые (городские) отходы.

Изделие следует передать в специальный

коммунальный пункт раздельного сбора отходов

местное учреждение или в предприятие,

оказывающее подобные услуги. Отдельная

утилизация бытовых приборов позволяет

предотвратить возможные негативные

последствия для окружающей среды и здоровья,

которыми чревата ненадлежащая утилизация, и

позволяет восстановить материалы, входящие в

составе изделий, обеспечивая значительную

экономию энергии и ресурсов. В качестве

напоминания о необходимости отдельной

утилизации бытовых приборов на изделие

нанесен знак в виде перечеркнутого мусорного

бака на колесах.

114

Топ 10 инструкций

Другие инструкции

Источник

Посмотреть инструкция для Kenwood BM260 бесплатно. Руководство относится к категории хлебопечки, 5 человек(а) дали ему среднюю оценку 8.3. Руководство доступно на следующих языках: русский. У вас есть вопрос о Kenwood BM260 или вам нужна помощь? Задайте свой вопрос здесь

Не можете найти ответ на свой вопрос в руководстве? Вы можете найти ответ на свой вопрос ниже, в разделе часто задаваемых вопросов о Kenwood BM260.

Почему хлеб не поднимается?

Почему хлеб каждый раз имеет разную форму и высоту?

Почему в некоторых случаях хлебная корка получается слишком толстой или твердой?

При приготовлении теста не получается сформировать шар, что мне делать?

Какая высота Kenwood BM260?

Какая ширина Kenwood BM260?

Какая толщина Kenwood BM260?

Инструкция Kenwood BM260 доступно в русский?

Не нашли свой вопрос? Задайте свой вопрос здесь

Источник

Страницы и текст этой инструкции

Инструкция хлебопечки Kenwood BM260

Информация отображена на картинке

Как использовать наш сайт инструкций OnlineManuals.ru
Наша цель состоит в том, чтобы предоставить вам быстрый доступ к содержанию инструкции для хлебопечки Kenwood BM260.
С помощью онлайн просмотра, Вы можете быстро просмотреть содержимое инструкции и найти решение проблемы с хлебопечки Kenwood BM260.

Для Вашего удобства
Если листать руководство пользователя хлебопечки Kenwood BM260 прямо на сайте, не очень удобно для Вас, есть два возможных решения:

• Просмотр в полноэкранном режиме — легко просмотреть руководство пользователя (без загрузки его на свой компьютер), Вы можете использовать режим полноэкранного просмотра.
Для просмотра инструкции пользователя хлебопечки Kenwood BM260 на полном экране, используйте кнопку «Открыть в Pdf-viewer».

• Загрузка на компьютер — Вы можете также скачать Инструкция хлебопечки Kenwood BM260 на свой компьютер и сохранить его в файлах.

Многие люди предпочитают читать документы не на экране, а в печатной версии.
Возможность печати руководства пользователя также была предусмотрена на нашем сайте,
и вы можете использовать ее, нажав на иконку «печать» в Pdf-viewer.
Нет необходимости печатать все руководство хлебопечки Kenwood BM260, можно выбрать только нужные страницы инструкции.

Источник

(скачивание инструкции бесплатно)

Формат файла: PDF

Доступность: Бесплатно как и все руководства на сайте. Без регистрации и SMS.

Дополнительно: Чтение инструкции онлайн

BM260

Страница:
(1 из 177)

навигация

100

101

102

103

104

105

106

107

108

109

110

111

112

113

114

115

116

117

118

119

120

121

122

123

124

125

126

127

128

129

130

131

132

133

134

135

136

137

138

139

140

141

142

143

144

145

146

147

148

149

150

151

152

153

154

155

156

157

158

159

160

161

162

163

164

165

166

167

168

169

170

171

172

173

174

175

176

177

Оглавление инструкции

Страница 1 из 178
BM260
Страница 2 из 178
Ïesky 2 — 29 Magyar 30 — 55 Polski 56 — 84 Русский 85 — 114 Slovenčina 115 — 142 Українська 143 — 172
Страница 3 из 178
1 2 3 4 5 6 7 br ck bt bs br ml 450 8 400 350 300 bk 250 200 150 100 50 9 bl bm bo bp bn bq
Страница 4 из 178
1 2 3 7 8 9 13 14 15 19 20
Страница 5 из 178
4 5 6 10 11 12 1 10 500g 16 17 18 750g 1kg
Страница 6 из 178
Ïesky Nezapomeñte si prosím rozev¡ít titulní stránku s vyobrazením ● ● před použitím tohoto zařízení Kenwood Přečtěte si pečlivě pokyny v této příručce a uschovejte ji pro budoucí použití. Odstraňte všechny štítky a součásti obalu. ● ● bezpeănost ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Nedotýkejte se horkých
Страница 7 из 178
legenda 1 2 3 4 5 6 7 8 9 bk bl bm bn bo bp bq br bs bt ck 7 hlavní vypínač držadlo víka topné těleso držadlo formy hnětací hák hnací hřídel spojka pohonu hlavní vypínač odměrka — hrníček dvojitá odměrka – 1 čajová lžička/1 polévková lžíce ovládací panel tlačítko MENU tlačítko barvy kůrky displej
Страница 8 из 178
použití domácí pekárny 18 Než chléb nakrájíte, nechte jej alespoň 30 minut vychladnout, aby se odpařila voda. Horký chléb se krájí obtížně. 19 Ihned po použití vyčistěte formu a hnětací hák (viz údržba a čištění). (viz dvojstrana s obrázky) 1 2 ● 3 4 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 ● 17 Při vyjímání
Страница 9 из 178
tabulka programů přípravy chleba/těsta program Celková doba přípravy Středně propečenou kůrkou 500g 750g 1Kg Manuální připomenutí akustickým signálem, je třeba vložit suroviny ✬ 500g 750g 1Kg Udržování teploty ✬✬ 1 premium Světlý nebo tmavý chléb 3:30 3:40 3:50 3:01 3:11 3:21 60 2 francouzský
Страница 10 из 178
Premium ቢ Barva kůrky Váha Světlá Střední Tmavá 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Předehřátí 14 minut 14 minut 14 minut 14 minut 14 minut 14 minut 14 minut 14 minut 14 minut Hnětení 1 6 minut 6 minut 6 minut 6 minut 6 minut 6 minut 6 minut 6 minut 6 minut Pauza 4 minut 4 minut 4 minut 4
Страница 11 из 178
Francouzský ባ Barva kůrky Váha Světlá Střední Tmavá 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Předehřátí 20 minut 20 minut 20 minut 20 minut 20 minut 20 minut 20 minut 20 minut 20 minut Hnětení 1 6 minut 6 minut 6 minut 6 minut 6 minut 6 minut 6 minut 6 minut 6 minut — — — — — — — — — Hnětení 2 29
Страница 12 из 178
Celozrnný ቤ Barva kůrky Váha Světlá Střední Tmavá 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Předehřátí 25 minut 25 minut 25 minut 25 minut 25 minut 25 minut 25 minut 25 minut 25 minut Hnětení 1 6 minut 6 minut 6 minut 6 minut 6 minut 6 minut 6 minut 6 minut 6 minut — — — — — — — — — Hnětení 2 29
Страница 13 из 178
Brioška (sladké pečivo) Barva kůrky Váha ብ Světlá Střední Tmavá 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Předehřátí — — — — — — — — — Hnětení 1 6 minut 6 minut 13 minut 6 minut 6 minut 13 minut 6 minut 6 minut 13 minut — — — — — — — — — Hnětení 2 28 minut 28 minut 31 minut 28 minut 28 minut 31
Страница 14 из 178
5 6 7 8 9 10 Bezlepkový Koláče Těsto Těsto na pizzu Marmeláda Pečení eco Barva kůrky — — — — — — — Váha — — — — — — 1Kg Předehřátí 10 minut — — — — — — Hnětení 1 6 minut 6 minut 6 minut 6 minut — — 5 minut — — — — — — — 19 minut 1 minut 24 minut 24 minut 85 minut — 9 minut Kynutí 1 — — 60 minut 40
Страница 15 из 178
● br opožděný start Časovač umožňuje odložit zahájení pečení chleba až o 15 hodin po naprogramování. Časovač nelze použít s programy (5), (6), (7) (symbol) až (10) a programem eco. DŮLEŽITÉ: Jestliže používáte funkci opožděný start, nepoužívejte ingredience podléhající zkáze – věci, které se lehce
Страница 16 из 178
úbržba a čištění ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Před zahájením čištění pekárnu nejprve odpojte z elektrické sítě a nechejte ji zcela vychladnout. Neponořujte pekárnu ani její vnější část pečící formy do vody. Nepoužívejte brusné mycí houby ani kovové nástroje. V případě potřeby vnější povrch pekárny
Страница 17 из 178
Recepty (jednotlivé suroviny do formy přidávejte v uvedeném pořadí) lžička = 5 ml lžičky lžíce = 15 ml lžíce Chléb bílý premium Program 1 Suroviny 500g 750g 1Kg Voda 245ml 300ml 380ml 11/2 lžíce Rostlinný olej 1 lžíce 1 lžíce Sušené odstředěné mléko 1 lžíce 4 lžičky 5 lžičky Sůl 1 lžička 1 lžička
Страница 18 из 178
Briošky (zvolte nastavení světlé kůrky) Suroviny Mléko Vejce Xměklé máslo Sůl Program 4 500g 750g 1Kg viz. bod 1 viz. bod 1 viz. bod 1 1 2 2 80g 110g 135g 1 lžička 11/2 lžičky 11/2 lžičky Vukr 30 g 50g 70g Nebělená bílá chlebová mouka 350g 450g 550g 11/2 lžičky 11/2 lžičky 11/2 lžičky Snadno
Страница 19 из 178
Bezlepkový chléb Suroviny Program 5 1 bochník Vajíčko (středně velké) 1 (50g) Voda 400ml Rostlinný olej 2 lžíce Citrónová šťáva 1 lžička Sůl 1 lžička Cukr 4 lžičky Xanthanová guma 1 lžíce Rýžová mouka. 260g Tapioková mouka 70g Bramborová mouka. 70g Snadno smísitelné rozpustné droždí 3 lžičky Barva
Страница 20 из 178
Chlebové rohlíky Suroviny Program 7 1Kg 750g Vejce 1 1 Voda viz. bod 1 viz. bod 1 Nebělená chlebová mouka 600g 450g 11/2 lžíčky 1 lžička Cukr 1 lžíce 2 lžičky Máslo 25g 25g 2 lžičky 11/2 lžíčky 1 1 Sůl Snadno smísitelné rozpustné droždí Pro potření: Žloutek vajíčka našlehaný s 15 ml (1 lžící) vody
Страница 21 из 178
Těsto na pizzu Suroviny Program 8 Příprava 2 x 30cm 1 Na konci cyklu těsto vyklepte z formy na lehce moukou poprášenou plochu. Těsto jemně oplácejte. Uválejte do kotouče o průměru asi 30 cm (12 palců) a vložte do připravené formy nebo na tác na pečení. 2 Předehřejte troubu na 220°C (stupeň 7 na
Страница 22 из 178
Džem z letních plodů Suroviny Program 9 450g džemu Jahody 115g Maliny 115g Červený rybíz Citrónová šťáva 75g 1 lžička Cukr na přípravu džemu s pektinem 300g Máslo 15g 1 Rozkrojte jahody na půl, pokud jsou velké a spolu s malinami a černým rybízem je vložte do formy. Přidejte ostatní suroviny. 2 Po
Страница 23 из 178
Recept na pečení chleba s použitím programu eco je možné upravit tak, aby výsledný chléb neobsahoval sůl nebo jen velmi malé množství soli, viz níže: Suroviny Snížený obsah soli Bez soli Náhrada soli (obsahuje draslík) Voda, vlažná (32°-35°C) 370ml 370ml 370ml Rostlinný olej 1 lžíce 1 lžíce 1 lžíce
Страница 24 из 178
Hotové chlebové směsi Tlačítko eco Nastavení eco je možné použít a také jej doporučujeme pro většinu hotových chlebových směsí. (Celozrnné směsi a směsi s moukou granary přinášejí nejlepší výsledky při použití programu 3- celozrnný chléb). Ujistěte se, že celková váha směsi nepřesahuje maximální
Страница 25 из 178
Ingredience Vícezrnná chlebová mouka Kombinace bílé, celozrnné a žitné mouky smíchaná s sladovými celozrnnými zrny obohacující strukturu i chuť. Používejte ji samostatně nebo v kombinaci se silnou bílou moukou. Hlavní ingrediencí pro výrobu chleba je mouka a z tohoto důvodu je její výběr klíčový
Страница 26 из 178
Sladidla Používejte bílý nebo hnědý cukr, med, sladový výtažek, zlatý sirup, javorový sirup, melasu nebo melasový sirup. ● ● ● ● ● ● Cukr a tekutá sladidla se podílejí na barvě chleba, dodávají zlatavý nádech konečné kůrce. Cukr váže vlhkost, čímž zlepšuje schopnost udržení kvality chleba. Cukr je
Страница 27 из 178
● Vyjímání, krájení a skladování chleba Obchody nabízejí sušené droždí, které je speciálně určeno pro použití v pekárnách chleba. Při použití tohoto typu droždí dosáhnete také dobrých výsledků, ale může vzniknout nutnost úpravy doporučených množství. ● Úprava vlastních receptů Po přípravě některých
Страница 28 из 178
Obecné rady a tipy ● Výsledky vašeho pečení chleba závisí také na mnoha dalších faktorech jako je kvalita ingrediencí, přesné měření, teplota a vlhkost. Jako pomoc pro dosažení těch nejlepších výsledků vám zde nabízíme několik rad a triků, které určitě stojí za zmínku. ● Pekárna chleba není
Страница 29 из 178
ŘEŠENÍ PROBLÉMŮ Níže jsou uvedeny typické problémy, které mohou nastat při výrobě chleba ve vaší pekárně. Pozorně si prostudujte problémy, jejich možné příčiny a také nápravné akce, které musí být učiněny pro zajištění úspěšné výroby chleba. PROBLÉM PRAVDĚPODOBNÁ PŘÍČINA ŘEŠENÍ VELIKOST A TVAR
Страница 30 из 178
ŘEŠENÍ PROBLÉMŮ — pokračování PROBLÉM 6. Zhroucení při pečení PRAVDĚPODOBNÁ PŘÍČINA • Pekárna byla umístěna v průvanu nebo byla překlopena či sražena ve fázi kynutí . • Překročení kapacity pečící formy. • Nedostatečné množství soli, opomenutí soli. (sůl pomáhá předcházet překynutí těsta) • Příliš
Страница 31 из 178
ŘEŠENÍ PROBLÉMŮ — pokračování PROBLÉM PRAVDĚPODOBNÁ PŘÍČINA 15. Kůrka je příliš světlá. • Chléb se nepeče dost dlouho. • V receptu není použito čerstvé mléko ani sušené mléko. ŘEŠENÍ BARVA A TLOUŠŤKA KŮRKY • Prodlužte čas pečení. • Předejde 15 ml/ 3 lžičky sušeného mléka nebo nahraďte 50% vody
Страница 32 из 178
ŘEŠENÍ PROBLÉMŮ — pokračování PROBLÉM PRAVDĚPODOBNÁ PŘÍČINA ŘEŠENÍ 23. Na displeji se objeví „E:01“ a přístroj nelze zapnout. • Pečící komora je příliš horká. • Odpojte pekárnu od zdroje elektrického proudu a nechejte ji vychladnout. 24. Na displeji se objeví „H:HH“ & „E:EE“ a přístroj nefunguje. •
Страница 33 из 178
servis a údržba ● ● ● ● ● Je-li napájecí kabel poškozen, musí jej z bezpečnostních důvodů vyměnit KENWOOD nebo autorizovaný servisní technik KENWOOD. Pokud potřebujete pomoc: s obsluhou a údržbou příslušenství nebo servisem či opravou, obraťte se na prodejnu, v níž jste přístroj zakoupili.
Страница 34 из 178
Magyar A használati utasítás olvasása közben hajtsa ki az elsò oldalt, hogy az illusztrációk is láthatók legyenek. ● ● a Kenwood-készülék használata előtt Alaposan olvassa át ezeket az utasításokat és őrizze meg későbbi felhasználásra! Távolítson el minden csomagolást és címkét. ● biztonság ● ● ● ●
Страница 35 из 178
jelmagyarázat 1 2 3 4 5 6 7 8 9 bk bl bm bn bo bp bq br bs bt ck 7 be/ki kapcsoló fedél pereme fűtőelem kenyérsütő forma füle dagasztó hajtótengely áttétel be/ki kapcsoló mérőpohár kettős mérőkanál: 1 tk és 1 ek vezérlő panel menü gomb a héj színe gomb kijelző képernyő eco sütő gomb kenyérméret
Страница 36 из 178
a kenyérsütő használata 18 Hagyja a kenyeret 30 percig hűlni, mielőtt felszelné, hogy a gőz távozhasson. A forró kenyeret nehéz felszelni. 19 Tisztítsa meg a kenyérsütő formát és a dagasztót közvetlenül a használat után (lásd karbantartás és tisztítás). (lásd az ábrákat) 1 2 ● 3 4 7 8 9 10 11 12 13
Страница 37 из 178
kenyér/tészta programtáblázat Teljes programidő Közepes kenyérhéj szín program Kézi figyelmeztetés az alkotóelemek hozzáadására ✬ 500 g 750 g 1 kg Melegen tartó mód ✬✬ 500 g 750 g 1 kg 1 premium Fehér vagy barna kenyérliszt receptek 3:30 3:40 3:50 3:01 3:11 3:21 60 2 francia Ropogósabb héjat
Страница 38 из 178
Premium ቢ A kenyérhéj színe Súly Világos Közepes Sötét 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Előmelegítés 14 perc 14 perc 14 perc 14 perc 14 perc 14 perc 14 perc 14 perc 14 perc 1.dagasztás 6 perc 6 perc 6 perc 6 perc 6 perc 6 perc 6 perc 6 perc 6 perc Pihentetés 4 perc 4 perc 4 perc 4 perc 4 perc 4
Страница 39 из 178
Francia kenyér ባ A kenyérhéj mpzíne Súly Világos Közepes Sötét 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Előmelegítés 20 perc 20 perc 20 perc 20 perc 20 perc 20 perc 20 perc 20 perc 20 perc 1.dagasztás 6 perc 6 perc 6 perc 6 perc 6 perc 6 perc 6 perc 6 perc 6 perc — — — — — — — — — 2. dagasztás 29
Страница 40 из 178
Korpás búzakenyé A kenyérhéj színe Súly ቤ Világos Közepes Sötét 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Előmelegítés 25 perc 25 perc 25 perc 25 perc 25 perc 25 perc 25 perc 25 perc 25 perc 1.dagasztás 6 perc 6 perc 6 perc 6 perc 6 perc 6 perc 6 perc 6 perc 6 perc — — — — — — — — — 2. dagasztás 29
Страница 41 из 178
Briós (édesség) ብ A kenyérhéj színe Súly Világos Közepes Sötét 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Előmelegítés — — — — — — — — — 1.dagasztás 6 perc 6 perc 13 perc 6 perc 6 perc 13 perc 6 perc 6 perc 13 perc — — — — — — — — — 2. dagasztás 28 perc 28 perc 31 perc 28 perc 28 perc 31 perc 28
Страница 42 из 178
5 6 7 8 9 10 Gluténmentes Torta Tészta Pizza tészta Dzsem Sütés eco A kenyérhéj színe — — — — — — — Súly — — — — — — 1Kg Előmelegítés 10 perc — — — — — — 1.dagasztás 6 perc 6 perc 6 perc 6 perc — — 5 perc — — — — — — — 19 perc 1 perc 24 perc 24 perc 85 perc — 9 perc 1.kelesztés — — 60 perc 40 perc
Страница 43 из 178
Példa: A kenyérnek reggel 7-re kell elkészülnie. Ha a kenyérsütőt a szükséges hozzávalókkal előző este 10-kor állítja be, az időzítőt 9 órás időtartamra kell beállítani. br késleltető időzítés Az Időkapcsoló lehetővé teszi a kenyérsütési eljárás akár 15 órával való késleltetését is. A késleltetett
Страница 44 из 178
áramkimaradás elleni védelem ● A kenyérsütő 8 perces áramkimaradás elleni védelemmel rendelkezik, arra az esetre, ha működés közben véletlenül kihúzná. A készülék folytatja a programot, ha ezalatt újra bedugja. ● karbantartás és tisztítás ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Húzza ki a kenyérsütő
Страница 45 из 178
Receptek (a hozzávalókat a recept sorrendjének megfelelően tegye a sütőformába) tk = 5 ml teáskanál ek = 15ml evőkanál Premium fehér kenyér 1. Program Hozzávalók 500g 750g 1Kg Víz 245ml 300ml 380ml Növényi olaj 1 ek 1 ek 11/2 ek Sovány tejpor 1 ek 4 tk 5 tk Só 1 tk 1 tk 11/2 tk Cukor 2 tk 1 ek 4 tk
Страница 46 из 178
Briós Kenyér (világos kenyérhéj színt válasszon) Hozzávalók Tej 4. Program 500g 750g 1Kg Ld. az 1. pontot Ld. az 1. pontot Ld. az 1. pontot Tojás 1 2 2 Vaj, olvasztott 80 g 110 g 135 g Só 1 tk 11/2 tk 11/2 tk Cukor 30 g 50 g 70 g Nem fehérített fehér kenyér liszt 350 g 450 g 550 g Könnyen keverhető
Страница 47 из 178
Sikérmentes kenyér 5. Program Hozzávalók 1 cipó Tojás (közepes) 1 (50 g) Víz 400 ml Növényi olaj 2 ek Citromlé 1 tk Só 1 tk Cukor 4 tk Xanthan gumi 1 ek Rizsliszt 260 g Tápióka liszt 70 g Burgonyaliszt 70 g Könnyen keverhető élesztőpor A héj színe 3 tk SÖTÉT 1 5 perces keverés után kaparja le
Страница 48 из 178
Kenyértekercs Hozzávalók Tojás 7. Program 1kg 750 g 1 1 Ld. az 1. pontot Ld. az 1. pontot Nem fehérített fehér kenyér liszt 600 g 450 g Só 11/2 tk 1 tk Cukor 1 ek 2 tk Vaj 25 g 25 g Keverhető szárított élesztő 2 tk 11/2 tk 1 1 Víz A tetejére: 15 ml (1 ek) vízzel felvert tojássárgája Ízlés szerint
Страница 49 из 178
Pizza tészta Hozzávalók Víz Oliva olaj 8. Program 1 A ciklus végén forgassa rá a tésztát finoman kilisztezetett felületre. Finoman formázza meg a tésztát. Tekerje 30 cm-es (12 in) rolnira, és tegye az előkészített serpenyőbe, vagy sütőlapra. 2 Melegítse elő a sütőt 220°C/425°F-ra vagy a gázsütőt 7.
Страница 50 из 178
Nyári gyümölcsdzsem 9. Program Hozzávalók 450 g dzsem Eper 115 g Málna 115 g Ribizli 75 g Citromlé 1 tk Pektintartalmú dzsemcukor 300 g Vaj 15 g 1 Vágja félbe az epret, és tegye a serpenyőbe a málnával és a ribizlivel együtt. Adja hozzá a többi hozzávalók. 2 A ciklus végén kapcsolja ki, és öntse
Страница 51 из 178
Előre csomagolt keverékek eco gomb Az eco sütés beállítása a legtöbb előre csomagolt kenyér keverékhez használható és ajánlott. (A teljes kiőrlésű és korpás búzából készült kenyér keverékek általában a legjobban a Korpáskenyér 3. programmal készíthetők). Ellenőrizze, hogy a keverék teljes súlya nem
Страница 52 из 178
Hozzávalók Teljes kiőrlésű kenyérliszt A fehér liszt, a teljes kiőrlésű liszt és a rozsliszt kombinációja malátával kevert teljes kiőrlésű liszttel, amely mind a textúrát, mind az ízt befolyásolja. Használható magában, vagy kemény fehér liszttel kombinálva is. A kenyér fő alkotóeleme a liszt, ezért
Страница 53 из 178
Édesítő szerek Használjon fehér vagy barna cukrot, mézet, malátakivonatot, cukorszirupot, juharfa szirupot, melaszt vagy szirupot. ● ● ● ● ● ● A cukor és a folyékony édesítő szerek színesebbé teszik a kenyeret, aranybarnára változtatják a kenyérhéjat. A cukor vonzza a nedvességet, így javítja a
Страница 54 из 178
Saját receptek A kenyér eltávolítása, szeletelése és tárolása Ha már sütött a mellékelt receptek alapján, talán szeretne néhány saját kedvencet, amit korábban kézzel kevert és dagasztott. Kezdje a könyvben látható, a sajátjához hasonló valamelyik recepttel, és ezt használja útmutatóul. ● Olvassa el
Страница 55 из 178
Általános ötletek és tippek ● A kenyérsütés eredménye különböző tényezőktől függ, ilyenek pl. az alkotóelemek minősége, a gondos mérés, a hőmérséklet és a nedvességtartalom. A jó eredmény biztosítása céljából adunk néhány figyelemreméltó ötletet és tippet. A kenyérsütő gép nem légmentesen zárt
Страница 56 из 178
hibaelhárítási útmutató Az alábbiakban olyan tipikus problémák következnek, amelyek felmerülhetnek a kenyér készítése során a kenyérsütővel. Kérjük, tekintse át a problémákat, lehetséges okaikat és megfelelő kijavításukat a sikeres kenyérsütés érdekében. PROBLÉMA 1. A kenyér nem kel meg eléggé 2.
Страница 57 из 178
hibaelhárítási útmutató (folytatás) PROBLÉMA 5. Felül csomós, egyenetlen – nem sima. 6. Összeomlik sütés közben. LEHETSÉGES OKA MEGOLDÁS A KENYÉR MÉRETE ÉS FORMÁJA • Kevés a folyadék. • Túl sok a liszt. • A kenyér teteje nem mindig tökéletes, de ez nem befolyásolja a kenyér csodálatos ízét. • A
Страница 58 из 178
hibaelhárítási útmutató (folytatás) PROBLÉMA 16. A dagasztót nem lehet eltávolítani. 17. A kenyér a formába ragad/ nehezen rázható ki. LEHETSÉGES OKA MEGOLDÁS SÜTŐFORMA PROBLÉMÁK • Vizet kell önteni a kenyérsütő formába és hagynia kell ázni a dagasztó, mielőtt eltávolítja. • Hosszabb használat után
Страница 59 из 178
szerviz és vevőszolgálat ● ● ● ● ● Ha a hálózati vezeték sérült, azt biztonsági okokból ki kell cseréltetni a KENWOOD vagy egy, a KENWOOD által jóváhagyott szerviz szakemberével. Ha segítségre van szüksége: a készülék használatával vagy a karbantartással és a javítással kapcsolatban, lépjen
Страница 60 из 178
Polski Prosímy roz¢o¯yç ilustracje na pierwszej stronie ● ● przed użyciem urządzenia Kenwood Przeczytaj uważnie poniższe instrukcje i zachowaj je na wypadek potrzeby skorzystania z nich przyszłości. Usuń opakowanie w całości wraz ze wszystkimi etykietami. ● ● ● bezpieczeństwo ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●
Страница 61 из 178
legenda 1 2 3 4 5 6 7 8 9 bk bl bm bn bo bp bq br bs bt ck 7 przycisk on/off uchwyt na pokrywce element grzewczy uchwyt brytfanki do pieczenia chleba urządzenie do ugniatania ciasta wał napędowy sprzęgło napędowe przycisk on/ off miarka podwójna łyżka do mierzenia 1 łyżeczka do herbaty & 1 łyżka
Страница 62 из 178
Eksploatacja piekarnika 17 Potem wywróć na półkę drucianą dla stygnięcia. 18 Pozostaw chleb dla stygnięcia przez co najmniej 30 minut przed krojeniem, pozwól ulotnić się parze. Gorący chleb ciężko się kroi. 19 Wyczyść natychmiast po użyciu formę do chleba i naczynie do mieszania ciasta (patrz
Страница 63 из 178
Lista programów do pieczenia chleba/ ciasta program Ogólny czas trwania średni programu kolor skórki Sygnał przypominający o ręcznym dodaniu składników ✬ 500 g 750 g 1 kg Podgrzewaj ✬✬ 500 g 750 g 1 kg 1 super Dla przepisów zawierających mąk pszenną lub żytnią 3:30 3:40 3:50 3:01 3:11 3:21 60 2
Страница 64 из 178
Super ቢ Kolor skórki Waga Jasny Średni Ciemny 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Podgrzewanie 14 min 14 min 14 min 14 min 14 min 14 min 14 min 14 min 14 min Zagniatanie 1 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min Leżakowanie 4 min 4 min 4 min 4 min 4 min 4 min 4 min 4 min 4 min
Страница 65 из 178
W Stylu Francuskim Kolor skórki Waga ባ Jasny Średni Ciemny 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Podgrzewanie 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min Zagniatanie 1 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min Leżakowanie — — — — — — — — — Zagniatanie 2 29 min 29
Страница 66 из 178
Pełnopszenny ቤ Kolor skórki Waga Jasny Średni Ciemny 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Podgrzewanie 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min Zagniatanie 1 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min Leżakowanie — — — — — — — — — Zagniatanie 2 29 min 29 min 29
Страница 67 из 178
Brioche (Słodki) ብ Kolor skórki Waga Jasny Średni Ciemny 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Podgrzewanie — — — — — — — — — Zagniatanie 1 6 min 6 min 13 min 6 min 6 min 13 min 6 min 6 min 13 min Leżakowanie — — — — — — — — — Zagniatanie 2 28 min 28 min 31 min 28 min 28 min 31 min 28 min 28
Страница 68 из 178
5 6 7 8 9 10 Bez zawartości białka roślinnego Ciasta Ciasto Ciasto na pizzę Konfitury Samo pieczenie eco Kolor skórki — — — — — — — Waga — — — — — — 1 kg Podgrzewanie 10 min — — — — — — Zagniatanie 1 6 min 6 min 6 min 6 min — — 5 min Leżakowanie — — — — — — — Zagniatanie 2 19 min 1 min 24 min 24
Страница 69 из 178
Przykład : Chleb ma być upieczony o 7 rano. Jeżeli na wyświetlaczu dla ustawienia piekarni na wymagany przepis zobrazowany jest czas 22.00, łączny czas opóżnienia startu ustawiony musí być na 9 godz. br wydłużenie czasu Czasomierz umożliwia opóźnienie momentu rozpoczęcia pieczenia o maksymalnie 15
Страница 70 из 178
konserwacja i czyszczenie ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Przed czyszczeniem należy odłączyć dopływ prądu z sieci i poczekać, aż urządzenie całkowicie ostygnie. NIE ZANURZAĆ piekarni ani jej zewnętrnej części formy do pieczenia do wody. NIE STOSOWAĆ do mycia gąbek ściernych oraz narzędzi metalowych. W
Страница 71 из 178
Przepisy (dodawaj składniki do brytfanki w kolejności, podanej w przepisach) łyżeczki = 5 ml łyżeczki łyżka st. = 15ml łyżka st. Chleb jasny „super” Program 1 Składniki 500 g 750 g 1 kg Letnia woda 245 ml 300 ml 380 ml Olej roślinny 1 łyżka st. 1 łyżka st. 11/2 łyżka st. Suszone mleko odtłuszczone
Страница 72 из 178
Chleb Brioche (używaj jasnego koloru skórki) Składniki Mleko 500 g 750 g 1 kg zob. pkt 1. zob. pkt 1. zob. pkt 1. Jajka Roztopione masło Sól Program 4 1 2 2 80 g 110 g 135 g 1 łyżeczka 11/2 łyżeczki 11/2 łyżeczki Cukier 30 g 50 g 70 g Niebielona biała mąka chlebowa 350 g 450 g 550 g 11/2 łyżeczki
Страница 73 из 178
Chleb bezglutenowy Składniki Jajo (średnie) Program 5 1 bochenek 1 (50 g) Woda 400 ml Olej roślinny 2 łyżki st. Sok z cytryny 1 łyżeczka Sól 1 łyżeczka Cukier 4 łyżeczki Guma ksantanowa 1 łyżka st. Mąka ryżowa 260 g Mąka z tapioki 70 g Mączka ziemniaczana 70 g Łatwe do rozprowadzania drożdże w
Страница 74 из 178
Rogale chlebowe Składniki Program 7 1 kg 750 g Jajka 1 1 Woda zob. pkt 1. zob. pkt 1. Niebielona biała mąka chlebowa 600 g 450 g Sól 11/2 łyżeczki 1 łyżeczka Cukier 1 łyżka st. 2 łyżeczki Masło 25 g 25 g 2 łyżeczki 11/2 łyżeczki 1 1 Łatwe do rozprowadzania drożdże w proszku Na potarcie Żółtko z
Страница 75 из 178
Ciasto do pizzy Składniki Woda Program 8 2 x 30-cm spody 1 Po zakończeniu cyklu wyłożyć ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Delikatnie wygnieść. Rozwałkować ciasto na okrągłe kawałki o średnicy 30 cm, a następnie położyć na przygotowaną blachę lub formę. 2 Rozgrzać piekarnik do 220°C. Spód
Страница 76 из 178
Dżem z letnich owoców Program 9 Składniki 450 g dżemu Truskawki 115 g Maliny 115 g Czerwona porzeczka Sok z cytryny 75 g 1 łyżeczka Cukier żelujący do dżemów (z pektyną) 300 g Masło 15 g 1 Duże truskawki przekroić na pół i umieścić w formie. Dodać maliny i czerwoną porzeczkę. Następnie dodać
Страница 77 из 178
Aby uzyskać wersję chleba „ eco” o obniżonej zawartości soli bądź całkowicie bez soli, przepis można zmodyfikować w następujący sposób: Składniki Zmniejszona ilość soli Woda, letnia (32-35°C) Olej roślinny Z użyciem soli niskosodowej (zamienniki tego rodzaju zawierają potas) 370 ml 370 ml 370 ml 1
Страница 78 из 178
Mieszanki w proszku przycisk eco Programu eco można używać do większości gotowych mieszkanek w proszku – używanie tego programu z tymi mieszankami jest zalecane. (Mieszanki do chleba razowego i spichlerzowego najlepiej piec używając programu 3 – pełnopszennego). Należy sprawdzić, czy całkowita waga
Страница 79 из 178
Ingrediencje Intensywna ciemna a mąka Może być używana w połączeniu z białą mąką lub samodzielnie. Zawiera 80-90 % kiełków, i dlatego chleb z tej mąki jest kruchy i bardzo smaczny. Mąki tej można użyć w programie – Podstawowy biały chleb, kiedy 50 % intensywnej białej mąki zastąpi się intensywną
Страница 80 из 178
Słodzenie Używać należy cukru białego lub brązowego, miodu, wyciągu ze słodu, złotego syropu, melasy lub syropu melasowego. ● ● ● ● ● Płyny Do wyrobu chleba niezbędny jest płyn – najczęściej używa się wody lub mleka. Skórka jest bardziej chrupiąca, jeżeli zamiast mleka użyta zostanie woda. Wodę
Страница 81 из 178
Drożdże Można używać drożdży suszonych lub świeżych. Wszystkie przepisy zawarte w tym receptariuszu pozostały wypróbowane i użyto w nich łatwo rozpuszczalnych, szybko rosnących drożdży, które nie wymagają wstępnego rozpuszczania w wodzie. Drożdże umieszczane są w zagłębieniu, w mące, odrębnie od
Страница 82 из 178
Przygotowanie własnych przepisów Wyjmowanie, krojenie i przechowywanie chleba Po wypróbowaniu załączonych przepisów można kilka własnych, ulubionych przepisów na chleb wyrabiany ręcznie dostosować do wypieku w piekarniku do chleba. Aby to uczynić, należy wybrać jeden z przepisów załączonych w
Страница 83 из 178
Rady ogólne ● Wyniki wypieku chleba uzależnione są również od wielu innych kolejnych faktorów, jakimi są : jakość ingrediencji, dokładne odmierzanie, temperatura i wilgotność. Pomocą przy osiągnięciu jak najlepszych wyników jest kilka rad i typów, o których na pewno warto wspomnieć. ● ● Piekarnia
Страница 84 из 178
ROZWIĄZYWANIE PROBLEMÓW Poniżej podane są typowe problemy, które powstać mogą podczas wyrobu chleba w piekarni. Należy dokładnie zapoznać się z tymi problemami, ich możliwymi przyczynami oraz sposobami postępowania, które zapewnią sprawne działanie piekarni. PROBLEM PRAWDOPODOBNA PRZYCZYNA
Страница 85 из 178
ROZWIĄZYWANIE PROBLEMÓW — ciag dalszy PROBLEM PRAWDOPODOBNA PRZYCZYNA ROZWIĄZANIE 5. Szorstka i nierówna • Zbyt mało cieczy. powierzchnia – nie gładka • Zbyt dużo mąki . • Wierzch bochenku nie musi mieć żadnego kształtu, nie ma to wpływu na znakomity smak chleba. • Podwyższyć ilość cieczy o 15 ml/
Страница 86 из 178
ROZWIĄZYWANIE PROBLEMÓW — ciag dalszy PROBLEM PRAWDOPODOBNA PRZYCZYNA ROZWIĄZANIE KOLOR I GRUBOŚĆ SKÓRKI 13. Ciemny kolor skórki, zbyt gruba • Użycie ustawienia CIEMNA skórka • Przyszłym razem użyć ustawienia — średnia lub ciemna skórka 14. Bochenek jest przypalony • Nieprawidłowe działanie
Страница 87 из 178
ROZWIĄZYWANIE PROBLEMÓW — ciag dalszy PROBLÉM PRAVDĚPODOBNÁ PŘÍČINA ŘEŠENÍ 21. Urządzenie przesuwa się po blacie • Nóżki piekarnika są zabrudzone lub pokryte tłuszczem, co powoduje ich ślizganie się. • Urządzenie należy stawiać na czystej, suchej powierzchni. • Usunąć brud i kurz z nóżek,
Страница 88 из 178
obsługa i ochrona konsumenta ● ● ● ● ● Ze względu na bezpieczeństwo, jeśli uszkodzony został przewód, musi on zostać wymieniony przez specjalistę firmy KENWOOD lub przez upoważnionego przez tę firmę specjalistę . Jeśli potrzebujesz pomocy w związku z: eksploatacją swojego urządzenia albo obsługą
Страница 89 из 178
Русский См. иллюстра ии на передней страни е ● ● Перед использованием электроприбора Kenwood Внимательно прочтите и сохраните эту инструкцию. Снимите упаковку и удалите все этикетки. ● ● Меры безопасности ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Не касайтесь горячих поверхностей. Внешние поверхности могут сильно
Страница 90 из 178
Условные обозначения 1 2 3 4 5 6 7 8 9 bk bl bm bn bo bp bq br bs bt ck ● ● ● 7 Выключатель питания Ручка крышки Нагревательный элемент Ручка поддона для хлеба Тестомешалка Вал привода Муфта привода Выключатель питания Мерная чашка Двойная мерная ложка (1 чайная ложка и 1 столовая ложка) Хлебопечка
Страница 91 из 178
Использование хлебопечки Всегда используйте кухонные рукавички, так как ручка формы для выпекания хлеба сильно нагревается. 17 Для остывания хлеба поместите его на решетку. 18 До разрезания хлеба дайте ему остыть в течение не менее 30 минут, чтобы из него вышел пар. Горячий хлеб резать трудно. 19
Страница 92 из 178
Программы приготовления хлеба и теста Программа Общее время работы программы Cредним цветом корочки Прозвучит характерный сигнал, означающий, что можно добавлять ингредиенты вручную ✬ 500 r 750 r 1 кг Используйте огрева подогревания ✬✬ 750 r 1 кг Рецепты для приготовления белого или темного хлеба
Страница 93 из 178
Программы приготовления хлеба и теста Программа Общее время работы программы Cредним цветом корочки 500 r 750 r 1 кг Прозвучит характерный сигнал, означающий, что можно добавлять ингредиенты вручную ✬ 500 r 750 r 1 кг Используйте огрева подогревания ✬✬ Программа «только выпечка». Может также
Страница 94 из 178
Стандартный ቢ Цвет корочки Светлый Средний Темный 500 г 750 г 1 кг 500 г 750 г 1 кг 500 г 750 г 1 кг Разогрев 14 мин 14 мин 14 мин 14 мин 14 мин 14 мин 14 мин 14 мин 14 мин Замешивание 1 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин Остановка 4 мин 4 мин 4 мин 4 мин 4 мин 4 мин 4 мин 4 мин
Страница 95 из 178
Французский хлеб Цвет корочки ባ Светлый Средний Темный 500 г 750 г 1 кг 500 г 750 г 1 кг 500 г 750 г 1 кг Разогрев 20 мин 20 мин 20 мин 20 мин 20 мин 20 мин 20 мин 20 мин 20 мин Замешивание 1 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин — — — — — — — — — Замешивание 2 29 мин 29 мин 29 мин
Страница 96 из 178
Хлеб из цельного зерна Цвет корочки ቤ Светлый Средний Темный 500 г 750 г 1 кг 500 г 750 г 1 кг 500 г 750 г 1 кг Разогрев 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин 25 мин Замешивание 1 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин — — — — — — — — — Замешивание 2 29 мин 29 мин
Страница 97 из 178
Бриошь (сладкий хлеб) Цвет корочки ብ Светлый Средний Темный 500 г 750 г 1 кг 500 г 750 г 1 кг 500 г 750 г 1 кг — — — — — — — — — 6 мин 6 мин 13 мин 6 мин 6 мин 13 мин 6 мин 6 мин 13 мин — — — — — — — — — Замешивание 2 28 мин 28 мин 31 мин 28 мин 28 мин 31 мин 28 мин 28 мин 31 мин Подъем 1 31 мин 31
Страница 98 из 178
5 6 7 8 9 10 Без кле йковины Выпечка Тесто Тесто для пиццы Джем Выпекание eco Цвет корочки — — — — — — — Вес — — — — — — 1 кг Разогрев 10 мин — — — — — — Замешивание 1 6 мин 6 мин 6 мин 6 мин — — 5 мин — — — — — — — 19 мин 1 мин 24 мин 24 мин 85 мин — 9 мин Подъем 1 — — 60 мин 40 мин — — 5 мин
Страница 99 из 178
Например: нужно, чтобы хлеб был готов к 7 утра. Если в 10 часов вечера предыдущего дня в хлебопечку загружены необходимые ингредиенты в соответствии с рецептом, то суммарное время, которое необходимо установить на таймере задержки, будет равно 9 часам. br Таймер задержки Таймер задержки позволяет
Страница 100 из 178
Защита от прерывания электропитания ● ● Хлебопечка имеет защиту от прерывания электрического питания, действующую в течение 8 минут, в случае, если она была случайно отсоединена от сети во время работы. После подключения питания хлебопечка сразу же продолжит работу по действующей программе. Уход и
Страница 101 из 178
Рецепты (добавляйте ингредиенты в поддон в том порядке, в котором они перечислены в описании каждого рецепта) Чайная ложка = чайной ложке вместимостью 5 мл Столовая ложка = столовой ложке вместимостью 15 мл Стандартный белый хлеб Ингредиенты 500 г 750 г 1 кг 245 мл 300 мл 380 мл 1 Столовая ложка 1
Страница 102 из 178
Булочки «бриош» Ингредиенты Молоко Яйца Масло, топленое Соль (используйте светлый цвет корочки) 500 г 750 г 1 кг См. пункт 1 См. пункт 1 См. пункт 1 1 80 2 Сахар 30 350 110 Г 1 Чайная ложка Неотбеленная мука для приготовления пшеничного хлеба Сухие дрожжи, которые легко перемешиваются Программа 4
Страница 103 из 178
Хлеб без глютена Программа 5 Ингредиенты 1 буханка Яйцо (среднее) 1 (50 г) Вода Растительное масло 400 мл 2 Столовая ложка Лимонный сок 1 Чайная ложка Соль 1 Чайная ложка Сахар Ксанатановая камедь Е-415 4 Чайная ложка 1 Столовая ложка Рисовая мука 260 г Мука из тапиоки 70 г Картофельная мука Сухие
Страница 104 из 178
Хлебные булочки-«роллз» Ингредиенты Программа 7 1 кг 750 г Яйцо 1 1 Вода См. пункт 1 См. пункт 1 600 г 450 г Соль 11/2 Чайная ложка 1 Чайная ложка Сахар 1 Столовая ложка 2 Чайная ложка Масло 25 г 25 г 2 Чайная ложка 11/2 Чайная ложка 1 1 Неотбеленная белая мука для выпекания хлеба Сухие дрожжи,
Страница 105 из 178
Тесто для пиццы Ингредиенты Вода Оливковое масло Неотбеленная белая мука для выпекания хлеба Программа 8 Чтобы Чтобы приготовить приготовить пиццу пиццу размером размером 2 X 30 см 1 X 30 см 250 мл. Ингредиенты 140 мл. Ветчина «Парма», разорвать на кусочки 225 гр. Соль 11/2 чайн. ложка 1 чайн.
Страница 106 из 178
Джем из летних фруктов Ингредиенты Программа 9 450 г джема Клубника 115 г Малина 115 г Красная смородина Лимонный сок 75 г 1 Чайная ложка Сахар, содержащий пектин 300 г Масло сливочное 15 г 1 Большие по размеру ягоды клубники разрежьте пополам и положите в форму для выпекания хлеба вместе с ягодами
Страница 107 из 178
Рецепт приготовления eco-буханки может быть изменен для выпекания хлеба с меньшим содержанием соли или вообще без соли следующим образом: Ингредиенты Сниженное содержание Без соли соли Использование заменителя соли (содержит калий) Вода, слегка тёплая (32-35°C) 370 мл 370 мл 370 мл Растительное
Страница 108 из 178
Готовые смеси кнопка «eco» (экономный режим) Режим eco bake (выпекание в экономном режиме) может быть использован и рекомендован для выпекания хлеба из готовых смесей. Готовые смеси из цельного зерна или на основе муки из цельного зерна наилучший результат дают, как правило, при использовании
Страница 109 из 178
Ингредиенты Основной ингредиент для выпечки хлеба – мука, поэтому ее правильный выбор является ключевым условием получения вкусного хлеба. Пшеничная мука обыкновенная Из пшеничной муки разных сортов получается самый лучший хлеб. Пшеница состоит из внешней пленки, которую часто называют отрубями, и
Страница 110 из 178
Соль Малое количество соли очень важно для выпечки хлеба, так как она способствует хорошему формированию теста и приданию вкуса готовому хлебу. Используйте столовую соль мелкого помола или морскую соль, но не соль крупного помола, которой лучше посыпать сверху вылепленные вручную булки, чтобы
Страница 111 из 178
● Для обогащения теста, улучшения цвета хлеба и придания клейковине должной структурированности и стабильности, необходимых для того, чтобы тесто поднялось, можно добавить яйца. Если вы используете яйца, снизьте соответственно количество жидкости. Положите яйцо в мерную чашку и долейте жидкость до
Страница 112 из 178
Как вынимать, нарезать и хранить хлеб ● ● ● ● Общие советы и маленькие хитрости Для получения лучших результатов, как только буханка испеклась, немедленно выньте ее из машины и извлеките ее из формы, хотя машина может сохранять ее теплой до часа, если оставить буханку внутри. Наденьте кухонные
Страница 113 из 178
● ● ● ● ● ● ● ● ● Не добавляйте слишком много жира, поскольку он образует барьер между мукой и дрожжами, вследствие чего действие последних замедляется. В результате буханки могут получиться тяжелыми и слишком плотными. Нарезайте масло и другие жиры на мелкие кусочки до добавления в форму для
Страница 114 из 178
Устранение проблем Ниже описаны некоторые типичные проблемы, которые могут возникнуть при приготовлении хлеба в хлебопечке. Прочитайте о данных проблемах, их возможных причинах, а также действиях, которые нужно предпринять для устранения этих нарушений и успешного приготовления хлеба. ЗАТРУДНЕНИЯ
Страница 115 из 178
Устранение проблем (продолжение) ЗАТРУДНЕНИЯ 3. Вспученная верхняя часть — форма батона напоминает гриб. ВОЗМОЖНАЯ ПРИЧИНА ВОЗМОЖНЫЕ РЕШЕНИЯ РАЗМЕР И ФОРМА БАТОНА • Слишком много дрожжей. • Слишком много сахара. • Слишком много муки. • Недостаточное количество соли. • Теплая и влажная погода. 4.
Страница 116 из 178
Устранение проблем (продолжение) ЗАТРУДНЕНИЯ 9. Очень плотная структура. ВОЗМОЖНАЯ ПРИЧИНА ВОЗМОЖНЫЕ РЕШЕНИЯ СТРУКТУРА ХЛЕБА • Слишком много муки. • Недостаточное количество дрожжей. • Недостаточное количество сахара. 10. Хлеб имеет отверстия, • Не добавили соль. грубую структуру и разрывы. •
Страница 117 из 178
Устранение проблем (продолжение) ЗАТРУДНЕНИЯ 18. Хлебопечка не работает / тестомешалка не движется. 19. Ингредиенты не перемешаны. ВОЗМОЖНАЯ ПРИЧИНА ВОЗМОЖНЫЕ РЕШЕНИЯ МЕХАНИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ МАШИНЫ • Хлебопечка не включена. • Неправильно установлен поддон для хлеба. • Выбран режим работы с таймером
Страница 118 из 178
Обслуживание и забота о покупателях ● ● ● ● ● При повреждении шнура в целях безопасности он должен быть заменен в представительстве компании или в специализированной мастерской по ремонту агрегатов KENWOOD. Если вам нужна помощь в: пользовании прибором или техобслуживании или ремонте Обратитесь в
Страница 119 из 178
Slovenčina Otvorte ilustrácie z titulnej strany ● ● pred použitím zariadenia Kenwood Starostlivo si prečítajte tieto inštrukcie uschovajte ich pre budúcnosť. Odstráňte všetky obaly a štítky. ● ● bezpečnosť ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Nedotýkajte sa povrchu horúcich dielov. Povrchy dosiahnuteľných
Страница 120 из 178
význam symbolov 1 2 3 4 5 6 7 8 9 bk bl bm bn bo bp bq br bs bt ck 7 vypínač zap/vyp rukoväť veka vyhrievací element rukoväť nádoby na pečenie chleba miesič pohonný hriadeľ spojka pohonu vypínač zap/vyp odmerka duálna meracia lyžica – 1 čaj.lyž. a 1 pol.lyž. riadiaci panel tlačidlo menu tlačidlo
Страница 121 из 178
používanie piecky na chlieb (Bread Maker) (viď ilustračný panel) 1 2 ● 3 4 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 ● Vyberte nádobu na pečenie chleba tak, že ju uchopíte za rukoväť a nádobu otočíte smerom do zadnej časti komory na pečenie. Založte miesič. Aby sa zabránilo znečisteniu vnútrajška piecky, pred
Страница 122 из 178
tabuľka programov pre miesenie a pečenie chleba Celkový čas programu Stredná farba kôrky 500 g 750 g 1 kg program Zvukový signál pre manuálne dávkovanie ✬ 500 g 750 g 1 kg Udržiavanie v teple ✬✬ Recepty na chlieb z bielej alebo tmavej múky. 3:30 3:40 3:50 3:01 3:11 3:21 60 2 francúzsky Bochníky s
Страница 123 из 178
Špeciálny chlieb ቢ Farba kôrky Váha Svetlá Stredná Tmavá 750 g 1 kg 500 g 750 g 1 kg 500 g 750 g 1 kg Predohrev 14 min. 14 min. 14 min. 14 min. 14 min. 14 min. 14 min. 14 min. 14 min. Miesenie 1 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. Prestávka 4 min. 4 min. 4 min. 4 min. 4
Страница 124 из 178
Bagetový chlieb ባ Farba kôrky Váha Svetlá Stredná Tmavá 750 g 1 kg 500 g 750 g 1 kg 500 g 750 g 1 kg Predohrev 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. Miesenie 1 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. Prestávka — — — — — — — — — Miesenie 2 29
Страница 125 из 178
Celozrnný ቤ Farba kôrky Váha Svetlá Stredná Tmavá 750 g 1 kg 500 g 750 g 1 kg 500 g 750 g 1 kg Predohrev 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. Miesenie 1 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. Prestávka — — — — — — — — — Miesenie 2 29 min.
Страница 126 из 178
Brioškový (sladký) Farba kôrky Váha ብ Svetlá Stredná Tmavá 750 g 1 kg 500 g 750 g 1 kg 500 g 750 g 1 kg Predohrev — — — — — — — — — Miesenie 1 6 min. 6 min. 13 min. 6 min. 6 min. 13 min. 6 min. 6 min. 13 min. Prestávka — — — — — — — — — Miesenie 2 28 min. 28 min. 31 min. 28 min. 28 min. 31 min. 28
Страница 127 из 178
5 6 7 8 9 10 Bezlepkové Koláč Cesto Cesto na picu Džem Pečenie eco Farba kôrky — — — — — — — Váha — — — — — — 1 kg Predohrev 10 min. — — — — — — Miesenie 1 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. — — 5 min. Prestávka — — — — — — — Miesenie 2 19 min. 1 min. 24 min. 24 min. 85 min. — 9 min. Kysnutie 1 — — 60
Страница 128 из 178
● br časovač oneskorenia Časovač oneskorenia umožňuje oneskoriť proces prípravy chleba až o 15 hodín. Oneskorené spustenie nie je možné použiť pri programoch (5), (6), (7) (10) alebo pri zvolení programu eco pre ekonomické pečenie. dôležité upozornenie: Pokiaľ použijete funkciu oneskorenia štartu,
Страница 129 из 178
ochrana proti prerušeniu napájania ● Táto piecka na chlieb má ochranu pre prípad náhodného prerušenia prívodu elektrického prúdu, napríklad pri náhodnom vytiahnutí zástrčky zo zásuvky. Zariadenie pokračuje vo vykonávaní programu po včasnom obnovení dodávky elektrického prúdu ● ošetrovanie a
Страница 130 из 178
Recepty (pridávajte ingrediencie do nádoby v poradí, uvedenom v receptoch) čaj. lyž. = 5 ml = čajová lyžička pol. lyž. = 15 ml = polievková lyžica Špeciálny biely chlieb Program 1 Ingrediencie 500 g 750 g 1 kg Voda 245 ml 300 ml 380 ml Rastlinný olej 1 pol. lyž. 1 pol. lyž. 1,5 pol. lyž. Odstredené
Страница 131 из 178
Brioškový chlieb (svetlá farba kôrky) Ingrediencie Mlieko Vajcia Maslo, rozpustené Soľ Program 4 500 g 750 g 1 kg Pozri bod 1 Pozri bod 1 Pozri bod 1 1 2 2 80 g 110 g 135 g 1,5 čaj. lyž. 1 čaj. lyž. 1,5 čaj. lyž. Cukor 30 g 50 g 70 g Nebielená biela chlebová múka 350 g 450 g 550 g 1,5 čaj. lyž. 1,5
Страница 132 из 178
Bezlepkový chlieb Ingrediencie Vajce (stredné) Voda Program 5 1 bochník 1 (50 g) 400 ml Rastlinný olej 2 pol. lyž. Citrónová šťava 1 čaj. lyž. Soľ 1 čaj. lyž. Cukor 4 čaj. lyž. Xanthanová guma 1 pol. lyž. Ryžová múčka 260 g Tapioková múka 70 g Zemiaková múka 70 g Sušené kvasnice 3 čaj. lyž. Farba
Страница 133 из 178
Pečivo Ingrediencie Program 7 1 kg 750 g Vajce 1 1 Voda Pozri bod 1 Pozri bod 1 Nebielená biela chlebová múka 600 g 450 g 1,5 čaj. lyž. 1 čaj. lyž. Cukor 1 pol. lyž. 2 čaj. lyž. Maslo 25 g 25 g 2 čaj. lyž. 1,5 čaj. lyž. 1 1 Soľ Sušené kvasnice Na polevu: Vaječný žĺtok rozšľahajte s 15 ml (1 pol.
Страница 134 из 178
Cesto na picu Ingrediencie Voda Olivový olej Nebielená biela chlebová múka Soľ Program 8 Cesto 2 x 30cm Cesto 1 x 30cm 250ml 140ml 1 pol. lyž. 1 pol. lyž. 450g 225g 1,5 čaj. lyž. 1 čaj. lyž. Cukor 1 čaj. lyž. 0,5 čaj.lyž. Sušené kvasnice 1 čaj. lyž. 0,5 čaj.lyž. Pasta z paradajok sušených na slnku
Страница 135 из 178
Džem z letného ovocia Ingrediencie Program 9 450 g džemu Jahody 115 g Maliny 115 g Červené ríbezle 75 g Citrónová šťava 1 čaj. lyž. Cukor na prípravu džemu s pektínom 300 g Maslo 15 g 1 Ak sú jahody veľké, prerežte ich na polovice a vložte do nádoby s malinami a červenými ríbezľami. Pridajte
Страница 136 из 178
Recept na eco bochník je možné upraviť na menej slanú alebo neslanú verziu takto: Ingrediencie Voda, vlažná (32 °C – 35 °C) Rastlinný olej Nebielená biela chlebová múka Odstredené sušené mlieko Soľ So zníženým obsahom soli Bez soli S použitím menej slanej náhrady soli (s obsahom draslíka) 370 ml
Страница 137 из 178
Balené zmesi tlačidlo eco Program pečenia eco je možné použiť a odporúča sa pre väčšinu balených zmesí na prípravu chleba. (Pre zmesi na celozrnné a celozrnné pšeničné chleby je zvyčajne najvhodnejší program 3 pre celozrnný chlieb.) Skontrolujte, či celková hmotnosť zmesi neprekračuje maximálne
Страница 138 из 178
ingrediencie obilná chlebová múka Je to kombinácia bielej, celozrnnej a ražnej múky so sladovanými celozrnnými pšeničnými zrnkami, ktoré dávajú chlebu osobitnú štruktúru aj chuť. Použiť sa dá samostatne, alebo v kombinácii s bielou múkou. Hlavnou ingredienciou na výrobu chleba je múka, ktorú treba
Страница 139 из 178
● ● Sladké chleby majú strednú úroveň cukru spolu s pridaným ovocím alebo polevou s pridanými osobitnými sladidlami. Na tento typ chlebov používajte cyklus pre sladký chlieb. Pokiaľ sa používajú na sladenie tekuté sladidlá, potom treba mierne zredukovať celkový obsah tekutiny uvedenej v recepte. ●
Страница 140 из 178
úprava vlastných receptov vyberanie, krájanie a skladovanie chleba Potom čo ste už vyskúšali niektoré recepty na pečenie, si možno budete želať ich prispôsobenie na vlastné obľúbené recepty, ktoré ste predtým namiešali a vymiesili ručne. Začnite výberom niektorého z receptov uvedených v tejto
Страница 141 из 178
všeobecné pokyny a tipy ● Výsledky používania piecky na chlieb sú závislé na mnohých faktoroch, ako je kvalita ingrediencií, presné meranie, teplota a vlhkosť okolia. V záujme dosiahnutia dobrých výsledkov vám uvádzame niekoľko pokynov a tipov. ● Piecka na chlieb nie je utesnené zariadenie a
Страница 142 из 178
príručka na odstraňovanie problémov V ďalšej časti sa uvádzajú niektoré typické problémy, ktoré môžu vzniknúť pri príprave chleba v piecke na chlieb. Pozrite si prosím tieto problémy, ich možné príčiny a príslušné nápravné akcie, ktoré treba vykonať, aby sa zabezpečila správna príprava chleba.
Страница 143 из 178
príručka na odstraňovanie problémov (pokračovanie) PROBLÉM MOŽNÁ PRÍČINA 4. Vršok a strany sú preliačené. RIEŠENIE • Príliš mnoho tekutiny. VEĹKOSŤ A TVAR BOCHNÍKA • Príliš mnoho kvasníc. • Veľmi vlhké a teplé počasie mohlo zapríčiniť príliš rýchle kysnutie cesta. • Zmenšite množstvo tekutiny ešte
Страница 144 из 178
príručka na odstraňovanie problémov (pokračovanie) PROBLÉM MOŽNÁ PRÍČINA RIEŠENIE ŠTRUKTÚRA CHLEBA 12.Chlieb sa nedá dobre • Krájanie v príliš teplom stave. krájať, je veľmi lepkavý. • Použitie nesprávneho noža. • Nechajte chlieb vychladnúť na rošte najmenej 30 minút, aby sa uvoľnila para a až
Страница 145 из 178
príručka na odstraňovanie problémov (pokračovanie) PROBLÉM MOŽNÁ PRÍČINA RIEŠENIE 20.Pach po spálenine počas činnosti. • Ingrediencie prenikli do vnútra pece. MECHANICKÉ PROBLÉMY STROJA • Nádoba preteká. • Prekročenie kapacity nádoby na pečenie. 21.Piecka na chlieb sa na pracovnej doske pohybuje. •
Страница 146 из 178
servis a starostlivosť o zákazníkov ● ● ● ● ● Keď sa poškodí prívodná elektrická šnúra, musí ju z bezpečnostných príčin vymeniť alebo opraviť firma KENWOOD alebo pracovníci oprávnení firmou KENWOOD. Pokiaľ potrebujete pomoc pri nasledovných problémoch: používanie vášho zariadenia servis alebo
Страница 147 из 178
Українська Будь ласка, розгорніть першу сторінку з малюнками ● ● Перед першим використанням приладу Kenwood Уважно прочитайте інструкцію та збережіть її для подальшого використання. Зніміть упаковку та всі етикетки. ● ● Заходи безпеки ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Не торкайтеся гарячої поверхні.
Страница 148 из 178
Покажчик 1 2 3 4 5 6 7 8 9 bk bl bm bn bo bp bq br bs bt ck ● ● ● 7 перемикач on/off (увімкнути/вимкнути) держак кришки нагрівальний елемент держак таці для хліба тістомішалка привідний вал муфта приводу перемикач on/off (увімкнути/вимкнути) мірча чашка подвійна мірча ложка (1 чайна ложка та 1
Страница 149 из 178
Як користуватися хлібопічкою 16 Витягніть тацю, тримаючи її за держак й повертаючи до заднього боку камери. ● Завжди використовуйте кухонні рукавички, оскільки ручка таці стає дуже гарячою. 17 Покладіть хліб на грати та залиште охолонути. 18 Перед розрізанням остудіть хліб протягом не менше 30
Страница 150 из 178
Програми приготування хліба/тіста Загальний час роботи програми Пролунає сигнал, який означає, Середній колір скоринки що можна додавати інгредієнти вручну ✬ 500 г 750 г 1 кг 500 г 750 г 1 кг Програма Використовуйте режим підігрівання ✬✬ 1 стандартний Рецепти приготування білого або темного хліба з
Страница 151 из 178
Програми приготування хліба/тіста Загальний час роботи програми Пролунає сигнал, який означає, Середній колір скоринки що можна додавати інгредієнти вручну ✬ 500 г 750 г 1 кг 500 г 750 г 1 кг Програма Використовуйте режим підігрівання ✬✬ 10 лише випікання Програма «Тільки випічка». Ця програма може
Страница 152 из 178
Стандартний ቢ Колір скоринки Світлий Середній Темний 500 г 750 г 1 кг 500 г 750 г 1 кг 500 г 750 г 1 кг Pозігрівання 14 хв 14 хв 14 хв 14 хв 14 хв 14 хв 14 хв 14 хв 14 хв Вимішування 1 6 хв 6 хв 6 хв 6 хв 6 хв 6 хв 6 хв 6 хв 6 хв Зупинка 4 хв 4 хв 4 хв 4 хв 4 хв 4 хв 4 хв 4 хв 4 хв Вимішування 2 19
Страница 153 из 178
Французький ባ Колір скоринки Світлий Середній Темний Вага 500 г 750 г 1 кг 500 г 750 г 1 кг 500 г 750 г 1 кг Pозігрівання 20 хв 20 хв 20 хв 20 хв 20 хв 20 хв 20 хв 20 хв 20 хв Вимішування 1 6 хв 6 хв 6 хв 6 хв 6 хв 6 хв 6 хв 6 хв 6 хв — — — — — — — — — Вимішування 2 29 хв 29 хв 29 хв 29 хв 29 хв 29
Страница 154 из 178
Хліб із цільного зерна Колір скоринки ቤ Світлий Середній Темний Вага 500 г 750 г 1 кг 500 г 750 г 1 кг 500 г 750 г 1 кг Pозігрівання 25 хв 25 хв 25 хв 25 хв 25 хв 25 хв 25 хв 25 хв 25 хв Вимішування 1 6 хв 6 хв 6 хв 6 хв 6 хв 6 хв 6 хв 6 хв 6 хв — — — — — — — — — Вимішування 2 29 хв 29 хв 29 хв 29
Страница 155 из 178
Бріош (Солодкий хліб) Колір скоринки Вага ብ Світлий Середній Темний 500 г 750 г 1 кг 500 г 750 г 1 кг 500 г 750 г 1 кг — — — — — — — — — 6 хв 6 хв 13 хв 6 хв 6 хв 13 хв 6 хв 6 хв 13 хв — — — — — — — — — Вимішування 2 28 хв 28 хв 31 хв 28 хв 28 хв 31 хв 28 хв 28 хв 31 хв Піднімання 1 31 хв 31 хв 31
Страница 156 из 178
5 6 7 8 9 10 Хліб з низьким вмістом рослинних білків Тістечка Тісто Тісто для піци Джем Випікання eco Колір скоринки — — — — — — — Вага — — — — — — 1 кг Pозігрівання 10 хв — — — — — — Вимішування 1 6 хв 6 хв 6 хв 6 хв — — 5 хв — — — — — — — 19 хв 1 хв 24 хв 24 хв 85 хв — 9 хв Піднімання 1 — — 60 хв
Страница 157 из 178
● br кнопки таймера тимчасової затримки Таймер тимчасової затримки дозволяє відкласти процес випікання хліба на термін до 15 годин. Затримка увімкнення не використовується для програм (5), (6), (7) (10), а також для програми eco (економний режим). УВАГА: У разі застосування опції увімкнення із
Страница 158 из 178
Захист від переривання живлення ● ● Хлібопiчка має захист від переривання живлення, який діє протягом 8 хвилин. Ця функція активується, якщо ви випадково відключили прилад від мережі під час роботи. Підключіть прилад до мережі й хлібопічка продовжуватиме роботу згідно з встановленою програмою. ● ●
Страница 159 из 178
Рецепти (додайте інші інгредієнти згідно із порядком, зазначеним у розділі рецептів) Чайна ложка = 5 мл (чайна ложка) Столова ложка = 15 мл (столова ложка) Стандартний білий хліб Інгредієнти Програма 1 500 г 750 г 1 кг 245 мл 300 мл 380 мл Рослинна олія 1 столова ложка 1 столова ложка 11/2 столових
Страница 160 из 178
Булочка «Бріош» (використовуйте світлий колір скоринки)Програма 4 Інгредієнти Молоко Яйця Масло, топлене Сіль 500 г 750 г 1 кг Дивіться пункт 1 Дивіться пункт 1 Дивіться пункт 1 1 2 2 80 г 110 г 135 г 11/2 чайних ложки 1 чайна ложка 11/2 чайних ложки Цукор 30 г 50 г 70 г Невибілене борошно для
Страница 161 из 178
Хліб без клейковини Інгредієнти Яйце (середнє) Вода Програма 5 1 буханка 1 (50 г) 400 мл Рослинна олія 2 столових ложки Лимонний сік 1 чайна ложка Сіль 1 чайна ложка Цукор 4 чайних ложки Ксанатанова камедь Е-415 1 столова ложка Рисове борошно 260 г Борошно з тапіокі 70 г Картопляне борошно Сухі
Страница 162 из 178
Булочки Інгредієнти Програма 7 1 кг 750 г Яйце 1 1 Вода Дивіться пункт 1 Дивіться пункт 1 600 г 450 г Невибілене борошно для приготування білого хліба Сіль 11/2 чайних ложки 1 чайна ложка Цукор 1 столова ложка 2 чайних ложки Масло Сухі дріжджі (що легко перемішуються) 25 г 25 г 2 чайних ложки 11/2
Страница 163 из 178
Тісто для піци Інгредієнти Вода Оливкова олія Невибілене борошно для приготування білого хліба сіль Програма 8 для для приготування приготування піци піци розміром розміром 2×30 см 2×30 см 250 мл 140 мл 1 столова ложка 1 столова ложка 450 г 225 г 11/2 чайної ложки 1 чайна ложка цукор 1 чайна ложка
Страница 164 из 178
Джем із літніх фруктів Інгредієнти Програма 9 450 г джему полуниця 115 г малина 115 г червона порічка лимонний сік 75 г 1 чайна ложка цукор, що містить піктин 300 г масло 15 г 1 Якщо полуниці дуже великі за розміром, розділіть їх навпіл, потім покладіть до таці разом з малиною та порічкою. Додайте
Страница 165 из 178
Рецепт приготування eco-буханки може бути змінений для випікання хліба з меншим вмістом солі або взагалі без солі наступним чином: Інгредієнти Знижена кількість солі Вода, тепла (32-35°C) Рослинна олія Використання замінника солі (містить калій) 370 мл 370 мл 370 мл 1 столова ложка 1 столова ложка
Страница 166 из 178
Готові суміші кнопка «eco» (економний режим) Режим eco bake (випікання в економному режимі) може бути використаний і рекомендований для випікання хліба з готових сумішей. (Готові суміші з цільного зерна або на основі борошна з цільного зерна дають найкращий результат, як правило, при використанні
Страница 167 из 178
інгредієнти Насичене жовте борошно Можна використовувати цей вид борошна у комбінації з білим борошном, або окремо. Воно містить близько 80-90% пшеничного зерна, і тому хліб виходить легкішим, з дуже насиченим смаком. Спробуйте приготувати хліб на основі цього борошна в режимі випікання
Страница 168 из 178
● ● ● ● ● ● ● Рідина Для випікання хліба необхідна будь-яка рідина, зазвичай використовують воду або молоко. Використання води надає хлібу більш хрустку скоринку, ніж використання молока. Воду часто змішують зі сухим знежиреним молоком. Це дуже важливо при використанні функції увімкнення приладу із
Страница 169 из 178
● ● ● ● Додайте до свіжих дріжджів 1 чайну ложку цукру та 2 столових ложки теплої води. Залиште на 5 хвилин, доки не з’явиться піна. Після цього додайте решту інгредієнтів до форми. Для отримання кращих результатів розрахуйте потрібну кількість дріжджів. Дотримуйтесь об’ємів, зазначених у рецептах.
Страница 170 из 178
Як витягти, нарізати та зберігати хліб ● ● ● ● Загальна інформація та корисні поради Для отримання кращих результатів після закінчення циклу випікання, витягніть хліб із приладу та одразу ж вийміть його із форми. Але якщо вас не має поблизу приладу, хлібопічка буде підігрівати хліб протягом 1
Страница 171 из 178
● ● ● ● ● ● ● ● Перед додаванням масла чи жиру до таці, поріжте його на маленькі шматочки. Якщо ви бажаєте приготувати хліб із фруктовим смаком, замініть частину води фруктовим соком, наприклад, помаранчевим, яблучним або ананасним. Сік із овочів можна використовувати, як частину рідини. Вода, яка
Страница 172 из 178
Посібник із усунення несправностей Нижче приведені декілька типових проблем, які можуть з’явитися під час приготування хліба у хлібопічці. Ознайомтеся із проблемами, можливими причинами та діями, які потрібно здійснити для усування цих порушень й ефективного випікання хліба. ПРОБЛЕМА МОЖЛИВА
Страница 173 из 178
Посібник із усунення несправностей (продовження) ПРОБЛЕМА МОЖЛИВА ПРИЧИНА РІШЕННЯ РОЗМІР ТА ФОРМА БУХАНКИ 4. Верхівка та боки осуваються. • Зменшить кількість рідини на 15 мл/3 чайних ложки наступного разу або додайте трохи борошна. • Забагато дріжджів. •Використовуйте рекомендовану у рецепті
Страница 174 из 178
Посібник із усунення несправностей (продовження) ПРОБЛЕМА МОЖЛИВА ПРИЧИНА РІШЕННЯ СТРУКТУРА ХЛІБА 11. Середина буханки виходить сирою, непропеченою. • Забагато рідини. • Ви поклали велику кількість інгредієнтів і прилад не зміг їх обробити. • Ви розрізаєте хліб, коли він ще гарячий. 12. Хліб погано
Страница 175 из 178
Посібник із усунення несправностей (продовження) ПРОБЛЕМА МОЖЛИВА ПРИЧИНА 19.Інгредієнти не перемішані. • Ви не запустили програму. РІШЕННЯ МЕХАНІЧНА ЧАСТИНА ПРИЛАДУ • Ви забули встановити тістомішалку до таці. 20.Під час роботи • Інгредієнти опинилися всередині пічки. відчувається запах гару. •
Страница 176 из 178
Обслуговування та ремонт ● ● ● ● ● Пошкоджений шнур живлення із метою безпеки підлягає заміні на підприємствах фірми KENWOOD або в авторизованому сервісному центрі KENWOOD. Якщо вам необхідна консультація з приводу: використання приладу або обслуговування, придбання запасних деталей або ремонту
Страница 177 из 178
Head Office Address: Kenwood Limited, New Lane, Havant, Hampshire PO9 2NH, UK www.kenwoodworld.com Designed and engineered by Kenwood in the UK Made in China 40285/1
Страница 178 из 178

Источник

Contents
Table of Contents
Troubleshooting
Bookmarks

Quick Links

Summary of Contents for Kenwood BM260

Источник