Инструкция по эксплуатации хлебопечки kenwood bm350

Раздел: Бытовая, кухонная техника, электроника и оборудование

Тип: Хлебопечка

Инструкция к Хлебопечке Kenwood BM350

BM350

Сборник рецептов

BM250/BM350

Оглавление

Раздел Страница Раздел Страница

Страница Белый хлеб 1-3 По собственному рецепту 31

Зерновой хлеб 4-5 Как вынимать, нарезать

31

и хранить хлеб

Белый хлеб с добавлением

6-9 Общие советы

32

солодовой муки, темный

и маленькие хитрости

пшеничный хлеб и хлеб

из муки грубого помола

Деликатесный хлеб 10-12 Поиск и устранение

33-35

неисправностей

Сладкий хлеб и кексы 13-19 Нормы времени к меню

36-40

для BM250 1-12

Приготовление джема 20-22 Нормы времени к меню

41-47

для BM350 1-15

Без клейковины 23-26 Схема программы хлеб/

48

тесто для BM250

Кнопка быстрой

27 Схема программы хлеб/

49

выпечки хлеба

тесто для BM350

Ингредиенты 28-30

Ключ

Кружком обведен номер программы, которую нужно использовать для рецепта

BM250

➊

BM350

➋

Белый хлеб с добавлением яиц

➊➊

Размер буханки 1 кг 750 г 500 г

Ингредиенты

Яйцо 2 Яйцо 1 плюс

1

1 яичный желток

Вода См. пункт 1 См. пункт 1 См. пункт 1

Неотбеленная

600 г 450 г 350 г

пшеничная мука

Соль 1½ ч. л. 1½ ч. л. 1 ч. л.

Сахар 4 ч. л. 1 ст. л. 2 ч. л.

Растительное масло 1½ ст. л. 1½ ст. л. 1 ст. л.

Легкосмешиваемые

1½ ч. л. 1½ ч. л. 1 ч. л.

сухие дрожжи

1

Положить яйцо/яйца в мерную чашку или кружку и добавить достаточное количество

воды для получения:

Размер буханки 1 кг 750 г 500 г

Жидкость, не более 380 мл 400 мл 290 мл 300 мл 245 мл

2

Поместить ингредиенты в форму в последовательности, указанной в приведенном

выше рецепте.

ч. л. = чайная ложка емкостью 5 мл

ст. л. = столовая ложка емкостью 15 мл

Внимание: варианты рецептов для модели BM350

1

выделены КРАСНЫМ цветом

Хлеб – бриошь(Используйте режим «Светлый цвет корки»)

➍➏

Размер буханки 1 кг 750 г 500 г

Ингредиенты

Молоко 260 мл 220 мл 200 мл 130 мл

Яйца 2 2 1

Растопленное

180 г 140 г 80 г

сливочное масло

Неотбеленная

600 г 500 г 350 г

пшеничная мука

Соль 1½ ч. л. 1 ч. л. 1½ ч. л. 1 ч. л.

Сахар 80 г 60 г 30 г

Легкосмешиваемые

2½ ч. л. 2 ч. л. 2 ч. л. 1½ ч. л. 1 ч. л.

сухие дрожжи

ч. л. = чайная ложка емкостью 5 мл

ст. л. = столовая ложка емкостью 15 мл

Внимание: варианты рецептов для модели BM350

2

выделены КРАСНЫМ цветом

Французский хлеб

ТОЛЬКО ДЛЯ МОДЕЛИ BM250

➋

Размер буханки 1 кг 750 г

Ингредиенты

Вода 400 мл 310 мл

Неотбеленная

540 г 400 г

пшеничная мука

Французская

60 г 50 г

пшеничная мука

тонкого помола

Соль 1½ ч. л. 1½ ч. л.

Сахар 2 ч. л. 2 ч. л.

Легкосмешиваемые

1½ ч. л. 1½ ч. л.

сухие дрожжи

Примечание: вместо французской муки можно использовать обычную пшеничную муку

сверхтонкого помола.

ч. л. = чайная ложка емкостью 5 мл

ст. л. = столовая ложка емкостью 15 мл

Внимание: варианты рецептов для модели BM350

3

выделены КРАСНЫМ цветом

05:40

Хлебопечка KENWOOD Рецепт выпечки хлеба, проверенный годами.

04:31

Пасхальный хлеб от «ВкусНо»в хлебопечке KENWOOD.

06:24

Домашний хлеб от программы «ВкусНо» Kenwood BM 250

07:40

Хлебопечь Kenwood BM450: обзор, плюсы и минусы

02:42

kenwoood BM350 хлебопеч breadmaker

03:03

Kenwood BM350 in azione | QualeScegliere.it

09:30

RECENSIONE MACCHINA DEL PANE KENWOOD BM350

• Page 1
  Kenwood Limited, New Lane, Havant, Hampshire PO9 2NH, UK www.kenwoodworld.com 57762/2…
• Page 2
  BM350…
• Page 5
  500g 750g…
• Page 6
  Children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance. ● Only use the appliance for its intended domestic use. Kenwood will not accept any liability if the appliance is subject to improper use, or failure to comply with these instructions. before plugging in ●…

• Page 7: Program Status Indicator

  ⁄ tbsp or 1 tbsp. Fill to the top and level off the spoon (see 6). on/off switch Your Kenwood breadmaker is fitted with an ON/OFF switch and will not operate until the “on” switch is pressed. ● Plug in and press the ON/OFF switch back of the breadmaker — the unit will beep and 3:15 will appear in the display window.

• Page 9: Delay Timer

  IMPORTANT: unplug the Bread Maker and allow to cool before cleaning. ● Do not immerse either the Bread Maker body or the outside base of the bread pan in water. ● Do not use a dishwasher to clean bread pan.

• Page 10: Recipes

  Recipes (add the ingredients to the pan in the order listed in the recipes) Basic White Bread Ingredients Water Vegetable oil Unbleached white bread flour Skimmed milk powder Salt Sugar Easy blend dried yeast tsp = 5 ml teaspoon tbsp = 15ml tablespoon Brioche Bread (use light crust colour) Ingredients…

• Page 11: Bread Rolls

  Rapid White Bread Ingredients Water, lukewarm (32-35°C) Vegetable oil Unbleached white bread flour Skimmed milk powder Salt Sugar Easy blend dried yeast 1 Press the RAPID BAKE button and the program will start automatically. Bread rolls Ingredients Water Unbleached white bread flour Salt Sugar Butter…

• Page 12
  Do not use plain white flour or self-raising flour for making yeast risen breads in your bread maker, as inferior loaves will be produced. There are several brands of white bread flour available, use a good quality one, preferably unbleached, for the best results.
• Page 13
  fats and oils A small amount of fat or oil is often added to bread to give a softer crumb. It also helps to extend the freshness of the loaf. Use butter, margarine or even lard in small quantities up to 25 g (1 oz) or 22ml (11⁄2 tbsp.) vegetable oil.

• Page 14: Adapting Your Own Recipes

  For best results, once your loaf is baked, remove it from the machine and turn out of the bread pan immediately, although your bread maker will keep it warm for up to 1 hour if you are not around. ●…

• Page 15: General Hints And Tips

  general hints and tips The results of your bread making are dependent on a number of different factors, such as the quality of ingredients, careful measuring, temperature and humidity. To help ensure successful results, there are a few hints and tips worth noting. The bread machine is not a sealed unit and will be affected by temperature.

• Page 16: Troubleshooting Guide

  Following are some typical problems that can occur when making bread in your bread maker. Please review the problems, their possible cause and the corrective action that should be taken to ensure successful bread making. PROBLEM POSSIBLE CAUSE 1.

• Page 17
  12. Dark crust colour/ • DARK crust setting used. too thick. 13. Loaf of bread is burnt. • Bread maker malfunctioning. 14. Crust too light. • Bread not baked long enough. • No milk powder or fresh milk in recipe.
• Page 18
  • Breadmaker will not start until the countdown reaches the program start time. • After programming control panel, press start button to turn bread maker on. • Always make sure kneader is on shaft in bottom of pan before adding ingredients.

• Page 19: Service And Customer Care

  ● using your machine or ● servicing or repairs (in or out of guarantee) call Kenwood customer care on 023 9239 2333. Have your model number ready — it is located on the base of your Bread Maker. ● spares and attachments call 0870 2413653.

Формат файла: PDF

Доступность: Бесплатно как и все руководства на сайте. Без регистрации и SMS.

Дополнительно: Чтение инструкции онлайн

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

51

52

53

54

55

56

57

58

59

60

61

62

63

64

65

66

67

68

69

70

Оглавление инструкции

• Страница 1 из 71
  BM350
• Страница 2 из 71
  ቢ ቤ ባ ብ ቦ ቧ ቨ ቩ ቭ ቮ ቯ ተ ቪ ቱ ቲ ታ ቴ ቶ ት ቫ
• Страница 3 из 71
  1 2 3 7 8 9 13 14 15 19 20
• Страница 4 из 71
  4 5 6 10 11 12 1 13 500g 16 17 18 750g 1kg
• Страница 5 из 71
  Русский См. иллюстра ии на передней страни е ● ● ● Перед использованием электроприбора Kenwood Внимательно прочтите и сохраните эту инструкцию. Снимите упаковку и удалите все этикетки. ● Меры безопасности ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Не касайтесь горячих поверхностей. Внешние поверхности могут
• Страница 6 из 71
  ● ● ● Как отмерить нужное количество ингредиентов (см. рис. 3 — 7) Для получения наилучших результатов очень важно точно отмерить правильное количество ингредиентов. Всегда определяйте объем жидких ингредиентов при помощи прозрачной мерной чашки с градуированными отметками. Уровень жидкости должен
• Страница 7 из 71
  Использование хлебопечки (смотрите рисунки) 1 2 3 4 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 Возьмитесь за ручку и выдвиньте форму Установите тестомешалку. Налейте воду в поддон для хлеба. Добавьте остальные ингредиенты в поддон по порядку, указанному в разделе рецептов. Убедитесь, что все ингредиенты
• Страница 8 из 71
  79 11 Домашнее тесто Увеличенный срок приготовления теста. Используется при приготовлении домашнего теста. Рецепты для приготовления белого или темного хлеба из муки Уменьшает срок приготовления белого хлеба примерно на 30 минут. Рецепты для приготовления хлеба из муки из цельного зерна или
• Страница 9 из 71
  80 Для приготовления джемов Программа «только выпечка». Может также использоваться для разогрева или подсушивания ранее испеченного и охлаждённого хлеба. Для установки продолжительности работы, используйте кнопки таймера. Позволяет выпечь хлеб в течение 1 часа. Требуется теплая вода, больше дрожжей
• Страница 10 из 71
  Например: нужно, чтобы хлеб был готов к 7 утра. Если в 10 часов вечера предыдущего дня в хлебопечку загружены необходимые ингредиенты в соответствии с рецептом, то суммарное время, которое необходимо установить на таймере задержки, будет равно 9 часам. Таймер задержки Таймер временной остановки
• Страница 11 из 71
  Уход и очистка ● ● ● ● ● ● ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Перед очисткой отсоедините сетевой шнур хлебопечки от сети и дайте ей остыть. Не погружайте корпус хлебопечки или наружное основание поддона для хлеба в воду. Не используйте посудомоечную машину для очистки поддона для хлеба. Мойка в посудомоечной
• Страница 12 из 71
  Рецепты (добавляйте ингредиенты в поддон в том порядке, в котором они перечислены в описании каждого рецепта) Простой белый хлеб Программа 1 Ингредиенты 500g 750g 1Kg Вода 245ml 300ml 400ml Растительное масло Неотбеленная мука для приготовления пшеничного хлеба 1 Столовая ложка 11⁄2 Столовая ложка
• Страница 13 из 71
  Белый хлеб из очищенной непросеянной муки Программа 3 Ингредиенты 750g 1Kg Вода 310mls 410mls 1 Столовая ложка 11⁄2 Столовая ложка Непросеянная мука для приготовления хлеба 400g 500g Неотбеленная мука для приготовления пшеничного хлеба 50g 100g Сухое обезжиренное молоко 4 Чайная ложка 5 Чайная
• Страница 14 из 71
  Быстрое приготовление белого хлеба Кнопка «ускоренная выпечка» 1Kg Ингредиенты 400ml Вода молоко (32-35°C) Растительное масло 1 Столовая ложка Неотбеленная мука для приготовления пшеничного хлеба 600g Сухое обезжиренное молоко 2 Столовая ложка Соль 1 Чайная ложка Сахар 4 Чайная ложка Слегка
• Страница 15 из 71
  Устранение проблем Ниже описаны некоторые типичные проблемы, которые могут возникнуть при приготовлении хлеба в хлебопечке. Прочитайте о данных проблемах, их возможных причинах, а также действиях, которые нужно предпринять для устранения этих нарушений и успешного приготовления хлеба. ЗАТРУДНЕНИЯ
• Страница 16 из 71
  Устранение проблем (продолжение) ЗАТРУДНЕНИЯ 3. Вспученная верхняя часть — форма батона напоминает гриб. ВОЗМОЖНАЯ ПРИЧИНА ВОЗМОЖНЫЕ РЕШЕНИЯ РАЗМЕР И ФОРМА БАТОНА • Слишком много дрожжей. • Слишком много сахара. • Слишком много муки. • Недостаточное количество соли. • Теплая и влажная погода. 4.
• Страница 17 из 71
  Устранение проблем (продолжение) ЗАТРУДНЕНИЯ 8. Очень плотная структура. ВОЗМОЖНАЯ ПРИЧИНА ВОЗМОЖНЫЕ РЕШЕНИЯ СТРУКТУРА ХЛЕБА • Слишком много муки. • Недостаточное количество дрожжей. • Недостаточное количество сахара. 9. Хлеб имеет отверстия, • Не добавили соль. грубую структуру и разрывы. •
• Страница 18 из 71
  Устранение проблем (продолжение) ЗАТРУДНЕНИЯ 17. Хлебопечка не работает / тестомешалка не движется. 18. Ингредиенты не перемешаны. ВОЗМОЖНАЯ ПРИЧИНА ВОЗМОЖНЫЕ РЕШЕНИЯ МЕХАНИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ МАШИНЫ • Хлебопечка не включена. • Неправильно установлен поддон для хлеба. • Выбран режим работы с таймером
• Страница 19 из 71
  Сборник рецептов BM250/BM350
• Страница 20 из 71
  Оглавление Раздел Страница Раздел Страница Страница Белый хлеб 1-3 По собственному рецепту 31 Зерновой хлеб 4-5 Как вынимать, нарезать и хранить хлеб 31 Белый хлеб с добавлением солодовой муки, темный пшеничный хлеб и хлеб из муки грубого помола 6-9 Общие советы и маленькие хитрости 32 Деликатесный
• Страница 21 из 71
  ➊➊ Белый хлеб с добавлением яиц Размер буханки 1 кг 750 г 500 г Яйцо 2 Яйцо 1 плюс 1 яичный желток 1 Вода См. пункт 1 См. пункт 1 См. пункт 1 600 г 450 г 350 г Соль 1½ ч. л. 1½ ч. л. 1 ч. л. Сахар 4 ч. л. 1 ст. л. 2 ч. л. Растительное масло 1½ ст. л. 1½ ст. л. 1 ст. л. Легкосмешиваемые сухие дрожжи
• Страница 22 из 71
  Хлеб – бриошь(Используйте режим «Светлый цвет корки») ➍➏ Размер буханки 1 кг 750 г 500 г Ингредиенты Молоко 260 мл Яйца 220 мл 200 мл 130 мл 2 2 1 Растопленное сливочное масло 180 г 140 г 80 г Неотбеленная пшеничная мука 600 г 500 г 350 г Соль 1½ ч. л. Сахар Легкосмешиваемые сухие дрожжи 80 г 2½ ч.
• Страница 23 из 71
  Французский хлеб Размер буханки Только для модели BM250 1 кг ➋ 750 г Ингредиенты Вода 400 мл 310 мл Неотбеленная пшеничная мука 540 г 400 г Французская пшеничная мука тонкого помола 60 г 50 г Соль 1½ ч. л. 1½ ч. л. Сахар 2 ч. л. 2 ч. л. 1½ ч. л. 1½ ч. л. Легкосмешиваемые сухие дрожжи Примечание:
• Страница 24 из 71
  ➊➊ Многозерновой хлеб Размер буханки 1 кг 750 г 500 г Ингредиенты Вода 380 мл 400 мл 290 мл 300 мл 245 мл Оливковое масло 1½ ст. л. 1½ ст. л. 1 ст. л. Неотбеленная пшеничная мука 600 г 450 г 350 г 4 ч. л. 1 ст. л. 1½ ч. л. 1½ ч. л. 1 ч. л. Сахар 4 ч. л. 1 ст. л. 2 ч. л. Семена тыквы 3 ч. л. 3 ч. л.
• Страница 25 из 71
  ➌➌ Зерновой хлеб из муки грубого помола Размер буханки 1 кг 750 г Ингредиенты Вода 380 мл 410 мл 300 мл 310 мл Растительное масло 1½ ст. л. 1 ст. л. Обойная пшеничная мука 500 г 400 г Неотбеленная пшеничная мука 100 г 50 г Сухое обезжиренное молоко 2 ст. л. 5 ч. л. 4 ч. л. Соль 1½ ч. л. 1 ч. л.
• Страница 26 из 71
  Белый хлеб с добавлением солодовой муки Размер буханки Только для модели BM250 ➌+8 1 кг 750 г Вода 380 мл 310 мл Лимонный сок 4 ч. л. 1 ст. л. Мука с добавлением солода 540 г 450 г Неотбеленная пшеничная мука 60 г 50 г Сухое обезжиренное молоко 2 ст. л. 4 ч. л. Соль 2 ч. л. 2 ч. л.
• Страница 27 из 71
  ➊➊ Темный пшеничный хлеб Размер буханки 1 кг 750 г Ингредиенты Вода 380 мл Непросеянная мука Сухое обезжиренное молоко 400 мл 600 г 2 ст. л. Соль 300 мл 450 г 5 ч. л. 1½ ч. л. Сахар 290 мл 4 ч. л. 1½ ч. л. 4 ч. л. 1 ст. л. Растительное масло 1½ ст. л. 1½ ст. л. Легкосмешиваемые сухие дрожжи 1½ ч.
• Страница 28 из 71
  ➌➌ Хлеб из 100 % муки грубого помола Размер буханки 1 кг 750 г 400 мл 360 мл 600 г 500 г Ингредиенты Вода Обойная пшеничная мука Сухое обезжиренное молоко 2 ст. л. 5 ч. л. 2 ст. л. 4 ч. л. Соль 1½ ч. л. 1 ч. л. 1½ ч. л. Сахар 1 ст. л. 1 ст. л. 3 ч. л. Растительное масло 1 ст. л. 1½ ст. л. 1 ч. л.
• Страница 29 из 71
  Хлеб на опаре из муки грубого помола Только для модели BM350 Размер буханки 1 кг 750 г 500 г Вода 380 мл 310 мл 250 мл Лимонный сок 1 ст. л. 1 ст. л. 2 ч. л. Обойная пшеничная мука 500 г 425 г 350 г Неотбеленная пшеничная мука 100 г 75 г 50 г Сухое обезжиренное молоко 2 ст. л. 4 ч. л. 1 ст. л. Соль
• Страница 30 из 71
  Хлеб с карамелизованным луком Только для модели BM3508 Ингредиенты Large Сливочное масло 50 г Большая луковица (нарубить) 1 Полуобезжиренное молоко (слегка подогретое) 350 мл Неотбеленная пшеничная мука 530 г Обойная пшеничная мука 70 г Соль 1 ч. л. Сахар 4 ч. л. Свежемолотый черный перец 1 ч. л.
• Страница 31 из 71
  ➊➊ Хлеб с вялеными помидорами Размер буханки 1 кг 750 г 500 г Ингредиенты Вода 375 мл 300 мл 230 мл 1½ ст. л. 1 ст. л. 2 ч. л. Неотбеленная пшеничная мука 525 г 400 г 300 г Обойная пшеничная мука 75 г 50 г 50 г Мелко натертый сыр пармезан 40 г 25 г 15 г Оливковое масло или масло из банки с вялеными
• Страница 32 из 71
  ➊➊ Хлеб с перцем чили и сыром чеддер Размер буханки 1 кг 750 г 500 г Подсолнечное масло 1½ ст. л. 1 ст. л. 2 ч. л. Красные перцы чили: очистить от семян и порубить 3–4 2–3 1–2 200 мл 180 мл 130 мл 100 мл 60 мл Неотбеленная пшеничная мука 540 г 450 г 300 г Обойная пшеничная мука 60 г 50 г 50 г
• Страница 33 из 71
  Кекс / Быстрый хлеб Время: 1 час 30 минут Следуйте инструкциям конкретных рецептов. 1 Вставьте форму для хлеба в машину и зафиксируйте ее. 2 (BM250) ➐ (BM350) ➐ «Кекс / Быстрый хлеб». 3 Через 6 минут после начала перемешивания удалите пластмассовой лопаткой все 4 налипшие на стенки
• Страница 34 из 71
  ➐➑ Карибский хлеб к чаю Ингредиенты Large Растопленное сливочное масло 50 г Молоко 170 мл Слегка взбитые яйца 2 Обыкновенная пшеничная мука 280 г Пекарский порошок 1 ст. л. Соль Щепотка Сахарная пудра 115 г Сушеный кокосовый орех 25 г Готовые к употреблению крупно порубленные сушеные тропические
• Страница 35 из 71
  ➍➏ Хлеб с лимоном и грецкими орехами Размер буханки 1 кг 750 г 500 г Лимонный йогурт 200 мл 170 мл 135 мл Апельсиновый сок 150 мл 115 мл 100 мл Неотбеленная пшеничная мука 550 г 450 г 350 г Сахарная пудра 40 г 25 г 15 г 1½ ч. л. 1 ч. л. 1 ч. л. 40 г 40 г 25 г 2 ч. л. 1½ ч. л. 1 ч. л. 50 г 40 г 25 г
• Страница 36 из 71
  ➍➏ Хлеб с клюквой, миндалем и орехом пеканом Размер буханки 1 кг 750 г 500 г Вода 235 мл 170 мл 140 мл Натуральный нежирный йогурт 180 мл 140 мл 115 мл Неотбеленная пшеничная мука 540 г 425 г 350 г Ингредиенты Молотый миндаль Соль Сахарная пудра 60 г 50 г 40 г 1 ч. л. 1 ч. л. ½ ч. л. 50 г 40 г 25 г
• Страница 37 из 71
  ➍➏ Солодовый хлеб с кишмишем и абрикосами Размер буханки 1 кг 750 г 500 г Вода 315 мл 255 мл 200 мл Солодовый экстракт 3 ст. л. 2 ст. л. 5 ч. л. Неотбеленная пшеничная мука 550 г 450 г 350 г Сухое обезжиренное молоко 5 ч. л. 4 ч. л. 1 ст. л. Смесь пряностей 1 ч. л. ½ ч. л. ½ ч. л. Ингредиенты
• Страница 38 из 71
  ➊➊ Хлеб из отрубей с фруктами и орехами Размер буханки 1 кг 750 г Вода 400 мл 280 мл Прозрачный мед 3 ст. л. 2 ст. л. Неотбеленная пшеничная мука 600 г 450 г Пшеничные отруби 25 г 15 г Сухое обезжиренное молоко 1 ст. л. 1 ст. л. Соль 1½ ч. л. 1½ ч. л. 25 г 25 г 1½ ч. л. 1½ ч. л. Порубленные сушеные
• Страница 39 из 71
  ➐➑ Кекс с мармеладом Ингредиенты Большая буханка Сливочное масло 115 г Золотистый сироп 150 г Сахарный песок 75 г Апельсиновый мармелад Молоко 75 г 175 мл Яйцо 1 Обыкновенная пшеничная мука 280 г Пекарский порошок 2 ч. л. Пищевая сода Соль 1 ч. л. Щепотка 1 Поместите масло, сироп, сахар и
• Страница 40 из 71
  Режим «Приготовление джема» 10 12 Время: 1 час 05 минут • время работы в режиме приготовления джема тестомешалка будет перемешивать Во ингредиенты. • Для получения наилучших результатов всегда используйте спелые свежие фрукты и разрезайте крупные плоды на половинки или четвертинки. • Для
• Страница 41 из 71
  Абрикосовый джем Ингредиенты 10 12 Выход готового джема 350 г Свежие спелые абрикосы 250 г Лимонный сок 2 ч. л. Вода 1 ст. л. Сахар для джема с пектином 250 г Сливочное масло 15 г 1 Извлеките форму для хлеба из машины и установите тестомешалку. Разделите абрикосы на половинки и выньте косточки.
• Страница 42 из 71
  Джем из летних фруктов Ингредиенты 10 12 Выход готового джема 450 г Клубника 115 г Малина 115 г Красная смородина 75 г Лимонный сок 1 ч. л. Сахар для джема с пектином 300 г Сливочное масло 15 г 1 Извлеките форму для хлеба из машины и установите тестомешалку. Разрежьте крупные ягоды клубники на
• Страница 43 из 71
  Без клейковины ➎➒ Нижеследующие рецепты с использованием хлебных смесей без клейковины и муки без клейковины были опробованы и протестированы на машинах для выпечки хлеба марок BM250 и BM350. Изготовление не содержащего клейковины хлеба отличается от выпечки обычного хлеба из пшеничной муки.
• Страница 44 из 71
  Рецепты хлеба из хлебных смесей, не содержащих клейковину 1 Извлеките форму для хлеба из машины и установите тестомешалку. 2 Залейте в форму воду, затем добавьте остальные ингредиенты в порядке, перечисленном в каждом рецепте. Поместите форму в машину и зафиксируйте ее. Выберите программу ➎
• Страница 45 из 71
  Рецепты хлеба без клейковины 1 ➎➒ Извлеките форму для хлеба из машины и установите тестомешалку. Залейте в форму воду, затем добавьте остальные ингредиенты в порядке, перечисленном 2 в каждом рецепте. Поместите форму в машину и зафиксируйте ее. Выберите программу ➎ (BM250) или 3 ➒ (BM350) «БЕЗ
• Страница 46 из 71
  ➎➒ Простой хлеб без клейковины 2 Ингредиенты Количество Вода 410 мл Яйца 160 г Подсолнечное (или другое растительное) 45 мл Яблочный уксус 5 мл Мука из белого риса 260 г Мука из коричневого риса 65 г Гороховая мука 65 г Кукурузная или картофельная мука 110 г Добавка Xanthan Gum 2 ч. л. Соль 1 ч. л.
• Страница 47 из 71
  Кнопка быстрого выпекания 8 • В вашей машине для выпечки хлеба имеется дополнительный режим очень быстрого выпекания. В этом цикле машина замесит тесто, произведет его расстойку и выпечет прекрасную буханку хлеба всего за 1 час. Чтобы получить максимально хороший результат, следуйте приведенным
• Страница 48 из 71
  Ингредиенты Основной ингредиент для выпечки хлеба – мука, поэтому ее правильный выбор является ключевым условием получения вкусного хлеба. Пшеничная мука обыкновенная Из пшеничной муки разных сортов получается самый лучший хлеб. Пшеница состоит из внешней пленки, которую часто называют отрубями, и
• Страница 49 из 71
  Другие виды муки В сочетании с пшеничной мукой высшего сорта и мукой грубого помола можно использовать и другие сорта муки, например, ржаную, чтобы выпекать традиционный хлеб, такой как пумперникель (вестфальский ржаной хлеб) или обычный ржаной хлеб. Даже небольшое количество заметно меняет вкус
• Страница 50 из 71
  Ингредиенты Жиры и масла Часто для получения более мягкого мякиша в хлеб добавляют небольшое количество масла или кулинарного жира. Жирные ингредиенты также позволяют дольше сохранить хлеб свежим. Используйте сливочное масло, маргарин или даже топленый свиной жир в малых количествах – не более 25 г
• Страница 51 из 71
  По собственному рецепту После опробования некоторых из прилагаемых рецептов вы, возможно, захотите адаптировать какие­то из ваших собственных любимых рецептов выпечки хлеба, по которым вы раньше вручную смешивали ингредиенты и месили тесто. Начните с поиска в этой брошюре такого рецепта, который
• Страница 52 из 71
  Общие советы и маленькие хитрости Результаты хлебопечения зависят от целого ряда различных факторов, и в частности от качества ингредиентов, тщательности их дозирования, температуры и влажности. Чтобы помочь вам добиться отличных результатов, предлагаем несколько полезных советов и маленьких
• Страница 53 из 71
  Поиск и устранение неисправностей Ниже перечислены некоторые типичные проблемы, которые могут возникнуть при выпечке хлеба в машине. Ознакомьтесь, пожалуйста, с этими проблемами, их возможными причинами и способами их решения, чтобы получился удачный хлеб. Проблема Возможная причина Решение Размер
• Страница 54 из 71
  Поиск и устранение неисправностей Проблема Возможная причина Решение Размер и форма буханки 3. Вздутый верх, похожий на шляпку гриба. Уменьшите количество сахара на 1 ч. л. • Слишком много муки. Уменьшите количество муки на 6-9 ч. л. • Недостаточно соли. Используйте количество соли, указанное в
• Страница 55 из 71
  Поиск и устранение неисправностей Проблема Возможная причина Решение Размер и форма буханки 7. Буханки неравномерные и более низкие с одной стороны. • Тесто слишком сухое и не может равномерно подниматься в форме. 8. Слишком плотная текстура. • Слишком много муки. Точно отмеривайте муку. •
• Страница 56 из 71
  36 48 мин. Выпекание 2:51 49 мин. 45 сек. Подъем теста 3 Добавление фруктов 15 сек. Формование 3:13 25 мин. 50 сек. Подъем теста 2 Всего 10 сек. Кисловатый привкус Осаживание теста 1 час 25 мин. 50 сек. 39 мин. Подъем теста 1 Поддерживание в теплом состоянии 10 сек. 20 мин. Вымешивание 2 2:56 3:18
• Страница 57 из 71
  37 500 г 5 мин. Отложенная операция 50 мин. Подъем теста 3 Выпекание Нет 59 мин. 50 сек. Формование Добавление фруктов 10 сек. Подъем теста 2 3:30 30 мин. 50 сек. Кисловатый привкус Осаживание теста Всего 10 сек. Подъем теста 1 1 час 39 мин. Вымешивание 2 Поддерживание в теплом состоянии 5 мин. 20
• Страница 58 из 71
  38 12:00 Отложенная операция 40 мин. Выпекание 1:26 46 мин. Подъем теста 3 Снять мешалку 15 сек. Вымешивание 4 1 час 31 мин. Подъем теста 2 Поддерживание в теплом состоянии 15 сек. Вымешивание 3 3:31 80 мин. Подъем теста 1 Высшие сорта 25 мин. Вымешивание 2 4:15 3 мин. Вымешивание 1 Всего 30 мин.
• Страница 59 из 71
  39 50 мин. Выпекание 2:55 51 мин. 55 сек. Подъем теста 3 Добавление фруктов 5 сек. Формование 3:17 25 мин. 50 сек. Подъем теста 2 Всего 25 мин. 50 сек. 10 сек. Кисловатый привкус Осаживание теста 1 час 10 сек. 39 мин. Подъем теста 1 Поддерживание в теплом состоянии 39 мин. 20 мин. Вымешивание 2
• Страница 60 из 71
  40 1 час 2:24 Нет Поддерживание в теплом состоянии Всего Добавление фруктов 54 мин. — Подъем теста 3 Выпекание — Формование 60 мин. Подъем теста 1 — 20 мин. Вымешивание 2 Подъем теста 2 5 мин. Перерыв — 5 мин. Вымешивание 1 Кисловатый привкус Осаживание теста — Нет Отложенная операция
• Страница 61 из 71
  41 3 мин. 500 г 1:32 12:00 Отложенная операция Выпекание Снять мешалку 37 мин. Подъем теста 3 1 час 55 мин. Вымешивание 4 Поддерживание в теплом состоянии 15 сек. Подъем теста 2 2:37 25 мин. Вымешивание 3 Высшие сорта 15 сек. Подъем теста 1 2:57 26 мин. Вымешивание 2 Всего 31 мин. Вымешивание 1
• Страница 62 из 71
  42 3 мин. 500 г 1:32 12:00 Отложенная операция Выпекание Снять мешалку 37 мин. Подъем теста 3 1 час 0 мин. Вымешивание 4 Поддерживание в теплом состоянии 0 сек. Подъем теста 2 2:12 55 мин. Вымешивание 3 Высшие сорта 15 сек. Подъем теста 1 2:32 26 мин. Вымешивание 2 Всего 31 мин. Вымешивание 1
• Страница 63 из 71
  43 12:00 Отложенная операция 40 мин. Выпекание 1:26 46 мин. Подъем теста 3 Снять мешалку 15 сек. Вымешивание 4 1 час 31 мин. Подъем теста 2 Поддерживание в теплом состоянии 15 сек. Вымешивание 3 3:31 80 мин. Подъем теста 1 Высшие сорта 25 мин. Вымешивание 2 4:15 3 мин. Вымешивание 1 Всего 30 мин.
• Страница 64 из 71
  44 500 г 12:00 Выпекание Отложенная операция 40 мин. Подъем теста 3 1:26 0 мин. Вымешивание 4 Снять мешалку 0 сек. Подъем теста 2 1 час 46 мин. Вымешивание 3 Поддерживание в теплом состоянии 15 сек. Подъем теста 1 2:10 30 мин. Вымешивание 2 Высшие сорта 25 мин. Вымешивание 1 2:29 3 мин.
• Страница 65 из 71
  45 500 г 12:00 Выпекание Отложенная операция 42 мин. Подъем теста 3 1:42 55 мин. Вымешивание 4 Снять мешалку 15 сек. Подъем теста 2 1 час 30 мин. Вымешивание 3 Поддерживание в теплом состоянии 15 сек. Подъем теста 1 2:57 32 мин. Вымешивание 2 Высшие сорта 30 мин. Вымешивание 1 3:17 3 мин.
• Страница 66 из 71
  46 3 мин. 500 г 1:42 12:00 Отложенная операция Выпекание Снять мешалку 52 мин. Подъем теста 3 1 час 50 мин. Вымешивание 4 Поддерживание в теплом состоянии 15 сек. Подъем теста 2 2:57 30 мин. Вымешивание 3 Высшие сорта 15 сек. Подъем теста 1 3:17 31 мин. Вымешивание 2 Всего 31 мин. Вымешивание 1
• Страница 67 из 71
  47 4 мин. 0:45 12:00 Отложенная операция 22 мин. Снять мешалку Поддерживание в теплом состоянии 1:50 Высшие сорта Выпекание 2:08 105 мин. Подъем теста 3 Всего 0 сек. 0 мин. Вымешивание 4 12:00 1:15 22 мин. 1:22 1:22 75 мин. 0 мин. 0 сек. 0 сек. 0 мин. 0 сек. 0 мин. 0 мин. 0 мин. Подъем теста 1
• Страница 68 из 71
  48 2:32 Для готовых к употреблению хлебных смесей. Максимум 500 г смеси. Хлеб и кексы из бездрожжевого теста. Тесто для ручной формовки и выпекания в вашей печке. Рецепты теста для макаронных изделий. Для изготовления джемов. Функция только выпечки. Можно также использовать для разогрева или
• Страница 69 из 71
  49 Сигнал о необходимости добавить ингредиенты ★ Средний цвет корки 1:22 2:59 3:13 2:15 3:36 2:50 — 4:39 1:14 — — — 3:02 3:17 2:20 3:41 2:25 — 2:59 3:25 3:40 2:44 4:30 2:45 2:20 — 0:58 3:05 3:21 2:25 3:46 2:30 2:55 1 кг 60 мин. 60 мин. 20 мин. — — 60 мин. 22 мин. 22 мин. 60 мин. 60 мин. 60 мин. 60
• Страница 70 из 71
  Kenwood Limited, New Lane, Havant, Hampshire PO9 2NH, UK www.kenwoodworld.com
• Страница 71 из 71