Инструкция по охране труда при кулинарных работах в школе - RukovodstvoRus.ru

Инструкция
по охране труда при выполнении кулинарных работ

1. Общие требования безопасности

1.1. К выполнению кулинарных работ допускаются лица, возраст которых не младше восемнадцати лет. Они обязаны пройти соответствующую подготовку, инструктаж по охране труда, медицинский осмотр, а также не иметь противопоказаний по состоянию здоровья.
К выполнению кулинарных работ под руководством учителя (преподавателя, мастера) могут быть допущены школьники с пятого класса, прошедшие инструктаж по охране труда согласно инструкции по охране труда при кулинарных работах, медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний по состоянию здоровья.
1.2. Обучающиеся образовательного учреждения должны соблюдать настоящую инструкцию по охране труда при кулинарных работах, правила поведения, расписание учебных занятий, установленные режимы труда и отдыха.
1.3. Во время выполнения кулинарных работ возможно воздействие ряда следующих опасных и вредных производственных факторов:

порезы рук ножом при неаккуратном обращении с ним;
травмирование пальцев рук в ходе работы с мясорубкой и теркой;
ожоги горячей жидкостью, либо паром;
поражение электрическим током при пользовании электроплитами и другими электрическими приборами.

1.4. При выполнении кулинарных работ должна применяться следующая обязательная специальная одежда: халат хлопчатобумажный или фартук, а также косынка, либо колпак.
1.5. В помещении для выполнения кулинарных работ должна находиться данная инструкция по охране труда, медицинская аптечка с набором необходимых медикаментов и средств, использующихся для перевязки.
1.6. Обучающиеся обязаны обеспечить соблюдение правил пожарной безопасности, знать места расположения первичных средств пожаротушения. В помещении для выполнения кулинарных работ непременно должны располагаться огнетушители.
1.7. При несчастном случае пострадавший или очевидец произошедшего несчастного случая обязан немедленно сообщить об этом учителю (преподавателю, мастеру), который передаст информацию администрации образовательного учреждения. При неисправности оборудования необходимо сразу прекратить работу и сообщить об этом инциденте учителю (преподавателю, мастеру).
1.8. В процессе работы важно соблюдать правила ношения специальной одежды, пользования индивидуальными и коллективными средствами защиты, соблюдать правила личной гигиены, содержать в чистоте свое рабочее место.
1.9. Учащиеся образовательного учреждения, которые допустили невыполнение или нарушение данной инструкции, будут привлечены к дисциплинарной ответственности, со всеми остальными учениками проводится внеплановый инструктаж по охране труда.

2. Требования безопасности перед началом кулинарных работ

2.1. Надеть специальную одежду, волосы следует убрать под косынку, либо колпак.
2.2. Подготовить к работе рабочее место, убрав все лишнее со стола, а портфель или сумку с прохода. Учебники, используемые инструменты и приспособления, продукты разместить таким образом, чтобы исключить их падение и опрокидывание.
2.3. Не включать оборудование и приспособления в электрическую сеть мокрыми и влажными руками.
2.4. Проверить исправность имеющегося кухонного инвентаря и наличие его маркировки.
2.5. Проконтролировать целостность эмалированной посуды, отсутствие сколов эмали, а также отсутствие трещин и других дефектов столовой посуды.
2.6. Убедиться в надежности заземления корпуса электрической плиты, прочих электрических приборов, наличии диэлектрических ковриков на полу около них.
2.7. Произвести включение вытяжной вентиляции.
2.8. Запрещается приступать к работе в случае обнаружения несоответствия рабочего места установленным в данном разделе требованиям, а также при невозможности выполнить указанные в данном разделе подготовительные к работе действия.
2.9. Обо всех замеченных нарушениях, неисправностях и поломках немедленно доложить учителю (иному лицу, проводящему занятия).

3. Требования безопасности во время кулинарных работ

3.1. Перед включением электрической плиты или других электрических приборов необходимо встать на диэлектрический коврик. Перед включением настольной электрической плитки в сеть важно осуществить проверку исправности шнура питания и вилки, а также установить плитку на огнеупорную подставку. Не пользоваться электроплиткой с открытой спиралью.
3.2. Для приготовления пищи пользоваться эмалированной посудой, не рекомендуется применять алюминиевую посуду и строго запрещается пользоваться пластмассовой посудой.
3.3. Соблюдать осторожность во время чистке овощей. Картофель надо очищать от кожуры желобковым ножом, рыбу — скребком.
3.4. Хлеб, гастрономические изделия, овощи и прочие продукты необходимо нарезать только хорошо наточенными ножами на разделочных досках в соответствии с их маркировкой.
3.5. При работе с мясорубкой мясо или другие продукты проталкивать в кухонный прибор не руками, а специальными деревянными пестиками.
3.6. Соблюдать осторожность при использовании ручных терок, надежно удерживать обрабатываемые продукты, нельзя обрабатывать слишком мелкие кусочки.
3.7. Передавать ножи и вилки друг другу можно только ручками вперед.
3.8. Пищевые отходы для временного их хранения следует убирать в урну с крышкой.
3.9. Важно следить, чтобы при закипании содержимое посуды не выливалось через край, крышки горячей посуды необходимо брать полотенцем или прихваткой, открывать от себя.
3.10. Сковородку ставить и снимать с электрической плиты нужно сковородником.
3.11. Во время выполнения кулинарных работ строго соблюдать требования инструкции по охране труда при кулинарных работах в кабинете технологии (кулинарии).

3.12. Во время занятий учащийся обязан:

соблюдать настоящую инструкцию и инструкции по эксплуатации оборудования и инструментов;
находиться на своем рабочем месте;
неукоснительно выполнять все указания учителя;
соблюдать правила эксплуатации оборудования и инструментов;
соблюдать осторожность при обращении с оборудованием и инструментами;
не допускать попадание влаги на поверхность электрического оборудования;
постоянно поддерживать порядок и чистоту на своем рабочем месте.

3.13. Учащимся запрещается:

прикасаться к нагретым элементам оборудования и электрическим разъемам;
выполнять любые действия без разрешения учителя;
работать на оборудовании, механизмах и использовать бытовые электроприборы в случае их неисправности, искрения, нарушения изоляции и заземления;
закрывать оборудование, механизмы и бытовые электроприборы бумагами и посторонними предметами;
допускать скапливание посторонних предметов на рабочем месте;
производить самостоятельно вскрытие и ремонт оборудования и механизмов;
оставлять без присмотра включенное оборудование, приспособления и бытовые приборы;
производить уборку над и под работающим оборудованием, бытовыми электроприборами или в непосредственной близости от их движущихся частей;
вытирать рубильники и другие выключатели тока;
выполнять какие-либо действия без разрешения учителя;
выносить из кабинета и вносить в него любые предметы, приборы и оборудование без разрешения учителя.

3.14. Обо всех неполадках в работе оборудования необходимо ставить в известность учителя.

4. Требования безопасности в аварийных ситуациях

4.1. При обнаружении неисправностей кухонного инвентаря, работу следует прекратить и сообщить об этом учителю технологии.
4.2. При разливе жидкостей или жира надо немедленно убрать их с пола.
4.3. В случае, если разбилась столовая посуда, осколки с пола руками собирать нельзя, рекомендуется пользоваться веником или щеткой и совком.
4.4. При получении травмы необходимо оказать первую помощь пострадавшему, а затем сообщить об этом администрации образовательного учреждения, при необходимости срочно отправить пострадавшего в ближайшее лечебное учреждение.
4.5. При возникновении чрезвычайной ситуации (появлении посторонних запахов, задымлении, возгорании) немедленно сообщить об этом учителю и действовать в соответствии с его указаниями.

5. Требования безопасности по окончании кулинарных работ

5.1. Важно произвести выключение электрической плиты и других электрических приборов, при выключении из электрической розетки нельзя дергать за шнур.
5.2. Следует тщательно вымыть рабочие столы, посуду, а также использованный кухонный инвентарь.
5.3. Необходимо вынести мусор, отходы и очистки в специально отведенное для этого место.
5.4. Нужно выключить вытяжную вентиляцию, снять специальную одежду и произвести тщательное мытье рук с мылом.

Рекомендуем перейти к разделу:
Инструкции по охране труда для учащихся в кабинете технологии

Если страница Вам понравилась, поделитесь в социальных сетях:

Источник

ИНСТРУКЦИЯ № 37

по охране труда
при кулинарных работах в МБОУ «Рыбно-Слободская СОШ №2»

1. Общие требования охраны труда

1.1. К выполнению кулинарных
работ допускаются лица в возрасте не моложе 18 лет, прошедшие соответствующую
подготовку, инструктаж по охране труда, медицинский осмотр и не имеющие
противопоказаний по состоянию здоровья.

К выполнению кулинарных
работ под руководством учителя (преподавателя, мастера) допускаются учащиеся с
5-го класса, прошедшие инструктаж по охране труда, медицинский осмотр и не
имеющие противопоказаний по состоянию здоровья.

1.2. Обучающиеся должны
соблюдать правила поведения, расписание учебных занятий, установленные режимы
труда и отдыха.

1.3. При выполнению
кулинарных работ возможно воздействие на работающих следующих опасных и вредных
производственных факторов:

—
порезы рук ножом при неаккуратном обращении с ним;

—
травмирование пальцев рук при работе с мясорубкой и теркой;

—
ожоги горячей жидкостью или паром;

— поражение электрическим
током при пользовании электроплитами и другими электрическими приборами.

1.4. При выполнении
кулинарных работ должна использоваться следующая спецодежда: халат
хлопчатобумажный или фартук и косынка (колпак).

1.5. В помещении для
выполнения кулинарных работ должна быть мед. аптечка с набором необходимых
медикаментов и перевязочных средств.

1.6. Обучающиеся обязаны
соблюдать правила пожарной безопасности, знать места расположения первичных
средств пожаротушения. В помещении для выполнения кулинарных работ должны быть
огнетушители.

1.7. При несчастном случае
пострадавший или очевидец несчастного случая обязан немедленно сообщить
учителю (преподавателю, мастеру), который сообщает об этом администрации учреждения.
При неисправности оборудования прекратить работу и сообщить об этом учителю
(преподавателю, мастеру).

1.8. В процессе работы соблюдать правила
ношения спецодежды, пользования индивидуальными и коллективными средствами
защиты, соблюдать правила личной гигиены, содержать в чистоте рабочее место.

1.9. Обучающиеся, допустившие
невыполнение или нарушение инструкции по охране труда, привлекаются к
ответственности и со всеми обучающимися проводится внеплановый инструктаж по
охране труда.

2. Требования охраны труда перед началом работы

2.1. Надеть спецодежду, волосы убрать под косынку (колпак).

2.2. Проверить исправность
кухонного инвентаря и наличие его маркировки.

2.3. Проверить целостность
эмалированной посуды, отсутствие сколов эмали, а также отсутствие трещин и
сколов столовой посуды.

2.4. Убедиться в надежности
заземления корпуса электроплиты, других электрических приборов, наличии
диэлектрических ковриков на полу около них.

2.5. Включить вытяжную вентиляцию.

3. Требования охраны труда во время работы

3.1. Перед включением
электроплиты и других электрических приборов встать на диэлектрический коврик.
Перед включением настольной электроплитки в сеть проверить исправность шнура
питания и вилки, установить плитку на огнеупорную подставку. Не пользоваться
электроплиткой с открытой спиралью.

3.2. Для приготовления пищи
пользоваться эмалированной посудой, не рекомендуется пользоваться алюминиевой
посудой и запрещается пользоваться пластмассовой посудой.

3.3. Соблюдать осторожность
при чистке овощей. Картофель чистить желобковым ножом, рыбу — скребком.

3.4. Хлеб, гастрономические
изделия, овощи и другие продукты нарезать хорошо наточенными ножами на
разделочных досках в соответствии с их маркировкой.

3.5. При работе с мясорубкой
мясо и другие продукты проталкивать в мясорубку не руками, а специальными
деревянными пестиками.

3.6. Соблюдать осторожность
при работе с ручными терками, надежно удерживать обрабатываемые продукты, не
обрабатывать мелкие кусочки.

3.7. Передавать ножи и вилки друг другу только ручками вперед.

3.8. Пищевые отходы для
временного их хранения убирать в урну с крышкой.

3.9. Следить, чтобы при
закипании содержимое посуды не выливалось через край, крышки горячей посуды
брать полотенцем или прихваткой и открывать от себя.

3.10. Сковородку ставить и снимать с
плиты сковородником.

4. Требования охраны труда в аварийных ситуациях

4.1. При неисправности
кухонного инвентаря, затуплении разделочных ножей, работу прекратить и
сообщить учителю (преподавателю, мастеру).

4.2. При разливе жидкостей, жира немедленно убрать ее с пола.

4.3. В случае, если разбилась
столовая посуда, осколки ее не убирать с пола руками, а пользоваться веником
или щеткой и совком.

5. Требования охраны труда по окончании работы

5.1. Выключить электроплиту и
другие электрические приборы, при выключении из электророзетки не дергать за
шнур.

5.2. Тщательно вымыть рабочие столы, посуду и кухонный инвентарь.

5.3. Вынести мусор, отходы и очистки в отведенное место.

5.4. Провести влажную уборку
помещения, выключить вытяжную вентиляцию, снять спецодежду и тщательно вымыть
руки с мылом.

Заместитель
директора по АХР __________

Источник

Инструкция по охране труда при кулинарных работах

Подробности: Категория: Инструкции по охране труда по видам работ; Опубликовано 14.09.2013 12:34; Автор: Солнышко; Просмотров: 11793

ИНСТРУКЦИЯ

по охране труда при кулинарных работах

1. Общие требования безопасности

1.1. К выполнению кулинарных работ допускаются лица в возрасти не моложе 18 лет, прошедшие инструктаж по охране труда, медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний по состоянию здоровья.

1.2.При выполнению кулинарных работ возможно воздействие на работающих следующих опасных и вредных производственных факторов

—порезы рук ножом при неаккуратном обращении с ним ;

—травмирование пальцев рук при работе с мясорубкой и теркой;

—ожоги горячей жидкостью или паром;

—поражение электрическим током при пользовании электроплитам и другими электрическими приборами.

1.3. При выполнении кулинарных работ должна использоваться следующая спецодежда; халат хлопчатобумажный или фартук и косынка (колпак).

1.4. В помещении для выполнения кулинарных работ должна быть медаптечка с набором необходимых медикаментов и перевязочных средств.

1.5.При несчастном случае пострадавший или очевидец несчастного случая обязан немедленно администрации учреждения. При неисправности оборудования прекратить работу и сообщить об этом своему непосредственному начальнику.

1.6. В процессе работы соблюдать правила ношения спецодежды, пользования индивидуальными и коллективными средствами защиты, соблюдать правила личной гигиены, содержать в чистоте рабочее место.

2. Требования безопасности перед началом работы

2.1.Надеть спецодежду, волосы убрать под косынку (колпак).

2.2.Проверить исправность кухонного инвентаря и наличие его маркировки.

2.3.Проверить целостность эмалированной посуды, отсутствие сколов

эмали, а также отсутствие трещин и сколов столовой посуды.

2.4.Убедиться в надежности заземления корпуса электроплиты, других

электрических приборов, наличии диэлектрических ковриков на полу около них.

2.5. Включить вытяжную вентиляцию.

3. Требования безопасности во время работы

3.1.Перед включением электроплиты и других электрических приборов встать на диэлектрический коврик. Перед включением настольной электроплитки в сеть проверить исправность шнура питания и вилки, установить плитку на огнеупорную подставку. Не пользоваться электроплиткой с открытой спиралью.

3.2.Для приготовления пищи пользоваться эмалированной посудой, не рекомендуется пользоваться алюминиевой посудой и запрещается пользоваться пластмассовой посудой.

3.3.Соблюдать осторожность при чистке овощей. Картофель чистить желобковым ножом, рыбу — скребком.

3.4.Хлеб, гастрономические изделия, овощи и другие продукты нарезать хорошо наточенными ножами на разделочных досках в соответствии с их маркировкой.

3.5.При работе с мясорубкой мясо и другие продукты проталкивать в мясорубку не руками, а специальными деревянными пестиками.

3.6.Соблюдать осторожность при работе с ручными терками, надежно удерживать обрабатываемые продукты, не обрабатывать мелкие кусочки.

3.7.Передавать ножи друг другу только ручками вперед

3.8.Пищевые отходы для временного их хранения убирать в урну с крышкой.

3.9.Следить, чтобы при закипании содержимое посуды не выливалось через край, крышки горячей посуды брать полотенцем прихваткой и открывать от себя.

Сковородку ставить и снимать с плиты сковородником.

4. Требования безопасности в аварийных ситуациях

4.1. При неисправности кухонного инвентаря работу прекратить и сообщить непосредственному начальнику

4.2.При разливе жидкостей, жира немедленно убрать ее с пола.

4.3.В случае, если разбилась столовая посуда, осколки ее не убирать с пола руками, а пользоваться веником или щеткой и совка.

5. Требования безопасности по окончании работы

5.1. Выключить электроплиту и другие электрические приборы при выключении из электророзетки не дергать за шнур.

5.2.Тщательно вымыть рабочие столы, посуду и кухонный инвентарь.

5.3.Вынести мусор, отходы и очистки в отведенное место.

5.4. Провести влажную уборку помещения, выключить вытяжную вентиляцию, снять спецодежду и тщательно вымыть руки с мылом.

С инструкцией ознакомлен(а):

Дата ____________________ Подпись ____________________/

Источник

1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ

1.1. К кулинарным работам в кабинете технологии допускаются учащиеся, прошедшие инструктаж по охране труда.

1.2. При проведении кулинарных работ учащиеся должны соблюдать правила поведения, расписание учебных занятий, установленные режимы труда и отдыха.

1.3. При проведении кулинарных работ возможно воздействие на учащихся следующих опасных и вредных факторов:

— поражение электрическим током при неисправном электрооборудовании кабинета;

— появление ожогов при неосторожном обращении с горячими предметами при приготовлении пищи, порезы рук при работе с ножом.

1.4. При проведении кулинарных работ должна использоваться следующая спецодежда: халат или фартук, косынка, нарукавники.

1.5. В кабинете технологии должна быть медицинская аптечка с набором необходимых медикаментов и перевязочных средств для оказания первой помощи при травмах.

1.6. При несчастном случае пострадавший или очевидец несчастного случая обязан немедленно сообщить учителю, который сообщает об этом администрации учреждения. При неисправности оборудования,
инструмента прекратить работу и сообщить об этом учителю.

1.7. Обучающиеся должны соблюдать порядок выполнения работы, правила личной гигиены, содержать в чистоте рабочее место.

1.8. Обучающиеся, допустившие невыполнение или нарушение инструкции по охране труда, привлекаются к ответственности, и со всеми обучающимися проводится внеплановый инструктаж по охране труда.

2. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПЕРЕД НАЧАЛОМ РАБОТЫ

2.1. Надеть спецодежду, волосы тщательно заправить под косынку

2.2. Перед включением электрической плиты проверить исправность шнура питания; при включении плиты штепсельную вилку ввести в гнездо штепсельной
розетки до отказа. Не допускать выключения вилки дерганием за шнур.

2.3. Проветрить помещение.

3. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ВО ВРЕМЯ РАБОТЫ

3.1. Для приготовления пищи на электроплите пользоваться только эмалированной посудой.

3.2. При пользовании режущими инструментами соблюдать максимальную осторожность. Картофель чистить желобковым ножом, рыбу — скребком, мясо проталкивать в мясорубку деревянным пестиком. Передавать
ножи и вилки только ручкой вперед. Хлеб, гастрономические изделия, овощи и другие продукты нарезать на разделочных досках, соблюдая правильные приемы резания. Пальцы левой руки должны быть
согнуты и находиться на некотором расстоянии от лезвия ножа.

3.3. Соблюдать осторожность при работе с ручными терками. Плотно удерживать обрабатываемые продукты (фрукты, овощи и т.д.), не обрабатывать слишком
маленькие части.

3.4. При работе с горячими жидкостями (вода, жир и др.)

— следить, чтобы при закипании содержимое посуды не выливалось через край: убавить огонь или выключить плиту;

— крышки горячей посуды брать полотенцем (прихваткой) и снимать от себя;

— сковородку ставить и снимать сковородником с деревянной ручкой;

4. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ В АВАРИЙНЫХ СИТУАЦИЯХ

4.1. При плохом самочувствии сообщить об этом учителю.

4.2. При возникновении неисправности в работе электроплиты, выключить ее и сообщить об этом учителю.

4.3.При получении травмы сообщить об этом учителю, который должен оказать первую помощь пострадавшему, при необходимости отправить его в ближайшее лечебное учреждение и сообщить администрации
учреждения.

5. ТРЕБОВАНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ ПО ОКОНЧАНИИ РАБОТЫ

5.1. Выключить электроплиту.

5.2. Привести в порядок рабочее место.

5.3. Привести себя и спецодежду в порядок.

5.4. Проветрить помещение.

Источник

Обновлено: 18.05.2023

Свидетельство и скидка на обучение каждому участнику

Зарегистрироваться 15–17 марта 2022 г.

ИНСТРУКЦИЯ №37

по охране труда при кулинарных работах.

1.Общие требования безопасности

1.1. К выполнению кулинарных работ допускаются лица в возрасте не моложе 18 лет, прошедшие соответствующую подготовку, инструктаж по охране труда, медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний по состоянию здоровья.

К выполнению кулинарных работ под руководством учителя (преподавателя, мастера) допускаются учащиеся с 5-го класса, прошедшие инструктаж по охране труда, медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний по состоянию здоровья.

1.2. Обучающиеся должны соблюдать правила поведения, расписание учебных занятий, установленные режимы труда и отдыха.

1.3. При выполнении кулинарных работ возможно воздействие на работающих следующих опасных и вредных производственных факторов:

— порезы рук ножом при неаккуратном обращении с ним;

— травмирование пальцев рук при работе с мясорубкой и теркой;

— ожоги горячей жидкостью или паром;

— поражение электрическим током при пользовании электроплитами и другими электрическими приборами.

1.4. При выполнении кулинарных работ должна использоваться следующая спецодежда: халат хлопчатобумажный или фартук и косынка (колпак).

1.5. В помещении для выполнения кулинарных работ должна быть медаптечка с набором необходимых медикаментов и перевязочных средств.

1.6. Обучающиеся обязаны соблюдать правила пожарной безопасности, знать места расположения первичных средств пожаротушения. В помещении для выполнения кулинарных работ должны быть огнетушители.

1.7. О несчастном случае пострадавший или очевидец несчастного случая немедленно должен сообщить учителю (преподавателю, мастеру), который информирует об этом адмнистрацию учреждения. При неисправности оборудования прекратить работу и сообщить об этом учителю (преподавателю, мастеру).

1.8. В процессе работы соблюдать правила ношения спецодежды, пользования индивидуальными и коллективными средствами защиты, соблюдать правила личной гигиены, содержать в чистоте рабочее место.

1.9. Обучающиеся, допустившие невыполнение или нарушение инструкции по охране труда, привлекаются к ответственности, со всеми обучающимися проводится внеплановый инструктаж по охране труда.

2. Требования безопасности перед началом работы

2.1. Надеть спецодежду, волосы убрать под косынку (колпак).

2.2. Проверить исправность кухонного инвентаря и наличие его маркировки.

2.3. Проверить целостность эмалированной посуды, отсутствие сколов

эмали, а также отсутствие трещин и сколов столовой посуды.

2.4. Убедиться в надежности заземления корпуса электроплиты, других электрических приборов, наличии диэлектрических ковриков на полу около

2.5. Включить вытяжную вентиляцию.

3. Требования безопасности во время работы

3.1. Перед включением электроплиты и других электрических приборов встать на диэлектрический коврик. Перед включением настольной электроплитки в сеть проверить исправность шнура питания и вилки, установить плитку на огнеупорную подставку. Не пользоваться электроплиткой с открытой спиралью.

3.2. Для приготовления пищи пользоваться эмалированной посудой, не рекомендуется пользоваться алюминиевой посудой и запрещается пользоваться пластмассовой посудой.

3.3. Соблюдать осторожность при чистке овощей. Картофель чистить желобковым ножом, рыбу — скребком.

3.4. Хлеб, гастрономические изделия, овощи и другие продукты нарезать хорошо наточенными ножами на разделочных досках в соответствии с их маркировкой.

3.5. При работе с мясорубкой мясо и другие продукты проталкивать в мясорубку не руками, а специальными деревянными пестиками.

3.6. Соблюдать осторожность при работе с ручными терками, надежно удерживать обрабатываемые продукты, не обрабатывать мелкие кусочки.

3.7. Передавать ножи и вилки друг другу только ручками вперед.

3.8. Пищевые отходы для временного их хранения убирать в урну с крышкой.

3.9. Следить, чтобы при закипании содержимое посуды не выливалось через край, крышки горячей посуды брать полотенцем или прихваткой и открывать от себя.

3.10. Сковородку ставить и снимать с плиты сковородником.

4. Требование безопасности в аварийных ситуациях

4.1. При неисправности кухонного инвентаря, затуплении разделочных ножей, работу прекратить и сообщить учителю (преподавателю, мастеру).

4.2. При разливе жидкостей, жира немедленно убрать их с пола.

4.3. В случае, если разбилась столовая посуда, осколки ее не убирать с пола руками, а пользоваться веником или щеткой и совком.

5. Требование безопасности по окончании работы

5.1. Выключить электроплиту и другие электрические приборы, при выключении из электророзетки не дергать за шнур.

5.2. Тщательно вымыть рабочие столы, посуду и кухонный инвентарь.

5.3. Вынести мусор, отходы и очистки в отведенное место.

5.4. Провести влажную уборку помещения, выключить вытяжную вентиляцию, снять спецодежду и тщательно вымыть руки с мылом.

Пакеты документов для школы
Положения
для
школы
Инструкции
для детских
лагерей
Должностные
инструкции
для школы
Документы
по Охране труда
в школе
Пожарная
безопасность
в школе
Инструкции
для
кабинетов
Документы
по ГО и ЧС
в школе
Документы
для котельной
школы
Инструкции
для организаций
питания

Пакеты документов для детского сада
Положения
для
ДОУ
Должностные
инструкции
для ДОУ
Охрана
труда
в ДОУ
Пожарная
безопасность
в ДОУ
Документы
по ГО и ЧС
в ДОУ
Документы
для котельной
ДОУ

Инструкция
по охране труда при выполнении кулинарных работ

1. Общие требования безопасности

1.1. К выполнению кулинарных работ допускаются лица, возраст которых не младше восемнадцати лет. Они обязаны пройти соответствующую подготовку, инструктаж по охране труда, медицинский осмотр, а также не иметь противопоказаний по состоянию здоровья.
К выполнению кулинарных работ под руководством учителя (преподавателя, мастера) могут быть допущены школьники с пятого класса, прошедшие инструктаж по охране труда согласно инструкции по охране труда при кулинарных работах, медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний по состоянию здоровья.
1.2. Обучающиеся образовательного учреждения должны соблюдать настоящую инструкцию по охране труда при кулинарных работах, правила поведения, расписание учебных занятий, установленные режимы труда и отдыха.
1.3.

порезы рук ножом при неаккуратном обращении с ним;
травмирование пальцев рук в ходе работы с мясорубкой и теркой;
ожоги горячей жидкостью, либо паром;
поражение электрическим током при пользовании электроплитами и другими электрическими приборами.

скачать: Инструкции по Охране труда для Работников Школы
155 инструкций с учетом изменений законов на 4 февраля 2022 года!

2. Требования безопасности перед началом кулинарных работ

3. Требования безопасности во время кулинарных работ

скачать: Документация для кабинета Технологии
39 инструкций с учетом законов на 2 сентября 2021 года!

соблюдать настоящую инструкцию и инструкции по эксплуатации оборудования и инструментов;
находиться на своем рабочем месте;
неукоснительно выполнять все указания учителя;
соблюдать правила эксплуатации оборудования и инструментов;
соблюдать осторожность при обращении с оборудованием и инструментами;
не допускать попадание влаги на поверхность электрического оборудования;
постоянно поддерживать порядок и чистоту на своем рабочем месте.

прикасаться к нагретым элементам оборудования и электрическим разъемам;
выполнять любые действия без разрешения учителя;
работать на оборудовании, механизмах и использовать бытовые электроприборы в случае их неисправности, искрения, нарушения изоляции и заземления;
закрывать оборудование, механизмы и бытовые электроприборы бумагами и посторонними предметами;
допускать скапливание посторонних предметов на рабочем месте;
производить самостоятельно вскрытие и ремонт оборудования и механизмов;
оставлять без присмотра включенное оборудование, приспособления и бытовые приборы;
производить уборку над и под работающим оборудованием, бытовыми электроприборами или в непосредственной близости от их движущихся частей;
вытирать рубильники и другие выключатели тока;
выполнять какие-либо действия без разрешения учителя;
выносить из кабинета и вносить в него любые предметы, приборы и оборудование без разрешения учителя.

3.14. Обо всех неполадках в работе оборудования необходимо ставить в известность учителя.

4. Требования безопасности в аварийных ситуациях

5. Требования безопасности по окончании кулинарных работ

скачать: все Документы по Охране труда для Школы
Инструкции и инструктажи, журналы, акты и протоколы поштучно или пакетом.

1.2. Опасные производственные факторы: ожоги рук при касании нагретых металлический частей утюга или паром при обильном смачивании материала; возникновение пожара при оставлении включенного в сеть утюга без присмотра; поражение электрическим током.

1.3. При работе с электрическим утюгом используется специальная одежда: халат или фартук, косынка.

1.5. При выполнении работ с тканью тщательно вымыть руки с мылом.

2. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПЕРЕД НАЧАЛОМ РАБОТЫ:

2.1. Надеть спецодежду, волосы убрать под косынку.

2.2. Проверить отсутствие ржавых иголок и булавок.

2.3. Убедиться в наличии и исправности защитного заземления корпуса электрической швейной машины, наличии диэлектрического коврика на полу около машины.

3. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ВО ВРЕМЯ РАБОТЫ:

3.1. Хранить иголки и булавки в определённом месте (подушечке, специальной коробке и т.д.), не оставлять их на рабочем месте.

3.2. Не пользоваться при работе ржавыми иголками и булавками, ни в коем случае не брать иголки и булавки в рот.

3.3. Шить иголками только с напёрстком.

3.4. Во-избежании ожогов рук не касаться горячих металлических частей утюга и не смачивать обильно материал водой.

3.5. Во-избежании пожара не оставлять включённый в сеть электрический утюг без присмотра.

3.6. Следить за нормальной работой утюга, отключать электрический утюг от сети только за вилку, а не дёргать за шнур.

4. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ В АВАРИЙНЫХ СИТУАЦИЯХ:

4.1. При возникновении неисправности в работе электрического утюга, появлении искрения и т.д. немедленно отключить утюг из электросети и сообщить об этом учителю.

4.2. При возникновении пожара немедленно отключить электрический утюг от электросети и приступить к тушению очага возгорания первичными средствами пожаротушения.

5. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОТИ ПО ОКОНЧАНИИ РАБОТЫ:

5.1. Отключить электрический утюг от электросети.

5.2. Привести в порядок рабочее место.

5.3. Снять спецодежду и тщательно вымыть руки с мылом.

Директор МБОУ СОШ № 4

ПО ОХРАНЕ ТРУДА ПРИ РАБОТЕ С ТКАНЬЮ.

1.Общие требования безопасности:

1 .1 К выполнению работ с тканью допускаются лица, прошедшие инструктаж по охране труда с 1кл

1.2 Опасные производственные факторы: уколы пальцев рук иголками и булавками при работе без напёрстка; травмирование рук при неаккуратном обращении с ножницами и при работе на шв. машине; поражение электрическим током при работе на электрической швейной машине.

1.3. При выполнении работ с тканью используется спец. одежда: халат или фартук, косынка.

1.4 После выполнения работ с тканью тщательно вымыть руки с мылом.

2.Требования безопасности перед началом работы:

2.1 Надеть спецодежду, волосы убрать под косынку.

2.2 Проверить отсутствие ржавых иголок и булавок.

2.3 Проверить исправность шнура утюга, электрической швейной машины.

3.Требования безопасности во время работы:

3.1 Хранить иголки и булавки в определённом месте, не оставлять их на рабочем столе.

3.2 Не пользоваться при работе ржавыми иглами и булавками, ни в коем случае не брать иглы и булавки в рот.

3.3 Шить иголками только с напёрстком.

3.4 Выкройки и ткани прикреплять острыми концами булавок в направлении от себя.

3.5 Ножницы хранить в определённом месте, класть сомкнутыми острыми концами от себя, передавать друг другу ручками вперёд.

3.6 Не наклоняться близко к движущимся частям швейной машины.

3.7 Не держать пальцы рук около лапки швейной машины во избежания во избежания прокола их иглой.

3.8 Перед стачиванием изделия на швейной убедитесь в отсутствие булавок или иголок на линии шва.

3.9. Не откусывать нитки зубами , а отрезать их ножницами.

4.Требования безопасности в аварийных ситуациях:

4.1 При неисправности в работе швейной, работу прекратить, отпустить педаль пуска швейной машины и сообщить учителю. Работу продолжить после устранения неисправности.

4.2 В случае поломки швейной иглы или булавки обломки их не бросать на пол , а собрать все части , показать учителю и выбросить в урну.

4.3 При получении травмы оказать пострадавшему первую помощь.

5.Требования безопасности по окончании работы:

5.1 Отключить электрическую швейную машину от сети.

5.2 Проверить наличие рабочего инструмента и привести в порядок рабочее место.

5.3 Снять спецодежду и тщательно вымыть руки с мылом.

Директор МБОУ СОШ № 4

ПО ОХРАНЕ ТРУДА ПРИ КУЛИНАРНЫХ РАБОТАХ.

1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ

1.1. К выполнению кулинарных работ допускаются лица, прошедшие медосмотр и инструктаж по охране труда.

1.2. Опасные производственные факторы: порезы рук ножом при неаккуратном обращении с ним;травмирование пальцев рук при работе с мясорубкой и теркой; ожоги горячей жидкостью или паром; поражение электрическим током при использовании электроплитами.

1.3. При выполнение кулинарных работ используется спец. одежда: халат или фартук, косынка.

2. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАНОСТИ ПЕРЕД НАЧАЛОМ РАБОТЫ

2.1. Надеть спецодежду, волосы убрать под косынку.

2.2. Проверить исправность кухонного инвентаря и его маркировку.

2.3. Проверить целостность эмалированной посуды, отсутствие сколков эмали, а также отсутствие трещин и сколов столовой посуды.

2.4. Включить вытяжную вентиляцию.

3. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ВО ВРЕМЯ РАБОТЫ

3.1. Перед включением кухонной электроплиты убедиться в наличии и исправности защитного заземления её корпуса и встать на диэлектрический коврик. Перед включением настольной электроплиты в сеть проверить исправность шнура питания и вилки, установить плитку на огнеупорную подставку. Не пользоваться электроплиткой с открытой спиралью.

3.2. Для приготовления пищи пользоваться только эмалированной посудой. Запрещается пользоваться пластмассовой посудой.

3.3. Соблюдать осторожность при чистке овощей. Картофель чистить желобковым ножом, рыбу — скребком.

3.4. Хлеб, гастрономические изделия, овощи и другие продукты нарезать хорошо наточенными ножами на разделочных ножах, соблюдая правильные приёмы резания: пальцы левой руки должны быть согнуты и находиться на некотором расстоянии от лезвия ножа. Сырые и варёные овощи, мясо, рыбу, хлеб нарезать на разделочных досках в соответствии с их маркировкой.

3.5. При работе с мясорубкой мясо и другие продукты проталкивать в мясорубку не руками, а специальным деревянным пестиком.

3.6. Соблюдать осторожность при работе с ручными тёрками, надёжно удерживать обрабатываемые продукты, не обрабатывать мелкие части.

3.7. Передавать ножи и вилки друг другу только ручками вперёд.

3.8. Пищевые отходы для временного их хранения убирать в урну с крышкой.

3.9. Следить, чтобы при закипании содержимое посуды не вываливалось через край, крышки горячей посуды брать полотенцем или прихваткой и открывать от себя.

3.10. Сковородку ставить и снимать с плиты сковородником.

4 . ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ В АВАРИЙНЫХ СИТУАЦИЯХ

4.1. При неисправности кухонного инвентаря, затуплении разделочных ножей работу прекратить и сообщить об этом учителю.

4.2. При разливе жидкости, жира немедленно убрать её с пола.

4.3. В случае если разбилась столовая посуда, осколки её не убирать с пола руками, а пользоваться веником или щёткой и совком.

5. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПО ОКОНЧАНИЮ РАБОТЫ

5.1. Выключить электроплитку, при выключении не дёргать за шнур.

5.2. Тщательно вымыть рабочие столы, посуду и кухонный инвентарь.

5.3. Вынести мусор, отходы и очистки в отведённое место.

5.4. Снять спецодежду, выключить вытяжную вентиляцию и тщательно вымыть руки с мылом

Директор МБОУ СОШ № 4

ПЕРВИЧНОГО ИНСТРУКТАЖА ПО ОХРАНЕ ТРУДА В КАБИНЕТЕ ТЕХНОЛОГИЯ.

1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ

1. 1. Кабинет технологии предназначен для обучения учащихся, начиная с 5 класса.

1.2. Опасные факторы: травмирование глаз; порезы; термические ожоги; поражение электрическим током.

1.3. Общие правила поведения учащихся в кабинете технологии: входить в мастерскую только с разрешения учителя; каждый учащийся должен работать только за своим рабочим местом, менять рабочее место можно только с разрешения учителя; начинать работу можно только с разрешения учителя и по его первому требованию немедленно заканчивать; нельзя отвлекать работающих одноклассников; после окончания работы необходимо сложить все инструменты в необходимое для этого место и убрать своё рабочее место; при получении травмы учащийся должен немедленно обратиться к учителю.

2. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАНОСТИ ПЕРЕД НАЧАЛОМ РАБОТЫ

2.1. Надеть спецодежду.

2.1. Рабочий инструмент, приспособления и материалы разложить в установленном месте,

в удобном и безопасном для использования порядке.

2.3. Проверить исправность оборудования.

3. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ВО ВРЕМЯ РАБОТЫ

3.1. Постоянно следить за исправностью оборудования и не работать при снятых или неисправных ограждениях, обеспечивающих безопасность труда .

3.2 .Не прикасаться к движущимся и вращающимся частям электрооборудования.

3.3. Содержать в порядке и чистоте рабочее место, не допускать загромождения его материалами и инструментами, отходами и мусором.

3.4 .Быть внимательным, не отвлекаться и не отвлекать других.

3.5 .Выполнить работу нужно согласно технологической карты или строго по указаниям уителя, соблюдая требования инструкции по охране труда.

3.6. Запрещается: подходить к оборудованию без разрешения учителя; выносить из мастерской материалы, инструменты; работать без спецодежды и средств индивидуальной защиты.

4 . ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ В АВАРИЙНЫХ СИТУАЦИЯХ

4.1. При замеченных неисправностях применяемого оборудования и инструмента или создании аварийной обстановки при выполнении работу, поставить в известность учителя, предупредить работающих об опасности.

4.2. При возникновения пожара сообщить о нём в ближайшую пожарную часть.

и администрации и покинуть помещение согласно плану эвакуации вместе с учителем.

День защитника Отечества
24.02.2022
В канун праздника 23 февраля, в детском саду прошли утренники во всех возрастных группах. Ребята вместе. Читать далее.

Случайные статьи

Годовой план работы на 2020-2021 учебный год
10.03.2021
ЦЕЛЬ: повышение качества образования через использование современных образовательных технологий. . Читать далее.

Календарь новостей

Инструкция по охране труда при кулинарных работах

по охране труда при кулинарных работах

1. Общие требования безопасности

1.1. К выполнению кулинарных работ допускаются лица в возрасти не моложе 18 лет , прошедшие инструктаж по охране труда , медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний по состоянию здоровья .

1.2. При выполнению кулинарных работ возможно воздействие на работающих следующих опасных и вредных производственных факторов

— порезы рук ножом при неаккуратном обращении с ним ;

— травмирование пальцев рук при работе с мясорубкой и теркой ;

— ожоги горячей жидкостью или паром ;

— поражение электрическим током при пользовании электроплитам и другими электрическими приборами .

1.3. При выполнении кулинарных работ должна использоваться следующая спецодежда ; халат хлопчатобумажный или фартук и косынка ( колпак ).

1.5. При несчастном случае пострадавший или очевидец несчастного случая обязан немедленно администрации учреждения . При неисправности оборудования прекратить работу и сообщить об этом своему непосредственному начальнику.

1.6. В процессе работы соблюдать правила ношения спецодежды , пользования индивидуальными и коллективными средствами защиты , соблюдать правила личной гигиены , содержать в чистоте рабочее место .

2. Требования безопасности перед началом работы

2.1. Надеть спецодежду , волосы убрать под косынку ( колпак ).

2.2. Проверить исправность кухонного инвентаря и наличие его маркировки .

2.3. Проверить целостность эмалированной посуды , отсутствие сколов

эмали , а также отсутствие трещин и сколов столовой посуды .

2.4. Убедиться в надежности заземления корпуса электроплиты , других

электрических приборов , наличии диэлектрических ковриков на полу около них .

2.5. Включить вытяжную вентиляцию .

3. Требования безопасности во время работы

3.1. Перед включением электроплиты и других электрических приборов встать на диэлектрический коврик . Перед включением настольной электроплитки в сеть проверить исправность шнура питания и вилки , установить плитку на огнеупорную подставку . Не пользоваться электроплиткой с открытой спиралью .

3.2. Для приготовления пищи пользоваться эмалированной посудой , не рекомендуется пользоваться алюминиевой посудой и запрещается пользоваться пластмассовой посудой .

3.3. Соблюдать осторожность при чистке овощей . Картофель чистить желобковым ножом , рыбу — скребком .

3.4. Хлеб , гастрономические изделия , овощи и другие продукты нарезать хорошо наточенными ножами на разделочных досках в соответствии с их маркировкой .

3.5. При работе с мясорубкой мясо и другие продукты проталкивать в мясорубку не руками , а специальными деревянными пестиками .

3.6. Соблюдать осторожность при работе с ручными терками , надежно удерживать обрабатываемые продукты , не обрабатывать мелкие кусочки .

3.7. Передавать ножи друг другу только ручками вперед

3.8. Пищевые отходы для временного их хранения убирать в урну с крышкой .

3.9. Следить , чтобы при закипании содержимое посуды не выливалось через край , крышки горячей посуды брать полотенцем прихваткой и открывать от себя .

Сковородку ставить и снимать с плиты сковородником .

4. Требования безопасности в аварийных ситуациях

4.1. При неисправности кухонного инвентаря работу прекратить и сообщить непосредственному начальнику

4.2. При разливе жидкостей , жира немедленно убрать ее с пола .

4.3. В случае , если разбилась столовая посуда , осколки ее не убирать с пола руками , а пользоваться веником или щеткой и совка .

5. Требования безопасности по окончании работы

5.2. Тщательно вымыть рабочие столы , посуду и кухонный инвентарь .

5.3. Вынести мусор , отходы и очистки в отведенное место .

5.4. Провести влажную уборку помещения , выключить вытяжную вентиляцию , снять спецодежду и тщательно вымыть руки с мылом.

Читайте также:

Техника безопасности кроссового бега кратко

Технология по развитию речи ушакова в доу по фгос для аттестации цель

Викторины в школе по патриотическому воспитанию в

Синквейн в доу в работе с детьми наглядные пособия

Основы фонологии трубецкой кратко

Источник

Инструкция по охране труда при выполнении кулинарных работ

1. Общие требования безопасности

2. Требования безопасности перед началом кулинарных работ

3. Требования безопасности во время кулинарных работ

4. Требования безопасности в аварийных ситуациях

5. Требования безопасности по окончании кулинарных работ

Инструкция по охране труда при кулинарных работах

Инструкция по охране труда при выполнении кулинарных работ

1. Общие требования безопасности

2. Требования безопасности перед началом кулинарных работ

3. Требования безопасности во время кулинарных работ

4. Требования безопасности в аварийных ситуациях

5. Требования безопасности по окончании кулинарных работ

Популярные статьи

Случайные статьи

Календарь новостей

Инструкция по охране труда при кулинарных работах

Инструкция
по охране труда при выполнении кулинарных работ

Инструкция
по охране труда при выполнении кулинарных работ