Download Article
Download Article
Chopsticks are a fun utensil to use if you know how to wield them properly, and they’re often what you use to eat dishes like lo mein, pho, and ramen. When you’re eating noodle-heavy dishes, it might feel tricky to get them from the bowl to your mouth without making a mess. By learning how to hold chopsticks and what the proper noodle etiquette is, you’ll be able to enjoy your favorite dishes no matter what!
-
1
Place your first chopstick on the knuckle of your ring finger. Curl your pinky and ring finger in toward your palm and set the chopstick so that it is resting against the first knuckle on your ring finger. Then hold the end of the chopstick in the crease between your thumb and first finger. Hold the chopstick so that there is about 1 to 2 inches (2.5 to 5.1 cm) of chopstick sticking out between your thumb and first finger.[1]
- Use your dominant hand to hold your chopsticks for the most control. Whichever hand you normally use for writing is the hand you’ll use to hold your chopsticks.
- You may feel like you’ll have more control if the point of the chopstick is closer to your fingers, but the proper way to hold them is to let the pointed ends extend out far past your fingertips.
-
2
Set the second chopstick against the knuckle of your middle finger. Curl your middle finger in toward your palm and settle the second chopstick against the first knuckle on that finger. Then hold the end between your thumb and index finger so that the two chopsticks are parallel. Keep the thick end of the chopstick about 1 to 2 inches (2.5 to 5.1 cm) from your fingers.[2]
- If your chopsticks are crossed, you need to readjust how you’re holding them.
Advertisement
-
3
Move the top chopstick and keep the bottom one stationary. Move your middle finger up and down to maneuver your chopsticks. Think of the bottom chopstick as the anchor—it stays still.[3]
- If you’re at home practicing, use tape to secure the bottom chopstick so that it can’t be moved. This will help you learn the right movements to move only the top chopstick.
-
4
Keep the bottoms of the chopsticks separate from one another. If you find that the chopsticks are becoming crossed as you eat, take a moment to readjust your position so that they are once again parallel.[4]
- Be patient with yourself as you learn to properly hold and use chopsticks! It can take a lot of practice but it’ll be worth it to be able to use them whenever you need to.
Advertisement
-
1
Pull a small amount of noodles from the bowl with your chopsticks. When you eventually bring the noodles to your mouth, you’re going to slurp them in through a pursed mouth, so the smaller the quantity, the easier that action will be.[5]
- It’s okay if you grab the noodles in the middle—it can be hard to find the “end” or “top” of multiple strands of noodles and you don’t need to spend time on that.
-
2
Tug at the noodles until they are separate from everything else. Pull the noodles upwards and away from the rest of the dish—whether that is meat, vegetables, other noodles, or broth. If the noodles are very long (longer than your reach when your arm is lifted up over the bowl), you will just need to let it be.[6]
- Eating noodles can be a little messy, especially if the dish is served in a broth. Wear clothes that you don’t mind getting a little splattered with dripping broth.
-
3
Dip your noodles back into the dish to get more of the flavor onto them. If you are eating a dish served in broth, dip the noodles back underneath the surface. If there is a sauce, try brushing the noodles against it.[7]
- If your dish is comprised of meat and noodles, don’t try and eat these items together. Rather, focus on alternating bites of noodle with bites of meat.
-
4
Lift the noodles and slurp them rather than placing them in your mouth. Instead of spooning the noodles into your mouth, simply form an “O” with your lips (like how you would if you were drinking coffee or hot tea) and place the end of your chopsticks with the noodles into your mouth. Then remove your chopsticks from the noodles and start slurping![8]
[9]
- Slurping noodles fast and loudly is often seen as a sign of respect and shows that you’re enjoying the dish. Also, you don’t want your dish to get cold, so the faster you go, the better.
-
5
Use your chopsticks to lift the bottom of the noodles to your mouth. While you’re slurping, use the ends of your chopsticks to keep your noodles away from your chest. If the noodles are particularly long, you can even grab the end of the noodles with your chopsticks and lift them to your mouth.[10]
- Using your chopsticks to continue guiding your noodles to your mouth can also help stop the broth or sauce from making too much of a mess.
-
6
Use chopsticks and a soup spoon for dishes like pho. Settle the noodles into the spoon with your chopsticks rather than bringing them directly to your mouth. Follow the same practice of grabbing a small bundle of noodles and loosening them from the rest of the dish, but then gently place the noodles into the spoon and eat the noodles from there along with some broth.[11]
- The great thing about knowing how to use chopsticks to eat noodles is that you’ll be well-equipped to eat your meal no matter what! Even if there isn’t a soup spoon provided, you will still have the techniques to enjoy your dish.
Advertisement
Ask a Question
200 characters left
Include your email address to get a message when this question is answered.
Submit
Advertisement
-
Practice makes perfect! Use chopsticks whenever you can (with noodles and with other foods, too) to get down the motions and get better at handling different types of foods.
Advertisement
References
About This Article
Article SummaryX
In this video, we’ll teach you how to eat noodles with chopsticks, featuring Noodelist plant-based instant noodles. First, place one chopstick in your dominant hand with it resting on the second knuckle of your ring finger and the crease between your thumb and index finger. Then, set the second chopstick on the first knuckle of your middle finger so the two are parallel. Move the second chopstick up and down with your middle and index fingers and keep the first chopstick stationary. Bring the ends of the chopsticks together to pick up some noodles in your bowl. Pull the noodles you’ve grabbed up away from the bowl so they separate from the rest. Then, bring the noodles to your mouth and slurp them. Use the chopsticks to lift the bottom of the noodles to your mouth as you slurp. To get more broth with each bite, use the chopsticks to place the noodles on a spoon full of broth instead. To learn how to use tape to help you improve your chopsticks skills, read on!
Did this summary help you?
Thanks to all authors for creating a page that has been read 122,747 times.
Reader Success Stories
-
Nadine Forester
Oct 27, 2020
«I’m glad you included the technique with the spoon because I was making a mess of myself at the Pho place last…» more
Did this article help you?
На Востоке люди с детства учатся есть палочками. Тайцы и вьетнамцы, японцы и китайцы способны ухватить этим простейшим столовым прибором не только крупные куски, но и подобрать с тарелки отдельные крохотные рисинки. Легко удерживают палочками они и скользкую лапшу, демонстрируя поистине виртуозную координацию движений. Научиться так же аккуратно есть при помощи палочек можно, для этого достаточно запомнить, как правильно их держать, и немного потренироваться.
Инструкция:
Выбирайте бамбуковые или деревянные палочки. Пластиковые и стеклянные скользят, поэтому их не так удобно держать.
Всегда следите за тем, чтобы ваши пальцы находились ближе к середине палочек и концы прибора не перекрещивались.
Расположите нижнюю палочку так, чтобы ее середина находилась на кончике согнутого безымянного пальца, а конец в ложбинке между большим и указательным. Верхняя палочка располагается вдоль указательного пальца, а ее середина оказывается зажата между кончиками указательного и среднего пальцев. Концы палочек находятся параллельно друг другу. Нижняя палочка всегда лежит неподвижно, а вот верхняя двигается вверх и вниз, направляемая пальцами.
Лапшу не принято наматывать на палочки. Вы захватываете ее кончиками ваших столовых приборов, как будто щиплете. Если ваша лапша -второе блюдо, достаточно подносить ее ко рту и втягивать в себя. При этом не бойтесь считающегося неприличным в западной культуре хлюпанья. В восточном этикете это музыка для ушей повара, показывающая, насколько по вкусу вам его кулинарное мастерство.
Если вы едите лапшу в бульоне, возьмите в другую руку специальную плоскую ложку. Зачерпывайте суп ложкой, палочками берите с нее лапшу и отправляйте в рот, запивая жидкостью с более привычного для европейцев прибора. Здесь также стоит забыть о западном этикете и не стесняться прихлебывать. Такое поведение имеет под собой еще и практические соображения, ведь в азиатских кухнях лапша подается настолько горячей, что может обжечь рот, а хлюпая вы втягиваете в себя прохладный воздух и охлаждаете порцию, которая прикасается к вашему небу и языку.
Как правильно есть палочками
В суши-барах вам больше не придётся просить вилку.
Что надо знать, чтобы всё получилось
- Палочки — инструмент точный и надёжный, ими можно взять как одно рисовое зёрнышко, так и целый кукурузный початок, нужно только попрактиковаться. Начинать удобнее с кусочков среднего размера, хороший вариант — ломтик сыра. Легче всего захватывать еду, когда палочки под углом 45 градусов к столу.
- Одна из палочек всегда неподвижна: это основа, к которой прижимает еду второй элемент, подвижный.
- Не стоит держать палочки слишком близко к основанию. Лучше, чтобы над ладонью виднелась только их верхняя треть. Так получится захватывать даже крупные куски, а руки будут на большем расстоянии от еды.
- Перед использованием слегка постучите концами палочек по столу или по ладони, чтобы они были точно на одном уровне.
- Если нижние или верхние концы скрещиваются, значит, что‑то не так и стоит поискать более удачное положение прибора в руке.
Как есть палочками классическим способом
Расслабьте руку. Положите одну палочку на ногтевую фалангу безымянного пальца и прижмите основанием большого.
Вложите в руку вторую палочку так, как вы обычно держите карандаш. Распрямите большой палец, подвигайте им, чтобы найти самое удобное положение. Все люди держат палочки чуть по‑разному.
Попробуйте подвигать второй палочкой. Чтобы опустить её, чуть нажмите указательным пальцем. Чтобы поднять, толкните её средним пальцем вверх. Большой палец и первая палочка остаются неподвижными.
Освоить эту технику еды палочками поможет видео:
Как есть палочками альтернативным способом
Возьмите одну палочку большим и указательным пальцами.
Не меняя положения первой палочки, вложите вторую в руку, как показано на фото, и прижмите основанием большого пальца.
Зафиксируйте вторую палочку кончиком среднего пальца, найдите наиболее удобное для вас положение.
Расслабьте руку и попробуйте, сгибая и разгибая указательный палец, подвигать верхней палочкой. Нижняя должна остаться неподвижной.
Эта техника использования палочек подробнее показана в видео:
Как правильно вести себя за азиатским столом
Майкл Лайнингер, американский специалист по этикету, автор книги «Основы этикета», даёт такие советы:
- Везде, кроме Кореи, разрешается подносить миску с супом или рисом ближе ко рту, чтобы есть было удобнее. С тарелками такой номер не пройдёт.
- К супу тоже подают палочки: сначала ими съедают твёрдые ингредиенты блюда, а потом выпивают или едят ложкой бульон.
- За редкими исключениями, руками есть не дозволяется. Если большой кусок пищи невозможно разделить на более мелкие (например, это утиная ножка), то нужно его аккуратно поднести ко рту и откусывать.
- А вот классическое суши является тем самым исключением: кусочки обычно берут рукой и в соус погружают только рыбу, рис остаётся чистым.
- Считается, что нельзя брать своими палочками еду из общей тарелки. Но если рядом с ней не лежат дополнительные приборы, просто переверните палочки и возьмите кусок толстыми концами.
- Первым за столом берёт палочки в руки хозяин дома.
Чего делать нельзя
- Не оставляйте палочки торчащими из чашки и не втыкайте в еду.
- Не скрещивайте палочки, это считается дурной приметой.
- Не протыкайте ими еду, кроме тех моментов, когда нужно отделить один кусок от другого.
- Не двигайте палочками тарелки по столу.
- Не указывайте прибором ни на людей, ни на еду, которую просите передать с другого конца стола.
- Не передавайте еду палочками от одного человека другому: это напоминает о японской похоронной традиции.
Читайте также 🍚🍣🍘
- Что приготовить, если хочется попробовать японскую кухню
- Лапша с курицей по-китайски
- Как правильно есть хинкали: инструкция от шеф-повара ресторана грузинской кухни
- Такая сложная еда: как правильно есть некоторые блюда
- Как приготовить суши: важные правила и хитрости
Загрузить PDF
Загрузить PDF
Кто из нас не любит лапшу? Хитрость состоит в том, чтобы есть ее правильно, не создавая при этом беспорядка. Во время процесса поедания не стоит волноваться о звуках, которые его сопровождают. Во многих культурах мира к подобному относятся абсолютно нормально.
-
1
Ешьте лапшу как итальянцы. В Италии пасту накручивают на вилку, превращая ее в подобие маленького гнезда. В различных культурах по-разному употребляют это блюдо.
- Итальянцы накручивают пасту на вилку, потому что это позволяет захватывать другие ингредиенты блюда, такие как орехи или каперсы. Этот способ больше подходит для блюд из пасты, чем для спагетти.
- Традиционно большая часть итальянцев при накручивании лапши используют не только вилку, но и ложку. Технически это верно, но в современном мире чаще используют только вилку. Так зачем же использовать оба прибора?[1]
-
2
Накрутите или нарежьте лапшу. Спагетти может создавать беспорядок, и каков же правильный способ есть их аккуратно?[2]
- Возьмите вилку и накрутите на нее небольшое количество лапши. При этом прижимайте вилку ко дну или краям тарелки. Некоторые также используют для этого ложку.
- Во время использования двух столовых приборов держите ложку в левой руке, а вилку в правой. Прижимайте зубцы вилки ко дну ложки. Крепко держите ложку одной рукой и проворачивайте вилку, пока не накрутите всю лапшу. Затем поднесите вилку ко рту.
- Также можно нарезать пасту на мелкие кусочки вилкой и ножом, чтобы затем легко есть вилкой или ложкой. Именно таким образом многие подают спагетти детям.[3]
-
3
Используйте ложку и вилку для лапши в супе. В Таиланде, Японии и некоторых других странах блюда с лапшой едят именно так.
- Подцепите лапшу в супе вилкой, накрутите на нее или держите над ложкой, прежде чем подносить ко рту.
- Один прибор служит главным, а второй поддерживает лапшу, чтобы поднять ее над тарелкой.
Реклама
-
1
Для этого вам необходимо использовать обе руки.[4]
- Возьмите палочки в одну руку, а суповую ложку в другую. Зачерпните ложку бульона, а затем возьмите лапшу палочками.
- Затем положите лапшу в ложку с бульоном и ешьте, корректируя траекторию движения пищи по направлению ко рту.
-
2
Используйте палочки, чтобы есть лапшу прямо из супа. Некоторые китайцы едят лапшу из супа с помощью палочек, поднося ее ко рту, а затем запивая ложкой бульона.
- Для начала научитесь правильно удерживать палочки вместе. Возьмите одну палочку в доминирующую руку и держите как карандаш. Палочку необходимо держать так, чтобы только 3 сантиметра ее более толстого конца выглядывали между указательным и большим пальцами.
- Это основная палочка, которая не двигается, в то время как вы манипулируете другой между указательным и большим пальцем, чтобы захватить лапшу.
- Такой же принцип используется, когда вы едите лапшу без бульона. В азиатских странах, таких как Китай, Япония, Вьетнам и Таиланд, палочки используют, чтобы захватить лапшу и положить в большую ложку, а затем съесть.
-
3
Можно зачерпывать суп прямо с лапшой. Все зависит от культуры приема пищи. В некоторых регионах Азии суп и лапшу едят одновременно, пододвигая ее палочками ко рту, и это не считается чем-то некультурным. В других же странах такой способ применяют очень редко (разве что в Таиланде).
- В некоторых культурах, например в Японии, также принято хлебать суп прямо из миски.
- Хлебать суп с лапшой на самом деле очень практично. Так вы одновременно можете остужать своим дыханием горячий суп.
Реклама
-
1
Лапшу быстрого приготовления (китайскую лапшу) необходимо есть правильно. Это блюдо позиционируется в качестве еды студентов, так как оно очень дешевое и легко готовится. Также это очень вкусно. Вот правильный способ поедания китайской лапши:[5]
- Возьмите палочки и вытяните небольшое количество лапши из миски. Необходимо брать меньше лапши, чем вы хотите.
- Потяните лапшу вверх. Необходимо отделить ее от остальных ингредиентов в миске. Окуните в бульон, чтобы сделать ароматной, а затем поднесите ко рту, сложив губы, как будто пьете горячий напиток.
- Втяните лапшу, а затем съешьте оставшиеся ингредиенты. Съешьте мясо и выпейте остатки бульона
-
2
Лапшу быстрого приготовления нужно есть быстро. Хитрость состоит в том, чтобы съесть ее в течение пяти минут. В противном случае лапша впитает в себя слишком много бульона.[6]
- В некоторых культурах вы можете обидеть шеф-повара, если не будете причмокивать во время приема пищи. Ведь это является признаком того, что вам нравится вкус блюда.[7]
- Вас ожидает неудача и большой беспорядок, если вы попробуете подцепить слишком большое количество лапши за один раз. Не забывайте, что лапша быстрого приготовления тоньше и легче по сравнению с остальными ее видами.
Реклама
- В некоторых культурах вы можете обидеть шеф-повара, если не будете причмокивать во время приема пищи. Ведь это является признаком того, что вам нравится вкус блюда.[7]
Советы
- Избегайте свисающей из вашего рта лапши. Попробуйте сразу класть ее в рот. Проще всего это сделать, если накрутить лапшу на вилку.
Реклама
Предупреждения
- Постарайтесь не вывернуть лапшу себе на одежду.
Реклама
Что вам понадобится
- Лапша
- Вилка
- Палочки
- Ложка (по желанию)
Об этой статье
Эту страницу просматривали 37 212 раз.
Была ли эта статья полезной?
Как правильно есть палочками: учимся по корейским дорамам
Все еще ешь лапшу и роллы вилкой? Может, пришло время освоить скилл владения чисто азиатскими столовыми приборами?
5 декабря 2022
Ни одна дорама не обходиться без традиционной корейской кухни, увидев которую у тебя сразу потекут слюнки, и появится зверский аппетит. Всем известные рамен, токпокки, пибимпаб и кимбап, да и вообще почти всю корейскую еду едят палочками.
Не только корейцы используют палочки для приема пищи, их используют и в Китае, и в Японии, а также во Вьетнаме и в Монголии. Как же научиться есть палочками правильно?
В чем разница палочек для еды из Китая, Кореи и Японии?
В Китае палочки начали использовать в качестве столового прибора более трех тысяч лет назад! Позднее палочки начали использовать в Японии и Корее. От страны к стране палочки отличаются. К примеру, в Китае они самые длинные, изготавливаются из бамбука, иногда пластика, квадратные у основания, чтобы не катались по столу.
Корейские палочки гораздо короче китайских, они тонкие и плоские, а делаются из металла. Есть ими гораздо сложнее из-за гладкой поверхности. Раньше палочки были серебряными, потому что серебро, контактируя с ядом, меняет цвет, тем самым защищая знатного владельца от отравлений.
Японские палочки самые короткие, потому что японцы подносят чашу с едой ко рту. Также у палочек концы острые, чтобы было легко вынимать из рыбы кости.
Как научиться есть китайскими палочками: советы для начинающих
На самом деле, неважно, какими ты будешь пользоваться: принцип их использования одинаковый. Этим столовым прибором довольно легко пользоваться, однако сначала у тебя может с непривычки болеть рука. К счастью мышцы запоминают новое положение достаточно быстро, если регулярно тренироваться.
Для тренировки можешь попробовать на скорость переложить палочками фасолинки или рисинки из одной тарелки в другую.
Интересные факты
-
В Южной Корее рис едят ложкой, а не палочками.
-
Содержимое рагу или супа едят палочками, а бульон — ложкой.
-
В мире есть люди, которые боятся палочек для еды, и этот страх называется «консекоталеофобия». Да уж, им нужно не думать, как научиться есть палочками для суши, а скорее понять, как вообще их избежать 😣
Палочки для еды всегда идут в паре, и обе палочки в наборе идентичны. После того, как вы выбрала одну из палочек для еды, возьми ее доминирующей рукой. Помести первую палочку в пространство между большим и указательным пальцами.
Палочка для еды должна подниматься от кончиков большого и указательного пальцев к открытому пространству над вашей рукой. Балансируй часть палочки для еды против вашего безымянного пальца для распределения веса. Это поможет с уверенностью в твоей хватке, когда придет время брать еду палочкой.
Чего не стоит делать с палочками?
Хотя правила использования палочек сейчас не такие строгие, как это было раньше, все же существуют указания, которых стоит придерживаться и по сей день. Незнание правил этикета может доставить неудобство не только тебе, но и окружающим людям, поэтому ничего не остается, кроме как довести до совершенства свои навыки и быть готовой применить их в любой момент.
Что нужно знать при использовании палочек:
-
Нельзя втыкать палочки в еду, так делают только на похоронах.
-
Нельзя сжимать палочки в кулаке.
-
Нельзя облизывать палочки.
-
Нельзя одновременно держать ложку и палочки в одной руке.
-
Не стоит втыкать палочки со всей силы в стол. Это просто странно!
Если тебе хочется визуально понять, как держать палочки и как ими пользоваться, то лови мукбанги из дорам, по которым ты точно сможешь уловить все особенности использования этого столового прибора. Приятного аппетита!