Как открыть чайный магазин с нуля пошаговая инструкция

Меня зовут Александр, мне 48 лет. Я живу в Воронеже, где с 2011 года у меня своя чайная.

Недавно в Тинькофф-журнале я прочитал статью о том, как предприниматель спустил полмиллиона на китайский чай в Оренбурге. История меня зацепила, потому что ее герой совершил те же ошибки, что и я.

За 8 лет я несколько раз был на грани разорения: открылся в неправильном месте, поссорился с бизнес-партнером и сидел в долгах на миллион рублей. Но мне было некуда отступать, поэтому я не сдавался и продолжал.

Сейчас чайная приносит до 300 тысяч рублей в месяц и предлагает лучший чай в городе.

Расскажу, что я делал не так и как это исправлял.

От кафельной плитки — к продаже чая

По образованию я слесарь, но по профессии никогда не работал. Всю свою жизнь я чем-то торгую. В перестройку, еще подростком, фарцевал: покупал на оптовых рынках Москвы аудио- и видеокассеты, жвачки, кроссовки и перепродавал их в Воронеже.

В 90-е был осветителем в ТЮЗе, рабочим на сборе яблок и автомойщиком. Дольше всего я задержался в продаже автозапчастей на рынке, это же принесло и первые нормальные деньги.

С 2000 по 2011 год я управлял магазином керамической плитки и отделочных материалов в Воронеже. За это время мы выросли с закутка в 20 м² до трех магазинов по 200 м². После кризиса 2009 года дела в компании пошли плохо. Бизнес продержался еще несколько лет, а потом два магазина из трех закрылись. Я поискал работу в сфере керамической плитки, но ничего не нашел.

Идти мне было некуда, и я решил открыть собственное дело. Продолжать заниматься плиткой не хотелось: за 11 лет я успел от нее устать.

В 2011 году в городе уже работала одна чайная, но она была скорее пафосным местом для эзотериков. Продавцы плохо разбирались в чае, хороших сортов привозили мало, чай был дорогим, да и атмосфера не сильно располагала к дружескому чаепитию.

Я решил, что ниша пуста и надо пробовать себя в продаже чая.

Магазин на колесах и «Золотой Жук»

В начале 2011 года я на 50 тысяч рублей купил чая у московского поставщика, сделал наценку на товар в 2—3 раза, открыл группу во Вконтакте и стал приглашать в нее людей. Я взял такие сорта, которые в Воронеже не продавали, поэтому у меня сразу же появились клиенты и пошли заказы. Товар я развозил сам — багажник моей машины был доверху загружен чаем.

Перепродажа чая приносила ежемесячно всего по 10 тысяч рублей. Проработав так несколько месяцев, я решился открыть полноценную чайную. Других идей не было, а скромные 10 тысяч прибыли казались неплохим результатом: мол, что же будет, когда я открою настоящее заведение.

Денег для старта у меня не было. Друг Вячеслав, серийный предприниматель с несколькими бизнесами, согласился вложить свои 600 тысяч рублей за половину доли в проекте.

Погнался за модой и ошибся с местом

Недели три я искал подходящее помещение для чайной. Требования были простыми: большая проходимость и дешевая аренда. Мне не повезло ни с тем ни с другим.

Вячеслав предложил арендовать точку в торговом центре «Петровский пассаж» в центре Воронежа, на первой линии. Это модное место, позиционирующее себя как торговый центр для состоятельных людей. Арендодатели уверяли, что нам обеспечен поток платежеспособных клиентов. А я сомневался, что место подходящее: боялся, что не будет нашей целевой аудитории. Но Вячеслав настоял.

Мы арендовали 50 м² за 80 тысяч рублей в месяц. Это дорого даже сегодня, а для тех лет было вообще запредельно.

До нас в помещении работал магазин, поэтому там уже были электричество, вода и нормальный ремонт. Мы почти ничего не меняли, только поставили дополнительную мойку и сделали подиум — возвышение в центре для чайной церемонии.

На подиум установили два маленьких стола: гости могли сидеть за ними разувшись — так делали на японских чайных церемониях. В зале поставили витрины, прилавок и еще три стола со стульями — на 2, 4 и 6 человек. На стены повесили японские и китайские картины, веера и бамбук. Мебель и украшения для интерьера обошлись нам в 50 тысяч рублей.

Чай я закупил у московских поставщиков. Выбрал простые ходовые сорта, больше всего заказал черного пуэра — это самый продаваемый чай и сейчас. У того же поставщика купил 10 чайных наборов и немного посуды на продажу, а также чайные наборы для гостей в зале. На всё ушло 250 тысяч рублей.

За две недели мы подготовили магазин к запуску и в декабре 2011 года скромно открылись.

Расходы на открытие чайной в 2011 году — 630 000 Р

Год работали в минус, а потом закрылись

Чайная была почти полностью на мне — так мы изначально договорились с Вячеславом. Первые полгода я работал один: показывал посетителям товар, рассказывал о нем и продавал. Иногда помогал Вячеслав. Жена ругалась, что я почти не бываю дома, поэтому через полгода я нанял первого сотрудника — чайного консультанта и продавца Васю. Мы платили ему 12 тысяч рублей в месяц.

Гости могли купить чай или попить его на месте. Мы предлагали только чай и чайные церемонии — без сладостей и закусок.

Зарабатываемых средств не хватало даже на закупки нового товара — стали образовываться долги перед поставщиками. Через несколько месяцев пришлось продать машину. На вырученные 300 тысяч частично раздал долги, частично закупил новый чай. Еще спасали старые контакты по плиточному бизнесу: я помогал с заказами плитки за процент. Благодаря этому получалось содержать семью и не закрывать чайную.

Бизнес просуществовал год. Все это время ежемесячно мы уходили в минус на 10—30 тысяч, в плюс чайная сработала только в первый месяц.

Пробовали исправить ситуацию: развивали соцсети, устраивали акции со скидками и чайные мероприятия. Не помогало. Деньги съедала аренда, зарплата продавца и закупка товара, воды и аксессуаров для чаепития.

Чайная постоянно требовала новых вливаний — за год мы вложили в нее еще 200 тысяч рублей. Постепенно накапливался долг поставщику чая, в середине 2012 года мы были должны ему 100 тысяч рублей.

Я понял, что пора переезжать в более дешевое и проходное место. Мысли закрыть бизнес совсем у меня не было: мне было некуда идти.

Что я понял после первой неудачи

☠ Главная ошибка заключалась в выборе самого места. Аренда съедала всю прибыль, а обещанного арендодателем потока клиентов не было, и в чайную почти никто не заходил. У нас еще не было своей аудитории, на формирование которой нужно время.

☠ На чайных церемониях мы копировали японский и китайский церемониал: люди разувались, садились на подиум, а я или другой продавец проводили всё по правилам. Оказалось, что гости хотят расслабиться, а не следовать строгим правилам. Многие отказывались разуваться. Любителей аутентичных чайных церемоний приходило мало, а большинство просто хотели вкусного чая.

Новое место и новое партнерство

Вячеслав не захотел переезжать и решил выйти из бизнеса. Договорились, что я отдам ему все вложения — 600 тысяч рублей. Конкретный срок он не назначил. Кроме того, я остался должен еще 100 тысяч поставщику чая.

Несколько недель я искал для чайной новое место. В ноябре 2012 года через знакомых подобрал подходящий вариант на проспекте Революции, в 300 метрах от прежнего помещения. Новое располагалось во дворе дома, выходящего на первую линию, на первом этаже и с отдельным входом. Те же 50 м² стоили 40 тысяч рублей в месяц. За другие точки в том же доме, но с выходом на проспект просили в два раза больше.

Мой продавец Вася сказал, что готов вложиться в чайную за половину в бизнесе. Он внес 500 тысяч рублей: 250 тысяч я сразу отдал Вячеславу, еще 250 тысяч потратил на переезд, ремонт и мебель на новом месте.

Знакомый подсказал, что по лунному календарю удачная дата для открытия — 3 января 2013 года. Я не верю в астрологию, но для меня это стало вызовом — успеть всё доделать к этому дню.

Раньше в помещении чего только не было: магазины, визовый центр, парикмахерская. Чтобы придать месту уютную атмосферу, надо было обновить интерьер.

Не оказалось в Икее только витрин, за которыми мог бы стоять продавец. От прежней чайной остались витрины, которые стояли у стен, но мне такие больше не подходили. Я обзвонил городские мастерские, но все оказались заняты до начала февраля. Пришлось делать витрины самим: я купил фанеру, и мы с Васей собрали их своими руками.

Мы заменили всю мебель, огородили зоны, чтобы гости могли чувствовать себя уединенно, и отделали помещение бамбуком. Ремонтировали чайную весь декабрь, уезжая домой только поспать. Товар закупать не стали: еще оставался от первой чайной. Открылись мы 3 января.

Расходы на переезд чайной в 2012 году — 265 000 Р

Что мы исправили на новом месте

На проспекте Революции дела пошли в гору с первого же месяца. Уже за январь выручка составила 250 тысяч рублей, из них прибыль — 80 тысяч. Через полгода я вернул долг Славе.

Сначала мы с Васей работали вдвоем. Обязанности распределили так: я занимался закупками, продвижением и финансами, а Вася работал в чайной. Через месяц мы наняли дополнительного продавца-консультанта, спустя какое-то время — еще двух.

Мы отказались от восточного церемониала, еще стали предлагать к чаю конфеты и орешки. Чтобы привлекать людей, часто устраивали разные мероприятия: мастер-классы, концерты, встречи с интересными людьми и автограф-сессии с музыкантами. Купили нарды, шахматы, дженгу, китайские и японские настольные игры.

Следующие четыре года бизнес медленно рос. У нас наконец-то появились постоянные клиенты, потому что постепенно о нас узнали все любители чая в городе. Я популяризировал чай как мог: участвовал в мероприятиях и ярмарках, вел соцсети.

В 2014 году из-за падения рубля и роста закупочных цен нам пришлось почти в два раза поднять цены. Я боялся, что это нас разорит. К концу года покупателей и гостей стало меньше на треть, но к середине 2015 года показатели восстановились. Наверное, люди поняли, что доллар уже не подешевеет, да и свою аудиторию мы успели вырастить. Если человек полюбил хороший чай, он без него больше не сможет.

Ссора с Васей, разборки в стиле 90-х и раздел бизнеса

Весной 2015 года у нас с Васей начались сложности.

Все финансовые дела вел я, а Васе лишь скидывал отчеты, но он никогда их особо не смотрел.

Однажды я потратил деньги чайной на собственные нужды, зная, что верну их через несколько дней. Неожиданно Вася обвинил меня в воровстве. Думаю, он знал, что деньгам ничего не угрожает, но нашел повод для ссоры.

Через несколько дней я пришел на работу и увидел, что Вася куда-то вынес большую часть товара — на 300 тысяч рублей. Видимо, решил так перестраховаться. Я закрыл чайную, посоветовался с друзьями и вызвал чоповцев. Три дня они круглосуточно охраняли чайную. На четвертый день я их отпустил — почти сразу позвонил Вася и предложил встретиться в чайной, чтобы обсудить проблему.

К тому моменту я уже вернул деньги в кассу. На встречу пригласил нашего бухгалтера на аутсорсе, чтобы она объяснила, что всё на месте. Вася привез с собой арендодателя и двух накачанных мужиков.

Когда бухгалтер выдала цифры, у мужиков резко изменились лица и пропал весь настрой — кажется, они думали, что приехали отжимать миллионный бизнес, но никакими миллионами тут и не пахло. Арендодатель вообще не поняла, зачем ее позвали, и предложила нам решить всё между собой.

Мы с Васей договорились, что он выходит из бизнеса, а я возвращаю ему его полмиллиона и еще 150 тысяч рублей сверху. Почему он попросил именно столько, не знаю, но тогда я не стал спорить.

Долги на 950 тысяч, канализация и новый партнер

Помимо 650 тысяч отступных Васе, я оказался должен поставщикам — еще 300 тысяч рублей. Мы сотрудничали с ними несколько лет, и они часто отдавали товар вперед. Из-за долга перед Васей платить им мне было нечем. Я взял кредит на 500 тысяч рублей и снял наличные с нескольких кредиток.

Дела снова пошли в гору, прибыль доходила до 100 тысяч в месяц. Но меня постепенно перестало устраивать само место.

К 2016 году ежемесячная арендная плата выросла до 48 тысяч. Это не так много, если бы не ремонт. Последний раз стены, потолок и пол обновляли еще за пять лет до нас. Всё это изрядно истрепалось, а чтобы починить, пришлось бы на время закрывать чайную.

Но оказалось, что это всё мелочи. А вот осенью 2016 года начались настоящие проблемы: в чайной запахло канализацией. Мы проветривали помещение, жгли благовония, а еще ежемесячно я вызывал сантехников и каждый раз платил за чистку сточных труб по 4 тысячи рублей. Но ничего не помогало.

В декабре я вызвал строителей. Они раскопали землю и оказалось, что под домом лопнула и просела старая чугунная труба. Требовался капитальный ремонт. Арендодатель сказала, что это наши проблемы, ТСЖ — что придется ждать бюджет, а на это надо в лучшем случае 3—4 месяца.

Я попробовал исправить ситуацию за свой счет. Рабочие за три дня заделали трубу и поменяли полы. На это ушло 50 тысяч рублей. Запах пропал.

Со временем я понял, что накопил связи среди китайских и российских поставщиков чая, и решил заняться его оптовыми продажами.

У меня есть старый друг Павел. Он тоже серийный предприниматель и тоже очень любит чай. В начале 2017 года он захотел попробовать себя в чайном бизнесе, и мы решили открыть еще одно, совместное заведение.

Выручка в 2016—2017 годах — 400—600 тысяч рублей, прибыль — 100—150 тысяч рублей в месяц

Постоянные расходы чайной в 2016—2017 годах, в месяц — 225 000 Р

Как открыли третью чайную и закрыли вторую

Полгода мы не торопясь искали помещение для новой чайной — вариант на 150—200 м² в центре с парковкой.

Совершенно случайно нашли место на 240 м² — на улице Феоктистова. Это тоже в центре, но не на главной улице. Случайных прохожих там мало, туда нужно идти целенаправленно. Аренда стоила 132 тысячи рублей, но мы договорились на полугодовые арендные каникулы.

Здание еще пустовало — внутри были только стены и вентиляция. Мы с Пашей договорились с владельцем, чтобы сделать многое сразу под нас: электричество, дополнительные комнаты, оформление стен, переделку вентиляции и воду.

Помещение располагалось на двух этажах — один из них был в подвале, поэтому мы изменили формат заведения. На первом этаже устроили кальянную — надеялись, что так мы повысим посещаемость и увеличим прибыль. Чайная расположилась в подвале.

Для сложных ремонтных работ я нанял строителей, а профессиональный дизайнер помог с планированием зон и расстановкой мебели. Остальное я делал сам. Ремонт длился пять месяцев: сделали электрику, отдекорировали стены, потолок, общие залы и вип-комнаты, закупили и расставили мебель.

На всё ушло 2,5 миллиона рублей — это были деньги Павла. Я вложился опытом и временем, а также закупил товар.

Расходы на открытие новой чайной в 2017 году — 2,52 млн рублей

Новая чайная

В октябре 2017 года мы открылись на новом месте.

Большая площадь и кальянная увеличили посещаемость и прибыль, но и забот стало больше. Несколько месяцев я вел одновременно и старую, и новую чайную, разрываясь между ними.

Мы ошиблись с персоналом кальянной. Изначально делали кальянную на коленке, ничего в этом не понимая, поэтому наняли первых попавшихся людей. Оказалось, что правильно сделать кальян — это целая наука. Наши получались отвратительными и очень не нравились гостям. В течение месяца мы наняли новых людей и оплатили для них мастер-класс от известного кальянщика — с тех пор гости довольны.

В прежней чайной я рассчитывал стоимость чаепития по количеству гостей. На новом месте решили считать по граммам чая и на 20% подняли цены. В результате гостям стало неудобно: никто толком не знает, сколько граммов чая ему нужно. Клиентам стало казаться, что у нас слишком дорого. Через четыре месяца мы разработали технологические карты, вернулись к прежней модели ценообразования и снизили цены на 10—20%.

Для новой чайной мы за 150 тысяч рублей сами сделали мебель из поддонов, но она смотрелась плохо. Через полгода после открытия к нам пришел новый сотрудник Миша. Он оказался инициативным и взял на себя переделку мебели. Сейчас мы с Павлом считаем его нашим неофициальным управляющим партнером. Он так много сил вложил в чайную, что как только окупятся вложения, мы дадим ему долю в бизнесе.

Целый год после запуска чайная работала практически в ноль. Почти все клиенты перешли на новое место, но и расходы значительно увеличились. Аренда с коммуналкой выросли в три раза, мы наняли еще трех человек для кальянной — а клиентов больше не стало.

Большинство клиентов — это мужчины от 25 до 45 лет, любящие тихий отдых. 90% клиентов становятся постоянными.

Чайные часто заточены под эзотерику или восточный колорит. В интерьере у нас тоже полно буддийских и китайских предметов, но мы ничего не навязываем и не пропагандируем. Мы хотим, чтобы круг гостей был как можно шире. «Золотой Жук» не клуб любителей Азии, а место, куда люди приходят отдохнуть, пообщаться, а заодно и попить отличный чай.

Поставщики и продукция

Сертификаты и разрешения на продажу чая не нужны.

Первые три года я заказывал чай у нескольких российских поставщиков со складов в Москве. У нас установились приятельские отношения: они часто отгружали товар в кредит, а я покупал только у них.

Постепенно мне удалось завязать контакты и с китайскими поставщиками. Несколько раз я летал в Китай и знакомился с китайцами на чайных выставках. Сейчас 70—80% чая я заказываю напрямую у китайских поставщиков или у российского партнера, который переехал в Поднебесную.

Сейчас у нас 300 сортов китайского чая. Я уверен, что лучший чай делают именно в Китае. Самый популярный — пуэр: черный, особо ферментированный чай. Мы продаем 150 его сортов, он приносит основную прибыль. Новые сорта вводим в ассортимент редко: сначала я лично пробую чай и решаю, стоит ли он того, чтобы его продавать. Вкус часто зависит от года и места производства. Даже проверенный сорт в плохой год может получиться невкусным.

Стоимость чаепития для гостей зависит от количества человек и качества чая. Минимальная цена — 250 рублей. Самое дорогое чаепитие с чайным мастером и тремя разными сортами чая стоит 3500 рублей за 2 часа на 4 человек. Средняя цена — 500—700 рублей за двоих.

Как продавать чай в интернет-магазине

Еще в 2014 году мы с Васей запустили интернет-магазин — заказали его сборку у диджитал-агентства за 80 тысяч рублей. Но сам по себе этот сайт ничего не продавал, поэтому на допиливание в других компаниях и рекламу мы потратили еще 55 тысяч. Это не помогло. За 5 лет наш интернет-магазин принес всего 7 тысяч рублей выручки. Мы не закрывали сайт, потому что часть клиентов находила нас через него в поисковиках по запросу «купить чай Воронеж».

Несмотря на то что чай продается в каждом продуктовом, сам по себе это необычный продукт — с ним стандартные подходы интернет-маркетологов и продажников не работают. Обычно люди выбирают чай по запаху или совету продавца. Заказывать в интернете имеет смысл, только если вы уже хорошо знаете, что хотите купить.

Каждый месяц на рекламу и продвижение сайта и наших соцсетей мы тратим 50 тысяч. Сейчас выручка сайта — 100 тысяч рублей в месяц. По сути, он работает в ноль, но мы уверены, что нам удастся сделать его прибыльным: маржинальность та же, а затраты на содержание ниже. Сейчас затраты на привлечение одного покупателя у нас доходят до 2 тысяч рублей. Но если клиента получится удержать, за несколько месяцев покупок он себя окупит.

Чтобы наращивать аудиторию, я активно популяризирую чай и езжу почти на все связанные с ним мероприятия. Кажется, я даже стал немного известен в узких чайных кругах: меня знают в других городах, зовут в гости, спрашивают советы.

Еще в 2011 году для продвижения чайной я создал группу во Вконтакте. Сначала приглашал туда всех подряд, потом стало работать сарафанное радио.

Сейчас бесплатно привлечь людей на сайт или в соцсети уже вряд ли получится. Поэтому в 2018 году мы наняли профессиональных сммщиков и таргетологов, они занимаются контентом и рекламой. Это обходится нам в 15—20 тысяч рублей в месяц. Еще у нас есть свой ютуб-канал, но он отдачи не приносит.

Результаты и планы

Сейчас в чайной, не считая меня, работают шесть человек: три кальянщика и три консультанта по чаю. У них фиксированный оклад — 17 тысяч рублей плюс процент от перевыполнения плана. Получается 20—25 тысяч рублей.

Оперативным управлением занимаемся мы с Мишей.

Выручка «Золотого Жука» — 0,8—1 млн рублей в месяц, а прибыль — 200—300 тысяч: половину приносит чайная, половину — кальянная. Большую часть прибыли мы реинвестируем: вкладываемся в интерьер, рекламу, маркетинг и закупку товара. Затраты на перезапуск на новом месте и в новом формате еще не отбили.

В 2017—2019 годах всерьез взялись за оптовое направление. Его маржинальность около 30—100%. Сейчас месячная выручка — 600 тысяч рублей, а прибыль — 150—200 тысяч.

В планах — раскрутить чайную и сделать ее узнаваемой, а бизнес — готовым к масштабированию. К нам уже несколько раз обращались с предложением продать франшизу. Сначала я был решительно против, но теперь думаю, почему бы и нет — особенно если это поможет популяризировать хороший чай. В 2018 году для этого мы зарегистрировали товарный знак.

Прибыль в мае 2019 года — 200—300 тысяч рублей

Постоянные расходы компании в мае 2019 года — 605 000 Р

Выводы, которые я сделал, занимаясь чайным бизнесом

Важно экспериментировать с форматами. За 8 лет я несколько раз менял формат своей чайной. Один и тот же формат может работать в одном месте и не работать в другом. Надо искать нужный.

Аудиторию чайной надо взращивать. С чаем не получится открыться и сразу нормально зарабатывать. Сначала нужно создать аудиторию и приучить ее к хорошему чаю. Люди редко специально ищут чай, мало кто заходит случайно. Часто клиенты просто не понимают ценности хорошего чая и того, зачем платить вам, если чай можно попить и дома.

Традиционные методы продаж и маркетинга не работают. Два года назад таргетинг давал неплохой прирост, но сегодня таргетированная и контекстная реклама в чайном бизнесе срабатывает плохо. Больше приносит контент-маркетинг.

Сезонность. У нас в чайной есть сезонность: в холодное время года бизнес приносит на треть больше. С октября по март 80% прибыли приносят гости в зале, с апреля по октябрь — 80% дает магазин. В декабре соотношение 50/50 — чай часто берут в подарок. Летом выручка падает на 20—30%. Это нужно учитывать при долгосрочном планировании.

Личное присутствие обязательно. Я в чайной каждый день: решаю организационные вопросы, наблюдаю за клиентами, учу и поправляю консультантов. Со мной всегда можно пообщаться, спросить, посоветоваться — клиентам это нравится.

Весь чай продается — это лишь вопрос времени. Сколько бы вы ни купили чая или как бы ни ошиблись с его сортом, он все равно продастся, если продолжать работать и торговать. Не стоит гнаться за свежим зеленым чаем. Сначала я старался заказывать зеленый чай только самого последнего урожая — он считается наиболее качественным. Сейчас так не делаю, потому что он дорогой, его покупает мало клиентов, а пока его распродашь, он уже перестанет быть свежим. Пуэр — основа всего.

Чем больше денег на закупку товара, тем лучше. Чай часто продается долго — всё это время потраченные на него деньги заморожены. Покупать товар сразу на все деньги не стоит, но нужен запас хотя бы на 2—3 закупки.

Продажа чайной посуды приносит мало денег, но без нее нельзя. После закрытия первой чайной я попробовал не продавать посуду, но продажи чая от этого упали. Я вновь закупил посуду, но на этот раз немного. Продажи снова пошли вверх. Я так и не понял, как это связано, но с тех пор в чайной всегда есть посуда для чаепития на продажу.

Чай должен быть доступным. Мне не нравится, когда чай позиционируют как элитный товар. Думаю, люди не должны бояться зайти в чайную или купить пакетик хорошего чая. Поэтому мы никогда не используем слово «элитный» и стараемся, чтобы гостям было у нас комфортно по деньгам. Сейчас посидеть вдвоем в нашей чайной можно за тысячу рублей.

Начинающим лучше покупать чай у российских поставщиков. Не все китайцы продают хороший чай. Частая ошибка новичков — увидеть, сколько дорогой в России чай стоит на «Ибэе» или «Алиэкспрессе», решить, что это супермаржинально, и заказать первый попавшийся. Хорошего китайского поставщика с качественным чаем надо искать, а когда найдете — беречь.

Китайским производителям не интересны объемы, которые нужны начинающим, а через перекупщиков найти хороший чай сложно. Кроме того, чай из Китая идет 1—2 месяца, и его не получится попробовать перед продажей. Гораздо проще, быстрее, а часто и дешевле покупать чай у оптовиков в России.

В России 98% населения употребляет чай. Потребление продукта на 1 человека превышает 1 кг в год. Емкость рынка в денежном эквиваленте в 2018 году составила порядка 55 млрд руб. Планируется, что к 2020 году этот показатель вырастет до 65 млрд руб.

В 2017 году сформировалась тенденция к росту интереса потребителей к качественному чаю в РФ. Согласно прогнозам, она сохранится. Период считается благоприятным для открытия своей чайной лавки или небольшого магазинчика.

Особенности бизнеса

Чаи, изготавливаемые в РФ, на 99% состоят из зарубежного сырья. Россия занимает 6 место в мире по импорту продукта. Ведущие поставщики сырья:

• Шри-Ланка;
• Индия;
• Китай;
• Кения.

90% ввозимого чая — чёрный. Оставшиеся 10 приходятся на зеленый и другие сорта. Розничная цена в РФ зависит от ситуации в странах-поставщиках, курса валют и экономики в целом.

Чайный бизнес считается элитным. 10-15 лет назад потребители покупали чай в пакетиках. В 2019 году количество ценителей классического напитка, готовящегося из качественных ингредиентов, возросло.

Продажа чая как бизнес считается прибыльным начинанием. Наценка в розничной торговле составляет 100-150%. Затраты на запуск минимальные. Приобретать дорогое оборудование не придётся, а продукция хранится долго. Однако бизнесу присуща сезонность. С декабря по февраль продажи увеличиваются вдвое.

Какой формат торговой точки выбрать?

От формата торговой точки зависит размер инвестиций и предполагаемая прибыль. Чай можно продавать:

1. В классическом магазине. Для запуска своего дела с нуля арендуйте отдельное здание площадью минимум 20 квадратных метров. Включите в ассортимент весовые и упаковочные продукты.
2. Интернет-магазин. Можно сэкономить на аренде и покупке оборудования, но придётся разработать свой ресурс. Создайте его сами или обратитесь к профессионалам. Продажа будут вестись через интернет. Сначала объёмы продаж будут небольшими — кроме того, потребуются инвестиции на продвижение ресурса. Лучше открывать интернет-магазин чая вместе с реальной торговой точкой. Тогда вы получите дополнительную прибыль.
3. Работа по системе «дропшиппинг». Можно экономить на аренде площадей под склад и закупке продукции. Предприниматель выступает посредником. Он ищет поставщиков и клиентов. Продукция реализуется с большой наценкой, но метод рисковый. Если возникнут задержки на стороне у поставщика, дропшипперу придётся отвечать перед покупателем.
4. Витрина или ларек с минимальным ассортиментом. Такие точки ставят в крупных магазинах.
5. Дегустационный зал. Обычно его совмещают с классическим магазином. Такая форма бизнеса позволяет увеличить ассортимент. Вырастут расходы на аренду помещения, поскольку потребуется большая площадь для реализации проекта. В дегустационном зале можно попробовать продаваемую продукцию, чтобы клиенту не пришлось покупать «кота в мешке». Позже дегустационный зал можно превратить в кафе.

 

Как открыть чайный магазин с нуля?

Если хотите начать выгодно продавать чай, действуйте так:

1. Проанализируйте местный рынок и конкурентов. Это позволит понять, в каком направлении двигаться.
2. Составьте бизнес план чайного магазина. Рассчитайте размер расходов на запуск и величину прибыли. Подробно опишите схему действий, используя в качестве образца готовый бизнес-план.
3. Подберите помещение, найдите потенциальных поставщиков. Недвижимость можно взять в аренду или купить. С компаниями лучше заключать долгосрочные договора о сотрудничестве.
4. Подготовьте документы, обратитесь в ФНС для регистрации бизнеса.
5. Закупите оборудование, наймите персонал.
6. Займитесь продвижением бизнеса.

 

Регистрация бизнеса

Выберите организационно-правовую форму. Лучше регистрироваться в качестве ИП — для этого нужно обратиться в ФНС и предоставить:

• заполненное заявление;
• оригинал и копию паспорта;
• ИНН;
• квитанцию, подтверждающую внесение госпошлины.

При постановке на учёт выберите коды ОКВЭД. Для продажи чая подойдут:

• 10.83 — производство чая и кофе, включая производство экстрактов и смесей, основанных на чае или мяте;
• 47.29.35 — розничная торговля чаем, кофе, какао в специализированных магазинах.

Выберите систему налогообложения. Подойдет УСН 15%. Для ведения торговли необходимо разрешение — его выдаст местная администрация. Также потребуются заключения СЭС и пожарной службы.

Помещение

Выбирайте помещение в проходимом месте подальше от конкурентов. Можно взять в аренду:

• павильон в торговом центре;
• помещение в бизнес-центре;
• отдельно стоящее здание.

Площадь зависит от масштабов бизнеса. Посетителям не должно быть тесно. В помещении нужно разместить стеллажи. Дополнительно потребуются служебные помещения и комнаты для хранения продукции. Чтобы организовать работу, возьмите в аренду минимум 30 квадратных метров. Если планируете открытие киоска в торговом центре, подойдёт островок размером 10 м в квадрате.

Закон предъявляет к чайным магазинам те же требования, что и к продуктовым торговым точкам. Помещение должно быть готово к работе. Предварительно проведите ремонт, продумайте дизайн. Обычно для оформления применяют натуральные материалы, в интерьере преобладают темные оттенки. Используйте приглушенное освещение — это позволит создать особую атмосферу. Ощущение комфорта стимулирует посетителя к покупке. Дизайн должен быть направлен на целевую аудиторию. Открывая магазин элитного кофе и подарочного чая, подберите официальный интерьер. Если планируете продавать потребителям со средним достатком, дизайн может быть проще.

Поставщики и продукция

Организуйте стабильные поставки. Проблем с поступлением продукции быть не должно. Если магазин крупный или предприниматель владеет несколькими торговыми точками, лучше заключать прямой договор с производителем. Чем меньше посредников, тем выше экономия. С малым бизнесом крупные производители заключают сделки реже. Владельцам небольших магазинчиков приходится покупать чай как раз у посредников.

Можно выстроить выгодные долгосрочные отношения. С начинающим предпринимателем работать без предоплаты не станут. Поэтому изначально наведите справки о потенциальных партнерах и ознакомьтесь с отзывами. Лучше найти компании, которые уже производили оптовые закупки у поставщика. Мнение клиентов позволит составить представление об учреждении.

Лучше отдавать предпочтение официальным представителям крупных компаний. Для подстраховки найдите дополнительные источники товара.

Ассортимент лавки должен включать в себя минимум 30 сортов чая разных категорий, если торговая точка не позиционирует себя в качестве элитного бутика. Но нужно быть уверенным в наличии спроса и интереса к товару со стороны состоятельных клиентов. Они согласятся покупать продукцию только высокого качества. Наличие уникальной продукции станет преимуществом и выделит ваш магазин на фоне конкурентов. Закупите упаковочные коробки и пакеты для товара на развес.

Оборудование

Продукция должна быть расставлена в витринах. Товар хранят в жестяных коробках. Они позволяют сохранить аромат и снижают риск попадания влаги. Снабдите коробки табличками с названием продукта и кратким описанием.

Реализация сухой основы выполняется на развес. Вам потребуются совочки для распределения чая по пакетам, электронные весы и кассовый аппарат.

Если открыт дегустационный зал, нужны посуда, столы и стулья для посетителей, кофемолка и кофе-машина. Допустимо использовать турки или плитки. К чаю можно продавать сладости.

Персонал

Количество работников зависит от площади лавки. Если помещение около 10 квадратных метров, достаточно 2 человек. Они возьмут на себя функции продавца и менеджера. Грамотный персонал отличают:

• вежливость;
• грамотная речь;
• умение найти подход к покупателю;
• способность к обучению.

Продавец должен знать свойства и место производства чая, уметь подать информацию о способе изготовления. Покупатели обращаются за советом к консультантам. Отношение к клиентам формирует имидж организации.

Запуская бизнес с нуля, возьмите на себя функции продавца. Это позволит сэкономить на персонале. Потом можно нанять дополнительного человека, продолжая заниматься лишь организацией закупки и доставки.

Если есть дегустационный зал, требования к персоналу жёстче. На первый план выходит умение грамотно вести диалог и ненавязчиво предлагать для дегустации разные сорта чая.

Реклама

Создайте яркую привлекательную вывеску и небольшой рекламный штендер. Сначала деньги на дорогие билборды лучше не тратить. В рамках продвижения используйте такие методы:

• организуйте раздачу листовок;
• проводите акции и предоставляйте скидки;
• размещайте надписи на тротуаре, ведущим к магазину;
• предоставляйте клиентам подарки после открытия;
• раздавайте дисконтные карты покупателям.

Доверьте продвижение бизнеса профессионалам из рекламных агентств — тогда вы сможете быстрее добиться результата. Повысить популярность заведения позволяет дегустация навынос. Такую акцию проводят летом, поздней весной и ранней осенью. Зимой организуйте чаепитие в магазине. Совместите дегустацию с развлекательной программой — это простимулирует участвующего в мероприятиях клиента на покупку.

Создайте сайт магазина и группу в социальных сетях. Онлайн продвижение расширит клиентскую базу.

Рентабельность и окупаемость: финансовый план

В среднем, затраты на организацию работы небольшого чайного магазина составляют порядка 500000 руб. Это расходы на первоначальную закупку продукции и оборудования, регистрацию бизнеса, ремонт. Около 120000 руб. предстоит тратить каждый месяц — на заработную плату персонала, аренду, рекламную кампанию, закупки товара.

Товарооборот среднестатистического чайного магазина составляет в среднем 250 кг продукции в месяц. Цена килограмма товара — примерно 1000 руб. Месячный доход составит порядка 250000 руб. Продажа подарочных наборов, сладостей, посуды позволяет увеличить прибыль ещё на 30%. Итого доход составит около 325000 руб в месяц. Магазин окупится примерно за год.

Плюсы и минусы бизнеса на чае

Открывая чайную лавку, помните о плюсах и минусах. Преимущества следующие:

1. Чай удобно хранить. Он долго не портится, не занимает много места.
2. На старте можно арендовать небольшое помещение.
3. Покупать дорогое оборудование не нужно.
4. Кроме чая можно продавать сопутствующие товары.
5. Лавку удастся превратить в элитное заведение со своими традициями и особым колоритом.

Однако недостатки тоже есть:

• спрос в небольших городах низкий;
• найти поставщика сложно;
• цена товара высокая.

Бизнес по продаже чая лучше открывать в крупных населенных пунктах. Арендуйте помещение в месте с высокой проходимостью, зарегистрируйте бизнес, закупите товар и наймите грамотный персонал. Успех зависит от грамотности рекламной кампании, поэтому лучше поручить продвижение бизнеса профессионалам. Ответственный подход к запуску дела позволят быстрее выйти на окупаемость и начать получать прибыль.

Пошаговая инструкция: Как открыть интернет-магазин чая и кофе

05.08.2022

Вот вам ниша для новичков: продажа чая и кофе. Если вы давно мечтали открыть свое дело и попробовать себя в электронной коммерции — это подходящее направление. Читайте как открыть интернет-магазин чая и кофе и радуйте людей вкусными напитками!

Особенности бизнеса

1. Популярность ниши. Чай для России — священная тема. «Разве можно что-то почувствовать, если ты не выпил крепкого душистого чаю?» — писал В.А. Милашевский. «Нет, чай умеют пить только в России!» — вторил ему И.А. Гончаров. Сейчас мало что изменилось: чай в нашей стране пили, пьют и будут пить. Россияне уже который год входят в десятку лидеров по потреблению этого бодрящего напитка.

Россия входит в число мировых лидеров по потреблению чая. Наиболее популярен, конечно, черный: его предпочитают около 70% наших сограждан. 20-25% населения пьют зеленый, остальные проценты делят холодные и фруктовые чаи.

С кофе ситуация несколько другая. Пьют его пока меньше, чем чай, но рост продаж этого напитка растет быстрее. Это связано с модой на кофе на вынос, распространением домашних кофемашин, моды на кофе молотый и в зернах. Также снижается доля растворимого кофе — культура потребления стремится вверх. На этом рисунке наглядно видно, как растут доли чая и кофе в розничной торговле.

Статистика потребления чая и кофе в России

2. Сезонность бизнеса. Хоть чай и кофе пьют в любое время года, продажи растут в холода: осенью и зимой. Чаем и кофе можно не только напиться, но и согреться. Летом люди все же утоляют жажду холодными напитками.

3. Невозможность продегустировать товар. Решить эту проблему можно двумя способами:

• публиковать в карточках товара максимально подробные красивые описания. Для этого понадобится не просто копирайтер, а человек, обладающим литературным даром;
• проводить оффлайн-мероприятия, чтобы знакомить желающих с ассортиментом, организовывать чаепития и встречи.

4. Небольшие стартовые вложения. Чай и кофе — это не электронные гаджеты и не бытовая техника: даже небольшого стартового капитала хватит, чтобы закупить начальный ассортимент

Концепция бренда

Итак, вы определились: будем открывать интернет-магазин чая и кофе. Есть несколько направлений, который помогут отстроиться от конкурентов и придать бизнесу определенную идею:

• вы продаете дорогой элитарный товар. Никаких чайных пакетиков и растворимого кофе: только элитные сорта для истинных ценителей. В этом случае магазин нужно позиционировать как VIP-сегмент для обеспеченных клиентов. Это, пожалуй, самый затратный вариант: стоимость некоторых редких сортов достигает десятков тысяч рублей, а то и долларов. Да и клиентуру нужно найти соответствующую: не каждый готов выложить такие деньги за 100 граммов зерен или чайного листа;
• вы делаете акцент на здоровье. Не секрет, что в умеренных дозах чай и кофе способны оздоровить организм, оказать тонизирующее действие, даже помочь сбросить лишний вес. Изучите информацию в интернете, проконсультируйтесь с врачами и подберите ассортимент максимально полезных для здоровья сортов. Рекламную стратегию тоже следует проводить в соответствии с выбранной миссией: привлекать тех, кто заботится о своем здоровье, хочет похудеть. Будьте внимательны: согласно Закону о рекламе, в промо-материалах нельзя использовать слова “лечит”, “оздоравливает” и так далее. Подбирайте более нейтральные характеристики;
• вы продаете продукцию определенной страны: например, Бразилии, Колумбии, Китая и так далее. Придется погрузиться в историю и культуру, местные традиции, публиковать интересный контент — словом, проникнуться духом страны.

Сорта чая на сайте

Отстройка от конкурентов

Вашими основными конкурентами являются как крупные ритейлеры, так и локальные интернет-магазины в вашем регионе. Зайдите на их сайты, проведите самостоятельный анализ ассортимента, ценовой политики, контента. Посмотрите, какие сорта напитков пользуются наибольшим спросом — их можно найти в разделе “Хиты продаж”. Обратите внимание, какие системы и виджеты установлены на сайте, как проходит обратная связь с клиентами, как осуществляется доставка. Можете сами прикинуться клиентом и попробовать заказать какой-нибудь редкий сорт, который трудно достать: посмотрим, как сработают ребята!

Когда найдете слабые и сильные стороны — действуйте! Меняйте то, что вам показалось устаревшим и непрофессиональным, совершенствуйте то, что действительно хорошо. Придумайте собственные фишки: например, сделайте упор на полезные статьи в блоге, соберите коллекцию тематических видео, пишите “вкусные” описания, организуйте бесплатную доставку (смотрите только, чтобы затраты на доставку в дальние регионы не перекрывала стоимость самого товара).

Целевая аудитория

Вернемся в пункт “Концепция бренда” и поймем, кто же они — ваши покупатели. Если будете позиционировать себя как элитный магазин — ориентируйтесь на обеспеченных клиентов. Если хотите представлять максимально широкий ассортимент — вашей ЦА будет очень широкая группа потребителей. Вспомните поговорку, что все люди делятся на “чайников” и “кофейников” и определите, кого из них будет больше. Сделать это просто: проведите опрос в группе интернет-магазина или на любом доступном ресурсе. Заодно можно спросить, за какую стоимость они готовы покупать вашу продукцию, какие сорта предпочитают. Если люди не горят желанием отвечать — пообещайте скидочную карту клиента или бонус к первой покупке — словом, мотивируйте своих будущих клиентов. Их мнение очень важно: в конце концов, именно эти люди будут вашими покупателями.

Ассортимент магазина

Если не срослось с опросом — не беда: мы нашли для вас примерное соотношение продаж сортов чая и кофе разных категорий. Для начала можно ориентироваться на эту диаграмму, а потом сами поймете, на что делать упор, а что не пользуется спросом. Для открытия магазина достаточно закупить 30–40 сортов чая и 10 сортов кофе.

Соотношение продаж сортов чая и кофе разных категорий

Итак, ассортимент. Что продаем?

• различные сорта чая (черный, зеленый, красный, белый, фруктовый, пуэр, улун, ройбуш, травяной, каркаде, в пакетиках и листовой и другие);
• сорта кофе (арабика, робуста, молотый и в зернах, разной обжарки);
• кофе в капсулах — специально для кофемашин.

Кофе и чай можно продавать как отдельно, так и подарочных наборах. Например, для женщин — коробка конфет или маскарпоне, кофе и живые цветы. Для мужчин — мини-бутылка виски или коньяка, кофе, красивая кружка или бокал. Сейчас такие наборы пользуются популярностью — их можно собирать самостоятельно и упаковывать в фирменную коробку с логотипом интернет-магазина.

Ассортимент можно также дополнить сопутствующими товарами: сладостями, посудой, аксессуарами. Кофемолки, кофемашины, турки и даже самовары — мало ли что может понравиться покупателю! Выручка от таких товаров может доходить до 40 % общей прибыли.

Поставщики

Есть несколько вариантов компаний-поставщиков:

• официальные дилеры производителей в России;
• оптовые поставщики;
• прямые поставки от производителей.

Конечно, удобнее всего иметь дело с оптовиками: найти их можно в интернете, ассортимент они предлагают широкий, единственное условие — закупать товар придется сразу большими партиями. Поставки напрямую обойдутся вам дешевле, но придется решать массу бюрократических сложностей, особенно если компании находятся за рубежом.

При поиске поставщиков обращайте внимание не только на цену и сроки поставки, но и на отзывы других предпринимателей. Поскольку вы продаете продукты питания, качество должно быть на высоте — особенно если вы реализуете элитные сорта. Ну и, конечно, остерегайтесь подделок.

Функция подбора кофе на сайте

Оборудование для продажи кофе и чая

Если вы будете продавать уже готовые упаковки, понадобится только компьютер, онлайн-касса, официально зарегистрированная в налоговой, и место для хранения товара. Если будете фасовать чай и кофе самостоятельно — придется закупить специальное оборудование: кофемолку, весы, диспенсеры, бумажные пакеты, коробки и так далее.

Сайт интернет-магазина чая и кофе

Дело осталось за малым: заказать разработку сайта и начинать продажи. При выборе исполнителя (программиста, веб-дизайнера) советуем обратить внимание на следующие критерии:

• дизайн сайта — стильный, современный. Можно использовать фотографии кофейных зерен, чайных листьев или придумать что-то более креативное. Идеально, если вместе с сайтов вы закажете разработку фирменного стиля: так все ваши ресурсы и промо-материалы (визитки, презентации, листовки, баннеры) будут выдержаны в одном исполнении;
• структура сайта — простая, четкая, понятная. Обязательно сделайте в меню разделы “О компании” (там вы пропишете вашу миссию и концепцию бренда), “Условия заказа”(подробно объясните, как происходит оформление заказа, оплата, доставка), “Хиты продаж” (соберите в этом разделе самые продаваемые сорта или те, что хотите продать как можно быстрее), “Акции и распродажи” (даже если вы продаете элитные дорогие сорта, потребителю всегда приятно сэкономить!). Не лишними будут также блоки вопросов-ответов, статьи в блоге и, конечно, контакты сотрудников интернет-магазина;
• каталог товаров. Помните о правиле трех кликов: добраться до нужного товара нужно как можно быстрее, не более чем за три клика мышкой. Иначе структура будет слишком сложной, покупателю будет неудобно разбираться в ее хитросплетениях. Разбивайте категории на подкатегории, делите их по брендам и характеристикам (черный, зеленый, красный чай, в пакетиках или листовой, арабика или робуста, молотый и в зернах и так далее). Еще лучше — сделать фильтры по основным характеристикам (цена, отзывы, рейтинги) или поиск по сайту;
• полезные фишки. Помимо стандартных онлайн-чата и обратного звонка советуем также интегрировать на сайт сервис товарных рекомендаций. Это система, которая анализирует предпочтения посетителя, историю его заказов, поведенческую активность на сайте и предлагает похожие товары. Далеко не всегда человек покупает то, за чем пришел — важно предложить ему больше выбора. Гуляя по страницам, изучая карточки товара, он сам увеличивает шансы на покупку.

Персональные товарные рекомендации

Реклама и продвижение

Помимо стандартных способов (контекстная реклама, SEO-продвижение, реклама в соцсетях), хотелось бы остановиться на других не менее эффективных способах.

Качественный контент

Далеко не все интернет-магазины могут похвалиться качественным контентом. Мы уже писали, что для продвижения чая и кофе необходимо делать “вкусные” описания в карточках товаров. Добавьте к этому статьи в блоге, написанные крутым автором, коллекцию видео по теме, интервью с производителями кофе, новинки продаж и так далее.

Реклама у блогеров

Еда и напитки — благодатная тема для лидеров мнений. Простым людям всегда интересно узнать, что пьет на завтрак их кумир — используйте это желание в своих целях. Напишите рекламный пост, дайте ссылку на сайт, оплатите рекламу — и наслаждайтесь произведенным эффектом.

Товарные агрегаторы

Отличный способ продвинуть сайт — разместить карточки товарах на досках маркетплейсов. Посещаемость у этих сайтов огромная, шанс, что ваши товары увидят, — значительный. Правда, придется подстроиться под требования агрегатора (как правило, привести карточки к единому стилю) и заплатить определенную сумму за возможность размещения.

Оффлайн-реклама

Мы уже говорили, что продавать чай и кофе лучше в своем городе и на ближних расстояниях — иначе затраты на доставку могут “съесть” всю прибыль. Закажите статью в местных СМИ, делая упор на то, что покупать в интернет-магазине дешевле, побольше светитесь на разных мероприятиях, формируйте положительную репутацию магазина и личного бренда, собирайте и публикуйте отзывы горожан.

Вы еще не передумали открывать магазин чая и кофе? Надеемся, что наши советы помогут в продвижении и сделают ваш бизнес успешным. Пусть все получится!

Возможно вам также будет интересно:

Соглашение о конфиденциальности

и обработке персональных данных

1.Общие положения

1.1.Настоящее соглашение о конфиденциальности и обработке персональных данных (далее – Соглашение) принято свободно и своей волей, действует в отношении всей информации, которую ООО «Инсейлс Рус» и/или его аффилированные лица, включая все лица, входящие в одну группу с ООО «Инсейлс Рус» (в том числе ООО «ЕКАМ сервис»), могут получить о Пользователе во время использования им любого из сайтов, сервисов, служб, программ для ЭВМ, продуктов или услуг ООО «Инсейлс Рус» (далее – Сервисы) и в ходе исполнения ООО «Инсейлс Рус» любых соглашений и договоров с Пользователем. Согласие Пользователя с Соглашением, выраженное им в рамках отношений с одним из перечисленных лиц, распространяется на все остальные перечисленные лица.

1.2.Использование Сервисов означает согласие Пользователя с настоящим Соглашением и указанными в нем условиями; в случае несогласия с этими условиями Пользователь должен воздержаться от использования Сервисов.

1.3.Сторонами (далее – «Стороны) настоящего Соглашения являются:

«Инсейлс» – Общество с ограниченной ответственностью «Инсейлс Рус», ОГРН 1117746506514, ИНН 7714843760, КПП  771401001, зарегистрированное по адресу: 125319, г.Москва, ул.Академика Ильюшина, д.4, корп.1, офис 11 (далее — «Инсейлс»), с одной стороны, и

«Пользователь» –

либо физическое лицо, обладающее дееспособностью и признаваемое участником гражданских правоотношений в соответствии с законодательством Российской Федерации;

либо юридическое лицо, зарегистрированное в соответствии с законодательством государства, резидентом которого является такое лицо;

либо индивидуальный предприниматель, зарегистрированный в соответствии с законодательством государства, резидентом которого является такое лицо;

которое приняло условия настоящего Соглашения.

1.4.Для целей настоящего Соглашения Стороны определили, что конфиденциальная информация – это сведения любого характера (производственные, технические, экономические, организационные и другие), в том числе о результатах интеллектуальной деятельности, а также сведения о способах осуществления профессиональной деятельности (включая, но не ограничиваясь: информацию о продукции, работах и услугах; сведения о технологиях и научно-исследовательских работах; данные о технических системах и оборудовании, включая элементы программного обеспечения; деловые прогнозы и сведения о предполагаемых покупках; требования и спецификации конкретных партнеров и потенциальных партнеров; информацию, относящуюся к интеллектуальной собственности, а также планы и технологии, относящиеся ко всему перечисленному выше), сообщаемые одной стороной другой стороне в письменной и/или электронной форме, явно обозначенные Стороной как ее конфиденциальная информация.

1.5.Целью настоящего Соглашения является защита конфиденциальной информации, которой Стороны будут обмениваться в ходе переговоров, заключения договоров и исполнения обязательств, а равно любого иного взаимодействия (включая, но не ограничиваясь, консультирование, запрос и предоставление информации, и выполнение иных поручений).

2.Обязанности Сторон

2.1.Стороны соглашаются сохранять в тайне всю конфиденциальную информацию, полученную одной Стороной от другой Стороны при взаимодействии Сторон, не раскрывать, не разглашать, не обнародовать или иным способом не предоставлять такую информацию какой-либо третьей стороне без предварительного письменного разрешения другой Стороны, за исключением случаев, указанных в действующем законодательстве, когда предоставление такой информации является обязанностью Сторон.

2.2.Каждая из Сторон предпримет все необходимые меры для защиты конфиденциальной информации как минимум с применением тех же мер, которые Сторона применяет для защиты собственной конфиденциальной информации. Доступ к конфиденциальной информации предоставляется только тем сотрудникам каждой из Сторон, которым он обоснованно необходим для выполнения служебных обязанностей по исполнению настоящего Соглашения.

2.3.Обязательство по сохранению в тайне конфиденциальной информации действительно в пределах срока действия настоящего Соглашения, лицензионного договора на программы для ЭВМ от 01.12.2016г., договора присоединения к лицензионному договору на программы для ЭВМ, агентских и иных договоров и в течение пяти лет после прекращения их действия, если Сторонами отдельно не будет оговорено иное.

2.4.Не будут считаться нарушением настоящего Соглашения следующие случаи:

(а)если предоставленная информация стала общедоступной без нарушения обязательств одной из Сторон; 

(б)если предоставленная информация стала известна Стороне в результате ее собственных исследований, систематических наблюдений или иной деятельности, осуществленной без использования конфиденциальной информации, полученной от другой Стороны;

(в)если предоставленная информация правомерно получена от третьей стороны без обязательства о сохранении ее в тайне до ее предоставления одной из Сторон; 

(г)если информация предоставлена по письменному запросу органа государственной власти, иного государственного органа,  или органа местного самоуправления в целях выполнения их функций и ее раскрытие этим органам обязательно для Стороны. При этом Сторона должна незамедлительно известить другую Сторону о поступившем запросе;

(д)если информация предоставлена третьему лицу с согласия той Стороны, информация о которой передается.

2.5.Инсейлс не проверяет достоверность информации, предоставляемой Пользователем, и не имеет возможности оценивать его дееспособность.

2.6.Информация, которую Пользователь предоставляет Инсейлс при регистрации в Сервисах, не является персональными данными, как они определены в Федеральном законе РФ №152-ФЗ от 27.07.2006г. «О персональных данных».

2.7.Инсейлс имеет право вносить изменения в настоящее Соглашение. При внесении изменений в актуальной редакции указывается дата последнего обновления. Новая редакция Соглашения вступает в силу с момента ее размещения, если иное не предусмотрено новой редакцией Соглашения.

2.8.Принимая данное Соглашение Пользователь осознает и соглашается с тем, что Инсейлс может отправлять Пользователю персонализированные сообщения и информацию (включая, но не ограничиваясь) для повышения качества Сервисов, для разработки новых продуктов, для создания и отправки Пользователю персональных предложений, для информирования Пользователя об изменениях в Тарифных планах и обновлениях, для направления Пользователю маркетинговых материалов по тематике Сервисов, для защиты Сервисов и Пользователей и в других целях.

Пользователь имеет право отказаться от получения вышеуказанной информации, сообщив об этом письменно на адрес электронной почты Инсейлс — contact@ekam.ru.

2.9.Принимая данное Соглашение, Пользователь осознает и соглашается с тем, что Сервисами Инсейлс для обеспечения работоспособности Сервисов в целом или их отдельных функций в частности могут использоваться файлы cookie, счетчики, иные технологии и Пользователь не имеет претензий к Инсейлс в связи с этим.

2.10.Пользователь осознает, что оборудование и программное обеспечение, используемые им для посещения сайтов в сети интернет могут обладать функцией запрещения операций с файлами cookie (для любых сайтов или для определенных сайтов), а также удаления ранее полученных файлов cookie.

Инсейлс вправе установить, что предоставление определенного Сервиса возможно лишь при условии, что прием и получение файлов cookie разрешены Пользователем.

2.11.Пользователь самостоятельно несет ответственность за безопасность выбранных им средств для доступа к учетной записи, а также самостоятельно обеспечивает их конфиденциальность. Пользователь самостоятельно несет ответственность за все действия (а также их последствия) в рамках или с использованием Сервисов под учетной записью Пользователя, включая случаи добровольной передачи Пользователем данных для доступа к учетной записи Пользователя третьим лицам на любых условиях (в том числе по договорам или соглашениям). При этом все действия в рамках или с использованием Сервисов под учетной записью Пользователя считаются произведенными самим Пользователем, за исключением случаев, когда Пользователь уведомил Инсейлс о несанкционированном доступе к Сервисам с использованием учетной записи Пользователя и/или о любом нарушении (подозрениях о нарушении) конфиденциальности своих средств доступа к учетной записи.

2.12.Пользователь обязан немедленно уведомить Инсейлс о любом случае несанкционированного (не разрешенного Пользователем) доступа к Сервисам с использованием учетной записи Пользователя и/или о любом нарушении (подозрениях о нарушении) конфиденциальности своих средств доступа к учетной записи. В целях безопасности, Пользователь обязан самостоятельно осуществлять безопасное завершение работы под своей учетной записью по окончании каждой сессии работы с Сервисами. Инсейлс не отвечает за возможную потерю или порчу данных, а также другие последствия любого характера, которые могут произойти из-за нарушения Пользователем положений этой части Соглашения.

3.Ответственность Сторон

3.1.Сторона, нарушившая предусмотренные Соглашением обязательства в отношении охраны конфиденциальной информации, переданной по Соглашению, обязана возместить по требованию пострадавшей Стороны реальный ущерб, причиненный таким нарушением условий Соглашения в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

3.2.Возмещение ущерба не прекращают обязанности нарушившей Стороны по надлежащему исполнению обязательств по Соглашению.

4.Иные положения

4.1.Все уведомления, запросы, требования и иная корреспонденция в рамках настоящего Соглашения, в том числе включающие конфиденциальную информацию, должны оформляться в письменной форме и вручаться лично или через курьера, или направляться по электронной почте адресам, указанным в лицензионном договоре на программы для ЭВМ от 01.12.2016г., договоре присоединения к лицензионному договору на программы для ЭВМ и в настоящем Соглашении или другим адресам, которые могут быть в дальнейшем письменно указаны Стороной.

4.2.Если одно или несколько положений (условий) настоящего Соглашения являются либо становятся недействительными, то это не может служить причиной для прекращения действия других положений (условий).

4.3.К настоящему Соглашению и отношениям между Пользователем и Инсейлс, возникающим в связи с применением Соглашения, подлежит применению право Российской Федерации.

4.3.Все предложения или вопросы по поводу настоящего Соглашения Пользователь вправе направлять в Службу поддержки пользователей Инсейлс www.ekam.ru либо по почтовому адресу: 107078, г. Москва, ул. Новорязанская, 18, стр.11-12 БЦ «Stendhal» ООО «Инсейлс Рус».

Дата публикации: 01.12.2016г.

Полное наименование на русском языке:

Общество с ограниченной ответственностью «Инсейлс Рус»

Сокращенное наименование на русском языке:

ООО «Инсейлс Рус»

Наименование на английском языке:

InSales Rus Limited Liability Company (InSales Rus LLC)

Юридический адрес:

125319, г. Москва, ул. Академика Ильюшина, д. 4, корп.1, офис 11

Почтовый адрес:

107078, г. Москва, ул. Новорязанская, 18, стр.11-12, БЦ «Stendhal»

ИНН: 7714843760 КПП: 771401001

Банковские реквизиты:

Р/с 40702810600001004854

В ИНГ БАНК (ЕВРАЗИЯ) АО, г.Москва,
к/с 30101810500000000222, БИК 044525222

Электронная почта: contact@ekam.ru

Контактный телефон: +7(495)133-20-43

Чайная – это исконно русское гастрономическое заведение, которое базировалось на реализации различных видов чая, а также продовольственных товаров, сопутствующих данному напитку. Примечательно то, что за пределами нашего государства подобных заведений не было и не существует. Рейтинг стран производителей чая смотрите здесь.

Такие заведения, как чайные быстро завоевали любовь и призвание среди людей. После открытия первой чайной 28 августа 1882 года в Петербурге подобные заведения стали появляться и в Москве, и ряде других городов. Изначально чайные находились на рабочих окраинах, по соседству с крупными промышленными предприятиями, после чего их стали открывать около бирж извозчиков и рынков. На сегодняшний день, бизнес-идея по открытию собственной чайной вполне перспективна и может принести своему владельцу неплохой доход.

Самую свежую и более подробную информацию про бизнес и все, что с ним связано, можно узнать из нашего Телеграм-канала.

Чай любят люди разных возрастов. Этот тонизирующий напиток быстро снимает усталость, а также позволяет достаточно быстро прийти в себя после тяжелого трудового дня. Однако, во многих городах нашей страны не хватает мест, где можно спокойно посидеть за чашкой ароматного чая в компании друзей, родственников или коллег. Именно поэтому бизнес-идея по открытию собственной чайной является достаточно перспективной и прибыльной. Не менее перспективными являются чайно-кофейные магазины, поэтому предлагаем ознакомиться с их каталогом франшиз.

Открыть чайную можно в любом городе, однако сделать это лучше в городах с населением от 100 000 человек, тогда спрос на подобный проект будет выше и как следствие, сроки окупаемости будут значительно меньше. Главным преимуществом подобного бизнеса является то, что для реализации подобного проекта предпринимателю не потребуются делать внушительных вложений. А для вас у нас есть топ бизнес-идей, которые также не нуждаются в больших вложениях.

На сегодняшний день, подобная ниша относительно пуста, поэтому шанс выйти на хороший доход есть даже у начинающего предпринимателя.

Проекты в сфере общепита всегда являлись одними из самых перспективных направлений для бизнеса даже в периоды низкой покупательской способности. Именно поэтому, на сегодняшний день многие предприниматели стали задумываться об открытии собственных чайных. Перед реализацией проекта необходимо четко продумать бизнес-план, который поможет определить сумму вложений, которую необходимо выделить для развития бизнеса. Актуальным на все времена в сфере общепита останется ресторанный бизнес, поэтому мы предлагаем вам ознакомиться с каталогом франшиз по данному направлению.

Кроме этого, предприниматель должен позаботиться о привлекающем и расслабляющем дизайне интерьера будущей чайной, а также заранее составить ассортимент заведения. Для создания хорошего ассортимента необходимо подобрать соответствующих поставщиков чая, как в регионе, так и за его пределами. Кроме этого, возможно рассмотреть вариант сотрудничества с поставщиками из Индии. Главное выбрать надежного поставщика, который будет предоставлять качественный товар, ведь от этого зависит репутация будущей чайной. Ознакомиться с конкретным отзывом управляющего о том, как открыть чайную можете здесь.

Чайная придется по вкусу истинным ценителям чая и любителям всего оригинального, нетривиального.

Кроме чая в заведении можно предлагать клиентам различные вкусные закуски, такие как: мед разных сортов, выпечка, орешки, сухофрукты и восточные сладости. Также, помимо чая и закусок, посетителям можно предлагать бизнес-ланчи, горячие и холодные блюда, салаты, кофе, мороженое и десерты. К слову о мороженом и десертах, не менее интересная бизнес-идея — Джелатерия.

Золотое правило составления чайной карты — не стремиться и даже не пытаться включить в нее все и сразу. 50 чая и кофе — это скорее недостаток заведения, чем его преимущество. Многие эксперты говорят, что идеально включить в меню до 10 позиций элитного чая. Лучше тщательно и грамотно отобрать несколько вкусных сортов — и они завоюют сердца посетителей, чем предлагать 30 сортов, из которых клиенты решатся попробовать не более 5. 

Пример чайной карты с описанием полезных свойств напитка

• Черный чай (Ассам, Цейлон, Дарджилинг, Эрл Грей, Клубника со сливками). Данный напиток содержит уникальные вещества-антиоксиданты, в том числе теафлавины, которые отвечают за красный оттенок напитка. Это вещество способно снижать холестерин. Также черный чай может нивелировать последствия стресса, в том числе стабилизировать кровяное давление и снизить риск возникновения сердечного приступа;
• Зеленый чай (Сенча, Ганпаудер, Жасмин, Молочный Улун). На сегодня это, пожалуй, самый популярный вид чая. Исследования показали, что данный напиток содержит огромное количество антиоксидантов. Спектр его преимуществ чрезвычайно широк. Также известно, что зеленый чай содержит компоненты, которые благотворно влияют на сетчатку глаза и улучшают зрение;
• Травяной и фруктовый чаи. Полезные свойства травяных чаев обусловлены наличием в растениях витаминов, полезных микроэлементов и биофлавоноидов – особых веществ, обладающих уникальными свойствами и высокой биологической активностью.

Больше всего в ресторанах потребляются черные чаи, поэтому карта чая начинается именно с чая Ассам, самого популярного чая в ресторанах любого формата и уровня.

На чем стоит заострить внимание при открытии чайной

• Чайная будет пользоваться популярностью, только если предлагаемый товар будет высокого качества. Подделок и так много на рынке;
• Высокий уровень обслуживания клиентов с индивидуальным подходом к каждому. Сюда в первую очередь входит разъяснение вкусовых качеств каждого сорта и советы по выбору подходящего напитка;
• Правильно подобранный персонал – это половина успеха. Поэтому каждый из нанятых сотрудников должен разбираться во всем ассортименте товара, знать преимущества каждого сорта и уметь правильно донести информацию до клиента;
• Необходимо регулярно проводить промо-акции и другие маркетинговые действия, чтобы привлекать внимание к чайной. Расширять круг клиентов можно привлекая новых посетителей с помощью хорошей рекламы.

Составление бизнес-плана чайной

Успех любой чайной напрямую зависит от грамотно составленного бизнес-плана, который помогает предпринимателю рассчитать сумму вложений в бизнес. Поэтому составлению бизнес-плана заведения, которое предоставляет возможность клиентам насладиться вкусными напитками, со всеми расчетами необходимо уделять особое внимание и значение. 

Бизнес-план – это примерная модель будущего проекта, которая позволяет предпринимателю определить стартовые инвестиции для запуска бизнеса. При расчете объемов доходов и соотношения их с затратами выясняется, где находится точка безубыточности чайной.

Помимо этого, перед реализацией идеи, каждый предприниматель должен досконально продумать план действий, которому он будет следовать, во время развития собственной чайной. Только после этого можно будет приступать к работе, которая даст положительные результаты и приведет новых клиентов и посетителей, благодаря которым предприниматель сможет быстрее окупить все вложения, которые были сделаны в бизнес.  

Поскольку не все предприниматели имеют опыт ведения бизнеса, существует формат, который позволит любому желающему открыть собственную чайную с минимальными потерями вложенных средств. Для открытия подобного бизнеса предприниматель может воспользоваться популярным вариантом развития.

Наиболее простым вариантом для новичка, который желает работать в данной сфере, будет покупка франшизы. Но в данном случае партнеру франшизы придется платить крупному бренду паушальный первоначальный взнос и роялти каждый месяц. В обмен на это предприниматель получает уже раскрученный проект чайной, бренд которой уже известен многим жителям города, а также пользуется большой популярностью. 

Однако, не всем предпринимателям подходит подобный вариант, когда приходится отдавать значительную часть своей прибыли за название. Тогда можно попробовать открыть чайную под собственным брендом и раскручивать его. Возможно, предпринимателю удастся добиться таких успехов, что его заведение станет еще крупнее тех проектов, которые предлагают франшизу. Однако, стоит упомянуть, что в данном случае сроки окупаемости проекта могут значительно увеличиться.

Названия для чайного магазина — список из 145 креативных вариантов на английском и русском.

Перед тем, как покупать франшизу той или иной компании, предприниматель должен убедиться в том, что все заявленные условия франчайзер обязательно выполнит, иначе вложения средств в чужой бренд может оказаться пустой тратой денег.

Правильно организовав и раскрутив собственную чайную, предприниматель сможет получать высокий и стабильный доход. Но для того, чтобы открыть прибыльный бизнес в подобной нише, нужно проанализировать рынок, оценить конкурентов и составить грамотный бизнес-план со всеми расчетами. 

Плюсы и минусы открытия чайной

Чайная, как и любой другой вид бизнеса, имеет свои плюсы и минусы, на которые предприниматель должен обязательно обращать внимание. Если не соблюдать все правила открытия данного вида бизнеса, то можно совершить ошибку, которая приведет не только к потере проекта, но и средств предпринимателя. Получить ценные советы, перенять опыт других предпринимателей вам помогут бизнес клубы, которые вы можете также найти у нас. 

Для того, чтобы бизнес стал по-настоящему успешным, предпринимателю необходимо постоянно работать над увеличением популярности собственного бренда. Главным условием достижения успеха в подобной сфера является оказание качественных услуг и грамотно составленная чайная карта.

Плюсы открытия чайной:

• Широкий круг целевой аудитории;
• Относительно небольшие вложения в бизнес;
• Отсутствие сезонности в бизнесе;
• Постоянный спрос на различные качественные сорта чая среди населения;
• На старте развития бизнеса предпринимателю не требуется помещение с большой площадью, что значительно отразится на арендной плате;
• Чай удобно хранить, а также он не занимает много места и не портится в сухом помещении;
• Помимо чая и кофе, в заведении можно продавать товары для чаепития, посуду, а также подарочные наборы.

Минусы открытия чайной:

• При открытии собственной чайной у предпринимателя могут возникнуть трудности с привлечением новых клиентов;
• На старте бизнеса у предпринимателя могут возникнуть проблемы с закупкой товара.

Виктория — владелица чайной рассказывает, что в первые месяцы работы ее заведения ей было трудно привлечь клиентов, поэтому она часто устраивала акции на определенные сорта чая и делала скидочные дни.  

Максим —  владелец чайной рассказывает, что решил открыть подобный бизнес, поскольку сам является большим фанатом чая.

Шаг 1. Подготовка документов для открытия и регистрации чайной

Главной частью бизнес-плана является регистрация бизнеса. Данный этап необходим для того, чтобы сделать бизнес официальным. Для этого предпринимателю потребуется пройти регистрацию, подготовить необходимые документы и выбрать систему, согласно которой владелец чайной будет выплачивать налоги.

Для открытия чайной предпринимателю необходимо зарегистрировать ООО (общество с ограниченной ответственностью), либо пройти процедуру регистрации ИП (индивидуальное предпринимательство). Выбор зависит от масштабов бизнеса, однако индивидуальное предпринимательство при открытии подобного предприятия является более выгодным вариантом. Где лучше зарегистрировать ИП читатйте здесь.

Для открытия ИП потребуются следующие документы:

• Квитанция, подтверждающая уплату госпошлины;
• Заявление, заполненное по форме P21001;
• Заявления о выборе режима налогообложения;
• Копия удостоверения личности;
• Оплаченная госпошлина в размере 800 рублей.

Для открытия ООО потребуются следующие документы:

• Заполненное заявление;
• Устав общества;
• Решение о создании компании или протокол общего собрания учредителей;
• Квитанция, подтверждающая факт внесения госпошлины;
• Нотариально заверенные копии паспортов учредителей;
• Заявление о переходе на выбранную систему налогообложения;
• Оплаченная госпошлина на сумму 4 000 рублей;
• Уставной капитал на сумму не менее 10 000 рублей, вносимый в виде денег или эквивалентного по стоимости имущества.

Документы, необходимые для открытия чайной:

• Арендный договор или право собственности на чайное помещение;
• Разрешение санитарной службы;
• Заключение о пожарной безопасности;
• Местное административное разрешение на торговлю;
• Санитарные книжки на всех работников чайной;
• Договоры на вывоз отходов и проведение дезинфицирующих работ;
• Заключение о правильной работе весов.

Помимо данного перечня документов, предприниматель должен потребовать от поставщика сертификаты, которые подтверждают качество чайной продукции.

Шаг 2. Регистрация бизнеса

После того, как предприниматель выбрал форму будущего бизнеса, то стоит поговорить о коде ОКВЭД. ОКВЭД — это общероссийский классификатор видов экономической деятельности. Все виды деятельности разделены по категориям, и у каждого есть цифровой код. По нему государство проверяет, действительно ли бизнес занимается тем, чем заявляет. У бизнеса может быть один основной и несколько дополнительных кодов ОКВЭД.

Также, перед регистрацией чайной, предпринимателю необходимо выбрать систему налогообложения. Наилучший вариант налогообложения — УСН (6% от общего дохода или 15% от разницы между доходами и расходами). Одновременно с регистрацией бизнеса предприниматель должен подать заявление на выбранный вид налогообложения. Как выбрать налоговый режим читайте в нашей статье.

Лучше всего, перед стартом работы уточнить список бумаг, которые необходимы для открытия чайной, обратившись в ФНС или местную администрацию, чтобы заранее получить консультацию. Она минимизирует риск возникновения ошибок.

Для деятельности чайной подойдут следующие коды ОКВЭД:

• 47.29.35 — Торговля розничная чаем, кофе, какао в специализированных магазинах;
• 55.30 — Деятельность ресторанов и кафе.

Стоимость регистрации чайной в качестве ИП составит 800 рублей, однако неопытным предпринимателям может потребоваться помощь юристов.

Шаг 3. Выбор расположения и площади для открытия чайной

Большой процент успеха будущей чайной зависит от ее расположения. Людей будет привлекать место с приятной атмосферой, которое расположено в тихом и красивом месте. Многие эксперты рекомендуют размещать чайную вблизи парков или набережной, где человек сможет отдохнуть от суеты. Прекрасно отдохнуть от суеты, а предпринимателю заработать могут глэмпинги. О том как открыть свой читайте у нас. 

Экономия на аренде не даст положительных результатов, но и открытие чайной в центре города не всегда гарантирует положительный результат. Будущее заведение должно располагаться там, где за день проходит достаточно большое количество людей. Идеальными в этом плане считаются:

• Парки;
• Места, где расположены туристические достопримечательности;
• Пешеходные зоны;
• Набережные и так далее.

На начальном этапе, для открытия чайной достаточно будет помещения, площадью в 100-150 квадратных метров. В нашей модели мы рассмотрим вариант открытия чайной в помещении, площадью 150 квадратных метров.

Если же предприниматель выбрал помещение, которое расположено в центральной части города, то лучше, если чайная будет открыта неподалеку от остановок общественного транспорта, чтобы посетители всегда могли легко добраться до вашего заведения.

Говоря о цене за аренду необходимой площади для открытия чайной, то стоит рассмотреть не только Москву, но и другой город, например Пензу. Аренда площади, размером в 150 квадратных метров в Москве обойдется предпринимателю в 225 000 рублей. В Пензе арендная плата за помещение такого же формата будет составлять 90 000 рублей.

Кроме арендной платы предпринимателю необходимо будет осуществить небольшой ремонт. На данную процедуру следует выделить как минимум 200 000 рублей. 

В нашей модели мы рассмотрим вариант аренды помещения, площадью в 150 квадратных метров за 90 000 рублей.

Площадь помещения чайной Виктории составляет 125 квадратных метров, а стоимость аренды составляет 190 000 рублей, поскольку ее заведение расположено близко к центру города.

Площадь помещения чайной Максима составляет 140  квадратных метров, а стоимость аренды составляет 85 000 рублей.

Шаг 4. Выбор и покупка оборудования для открытия чайной

Как и в любом бизнесе, перед началом работы необходимо установить качественное оборудование и только после этого открывать собственную чайную. Закупка и монтаж оборудования обойдутся предпринимателю в 886 500 рублей.

Однако, в связи с резким повышением цен, связанного с ростом курса валют, предприниматели стали отдавать предпочтение б/у оборудованию, но мы не рекомендуем использовать данный вариант, поскольку ремонт б/у оборудования может обойтись дороже, чем покупка новых и качественных товаров. А о перспективных товарах для маркетплейсов читайте в нашем топе.

Комплект оборудования, который необходим для оснащения чайной:

• Столы 15 штук (95 000 руб.);
• Стулья 60 штук (150 000 руб.);
• Витрина 1 штука (23 500 руб.);
• Прилавок 1 штука (90 000 руб.);
• Оборудование для небольшой кухни (330 000 руб.);
• Посуда (150 000 руб.);
• Кассовый аппарат 1 штука (23 000 руб.);
• Компьютер 1 штука (25 000 руб.).

Однако, помимо покупки оборудования, предприниматель должен закупить непосредственно сам чай, кофе и продукты питания, если в заведении будут реализовываться закуски. Для этого стоит выделить как минимум 200 000 рублей. Итоговая стоимость оборудования, включая его установку и покупку продуктов составит 1 086 500 рублей.

Стоимость комплекта оборудования в чайной Виктории составляет 850 000 рублей, без учета покупки продукции (данная сумма указана за 2021 год).

Стоимость комплекта оборудования в чайной Максима составляет 750 000 рублей (данная сумма указана за 2019 год).

Шаг 5. Формирование штата сотрудников чайной

При выборе персонала в чайную стоит обращать внимание на прошлый опыт работников. Желательно, чтобы у будущих сотрудников уже был опыт работы в сфере общественного питания. Однако, если его нет, то научиться обслуживать клиентов можно всего за пару недель стажировки. Также, не забудьте, что для каждого общепита желательны CRM-сервисы, с которыми вы можете ознакомиться здесь.

Также не стоит забывать и о личных качествах сотрудников. Приветствуется: честность, ответственность, порядочность, пунктуальность, вежливость, а также умение учесть пожелания клиента. Кроме того, предпочтительнее брать на работу сотрудников, у которых отсутствуют вредные привычки.

Расчет ФОТ по Москве

Постоянные расходы	Оклад	Количество сотрудников	Сумма
Официант	40 000 руб.	4	160 000 руб.
Повар	35 000 руб.	2	70 000 руб.
Уборщица	25 000 руб.	2	50 000 руб.
Страховые взносы			84 000 руб.
Итого ФОТ			364 000 руб.

ФОТ чайной Виктории составляет 290 000 рублей.

ФОТ чайной Максима составляет 255 000 рублей.

Расчет ФОТ по Пензе

Постоянные расходы	Оклад	Количество сотрудников	Сумма
Официант	35 000 руб.	4	140 000 руб.
Повар	33 000 руб.	2	66 000 руб.
Уборщица	22 000 руб.	2	44 000 руб.
Страховые взносы			75 000 руб.
Итого ФОТ			325 000 руб.

ФОТ чайной в Москве составляет примерно 364 000 рублей.

ФОТ чайной в Пензе составляет примерно 325 000 рублей.

Шаг 6. Подсчет общей суммы на открытие чайной

После рассмотрения всех аспектов открытия чайной, необходимо рассчитать примерную сумму первоначальных вложений, а также ежемесячных затрат на развитие бизнеса. 

Первоначальные вложения чайной

Статья затрат	Сумма, руб.
Арендная плата за 1 месяц	90 000 руб.
Ремонт помещения	200 000 руб.
Комплект оборудования и продуктов	1 086 500 руб.
Регистрация бизнеса, получение разрешительной документации	800 руб.
Итог:	1 377 300 руб.

На открытие чайной Виктории потребовался 1 330 000 рублей.

На открытие чайной Максиму потребовался 1 090 000 рублей.

Ежемесячные затраты чайной

Наименование	Сумма, руб.
Арендная плата	90 000 руб.
Коммунальные платежи	15 000 руб.
ФОТ	325 000 руб.
Прочие расходы	От 20 000 руб.
Итог:	450 000 руб.

Шаг 7. Бизнес план с расчетами на открытие чайной

Так сколько же придется потратить предпринимателю на открытие собственной чайной. Ежемесячная прибыль заведения может составлять 150 000 рублей, а окупаемость наступит уже на 12-ый месяц работы заведения. 

Регистрация бизнеса, включая получение всех разрешений составляет (800 рублей)

+

Аренда помещения на 1 месяц (90 000 рублей)

+

Ремонт помещения (200 000 рублей)

+

Комплект оборудования и продуктов (1 086 500 рублей)

+

ФОТ (325 000 рублей)

+

Коммунальные платежи (15 000 рублей)

+

Прочие расходы (20 000 рублей)

Итог: 1 737 300 рублей
Другие не менее интересные бизнес идеи вы можете найти в нашем каталоге.

Чайный магазин станет отличным вариантом бизнеса для начинающих предпринимателей по нескольким причинам. Во-первых, идею легко реализовать, располагая небольшой начальной суммой.

Во-вторых, войти в нишу можно, несмотря на конкуренцию, благодаря своеобразному ассортименту и формату точки.

В-третьих, преобладание сильных сторон бизнеса над недостатками делает его привлекательным и интересным. Кроме того, чай любят почти все, а в последние годы население более требовательно к его выбору и желает видеть на полках качественный продукт.

Плюсы ниши торговли чаем:

Минусы:

Как организовать торговлю чаем

После оценки идеи нужно определиться с форматом торговой точки. От него будет зависеть размер капиталовложений на начальном этапе и величина планируемой прибыли.

Основные форматы магазинов чая

Существует несколько вариантов ведения бизнеса:

1. Аренда обустроенного пятачка в торговом центре или супермаркете: потребует минимум вложений и трудозатрат
2. Небольшой павильон на рынке, у вокзала или другом многолюдном месте: способен принести стабильный доход
3. Отдельная специализированная лавка по продаже чая и сопутствующей продукции: даст дополнительные возможности предпринимателю по его производству и фасовке
4. Концепция магазина клубного типа любителей чая: предполагает наличие посадочных мест для чайной церемонии
5. Интернет-магазин чая в дополнение к офлайн точке или как самостоятельное направление: позволит сэкономить на аренде и заработной плате персоналу
   Как вариант, можно работать по системе дропшиппинга, выступая в роли посредника между поставщиком и клиентом. Чай в этом случае продаётся с большой наценкой.

Какой бы формат вы ни предпочли, без подробного бизнес-плана не обойтись.

Как открыть чайную лавку — пошаговая инструкция

Для начала нужно спланировать необходимые шаги на бумаге и провести на ней же скрупулёзные расчёты: проанализировать рыночную ситуацию, оформить необходимые документы, подыскать торговое помещение и закупить оборудование, проработать товарный ассортимент и нанять сотрудников, оценить рентабельность и возможные риски.

Также потребуется найти источник финансирования старта бизнеса из собственных средств, банковского кредита или привлечения капитала из других каналов. Следование намеченным пунктам позволит избежать ошибок и быстрее достичь намеченных результатов. Рассмотрим каждый шаг отдельно.

Анализ спроса и конкуренции

Данный этап играет ключевую роль в концепции бизнеса. Он поможет верно подобрать товарный ассортимент и ценообразование, определить конкурентные преимущества. Основная доля продаж 60-70% приходится на супермаркеты и крупные магазины, в то время как 30% рынка свободно для специализированного формата.

Посетив торговые точки конкурентов, вы поймёте, что заинтересует и привлечёт внимание покупателей. Выделиться на фоне аналогичных магазинов позволит: разнообразный ассортимент качественной продукции, программа лояльности и гибкие цены, оригинальное оформление чайной лавки.

Целевой аудиторией магазина будут:

Оформление документов и разрешений

На открытие магазина по продаже чая следует получить разрешение в органах местной администрации, заключение санитарной и пожарной служб, оформить ИП в налоговой инспекции. Для этого нужно подать заявление в установленной форме Р 21001, паспорт, ИНН и квитанцию об уплате госпошлины в размере 800 рублей. Нужно будет открыть расчётный счёт в Банке и зарегистрировать кассовый аппарат.

Подходящие коды ОКВЭД для осуществления деятельности: 47.29.35 о розничной торговле чаем, кофе в специализированных магазинах и 10.83 для производства и упаковки чайных смесей.

В качестве налогооблагаемой системы оптимальна УСН с отчислением 15% с разницы между доходами и расходами или 6% от всей выручки.
Кроме того, для отдельного магазина потребуется заключить договора на вывоз мусора, аренды помещения, иметь декларацию на чай.

Поиск помещения

Одним из преимуществ чайного бизнеса является отсутствие необходимости использования больших площадей и оборудования. Для магазина чая подойдёт уютное помещение от 15 кв. м., расположенное в оживлённом месте города с транспортной развязкой и инфраструктурой.

Оно должно соответствовать требованиям противопожарных и санитарных норм, иметь подведённые коммуникации, вентиляцию, освещение, соответствующую температуру и влажность. В помещении следует выделить 4-5 кв. м. под склад для хранения продукции.

Косметический ремонт лучше выполнить в приглушённых или тёплых тонах – жёлтом, бежевом, зелёном, с оригинальным декором и вывеской в едином стиле. Выразительные витрины с красиво упакованным товаром, а также ароматы чая и кофе привлекут внимание покупателей. Затраты на данном этапе составят от 50 тыс. руб.

Закупка торгового оборудования

Для оборудования чайной лавки понадобится следующее торговое оснащение:

Заказать его можно в интернете у проверенного производителя, для чего отложить сумму 80 тыс. руб. Расходы будут больше, если в магазине предусмотрена дегустация чая. В этом случае потребуются столы и стулья, посуда, чайник.

Проработка ассортимента и поиск поставщиков

Дальнейшим шагом будет формирование товарного ассортимента магазина. Он должен состоять из 30-150 сортов чая: 8-10 популярных пакетированных позиций и 15-20 разновидностей развесного крупнолистового и мелколистового чая среднего ценового сегмента. Также необходимо представить травяные и фруктовые чайные напитки, элитные сорта чая: сушонг, пуэр, лапсанг.

В процентном соотношении чёрного и зелёного чая оптимальным будет распределение 80% к 20%.Пользуются спросом купажи зелёного и чёрного чая с кусочками ягод, фруктов, цветов, специй. Расширит ассортимент продажа нескольких сортов элитного и недорогого кофе.

Дополнительно можно предлагать натуральные сладости, сахар, чайные аксессуары, сервизы, подарочные наборы.
Популярными поставщиками чая в России являются: Индия, Кения, Шри-Ланка, Китай, Азербайджан. Ввозом занимаются порядка 500 компаний. Изготавливаемые российские чаи на 99% состоят из импортного сырья.

Желательно заключать договора на поставку чая напрямую с производителем, но малому бизнесу приходится работать с посредниками. При выборе поставщика ориентируйтесь на официальных представителей компании. Предварительно следует изучить информацию о производителе, отзывы о продукции, условия поставки.

Найм персонала

Для успешной работы чайного магазина нужен персонал с опытом работы, причём большинство организационных вопросов возможно решать самостоятельно. Главное нанять доброжелательных и коммуникабельных продавцов-консультантов для посменной работы, уборщицу и бухгалтера по аутсорсингу.

Продавцы должны разбираться в сортах чая и способах его приготовления, уметь предлагать тот или иной вид клиенту, иметь на руках медицинские книжки. Для их мотивации устанавливают заработную плату из окладной части и премиальной в виде процента с продаж.

Сколько нужно вложить на старте

Как говорилось выше, на открытие бизнеса не потребуется крупных инвестиций. Для небольшого отдела в торговом центре или магазина достаточно 400-500 тыс. руб. в зависимости от месторасположения, ассортимента продукции и оборудования. В основные статьи расходов войдут:

На ежемесячные расходы будет уходить около 130 тыс. руб. на аренду помещения, зарплату персоналу, покупку товара расходных материалов, коммунальные платежи и налоги, рекламу.

Рентабельность бизнеса

Планируя выручку, отталкиваются от средней стоимости чая, которая составляет 200-250 руб. за 50 грамм. На порядок дороже цена элитных сортов чая и кофе. Дополнительную выручку принесёт продажа сопутствующих товаров. При высокой проходимости в месяц можно заработать 200 -250 тыс. руб., из которых чистая прибыль будет равняться 70 — 120 тыс. руб.
При таком показателе вложения окупятся в течение года работы магазина. Рентабельность составит 30%-35%.

Риски бизнеса

Не надо забывать о возможных рисках чайного бизнеса. К ним относятся:

Для стимулирования спроса и привлечения клиентов используют: заметную вывеску с необычным названием, проведение дегустаций чая и различных рекламных акций. Продвижению бизнеса способствует качественный интернет-сайт и социальные сети, информационные площадки.

Задействовать нужно и наружную рекламу, средства массовой информации, услуги промоутера по распространению визиток и красочных буклетов, сарафанное радио. Удержать клиентов поможет программа лояльности с внедрением скидок постоянным клиентам, праздничных распродаж, накопительных бонусов.

Только при грамотном подходе к бизнесу с правильной ценовой и маркетинговой политикой, компетентным персоналом можно рассчитывать на успешное и процветающее предприятие с перспективой дальнейшего развития.

Открыть чайную с нуля возможно, главное, подходить к делу с умом. Чай всегда считался изысканным напитком, который на протяжении веков не утратил актуальность. Многообразие вкусов и сортов чая лишь повышает интерес к нему. Во многих странах мира чаепитие стало традицией, а заваривание напитка превратилось в целый ритуал.

Неудивительно, что чайные пользуются большой популярностью. Но встают закономерные вопросы. Как организовать чайный бизнес так, чтобы он не был убыточным? С чего необходимо начинать свое дело? Как составить правильный бизнес-план? На какие нюансы следует обратить внимание при открытии чайной с нуля?

Индивидуальные особенности чайного дела

Бизнес, связанный с чайным делом, своеобразен и направлен на определенный круг людей, которые любят и разбираются в изысканных сортах чая. Ведь стоимость многих элитных сортов чая высока, поэтому будет ли процветать ваша чайная, зависит от количества клиентов, способных платить за хороший чай.

На чем стоит заострить внимание при открытии чайной:

• Чайный магазин будет пользоваться популярностью, только если предлагаемый товар высокого качества. Подделок и так много на рынке.
• Высокий уровень обслуживания клиентов с индивидуальным подходом к каждому. Сюда в первую очередь входит разъяснение вкусовых качеств каждого сорта и советы по выбору подходящего.
• Правильно подобранный персонал – это половина успеха. Поэтому каждый из нанятых реализаторов должен разбираться во всем ассортименте товара, знать преимущества каждого сорта и уметь правильно донести информацию до клиента.
• Необходимо регулярно проводить промо-акции и другие маркетинговые действия, чтобы привлекать внимание к чайной. Расширяйте круг клиентов, привлекая новых с помощью хорошей рекламы.

Выгодно ли открыть чайную? На этот вопрос вы сможете ответить только после тщательного изучения рынка. Например, подобное предприятие лучше организовывать в крупных городах, а не маленьких поселках, где вряд ли найдутся ценители редкого чая и уж тем более смогут за него заплатить.

В каком формате выгоднее открывать чайную?

Решив организовывать чайную с нуля, каждый бизнесмен должен определиться с форматом будущего дела. Есть несколько вариантов организации чайного магазина, и каждый требует определенных условий.

• Самым большим в плане организации является магазин с отдельной зоной дегустации чая. Преимущество подобного подхода – в возможности клиенту сразу оценить вкусовые особенности одного или нескольких сортов чая. Такой магазин в перспективе может расшириться до чайного кафе и увеличить прибыль. Другая сторона этого варианта чайной: она потребует больших вложений:
  • декор помещения;
  • богатый ассортимент товара и сопутствующей продукции для приготовления чая, вроде чайников, чашек и т. д.
• Меньших затрат потребует открытие обычного чайного магазина без возможности попробовать чай, но зато расположить его можно в центре города, сняв в аренду малое по квадратуре помещение. И разрешительных документов потребуется значительно меньше. Также нет необходимости приобретать определенное оборудование. Снизятся расходы на ремонт и оплату труда персонала.
• Самым малозатратным будет открытие обычного чайного ларька, например, в торговом центре. Подобный вид бизнеса поможет тем предпринимателям, кто желает оценить прибыльность чайной сферы, узнать, пользуется ли чай популярностью и какие сорта чая имеют больший спрос. После работы предприниматель сможет оценить рентабельность и в перспективе открыть чайную с меньшими потерями.

Чтобы определиться с выбором подходящего бизнес-решения, стоит оценить возможные риски, существующую конкуренцию и узость сферы спроса в том городе, где вы планируете открыть чайную с нуля.

Составляем бизнес-план

Прежде чем составить бизнес-план, необходимо тщательно проанализировать все составляющие чайной сферы, которые прямо или косвенно будут затрагивать развитие чайной.

1. Ознакомление со спецификой торговли чаем.
2. Организационные вопросы: по аренде, ремонту, сбору документальной составляющей, вроде необходимых разрешений.
3. Изучение маркетинга в чайной сфере.

В ходе изучения рынка для ориентира будущим предпринимателям – несколько основных вопросов, ответы на которые помогут правильной организации бизнеса.

• Какова популярность чайной продукции в том городе, где планируется открытие чайной.
• Существуют ли конкуренты в этой сфере, изучение их сильных и слабых сторон.
• Какие чайные сорта пользуются большим спросом у покупателей.
• Финансовая составляющая потребительской аудитории. От этого зависит, на какие сорта чая выгоднее обратить внимание. Например, если основной покупатель – средний класс, то нет смысла закупать дорогие сорта чая в больших количествах.

Основные пункты бизнес-плана

Изучив предварительные данные, предприниматель может определиться с форматом будущей чайной, ценовым предложением, выбором будущих поставщиков чая. И ответить на главный вопрос: что нужно, чтобы открыть чайную? Вот основные пункты бизнес-плана:

1. Подробно расписать, какой ассортимент планируется к реализации, кто выбранный поставщик товара и каковы точные сроки поставки каждого сорта чая.
2. Все планируемые рекламные манипуляции и маркетинговые решения с уровнем эффективности каждого канала коммуникационной сферы. А также размер затрат на них.
3. Расчет возможных расходов для поиска помещения, стоимость аренды и ремонтных работ. Оценка пригодности такого помещения под открытие чайной.
4. Расписание работы чайной.
5. Список необходимого оборудования, мебели и освещения.
6. Подробный план расходов, инвестирования и поиска вариантов финансового обеспечения.
7. План будущих продаж в позитивном анализе.
8. Финансовые расчеты эффективности будущего проекта.
9. Предполагаемые риски и варианты управления последствиями.
10. Поэтапный план организации и открытия чайной с нуля. Обозначение контрольных точек в промежутках управления.

Теперь рассмотрим пошаговую инструкцию для открытия чайной.

Регистрируем чайную

Регистрация чайной потребует времени. Многое зависит от направленности вашего бизнеса. В первую очередь предприятие регистрируется в налоговом органе как ИП или ООО, если вы планируете поиск партнеров или расширение сети. Изучите доступную систему налогообложения в вашем регионе, чтобы не возникло в будущем трений.

К вышеперечисленным документам потребуются:

• Арендный договор или право собственности на чайное помещение.
• Разрешение санитарной службы.
• Заключение о пожарной безопасности.
• Местное административное разрешение на торговлю.
• Санитарные книжки на всех работников чайной.
• Договоры на вывоз отходов и проведение дезинфицирующих работ.
• Заключение о правильной работе весов, свидетельство ККА и другие документы.

У поставщиков необходимо требовать сертификаты качества на чайную продукцию.

Нюансы при выборе помещения

Большой процент успеха будущей чайной зависит от расположения. Место важно именно атмосферой, желательно располагать его в парковой части города, где человек сможет отдохнуть от суеты.

Экономия на аренде не даст положительных результатов, но и открытие чайной в центре города не всегда гарантирует положительный результат. Идеально среднее соотношение цены и проходимости. Ориентируйтесь на ту аудиторию, которая располагается вблизи чайной.

Будущее чайное помещение должно соответствовать определенным стандартам:

• хорошо вентилируемое;
• площадь должна быть не менее 30 м², многое зависит от планировки и дизайна;
• без проблем с коммунальным и санитарным обслуживанием;
• хорошее уличное освещение на прилежащей к чайной улице;
• легкий способ найти продавцов в этом районе;
• расположение спальных и делового районов.

Необходима также оценка социального статуса потенциальной клиентуры и выяснение, находится ли поблизости автобусная остановка или станция метро.

Тщательно изучите плюсы арендуемого помещения: наличие складского помещения, раздельного санузла, водопровода. Прикиньте, какой потребуется ремонт, только потом заключайте договор.

Поставщики

Нельзя организовывать ни один бизнес без правильного подхода к делу. Поэтому в первую очередь стоит озаботиться поиском подходящих поставщиков товара. Не забывайте, что чай – это специфический продукт и в большинстве своем импортный. Так что прежде чем приступать к оформлению документов, следует изучить рынок поставщиков.

Проблема заключается в переменной стоимости товара и большой зависимости от колебания курса валюты. В идеале подбирать поставщиков лучше без посредников за рубежом, но практическая сторона показывает невозможность реализации этого варианта. Потому что для бизнеса нужно приобретать дорогие сорта чая вроде:

• индийского,
• цейлонского,
• японского.

Покупка выгодна только большими партиями, а открывая новый бизнес, незачем нести такие затраты. Поиск зарубежных поставщиков можно рассматривать, только когда у вас функционирует целая сеть чайных.

Следовательно, придется искать подходящих поставщиков среди отечественных фирм. Делая выбор, необходимо найти оптимальные условия партнерства:

1. Богатый ассортимент чая, в том числе и элитных сортов.
2. Конкретные сроки поставки.
3. Выгодная цена на товар.
4. Возможность отсрочить оплату полученного товара в связи с непредвиденными обстоятельствами.

Не каждая оптовая база подойдет для поставки чая, особенно если вы нацелились на качество товара. Многие оптовики предлагают франшизы по оптимальной цене, это позволит даже новичку начать бизнес без сильных рисков. Предприниматель сможет набраться опыта и многое узнать о товаре, определив для себя нужный ассортимент для будущих заказов.

Обычно цена франшизы колеблется от 300 до 400 тысяч, это при общем размере бизнес-вложений 1,5 млн рублей.

Какое оборудование понадобится для чайной?

Для открытия чайной потребуются:

• электронные весы;
• полки, витрины, прилавок;
• кассовый аппарат;
• лотки для чая, совочки, чтобы его набирать;
• приборы освещения, чтобы визуально облагородить помещение и выделить определенные сорта чая;
• наружная вывеска;
• реклама;
• банки для чая;
• униформа продавцов;
• упаковочные пакеты, лучше бумажные, чтобы чай не терял вкусовых качеств. Можно с фирменным логотипом для дополнительной рекламы,

Если планируется дегустация, то нужно оборудовать кухню, а также приобрести специальные наборы для заваривания чая.

Выбор чайного ассортимента

На начальном этапе открытия чайной следует остановить выбор на сотне самых популярных сортов чая. Не стоит сразу закупать экзотические виды, возможно, спроса на них не будет, а товар залежится. Постепенно вы сами сможете оценить на практике, что продается лучше, что нет. Возможно, появится спрос на другие сорта.

Ходовыми считаются виды чая стоимостью от 200-400 рублей за 100 граммов, именно они должны составлять большую часть всех запасов. Дорогие сорта, цена которым от 2500 рублей, следует приобретать осторожно и в малых количествах.

По видам различают чаи:

• белый;
• черный;
• зеленый;
• красный;
• желтый;
• лечебный;
• ароматизированный.

Финансовые затраты на открытие чайной

Сколько стоит открыть чайную с нуля? Для этого стоит провести анализ возможных вариантов бизнеса и рассмотреть размер затрат для организации чайной.

1. Открытие чайной с дегустационным помещением будет стоить предпринимателю от 1,5–1,8 млн рублей. Многое зависит от выбранного дизайна и расходов на ремонт.
2. Обычный чайный магазин без дегустационных услуг обойдется примерно в 800 тысяч. Для этого варианта достаточна площадь помещения в 20 м².
3. Открытие чайного ларька поможет сэкономить еще больше и на аренде помещения: потребуется только около 10 м². А по стоимости чайный ларек обойдется в 300 тыс. рублей.

Повышение расходов зависит от сопутствующих факторов, поэтому следует предусмотреть вариант дополнительных затрат. Так, при планировании к расчетной цифре добавьте 10-15 % от общей суммы.

Капитальные инвестиции: 550 000 рублей
Срок окупаемости: 15-17 месяцев

Наверное, нет такого напитка, который по популярности смог бы затмить чай.

А постоянно растущий на него спрос подогревает у людей, задумывающихся о ведение своего бизнеса, интерес к тому, как открыть чайный магазин.

Открытие чайного магазина — это не просто перспективное, но и прибыльное дело, которое, между прочим, по сравнению с остальными бизнес-идеями не требует довольно крупных сумм вложений.

Но важно не только знать теоретические аспекты о ведении бизнеса и сортах чая, но и суметь привлечь покупателей, а также предоставить им не только качественную продукцию, но и отменное обслуживание.

А уже после успешного открытия бизнеса, связанного с продажей чая, можно задуматься о расширении — создать интернет-магазин, или же пойти дальше и развить целую сеть.

Преимущества и недостатки открытия чайного магазина

Одни считают чайный бизнес специфическим, другие наблюдает его интересным.

В любом случае без постоянного развития и предоставления клиентам качественной продукции ничего не получится.

Открытие чайного магазина славится такими преимуществами:

• сравнительно небольшие вложения, которые при грамотном использовании быстро окупятся;
• постоянно растущий спрос на качественный чай, причем в разных ценовых категориях, и на него не влияет сезонность;
• чай не является скоропортящимся продуктом, но все же необходимо соблюдать простые правила хранения;
• многие отмечают интересность и эстетичность этого бизнеса.

Наиболее существенным недостатком в продаже чая является высокая конкуренция в этой отрасли.

Особенно это прослеживается в крупных и средних городах.

Сюда же можно отнести и то, что этот бизнес не особо востребован в маленьких городках, где уже открыты подобные магазины.

Виды чайных магазинов

«Всякий знает, что для повышения тонуса и поднятия упавшего духа нет ничего лучше чашечки чая, в чём сходятся все руководства и наставления, как западные, так и восточные.»
Жозе Сарамаго. Книга имён

Перед тем, как открыть чайный магазин, необходимо задуматься об его формате.

Этот фактор повлияет не только на ассортимент, но и на стартовые вложения.

Итак, выделяют 3 вида чайных магазинов:

• Чайная витрина (ларек) — самый маленький из всех вариантов.

  Затраты и площадь будут минимальными, что скажется на ассортименте чая.

  Чаще всего такой формат встречается в крупных торговых центрах и в местах большого скопления людей — остановки, станции метро.

• Чайный магазин — наиболее популярный формат, который требует уже большего вложения капитала.

  Торговая точка может быть расположена как в торгово-развлекательных центрах, так и быть небольшим отдельно стоящим зданием.

  Ассортимент довольно широк, что отражается на продаже чая разных ценовых категорий.

• Чайный магазин с дегустационным залом — самый масштабный вид, который позволяет покупателям не только приобретать чай, но и пробовать его перед покупкой.

  Как правило, в таком формате можно встретить довольно широкий ассортимент, а также редкие и довольно дорогие сорта чая.

Такое разделение позволит вам выбрать наиболее подходящий формат исходя из своего стартового капитала.

Но все же независимо от того, что вы выберете, важно правильно подобрать место, которое обеспечит большой поток потенциальных покупателей.

Календарный план открытия чайного магазина

[adsense1]
Чтобы открыть чайный магазин, вам не нужно много времени.

Регистрация бизнеса не займет слишком много времени.

Наиболее важно найти подходящее место, а также договориться с поставщиками чая, в качестве которого вы будете уверены.

Также должно внимание необходимо уделить обустройству помещения, так как внешний вид вашего чайного магазина должен привлекать внимание.

В среднем на открытие чайного бизнеса вам понадобиться 4-5 месяцев.

Этот период может меняться в зависимости от того, на сколько затянется поиск помещения и добросовестных поставщиков.

Этап	Янв	Фев	Мар	Апр
Регистрация
Поиск помещения
Обустройство помещения
Набор персонала
Закупка первой партии
Реклама
Открытие

Этапы как открыть чайный магазин

[adsense2]

Оформление бизнеса

Перед тем как открыть чайный магазин, вам необходимо зарегистрировать свой бизнес.

Для такого рода бизнеса достаточно оформиться как индивидуальный предпринимать или ООО. На начальных порах лучше получить ИП.

В этом случае вы будете платить единый налог.

Продажа чая не нуждается в лицензировании.

Но зато важно особое внимание уделить разрешениям СЭС, а именно ее заключениям и наличию санитарных книжек у продавцов-консультантов.

Если вы не уверены в своих силах, то лучше обратиться за юридической помощью.

Этот путь отлично подойдет, если вы решитесь на открытие ООО.

И пусть это дополнительные затраты, зато вы выиграете время, а не будет ходить по всем инстанциям и выяснять, что вам необходимо им предоставить.

Как открыть мясную лавку?

Поиск помещения и его оборудование

[adsense3]

Чаще всего покупка чая является незапланированной, поэтому так важно подобрать хорошее место под будущий магазин.

Под открытие чайного магазина лучше всего подойдут торговые площади в торговых центрах или гипермаркетах.

Лучшего всего, если они будут размещаться на первом этаже.

Если размещать его на улице, то отлично подойдут улицы недалеко от центра.

Требования к помещению довольно просты:

• общая площадь 15-20 кв.м;
• хорошая вентиляция;
• отсутствие сырости.

Затем стоит позаботиться об оформлении и оборудовании чайного магазина.

Оно должно быть стильным и привлекательным для будущих покупателей.

Что касается оборудования для вашего чайного магазина, то сейчас в продаже можно найти уже готовые павильоны.

Это намного удобнее и быстрее, чем совмещать несколько горизонтальных и вертикальных витрин.

Также добавьте интересные аксессуары, это создаст необходимую атмосферу

Еще вам понадобятся точные весы, емкости для хранения чая и другая посуда.

Особое внимание уделите упаковочному материалу.

Не нужно покупать первый попавшийся вариант.

Лучше сделать его на заказ, и добавить к нему логотип своего чайного магазина.

Покупатели будут помнить, где купили чай и вернуться к вам.

Также вы можете заказать форму для продавцов.

Для начала можно ограничиться футболками или фартуками с логотипом вашего чайного магазина

Все, что вам понадобится, чтобы открыть чайный магазин, сведено в таблицу:

Статья расходов	Сумма (рубли)
Кассовый аппарат	10 000
Павильон для продажи чая	107 000
Электронные весы	2 000
Емкости для хранения чая и прочая посуда	6 000
Прочие расходы	20 000
Итого:	145 000 руб.

Набор персонала

[yandex1]
Открыть чайный магазин довольно просто, но любое неправильное решение может сказаться на его дальнейшей работы.

Поэтому к набору продавцов, от которых напрямую будет зависеть выручка, необходимо подходить ответственно.

На первое время вам понадобятся два продавца, которые будут работать в разные смены, уборщица, администратор (если в этом есть необходимость) и бухгалтер.

При небольших объемах продаж обязанности последних двух работников вы можете взять на себя.

Что касается продавцов, то важно, чтобы они имели аккуратный внешний вид, были вежливыми и могли работать с покупателями.

Помимо всего этого, они должны хорошо разбираться в предлагаемом ассортименте.

Расходы на оплату труда сотрудников будут выглядеть следующим образом:

	Кол-во	Оклад (руб.)	Всего (руб.)
Продавцы	2	25 000	50 000
Уборщица	1	10 000	10 000
Итого:			60 000 руб.

Поиск поставщиков и закупка первой партии

[yandex2]
Перед тем, как открыть чайный магазин, подумайте о том, каким образом вы будете искать поставщиков чая.

Самым оптимальным вариантом является закупка чая непосредственно у производителей в Южной Азии.

Есть вариант найти поставщиков в интернете, которые будут посредниками между вами и производителями чая.

Для первой партии необходимо закупить около 30 видов чая:

• зеленый
• черный
• белый
• смеси нескольких видов чая
• с фруктовыми добавками.

Для начала можно взять около 8-10 видов элитного чая, чтобы оценить на него спрос.

Но будьте осторожны, покупайте только натуральный и качественный чай у проверенных поставщиков.

Иначе вы не заслужите доверия своих покупателей, и понесете колоссальные убытки.

Как открыть антикафе?

Реклама и продвижение

[yandex3]

Обязательно продвигайте свой магазин.

Перед открытием разместите красивую вывеску и раздайте людям листовки.

Также разработайте логотип чайного магазина, который будет фигурировать на форме работников, упаковках и визитках.

Последнее сделать просто необходимо.

Пусть продавцы прикладывают их к каждому проданному чаю.

В дни открытия проведите акции и разыграйте подарки.

Это привлечет покупателей, и они обязательно что-то купят.

Также можете заказать наружную рекламу по городу, разместить баннеры в соцсетях и дать информацию в печатные издания вашего города.

По мере увеличения продаж можете ввести программу лояльности с предоставлением дисконтных карт.

Это обеспечит интерес со стороны постоянных клиентов, ведь из-за скидок они будут возвращаться именно к вам.

Как придумать название для фирмы?

Сколько стоит открыть чайный магазин?

[yandex4]
В то время как у вас возникнет мысль: «Как открыть чайный магазин?», вы спросите также во сколько это обойдется.

Торговля чаем не требует каких-то огромных вложений.

Основная часть расходов, связанных с открытием, придется на закупку товара.

И для начала вам нужно иметь в своем распоряжении 550 000 рублей, которые покроют регистрацию бизнеса, закупку оборудования, ремонт помещения, а также закупку первой партии чая и рекламу.

Статья расходов	Сумма (рубли)
Статья расходов	10 000
Ремонт	55 000
Оборудование	145 000
Закупка первой партии	300 000
Реклама	40 000
Итого:	550 000 руб.

Помимо стартового капитала, чайный магазин требует ежемесячных расходов, которые представлены в таблице.

Статья расходов	Сумма (рубли)
Аренда	30 000
Коммунальные услуги	10 000
Зарплата	60 000
Закупка очередной партии	150 000
Прочие расходы	15 000
Итого:	265 000 руб.

Обо всех этапах открытия чайного магазина

подробно рассказано в видеосюжете:

Возможная прибыль чайного магазина

[yandex5]
В среднем наценка на чай составляет 100%.

На элитные сорта она может даже повышаться.

Итак, при закупке партии на 150 000 рублей, ее необходимо реализовать за 300 000 рублей.

И если вы за месяц сможете продать всю партию, то в итоге будете получать прибыль равную в 35 000 рублей.

И тогда окупаемость чайного магазина составит около 15-17 месяцев.

Но при грамотной организации можно уменьшить этот срок до года.

Возможно, первые 2-3 месяца не принесут большую выручку, но при постоянной работе над привлечением покупателей можно добиться увеличения ежемесячной прибыли до 60 000 рублей.

В качестве итога о том, как открыть чайный магазин, можно сказать, что это не самый трудный бизнес, но он напрямую зависит от потока покупателей.

Именно поэтому так важно, продавать только качественные сорта чая и совмещать это с вежливым и грамотным обслуживаем клиентов.

Следовательно, со временем вы сможете наращивать обороты своего бизнеса, а затем и вовсе расширить его.