Как открыть кафе бар с нуля пошаговая инструкция

Пошаговая инструкция по открытию бара

Барная культура в России относительно молодая, но в крупных городах очень развита. Пропустить по стаканчику с коллегами после тяжелой недели, встретиться с друзьями, поболтать с барменом, провести романтическое свидание, а иногда для визита в заведение и вовсе не нужен повод.

Но в одних барах всегда битком, столики забронированы на месяц вперед, а гости готовы стоять у тесной стойки, а в других можно включать саундтрек с щебетанием сверчка и его будет слышно. Вместе с экспертом бизнесменом Евгением Сайчиным расскажем, как открыть бар с нуля.

Система регистрации

Первым делом понадобится открыть ИП или завести ООО. Обращаем внимание, что индивидуальные предприниматели смогут продавать только пиво и пивные напитки. А юрлицу, чтобы продавать акцизный алкоголь, нужен уставной капитал от 10 000 руб.

Среди ОКВЭД нужно выбрать:

56.30 — изготовление и подача напитков (главный);

56.10.1 — для подачи блюд.

Если в заведении планируются вечеринки и другие культмассовые мероприятия, возможно, стоит изучить ОКВЭД 93.29.

Также предстоит определиться с системой налогообложения. Для пивного бара подойдет патент или УСН. При регистрации ООО придется использовать только общую систему налогообложения. Чтобы завершить регистрацию, вам нужно подать заявление в Роспотребнадзор о начале работы.

Перечень документов

Для ИП

Копия паспорта и заявление по форме Р21001, квитанция об оплате госпошлины 800 руб.

Для ООО

Устав организации, протокол собрания учредителей или решение о создании юрлица, заявление по форме Р11001, оплата госпошлины 4000 руб.

Уведомление Роспотребнадзора

Образец заявления на сайте ведомства.

Лицензия на продажу алкоголя

Чтобы получить лицензию на продажу алкоголя (за исключением пива, и сидров — для них она не требуется), нужно собрать свой пакет документов и пройти проверку. Выдачей лицензии Росалкогольрегулирования в разных регионах занимаются свои ведомства. Это может быть департамент торговли или его аналог, а в некоторых субъектах даже Минсельхоз.

Пакет документов для получения лицензии на алкоголь может отличаться в зависимости от региона. Вот среднестатистический список того, что чаще всего просят:

1. Заявление на выдачу лицензии;
2. Реквизиты юрлица и выписка из ЕГРЮЛ;
3. Уставные документы ООО;
4. Документы на помещение (договор аренды, техпаспорт, поэтажный план);
5. Документы на кассовый аппарат;
6. Бухотчет за последний год (если заведение ранее работало);
7. Заключение МЧС, что помещение отвечает стандартам пожарной безопасности.

Получить лицензию быстро не получится. Вместе со всеми сроками, которые дают чиновникам на проверку документов, все может растянуться на один-два месяца. Также важно подключить кассу к ЕГАИС. Весь алкоголь сейчас маркируют и ведут учет, поэтому вы как продавец спиртного становитесь последним звеном цепи.

Выбор места

Первым делом определитесь с районом города и планируемой посадкой — числом мест в заведении. Зная эти параметры, начинайте искать место для своего бара. Смотрите проходимость, удаленность от остановок, наличие парковки, удобство подходов. В идеале найти место, где раньше уже работало заведение. Там наверняка будет оборудованная по санитарным нормам кухня, что сразу решит часть проблем.

— Место с высокой проходимостью не всегда то, что нужно для бара. В Москве и Питере есть заведения, которые вмещают не более трех гостей за раз, вход со двора, ни вывески, ни рекламы, а посетители там круглосуточно. Но это скорее исключение и верность формату. Если вы ориентируетесь на массового посетителя, тогда для вас вышеозвученное будет вредным советом, — объясняет Евгений Сайчин.

Ищите место:

• вблизи концентрации вузов;
• возле офисов;
• в историческом центре города.

Успешные бары в спальных районах — редкое исключение. Тусовщикам хочется выбраться куда-то, семейные с детьми проходят мимо, в результате выпивать приходят не самые благонадежные визитеры.

Также при выборе места для своего проекта попробуйте прикинуть, удастся ли в нем воплотить вашу концепцию. Потому как бар, в отличие от столовой и рядового ресторана, очень часто строится вокруг интерьерного образа, который отражает дух места.

При выборе места внимательно изучите все юридические тонкости, связанные с локацией. Если неподалеку расположена школа, то лицензию на алкоголь вам не выдадут. Рядом с историческими зданиями мэрия может запретить строить летние веранды.

— Во многих городах сейчас есть «барные» улицы, чаще всего там, где развита пешеходная сеть. Оцените конкурентов. Будете ли вы по-хорошему выделяться на их фоне? Если да, то попробуйте рискнуть и открыть свой бар.

Заказ оборудования

— Первым делом попробуйте найти б/у оборудование. Многие хотят открыть бар с нуля, но до запуска заведения не все доходят и начинают избавляться от оборудования с дисконтом. Из-за курса валют техника сейчас дорогая. Поэтому, если есть возможность сэкономить, то не пренебрегайте ей в этом пункте, — говорит Евгений.

Чтобы открыть бар, вам могут понадобится:

• льдогенератор и дробилка льда;
• холодильный шкаф для вина;
• холодильник для пивных напитков;
• оборудование для разливного пива;
• соковыжималка;
• блендер;
• кофемашина.

Для организации кухни нужны рабочие столы, холодильники, духовые шкафы, СВЧ-печь, варочные поверхности.

• льдогенератор и дробилка льда;
• холодильный шкаф для вина;
• холодильник для пивных напитков;
• оборудование для разливного пива;
• соковыжималка;
• блендер;
• кофемашина.

Покупка расходных материалов

Эксперт «Комсомолки» рассказывает, что с покупкой посуды проблем возникнуть не должно. В крупных городах много фирм, которые имеют богатые каталоги. Цены примерно одинаковые, выбор тоже.

— Имеет смысл сосредоточиться на поиске поставщиков главного продукта в меню — алкоголя. Вот тут все сложнее, чем с выбором посуды и салфеток. Запрашивайте прайс-листы, сравнивайте цены, выторговывайте скидку. Обратите внимание на крупных производителей спиртного, которые предоставляют промопродукцию вроде фирменных рюмок, холодильников и тому прочее, — рассказывает Евгений Сайчин.

Если бар построен вокруг вина, имеет смысл принять в штат сомелье. Но если проект низкобюджетный, то ищите поставщиков, у которых есть нужные специалисты. Они помогут составить винную карту.

При работе с пивом и пивными напитками, обращайтесь в пивоваренные заводы. Заказывайте пробные партии, кеги и банки. Дегустируйте, спрашивайте мнение гостей и ищите уникальные напитки. При этом не забывайте подбивать бухгалтерию, чтобы выйти на операционную прибыль в сжатые сроки. Если у вас небольшой проект, многие поставщики откажутся с вами сотрудничать — им нужен стабильный рынок сбыта, а вам такие объемы не продать.

Найм персонала

— В этом бизнесе есть два диаметральных подхода. Одни считают, что смешать колу с виски и отнести стакан гостю сможет любой студент. Вторые ищут фанатов профессии, креативных барменов, которые делают проектам имя. У каждого из подходов свои плюсы и минусы. Фонд оплаты труда персонала — довольно существенная статья расходов. Но в первом случае, она серьезно сокращается, а во втором наоборот растет. Одни заведения постоянно в поисках персонала из-за кадровой текучки, а владелец вынужден сам выходить и работать. Другие наоборот строят команду как вторую семью, премируют, разыгрывают путевки и проводят корпоративы, — рассказывает Евгений Сайчин.

При этом эксперт отмечает, что уровень профессионального образования барменов и официантов остается довольно низким. От культуры общения с гостями, до незнания названий посуды, специфики бокалов и так далее. Поэтому найм персонала превращается в бесконечную череду собеседований, не вышедших на смену сотрудников и прочих неприятностей.

Как привлечь первых клиентов

— Раздавать листовки, выкупить баннеры по городу, на мой взгляд, неэффективно. Все-таки бар это не то место, где человек оказывается спонтанно. Желание провести вечер с напитком возникает у него внутри, а вам важно обратить на себя внимание, зацепить среди тысячи предложений, — рассказывает эксперт.

Основными каналами привлечения аудитории собеседник называет соцсети. Проще всего продвигаться в Instagram и VK. Контекстная реклама в поисковиках малоэффективна.

— Отличный инструмент — современные карты городов. У них есть как собственные рекламные инструменты, так и возможность бесплатно оформить привлекательную карточку своего заведения. Используйте эту возможность, — добавляет бизнесмен.

Привлечь первых клиентов в новый бар помогут акции. «Счастливые часы» в непопулярное время, «1+1» и разные вариации, закуски в подарок, тематические вечеринки и меню.

Но самым лучшим источником рекламы, по мнению нашего эксперта, остается личный опыт гостей и сарафанное радио. Если человеку понравилось в заведении, он выложит фото в свой инстаграм, поделится эмоцией. Расскажет коллегам и друзьям, что был в классном месте. Отсюда вытекает еще один способ привлечь первых клиентов: пригласить в заведение городских лидеров мнений, проще говоря, блогеров. Которые сделают нативный пост о новом месте.

— Что самое крутое в баре? Когда там кипит жизнь, есть тусовка. Но на первых порах создать ее сложно. Поэтому некоторые заведения приглашают красивую молодежь за депозит посетить их место. Проще говоря, приходите и тусуйтесь, пару бокалов коктейлей за наш счет. Это большие расходы, но может выстрелить, — добавил Евгений Сайчин.

Распространенные ошибки

Не поработать самому, сразу пуститься в бизнес. 

Открывать бар с нуля, ни разу не соприкоснувшись с этим бизнесом можно лишь в том случае, если у вас есть партнер, который до этого много лет работал барменом, управляющим. При запуске вы все равно допустите ошибки. Но если работали сами, то сведете их число к минимуму. Поэтому проходите школу барменов, вставайте за стойку других заведений, изучайте кухню изнутри.

Непроработанная концепция.

 Сейчас в тренде несколько направлений. С одной стороны, они довольно ограничивают меню, а значит аудиторию. Но с другой, помогают придерживаться выбранного курса и развиваться в своем направлении.

• Бар с крафтом. Подают разные сорта пенного собственного производства или небольших пивоваренных стартапов.
• Винный бар. Сомелье составляет винную карту, которая удовлетворит запрос взыскательного гостя и будет по карману студенту.
• «Настоишные». Меню строится вокруг десятка разновидностей домашних настоек, самогона и так далее.
• Экономбар. Демократичные цены и бюджетный алкоголь.
• Коктейльный. Для тех, кто любит миксологию.
• Пивной ресторан. Более классический формат, которые в России часто стилизуют под что-то немецкое, чешское, австрийское или ирландское.
• Бар с вечеринками. Тут на первом месте не меню, а концептуальная составляющая: концерты, вечера живой музыки, танцовщицы go-go, диджей и прочие атрибуты веселья.

«Забить» на кухню. 

В бар приходят прежде всего за напитками, но оставлять людей голодными нельзя. Сегодня есть отличное решение, которое идеально вписывается в концепцию бара, рентабельно и позволяет не нанимать дорогущего шеф-повара. В пивных барах здорово идут бургеры, большие хот-доги, донеры. В винных и коктейльных — сеты закусок из сыров, фруктов, разносолов.

Застрять во времени. 

Это совет уже не новичкам, а тем, кто поработал полгода-год и за это время ничего не поменял. Даже если все идет отлично, меню нужно периодически обновлять. Некоторые столичные бары составляют меню из 7-10 коктейлей и кардинально перерабатывают его раз в полгода. Клиент хочет вновь прийти и удивиться.

Не появляться в своем заведении. 

Некоторые перекладывают все на управляющего и проект начинает идти по наклонной. Поэтому почаще появляйтесь в своем баре, общайтесь с гостями, анализируйте их поведение, привычки, трафик.

Изучайте конкурентов. 

Посещайте бары в крупных мегаполисах. Анализируйте их меню, подход, сервис. Лучшие примеры старайтесь адаптировать под свое заведение.

Сколько стоит открыть бар

Несмотря на падение реальных доходов, люди не перестали ходить в бары и оставлять там деньги. В городах давно и прочно сформировалась барная культура, поэтому хорошие места никогда не будут испытывать недостатка в посетителях.

Специалисты прогнозируют, что формат питейных заведений постепенно будет меняться. Например, появится больше барных улиц. Много точек в одной локации, как правило, формирует целую зону для челночного перемещения в течение одного вечера или ночи.

Предприниматели будут чаще использовать площадки на базе торговых или деловых центров, где целевая аудитория уже сформирована и остается только попасть в формат. Плюс в БЦ можно «прикормить» посетителей, предложив вариации бизнес-ланчей или систему лояльности.

Также в ближайшее время будут востребованы бюджетные, простые форматы, где нет кухни или сидячих мест.

Первоначальные вложения

Идея открыть пивное заведение может вырасти из другого бизнеса. Так получилось у Ольги и Данила Аникиных, которые развивают крафтовый бар «Пьемкрафт».

Три с лишним года назад они владели магазином по продаже пива на Широкой Речке, большой прибыли он не приносил. Тогда встал вопрос, что делать дальше. Одним из вариантов, который рассматривали предприниматели, было расширить ассортимент и продавать продукты питания. Другим — переделать помещение под бар. Ольга и Данил поставили несколько стульев и увидели, что люди начали оставаться.

Ремонт и наполнение помещения заняли примерно месяц и потребовали полмиллиона рублей вложений. На организацию пространства и посадочных мест ушло приблизительно 200 тыс. рублей: барная стойка, сделанная плотником, — 90 тыс. рублей, четыре стола — 30 тыс. рублей и барные стулья — по 2,5 тыс. за штуку.

Супруги своими силами покрасили стены и минимально обустроили интерьер. На ближайшее время они запланировали новые инвестиции: 50 тыс. рублей на перекладку потолка, 40 тыс. рублей на покупку дверей в подсобных помещениях.

Большая часть первоначальных расходов — это оборудование. Для бара необходима холодильная камера с кранами (100 тыс. рублей), холодильники для баночного пива (до 80 тыс. рублей за 3-4 штуки), а также минимальный набор для обустройства кухни (холодильник для закусок — 20 тыс. рублей, морозильный ларь — 20 тыс. рублей, три простейших фритюра — 15 тыс. рублей). Полноценная кухня обошлась бы минимум в 300 тыс. рублей.

Как стать предпринимателем и открыть свое дело? Областной фонд поддержки предпринимательства — важный ресурс для предпринимателей Свердловской области. Региональные и федеральные меры поддержки, льготные финансы, бизнес-мероприятия, бесплатное обучение и многое другое.

Аренда и персонал

Помещение, где находится бар «Пьемкрафт», — небольшое: 60 кв. метров на первом этаже дома 2010-х годов постройки. Его аренда стоит 70 тыс. рублей в месяц, а коммунальные расходы — 10 тыс. рублей. Как рассказывает Ольга, в старом жилом фонде в центре города площади можно снять даже дешевле.

Дело в том, что в строящихся микрорайонах, таких как Широкая Речка или Академический, собственники недвижимости ориентируются на крупных федеральных арендаторов, у которых выше бюджеты. Но часто бывает, что девелоперы, не дождавшись от них оффера, нарезают большое помещение на несколько и сдают по отдельности.

В Уральской палате недвижимости сообщили, что ставки аренды действительно могут серьезно разниться: от 600 рублей за квадратный метр за сложное в реализации или большое помещение и до 800–1500 рублей за готовое решение.

Сотрудникам в зависимости от нагрузки платят от 40 тыс. рублей. Примерно такую же сумму работодатель перечисляет в виде налогов. Многие начинающие предприниматели не выплачивают себе зарплату, рассчитывая на быструю прибыль. Но это ошибка, отмечает Ольга Аникина: весь мелкий бизнес живет за счет оборотных средств, а плюсовой баланс у бара может возникнуть не раньше полугода работы.

Тинькофф Бизнес* предлагает полный набор продуктов и решений для малого бизнеса в любой сфере — от автосервиса до салона красоты.

Недвижимость

При подборе места для бара нужно держать в голове множество факторов, советуют риелторы. К примеру, концепция тянет за собой определенные требования к помещению и локации. Спорт-бар, рюмочная и премиальный коктейль-бар — это абсолютно разные продукты.

«Местонахождение бара регулируется законодательством. Это важный момент при выборе локации. Например, измеряют расстояние до границ прилегающих территорий, на которых не допускается розничная продажа алкогольной продукции», — рассказывает глава Уральской палаты недвижимости Валерия Козлова.

Некоторые инвесторы идут по очевидному пути — берут помещение, где раньше работал бар или другая точка общепита. С одной стороны, логика в этом есть: место раскручено. Но важно еще выяснить, почему там закрылся бизнес.

«Иногда это связано с непопаданием в концепт или целевую аудиторию, но нас в первую очередь интересует место. Вполне вероятно, что помещение перестало соответствовать стандарту. Например, рядом построили школу. Или имеется застарелый конфликт с жильцами близлежащих домов», — объясняет Валерия Козлова.

Еще помещение для бара должно соответствовать техническим требованиям:

• Технологически правильно расположенная кухня.
• Удобный трафик (вход, подъезд, паркинг) для посетителей.
• Место под вывеску.
• Вытяжка желательно отдельная для помещения с выходом на крышу, если бар не готовит сам, и обязательная, если готовит.
• Подъезд для погрузки-разгрузки (разгрузка продуктов питания невозможна через двери для посетителей бара).
• Электрические мощности (желательно от 20 кВт при напряжении 380 В, так как часть профессионального оборудования требует трехфазного подключения).

Поставки продукции

«Нужно проделать большую работу, чтобы привлечь своего покупателя, — говорит Ольга Аникина. — Мы сами стоим за прилавком, общаемся с посетителями, изучаем, на что есть спрос. Это двустороннее движение. Когда-то мы покупаем сорта пива под запросы клиента. Если оно нам нравится, если видим хорошую оборачиваемость — оставляем в ассортименте. Когда-то сами формируем этот запрос. Важно понимать, что ты продаешь. Потому что иначе сложно объяснить неподготовленному клиенту, почему пиво стоит больше 300 рублей за 0,5 литра».

В «Нельсон Совин» иначе выбирали поставщиков. Им удалось первыми в Екатеринбурге договориться о прямых поставках из Европы.

«Мысль о том, что нужно напрямую выходить на европейские крафтовые пивоварни, была у нас давно. Бару «Нельсон Совин» нужна была визитная карточка, чтобы мы могли сказать: «Смотрите, какое пиво у нас есть, только мы в России можем им похвастаться», — рассказывал «Деловому кварталу» управляющий Алексей Кадочников.

В то время мало кто из европейских производителей пива хотел работать с неизвестным екатеринбургским баром, ссылаясь на то, что им неудобно делать маленькие поставки. Однако одна из попыток стала успешной, и «Нельсон Совин» удалось договориться с пивоварней из пригорода Гетеборга.

«От момента начала переговоров до получения первой партии пива прошло четыре месяца — неплохой результат. Около двух месяцев ушло на переговоры, месяц они варили пиво, и около месяца заняла транспортировка. В декабре 2016 года мы получили первую поставку. Бары Москвы и Петербурга уже попросили партию товара», — заявлял Алексей Кадочников деловому изданию.
При открытии владельцы «Пьемкрафт» потратили 100 тыс. рублей на создание товарного запаса. Многие поставщики работают с новыми заказчиками по модели предоплаты, поэтому нужно заложить сумму побольше на открытие дверей. Покупатель должен видеть ассортимент пива в холодильнике и на кране. Сейчас поставщики раз в неделю привозят пенных напитков на 50 тыс. рублей.

Разрешения

Чтобы открыть бар, потребуется открыть ИП или оформить юрлицо. Индивидуальные предприниматели могут торговать только пивом или пивными напитками. Как правило, владельцы подобных заведений предпочитают работать по специальным налоговым режимам: упрощенной системе налогообложения (УСН) или через патент. Это позволяет снизить фискальную нагрузку.

Если хочется продавать, например, популярные ныне настойки, то необходимо получить лицензию на крепкий алкоголь. Ее стоимость примерно 100 тыс. рублей.

Сделать документ быстро не получится: во-первых, нужно собрать внушительный пакет бумаг; во-вторых, передать ответственным ведомствам для проверки. Все это может затянуться на пару месяцев.

«Мы потратили 80 тыс. рублей на платформу, которая объединяет кассовое обслуживание, бухгалтерское сопровождение, платформу ОФД, фискальный накопитель, систему ЕГАИС и алкодекларацию, которая в автоматическом режиме отправляется в Росалкогольрегулирования», — говорит Ольга Аникина.

Кассовый комплекс с программным обеспечением обошелся в 41 тыс. рублей, подписи для отчетности и ЕГАИС — в 8 тыс. рублей, бухгалтерия на год — в 17-18 тыс. рублей (можно получить пробный период на квартал), регистрация и настройка кассы — в 4 тыс. рублей.

Продвижение

Небольшие заведения обходятся бюджетными способами продвижения: сарафанным радио, постами в соцсетях (при этом надо помнить, что закон запрещает упоминание алкогольных напитков в рекламе), участием в розыгрышах в качестве спонсора.

«Сначала, рекламируя бар, мы делали упор на район, и со временем поняли, что если ты предлагаешь редкий продукт, за ним могут приехать с другого конца города. В результате мы расширили охват. Что касается офлайновой рекламы, то, как оказалось, штендеры у входа гораздо эффективнее, чем объявления в лифтах», — делится опытом Ольга Аникина.

Кроме того, посетителей можно привлечь за счет различных мероприятий: от шахматного клуба до турнира по настольным играм.

Больше пошаговых инструкций — на сайте проекта.

Реклама: АО «Тинькофф Банк», лицензия ЦБ РФ №2673, www.tinkoff.ru, ЕРИР токен: 4CQwVszH9pSXMLxnrJa
Реклама: ООО «ЭЛЕКТРОМИР», www.atvira.ru, ЕРИР токен: 4CQwVszH9pSXMLxoCKQ

Привет, это Маша, эксперт из Эльбы! Продолжаю рассказывать о том, как мы с друзьями открываем бар в офисе Контура и как я веду его бухгалтерию в Эльбе. Правда, оказалось, что первым делом вопросы встают не с бухгалтерией, а с кассой и учётом алкоголя в ЕГАИС. В последнем выпуске на ютубе мы рассказали о всех наших терзаниях эмоционально:

А если сухо и по пунктам, то вот что нужно сделать, перед тем, как открыть бар:

1. Открыть ИП и выбрать систему налогообложения

ИП может торговать пивом и сидром, но не может крепким алкоголем. Поэтому если у вас планируете открыть бар с чем-то покрепче, придётся зарегистрировать ООО. 

Системой налогообложения мы выбрали УСН «Доходы минус расходы», хотя очень хотелось выгодного патента на общепит. Но оказалось, что продажа пива — это не общепит, я об этом даже отдельное видео сняла. Ладно, УСН «Д-Р» оказалась тоже довольно выгодной, потому что в Екатеринбурге действует льготная ставка 7% для всех (обычно она 15%). 

ИП открывали через банк Точка, за нас сразу подали заявление на УСН. Через пару недель в Контур.Фокусе появилась вот такая пометка и мы убедились, что мы на УСН и всё хорошо.

Дело в том, что налоговая сама никогда не расскажет, перевели тебя на УСН или нет. Бывают случаи, когда что-то пошло не так и предприниматель весь год работал на ОСНО, не зная об этом.

2. Купить кассу

Общепиту и рознице касса нужна всегда, никаких освобождений тут не найти: (Как оказалось, касса — это не просто одна большая машинка с кнопочками. В нашем случае касса — это: 

• моноблок с сенсорным экраном;
• чекопечатающая машинка;
• фискальный накопитель, который мы вставили в чекопечатающую машинку;
• сканнер, чтобы было удобнее пробивать товары;
• эквайринг, который мы купили у банка.

Весь остальной комплект купили в Контур.Маркете, он называется «Надёжный».

3. Выпустить электронную подпись

Такую, чтобы подошла для работы в ЕГАИС — не каждая квалифицированная подпись тут сгодится. Зато подпись от ЕГАИС также подойдёт для работы в Эльбе, ОФД и на сайте налоговой. Что такое ЕГАИС, расскажем ниже.

Мы выпустили такую подпись в Контуре, она «лежит» на токене и всегда вставлена в кассу. К слову, в ЕГАИС не получится зарегистрироваться и работать на маке, только на винде. А мы, хипстеры, все оказались с маками. Ну ничего, нас спасла касса, ведь её часть — полноценный компьютер-моноблок на винде. 

4. Зарегистрироваться в ЕГАИС

Так вот, ЕГАИС — это единая государственная автоматизированная информационная система. Стало понятнее? Нам — нет. Грубо говоря, это система, в которой прослеживается весь оборот алкоголя. Поставщик отгрузил товар — зарегистрировал накладную с отгрузкой в ЕГАИС. Покупатель получил товар — отметил, что получил эту накладную в ЕГАИС. Покупатель продал товар — отправил в ЕГАИС отчёт, что продал и списал этот алкоголь. 

Вы поймёте, что вам нужен ЕГАИС в момент, когда поставщик скажет что-то в духе: «Скинь ЕГАИС». На самом деле, он просит у вас номер в ЕГАИС, так называемый FS RAR ID. Получите вы его после того, как зарегистрируетесь на портале ЕГАИС. Вот инструкция, правда, мы словили кучу проблем при установке самой подписи на компьютер. Если и у вас будут такие, лучше не страдать и сразу обратиться в техподдержку.

После регистрации на портале нужно внести данные о своих торговых точках в ЛК ЕГАИС. В разделе «Контрагенты» нажмите «Добавить(ИП)»

и заполните данные о своём ИП.

Проверка добавленных данных осуществляется в течение 5 дней, но у нас всё случилось буквально за пару дней. После того, как в этом разделе статус запроса станет «Подтверждена ФНС», в разделе «Получить ключ» можно будет сформировать RSA-ключ и начать полноценно жить с ЕГАИС. Правда, перед этим из ключа нужно будет достать тот самый номер ЕГАИС. Вот инструкция.

Сейчас работа в ЕГАИС для нас — это часть Контур.Маркета, в которой мы принимаем накладные и отправляем отчёты о списании пива. Это оказалось ещё и удобным, потому что из этих накладных можно автоматически пополнять остатки на кассе.

5. Зарегистрироваться в ОФД

Тут всё было просто. Мы зашли в Контур.ОФД с помощью подписи от ЕГАИС на кассе и с ней же отправили заявление на регистрацию кассы. 

6. Подружить все части кассы и установить Маркет на кассу

Все части кассы нужно соединить друг с другом проводками, а ещё подключить фискальный накопитель к чекопечатающей машинке. С этим могут быть проблемы и все их лучше решать с техподдержкой. Например, мы час висели на телефоне с Точкой, чтобы подружить эквайринг с кассой:)

Важный момент: есть товароучётная система Контур.Маркет, а есть кассовая программа, которая устанавливается на компьютер. Они, конечно, тесно связаны, но это всё же разные программы. 

В Контур.Маркете вы работаете в ЕГАИС, смотрите всякие отчёты о продажах, добавляете и списываете товары, проводите инвентаризацию. А кассовая программа стоит непосредственно у вас на компьютере — это не сервис в браузере. Но между Контур.Маркетом и кассовой программой есть интеграция. Например, мы завели пиво по новой накладной из ЕГАИСа и нажали «Передать данные на кассу» в Контур.Маркете — эти данные появились на плиточке товаров в кассовой программе. 

Здесь можно ещё завести тему про трудоустройство барменов, регистрацию в Роспотребнадзоре и санитарные книжки, но не в этот раз:) Подписывайтесь на канал Эльбы, чтобы однажды послушать и про это.

Статья актуальна на 

21.01.2022