Как сварить мясо в мультиварке поларис инструкция по применению - RukovodstvoRus.ru

Как варить мясо в мультиварке (панасоник, поларис, редмонд и др.) и сколько варить его для супа? Для варки мяса мультиварка самый подходящий и современный кухонный прибор. Оно получается очень вкусным и полезным. Также сваренное в мультиварке мясо можно использовать для салата, для окрошки, на бутерброды или пропустить через мясорубку и сделать начинку для блинчиков.
Еще можете приготовить плов с мясом в мультиварке, мясное блюдо в мультиварке, и пожарить мясо в мультиварке.

Чтобы сварить мясо в мультиварке, вам потребуются следующие ингредиенты:

1 кг мяса (говядина или свинина или дикое мясо);
1 лавровый лист;
2 зубчика чеснока;
вода;
соль.

Как сварить мясо в мультиварке (вареная говядина, вареная свинина): рецепт приготовления пошагово

Можно ли варить суп из замороженного мяса в мультиварке? Можно, но лучше его предварительно разморозить. Для варки мяса в мультиварке, цельный кусок хорошо промойте холодной водой. Обсушите и нарежьте на средние кусочки. Подсушенное мясо легче резать.

Выложите мясо для варки в мультиварку. Сколько нужно воды для варки в мультиварке свинины, говядины? Залейте водой, чтобы мясо было покрыто ею. Добавьте соли, положите зубчики чеснока и лавровый лист. Если вы любите специи, можете тоже их добавить для аромата и вкуса.

Сколько варится мясо (говядина, свинина) и на каком режиме, на какой программе варить, что нажимать пошагово? Закройте крышку мультиварки. Включить в сеть кастрюлю. Выбрать программу. Установить время приготовления. На программе «Тушение/Томление» варите мясо 2-2,5 часа, или режимом «Суп» варите мясо 1,5 часа. Свинина готовится за 1-1,5 часа. Если у вашей мультиварки небольшая мощность, то отваривайте мякоть мяса дольше. Можно ложить и замороженное мясо в мультиварку, не размораживая его. В этом случае время варки мяса увеличится.

Нужно ли снимать шум с мяса которое варится в мультиварке? Пенку можно удалять шумовкой, можно и не снимать — это как вам нравится. Без пенки бульон будет прозрачным, без этих хлопьев свернувшегося белка. Когда мясо сварится в мультиварке, услышите сигнал. Кастрюля с мясом перейдет в режим подогрева.

Нужно ли солить воду при варке мяса для супа в мультиварке? Воду заранее посолите немного больше, чем по вкусу.

Добавьте столовую ложку сухой петрушки и столовую ложку сухого укропа. Закройте крышку кастрюли. Варить мясо в мультиварке в данном случае следует на режиме «Тушение» 2-3 часа (говядина варится 3 часа). В середине процесса варки мяса в мультиварке, переверните его на другую сторону.

Где быстрее варится мясо, в скороварке или в мультиварке? В скороварке мясо сварится быстрее. Можно ли ставить варить мясо в мультиварку на всю ночь? Да, можно. Лучший режим для варки мяса с косточкой или без косточки на ночь — это Тушение или Томление.

Когда готовится мясо в мультиварке что должно происходить? Если вы готовите мясо режимом тушение, то идет легкое (еле заметное) кипение.

На какой функции быстрее сварить мясо индейки? Быстрее сварится мясо режимом Суп. В мультиварке какое мясо готовится быстрее? Быстро готовится мясо птицы (индейка, курица), далее идет мясо свинины, потом говядина.

Как быстрее добиться закипания мяса в мультиварке? Быстрого закипания мяса в мультиварке можно добиться режимами Суп, Выпечка, Пирог, Варка на пару/Пар. После быстрого закипания переведите мультиварку с мясом на другую программу, чтобы уменьшить кипение.

Как снимать накипь при варке мяса в мультиварке? Образовавшуюся накипь (пенку) снимайте специальной ложкой (металлическую не используйте).

Как варить мясо на кости в мультиварке? Варите мясо с косточкой в мультиварке также, как и без кости.

Если в мультиварке в установленное время не доварилось мясо, как доварить его? Выключить программу и заново включить режим на варку мяса.

На какую программу ставить мясо в мультиварке, чтобы разварилось и отделялось от кости? Чтобы мясо разварилось и отделялось от кости, поставьте на программу Тушение/Томление на несколько часов (4-5-6 часов).

Подходит ли программа бульон в мультиварке для варки мяса? Да, программой бульон можно варить мясо в мультиварке.

Сколько часов подряд можно варить в мультиварке мясо? Варить мясо в мультиварке можно долго, зависит от того, что вы хотите получить в конце приготовления мяса (тушёнку, мясо для салата или другое).

Как разварить мясо до волокон в мультиварке? Надо варить мясо от 6 до 9 часов, тогда получатся волокна мяса. Где мясо варится быстрее в мультиварке или на газу? Если у вас есть газ, варите мясо на газу, но в мультиварке удобнее тем, что положил мясо, закрыл крышку и ушел по делам.

Теперь вы знаете, как варить мясо в мультиварке (и с косточкой можно) — это действительно просто. Отварное в мультиварке мясо остудите. Подавать можно к завтраку, порезав на ломтики. Приятного аппетита! Другие рецепты из мяса для мультиварки читайте здесь. Вы сможете приготовить вкуснейшие блюда!

Как отварить мясо в мультиварке рецепт. Видео варки мяса в мультиварке — инструкция

Источник

Содержание:

1 Как сварить мясо в мультиварке (вареная говядина, вареная свинина): рецепт приготовления пошагово
- 1.1 Как отварить мясо в мультиварке рецепт видео
- 1.2 Ингредиенты:
- 1.3 Свинина отварная — пошаговый рецепт приготовления:
2 Мультиварка: VITEK
3 VT-4220
4 VT-4218
5 VT-4222
6 Общие рекомендации по процессу
7 Особенности приготовления говядины в мультиварке
8 Как правильно отварить свинину?
9 Правила обработки нежной телятины
10 Можно ли в мультиварке приготовить кролика?

Как варить мясо в мультиварке (панасоник, поларис, редмонд и др.) и сколько варить его для супа? Для варки мяса мультиварка самый подходящий и современный кухонный прибор. Оно получается очень вкусным и полезным. Также сваренное в мультиварке мясо можно использовать для салата или пропустить через мясорубку и сделать начинку для блинчиков.
Еще можете приготовить плов с мясом в мультиварке, мясное блюдо в мультиварке, и пожарить мясо в мультиварке.

Чтобы сварить мясо в мультиварке, вам потребуются следующие ингредиенты:

1 кг мяса (говядина или свинина);
1 лавровый лист;
2 зубчика чеснока;
вода;
соль.

Как сварить мясо в мультиварке (вареная говядина, вареная свинина): рецепт приготовления пошагово

Можно ли варить в мультиварке суп из замороженного мяса? Можно, но лучше его предварительно разморозить. Для варки мяса в мультиварке, цельный кусок хорошо промойте холодной водой. Обсушите и нарежьте на средние кусочки. Подсушенное мясо легче резать.

Сколько варится мясо (говядина, свинина) и на каком режиме, на какой программе варить? Закройте крышку мультиварки. Включить в сеть кастрюлю. Выбрать программу. Установить время приготовления. На программе «Тушение» или «Суп» варите мясо 1,5 часа. Свинина готовится за 1 час. Можно ложить и замороженное мясо в мультиварку, не размораживая его. В этом случае время варки мяса увеличится. Нужно ли снимать шум с мяса которое варится в мультиварке? Пенку можно удалять шумовкой, можно и не снимать — это как вам нравится. Без пенки бульон будет прозрачным, без этих хлопьев свернувшегося белка. Когда мясо сварится в мультиварке, услышите сигнал. Кастрюля с мясом перейдет в режим подогрева.

Бывает, что необходимо отварить мясо в мультиварке цельным куском, тогда поступаем следующим образом. Помытое мясо нашпигуйте чесноком. Выложите его в мультиварку. Налейте воды до половины куска мяса. Нужно ли солить воду при варке мяса для супа в мультиварке? Воду заранее посолите немного больше, чем по вкусу.

Теперь вы знаете, как варить мясо в мультиварке (и с косточкой можно) — это действительно просто. Сваренное в мультиварке мясо остудите. Подавать можно к завтраку, порезав на ломтики. Приятного аппетита! Другие рецепты из мяса для мультиварки читайте здесь. Вы сможете приготовить вкуснейшие блюда!

Как отварить мясо в мультиварке рецепт видео

Ингредиенты:

Свинина на кости — 700 гр.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Перец душистый (горошком) — 4 шт.
Зелень петрушки
Соль

Для 1 блюд(а) ( )

Свинина отварная — пошаговый рецепт приготовления:

Мультиварка: VITEK

VT-4220

Приготовление:
1. Свинину вымыть и положить в чашу. Залить мясо водой так, чтобы уровень воды был на 2 см выше мяса. Морковь и лук очистить, 2 веточки петрушки мелко нарезать и отложить.
2. Закрыть крышку и включить режим «Свинина/Варка» на 1 час 30 минут.
3. Когда бульон почти закипит, открыть крышку и тщательно снять пену. После закипания поварить бульон примерно 5-7 минут с открытой крышкой, продолжая снимать пену. Когда пена перестанет образовываться, закрыть крышку.
4. Через час добавить очищенные морковь и лук целиком. Положить петрушку, душистый перец и лавровый лист.
5. Когда закипит, посолить по вкусу.
6. По окончании программы вынуть мясо из бульона, нарезать ломтиками поперек волокон, сбрызнуть бульоном, посыпать зеленью петрушки. Отдельно подать соус (см. Рецепт «Сметанный соус к отварному мясу»).
Совет:
Хорошим дополнением к отварной свинине будут маринованные овощи или соленья.

VT-4218

Приготовление:
1. Свинину вымыть и положить в чашу. Залить мясо водой так, чтобы уровень воды был на 2 см выше мяса. Морковь и лук очистить, петрушку вымыть.
2. Закрыть крышку и включить режим «Свинина/Варка» на 1 час 30 минут.
3. Когда бульон почти закипит, открыть крышку и тщательно снять пену. После закипания поварить бульон примерно 5-7 минут с открытой крышкой, продолжая снимать пену. Когда пена перестанет образовываться, закрыть крышку.
4. Через час добавить очищенные морковь и лук целиком. Положить петрушку (2 веточки петрушки отложить), душистый перец и лавровый лист.
5. Когда закипит, посолить по вкусу.
6. По окончании программы вынуть мясо из бульона, нарезать ломтиками поперек волокон, сбрызнуть бульоном, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Отдельно подать соус (см. Рецепт «Сметанный соус к отварному мясу»).
Совет:
Хорошим дополнением к отварной свинине будут маринованные овощи или соленья.

VT-4222

Приготовление:
1. Свинину вымыть и положить в чашу. Залить мясо водой так, чтобы уровень воды был на 2 см выше мяса. Морковь и лук очистить, петрушку вымыть.
2. Закрыть крышку и включить режим«Свинина/Варка» на 1 час 30 минут.
3. Когда бульон почти закипит, открыть крышку и тщательно снять пену. После закипания поварить бульон примерно 5-7 минут с открытой крышкой, продолжая снимать пену. Когда пена перестанет образовываться, закрыть крышку.
4. Через час добавить очищенные морковь и лук целиком. Положить петрушку (2 веточки петрушки отложить), душистый перец и лавровый лист.
5. Когда закипит, посолить по вкусу.
6. По окончании программы вынуть мясо из бульона, нарезать ломтиками поперек волокон, сбрызнуть бульоном, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Отдельно подать соус (см. Рецепт«Сметанный соус к отварному мясу»).
Совет:
Хорошим дополнением к отварной свинине будут маринованные овощи или соленья.

Практика показывает, что вкусно отварить мясо не так просто, как кажется. К счастью, с появлением мультиварок, этот процесс заметно оптимизировался. Теперь не нужно постоянно следить за бульоном и вносить какие-то поправки в кулинарный процесс. Нужно только выбрать качественный компонент, правильно его подготовить, установить подходящий режим и запустить работу устройства. Правда, и при таком подходе придется ознакомиться с рядом нюансов, соблюдение которых позволит рассчитывать на получение идеального в плане вкуса, аромата и текстуры блюда.

Общие рекомендации по процессу

Мясо, приготовленное в мультиварке, будет отвечать всем требованиям только при условии соблюдения технических особенностей обработки. Мало выбрать на устройстве подходящий режим, загрузить в него продукт и запустить прибор. Сначала ингредиент нужно выбрать и подготовить. Независимо от того, что планируется варить – диетическую говядину или жирную свинину, нужно помнить о следующих моментах:

На варку лучше отбирать кусочки чистого мяса без сухожилий, пленок и кусочков жира. Все эти элементы портят бульон, который потом впитывается волокнами.
Мясо должно быть розовым и свежим. Старый и залежалый ингредиент, даже при необычно длительном вываривании в мультиварке, никогда не дойдет до нужной текстуры.
Вопреки распространенному мнению, замороженную мясную мякоть вполне можно отваривать. Только сначала компонент необходимо полностью разморозить в холодильнике. Не стоит использовать для этой цели холодную (и уж тем более горячую) воду, волокна слишком сильно набухнут.
Для каждого сорта мяса существует свой вспомогательный компонент, а иногда, и не один. Большой ошибкой будет использование привычных лука и моркови при работе со всеми видами продукта.
Перед тем, как варить мясную заготовку в мультиварке, ее можно слегка обжарить на сухой сковороде, используя сильный огонь. В этом случае конечный продукт получится максимально сочным и нежным.

Соблюдение этих простых рекомендаций позволит сварить не только очень вкусное мясное блюдо, но и сделать его полезным и питательным, несмотря на простоту подхода.

Особенности приготовления говядины в мультиварке

Говядину сложно испортить, особенно, если готовить ее в мультиварке. Нежирное мясо в результате термической обработки становится нежнее. Главное, довести его до нужной кондиции, лишь в этом случае волокна будут без проблем переработаны органами пищеварения.

Сама манипуляция выглядит так:

Мясо промываем под холодной проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Далее либо нарезаем продукт, либо располагаем в мультиварке единым куском, но он должен занимать не более половины объема чаши.

Совет: Говядину и телятину лучше варить без косточек. В них у животных накапливаются минеральные соли и различные химические соединения, которые в процессе термической обработки попадают в бульон, а из него – в волокна мяса. Большинство из них плохо воспринимаются человеческим организмом, не перерабатываются и оседают в тканях в неизмененном виде.

Выставляем на приборе режим «Суп» или «Варка». Мясо заливаем водой до максимальной отметки (можно сразу использовать кипяток). Дожидаемся закипания жидкости, снимаем с нее пенку, вводим соль, несколько листиков лавра и только после этого закрываем крышку.
Длительность обработки зависит от размера кусков и свежести продукта. Нарезанную и молодую говядину достаточно варить около 2 часов. Крупные или жестковатые куски рекомендуется держать в мультиварке не менее 3 часов.

Отваренный продукт рекомендуется достать из бульона сразу же после того, как прозвучит сигнал о готовности блюда. Настаивать говядину нет никакого смысла, мягче она не станет, а вот водянистую текстуру может приобрести.

Как правильно отварить свинину?

Свинину, в отличие от говядины, лучше варить на кости, но можно обойтись и чистой мякотью. В процессе обработки в воду рекомендуется добавить морковь и лук. Эти компоненты нужно очистить и выложить в чашу прибора вместе с промытым мясом. Заливаем компоненты водой, вводим соль, лавровый лист и пряности. Свинину не рекомендуется резать слишком мелко, мясо из-за этого может получиться слишком сухим. Жидкость доводим до кипения, снимаем пенку и накрываем крышкой.

Продолжительность обработки свинины в мультиварке может быть следующей:

Небольшие кусочки будут готовы в течение часа после закипания. Их не стоит держать дольше, они потеряют нужный вкус.
Мякоть весом около 1-1,5 кг приготовится в течение 2 часов. Надрезать ее не нужно, она и без этого будет мягкой и нежной.
А вот на отваривание свинины на кости придется потратить не менее 3 часов.

Некоторые специалисты рекомендуют варить свинину с небольшими кусочками жира. В этом случае сразу после окончания обработки их нужно будет срезать и выбросить. А сочное мясо лучше сразу нарезать ломтиками и далее использовать по назначению.

Правила обработки нежной телятины

Работа с телятиной отличается особой спецификой, обусловленной текстурой мяса. Прежде всего, нужно усвоить следующие моменты:

Размораживать такое мясо нужно не в холодильнике, а при комнатной температуре.
Заливается оно только холодной водой, использование кипятка негативно скажется на состоянии волокон.
Соль добавляется за 10-15 минут до выключения прибора.
Не стоит злоупотреблять с пряностями. Телятина, приготовленная в мультиварке, и без них получается вкусной и ароматной.
Нежную мякоть лучше всего сразу нарезать порционными кусками, учитывая продолжительность воздействия, пересохнуть они не успеют.
При отваривании продукта разрешено использовать не только овощи (морковь, лук, корень сельдерея), но и сухофрукты. Результат сначала покажется необычным, но очень вкусным.

Промываем мясо под прохладной проточной водой, при необходимости чистим от пленок и выкладываем в чашу прибора. На мультиварке выставляем режим «Тушение». Продукт заливаем водой и добавляем все, что нужно по рецепту (соль, перец, лавровый лист, овощи или сухофрукты). Учитывая молодость мяса, пенку оно давать не должно, поэтому просто закрываем емкость крышкой и выставляем время. Телятину достаточно варить 1,5-2 часа, независимо от размера кусочков.

Можно ли в мультиварке приготовить кролика?

Отварить крольчатину в мультиварке очень просто, но только если знать, на какое время выставлять таймер. А зависит этот показатель от качества мяса.

Оптимальным для отваривания является мясо животного в возрасте 4-5 месяцев. Оно бело-розового цвета, тушка весит около 1 кг, волокна нежные и упругие. В этом случае продолжительность обработки должна находиться в пределах 1,5-2 часов.
Если тушка весит больше, это указывает на солидный возраст особи. Такое мясо немного жестче, варить его придется не менее 2,5-3 часов.
Куски крольчатины будут готовы через 35-55 минут, в зависимости от возраста мяса.

Стоит учесть, что любая крольчатина варится исключительно на слабом огне, поэтому оптимальным режимом при использовании мультиварки станет «Тушение». Чтобы конечный продукт получился мягким, нежным и ароматным, тушку нужно предварительно вымочить в течение 6-8 часов, периодически меняя воду. Особый вкус блюда гарантирован, если крольчатину перед отвариванием замариновать в вине. Чтобы убедиться в готовности мяса его нужно проткнуть зубочисткой. Если инструмент легко входит, а из места прокола тонкой струйкой течет прозрачный сок, кролик готов.

Отварное мясо является диетическим продуктом, но только в том случае, если правильно приготовлено. В этом случае кусочки будут без труда разделяться на волокна, но не отличаться сухостью. Если от бульона после обработки будет исходить неприятный запах, блюдо лучше не употреблять.

Источник

Мы привыкли варить мясо в кастрюле на плите. Однако, современные хозяюшки нашли новый способ варки мясных продуктов – в мультиварке. Как показывает практика, это очень удобно, ведь за процессом приготовления совершенно не нужно следить – вода не выкипает, а умная машина сама регулирует температуру варки. Кроме того, мясо, сваренное в мультиварке, получается боле сочным и полезным, ведь технические характеристики агрегата устроены таким образом, что продукты не теряют полезные вещества. Варить мясо в мультиварке очень просто, главное – выбрать качественный продукт и выставить нужную программу. В сегодняшней нашей статье мы подробно расскажем, как сварить мясо в мультиварке.

Содержание статьи

Как сварить мясо в мультиварке: общие рекомендации
Как сварить мясо говядину в мультиварке
Как сварить мясо телятину в мультиварке
Как сварить мясо свинину в мультиварке
Как сварить мясо курицы в мультиварке
Как сварить мясо кролика в мультиварке
Как сварить мясо в мультиварке. Видео

Как сварить мясо в мультиварке: общие рекомендации

Для получения идеального результата в виде сочного, проваренного мяса, нужно учитывать некоторые факторы. Недостаточно просто забросить любой мясной продукт в мультиварку и выбрать нужную программу, а стоит убедиться, что исходный продукт правильно выбран и подготовлен. Руководствуйтесь несколькими правилами, чтобы приготовить идеальное мясное блюдо.

Выбирайте свежее, качественное мясо. Оценить продукт можно по нескольким критериям. Прежде всего, мясо должно быть розовым и без запаха. Старое залежавшееся мясо, даже при длительном вываривании, никогда не дойдет до нужной текстуры и хорошего вкуса.
Если вы собираетесь готовить мясо, которое ранее было заморожено, то стоит уделить особое внимание размораживанию ингредиента. Мясо должно размораживаться в холодильном отсеке, но никак не при комнатной температуре.
Непосредственно перед готовкой следует удалить все сухожилия, пленку и кусочки жира. Также советуем убрать косточки, если таковые имеются.
Перед варкой рекомендуем слегка обжарить мясо со всех сторон на сухой сковороде. Такая манипуляция позволит сохранить естественные соки в мясе и сделает его текстуру еще более нежной.

Как сварить мясо говядину в мультиварке

Говядину очень сложно испортить, если речь идет о ее варке. В процессе термической обработки данного вида мяса, волокна размягчаются, мясо становится невероятно сочным и нежным. Особенно хорошо с этой задачей справляется мультиварка. Такое блюдо можно употреблять в качестве добавки к гарниру. Достаточно лишь слегка макнуть выбранный кусочек в соль непосредственно перед употреблением.

Итак, какие ингредиенты потребуются для того, чтобы сварить изумительную говядину в мультиварке:

говядина – 1 кг;
лук – 1 шт;
морковь – 1 шт;
листья лавра – 2 шт;
душистый перец горошком – 4 шт;
соль по вкусу.

Поэтапные процессы приготовления вареной говядины в мультиварке:

Говядину вымыть под проточной водой.
При необходимости, удалить с мясного продукта пленку, сухожилия, кость и избытки жира.
Говядину поместить в мультиварку.
Налить в чашу прибора воду до максимальной отметки.
Добавить в мультиварку душистый перец и листья лавра.
Очистить морковку. Овощ помыть и нарезать толстыми кружочками.
Очистить луковицу, помыть под проточной водой.
Морковку и луковицу отправить в мультиварку к остальным ингредиентам.
Установить на дисплее прибора программу «Суп» или «Варка».
Дождаться закипания жидкости, снять пену.
Добавить в кипящую воду небольшую щепотку соли.
Варить говядину на выбранной программе 2-3 часа, в зависимости от жесткости мяса и технических характеристик мультиварки.
Готовую говядину вынуть из бульона сразу после окончания готовки.

Очень важно не оставлять говядину «плавать» в бульоне. Это очень портит готовое мясо, ведь волокна напитывают влагу, и продукт становится водянистым.

Как сварить мясо телятину в мультиварке

Телятина – ценный продукт питания. Молодое мясо, как правило, невероятно нежное, вкусное и имеет приятный аромат. Варить телятину нужно с особым трепетом. Лишние специи и овощи могут испортить оригинальный вкус мяса, поэтому ингредиентов нужно выбирать самый минимум.

Какие ингредиенты нужны для того, чтобы сварить телятину в мультиварке:

телятина – 1 кг;
листья лавра – 2 шт;
чернослив – 4 шт;
корень сельдерея – ¼ шт;
перец душистый горошком – 3 шт;
соль по вкусу.

Варим телятину в мультиварке:

Телятину вымыть и почистить от ненужных частей.
Мясо просушить бумажным полотенцем.
Включить мультиварку на программу жарки.
В разогрею чашу отправить телятину и обжарить ее со всех сторон до легкой корочки.
В мультиварку налить воду до максимальной отметки.
Добавить в чашу прибора лаврушку и душистый перец.
Почистить корень сельдерея. ¼ часть сельдерея нарезать на кусочки произвольной формы.
Корень сельдерея отправить в мультиварку.
Промыть чернослив под проточной водой. Чернослив разрезать пополам и добавить к ингредиентам в кухонном девайсе.
Установить на дисплее мультиварки программу «Суп» или «Варка».
Когда жидкость закипит собрать пену.
Готовить телятину 1,5-2 часа, в зависимости от жесткости мяса и мощности мультиварки.
За 15 минут до окончания готовки содержимое мультиварки слегка посолить.

Как сварить мясо свинину в мультиварке

Свинина достаточно просто варится в мультиварке. Этот вид мясной продукции лучше варить на кости. Кроме того, готовить свинину посредством варки следует не разрезая на части: чем больше кусок, тем сочнее получится блюдо на выходе. Традиционно свинину варят с большим количеством овощей и специй. Такие добавки помогают разнообразить вкус самого популярного и обыденного мяса.

Список продуктов, которые нужны для приготовления вареной свинины в мультиварке:

свинина – 1 кг;
чеснок – 1 зубчик;
лук – 1 шт;
морковь – 1 шт;
веточка свежего розмарина – 1 шт;
лавровый лист – 2 шт;
душистый перец горошком – 5 шт;
соль по вкусу.

Как сварить свинину в мультиварке:

Свинину помыть под проточной водой, удалить ненужные части.
На мясе сделать небольшие надрезы.
Поместить свинину в мультиварку.
Налить в прибор воду до максимальной отметки.
Срезать с луковицы усики и место крепления ботвы.
Луковицу тщательно вымыть, не снимая шелуху.
Отправить лук в шелухе в мультиварку.
Очистить морковь и помыть корнеплод под струей проточной воды.
Морковку нарезать на толстые кружочки.
Добавить морковь к ингредиентам в мультиварке.
Снять верхний слой с чеснока, порезать его на крупные кубики и поместить в мультиварку.
Ополоснуть розмарин, отправить в чашу девайса.
Добавить в приборную емкость листья лавра и душистый перец горошком.
Выставить на дисплее мультиварки программу «Суп» или «Варка».
Дождаться закипания воды, собрать пену.
В кипящую жидкость добавить соль по вкусу.
Варить свинину в мультиварке 2-3 часа, в зависимости от величины мясного кусочка и мощности прибора.

Как сварить мясо курицы в мультиварке

Курица – это незаменимый источник полезных микроэлементов. Чаще всего ее жарят или тушат, а вот термическую обработку в виде варки используют реже. Как правило, вареная курица считается диетическим продуктом питания или блюдом из детского меню. Мы постараемся напрочь зачеркнуть этот стереотип, ведь в мультиварке можно сварить изумительную курочку, которая наверняка понравится всем вашим домочадцам. Главное при варке курицы – не потерять сочность мяса и не сделать его сухим. С этой задачей идеально справляется умная кухонная помощница мультиварка.

Какие составляющие нужны для приготовления вареного куриного мяса в мультиварке:

курица – 1 шт;
томатная паста – 1,5 ст. л;
чеснок – 3 зубчика;
лавровые листья – 2 шт;
душистый перец горошком – 3 шт;
корень петрушки по вкусу;
соль по вкусу.

Поэтапные процессы варки куриного мяса в мультиварке:

Курицу вымыть и просушить бумажным полотенцем. Если вы хотите уменьшить жирность продукта – снять с тушки кожу.
Сделать на курице небольшие надрезы особенно в местах, где есть сухожилия.
Курицу натереть солью и оставить на 30 минут мариноваться.
Промаринованную тушку отправить в мультиварку.
Томатную пасту растворить в стакане воды.
Разбавленную томатную пасту вылить в мультиварочную чашу.
Налить в прибор воду до максимальной отметки.
Очистить корень петрушки, нарезать его на толстые кусочки произвольной формы.
Корень петрушки поместить в мультиварочную чашу.
Снять верхний слой с зубчиков чеснока.
Чеснок порезать крупными кусочками произвольной формы и отправить в мультиварку.
Добавить к содержимому мультиварки лавровые листья и горошки душистого перца.
Установить на дисплее мультиварки режим «Суп» или «Варка».
После закипания жидкости снять пену.
Варить курицу 1 час. Для домашней курицы потребуется около 2 часов.

Как сварить мясо кролика в мультиварке

Еще один распространенный мясной продукт для варки – крольчатина. Это диетическое мясо прекрасно для употребления в вареном виде. При этом, щадящая термическая обработка совершенно не обедняет вкус кролика. Однако, перед приготовлением придется немного «попотеть» на кухне. Все дело в том, что мясо кролика в обязательном порядке нужно вымачивать в воде перед варкой. Это делается для того, чтобы сделать текстуру продукта мягкой и нежной. Также важен выбор качественного мяса – крольчатина должна быть бело-розового цвета с нежными, но упругими волокнами. Как правило, наиболее вкусное мясо кролика получается при условии забоя животного в возрасте 5 месяцев. Если тушка весит не более 1 кг, то это является показателем забоя в правильном возрасте.

Какие продукты нужны для варки крольчатины в мультиварке:

кролик – 1 кг;
сухое красное вино – 300 мл;
лук – 1 шт;
смесь итальянских трав – 1 ч. л;
соль по вкусу.

Как сварить кролика в мультиварке:

Тушку кроля вымыть под струей проточной воды, удалить лишние части.
Крольчатину поместить в воду и вымачивать 7 часов, периодически меняя жидкость.
Тушку кролика разделать и залить сухим красным вином.
Мариновать крольчатину в вине 30 минут.
Ополоснуть крольчатину.
Поместить мясо в мультиварочную чашу.
Налить в приборную емкость воду до максимальной отметки.
Очистить луковицу, порезать ее кольцами.
Отправить лук в мультиварку.
Добавить к ингредиентам в агрегате смесь итальянских трав и соль.
Установить на дисплее прибора программу варки.
Когда вода закипит, собрать пену.
Включить мультиварку в режим «Мультиповар», температура 75 градусов.
Варить мясо кролика 40 минут – 1 час, в зависимости от жесткости продукта и технических характеристик мультиварки.

Как сварить мясо в мультиварке. Видео

Источник

Описание функций

Режим «Варка»
— Нажмите кнопку «Функции» и выберите режим «Варка» (Cook) , загорится соответствующий световой индикатор;
— Нажмите кнопку «Старт», загорится индикатор «Старт», и мультиварка начнет готовить блюдо в заданном режиме;
— Режим «Варка» является режимом работы мультиварки, при котором есть возможность проконтролировать процесс приготовления еды, в любой момент открыть крышку мультиварки, проверить степень готовности, убедившись в полной готовности еды, отключить готовку.
— В режиме «Варка»,- и включение, и выключение мультиварки может производиться ВРУЧНУЮ. — Время окончания процесса приготовления можно контролировать кнопкой СТОП.
— Также в режиме «Варка» есть режим отложенного старта, включение мультиварки осуществляется автоматически в заданное заранее время, выключение производится ВРУЧНУЮ, смотрите ниже.

Режим «Быстрая Варка»
— Нажмите кнопку «Функции» и выберите режим «Быстрая Варка» (Fast Cook) , загорится соответствующий световой индикатор;
— Нажмите кнопку «Старт», загорится индикатор «Старт» и мультиварка начнет готовить блюдо в заданном режиме;
— Режим «Варка» является режимом работы мультиварки, при котором есть возможность проконтролировать процесс приготовления еды, в любой момент открыть крышку мультиварки.
— В режиме «Быстрая Варка»,- и включение, и выключение мультиварки производится ВРУЧНУЮ.
— Время окончания процесса приготовления можно контролировать кнопкой СТОП.

Режим «Выпечка»
Режим выпечка служит для выпекания коржей, кексов, пирогов.
— Нажмите кнопку «Функции» и выберите режим «Выпечка» (Cake), загорится соответствующий световой индикатор.
— Время приготовления 50 минут. Данное время невозможно увеличить или уменьшить, это стандартное время для приготовления выпечки.
— Нажмите кнопку «Старт», загорается световой индикатор кнопки «Старт», мультиварка начинает приготовление в заданном режиме.
— На дисплее отображается обратный отсчёт времени процесса приготовления.
— Время окончания процесса приготовления можно контролировать кнопкой СТОП.
— После завершения работы устройство автоматически перейдет в режим поддержания температуры.
— Для отключения режима поддержания температуры нажмите кнопку СТОП, отключите устройство.

Режим «Йогурт»
В мультиварке, есть специальный режим “ЙОГУРТ”, этот режим предназначен исключительно для приготовления йогурта. В этом режиме в кастрюле поддерживается температура (приблизительно +40°С), необходимая для роста бифидобактерий и получения прекрасного йогурта из закваски и молока.
— Нажмите кнопку «Функции» и выберите режим «Йогурт» (Yoghurt), загорится соответствующий световой индикатор;
— Время приготовления по умолчанию 8 часов. Время может варьироваться от 6-12 часов;
— Нажмите кнопку «Время», затем нажмите на «Часы» и время приготовления увеличится на 1 час;
— Нажмите кнопку «Минуты» и время приготовления будет увеличиваться на 30 минут после каждого нажатия;
— Нажмите кнопку «Старт», индикатор кнопки «Старт» загорается и мультиварка начинает приготовление в заданном режиме.
— На дисплее отображается обратный отсчёт времени процесса приготовления.
— ВНИМАНИЕ: После окончания программы ЙОГУРТ подогрев не производится.
Устройство отключено.

Режим «Корочка»
В этом режиме можно зажарить еду с корочкой.
— Нажмите кнопку «Функции» и выберите режим «Корочка» (Crust), загорится соответствующий
световой индикатор;
— Время приготовления по умолчанию 1 час 30 минут. Нажимая кнопку «Время», вы можете установить
необходимое время. Диапазон времени может варьироваться от 1 до 2 часов;
— Нажмите кнопку «Часы» и время приготовления увеличится на 1 час;
— Нажмите кнопку «Минуты» и время приготовления будет увеличиваться на 5 минут после каждого нажатия;
— Нажмите кнопку «Старт», загорается индикатор «Старт» и мультиварка начинает приготовление в заданном режиме.
— На дисплее отображается обратный отсчёт времени процесса приготовления.
— Также время окончания процесса приготовления можно контролировать кнопкой — СТОП. –
— Также в режиме «Корочка» есть автоматический режим отложенного старта, смотрите ниже.
— После завершения работы устройство автоматически перейдет в режим поддержания температуры.
— Для отключения режима поддержания температуры нажмите кнопку СТОП, отключите устройство.

Режим «Тушение»
В этом режиме производится тушение пищи.
— Нажмите кнопку «Функции» и выберите режим «Тушение» (Stew), загорится соответствующий световой индикатор;
— Время приготовления по умолчанию 2 часа. Диапазон времени может варьироваться от 2-12 часов;
— Нажмите кнопку «Время», затем нажмите «Часы» и время приготовления будет увеличиваться на 1 час после каждого нажатия;
— Нажмите кнопку «Минуты» и время приготовления будет увеличиваться на 30 минут после каждого нажатия;
— Нажмите кнопку «Старт», включается индикатор «Старт» и мультиварка начинает приготовление в заданном режиме. На дисплее отображается обратный отсчёт времени процесса приготовления.
— Также в режиме «Тушение» есть автоматический режим отложенного старта, смотрите ниже.
— Также время окончания процесса приготовления можно контролировать кнопкой СТОП.
— После завершения работы устройство автоматически перейдет в режим поддержания температуры.
— Для отключения режима поддержания температуры нажмите кнопку СТОП, отключите устройство.

Режим «Суп»
— В режиме «Суп» можно приготовить супы и каши.
— Нажмите кнопку «Функции» и выберите режим «Суп» (Soup), загорится соответствующий световой индикатор;
— Время приготовления по умолчанию 1 час. Время может варьироваться от 1-4 часов;
— Нажмите кнопку «Время», затем нажмите «Часы» и время приготовления увеличится на 1 час;
— Нажмите кнопку «Минуты» и время приготовления будет увеличиваться на 10 минут после каждого нажатия;
— Нажмите кнопку «Старт», включается индикатор «Старт» и мультиварка начинает приготовление в заданном режиме.
— На дисплее отображается обратный отсчёт времени процесса приготовления.
— Время окончания процесса приготовления можно контролировать кнопкой СТОП.
— Также в режиме «Суп» есть автоматический режим отложенного старта, смотрите ниже.
— После завершения работы устройство автоматически перейдет в режим поддержания температуры.
— Для отключения режима поддержания температуры нажмите кнопку СТОП, отключите устройство.

Режим «Пароварка»
В этом режиме производится приготовление пищи на пару.
— Нажмите кнопку «Функции» и выберите режим «Пароварка» (Steam), загорится соответствующий световой индикатор;
— В режиме готовки «Steam» – Пароварка, есть дополнительная опция, можно приготовить следующие продукты на пару, – Овощи, Рыбу, Мясо. Для этого нажмите кнопку «Выбор блюд» и выберите необходимый продукт «ОВОЩИ», «РЫБА», «МЯСО». Загорится соответствующий световой индикатор, который будет указывать на вид продукта.
— Время приготовления по умолчанию:
овощи — 5 минут
рыба — 10 минут
мясо — 15 минут
— Нажмите кнопку «Время» и установите нужное время. Диапазон времени может варьироваться от 5 до 50 минут.
— Нажмите кнопку «Минуты» и время приготовления будет увеличиваться на 1 минуту после
каждого нажатия;
— Нажмите кнопку «Старт», включается индикатор «Старт» и мультиварка начинает приготовление в заданном режиме. После закипания воды на дисплее отображается обратный отсчёт времени процесса приготовления.
— Режим «Пароварка» является режимом работы мультиварки, при котором есть возможность проконтролировать процесс приготовления еды, в любой момент открыть крышку мультиварки, проверить степень готовности, убедившись в полной готовности еды, отключить готовку.
— В режиме «Пароварка»,- и включение, и выключение мультиварки можно производить ВРУЧНУЮ.
— Время окончания процесса приготовления можно контролировать кнопкой СТОП.
— Также в режиме «Пароварка» есть автоматический режим отложенного старта, смотрите ниже.
— После завершения работы устройство автоматически перейдет в режим поддержания температуры.
— Для отключения режима поддержания температуры нажмите кнопку СТОП, полностью отключите устройство.

Режим «Макароны»
В этом режиме производится приготовление макаронных изделий.
— Нажмите кнопку «Функции» и выберите режим «Макароны» (Pasta), загорится соответствующий световой индикатор;
— Время приготовления по умолчанию 8 минут, установите время.
— Временной диапазон может варьироваться от 8 до 20 минут (указанное время рассчитано на приготовление после закипания воды);
— Нажмите кнопку «Время», затем нажмите «Минуты» и время приготовления будет увеличиваться на 1 минуту после каждого нажатия;
— Нажмите кнопку «Старт», включается индикатор «Старт» и мультиварка начинает приготовление в заданном режиме.
— После закипания воды, каждые 30 секунд будет звучать сигнал, световой индикатор мигает, показывая, что нужно опустить макароны в кипящую воду. Нажмите кнопку «Старт».
— Внимание: при приготовлении макарон, необходимо крышку мультиварки держать открытой, так как при варке образуется много пены.
— На дисплее начнёт отображаться обратный отсчёт времени процесса приготовления.
— Режим «Макароны» является режимом работы мультиварки, при котором есть возможность проконтролировать процесс приготовления еды, в любой момент открыть крышку мультиварки.
— В режиме «Макароны»,- и включение, и выключение мультиварки производится только ВРУЧНУЮ.
— Время окончания процесса приготовления можно контролировать кнопкой СТОП.
— После завершения работы устройство автоматически перейдет в режим поддержания температуры.
— Для отключения режима поддержания температуры нажмите кнопку СТОП, отключите устройство.

Режим «Жарка»
Режим Жарка служит для поджаривания продукта.
— Нажмите кнопку «Функции» и выберите режим «Жарка» (Fry), загорится соответствующий световой индикатор;
— Нажмите кнопку «Выбор блюд», выберите нужное название блюда, — ОВОЩИ, РЫБА, МЯСО.
— Загорится соответствующий световой индикатор.
— Время приготовления по умолчанию:
овощи — 20 минут
рыба — 25 минут
мясо — 30 минут
— Нажмите кнопку «Время». Диапазон времени может варьироваться от 5 до 50 минут. Нажмите кнопку «Минуты» и время приготовления будет увеличиваться на 1 минуту после каждого нажатия;
— Нажмите кнопку «Старт», включается индикатор «Старт» и мультиварка начинает приготовление в заданном режиме.
— После прогрева чаши более 100 градусов включается обратный отсчёт времени процесса приготовления.
— Режим «Жарка» является режимом работы мультиварки, при котором есть возможность проконтролировать процесс приготовления еды, в любой момент открыть крышку мультиварки.
— В режиме «Жарка»,- и включение, и выключение мультиварки производится только ВРУЧНУЮ.
— Время окончания процесса приготовления можно контролировать кнопкой СТОП.
— После завершения работы в режиме «Жарка» устройство автоматически перейдет в режим поддержания температуры.
— Для отключения режима поддержания температуры нажмите кнопку СТОП, полностью отключите устройство.

Режим «Рис»
В этом режиме приготавливается РИС.
— Нажмите кнопку «Функции» и выберите режим «Рис» (Soaked rice), загорится соответствующий световой индикатор;
— Время приготовления по умолчанию 25 мин.
— Нажмите кнопку «Старт», включается индикатор «Старт» и мультиварка начинает приготовление в заданном режиме. На дисплее отображается обратный отсчёт времени процесса приготовления.
— После завершения работы в режиме «Рис» устройство автоматически перейдет в режим поддержания температуры.
— Для отключения режима поддержания температуры нажмите кнопку СТОП, полностью отключите устройство.
Внимание: Во время приготовления риса следите за уровнем воды в кастрюле.

Режим «Подогрев»
— Режим подогрев служит для подогрева приготовленной еды.
— Нажмите кнопку «Функции» и выберите режим «Подогрев» (Reheat), загорится соответствующий световой индикатор;
— Время подогрева по умолчанию 20 минут, время разогрева не может быть увеличено или уменьшено. Можно увеличить его повторным запуском функции или можно уменьшить время подогрева, отключив действие этого режима, нажав через определённое время на кнопку СТОП.
— Нажмите кнопку «Старт», включается индикатор «Старт» и мультиварка начинает приготовление в заданном режиме.
— На дисплее отображается обратный отсчёт времени процесса.
— Время окончания процесса приготовления можно контролировать кнопкой СТОП.
— После завершения работы (через 20 минут) устройство автоматически перейдет в режим поддержания температуры.
— Для отключения режима поддержания температуры нажмите кнопку СТОП, отключите устройство.

Источник

Содержание

Как варить мясо в мультиварке. Рецепты варки мяса
Как сварить мясо в мультиварке (вареная говядина, вареная свинина): рецепт приготовления пошагово
Как отварить мясо в мультиварке рецепт. Видео варки мяса в мультиварке — инструкция
Тушёное мясо в мультиварке
Мясо в мультиварке – как правильно сварить говядину, свинину, телятину и кролика?
Общие рекомендации по процессу
Особенности приготовления говядины в мультиварке
Как правильно отварить свинину?
Правила обработки нежной телятины
Можно ли в мультиварке приготовить кролика?

Как варить мясо в мультиварке. Рецепты варки мяса

Чтобы сварить мясо в мультиварке, вам потребуются следующие ингредиенты:

1 кг мяса (говядина или свинина или дикое мясо);
1 лавровый лист;
2 зубчика чеснока;
вода;
соль.

Как сварить мясо в мультиварке (вареная говядина, вареная свинина): рецепт приготовления пошагово

Как снимать накипь при варке мяса в мультиварке? Образовавшуюся накипь (пенку) снимайте специальной ложкой ( металлическую не используйте ).

Как варить мясо на кости в мультиварке? Варите мясо с косточкой в мультиварке также, как и без кости.

Как отварить мясо в мультиварке рецепт. Видео варки мяса в мультиварке — инструкция

Источник

Тушёное мясо в мультиварке

Мясо – всё, что нужно человеку для счастья.

Независимо от того, молода ты или нет, в жизни не бывает

без волнений. Но вкусное мясо поможет их развеять.

«История цветка». Кайки Дейсю

Вегетарианцам здесь делать нечего, ибо речь у нас пойдёт исключительно о мясе. Мясо, особенно мясо тушёное, а тем более тушёное мясо в мультиварке – это вечный хит. Даже просто томлёное в небольшом количестве воды или бульона, с минимумом специй, мясо становится главным блюдом на любом столе, а если наскрести по сусекам припав, сметанки, овощей или грибов, то тушёное мясо в мультиварке способно порадовать вкусовые рецепторы самых взыскательных ценителей кулинарного искусства.

Тушёное мясо в мультиварке готовится просто. Было бы мясо. И немного других ингредиентов, которые лишь подчеркнут вкус, добавят аромата и сыграют важную роль, но это роль второго плана. Чтобы тушёное мясо в мультиварке получилось действительно сочным, нежным и ароматным, нужно сделать три правильных вещи: правильно подобрать мясо, правильно подобрать дополняющие ингредиенты и правильно подобрать режим приготовления.

Мясо для тушения лучше брать без косточек. Хотя, свиные рёбрышки в этом плане великолепны. Если же вы предпочитаете мякоть без костей, выбирайте шейку или вырезку с окорока или лопатки.

Специи, приправы, овощи, фрукты и сухофрукты, лук, чеснок, сметана или натуральный йогурт, томатная паста или кетчуп – все эти ингредиенты добавляются по вкусу и желанию, и каждый привносит свою, особенную нотку и делает ваше блюдо уникальным.

Предварительное обжаривание перед тушением желательно, но не обязательно. В частности, для детского или диетического стола обжаривание можно пропустить. Обжаривать мясо и овощи, если вы решили всё же обжаривать, можно как в чаше мультиварки в режиме «Выпечка» или «Жарка» или на плите в сковороде. Мясо можно потушить в собственном соку, а можно долить жидкости (бульон, сметану, йогурт, томатный сок, пиво или вино или обойтись обычной чистой водой) и получить на выходе мясо с чудесной подливой.

Короче. Если у вас уже заурчало в животе, а в холодильнике или в ближайшей мясной лавке дожидается кусочек мясца, быстренько просматриваем предложенные нашим сайтом рецепты, выбираем самый подходящий, и за дело!

Тушёное мясо «По-мужски» с овощами

Ингредиенты:
400-600 г говяжьей вырезки,
2-3 моркови,
3 луковицы,
2 сладких перца,
3-5 зубчиков чеснока,
2-3 ст.л. кисло-сладкого кетчупа,
½ стак. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:
Нарежьте вырезку тонкими широкими ломтями (поперёк волокон). Чеснок пропустите через пресс, разотрите с солью и перцем, смешайте с маслом и залейте полученным маринадом мясо, хорошо его перемешав. Оставьте на полчаса. Разогрейте сковороду или чашу мультиварки в режиме «Выпечка» и обжарьте куски мяса с обеих сторон до румяной корочки. Масло не добавляйте, достаточно будет маринада с мяса. Лук нарежьте кольцами или полукольцами, морковь разрежьте поперёк на 3-4 части и каждую нарежьте крупными брусочками вдоль сердцевины, сладкий перец очистите и нарежьте соломкой. На дно чаши уложите слой мяса, на него выложите половину лука, все овощи, затем на овощи уложите оставшееся мясо, засыпьте луком, добавьте кетчуп и залейте продукты водой. Сколько добавлять воды, решайте сами, но не меньше стакана. Чуть присолите, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1,5-2 часа.

Данный рецепт подходит и для свинины. Её можно нарезать кубиками, а из маринада убрать чеснок или уменьшить его количество. В состав овощей для тушения можно добавить баклажаны, кабачки, соцветия цветной капусты или помидоры. Поверх продуктов можно уложить кусочек сливочного масла, грамм на 100. Получится сытно.

Если из рецепта убрать все овощи, оставив только лук, чеснок (1 головка), парочку помидор без кожицы и сладкий перец, которого надо взять в количестве, равном по весу мясу, то получится блюдо, подобное дунганскому цхе. Алгоритм приготовления тот же: мясо, нарезанное кусочками, обжариваем, лук режем кубиками, чеснок пластинками, помидоры крупными дольками, перец соломкой. Режим «Тушение» 1-1,5 часа.

Подобным образом готовится Мясо в томатном соусе. Добавьте побольше помидоров, только обязательно снимите с них кожицу. Помидоры можно нарезать или измельчить в пюре. Соль, перчик, можно насыпать чуток порошка карри. Вуаля!

Свинина тушёная в сметане

Ингредиенты:
500-600 г свинины,
2 луковицы,
1 морковь,
200 мл сметаны,
1 ст.л. муки,
вода, растительное масло, соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:
Мясо нарежьте кубиками, лук полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Установите режим «Выпечка» или «Жарка», влейте в чашу немного растительного масла, разогрейте его и выложите свинину. Обжарьте до побеления, помешивая, в течение 10 минут, затем добавьте лук и морковь. Обжаривайте до мягкости, помешивая, в течение минут 5-7, затем всыпьте муку, перемешайте, чтобы не было комков и все продукты равномерно были покрыты мукой, обжарьте ещё пару минут и влейте горячую воду (примерно 1 мультистакан). Размешайте тщательно. Включите режим «Тушение» на 1 час (можно больше, по желанию), влейте в чашу сметану, добавьте по вкусу соль и перец, перемешайте и закройте крышку.

Тушёное мясо с грибами

Ингредиенты:
500 г мяса,
200 г свежих грибов (шампиньоны, вёшенки или лесные),
1 луковица,
1 зубчик чеснока (можно и без него),
1 морковь,
100 г чернослива,
50-70 мл красного сухого вина,
растительное масло, соль, перец.

Приготовление:
Мясо нарежьте кусочками. Чернослив хорошо промойте и замочите в тёплой воде. Лук нарежьте кубиками или полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. В чаше разогрейте растительное масло в режиме «Выпечка», выложите мясо и обжарьте, помешивая, до румяной корочки. Затем выложите к мясу лук, через 5 минут морковь и продолжите жарить ещё минут 5. Чернослив нарежьте мелкими кубиками, грибы пластинками. Выложите всё в чашу мультиварки, залейте вином, можно добавить немного воды, посолите, поперчите, можно добавить лавровый лист. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1 час.

Грибы из рецепта можно убрать, оставив только чернослив, будет так же вкусно. А можно добавить к черносливу другие сухофрукты. Попробуйте!

Тушёное мясо в мультиварке можно приготовить с любыми овощами. Добавьте к мясу картофель, и получите сытное второе блюдо. Положите вместо картофеля капусту – выйдет блюдо, которое можно есть и так, а можно подать к нему гарнир (рис, например).
Заходите на страницы нашего сайта и находите ещё больше интересных рецептов!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Источник

Мясо в мультиварке – как правильно сварить говядину, свинину, телятину и кролика?

Общие рекомендации по процессу

На варку лучше отбирать кусочки чистого мяса без сухожилий, пленок и кусочков жира. Все эти элементы портят бульон, который потом впитывается волокнами.
Мясо должно быть розовым и свежим. Старый и залежалый ингредиент, даже при необычно длительном вываривании в мультиварке, никогда не дойдет до нужной текстуры.
Вопреки распространенному мнению, замороженную мясную мякоть вполне можно отваривать. Только сначала компонент необходимо полностью разморозить в холодильнике. Не стоит использовать для этой цели холодную (и уж тем более горячую) воду, волокна слишком сильно набухнут.
Для каждого сорта мяса существует свой вспомогательный компонент, а иногда, и не один. Большой ошибкой будет использование привычных лука и моркови при работе со всеми видами продукта.
Перед тем, как варить мясную заготовку в мультиварке, ее можно слегка обжарить на сухой сковороде, используя сильный огонь. В этом случае конечный продукт получится максимально сочным и нежным.

Особенности приготовления говядины в мультиварке

Сама манипуляция выглядит так:

Мясо промываем под холодной проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Далее либо нарезаем продукт, либо располагаем в мультиварке единым куском, но он должен занимать не более половины объема чаши.

Совет: Говядину и телятину лучше варить без косточек. В них у животных накапливаются минеральные соли и различные химические соединения, которые в процессе термической обработки попадают в бульон, а из него – в волокна мяса. Большинство из них плохо воспринимаются человеческим организмом, не перерабатываются и оседают в тканях в неизмененном виде.

Выставляем на приборе режим «Суп» или «Варка». Мясо заливаем водой до максимальной отметки (можно сразу использовать кипяток). Дожидаемся закипания жидкости, снимаем с нее пенку, вводим соль, несколько листиков лавра и только после этого закрываем крышку.
Длительность обработки зависит от размера кусков и свежести продукта. Нарезанную и молодую говядину достаточно варить около 2 часов. Крупные или жестковатые куски рекомендуется держать в мультиварке не менее 3 часов.

Как правильно отварить свинину?

Продолжительность обработки свинины в мультиварке может быть следующей:

Небольшие кусочки будут готовы в течение часа после закипания. Их не стоит держать дольше, они потеряют нужный вкус.
Мякоть весом около 1-1,5 кг приготовится в течение 2 часов. Надрезать ее не нужно, она и без этого будет мягкой и нежной.
А вот на отваривание свинины на кости придется потратить не менее 3 часов.

Правила обработки нежной телятины

Размораживать такое мясо нужно не в холодильнике, а при комнатной температуре.
Заливается оно только холодной водой, использование кипятка негативно скажется на состоянии волокон.
Соль добавляется за 10-15 минут до выключения прибора.
Не стоит злоупотреблять с пряностями. Телятина, приготовленная в мультиварке, и без них получается вкусной и ароматной.
Нежную мякоть лучше всего сразу нарезать порционными кусками, учитывая продолжительность воздействия, пересохнуть они не успеют.
При отваривании продукта разрешено использовать не только овощи (морковь, лук, корень сельдерея), но и сухофрукты. Результат сначала покажется необычным, но очень вкусным.

Можно ли в мультиварке приготовить кролика?

Оптимальным для отваривания является мясо животного в возрасте 4-5 месяцев. Оно бело-розового цвета, тушка весит около 1 кг, волокна нежные и упругие. В этом случае продолжительность обработки должна находиться в пределах 1,5-2 часов.
Если тушка весит больше, это указывает на солидный возраст особи. Такое мясо немного жестче, варить его придется не менее 2,5-3 часов.
Куски крольчатины будут готовы через 35-55 минут, в зависимости от возраста мяса.

Источник