Капельная кофеварка руководство

Вкусный кофе – залог хорошего дня. Сегодня, чтобы побаловать себя чашечкой ароматного эспрессо не нужно идти в кофейню: любимый напиток вы сможете приготовить при помощи капельной кофеварки.

Сегодня мы подробно рассмотрим принцип работы данной техники, сколько кофе нужно класть в устройство, а также дадим подробные рекомендации по использованию.

Что такое капельная кофеварка?

Кофеварка такого типа может похвастаться солидной историей. Первое упоминание о капельной кофеварке относят к началу девятнадцатого века. В то время она представляла собой сосуд, который готовил кофе процеживанием горячей воды через молотые зерна.

Справка! Идея создания прибора принадлежит Жану-Батисту де Беллуа, который был архиепископом в парижской церкви.

С течением времени прибор постоянно модернизировался и к середине XX века приобрел привычный для нас и обзавелся собственным источником нагрева.

Причиной популярности данного устройства оказалось то, что капельная кофемашина как нельзя лучше подходит для приготовления «Американо».

К тому же капельные кофеварки совсем просты в использовании, что сыграло на пользу их популярности.

К сведению! Данный тип кофеварки идеально подходит для приготовления крепких напитков, т.к. особый вкус кофе приобретает за счет медленного прохождения жидкости сквозь фильтр с порошком.

Несмотря на то что все кофеварки данного типа устроены примерно одинаково, приборы разных брендов отличаются своими характеристиками.

К ним относится: дизайн, мощность, объем, а также материал, из которого прибор сделан.

К дополнительным функциями капельной машины относится наличие таймера и отложенного пуска, индикация, электроное или механическое управление, возможность подогрева и сохранения температуры.

Принцип работы

Капельная кофеварка мало изменила свое устройство с момента изобретения, хотя, конечно же, обзавелась дополнительными функциями, облегчающими жизнь любителям кофе.

Как же работает устройство?

• Резервуар, который чаще всего находится позади прибора, наполняется водой. Затем жидкость поступает в бойлер.
• После этого вода в баке нагревается до 90-95 градусов по Цельсию и поднимается по трубке вверх.
• Медленно, капля за каплей, вода проходит сквозь фильтр, в котором находится молотый кофейный порошок, и попадает в нижний отсек кофеварки.
• О готовности кофе можно судить по наполненности чаши: как только вся жидкость нагреется и пройдет через фильтр, то ваш напиток будет готов.

Важно! Вы можете не беспокоиться о чистоте чашки, так как вся гуща остается в фильтре.

Ряд моделей обладает специальными функциями, которые также отражаются на принципе действия машины:

• Кофеварка может иметь встроенную кофемолку. Считается, что самый вкусный и ароматный кофе получается их тех зерен, которые перемололи сразу до использования.
• Некоторые устройства оборудованы защитой от возможного перелива, а также платформой для подогрева, позволяющей постоянно поддерживать температуру напитка.
• Выбор необходимого числа кружек и функция выбора нужной крепости поможет варить кофе, который будет отвечать всем запросам. Большинство таких кофеварок поддерживают два режима приготовления: крепкий или «мягкий» вкус.

Устройство аппарата

Базовое устройство всех капельных кофеварок имеет схожую структуру. Прибор состоит из следующих элементов:

• Резервуар для воды, в который пользователь наливает холодную воду. Чаще всего бывает несъемным и располагается сзади.
• Бойлер (бак). В нем происходит нагревание жидкости.
• Нагревательный элемент.
• Воронка, которая может быть как съемной, так и нет, а также фильтр для кофе. Фильтр является автономной единицей и требует периодической замены.
• Резервуар для готового напитка. Может представлять собой колбу, а в более простых моделях его роль исполняют обыкновенные чашки.

Как пользоваться?

Ваша кофеварка будет долго радовать ароматным напитком, если вы будете соблюдать ряд рекомендаций по ее использованию:

• Обратите внимание на воду, которую вы используете для приготовления кофе. Лучше не использовать водопроводную, так как она способствует появлению накипи на нагревательном элементе. Лучше всего подходит отфильтрованная или бутилированная вода. Наполняя резервуар, держите емкость с жидкостью повыше. Такой лайфхак обогатит воду кислородом, что лучшим образом скажется на вкусе готового кофе.
• Используйте свой любимый помол. Однако, по отзывам для данного типа кофеварок, лучше всего подходит порошок грубого помола. Чтобы придать эликсиру бодрости по-настоящему эксклюзивный вкус и аромат, добавьте в воронку ваши любимые пряности. Для этой цели лучше всего подходит имбирь, корица, кориандр и ваниль.
• Если у вас есть желание почувствовать себя бариста, то купите аппарат, в котором вы сможете отрегулировать мощность. Так, готовя кофе на высокой мощности, вы получите менее бодрящий напиток со слабовыраженной горчинкой. Такой вариант подходит тем, кто уже спешит: высокая мощность значительно уменьшает время приготовления. А вот на низкой мощности вы сможете раскрыть тончайшие нотки вкуса и аромата кофейных зерен.
• Как мы уже упомянули выше, скорость приготовления зависит от мощности. Чем она выше, тем быстрее вы сможете насладиться своим напитком. В среднем на приготовление одной чашки уходит около десяти минут.
• Не забывайте о такой полезной функции, как подогрев. Если вы предпочитаете пить кофе в течение всего дня, то это дополнение здорово сэкономит вам время.

Фильтры

Фильтр является необходимым условием для работы данного аппарата. Именно в фильтр засыпается кофейный порошок, из которого и получается бодрящий эликсир.

При покупке заострите на этом внимание, так как в различных моделях используются разные фильтры.

Наиболее распространены:

• Нейлоновый. Чаще всего используется этот фильтр, т.к. он отличается заметной прочностью. Многоразовый фильтр может использоваться до шестидесяти раз, после можно наблюдать ухудшение вкусовых качеств напитка.
• «Золотой». Он также изготавливается из нейлона, однако имеет специальное защитное покрытие из нитрида титана. Его легче почистить и можно пользоваться до ста раз. Но цена такого фильтра достаточно высока.
• Бумажный. Одноразовые фильтры изготовлены из бумаги, а поэтому являются самыми экологичными. Они универсальны, имеют небольшую цены и легки в использовании. Единственное о чем вам нужно будет позаботиться – о периодическом пополнении запасов.

Пошаговая инструкция по использованию устройств данного типа

Чтобы заварить любимый «Американо» следуйте следующей инструкции:

1. Подключите кофеварку к сети электропитания.
2. Залейте в резервуар воду, ориентируясь на специальную отметку.
3. Наполните фильтр кофе. По пропорции ориентируйтесь на одну чайную ложку на 100 миллилитров воды.
4. Закройте фильтр. Поместите емкость для готового напитка.
5. Нажмите на кнопку запуска работы устройства.
6. Подождите, пока вся вода перетечет в виде кофе в резервуар.
7. Выключите кофеварку.
8. Налейте готовый напиток в чашку.

Внимание! Если вы используете одноразовый фильтр для кофе, то можете его просто выкинуть. В ином случае очистите его от гущи, тщательно промойте и дайте высохнуть на открытом пространстве.

Популярные рецепты приготовления кофе

Кофе – это тот напиток, который допускает использование фантазии в своем приготовлении. На сегодняшний день существует множество рецептов, которые удовлетворят вкус даже самого притязательного кофейного гурмана.

Ниже мы приведем несколько техник, которые внесут в ваш утренний кофейный ритуал нотку новизны.

C пряностями

На чашку среднего размера:

• кофе сорта робуста – две чайных ложки;
• цедра апельсина – два-три небольших лепестка;
• кардамон – два-три зернышка;
• корица — на кончике ножа.

Перемелите зерна. Добавьте в фильтр получившийся порошок, смешанный с пряностями. Заварите кофе привычным способом. Для украшения можно использовать корицу и сахарную пудру.

Имбирный «Американо» с ежевикой

На чашку среднего размера:

• кофе сорта робуста – две чайных ложки;
• имбирный сироп – одна столовая ложка;
• джем из ежевики – две чайных ложки;
• ягоды ежевики – три-четыре штуки.

Заварите «Американо» привычным способом при помощи капельной кофеварки. На дно чашки выложите джем из ежевики. Сверху залейте одной порцией кофе. Добавьте имбирный сироп. Украсьте ягодами свежей ежевики.

От чего зависит вкус?

Есть несколько факторов, которые могут повлиять на вкус готового напитка.

• Сорт кофе. Есть два основных вида, которые пользуются наибольшей популярностью: Арабика и Робуста. Вкусовые качества обоих видов кофе происходят из химического состава зерна. Обжаренная робуста более горькая, что обусловлено высоким содержанием кофеина и хлоргеновой кислоты, чего нет у арабики, которая обладает характерной кислинкой и ароматом из-за большего количества сахарозы и липидов, чем в робусте. Вкус напитка из чистой робусты можно охарактеризовать как «грубый» без каких-либо оттенков и нюансов, в отличие от арабики, которая может иметь множество оттенков вкуса и аромата, в зависимости от сорта и условий обработки.
• Терруар, т.е. регион произрастания зерен кофе. Чем выше росло растение, тем больше кислинки будет в готовом напитке.
• Обжарка, степень и свежесть помола.
• Вода.

Можно ли заварить чай?

Единственным отличием от приготовления кофе будет являться то, что вместо порошка в фильтр помещается чай. Можно использовать как сухие чайные листья и добавки, так и пакетики. Пропорции те же самые, что и для обычной кружки.

Уход

Он достаточно прост. Достаточно после окончания работы удалить одноразовый фильтр или тщательно промыть и почистить многоразовый от остатков спитого кофе. Затем следует высушить сетчатый фильтр, вставить в держатель и вернуть на место.

Применяя это нехитрое правило, вы сможете сохранить работоспособность капельной кофеварки на долгие годы.

Внимание! Если вы не хотите заморачиваться с мытьем и просушкой фильтров, то приобретите одноразовые бумажные. Это здорово сохранит вам время по уходу за аппаратом.

Полезное видео

Из данного видео вы подробнее узнаете о принципе работы устройства данного типа:

Капельная кофеварка – незаменимое устройство для всех любителей крепкого кофе. Невысокая цена и простота использования делает ее доступной каждому, а возможность приготовить по-настоящему ароматный и вкусный напиток делает ее №1 среди аналогичных аппаратов.

Многие люди не представляют свою жизнь без кофе. Причем некоторые предпочитают использовать капельную кофеварку. Это электрический прибор для получения фильтрованного кофе методом пролива или перколяции. Устройства выпускают давно, но и сейчас они остаются одними из популярных. Как пользоваться капельной кофеваркой, рассказано в статье.

Что это такое?

Капельная кофеварка имеет свою историю. Впервые устройство, которое готовило кофе процеживанием горячей воды через молотый порошок, предложили покупателям в 1800 году. Изобретателем способа считается Жан-Батист де Беллуа – служитель церкви, парижский архиепископ.

Данное изобретение было многократно модернизировано, переделано, представлено в разных странах. Но принцип приготовления остался прежним. Благодаря эволюции электрических устройств капельная кофеварка имеет свой источник нагрева. Современная машина представлена в виде электрического аппарата с нагревателем, где горячая вода поступает через фильтр с молотым кофе и проникает в резервуар. Крепость и аромат напитка обеспечиваются при помощи медленного прохождения воды через кофе, благодаря чему она имеет вкус и аромат молотых зерен.

Из чего состоит?

Приборы выпускаются различными производителями, но основные элементы у них одинаковые. Каково устройство капельной кофеварки? Прибор состоит из:

• резервуара для холодной воды (обычно он несъемный, находится сзади);
• бака или бойлера, где выполняется нагревание;
• нагревательного элемента;
• воронки или фильтра для молотого кофе (воронка в некоторых устройствах съемная, а фильтр автономный, бывает одноразовым и для регулярного применения);
• емкости для готового кофе (выполнена в виде колбы, кофейника).

В инструкции капельной кофеварки указаны особенности устройства прибора. Также там обозначены правила пользования прибором и приготовления кофе.

Принцип работы

Важно знать не только то, как пользоваться капельной кофеваркой, но и о принципе работы:

1. Воду наливают в резервуар, из которого она переходит в бойлер.
2. В баке происходит нагрев воды и поднятие по трубке вверх.
3. По каплям она поступает через толщу кофейного порошка и проникает в нижний отсек.
4. После нагревания и прокапывания воды через фильтр кофе считается приготовленным.

Кофейная гуща будет в фильтре и не пачкает чашку. Площадка, где присутствует резервуар с напитком, будет подогревать и сохранять температуру кофе. Хоть кофеварки разных производителей подобны, все же они отличаются дизайном, объемом, материалами и мощностью. Разница наблюдается в функциях: автоотключение, таймер, индикация, управление.

Правила пользования

Как пользоваться капельной кофеваркой, указано в инструкции к каждому прибору. Правила эксплуатации несложные, научиться это делать может даже новичок. Все же как пользоваться капельной кофеваркой? Для этого требуется:

1. Подсоединение к сети.
2. Наполнение резервуара водой до необходимой отметки.
3. Добавление кофе в пропорции, обозначенной в инструкции. Обычно 1 ч. л. с горкой добавляют на каждые 100 мл жидкости.
4. Закрытие фильтра. Требуется поставить емкость для полученного напитка.
5. Нажатие на кнопку включения.
6. Ожидание перетекания воды в виде кофе в резервуар.
7. Выключение.
8. Разлив кофе по чашкам.

Когда устройство остынет, одноразовый фильтр с гущей надо утилизировать. Многоразовый очищают, моют, сушат. По такому принципу работают все приборы.

Особенности

Что еще надо знать тем, кто интересуется, как пользоваться кофеваркой капельного типа? Устройство готовит только один вид кофе – натуральный черный фильтрованный. Именуют этот напиток американо, так как именно его предлагают в кофейнях США. С таким прибором не получится готовить эспрессо, капучино, кофе по-восточному.

Крепость напитка будет средней. Хотя есть возможность повышения данного показателя, если взять кофе мелкого помола и немного воды. Обычно для прибора используются зерна, имеющие среднюю и сильную обжарку среднего помола. По простоте и надежности эта кофеварка является лидирующей.

Преимущества и недостатки

Данные приборы являются востребованными из-за:

• простоты и надежности;
• безотказной работы;
• удобства управления;
• доступной стоимости;
• распространенности и доступности;
• стабильного качества кофе.

Но кофе готовится только по одному рецепту. С кофеваркой теряется тонкий аромат и вкус элитных сортов. Хоть приборы отличаются дизайном, у многих производителей они однотипные.

Еще кофеварки отличаются типом фильтров. Они бывают многоразовые и одноразовые. Это влияет на эксплуатацию прибора и приготовление напитка.

Многоразовый

Он идет в комплекте. Многоразовый фильтр представлен в виде съемной воронки-ситечка, обычно из пластика и нейлона. Дорогим является вариант с металлизированным напылением, наносимым на нейлон. Преимуществом фильтра считается отсутствие дополнительных расходов. Недостатком является необходимость чистки после каждого применения.

Одноразовый

Данный фильтр имеет существенное преимущество – не следует устранять кофейную гущу. После приготовления напитка фильтрованный элемент с содержимым просто выкидывают. Его недостатком считается большой расход средств. Хоть к кофеварке может прилагаться некий комплект, но все равно он через некоторое время заканчивается.

Одноразовые фильтры отличаются размерами. В их изготовлении применяют целлюлозу:

1. Необработанную. Она имеет коричневый цвет. При изготовлении не используют отбеливающие компоненты. Является экологичным вариантом.
2. Отбеленную. Фильтры из отбеленной целлюлозы белого цвета. Ранее в изготовлении применяли химические компоненты, сейчас для отбеливания применяют кислород.

Иногда в продаже есть фильтры из бамбуковых волокон, это та же целлюлоза, но имеет более высокую стоимость. Средняя цена равна 2-3 рублям.

Размеры

Фильтры бывают разных размеров – от 1 до 10, где 1 считается самым маленьким. Цифры свидетельствуют о количестве чашек. Если нет сведений, какой нужен, то следует выбирать 2 или 4. Они идеальны для большинства кофеварок объемом до 1 литра. Если края немного выступают, то их следует подогнуть или обрезать.

Для приборов объемом 1-1,5 литра используются размеры 4, 6 или 8. Точный размер обозначен в инструкции, а иногда и на упаковочной коробке. Одноразовые фильтры подходят для любой капельной кофеварки.

Производители

Данные приборы достаточно простые, поэтому являются востребованными. Многие производители мелкой бытовой техники вносят их в число своего ассортимента. Кофеварки «Браун» и «Филипс» могут отличаться дизайном, функциями и особенностями работы.

Разница между приборами небольшая. Отличия могут быть в:

• объеме резервуара;
• типе фильтра;
• дополнительных функциях.

Хоть устройства однотипные, все же кофеварки «Бош» и «Тефаль» могут иметь особенности. У дешевых вариантов будет хуже качество сборки или материалы. Желательно выбирать товары известных марок, предоставляющих гарантию, а также имеющих сеть сервисных центров. К лучшим капельным кофеваркам относят:

1. Philips.
2. Tefal.
3. DeLonghi.
4. Bosch.

К более дешевым относят Vitek, Polaris, Maxwell. Кофеварки «Браун» используются так же, как и многие другие приборы, может быть лишь небольшая разница. Все устройства отличаются нюансами работы. Кофеварка «Бош» тоже включена в список лучшей техники.

У покупателей востребованными являются следующие кофеварки:

1. Redmond SkyCoffee RCM-1508S. У прибора электронное управление, запуск осуществляется со смартфона. Получается ароматный напиток. В комплекте прилагается многоразовый фильтр. Высокое качество позволило заслужить лидирующее место.
2. Maxwell MW-1650. Прибор удобный, простой и надежный. С ним получится готовить прекрасный напиток.
3. Bosch TKA 3A031. Устройство представлено в разных цветах, у него высокая надежность и доступная цена.
4. Redmond RCM-1510. Прибор прочный и качественный, в комплекте прилагаются многоразовые металлизированные фильтры, функциональное электронное управление, функция отложенного старта.
5. Philips Daily Mini. Надежная и прочная кофеварка тоже востребована у покупателей.
6. Philips HD7459. Прибор имеет таймер отложенного старта, качественную сборку. С ним получается качественный кофе.

Таким образом, капельные кофеварки являются одними из самых востребованных. Перед началом эксплуатации следует ознакомиться с правилами использования прибора. Соблюдение рекомендаций производителя продлевает срок службы любой кофеварки.

Умение правильно пользоваться кофеваркой капельного типа позволяет самостоятельно готовить вкусный и ароматный напиток. Дополнительные опции, которыми может быть оснащен прибор, делают процесс пользования более комфортным. Но даже базовая комплектация, при условии умелого подхода, дает возможность заваривать не только классический кофе.

Устройство и принцип работы капельной кофеварки

Дизайн, объем бака, мощность, таймер и прочие детали кофеварки могут различаться, но механизм и принцип работы устройства всех моделей схожи. Бытовой прибор работает от электрической сети.

Базовая комплектация состоит из:

• кнопки включения;
• резервуара для холодной воды;
• отсека для нагрева жидкости (бойлера);
• трубки подачи воды;
• нагревательного элемента (ТЭНа);
• отсека для кофе (воронки);
• фильтра;
• емкости, в которую наливается конечный продукт.

После засыпания молотого кофе, заполнения отсека холодной водой и включения начинается процесс нагрева. Когда температура приближается к точке кипения, вода поднимается по трубке и попадает в отсек с молотым кофе. Горячая жидкость постепенно просачивается через измельченное сырье и фильтр.

Готовый напиток капельно поступает в конечный резервуар. Когда заканчивается процесс подачи воды, срабатывает автоматическое отключение прибора.

Как сварить вкусный кофе в капельной кофеварке

На конечный результат, т.е. вкус готового напитка, могут повлиять несколько факторов. Например:

• сорт кофе;
• загрязненность фильтра;
• размер фракции помола зерна;
• вода и пр.

Степень помола и дозировка

Для капельной кофеварки лучше брать сырье среднего или крупного помола. Но, если необходимо приготовить крепкий напиток, используют мелкий помол. Дополнительно устанавливают минимальный пролив воды (если прибор оснащен такой опцией).

Стандарт, по которому принято готовить классический напиток, составляет 60г/л. В домашних условиях в качестве мерного прибора используют чайную ложку. При таких условиях кофе готовится с расчетом 1 ч.л. на 100 мл жидкости.

Смачивание фильтра

Если в кофеварке установлен бумажный фильтр, то его рекомендуется смачивать. Для этого потребуется горячая вода. Ее проливают через фильтр и удаляют. В дальнейшем процессе приготовления эта жидкость не используется. Данная процедура позволяет устранить привкус бумаги.

Чем меньше объем приготовленного кофе, тем сильнее ощущается неприятное послевкусие, если отказаться от смачивания. При прохождении большого количества жидкости, т.е. когда заваривается сразу несколько порций, привкус бумаги в кофе теряется, но не для гурмана.

Многоразовые, т.е. синтетические фильтры, не нуждаются в предварительном смачивании. Но они тоже могут отрицательно влиять на вкусовые качества напитка, если не производить их своевременную замену.

Также нельзя пренебрегать их чистотой. Каждая порция кофе должна готовиться только с использованием предварительно вымытого, т.е. чистого фильтра.

Предсмачивание кофе

Предсмачивание сырья проводится с целью ускорения процесса выделения углекислого газа из помолотых зерен. Не является обязательным этапом приготовления, но помогает воде лучше поглощать все вкусовые качества продукта.

Порцию молотого кофе заливают небольшим количеством воды. Жидкость должна увлажнить все частички. Поэтому дополнительно можно перемешать смоченное сырье. Это ускорит процесс выхода углекислого газа. Ждут 15-40 секунд, а затем приступают к дальнейшему приготовлению.

Приготовление

Приготовление кофе в капельной кофеварке автоматизировано. Поэтому работа прибора не требует от пользователя присутствия, т.е. контроля. После того как будет залита вода и засыпан кофе, останется нажать кнопку «старт» и дождаться самостоятельного завершения работы бытового агрегата.

Напиток готовят с учетом количества порций. Поэтому резервуар с водой и отсек для сырья заполняют не полностью, а с учетом необходимого объема конечного продукта.

Время приготовления тоже будет зависеть от количества порций, а также от индивидуальных особенностей бытового прибора. Среднестатистическое время заваривания 1 чашки в капельной кофеварке занимает около 2,5 минут.

Несколько полезных советов перед приготовлением кофе

Вкусный напиток получается из кофе, зерна которого были перемолоты перед его приготовлением. Такое сырье отдаст больше аромата воде.

Самостоятельный помол перед завариванием позволяет экономить. Из-за выраженных вкусовых качеств на 1 порцию требуется меньше свежеприготовленного сырья.

Никогда не следует использовать загрязненный фильтр. В противном случае напиток будет иметь менее приятный вкус и аромат. Также нельзя повторно заваривать гущу, оставшуюся в фильтре.

Для приготовления кофе не рекомендуется использовать водопроводную воду, т.к. его качество снизится. Предпочтение отдают бутилированной или фильтрованной жидкости. Кипяченая вода для заваривания тоже не подходит.

Молотое сырье, которое используется для приготовления напитка, хранят в герметичной упаковке (если нет возможности измельчать зерна перед каждым приготовлением). Такая тара предотвращает быструю потерю вкусовых качеств продукта.

Рецепты приготовления кофе, помимо классического

С помощью капельной кофеварки можно готовить не только классический вариант напитка. Электрический прибор подходит и для других рецептов.

C пряностями

Чтобы получить изысканный вкус, для напитка с пряностями лучше использовать сорт робуста. Для 1 порции потребуются:

• 2 ч.л. молотого кофе;
• 2-3 стружки корки апельсина;
• 2-3 зерна кардамона;
• корица (на кончике ножа);
• сахарная пудра.

Молотый кофе смешивают с кардамоном и цедрой. Полученный состав засыпают в фильтр и включают прибор. Когда кофе будет готов, его переливают в чашку. Сверху жидкость посыпают корицей и украшают сахарной пудрой.

Имбирный американо с ежевикой

Сторонникам напитков, которые предпочитают наслаждаться привкусом ягод с нотками остроты, можно попробовать приготовить кофе по такому рецепту:

• 3-4 ягоды ежевики;
• 1 ст.л. имбирного сиропа;
• 2 ч.л. молотого кофе;
• 2 ч.л. ежевичного варенья.

Заваривают напиток классическим способом. Когда кофе будет готов, из резервуара его переливают в чашку, на дно которой предварительно выкладывают варенье ежевики. Тонкой струей вливают имбирный сироп. Дополнительным украшением являются ягоды ежевики, которые аккуратно выкладывают на поверхность напитка.

Ирландский кофейный напиток

Ирландский рецепт подразумевает использование алкоголя. По этой причине такой напиток часто готовят во второй половине дня, или когда хочется взбодриться и согреться.

Основным компонентом является эспрессо. Одна порция готовится с расчетом 9 г свежесмолотого кофе на 30-40 мл жидкости.

Дополнительные ингредиенты:

• 20 г сахара;
• 20 мл воды;
• 40 мл сливок;
• 30 мл виски.

Для ирландского напитка заваривают двойную порцию эспрессо. В отдельной посуде подогревают воду, в которой растворяют сахар. Нельзя допустить кипения. Получившийся горячий сладкий сироп медленно вливают в кофе. На следующем этапе добавляют алкоголь.

Сливки взбивают с помощью венчика. Другой вариант – приобрести уже готовый продукт. Белую плотную массу выкладывают сверху на кофе и подают к столу.

«Кофе — это просто счастье… и это счастье можно пить…» (с).
Иммануил Кант.
Содержание:

• Преимущества капельной кофеварки.
• Сколько готовится кофе в капельной кофеварке.
• Влияние скорости пролива на вкус напитка.
• Конструкция кофеварки капельного типа.
• Рекомендации по выбору капельной кофеварки.
• Как работает данное устройство.
• Подготовка к приготовлению. Выбор фильтров.
• Пропорции кофе и воды для капельной кофеварки.
• Пошаговая инструкция: как правильно варить кофе в капельной кофеварке.
• История изобретения капельной кофеварки и напитка американо.
• Идеальные сорта кофе для кофеварки капельного типа.
• Что лучше выбрать – 100% арабику, робусту или купаж.
• Арабика Колумбия Супремо – чистый и сладкий кофе.
• Мексика SHG – мягкий сбалансированный вкус.
• Оптимальная обжарка кофе.
• Как молоть зерна для капельной кофеварки.
• Какую воду использовать для приготовления кофе.
• Видео

В маленьких кофейных зернах содержится огромное количество биологически активных веществ, которые позволяют приготовить по-настоящему вкусный и ароматный напиток.
Ученые давно доказали, что кофе обладает феноменальной способностью воздействия на человеческий организм – и дело не только в его бодрящих свойствах, но и в выработке дофамина. Недаром после чашечки ароматного напитка ранее утро уже не кажется таким хмурым, а рабочие задачи – невыполнимыми.

Кофе повышает уверенность человека в собственных силах, заряжает его энергией, устраняет сонливость и вдохновляет на покорение новых вершин. Благодаря своим уникальным свойствам бодрящий элексир всегда был спутником творческих людей. Оноре де Бальзак говорил, что «с кофе писательский труд перестает быть мукой». Уинстон Черчилль считал его «очень личным напитком, который нельзя пить кружками» – а Вольтер, напротив, употреблял по 50 кружек кофе в день (и, несмотря на это, прожил более 80 лет).
Ну, а сегодня данный напиток является одним из самых популярных в мире. В большем количестве люди употребляют, разве что, чистую питьевую воду. Да и по объему экспорта кофе занимает второе место на мировом рынке, уступая только нефти. Примечательно, что оба продукта за их высокую ценность называют «черным золотом».

Предлагаем поговорить о том, как правильно заваривать кофе в капельной кофеварке. Наши рекомендации помогут вам:

• выбрать лучшие ингредиенты
• разобраться в принципах работы капельного устройства
• правильно рассчитать пропорции
• сэкономить время
• не допустить ошибок в процессе приготовления
• «настроить» уровень крепости напитка
• получить чистую и яркую чашку с идеально сбалансированным вкусом

Приготовление кофе в кофеварке капельного типа – современный способ насладиться любимым напитком без лишних усилий:

• Данное устройство очень популярно на Западе, в частности – у американцев. Практически в каждом доме жителей Соединенных Штатов (не говоря уже о бизнес-центрах) имеется автоматическая капельная кофеварка. Она позволяет в кратчайшие сроки приготовить вкусный и ароматный кофе – причем, не одну порцию, как в турке, а сразу целый чайник. Недаром капельные кофеварки обычно используют в офисах: засыпав молотый кофе и залив воду в резервуар, можно заварить несколько порций бодрящего элексира сразу для всех сотрудников.
• Благодаря продуманной конструкции (в частности, за счет наличия встроенного фильтра) в нижнюю емкость попадает только чистый напиток без примесей. Вся кофейная гуща остается в фильтре и не мешает наслаждаться ароматным свежесваренным кофе. Правда, для этого необходимо выбрать правильный помол. Ниже мы расскажем, каким образом следует измельчать кофейные зерна, чтобы мелкодисперсные частички не просачивались в емкость с готовым напитком.

Весьма существенным преимуществом является время приготовления кофе в капельной кофеварке:

• Чтобы приготовить одну большую порцию американо объемом 250 мл, потребуется чуть больше 2 минут. А пара литров воды пройдет через засыпанный в фильтр кофе примерно за 6 минут.
• Всего каких-то шесть минут – и у вас будет готов целый термос с горячим напитком, которого хватит на всех ваших домочадцев или на большую компанию друзей.

Некоторые устройства капельного типа оснащены функцией регулировки скорости пролива. Впрочем, желание ускорить приготовление и таким образом сэкономить одну-две минуты оправдано далеко не всегда. Дело в том, что при быстром проливе напиток получится менее концентрированным, поскольку у воды будет меньше времени на то, чтобы впитать все активные вкусоароматические компоненты кофе.
Процесс растворения активных компонентов молотого кофе в воде называется экстракцией. Чем дольше экстракция, тем более насыщенным и крепким получается вкус.
Регулировать скорость пролива следует не столько для экономии времени, сколько для влияния на вкусоароматические свойства напитка. Если вы предпочитаете кофе покрепче, то лучше настроить медленный пролив. А если хотите выпить чашечку американо с легким сбалансированным вкусом, то можете ускорить процесс экстракции – и таким образом смягчить напиток.
Кроме того, профессиональные бариста рекомендуют настраивать пролив, исходя из вкусового потенциала конкретного сорта и степени обжарки зерен. Чем темнее обжарка, тем больше риска, что во вкусе напитка проявится выраженная горечь.
Если вы обнаружите, что свежеобжаренный кофе имеет чересчур насыщенный и даже резкий аромат, попробуйте настроить быстрый пролив. Тогда есть шанс получить крепкий напиток с хорошими бодрящими свойствами, но без навязчивой горечи. Ну, а если ваш кофе все равно окажется слишком горьким, не разбавляйте его водой, а лучше добавьте в чашку молока. Тогда у вас получится почти настоящий капучино.
Если прибор не оснащен функцией автоматической регулировки скорости пролива, то можете отрегулировать пролив иным способом, а именно – изменить помол.
Вода проливается слишком быстро? Попробуйте сделать помол более тонким (то есть, сильнее измельчить кофейные зерна). Если же вода, напротив, капает чересчур медленно, а у вас совершенно нет времени ждать, пока приготовится напиток, то можно засыпать в фильтр кофе грубого помола – как для френч-пресса. Тогда процесс пролива ускорится.

Итак, сколько варится кофе в капельной кофеварке, вы узнали – а теперь поговорим о конструктивных особенностях и опциях данного устройства:

• Конструкция кухонного прибора состоит из четырех основных и нескольких вспомогательных элементов.
• Основные детали: резервуар для воды, заварной сосуд конусообразной формы с фильтром, нижняя емкость для готового напитка, а также нагревательный элемент.

Нижний кувшин должен быть термостойким и толстостенным (обычно его изготавливают из прочного стекла), а также оснащенным удобной ручкой – чтобы вы могли разливать напиток по чашкам, не используя прихватку.
Контейнер, в который засыпается молотый кофе, оснащен противокапельной системой. Под нижним резервуаром находится пластина подогрева, которая позволяет поддерживать оптимальную температуру уже приготовленного напитка. По сути, современная капельная кофеварка такая же удобная как термос: она надолго сохраняет кофе горячим и ароматным. С ее помощью можно наслаждаться любимым напитком когда угодно – и не тратить время на приготовление каждой чашки.

Приготовить вкусный кофе в кофеварке капельного типа проще простого. Поэтому ее часто приобретают для домашнего использования:

• При выборе кофеварки для дома ориентируйтесь на модели с мощностью не выше 800 Вт. В более мощных машинах процесс приготовления происходит быстрее, но зато и напиток получается менее насыщенным (тот самый американо, который так любят в западных офисах).
• В кофеварках средней мощности процесс заваривания происходит чуть дольше – а, следовательно, вы в полной мере сможете оценить все нюансы вкусоароматической композиции конкретного сорта.

Что касается стоимости и марки устройства, то самые дешевые китайские модели вряд ли будут служить вам на протяжении многих лет. Кофеварка – бытовой прибор, который должен быть надежным и долговечным. Качественный кофейник с капельной системой пролива – по-настоящему выгодная инвестиция, благодаря которой вы сможете готовить любимый напиток без особых хлопот.
К тому же, только при использовании качественного прибора вам удастся оценить все преимущества капельной системы приготовления: легкость в управлении, возможность подогрева емкости с готовым напитком, отсутствие взвеси и, самое главное, безупречный вкус свежесваренного кофе.

Чтобы понять, как варить кофе в кофеварке капельного типа, необходимо в первую очередь разобраться с тем, как работает данный прибор:

• Вода заливается в специальный резервуар. Данный способ приготовления удобен тем, что воду не нужно предварительно подогревать или доводить до кипения, а затем остужать до оптимальной температуры (например, как при использовании кемекса). Прибор оснащен встроенным нагревательным элементом, благодаря которому вода, продвигаясь по контуру нагрева, переходит в парообразное состояние.
• В верхней части кофеварки пар конденсируется, превращаясь в капли воды (именно поэтому данное устройство называют капельным). Капля за каплей вода попадает в фильтр с молотым кофе – а затем попадает в нижний прозрачный кувшин уже в виде полностью готового к употреблению американо. Впрочем, если поэкспериментировать с сортом, обжаркой, помолом и скоростью пролива, то можно получить и гораздо более насыщенный кофе, который практически не будет отличаться от настоящего эспрессо.

Данную кофеварку называют не только капельной и американской, но и фильтрационной – поскольку одним из основных элементов ее конструкции является конусообразный фильтр. Откинув крышку, в данный отсек засыпают молотый кофе – а снизу через него в прозрачный кувшин просачивается готовый напиток.
Основная задача фильтра – создать условия для экстракции кофе и не допустить попадания кофейной гущи в нижнюю емкость. Готовый напиток должен быть чистым, без взвеси. Отсутствие примесей в кофе также является одним из преимуществ капельного прибора.

Некоторые модели капельных кофеварок оснащены функциональными дополнениями, значительно упрощающими их использование. Например, съемным резервуаром для воды, который можно отсоединить от устройства, чтобы поднести к кулеру или к большой бутыли для заполнения. Что касается объема жидкости, то большинство резервуаров для имеет мерные риски, позволяющие отслеживать заполняемость кофеварки.
Съемный резервуар не только экономит время, но и предотвращает заливание прибора водой, вследствие чего он может испортиться.
Еще одна удобная опция – таймер. Вы можете вечером заполнить кофеварку всеми необходимыми ингредиентами и выставить таймер на утро – чтобы перед началом рабочего дня вас разбудила не только трель будильника, но и приятный аромат свежесваренного кофе.
Также некоторые кофеварки капельного типа дополнены датчиком уровня загрязнения прибора. В данном случае речь идет об устройствах, оснащенных постоянным нейлоновым или металлическим фильтром.

Кроме того, практически все модели кофеварок оснащены защитой от переливания напитка. Как только нижняя емкость заполняется готовым кофе, устройство автоматически прекращает свою работу. Таким образом владельцу капельного кофейника не приходится самостоятельно отслеживать его заполняемость. Он может просто включить кофеварку, задать системе необходимые параметры и заниматься своими делами.

Прежде чем объяснить, как правильно готовить кофе в капельной кофеварке, расскажем о подготовке к приготовлению и использовании фильтров:

• Если вы только что купили кофейник, рекомендуется два-три раза прогреть в нем только одну воду без добавления молотого кофе. Таким образом вы устраните пластиковый запах, характерный для многих бытовых приборов.
• Заваривание напитка в кофеварке капельного типа невозможно без использования фильтров. Все фильтры имеют конусообразную форму, но отличаются по материалу изготовления. Наибольшей популярностью пользуются бумажные фильтры. Они являются одноразовыми, что в плане практичности, скорее, плюс: после приготовления кофе такой фильтр не нужно мыть – его выбрасывают вместе с гущей. Таким образом в капельной кофеварке можно заваривать разные сорта арабики, а также оригинальные кофейные купажи, не опасаясь смешения (а, следовательно, искажения) вкуса. Дополнительным преимуществом бумажного фильтра является нейтрализациях содержащихся в кофе алкалоидов – кофестола и кофеола.
• Также можно использовать многоразовые фильтры, которые изготавливаются из разных материалов. В комплектацию некоторых кофеварок с системой капельного пролива входит нейлоновый фильтр – впрочем, согласно инструкции по эксплуатации его необходимо менять после каждых 60 завариваний. Каркас такого фильтра выполнен из пластика, обтянутого нейлоновой сеткой. Она не пропускает даже мелкодисперсные частицы, поэтому напиток получается кристально чистым.
• Очень редко в продаже можно найти капельные кофеварки, оснащенные металлическим фильтром. Такой вариант является самым долговечным, однако имеет два существенных минуса: во-первых, он может придавать напитку специфический привкус, а во-вторых, его необходимо мыть после каждого приготовления. К тому же, в такой кофеварке нельзя готовить ароматизированный кофе, поскольку запах ароматизатора практически нереально вымыть. Даже если внешне фильтр будет полностью очищен от кофейной гущи, вы все равно рискуете получить смешение вкусоароматических характеристик при приготовлении следующих сортов.

Теперь предлагаем поговорить о том, сколько нужно засыпать кофе и воды в капельную кофеварку:

• Стандартная рекомендуемая дозировка – 60 граммов кофе на 1 литр воды или 30 граммов на 500 мл.
• Обычно объем кофе отмеряют специальной мерной ложкой или с помощью кухонных весов, но при отсутствии специальных приспособлений вы можете воспользоваться обычной чайной или столовой ложкой.
• В 1 чайную ложку без горки помещается 4 грамма молотого кофе, а в 1 чайную ложку с горкой – 6 граммов.
• 1 столовая ложка без горки вмещает 12 граммов кофе – а если набрать максимально полную ложку с горкой, то в нее поместится 18 граммов молотого кофе.

Сколько ложек кофе класть в кофеварку капельного типа, чтобы приготовить одну порцию напитка:

• В среднем для заваривания одной порции достаточно 12–15 граммов молотого кофе. Таким образом вы можете засыпать в фильтр 1 столовую ложку без горки или столовую ложку с горкой – если хотите приготовить эспрессо, а не американо.
• Количество кофе зависит от сорта, от степени обжарки, а также от желаемой крепости напитка. Некоторые сорта сами по себе содержат много кофеина, поэтому для приготовления крепкого напитка будет достаточно пары чайных ложек без горки. Не следует засыпать слишком много кофе, если вы используете молотые зерна средне-темной (например, Венской) обжарки. И, разумеется, велика вероятность переборщить с крепостью напитка, если вы будете готовить кофе из смеси арабики с робустой. В этом случае вам однозначно будет достаточно двух чайных ложек без горки (то есть, порядка 7–8 граммов молотого кофе).

Ответ на вопрос о том, сколько сыпать грамм кофе в кофеварку капельного типа, зависит от следующих условий:

• От объема, на который рассчитан ваш кофейник.
• От количества порций, которое вы желаете приготовить.
• От сорта, степени обжарки и интенсивности помола кофейных зерен.

Многие современные кофеварки капельного типа оснащены функцией «капля-стоп», позволяющей остановить пролив, когда в нижнем резервуаре окажется необходимое количество напитка. Остальной объем загруженного кофе вы заварите потом – когда снова захотите насладиться чашечкой горячего американо.
Также некоторые типы капельных кофеварок имеют функцию подогрева напитка. Таким образом можете сразу приготовить целый чайник кофе и постепенно пить его в течение рабочего дня.

Сколько надо кофе в капельную кофеварку засыпать при использовании молотых зерен темной обжарки:

• Чем темнее обжарка, тем более насыщенным будет вкус. Отметим, что в фильтре не стоит заваривать кофе, обжаренный темнее так называемой «венской обжарки» (рекомендуемая температура обжарки зерен для приготовления в капельной кофеварке составляет 230 градусов).
• «Французская» и «итальянская» обжарка обычно выполняются под эспрессо. Такие темные зерна используют в эспрессо-машинах, но никак не в кофеварках капельного типа. Кстати, капельные кофеварки принято называть американскими – и не только потому, что они очень популярны в Штатах, но и из-за их основного предназначения (приготовления американо).

О темной обжарке в первую очередь свидетельствует внешний вид кофейных зерен: они становятся маслянистыми и блестящими, поскольку при воздействии высокой температуры на поверхности кофе проступают эфирные масла.
Если зерна почти черные, значит они пережарены. Такие не годятся даже в эспрессо. Если зерна темно-коричневые, то можно попробовать приготовить их в капельной кофеварке – но, засыпать в фильтр на 1/3 меньше молотого кофе, чем обычно. И не забудьте отрегулировать пролив, поскольку его скорость также напрямую влияет на концентрацию напитка (а в концентрированном напитке намного ярче проявляется горькое послевкусие, характерное для кофе темной обжарки).

Как правильно приготовить вкусный кофе в капельной кофеварке пошагово:

• Шаг 1. Налейте воду в резервуар до максимальной отметки – или исходя из того, сколько порций вы планируете приготовить*. Для приготовления одной стандартной порции американо требуется примерно 150–200 мл воды. В кофейнях американо готовят из 50–70 мл свежесваренного эспрессо и доливают 120 мл воды.
• Шаг 2. Поднимите крышку и вложите в конусообразный отсек бумажный фильтр. Большинство людей предпочитает пользоваться не многоразовыми сетчатыми, а одноразовыми бумажными фильтрами, поскольку они более гигиеничны и удобны.
• Шаг 3. Засыпьте предварительно измельченный кофе. Чем свежее помол, тем более ароматным и насыщенным будет ваш напиток.
• Шаг 4. Аккуратно разровняйте кофе в фильтре – но не утрамбовывайте его слишком сильно, чтобы не получить переэкстракцию (то есть, чрезмерно концентрированный напиток с выраженным горьким послевкусием).
• Шаг 5. Установите емкость, в которую будет проливаться готовый кофе. Обычно кофейники выполняют из термоустойчивого материала и оснащают удобной ручкой, которая не нагревается – чтобы напиток можно было разливать по чашкам, не пользуясь прихваткой.
• Шаг 6. Включите устройство. Теперь остается только подождать, пока нижний кувшин наполнится свежесваренным кофе.

Объясняя, как правильно делать кофе в капельной кофеварке, нельзя не отметить важность такой процедуры как предсмачивание фильтра:

• Многие устройства капельного типа оснащены функцией предсмачивания. Когда бумажный фильтр смачивается небольшим количеством подогретой воды, он максимально плотно прилегает к воронке. Кроме того, таким образом ваш напиток гарантированно не будет иметь бумажного привкуса.
• Профессиональные бариста утверждают: чем меньше объем кофе, засыпанного в фильтр, и чем свежее его обжарка, тем большее влияние предсмачивание оказывает на вкусоароматическую композицию напитка. Дело в том, что молотый кофе словно губка впитывает в себя любые посторонние запахи. Именно поэтому измельченные кофейные гранулы (как, впрочем, и зерновой кофе) рекомендуется хранить в плотно закрытой упаковке как можно дальше от специй и других ароматных продуктов. Отметим, что выполнять предсмачивание рекомендуется даже при ручном проливе воды через конусообразный фильтр – то есть, при использовании кемекса или воронки Hario.

 
Как видите, вкусный рецепт приготовления кофе в капельной кофеварке достаточно прост:

• Устройства капельного типа являются очень удобными как для офиса, так и для домашнего использования.
• В такой кофеварке можно без особых усилий приготовить сразу несколько порций горячего и ароматного напитка – что особенно актуально ранним утром, когда люди спешат на работу, и каждая свободная минута буквально на вес золота.

Если сравнивать использование данного прибора с другими популярными способами приготовления кофе, то, помимо экономии времени, можно выделить еще несколько достоинств. Когда напиток заваривается в турке, то нужно постоянно держать его в поле зрения – стоять возле плиты и следить, чтобы не сбежала пена. Если отвлечься хотя бы на несколько секунд, то велик риск пропустить момент снятия емкости с огня. Тогда либо сбежит пена (и вместо того, чтобы наслаждаться вкусным напитком, человеку придется очищать плиту), либо кофе просто перекипит. А при кипении из напитка улетучатся активные компоненты, формирующие его неповторимый вкус. Одним словом, использование турки подразумевает непрерывный контроль процесса приготовления.
Что касается использования капельного кофейника, то он совершенно не доставляет своему владельцу каких-либо неудобств. Человек может просто включить устройство и отправиться по своим делам. Ему не придется ни контролировать работу устройства, ни засекать время, чтобы выключить капельную кофеварку.
Когда напиток будет приготовлен, прибор отключится сам. К тому же электрический кофейник не позволит напитку остыть – то есть, будет выполнять роль термоса, поддерживая оптимальную температуру американо на протяжении всего дня.

Ответить на вопрос о том, как готовить кофе в кофеварке капельного типа, можно буквально несколькими словами:

• Засыпать молотый кофе в фильтр
• Залить воду
• Включить устройство

Ну, а дальше автоматизированная система сделает все сама!
Достаточно выполнить всего три элементарных действия – и спустя 2–5 минут (в зависимости от количества порций) можно наслаждаться любимым напитком.
Капельная кофеварка совершенно неприхотлива в уходе – а единственными расходниками, на которые приходится тратить деньги, являются недорогие бумажные фильтры.
К весьма условным неудобствам данного устройства можно отнести необходимость включать его в сеть. То есть, приготовить американо в походных условиях не получится. Впрочем, сегодня электрические розетки есть даже в поездах. А мощность большинства капельных кофеварок составляет не более 800 Вт.
Если сравнивать капельное устройство с автоматическими кофемашинами, то оно, во-первых, дешевле, а во-вторых, компактнее. Кофеварка капельного типа не займет много места на вашей кухне – а при необходимости вы сможете с легкостью убрать ее в обычный буфет. Благодаря элегантному дизайну прибор, оснащенный стеклянным кофейником, гармонично впишется в любой кухонный интерьер независимо от стиля его оформления. К тому же, в отличие от турки, капельную кофеварку не придется мыть после каждого использования. Все, что от вас потребуется – это просто снять одноразовый бумажный фильтр и выбросить его вместе с гущей.

Сегодня существуют разные рецепты кофе в кофеварке капельного типа. Хотя изобрела данный прибор простая немецкая домохозяйка:

• Капельная кофеварка была придумана в начале XX века. Жительница Германии по имени Мелитта Бенц являлась большой любительницей кофе – однако ей совершенно не нравилось, что в последних глотках напитка было слишком много гущи.
• Чтобы отделить гущу, она взяла промокательный лист (вырвала его из школьной тетради своего сына) и положила его на продырявленное дно латунной кастрюльки. Таким образом первым бумажным фильтром стала обычная промокашка.

В 1908 году Мелитта Бенц доказала пользу данного изобретения и запатентовала его. Вскоре после этого она открыла вместе с супругом семейное производство M.Bentz.
Продажа фильтров для кофе возымела высокий коммерческий успех несмотря на то, что первоначальные инвестиции семьи составляли всего-навсего 70 пфеннигов (то есть, даже меньше одной немецкой марки).
Чтобы привлечь внимание потребителей, Мелитта устраивала открытые завтраки, на которых демонстрировала «истинное наслаждение от чашечки свежесваренного кофе». Возможность готовить напиток без гущи сначала высоко оценили друзья и соседи немецкой предпринимательницы – а затем производство масштабировалось и вышло на большой рынок.

Внуки госпожи Мелитты Бленц продолжили успешное дело своей бабушки: им удалось стать лидерами сегмента продаж кофе-фильтров не только в Германии, но и в других странах.
Компания M.Bentz и по сей день поставляет на экспорт расходники для капельных устройств – плотные бумажные фильтры, надежно удерживающие кофейную гущу.

Если вы зашли на наш сайт, чтобы выяснить, как приготовить кофе в капельной кофеварке, то наверняка являетесь большими поклонниками американо:

• История происхождения данного напитка тоже уходит своими корнями в первую половину XX века. Во время Второй мировой войны посетителями большинства итальянских кофеен были американские солдаты. Темпераментные итальянцы привыкли к крепкому кофе, поэтому в заведениях общепита гостям подавали очень густой эспрессо с выраженным горьким послевкусием. Такой насыщенный напиток совсем не нравился американцам – тем более, что и подавали его в очень маленьких чашечках. Одни солдаты ругались с владельцами заведения, требуя приготовить «нормальный кофе», а другие просто разочарованно уходили из кафе и больше не возвращались.
• Чтобы не терять клиентов, итальянцы решили разбавлять эспрессо водой. Так появился совершенно новый напиток с мягким вкусом: он был не таким крепким как эспрессо, но содержал ровно столько же кофеина, поэтому в плане бодрящих свойств нисколько не уступал традиционному итальянскому напитку.

• Для приготовления одной порции нежного капучино вам понадобятся следующие ингредиенты: 3 чайные ложки молотого кофе (ложки должны быть максимально полными, с горкой), 150 мл воды и 200 мл молока повышенной жирности (3,4%–6%).
• Чем жирнее молоко, тем больше оно увеличится в процессе взбивания. В идеале его нужно взбить таким образом, чтобы пены стало в 1,5 раза больше, чем молока.
• Также вы можете добавить 1–2 ложки сахара (только не в кофеварку, а в чашку) и подготовить тертый шоколад, корицу или кокосовую стружку – чтобы декорировать присыпкой молочную пену перед подачей напитка.

Возможно, любители капучино будут несколько разочарованы, но, согласно инструкции по эксплуатации, заливать в такое устройство молоко вместо воды нельзя. Зато в капельной кофеварке можно приготовить основу для капучино – то есть, довольно насыщенный кофе для последующего смешивания с молоком и молочной пеной.
Итак, сварите кофе традиционным способом: залейте воду в резервуар, засыпьте кофе в фильтр и включите устройство. Пока кофейник будет готовить напиток, займитесь подготовкой молока. Согрейте его примерно до 65 градусов, а затем интенсивно взбейте в течение одной минуты. Для взбивания лучше использовать не венчик, а миксер, чтобы пена получилась погуще.

Очень важно, чтобы температура нагретого молока составляла от 60 до 70 градусов. В процессе нагревания оно должно стать горячим, но не настолько сильно, чтобы на его поверхности появились пузырьки или свернувшаяся корочка. Если молоко будет прохладным, то вам не удастся взбить его в пышную пену. А если вы вольете в кофе слишком горячее молоко, то вкус напитка получится горьким (тогда как настоящий капучино обладает достаточно мягким вкусом).
Перелейте свежесваренный кофе в чашку, добавьте сахар, размешайте, а затем сверху аккуратно влейте молочную пену. Посыпьте шоколадом или корицей – и можете подавать к столу!

Зная, как правильно сварить кофе в капельной кофеварке, вы сможете наслаждаться по-настоящему вкусным и ароматным напитком – ничуть ни хуже, чем подают в кофейнях:

• Совет: чтобы напиток смотрелся более эффектно, лучше соединять все ингредиенты не в чашке, а в высоком прозрачном бокале. Тогда у вас получится красивый многослойный капучино.

Приготовить бодрящий напиток можно не только в турке, но и в кофемашине. В статье узнаем, как работает капельная кофеварка. Устройство подходит для дома и рабочего места. За таким девайсом легко ухаживать, он не занимает много пространства и не требует серьезных затрат на обслуживание.

Особенности строения капельной кофеварки

Пользоваться кофеваркой капельного типа удобно.

Устройство аппарата простое:

• резервуар для залива воды;
• кофейник;
• элемент нагрева;
• корзина для установки фильтра;
• блок управления.

В зависимости от модели, присутствуют дополнительные элементы:

• тэн или кофейник в виде термоса, обеспечивающий поддержание температуры напитка на протяжении некоторого времени;
• кофемолка;
• противокапельная система.

Прибор не оснащен фильтрами для воды, поэтому использовать для приготовления кофе лучше очищенную жидкость.

Схема и описание работы

Зная, как работает капельная кофеварка, можно быстро получить несколько порций бодрящего американо в домашних условиях. Принцип приготовления у разных моделей практически идентичен и проходит по одной схеме:

1. Из резервуара для залива воды жидкость поступает в бойлер.
2. После нагрева вода медленно уходит вверх по трубке.
3. Далее протекает через молотый кофе.
4. И капает в нижний резервуар.

Когда вся прогретая вода пройдет через слой кофейного порошка, напиток будет готов. Гуща не пачкает кружки, поскольку полностью остается в фильтре.

Плюсы и минусы капельной кофеварки

Те, кто начал пользоваться кофеваркой капельного типа, успели выявить достоинства и недостатки девайса.

Плюсы:

• легко ухаживать;
• подходит большинство видов кофе;
• отсутствуют сложные механизмы;
• компактная конструкция;
• кофе получается мягким, но насыщенным;
• можно варить какао и заваривать чай;
• напиток готовится быстро.

Минусы:

• сложно получить крепкий кофе;
• есть возможность приготовления только одного вида напитка – американо;
• большой расход продукта;
• необходимость замены фильтров.

В кофе можно отдельно добавить сливки или молоко, поскольку машина не имеет функции смешивания и введения дополнительных ингредиентов.

Чем лучше рожковой и капсульной

Принцип работы кофеварки капельного типа отличается от капсульных и рожковых девайсов. Главные достоинства перед конкурентами:

1. Приготовление сразу нескольких порций напитка. Однорожковая и капсульная кофеварки готовят по одной чашке кофе.
2. Быстрота и простота приготовления. Кофе нужно насыпать в резервуар и запустить машину. Напиток будет готов (в зависимости от мощности) через 2-3 минуты.
3. Небольшой размер. Рожковые и капсульные модели занимают в несколько раз больше места, чем капельные девайсы.
4. Простота ухода. За капельной кофеваркой легко ухаживать: достаточно мыть колбу из-под напитка и менять фильтры. Рожковые устройства прежде, чем помыть, необходимо разобрать.
5. Цена на капельную машину значительно ниже, поскольку кофеварка проста в строении.

Если планируется получение простого классического кофе, то свой выбор лучше остановить на капельном девайсе и не платить лишние деньги за дополнительные функции других моделей.

Как пользоваться: подробная инструкция

Зная, как работает капельная кофеварка, можно приступить к приготовлению бодрящего напитка. Процесс не вызовет сложностей, с приготовлением справится и начинающий кофеман.

Инструкция по применению капельной кофеварки:

1. Подключить машину к сети.
2. Налить воду в резервуар до отметки.
3. Кофе всыпать в фильтр. Пропорции можно посмотреть в инструкции к капельной кофеварке. В среднем на 100 мл воды требуется полторы чайных ложки кофе или одна с большой горкой.
4. Закрыть фильтр.
5. Установить емкость для готового напитка.
6. Запустить работу кофемашины.
7. Дождаться, пока резервуар заполнится готовым кофе.
8. Выключить кофеварку.
9. Разлить напиток по чашкам.

После остывания кофемашину можно почистить. Для этого нужно удалить одноразовый фильтр или промыть многоразовый.

Рекомендации при выборе кофе для кофеварки

Кофе для капельной кофеварки использовать можно разный. При этом от качества сырья, помола и степени обжарки полностью зависит вкус готового напитка.

1. Степень обжарки. Для капельной кофеварки больше всего подходит кофе средней обжарки. Вкус напитка получается мягким, не горьким. Однако можно использовать итальянскую и французскую. При этом напиток может быть горьким, что смягчают молоком или сливками.
2. Размер помола. Для чистоты напитка требуется применением правильного помола кофе. Для капельной модели подходит грубый, поскольку частички не проникают через фильтр, но успевают полностью прогреться и завариться. Из кофе мелкого помола получается более крепкий и насыщенный напиток, при этом возможно наличие осадка в чашке. Тонкий помол не подходит для машин капельного типа, поскольку вода надолго задерживается в толще порошка и забирает из него максимум вкуса. Кофе получается чрезмерно крепким и горьким.

Скорость пролива играет немаловажную роль при выборе размера помола зерна. Не все модели оснащены опцией регулировки подачи горячей воды. Если такая функция есть, можно попробовать кофе разного помола. Эксперименты позволят получить новый вкус напитка.

Виды фильтров для капельных кофеварок

Поскольку принцип работы капельной кофеварки заключается в «промывании» кофе водой, важную роль в эксплуатации машины имеет вид фильтров.

Существует два типа – многоразовые и одноразовые расходники. У каждого фильтра есть свои слабые и сильные стороны, о которых нужно знать до покупки кофемашины.

Одноразовые

Если кофеварка капельного типа работает редко, то лучше всего приобрести одноразовый фильтр. Его не нужно прочищать. После приготовления напитка фильтр достаточно изъять из машины и выбросить.

Главным и единственным минусом одноразовых расходников являются финансовые траты на постоянное приобретение.

Одноразовые фильтры могут иметь разные размеры, поэтому выбирать их нужно для своей кофемашины. Материалы, из которых они изготовлены, также различны:

1. Необработанная целлюлоза. Расходники имеют темный коричневый оттенок. Поскольку для изготовления не применяются отбеливающие компоненты, такой фильтр считается безопасным и экологически чистым.
2. Отбеленная целлюлоза. Расходник белого цвета. Добиваются белизны путем применения химикатов. Сейчас производители используют более безопасное кислородное отбеливание.
3. Бамбуковое волокно. Такие фильтры похожи на целлюлозные изделия. При этом стоят в несколько раз дороже.

Цена на одноразовые расходники зависит от производителя и материала, из которого изготовлен фильтр. Средняя стоимость составляет 3-4 рубля за единицу.

Многоразовые

Многоразовый фильтр поставляется в комплекте с кофемашиной. Это съемная деталь в виде ситечка. Недорогие фильтры изготавливают из нейлона или пластика. «Навороченные» варианты делают также из нейлона, но покрывают металлизированным напылением.

Главное достоинства многоразового фильтра: постоянно покупать расходник не нужно. Существенный недостаток – необходимость регулярной прочистки. Мыть деталь нужно после каждого использования кофемашины.

Размер фильтров, как многоразовых, так и одноразовых, указывается в цифрах. Самый маленький – единица, большой – 10. Цифры – количество чашек напитка, которое можно приготовить за один раз. Для большинства моделей объемом в 1 литр и менее подходят фильтры от 1-го до 4-го размера. Кофеварки от 1 до 1,5 литров оснащаются фильтрами размером от 4 до 8. Номер 10 идет в более объемные девайсы.

Внимание! Одноразовые фильтры в аппарате можно заменить на многоразовые нужного размера, и наоборот.

Правила ухода

Капельная кофеварка работает практически бесшумно, не занимает много места. При этом за ней легко ухаживать. Достаточно очистить фильтр или выбросить одноразовый, чтобы кофемашина вновь была готова к использованию.

Как промыть капельную кофеварку

Чтобы почистить капельную кофеварку, ее не нужно разбирать, в отличие от рожкового аппарата. Достаточно выполнять нехитрую процедуру:

1. Дождаться полного остывания машины.
2. Вынуть фильтр.
3. Выкинуть его (одноразовый расходник) или промыть под проточной водой (для многоразовых деталей).
4. Вытереть чистой ветошью.
5. Предохранительный клапан протереть влажной тряпкой и просушить.

При необходимости можно промыть внутреннюю поверхность прибора, на которой остается темный кофейный налет. Опытные кофеманы делать это регулярно не рекомендуют, поскольку на стенках остаются натуральные масла, а это добавляет напитку насыщенности. Такой налет также защищает поверхность от окисления.

Советы:

1. Использование посудомоечной машины нежелательно. Все детали кофемашины лучше мыть руками под проточной водой.
2. Для ухода за капельной кофеваркой нельзя применять жесткие губки, царапающие поверхность.
3. Хранить девайс лучше в разобранном виде.

Уход за кофеваркой прост. Полезные рекомендации позволят увеличить срок службы машины и сохранить натуральный вкус и пользу кофе.

Чем промывать: бытовые и специальные средства

Производители кофеварок заботятся о чистоте своего оборудования, поэтому предлагают специальные средства, помогающие избавиться от накипи, удалить кофейный налет, прочистить трубки, по которым проходит вода.

Среди наиболее популярных средств выделяют:

• таблетки Bosch;
• антинакипин DeLonghi Eco Decalk;
• таблетка для чистки гидросистемы JURA и др.

Если специальных чистящих средств нет, можно воспользоваться жидкостью для мытья посуды или пищевой содой. Фильтры и стенки кофеварки легко очищаются мыльной теплой водой.

Рекомендации:

1. Применять агрессивные химические вещества, содержащие в составе хлор, запрещено. Такие средства не только способны испортить покрытие аппарата, но и вкус готового напитка.
2. От накипи запрещено использовать уксус или лимонную кислоту. Они въедаются в стенки девайса, кофе приобретает кислый привкус.

При использовании специализированных средств очистки нужно внимательно изучить инструкцию, чтобы не испортить аппарат.

Преимущества кофеварки с автоотключением

Автоотключение – полезная функция, которой оснащаются современные модели кофеварок. Опция позволяет не следить за готовностью напитка. Как только кофе будет полностью заварен, кофеварка автоматически отключится.

Преимущества машины можно оценить при просмотре видео о работе капельной кофеварки. Наглядное руководство позволит быстрее разобраться с тонкостями приготовления бодрящего напитка.