Настоящее руководство по эксплуатации (РЭ) распространяет-
ся на картофелеочистительные машины периодического действия
МОК-150М и МОК-300М (далее по тексту машина).
Руководство по эксплуатации предназначено для изучения об-
служивающим персоналом и работниками ремонтных предприятий
конструкций машин, правил эксплуатации, технического обслужи-
вания, условий монтажа, регулирования и обкатки.
Машины обслуживает оператор, прошедший соответствующий
инструктаж, обучение техническому минимуму и ознакомленный с
настоящим РЭ.
Несоблюдение правил, изложенных в настоящем РЭ, приводит
к нарушению работы машин преждевременному износу и отказам в
работе.
МОК-150М РЭ с. 21
Приложение Л
(рекомендуемое)
ПАМЯТКА ПО ОБРАЩЕНИЮ
с машинами картофелеочистительными периодического действия
МОК-150М и МОК-300М (Д1)
Машину обслуживает один оператор, прошедший соответствующий инструктаж
по технике безопасности, ознакомленный с устройством и принципом ее действия и
изучивший инструкцию по эксплуатации.
Порядок работы на машине:
— закрыть дверцу загрузочного люка;
— включить автоматический выключатель;
— включить машину нажатием кнопки «Пуск» (чёрная) на пульте машины;
— открыть кран и пустить в рабочую камеру воду;
— открыть крышку загрузочной воронки и загрузить в рабочую камеру необ-
ходимую порцию вымытого картофеля;
— при загрузке продукта необходимо исключить попадания в рабочую камеру
инородных тел;
— закрыть крышку;
— очистить продукт в течение необходимого времени в зависимости от испол-
нения машины, следить за нормальным выводом из машины воды с мезгой через
сливной шланг;
— после окончания процесса очистки установить под лотком разгрузочного лю-
ка емкость для сбора очищенного продукта, осторожно открыть дверцу разгрузочно-
го люка и выгрузить очищенный продукт;
— после выгрузки всей порции продукта закрыть дверцу разгрузочного люка.
Для очистки следующей порции продукта повторить операцию.
После окончания очистки или при технологическом перерыве в работе выклю-
чить машину нажатием кнопки «Стоп» (красная) на пульте машины закрыть кран по-
дачи воды в рабочую камеру. В конце работы отключить автоматический выключатель.
Ежедневно после окончания работы, необходимо проводить санитарную обра-
ботку в следующем порядке:
— отключить машину от сети, выключив автоматический выключатель;
— вынуть ниппель со шлангом из загрузочной воронки;
— снять загрузочную воронку;
— отвернуть винт крепления диска и снять его с вала;
— открыть кран подачи воды и струей воды смыть грязь и мезгу из внутренних
полостей корпуса машины;
— обмыть водой диск и загрузочную воронку;
— при необходимости, для очистки рабочей камеры вынуть сетку;
— допускается использовать для очистки волосяные щетки и ветошь.
Сборку машины после санитарной обработки проводить в следующем порядке:
— установить на вал диск и завернуть винт;
— установить загрузочную воронку.
После сборки машины протереть ее наружные поверхности влажной, а затем
сухой ветошью.
Каждая хозяйка знает, как много времени уходит на чистку овощей для готовки. Однако прогресс не стоит на месте — на смену ножу приходят новые изобретения. Для быстрой чистки клубней картофеля создали помощника — картофелечистку МОК-150М Торгмаш. Прибор автоматизирует кухонную работу, быстро обрабатывая большое количество овощей.
Что это за агрегат
Картофелечистка — это устройство для быстрой очистки картофеля и других овощей от кожуры. Применяется в заведениях общественного питания и отраслях переработки овощей, заменяя ручной труд.
Как выглядит
Контейнер высотой около 80 см помещается на полу. Резервуар выполнен из нержавеющей стали. Бак закрыт пластиковой крышкой. От водопровода подводится шланг с водой для промывки овощей. В нижней части есть отверстие с рукавом, откуда выводятся грязь и тертая кожура.
Сбоку открывается дверца для вывода обработанных клубней. На панели находятся кнопки управления: «Пуск» и «Стоп». Таймер позволяет установить выбранное время.
Принцип работы
Овощи предварительно сортируют по размеру, моют и помещают в рабочую камеру через воронку. Сверху закрывают крышкой (металлической или прозрачной). Кнопкой включения запускают прибор. В этот момент начинает поступать вода в резервуар. Под действием центробежной силы овощи крутятся по дну контейнера. При высокой скорости вращения покрытые абразивным материалом (корундом, кремнием) диски сдирают кожуру.
Справка. Устройства бывают напольного и настольного расположения. Некоторые картофелечистки имеют фильтр, чтобы не загрязнять водосток. Есть диски с ножами для улучшенной чистки.
После окончания чистки подача воды прекращается. При работающем двигателе через открытую сбоку дверцу чистые овощи выскакивают в подставленную тару. Грязная вода вместе с мезгой выводится через нижнее отверстие в канализацию или другую емкость.
После работы промывают чашу на холостом ходу и чистой тряпкой протирают внешние стенки корпуса.
Технические характеристики
Машина внешне представляет собой резервуар на 2 подставках. Снаружи корпус выполнен из нержавеющей стали. Работает прибор от электрической сети. Вращение чаши производится установленным в нижней части двигателем. Крышка бака имеет резинку для герметичности. Сбоку расположено отверстие для выемки картофеля.
Описание
Картофелечистка МОК-150М Торгмаш — функциональное оборудование для автоматизации кухонной работы. Абразивные диски и цилиндр входят в комплект. Агрегат ставится на пол в специально оборудованном месте. Для работы с машиной требуется подключение к системе водоснабжения и канализации. Шланги не входят в набор, а продаются отдельно.
С ноября 2016 года устройство выпускается с новыми дисками и дверцей люка для выгрузки овощей.
Параметры:
- производительность — 150 кг/ч.;
- загрузка — 7 кг;
- подключение к водопроводу;
- скорость вращения — 1500 об./мин.;
- напряжение — 380 В;
- механическое управление;
- мощность — 750 Вт.
Страна производства — Беларусь.
Правила эксплуатации
Условия работы прибора:
- использовать при температуре +1…+40°С;
- обязательно делать заземление;
- вначале производить внешний осмотр;
- проверять овощи на наличие камней и кусков земли;
- отключать машину от сети после работы;
- съемные части достать и мыть в теплой воде.
Управлять техникой может проинструктированный работник. Не допускается проводить работы людям без предварительного обучения. Почти все поломки возникают из-за несоблюдения условий использования.
Где купить и сколько стоит
Картофелечистка МОК-150М Торгмаш продается в магазинах электроники, ее можно заказать через интернет. Стоимость — 37–42 тыс. р. Доставка по России обычно осуществляется до двери или пункта самовывоза.
Преимущества и недостатки
Достоинства прибора:
- скорость очистки;
- качество овощей на выходе;
- прочность элементов;
- доступное управление;
- простота ухода.
Основные недостатки:
- строгий технический контроль при работе;
- наличие подвода и отвода воды;
- требование высокого напряжения сети;
- повышенный шум при эксплуатации;
- слабое крепление крышки бака;
- несовершенная система слива воды.
После работы прибора овощи приходится проверять, на картошке вручную удалять глазки и кожуру из углублений. Не существует ни одной картофелечистки, которая выдает абсолютно чистые клубни.
Отзывы
Аппарат стал востребованным в сфере бытовых приборов. Покупатели делятся мнениями об использовании картофелечистки МОК-150М.
Милан, г. Москва: «Машина работает без нареканий 5 год, незаменимо помогает на кухне заведения общепита. Подвод воды происходит съемным шлангом. Покупать абразивные диски приходится часто, что неудивительно: прибор работает ежедневно в напряженном режиме. Запчасти меняем самостоятельно, тут нет особых трудностей».
Антонина, г. Чита: «Это прекрасная вещь! Облегчает жизнь работников кухни, практически самостоятельно очищает большие объемы овощей, поэтому можно обслуживать большее количество посетителей, расширяя ресторанный бизнес. Для прибора мы выделили небольшую подсобку, оборудовали подачу воды. Работники быстро освоили все нюансы эксплуатации. Небольшой ремонт выполняем собственными силами».
Оксана, г. Пенза: «Агрегат высвобождает дополнительное время для других работ по кухне. Если все правильно делать, в итоге получается почти идеально очищенный картофель. Очень благодарна производителям за чудо-технику. Напряжение не позволяло запустить аппарат, поэтому пришлось купить стабилизатор. Все расходы несравнимы с пользой от применения этого комбайна. К минусам отнесу шум при работе и не до конца очищенные овощи — приходится немного доработать».
Заключение
Картофелечистка МОК-150М Торгмаш сокращает ручную работу, очищая до 150 кг овощей в час. Максимальная вместимость бака — 7 кг. Агрегат помогает рационально использовать труд рабочих и увеличить количество посетителей общепита, но требует подвода и отвода воды, высокого напряжения сети.
Картофелечистка МОК-150М производства Торгмаш Барановичи (Беларусь) периодического действия предназначена для очистки картофеля и корнеплодов (свекла, морковь) и используется на различных предприятиях общественного питания и торговли.
Облицовка картофелечистки выполнена из нержавеющей стали. Модель МОК-150М имеет напольное исполнение.
Процесс очистки состоит в механическом воздействии на продукт рабочих органов (чаши абразивной и внутренней камеры с отверстиями) и воды. Мезга удаляется через отверстия на дне машины по сливному шлангу в канализацию напрямую или через фильтр-отстойник. После очистки необходимо, не выключая машину, отключить воду и открыть дверцу, после чего продукт, под воздействием центробежной силы, выгрузится по лотку в подготовленную ёмкость.
Производительность – не менее 150 кг/ч.
Время на обработку – не более 2 мин.
Количество продукта (картофель), загружаемого в рабочую камеру – не более 7 кг.
Применение данного оборудования позволяет оптимизировать и значительно ускорить процесс приготовления блюд.