Кофеварка гейзерная инструкция по применению с картинками - RukovodstvoRus.ru

Гейзерные кофеварки появились в 19 веке и получили широкую известность среди европейцев.

В наши дни встретить данную технику для кухни можно практически у каждой итальянской семьи, однако, возможность насладиться бодрящим напитком есть и у российских потребителей.

Удобство использования и неповторимый вкус приготовленного кофе – далеко не единственные преимущества гейзерного аппарата, покорившего многих ценителей ароматного напитка.

Что такое гейзерная кофеварка?

Гейзерная кофеварка – это устройство, предназначенное для приготовления насыщенного кофе под воздействием горячего пара.

Прибор представляет собой устойчивый компактный сосуд в виде восьмигранника с небольшой ручкой, крышкой, аварийным клапаном и по своему внешнему виду напоминает заварочный чайник.

Основу кофеварки изготавливают из алюминия, стали или керамики, однако, верхняя часть устройства может быть выполнена из пластика или стекла.

Кофеварки гейзерного типа разделяют на газовые и электрические. Газовыми моделями удобно пользоваться и дома, и в походе, так как их можно ставить на огонь.

Электрические устройства, в свою очередь, идеально подходят для приготовления кофе в домашних условиях или в офисе, где есть возможность подключить аппарат к розетке.

Обладатели индукционных плит также могут сварить вкусный кофе с помощью гейзерной кофеварки, выполненной из нержавеющей стали.

К сведению! Гейзерная кофеварка является наиболее популярным бюджетным аналогом современных кофемашин.

Принцип работы

Основу кофеварки составляют:

водный резервуар, расположенный в нижней части устройства;
верхний отдел в виде небольшой емкости, необходимой для хранения готового напитка;
съемный фильтр для закладки измельченных кофейных зерен.

Помимо основных элементов, в верхней части аппарата находится резиновая прокладка – она размещена в месте соприкосновения двух отделов кофеварки.

Внутри водного резервуара располагается металлическая трубка, по которой проходит напиток в процессе приготовления.

Предохранительный клапан, служащий для аварийного выпуска пара, размещен в боковой стенке основания прибора. Дополняют конструкцию носик для удобного разливания свежесваренного кофе по чашкам и ручка, изготовленная из термостойкого материала.

Принцип работы гейзерной кофеварки базируется на использовании пара под давлением. Наполнив водой нижнее отделение аппарата и установив кофеварку на плиту (или подключив к сети), вода начинает нагреваться и в процессе кипения превращается в пар.

Под действием высокой температуры и увеличенного давления проходящий через воронку с молотым кофе водяной пар поднимается в верхнюю часть прибора, насыщаясь ароматическими и вкусовыми свойствами. После прохождения кофейного раствора по полой трубке напиток готов к употреблению.

Кстати! Процедура приготовления кофе в данном аппарате похожа на извержение гейзера, из-за чего агрегат и получил название «гейзерный».

Плюсы и минусы

С помощью кофеварки гейзерного типа приготовить вкусный и ароматный кофе в домашних условиях сможет каждый человек, ведь прибор прост в использовании и не требует специальных навыков обращения.

Кроме того, такая кофеварка имеет множество других достоинств, которые подталкивают покупателей сделать выбор в ее пользу.

К основным преимуществам аппарата потребители относят следующие:

более насыщенный вкус готового напитка, в отличие от кофе, приготовленного в турке;
отсутствие необходимости контролировать процесс приготовления;
вместимость – некоторые модели могут вместить в себя до одного литра жидкости;
прибор можно использовать не только для приготовления кофе, но и для того, чтобы заварить чай или лекарственные травы;
не нужно рассчитывать пропорции молотого кофе и воды, стоит всего лишь наполнить определенные емкости до отмеченного уровня;
возможность сварить кофе как на газовой, так и на электрической плите;
отсутствие кофейной гущи в готовом напитке;
напиток не пригорает благодаря конструктивным особенностям прибора;
поддержание температуры сваренного кофе;
компактность – прибор не занимает много места, поэтому его удобно хранить и можно брать с собой в поездки;
большое количество моделей, отличающихся друг от друга своим дизайном;
практичность и износоустойчивость аппарата;
простой уход за устройством;
низкая стоимость устройства.

Современные гейзерные кофеварки оснащены таймером, дисплеем, звуковым индикатором и другими дополнительными функциями, что упрощает процесс приготовления напитка и является весомым преимуществом аппарата.

Среди недостатков кофеварки пользователи выделяют:

отсутствие нежной кремовой пенки в свежесваренном кофе;
устройство рассчитано на определенный объем жидкости;
необходимость самостоятельно измельчать кофейные зерна или выбирать степень их помола, поскольку для гейзерного прибора подходит исключительно кофе крупного помола;
чтобы вымыть аппарат, его нужно разобрать;
изолирующая прокладка, расположенная между отделениями, изнашивается, вследствие чего качество напитка снижается;
металлические части кофеварки могут окислиться;
после приготовления прибор долго остается горячим, поэтому существует риск получить ожог;
нет возможности регулировать крепость;
напиток варится медленнее, чем в кофемашине;
если передержать конструкцию на огне, кофе будет горчить;
отсутствие встроенной кофемолки.

Виды

Существует три вида гейзерных кофеварок:

Наплитные – бюджетный вариант, который предпочитают большинство любителей ароматного напитка. Гейзерная кофеварка для газовой плиты отличается простотой и удобством использования, поскольку для приготовления напитка нужно всего лишь наполнить устройство водой и молотым кофе, после чего поставить прибор на плиту и снять с огня после того, как жидкость начнет издавать шипящий звук.
Электрические – как и другие электротехнические устройства работают от электросети. Такие кофеварки оборудованы сетевым выключателем, позволяющим включать или выключать аппарат, не отключая его от сети, световым индикатором, термостатом и помехоподавляющим фильтром. Стоимость электрических гейзерных кофеварок выше наплитных моделей, так как устройство имеет большое количество дополнительных функций и делает процесс приготовления быстрым и легким.
Для индукционной плиты – кофеварки из чугуна или нержавеющей стали. Устройство не отличается от классической гейзерной кофеварки для газовых плит и считается универсальной моделью, способной приготовить кофе как на огне, так и с помощью индукционного тока. Прибор для индукции практичен, безопасен и имеет красивый внешний вид.

Важно! Чтобы определить, подходит ли кофеварка для использования на индукционной плите, следует приложить ко дну устройства магнит – если он держится, можно без опасений готовить напиток.

Дополнительные функции

При создании новых моделей аппаратов гейзерного типа, производители дополняют устройства определенными функциями, значительно упрощающими процесс приготовления напитка.

На сегодняшний день различные бренды выпускают усовершенствованные приборы, оснащенные такими функциями, как:

Таймер, ведущий отсчет времени приготовления напитка.
Световой индикатор – сообщает пользователю о том, что прибор включен или выключен.
Звуковой индикатор, оповещающий о том, что напиток готов к употреблению.
Автоматическое отключение устройства.
Защита от перепадов напряжения и короткого замыкания.
Регулятор крепости, необходимый для самостоятельного регулирования дозировки молотого кофе и приготовления эспрессо.
Цифровой таймер – позволяет запрограммировать, сколько времени будет готовиться кофе с последующим автоматическим выключением.
Подогрев сваренного кофе – поддерживает температуру готового напитка после отключения прибора от сети.
Капучинатор для приготовления кремовой пенки – данная функция есть в модели BialettiMukka Express. Во всех остальных устройствах капучинатор не предусмотрен.

Внимание! Зачастую дополнительные функции присутствуют только в электрических аппаратах, ведь в приборы для приготовления кофе на газовых плитах добавить многие функции невозможно.

Как пользоваться устройством?

Перед использованием гейзерного аппарата важно изучить детальную инструкцию по применению прибора, которая поможет правильно приготовить вкусный и ароматный кофейный напиток.

Процесс занимает не более пяти минут и осуществляется в несколько этапов:

Верхнюю часть устройства отделить от нижней и извлечь фильтр.
В нижний отсек влить холодную воду, не превышая уровень наполнения.
Высыпать в фильтр молотый кофе и очистить края фильтра от порошка. При желании можно добавить специи.
Верхнюю часть конструкции аккуратно соединить с нижней.
Устройство поставить на плиту или подключить к электросети (в зависимости от приобретенной модели).
При приготовлении напитка на плите варить кофе на минимальном огне до тех пор, пока вода не перестанет стекать в верхний отсек.
Разлить готовый напиток по чашкам. Для приготовления новой порции дождаться полного остывания прибора, промыть его и повторить процедуру.

Важно! С горячей кофеваркой следует быть особенно осторожным, так как можно получить сильный ожог.

Для того чтобы разлить кофе по чашкам, нужно взять прибор за ручку – она не нагревается в процессе приготовления кофе. Дотрагиваться до металлических частей аппарата голыми руками запрещено.

Уход

Правильный уход за кофеваркой способен продлить срок ее эксплуатации и сохранить вкусовые качества напитка.

Чтобы устройство прослужило как можно дольше, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

Перед включением аппарата проверить наличие всех деталей, герметичность и правильность сборки.
После приготовления кофе дать прибору остыть, после чего промыть его теплой водой.
Регулярно чистить предохранительный клапан – в случае закупоривания аппарат может взорваться.
Очищать фильтр пищевой содой или средством для мытья посуды.
Проверять состояние фильтра и прокладки после каждого использования.
Не мыть детали аппарата в посудомоечной машине. Производить очищение кофеварки следует только вручную.
После мытья насухо вытирать все элементы устройства чистой мягкой тканью.
Если кофеварка предназначена для приготовления кофе на газовой плите, не включать газ на полную мощность.

Обратите внимание! Образовавшийся из-за оседания кофейных масел налет на стенках устройства не нужно счищать, поскольку он препятствует появлению неприятного привкуса сваренного напитка. Достаточно просто промыть емкость.

Полезное видео

Из данного видео вы подробнее узнаете о принципе работы гейзерной кофеварки:

Гейзерная кофеварка – это настоящая находка для любителей свежесваренного крепкого черного кофе. Главным критерием выбора такого устройства является его объем, поэтому перед приобретением кофеварки желательно заранее определиться с тем, какое количество готового кофе нужно получить.

Материал, из которого изготовлено изделие, также играет немаловажную роль. Специалисты рекомендуют к использованию устройства из алюминиевого сплава или нержавеющей стали – они надежны, абсолютно безопасны и при должном уходе прослужат более 10 лет.

Источник

Гейзерная кофеварка стоит особняком среди приспособлений для приготовления кофе. С кофемашинами и турками все предельно понятно, но что есть гейзерная кофеварка? Откуда пошло такое название, как именно она варит кофе, из чего состоит конструкция и как ею правильно пользоваться — в этой статье.

Что такое гейзерная кофеварка

Гейзерная кофеварка или «мока экспресс» — это небольшой чайничек, чаще всего восьмиугольной формы, объемом от 45 до 810 мл. Корпус производится из алюминия и нержавеющей стали, но верхняя часть иногда изготавливается из стекла, пластика и керамики.

В сравнении с классической туркой, гейзерная кофеварка более автоматизирована и не требует столь пристального внимания, при этом напиток на выходе получается средней крепкости.

Типов гейзерной кофеварки несколько — газовая, индукционная и электрическая, из которых наибольшую распространенность получили первые два варианта.

Принцип работы

Гейзерная кофеварка состоит из трех частей:

Основание, в которое заливается вода для будущего кофе. На боковой грани обычно имеет предохранительный клапан для автоматического сброса излишнего давления.
Фильтр, в который засыпается молотый кофе;
Чаша с готовым напитком.

Принцип работы прост — вода из нижней колбы, нагреваясь, выделяет пар. Он создает давление в чаше и по тонкой трубке вытесняет горячую воду наверх, запуская экстракцию кофе из фильтра. Далее кофе, как в гейзере вода, «извергается» в верхний резервуар.

Многие ошибочно полагают, что в гейзерной кофеварке через кофе проходит пар, но это не так. Пар лишь выталкивает воду в отсек с фильтром из-за повышенного давления, а напиток как обычно заваривается в воде.

Как пользоваться гейзерной кофеваркой

Заполните нижнюю колбу водой. Следите, что бы уровень воды был ниже обратного клапана. На колбе обычно присутствуют метки с необходимым уровнем воды.
Насыпьте кофе среднего помола в фильтр, разровняйте его, но не утрамбовывайте. Давление в мока не очень большое, поэтому воде может быть трудно пройти через утрамбованный кофе. Вставьте фильтр в колбу для воды.
Вставьте фильтр с кофе в нижнюю колбу.
Накрутите резервуар для готового кофе на колбу с водой.
Поставьте кофеварку на средний огонь. Среднее время приготовления кофе — 3–5 минут, в зависимости от скорости нагрева и объема кофеварки.
Получившийся эспрессо налейте в теплую чашку и наслаждайтесь напитком.

Если во время приготовления вы видите, что из сопла активно идет пена вместо кофе или лишь слегка подкрашенная водичка, а также слышите журчание (фырканье), значит вы передержали и нужно срочно снимать кофеварку с огня. Старайтесь избегать этого момента.

В гейзерной кофеварке готовится крепкий эспрессо, поэтому, если вам хочется американо, то добавьте в чашку 150–250 мл горячей воды.

Учитывайте, что если вы будете слишком долго готовить кофе (продолжительная экстракция), то на выходе он получится с излишней горчинкой и большим количеством кофеина. Но у всех вкусы разные, поэтому не бойтесь экспериментировать.

Как готовить кофе на газовой, электрической и индукционной плите

На газовой плите лучше варить кофе на огне от среднего до минимального. Можно начать готовить на среднем огне, а когда кофе начнет выходить из сопла, убавить до минимального.

Особенность электрических плит в том, что они долго нагреваются и остывают. Так что лучше выставлять средний режим мощности на самой маленькой конфорке, а когда кофе начнет выходить, полностью отключить плиту.

Индукционная плита схожа по своей работе с газовой. Устанавливаете средний режим, а затем уменьшаете до минимального уровня.

Какой помол использовать

Помол бывает трех типов:

Мелкий. Его использовать не стоит, иначе фильтр может забиться или через него кофе попадет в готовый напиток, что приведет к горечи.
Крупный. Использовать также не стоит, иначе зерна не успеют полноценно пройти экстракцию и эспрессо будет кислым, безвкусным, водянистым и не ароматным.
Средний. Идеальный вариант для мока. Фильтр не забьется и обеспечит оптимальную экстракцию. Использовать стоит только его.

Как ухаживать за гейзерной кофеваркой

После приготовления кофе необходимо разобрать конструкцию на три части и тщательно их вымыть теплой проточной водой с использованием губки. Фильтр же стоит более тщательно промывать, попутно следя за состоянием резиновых прокладок, которые наиболее сильно подвержены износу.

Масла кофе оставляют небольшой налет, предотвращающий прямой контакт напитка со стенками устройства и препятствуя появлению неприятного привкуса и аромата кофе. По этой причине не рекомендуется излишне часто использовать моющие средства.

Уход за мока в посудомоечной машине в большинстве моделей противопоказан, но в редких экземплярах производитель все же разрешает использование посудомойки для полной или частичной очистки устройства.

Гейзерные кофеварки — очень интересный тип кофейных устройств. Они компактные, стильные и очень простые в использовании. При этом, если выбрать хорошие зерна и правильный помол, напиток выйдет не хуже, чем из дорогой кофемашины. Пробуйте, экспериментируйте и находите свой идеальный вкус.

Источник

Мы с вами часто обсуждали чай и кофе. Говорили о вреде и пользе этих горячих напитков. Но давайте посмотрим в чём они делаются. Так сказать варятся и готовятся. Разберём гейзерную кофеварку и способы приготовления в ней кофе. Наверно, это самое простое устройство для получения хорошего кофе без потери качества, в домашних условиях.

Впервые увидев гейзерную кофеварку, не сразу и поймёшь как в ней варить. Узнав однажды, запомнишь навсегда. Просто её надо раскрутить. А остальное более подробно разберём дальше.

Гейзерная кофеварка названа так не случайно. Сделать напиток в ней можно только одним способом, похожим на извержение гейзера. Изобретен данный тип аппаратов был в первой половине 19 века, и только в конце 20 века получил широкую популярность за счет того, что заваривать кофе в нем оказалось легко, просто и удобно.

И в окончательном варианте, когда кипящая вода проходила через кофе в кофеварке только один раз, ее довел до ума и запатентовал итальянец Альфонсо Биалетти уже в 1933 году от Рождества Христова. И называть ее стали «Мока экспресс», что сегодня, по сути, является синонимом гейзерной кофеварки или Кофеварка Bialetti. На сегодняшний день Bialetti — это уже известный бренд, который выпускает «настоящие» кофеварки.

Но так как устройство кофеварки простое, хорошо изученное и никаких секретов в себе не таит, то производят ее все, кому это интересно под различными марками с другим числом граней, с другим носиком и так далее. И нельзя сказать, что кофе, заваренное в «не настоящих» кофеварках, по вкусу как-то существенно отличается от оригинальной Bialetti.

Исходный материал — качество кофейного зерна, как оно помелено, как долго хранилось и в каких условиях, играет тут более существенную роль. Чем оно лучше, тем вкуснее будет кофе.

О том, как приготовить кофе смогут рассказать и наглядно продемонстрировать множество видео рецептов, хотя процесс остается максимально простым и не требует вмешательства со стороны пользователя. Заварить напиток можно, засыпав молотый кофе в специальный отсек и залив жидкость в резервуар. По мере нагрева вода под напором будет подниматься вверх и, проходя через помол, впитывать в себя его вкусовые и ароматические качества. Готовый продукт стекает в специальный отсек (расположенный в самом верху), откуда его можно разливать по чашкам.

Споры о том, как лучше сварить кофе в кофеварке гейзерного типа не утихают до сих пор, у многих поклонников бодрящего напитка есть свои рецепты, хотя чаще всего процесс ограничивается несложными манипуляциями.

Гейзерная кофеварка используется для приготовления крепкого темного эспрессо. Иногда ее называют «чайник для эспрессо» или эспрессо «бедняка». Гейзерная кофеварка работает на пару, если вы ищете способ приготовления дешевого эспрессо, следующий метод именно для вас.

Что вам понадобится:

1. Гейзерный чайник или «кофеварка для эспрессо»

2. Кофе

3. Плита

Необходимо понять, из чего состоит гейзерная кофеварка. Она имеет три отсека, один для воды (А), другой для кофейных зерен (В) и третий – для готового продукта (С).

Нижний отсек предназначен для воды. Как правило, в нем также есть нагнетательный клапан.

Средний отсек предназначен для измельченных кофейных зерен. Его не следует заполнять полностью.

Верхний отсек предназначен для готового эспрессо/кофе.

Почистите вашу гейзерную кофеварку при первом использовании путем кипячения старых кофейных зерен в качестве проверки. Выбросьте то, что получилось. Это необходимо только для чистки аппарата и проверки функционирования нагнетательного клапана. Повторите процедуру трижды, чтобы все отсеки были чистыми.

Как приготовить кофе:

Налейте воду в нижний отсек. Он должен быть заполнен до уровня нагнетательного клапана, если вы хотите получить американо, и наполовину меньше – если вы хотите приготовить эспрессо.

Добавьте кофейные зерна среднего помола. НЕ кладите слишком много! Убедитесь, что по краям воронки и нижнего отсека нет кофейных зерен.

Положите наполненную корзинку на место и прикрепите крышку.

Поставьте гейзерную кофеварку на источник огня и отрегулируйте температуру до максимального уровня, так чтобы огонь, если вы используете плиту, не выходил за края чайника. Паровой клапан должен быть повернут к вам. Выключите источник огня, когда эспрессо (черный кофе) перестанет течь, и оставьте его стекать. Если вы не выключите огонь, то кофе, особенно черный, подгорит на пару в нижнем отсеке.

Налейте кофе и наслаждайтесь. Не разрешайте детям прикасаться к чайнику, если он еще горячий. Подождите 15 минут, пока он остынет, или подержите его под холодной водой, прежде чем мыть. Как только он остынет вымойте его вручную без мыла. Нельзя мыть в посудомоечной машине и использовать абразивные чистящие средства.

Уход за аппаратами

Мы разобрались, как правильно варить кофе в гейзерной кофеварке, теперь поговорим о том, как правильно за ней ухаживать, чтобы она прослужила длительный срок.

Во-первых, мыть устройство необходимо после каждого приготовления напитка, но делать это можно только тогда, когда прибор остынет (металл и керамика, из которых производятся современные кофеварки, не любят резких перепадов температур).

Во-вторых, очень важно следить за тем, в каком состоянии находятся фильтр и резиновые изделия (прокладки), потому что именно они больше всего подвержены износу в процессе перепадов температур. Нужно как можно тщательнее промывать фильтр, для этого существуют моющие средства или обычная пищевая сода, прекрасно удаляющая все отложения и налет.

И третье: не стоит отмывать налет со стенок аппарата, так как он служит своего рода фильтром, предотвращающим окисление и нейтрализующим неприятный привкус напитка. Дело в том, что смолы, содержащиеся в помоле, в процессе приготовления создают своего рода защитную пленку на внутренней стенке кофейника.

Возможные проблемы (и их решение):

Пар просачивается – закрепите крышку перед кипячением, убедившись, что она чистая и хорошо крепится. Пар не выходит из помола – либо помол слишком мелкий, либо он слишком тщательно запакован.

Советы

Фильтрованная вода значительно улучшит вкус кофе.

Подогревайте в чайнике немного уксуса каждые несколько недель, чтобы убрать накипь и пятна.

Если вы измельчаете зерна вручную, делайте их крупными, чтобы предотвратить их просачивание сквозь дырки в корзинке и попадание в напиток.

Поддерживайте уровень воды ниже клапана безопасности, чтобы предотвратить просачивания воды на плиту.

Предупреждения

«Опасность» алюминия является распространенным предрассудком в США. Многие другие страны, включая Италию, используют алюминий не потому, что он дешевле, но потому что алюминий придает особый вкус кофе.

Покупайте гейзерные кофеварки из нержавеющей стали. Алюминиевые чайники дешевле, но алюминий придает кофе привкус.

Как выбрать гейзерную кофеварку

Узнав, что именно представляет собой гейзерная кофеварка и как ею правильно пользоваться, обратите внимание на ряд критериев, которые лучше учитывать при покупке прибора:

Габариты. Для начала лучше всего определиться с размером. Конструктивная особенность аппарата такова, что он может приготовить лишь то количество кофе, которое предусмотрено: ни больше, ни меньше. Например, если ваша кофеварка по инструкции рассчитана на приготовление четырех чашек, а требуется лишь две, то сварить меньшее количество не получится.

Материал кофеварки тоже играет важную роль. Например, современные модели из стали и керамики легко очищаются (стальной резервуар вообще можно мыть в посудомоечной машине), к тому же, стеклокерамика прозрачна и позволяет отслеживать процесс приготовления, но эта опция доступна в более дорогих аппаратах. А вот алюминиевые приборы, увы, таких достоинств лишены, к тому же, со временем, из-за процессов окисления может появиться неприятный привкус, о котором упоминалось выше. Вот почему важно не смывать характерный кофейный налет, образуемый маслами в процессе приготовления.

Ручка устройства должна быть удобной и практичной, иметь удобный хват по руке. Если вам по каким-то причинам неудобно брать кофеварку в руки, лучше рассмотреть другие модели, потому что делать это придется повседневно и очень важно, чтобы такой рутинный процесс не доставлял неприятных ощущений. Еще одна особенность ручки – это ее термостойкость. Современные модели в большинстве своем покрывают хват ручки материалами, устойчивыми к нагреву, более бюджетные варианты могут быть лишены такой простой, но не менее важной опции. Впрочем, обычный тряпичный или силиконовый прихват, имеющийся на каждой кухне, еще никто не отменял.

Тип устройства. Традиционную кофеварку можно порекомендовать ценителям классики, для кого приготовить кофе – это настоящий ритуал, который они привыкли совершать самостоятельно. Электрический тип больше подойдет людям, для которых не столь важен сам процесс, кофе приготовится сам и уведомит владельца о завершении процесса. Очень удобно для забывчивых и тех, у кого с утра мало времени, проблема «убежавшего кофе» будет решена автоматически.

Гейзерная кофеварка – устройство для тех, кто имеет в наличии немного свободного времени и ценит настоящий кофейный вкус. Напиток, сваренный на плите, приобретает удивительно насыщенный вкус, а манящий кофейный аромат быстро распространится по всему вашему дому. Будем надеяться, что приготовление свежего кофе в гейзерной кофеварке станет легче и интереснее после краткого рассмотрения эксплуатационных возможностей и особенностей данного типа устройств. Пусть кофе, приготовленный в вашей гейзерной кофеварке, будет ароматным, бодрящим и неповторимым на вкус!

[источники]

Источники:

ru.wikihow.com/пользоваться-гейзерной-кофеваркой

tehnika.expert/dlya-kuxni/kofevarka/gejzernaya-kak-polzovatsya.html

Это копия статьи, находящейся по адресу http://masterokblog.ru/?p=32925.

Источник

Блог

Как варить кофе в гейзерной кофеварке

Содержание:

Как работает гейзерная кофеварка
Как выбрать хорошую гейзерную кофеварку
Какой кофе выбрать для гейзерной кофеварки
Пошаговая инструкция

Самый простой, быстрый и эффективный способ приготовить дома кофе так же вкусно, как в кофейне — сварить его в гейзерной кофеварке (гейзерке, моке). Это простое устройство, которое в 30-е годы ХХ века стало символом Италии, и сегодня есть в доме каждого итальянца.

С развитием кофейной индустрии в России пришла мода и на кофе в моке. Гейзерки доступны по цене, а сварить в них ароматный кофе сможет даже новичок.

В этой статье мы собрали всю информацию, которая понадобится для приготовления кофе в гейзерной кофеварке. Читайте до конца, и у вас все получится!

Как работает гейзерная кофеварка?

Гейзерка состоит из трех частей:

Нижнего резервуара, куда заливают воду;
Корзины-фильтра, в который насыпают помол;
Верхней емкости, в которую просачивается готовый напиток.

Когда вы ставите кофеварку на плиту или включаете (если у вас электрическая модель), вода нагревается и превращается в пар. Его давление повышается, и он начинает выталкивать воду вверх, через фильтр с помолом. Происходит экстракция, то есть кофейные частицы отдают свой вкусовой и ароматический потенциал. Готовый напиток выливается через специальную трубку в верхний резервуар.

Когда вся вода пройдет через фильтр и окажется в верхней емкости, кофе готов. Осталось только перелить его в чашку.

Казалось бы, все элементарно. Но даже вкус гейзер-кофе можно испортить, если выбрать неправильную моку, ошибиться с помолом или нарушить технологию заваривания. Расскажем, как этого не допустить.

Как выбрать хорошую гейзерную кофеварку?

Запатентовал конструкцию гейзерок итальянец Альфонсо Биалетти (Alfonso Bialetti). Он же первый начал производить их в промышленном масштабе. До сих пор стандарты качества фабрики Bialetti остаются самыми лучшими, поэтому мы однозначно рекомендуем гейзерные кофеварки этого бренда. Процесс заваривания не омрачит ни одна деталь, например, неработающий клапан для отвода лишнего пара или слабая резинка, из-за которой нарушается герметичность. Именно с такими неудобствами сталкиваются пользователи кофеварок от неизвестных производителей.

При выборе гейзерки учитывайте 2 важных момента:

Тип вашей плиты. Для газовой, электрической и стеклокерамической подойдут алюминиевые моки. Для индукционных — стальные или со стальным дном.
Объем гейзерки. Он рассчитывается по количеству чашек эспрессо, которые можно приготовить в моке. Минимум это 40 мл, максимум — 720 мл.

Более подробно о выборе гейзерок читайте в статье «Как выбрать гейзерную кофеварку для дома». В ней вы найдете все об этом девайсе от плюсов и минусов до лайфхаков по использованию.

Какой кофе выбрать для гейзерной кофеварки?

Вкус чашки зависит не только от мастерства бариста, но и характеристик помола. Давайте разберемся, каким он должен быть для заваривания в гейзерке.

Размер помола

В профессиональных кофемолках параметры для измельчения зерен под нужный размер устанавливаются автоматически — мока-помол. По размеру частицы получаются побольше, чем для эспрессо в кофемашине, но меньше, чем для фильтра.

Если перемалываете зерна сами или просите перемолоть их в магазине, просите средний помол. Частицы должны быть чуть меньше, чем сахар. Слишком мелкий помол просочится через фильтр и напиток будет горчить. Крупные частицы недоэктсрагируются, и кофе окажется пресным и бесцветным.

Напомним, что дешевые ножевые кофемолки не дают фракций одного размера. Есть лайфхак, что надо включать ножи 10-12 раз на 2 секунды и периодически встряхивать кофемолку, чтобы перемешать частицы. Якобы тогда добьетесь однородности. Но это не точно.

Для измельчения зерен лучше использовать жерновую кофемолку. Домой вполне достаточно ручной модели.

Обжарка

Степень обжарки влияет на вкусовой профиль кофе, поэтому однозначно сказать, какая лучше, нельзя. Все зависит от ваших предпочтений.

Светлая раскрывает весь потенциал зерен, но под воздействием сильного давления напиток может кислить. Светлая обжарка широко используется для альтернативы, в том числе и заваривания в гейзерке.

Средняя степень обжарки универсальна и подходит для любого способа заваривания, но чаще используется в эспрессо-машинах. Напиток получается достаточно маслянистым и плотным, хорошо ощущаются дескрипторы, нет кислинки и горечи.

Темная обжарка горечью маскирует вкусовые дефекты зерен. В спешелти-индустрии она не используется.

Сорт зерна

Если завариваете спешелти кофе, это однозначно арабика. Робуста не дает такого превосходного качества. Что касается вкуса — это опять же индивидуальный показатель.

Если вы приверженец классики и любите, когда вкус раскрывается шоколадными, ореховыми и карамельными нотами, рекомендуем бразильские сорта, например:

Серрадо Минейро;
Моджиана;
Kolikoli.

Любителям ярких взрывных вкусов, сочетающих ноты шоколада, цитрусов и фруктов, советуем попробовать зерна, выращенные в Центральной и Южной Америке:

Бурунди Муйинга;
Эль Пасто Кондор;
Таррасу SHB.

Кофе с ягодным послевкусием подарят зерна, привезенные с плантаций Кении и Эфиопии:

Киамбу АВ;
Сидамо;
Йиргачефф.

Попробуйте зерна, которые советуем мы, или найдите что-то свое. С гейзер-кофе стать кофейным гурманом очень легко.

Как варить кофе в гейзерной кофеварке: пошаговая инструкция

Теперь перейдем к самому главному и расскажем классический рецепт гейзер-кофе. Если мока новая, заварите в ней кофе пару раз, но не пейте, а слейте. Так вы не только продезинфицируете заводской прибор, но и кофейные масла создадут на его внутренней поверхности защитную пленку. Она предотвратит появление посторонних привкусов во время следующих завариваний.

Все пропорции вам подскажет сама кофеварка. Начнем процесс:

Открутите верхний резервуар от нижнего, достаньте фильтр.
В нижнюю емкость налейте воды. Ориентир — клапан на одной из граней моки. Он нужен, чтобы выпустить излишки пара, если давление внутри сильно повысится. Если он окажется под водой или будет забит, минимум вы останетесь без кофе, максимум — кофеварка взорвется.

Лайфхак. Чтобы в кофе не оказалось посторонних привкусов используйте фильтрованную или бутилированную воду. Подробно, о том, как вода влияет на кофе, читайте в отдельной статье нашего блога.
Поместите помол в фильтр. Не утрамбовывайте его и не прессуйте — давление в гейзерке не настолько большое, чтобы вода могла пробиться сквозь спрессованную таблетку. Достаточно разровнять помол чайной ложкой.
Вставьте фильтр в нижний резервуар, стряхните остатки помола с резьбы и прикрутите верхнюю часть.
Поставьте моку на плиту на самый медленный огонь. Желательно, чтобы площадь греющей поверхности не выходила за площадь моки, иначе нарушится температурный баланс. Если у вас индукционная плита, можно нагреть конфорку до начала работы, а когда поставите моку, выключить. Тепла, которое отдает конфорка, пока остывает, хватит для заваривания.
Фырканьем и шипением гейзерка сообщит вам, что кофе готов. Чтобы удостовериться, можете поднять крышку и заглянуть внутрь — из трубки должна идти пена, а не литься напиток.

Совет. Новичкам советуем какое-то время готовить кофе с открытой крышкой. Вы научитесь соотносить звуки, которые издает мока, и степень готовности напитка. Поднятая крышка на вкусе чашки не отразится.

Свежесваренный в гейзерке кофе надо пить сразу, иначе он потеряет вкус. Если вы любите растягивать удовольствие и потягивать напиток на протяжение всего дня, задумайтесь о капельной кофеварке.

Гейзерная кофеварка — идеальная находка для кофеманов, которые хотят получить максимум вкуса при минимуме усилий. Пробуйте, наслаждайтесь и ощутите атмосферу настоящей итальянской кофейни у себя дома!

Источник

Для приготовления кофе используются разные приборы, включая классическую турку или полноценную кофемашину. Однако первое приспособление оставляет много гущи на дне, а второе представляет собой дорогостоящую и громоздкую технику. Гораздо проще научиться варить кофе в гейзерной кофеварке, чтобы избежать неоправданных расходов на покупку профессионального оборудования.

Принцип работы гейзерной кофеварки

Гейзерная кофеварка используется для получения насыщенного напитка посредством пара. Аппарат обладает примитивным принципом действия и компактностью. Впервые устройство стали использовать в начале XIX в., но оно не теряет популярности и сегодня, несмотря на наличие альтернативных методов и технологий приготовления.

Разработка кофеварки гейзерного типа заняла большой промежуток времени, поэтому создателями устройства считаются разные люди. Название прибора связано со спецификой работы. Во время приготовления кофе происходит явление, напоминающее извержение гейзера.

Аппарат включает в себя 3 компонента:

Емкость для воды, расположенную снизу. В большинстве случаев она обладает формой восьмиугольника.
Фильтр для засыпки молотых зерен.
Резервуар для сбора готового напитка.

Кроме того, в приборе есть резиновая прокладка в местах соприкосновения 2 отделов. Внутри емкости имеется металлическая трубка для циркуляции напитка во время готовки.

Специальный клапан используется для экстренного вывода пара и закреплен в стенке основания. Система дополнена носиком для удобства разливания напитка и ручкой из термостойкого пластика.

Специфика приготовления кофе сводится к применению пара под давлением. После заполнения нижнего отсека и размещения устройства на плите (или подключения к розетке) жидкость начинает разогреваться и закипает.

Под воздействием повышенных температур и давления в воронке с молотыми зернами пар направляется вверх, где приобретает характерный вкус и аромат.

Среди ключевых преимуществ гейзерных моделей:

получение интенсивного аромата и вкуса кофе;
автоматизация процесса;
большой объем резервуара (отдельные модели вмещают до 1 л воды);
возможность применения для приготовления лекарственных отваров и чая;
получение чистого напитка без гущи;
продолжительное сохранение температуры напитка;
компактность;
разнообразие моделей на рынке;
устойчивость к износу;
простота ухода;
невысокая стоимость.

Передовые модели кофеварок имеют встроенный таймер, экран и функцию звукового оповещения. Наличие подобных опций упрощает эксплуатацию, но делает технику дороже.

Особенности приготовления кофе

Чтобы научиться пользоваться гейзерной кофеваркой, необходимо поэкспериментировать с разными методами приготовления кофе.

Существуют общие параметры, которые определяют вкусо-ароматические качества напитка:

Помол кофе. Необходимо использовать кофе со средним или крупным помолом.
Температура. Интенсивность нагрева воды определяет скорость заваривания, продолжительность экстракции и вкус.

Пошаговая инструкция по приготовлению кофе

Перед приготовлением бодрящего напитка стоит тщательно прочитать руководство по эксплуатации прибора. Это поможет избежать ошибок и научиться пользоваться устройством.

Подготовка кофеварки к использованию

Перед первым применением аппарата нужно помыть его в теплой воде с добавлением минимального количества неабразивных моющих средств для посуды. Дальше следует насухо протереть поверхности кухонной салфеткой или полотенцем, чтобы не оставить следов.

Заварка и подача кофе

Процесс создания бодрящего напитка в гейзерном устройстве достаточно простой.

Потребуется выполнить такие шаги:

Отделить верхний элемент от нижнего и достать фильтр.
Заполнить нижнюю область холодной водой, не выше аварийного клапана.
Положить в фильтр нужное количество молотого кофе и удалить остатки порошка на стенках.
Скрепить 2 части устройства.
Поместить прибор на плиту или включить в электросеть (с учетом особенностей модели).
Использовать средний огонь для приготовления напитка.
Дождаться характерного «фыркания» (бурлящие звуки).
Снять кофеварку с плиты и разлить кофе по чашкам. Следующую порцию можно готовить только после остывания и промывки устройства.

При работе с горячим прибором важно соблюдать особую осторожность, чтобы не получить сильный ожог.

Для разлива напитка по чашкам необходимо взять прибор за ручку, поскольку она остается холодной во время работы устройства. Касаться металлических поверхностей голыми руками запрещено.

Уход за гейзерной кофеваркой

При соблюдении базовых правил ухода за кофеваркой срок ее службы будет продлен, а вкусовые и ароматические свойства приготовленных напитков сохранены в наилучшем виде.

Для защиты прибора от преждевременного износа необходимо учитывать такие рекомендации:

Перед запуском процесса варки оценить герметичность соединений, правильность сборки и наличие в комплекте всех компонентов.
После готовки кофе подождать, пока устройство остынет, а затем промыть его под теплой водой.
Вовремя проводить очистку предохранительно клапана. Если он будет закупорен, это может спровоцировать взрыв аппарата.
Чистить фильтр с помощью средства для мытья посуды или пищевой соды.
Оценивать состояние фильтров и прокладки после каждого применения.
Не мыть элементы устройства в посудомоечной машине.
Насухо протирать все детали с помощью чистой и мягкой ткани.
При использовании модели для приготовления кофе на плите не повышать мощность подачи газа до максимума.

Налет на стенках кофеварки, образующийся от оседания кофейных масел, счищать не нужно. Такой слой предотвращает появление неприятного запаха, поэтому лучше промыть резервуар под проточной водой.

Полезные рекомендации

Перед включением кофеварки в электросеть или размещением на плите необходимо убедиться в правильности сборки. Любые протечки недопустимы.

Нельзя брать для приготовления напитка цельные зерна, если прибор не имеет встроенной кофемолки.

Чтобы сохранить вкус кофе, важно постоянно следить за температурой нагрева воды.

Источник

Гейзерная кофеварка (она же мока) покорила сердца людей по всему миру своей простотой, удобством и качеством готового напитка. Благодаря изобретению синьора Альфонсо Биалетти миллионы людей могут готовить эспрессо прямо у себя дома, не покупая при этом дорогостоящую технику. Однако, несмотря на простоту, у каждого способа есть свои нюансы.

В этой статье мы расскажем, как правильно варить кофе в гейзерной кофеварке. Наша инструкция будет полезна и тем, кто только что купил себе новенькую моку, и тем, кто уже знает как пользоваться кофеваркой гейзерного типа – для них мы приготовили несколько весьма полезных советов.

Однако прежде чем переходить непосредственно к приготовлению, нам нужно обратить внимание на то, что

мы будем варить.

Что такое гейзерная кофеварка

Кофеварка гейзерного типа (мока) это прибор, который готовит насыщенный кофе при помощи горячего пара. Он имеет сравнительно компактные размеры и простой принцип работы. Ее начали использовать в первой половине 19 веке. Процесс создания прибора был довольно длительным. Поэтому его авторство приписывают разным людям. Часть их них создавали первоначальную версию, другие делали ее более совершенной. Автором идеи был Луи-Бернар Бабо, над конструкцией прибора работали француз Жак-Августин Ганде, Самюэль Паркер из Англии, итальянец Альфонсо Биалетти.

Свое название прибор получил за то, что процесс приготовления в нем напитка напоминает извержение гейзера.

Гейзерня кофеварка состоит из 3 частей:

Емкости для воды, расположенной снизу. Обычно она имеет восьмигранную форму
Фильтра-воронки, в который насыпают молотый кофе
Резервуара, в котором собирается готовый к употреблению напиток.

В верхней части прибора, в месте соприкосновения двух резервуаров, устанавливается резиновая прокладка. Она не позволяет готовому напитку просачиваться в нижнюю часть из верхней. Внутри емкости для воды установлена трубка из нержавеющего металла, по которой вода поднимается из нижней части в верхнюю в процессе приготовления кофейного напитка.

Нижнюю часть кофеварки изготавливают из алюминия, нержавеющей стали или керамики. Последний из вариантов наиболее эффектен в плане дизайна, но при этом уязвим в случае механического воздействия. Резервуар для готового кофе, кроме алюминия и стали, может быть выполнен из стекла или пластика. Это позволяет визуально контролировать процесс приготовления напитка.

Принцип работы

Рассмотрим, как работает гейзерная кофеварка. Нижняя ёмкость заполняется водой. Во время нагревания вода постепенно превращается в пар. Паровое давление растёт и выдавливает кипящую воду вверх, проталкивает её через фильтр с молотым кофе. Вода насыщается ароматом и вкусом кофе, а затем, выплескивается через специальную трубку в верхнюю часть кофеварки. Таким образом, кофе заваривается за счёт того, что вода в виде пара проходит через фильтр, наполненный кофе. Кофе готов, когда вся вода, залитая в нижнюю ёмкость, окажется в верхней.

Виды

Все кофеварки гейзерного типа по источнику тепла можно разделить на такие группы:

Газовые. Можно устанавливать не только на газовую плиту, но и на любой открытый огонь. Приготовить в нем кофе можно на костре или плите, которая греется дровами. Для нее не нужна привязка к розетке и электрической сети.
Электрические. Приборы работают от сети. Это позволяет быстро приготовить кофе дома или в офисе.
Для индукционных плит. Кофеварки из нержавеющей стали или чугуна можно ставить на индукционную плиту. Чтобы убедиться. что она пригодна для такой плиты, прикладывают ко дну магнит. Если он не отпадает, можно устанавливать на индукционный прибор.

Особенности

Гейзерный тип кофеварок предполагает использование порошка только среднего и грубого помола. Крайне не рекомендуется заливать нефильтрованную воду (например, из-под крана), лучше всего подойдет природная очищенная (бутилированная и т.д.). Следует проверять, плотно ли закручены вращающиеся части аппарата (герметичность очень важна, т.к. в системе возникает давление). Разумеется, перемалывать кофейные зерна необходимо непосредственно перед готовкой, а не заранее, потому что они могут потерять свои ароматические свойства.

Ну и последняя, но не менее важная особенность – ни в коем случае нельзя открывать прибор пока он не оповестит о приготовлении, это может привести к ожогам.

Плюсы и минусы

Преимущества гейзерной кофеварки:

Простая конструкция, не требующая особых навыков и подробных инструкций
можно оставить на плите во время приготовления, кофе не сбежит, как в случае с джезвой
Просто готовить: воду наливают до определеного объема, порошок засыпают так, чтобы он заполнил фильтр
Готовый напиток не горчит, имеет более насыщенный вкус, чем тот, что приготовлен в турке. В нем нет гущи
Компактные размеры и приготовление на открытом огне позволяют брать с собой кофеварку в поездку или поход
Напиток не пригорает из-за особенностей конструкции прибора
температур приготовленного кофе долго не снижается
Занимает мало места на кухне
Алюминий и сталь, из которых изготовлена мока, долговечен, поэтому прослужит она долго
Есть разные модели
Можно купить прибор нужного объема, от одно чашки до 1 литра напитка
за кофеваркой просто ухаживать
Невысокая цена. Гейзер является самой бюджетной кофеваркой.

Полезные советы

Чтобы мока прослужила долго, а вкус кофе радовал, следует соблюдать несколько простых правил:

Не очищайте внутреннюю поверхность кофеварки моющими гелями: кофейное масло на стенках препятствует появлению металлического привкуса напитка.
Перед первым применением несколько раз вскипятите воду в новой кофеварке, а лучше — сварите 1 или 2 порции кофе, вылив их впоследствии в раковину (так вы уменьшите металлический привкус напитка).
Не оставляйте моку грязной длительное время: спитая гуща ухудшит качество прибора, что сделает последующие порции менее вкусными.
Используйте фильтрованную или бутилированную воду.
Берите качественные зерна крупного или среднего помола (перемалывайте их сами непосредственно перед приготовлением напитка).
Не утрамбовывайте кофе в фильтре, иначе вода и пар не пройдут через него. Оставляйте небольшое пространство между порошком и основанием чаши для кофе.
Корицу, шоколад и другие ингредиенты добавляйте уже в готовый напиток: они могут забивать фильтр и препятствовать прохождению воды через него.
Не взбалтывайте кофейник в процессе: вы можете обжечься парами.

С помощью гейзерной кофеварки вы получаете вкусный ароматный кофе, потратив на приготовление напитка минимум усилий и средств. Главное — соблюдать рецепт приготовления и правильно эксплуатировать прибор.

Как правильно варить кофе в гейзерной кофеварке

Перед тем, как пользоваться кофеваркой первый раз, внимательно читают инструкцию. Затем отвинчивают верхнюю часть устройства и вынимают фильтр в форме ситечка. В нижний резервуар наливают очищенную воду, из которой будут готовить напиток. Ее количество не должно превышать риску, нанесенную внутри емкости.

Верхний и нижний резервуары прикручиваются друг к другу. Между ними устанавливается фильтр, в который доверху насыпают молотый кофе. Его количество не должно уменьшаться, если собираетесь приготовить меньше напитка. Кофе не трамбуют, только слегка прижимают, чтобы поверхность была рыхлой. Это нужно для того, чтобы горячей воде было проще проходить через слой порошка. Края фильтра очищают от порошка.

Рецепты кофе

Гейзерная кофеварка позволяет сварить классический эспрессо, на основе которого готовятся и другие напитки. Заваривать эспрессо следует по следующим пропорциям: на 20 мл воды берем 8 г молотых зерен. Можно использовать и другие рецепты, которые отличаются исключительно крепостью получаемого эспрессо и его объемом.

Чтобы получить капучино, к одной порции готового эспрессо необходимо добавить 50 мл вспененного молока. По вкусу добавляются наполнители в виде сиропа и взбитых сливок. Для получения напитка мокко понадобится 30 мл молока и 15 мл шоколадного сиропа. В начале в бокалы наливается сироп, затем кофе и теплое молоко. Украсить мокко можно шоколадной стружкой или взбитыми сливками.

Дополнительные функции

В нижней части кофеварки гейзерного типа есть клапан, который срабатывает в аварийном случае. Иногда вода не в состоянии пройти через слой порошка. Это может случиться, если используется кофе очень мелкого помола. В таком случае в нижней части создается высокое давление пара, что может привести к нежелательным последствиям и вызвать ожоги у владельца. Чтобы этого не произошло, пар спускается через аварийный клапан.

Гейзерную кофеварку можно использовать не только для приготовления кофе. В ней можно заваривать чай или лекарственные травы. Их помещают в ситечко-фильтр вместо кофейного порошка. Дальше процесс аналогичен приготовлению кофе.

Современные кофеварки гейзерного типа оснащены дополнительными функциями, которые делают работу с прибором комфортней:

Таймер
Дисплей
Звуковой индикатор
Световой индикатор показывает, включен ли прибор в сеть
Автоматическое отключение
Защита от перепадов напряжения продлит жизнь прибору
Цифровой таймер позволяет установить время приготовления кофе. После завершения процесса прибор сам отключится
Подогрев ранее приготовленного кофе после отключения от сети
Регулятор крепости встречается нечасто. Он позволяет самостоятельно регулировать количество используемого молотого кофе
Капучинатор для приготовления пенки.

Процесс приготовления

Алгоритм работы с такой кофеваркой не сложен. Чтобы приготовить кофе, необходимо выполнить следующую последовательность действий:

Рассоедините части конструкции.
Заполните нижний резервуар водой до максимальной отметки.
Заложите кофе в ситечко, не оставляя свободного пространства.
Плотно закрутите части аппарата между собой, чтобы вода не протекала.
Поставьте кофеварку на огонь или подключите в сеть, если модель электрическая.
Когда появится пар, снимите с огня или отключите от источника питания.

В процессе заваривания не стоит приподнимать крышку, чтобы не испортить вкус и насыщенность напитка.

Некоторые модели предусматривают прозрачную крышку, чтобы можно было наблюдать за процессом приготовления. Перед началом эксплуатации обязательно ознакомьтесь с инструкцией, чтобы понять нюансы конкретной модели.

Уход

Чтобы кофеварка работала как можно дольше, нужно правильно ухаживать за ней:

Перед включением электроприбора проверяют герметичность, правильность сборки
После приготовления порции дают остыть, затем раскручивают, удаляют отработанный порошок, емкости промывают тепло водой
Регулярно очищают предохранительный клапан, чтобы в случае повышения давления прибор не взорвался
После каждого приготовления проверяют состояние фильтра и прокладки
Фильтр очищают средством для мытья посуды или пищевой содой
Очистку прибора выполняют только вручную. Нельзя устанавливать его в посудомоечную машину
После мытья вытирают все детали чистой мягкой салфеткой
При использовании кофеварки на газовой плите нельзя включать газ на полную силу

Уход за гейзерной кофеваркой не предполагает очищения со стенок емкости маслянистый налет, он препятствует формированию неприятного привкуса.

Преимущества

Гейзерная кофеварка знакома большинству со времен детства, поэтому многим внушает доверие. На самом деле, она имеет много преимуществ:

интуитивная конструкция;
невысокая стоимость в сравнении с другими видами;
высокое качество получаемого напитка;
не требует особого ухода.

Ее легко перевозить, и ломается она крайне редко. Поэтому долгосрочность аппарата полностью окупает его цену.

Единственный несущественный нюанс – это отсутствие пенки у готового напитка, хотя сейчас появляются модели, позволяющие сделать латте или капучино.

Приятного кофепития!

Мокка была изобретена с мечтой готовить крепкий кофе, как эспрессо дома. Насколько близок ваш напиток к Эспрессо судить вам, ну а больше способов заварить крепкий кофе вы найдете в других наших статьях. И помните, что всегда есть место для эксперимента — пробуйте разное зерно, меняйте крупность помола, и попробуйте сварить кофе со специями: корица, мускатный орех или белый перец, будет вкусно!

Для инструкции мы использовали кофеварку Биалетти, это компания-популяризатор данной конструкции. Основатель компании, Альфонсо Биалетти был так восхищен этим творением, что завещал похоронить себя в такой же кофеварке. Подробную историю вы можете узнать посетив официальный сайт, или прочитать на Википедии.

( 1 оценка, среднее 4 из 5 )

Источник

На чтение 9 мин. Просмотров 920

Чашечка кофе бодрит и дарит эмоциональный импульс к доброму дню. Кофемашина есть не в каждой семье, но дома сделать ароматный напиток можно другими способами: во френч-прессе, турке, аэропрессе… В начале XIX в. англичанин Самюэль Паркер запатентовал принцип приготовления кофе с помощью давления водяного пара в закрытой емкости. Процесс приготовления таким способом похож на извержение гейзера.

Совершенный вариант прибора, «Moka Express», был создан в 1933 г. в Италии сеньором Альфонсо Биалетти. С тех пор конструкцией пользуются в неизменном виде во всем мире. Гейзерную кофеварку называют самым распространенным прибором для варки кофе. В Советском Союзе первые устройства появились в середине XX в, но популярным аппарат стал позже. Чтобы узнать, как пользоваться кофеваркой гейзерного типа на современной кухне, надо изучить инструкцию, в которой детально описаны устройство и принцип действия прибора, даны рекомендации по его использованию.

Содержание

Устройство прибора
Принцип действия гейзерной кофеварки
Гейзерная кофеварка: как пользоваться устройством
Как пользоваться электрической моделью
Несколько советов по применению гейзерной кофеварки
Уход за прибором
Достоинства и недостатки прибора
Как правильно выбрать гейзерную кофеварку

Устройство прибора

Как устроена кофеварка, рассмотрено в инструкции по эксплуатации. Прибор состоит из двух частей и внешне напоминает чайник для заваривания чая на плите.

Нижняя часть сделана в виде резервуара для воды. Сбоку установлен предохранительный клапан. Через него происходит аварийное выпускание пара во время варки. Внутри находится фильтр-переходник, благодаря которому крупинки молотых зерен не попадают в кофе, а готовый напиток проходит вверх по металлической трубке.
Верхняя часть – емкость с трубкой, продолжающей трубку из нижней части. Верх предназначен для готового напитка. Внешне похож на кофейник с ручкой, крышкой и носиком, из которого удобно наливать напиток в чашки.

На дне верхней части, в месте соединения отсеков кофеварки, расположена силиконовая прокладка. Верхнее (большее) отделение ввинчивается в нижнее.

Принцип действия гейзерной кофеварки

Как работает гейзерная кофеварка, подробно изложено в инструкции по применению. Процесс приготовления напоминает извержение горячего источника: над металлической поверхностью верхнего резервуара внезапно появляются фонтаны кипящего напитка. Действие сопровождается громкими звуками и выделением пара. Название аппарата объясняется схожестью с природным явлением.

Принцип действия агрегата основан на применении пара под давлением. Вода в нижней емкости нагревается и под влиянием высокой температуры превращается в пар. Давление в приборе возрастает. Попадая в фильтр, горячий пар проходит через молотые зерна, пропитываясь ароматом и насыщаясь вкусом. Затем, в жидком виде, попадает в верхний резервуар.

Гейзерная кофеварка: как пользоваться устройством

Прибор может использоваться на разных типах плит. Как правильно пользоваться гейзерной кофеваркой на электрической плите и на газу, рассказано в инструкции. Перед первым применением рекомендуется три раза прокипятить старые кофейные зерна, чтобы проверить, как работает клапан и очистить устройство. После кипячения полученный продукт выбрасывают, аппарат хорошо промывают. Соблюдение правил, изложенных в инструкции, поможет приготовить ароматный и вкусный кофе. В определенной последовательности выполняют действия:

части прибора разъединяют;
в нижнее отделение наливают воду (почти до уровня клапана, если готовят американо или немного ниже него, если варят эспрессо);
в фильтр насыпают кофейные зерна среднего или крупного помола (края очищают салфеткой от просыпанного порошка);
закрывают крышкой;
верхний отсек осторожно соединяют с нижним;
прибор ставят на плиту, включив минимальный огонь (на плите электрического типа устанавливают средний режим; если готовят на газу, следят, чтобы пламя горелки не выходило за границы кофеварки);
варят, пока вода не прекратит поступать в верхний резервуар;
когда пар начнет поступать в носик, появится характерное пыхтение – сигнал о готовности напитка;
готовый кофе надо оставить на 3 – 5 минут, затем размешать ложкой и налить в чашки.

Не важно, где пользуются гейзерной кофеваркой: на газу или плите другого типа, стоит помнить, что прибор работает под высоким давлением, любое неправильное действие приводит к ожогам. При нагревании нельзя открывать (в некоторых моделях – откручивать) крышку. Чтобы сделать новую порцию, остывшую кофеварку тщательно промывают и процедуру повторяют.

Как пользоваться электрической моделью

Отличие между плиточными и электрическими моделями состоит в том, что электрическая кофеварка работает от сети питания. Чтобы устройство подготовить к работе, выполняют действия, перечисленные выше. Собранную модель надо поставить на подставку, включить в сеть и выбрать необходимый режим варки (на некоторых моделях запрограммирован один режим). После окончания работы устройство автоматически выключается.

Посмотреть, как устроена гейзерная кофеварка как пользоваться прибором, можно на видео:

Несколько советов по применению гейзерной кофеварки

Чтобы божественный напиток, сваренный в гейзерной кофеварке, окрылял чудным ароматом и бодрил, надо следовать правилам, указанным в инструкции. Но иногда в руководстве по эксплуатации даны только общие правила. Их бывает недостаточно для эффективного использования прибора и приготовления вкусного напитка. В таком случае необходимо прислушаться к советам истинных ценителей кофе.

Использование зерен среднего и крупного помола позволяет насытить напиток маслами, получить максимально вкусный и ароматный кофе. Кофейные крупинки по размеру должны соответствовать размеру кристалликов морской соли.
Температуру нагрева воды необходимо регулировать. Если жидкость поднимается медленно, стоит увеличить огонь. Если кофе стремительно проталкивается вверх, огонь уменьшают.
Молотые зерна осторожно разравнивают на поверхности фильтра, избегая уплотнения. Если кофейная таблетка будет слишком плотной, в водном резервуаре образуется повышенное давление, вода не пройдет через слой кофе.
Для приготовления напитка не используют холодную воду. Чем горячее вода, налитая в нижний резервуар, тем быстрее сварится кофе и тем мягче будет его вкус.
Как только жидкость поднимется в верхний резервуар, прибор снимают с плиты. С помощью остаточного тепла кофе продолжит завариваться, удастся избежать горечи напитка.
Готовый кофе пьют сразу, не оставляя в приборе: остатки быстро приобретают неприятный привкус подгорелых зерен.
Пряные добавки придают напитку оригинальный вкус. Чтобы приготовить кофе с пряностями, небольшое количество кардамона, гвоздики или корицы размалывают, как и зерна. Перед приготовлением пряную смесь смешивают с кофейным порошком. Специальные ароматизаторы использовать не рекомендуется.
Если кофе налить в предварительно прогретую чашку, вкус напитка станет лучше.
Для варки кофе стоит использовать мягкую воду (минерализация в пределах 75 – 155 мг/л). Вкус напитка, приготовленного на воде с низким содержанием кальция, более приятен, а внутренние стенки кофеварки не покрываются толстым слоем накипи.

Чтобы утром не тратить много времени на подготовку устройства к работе, его стоит собирать накануне вечером.

Уход за прибором

Уход за гейзерной кофеваркой прост. С помощью полезных рекомендаций удастся увеличить срок службы прибора и сохранить вкусовые достоинства кофе.

После применения прибор остужают и только после этого начинают очищать.
Детали моют руками, использовать посудомоечную машину нельзя.
Нельзя применять грубые губки и моющие средства, содержащие хлор, уксус. Агрессивные вещества губительно действуют на металл, при дальнейшем использовании у напитка появляется неприятный «металлический» привкус.
Фильтр моют под проточной водой, иногда применяют средства для мытья посуды или пищевую соду.
После мытья детали вытирают сухим чистым полотенцем.
На внутренней поверхности прибора со временем появляется темный налет из-за кофейных масел. Очищать его не стоит: масляный осадок предотвращает окисление металла и делает кофе более насыщенным.
Следят за чистотой предохранительного клапана: засорение может привести к взрыву устройства.
Хранят кофеварку в разобранном виде.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

У электрических кофеварок иногда сбиваются настройки (это можно заметить по замедлению процесса варки). В таком случае их следует поправлять.

В гейзерной кофеварке можно исправно готовить кофе долгие годы, если соблюдать элементарные правила ухода, но прокладки из силикона и фильтр необходимо менять примерно раз в пять лет: эти детали больше остальных повреждаются из-за перепада температур.

Достоинства и недостатки прибора

Использование прибора не требует специальных знаний. Изучив по инструкции, как правильно пользоваться гейзерной кофеваркой, дома можно приготовить кофе без особых хлопот и убедиться, что устройство имеет неоспоримые достоинства:

нет необходимости следить за процессом приготовления;
можно использовать на плитах разного типа: газовых, электрических, индукционных;
кофе в гейзерной кофеварке получается ароматным, крепким;
отсутствует кофейная гуща;
жидкость не вытекает на плиту;
не надо рассчитывать точные пропорции воды и молотого кофе, нужно просто заполнить емкости до указанного уровня;
прибор может использоваться для заваривания травяных сборов и чая;
поддержание температуры напитка в течение продолжительного времени;
компактность: устройство занимает мало места, его удобно хранить и транспортировать.

Электрические гейзерные кофеварки многофункциональны. Это упрощает процесс приготовления напитка. За прибором легко ухаживать.

К недостаткам агрегата относят:

необходимость выбирать степень помола зерен;
отсутствие встроенной кофемолки;
изоляционная прокладка между отсеками со временем истончается, это ухудшает качество кофе;
чтобы кофеварку вымыть, ее надо разобрать;
металлические детали прибора подвержены окислению.

В гейзерной кофеварке кофе готовится медленнее, чем в турке и кофемашине, на его поверхности нет изящной пенки, которую ценят кофеманы.

Как правильно выбрать гейзерную кофеварку

Выбирая гейзерную кофеварку, обращают внимание на основные параметры, тогда прибор будет долго служить и радовать ароматным напитком.

Объем устройства. Для одного человека подходит модель, рассчитанная на приготовление максимум двух порций. Для семьи лучше купить кофеварку на 4 – 6 чашек. Если в гости часто приходят любители кофе, а также в офис стоит приобрести аппарат объемом 1 л (до 18 чашек).
Тип. В зависимости от технических возможностей и предпочтений можно выбрать наплитную (для варки кофе на газу, индукционной или электрической плите) или электрическую модель.
Материал изготовления. Корпус кофеварки делают из нержавеющей стали, керамики или алюминия (корпус электрических моделей иногда изготавливают из стекла). Материалы быстро нагреваются, сохраняют тепло. Ручки на приборах сделаны из бакелита или нейлона. Прикосновение к ним не вызывает ожогов.

Основные критерии выбора демонстрируют многообразие моделей аппарата и не влияют на качество приготовленного напитка.

Дополнительные функции часто присутствуют только в электрических моделях:

защита от короткого замыкания и перепадов напряжения;
таймер;
звуковой и (или) световой индикаторы;
автоматическое выключение;
автоподогрев готового напитка.

Некоторые модели оснащены капучинатором – приспособлением для приготовления воздушной пенки, а также несколькими видами фильтров для приготовления кофе разной крепости.

В гейзерной кофеварке кофе получается крепким и ароматным, готовится быстро. Прибор мобилен и универсален. Если детально изучить инструкцию, правильно ухаживать за кофеваркой, она прослужит долгие годы. Советы ценителей кофе и собственный опыт помогут готовить бодрящий напиток быстро и вкусно.

Источник

Содержание

Чем популярны гейзерные кофеварки?
Принцип действия
Достоинства и недостатки
Технология приготовления напитка в гейзерной кофеварке
Особенности
Уход за аппаратами
Выбор гейзерной кофеварки
Заключение

Способ варки любимого напитка в гейзерной кофеварке, был придуман в XIX веке англичанином Самюэлем Паркером. Второе название этого устройства для приготовления напитка из кофейных зерен – мока экспресс. У многих, кто желает научиться варить любимый напиток дома может возникнуть вопрос: как пользоваться гейзерной кофеваркой. Оказывается, совсем просто, ведь данное приспособление актуально для кухни в доме или квартире – профессиональные навыки бариста ни к чему.

Чем популярны гейзерные кофеварки?

Устройство выделяется органолептикой на фоне остальных емкостей для варки кофе. Приготовленный кофе в кофеварке гейзерного строения получается великолепного качества по всем параметрам – насыщенным и ароматным. Как пользоваться гейзерной кофеваркой с помощью газовой или электроплиты – частый вопрос. В первую очередь стоит подобрать кофе правильного помола. Предпочтительнее зерна средней степени измельчения в кофемолке.

Стоит знать! У напитка, заваренного в гейзерном кофейнике отсутствует пенка, которая характерна при заваривании в других устройствах для приготовления данного напитка.

Отличия напитка, приготовленного в мока эспресс:

Экономичность. Себестоимость чашечки кофе низкая, если готовить его самостоятельно дома;
Кофейный аромат, который невероятно бодрит, каждое утро на кухне. Многие отмечают, что запах напитка, который был приготовлен в гейзерной кофеварке достаточно густой, в меру крепкий. Пары от приготовленного кофе распространяются по всей кухне – звучит пробуждающе;
Современные модели гейзерных кофеварок могут работать от электросети. Также их необязательно отключать после приготовления напитка – они могут работать автономно и выключаться спустя определенное время;
Инструкция по использованию простая;
Кофе при закипании не будет выкипать и чрезмерно проливаться на плиту, поэтому его можно не готовить под усиленным контролем.

Принцип действия

Популяция мока экспресс сильно заметна в Италии – практически в каждой итальянской семье есть это устройство. При объеме чашки около 40 мл их может быть от 1 до 18. Примерная масса кофе среднего помола, помещающаяся в чашу воронки-фильтра без уплотнения. Компания из Швейцарии ZEPTER (Цептер) создает качественные кофеварки, которые разные по объему – можно выбрать на 2-3 или 6 чашек.

Информация! Как пользоваться кофеваркой гейзерного типа, если нужно быстро сварить кофе. Можно использовать горячую воду. Также с применением горячей воды есть шанс предотвратить перегрев и подгорание измельченных зерен.

Заварить кофе в гейзерной кофеварке правильно получится даже с первой попытки, если действовать поэтапно.

Как правильно пользоваться:

Сперва засыпается молотый кофе в специальный отсек и заливается вода в резервуар.
Под напором вода будет подниматься, пока постепенно нагревается. Паровые потоки постепенно проникнут через молотые зерна. После этого напиток вберет соответствующие вкусовые и ароматические качества.
Напиток в готовом виде без вмешательства человека перетечет в специальный отсек в верхней части устройства.
Из отсека готовый напиток можно распределить по порциям.

Из каких деталей состоит кофеварка можно посмотреть в инструкции по применению:

Резервуар для жидкости с откручивающейся резьбой, находящийся в нижней части устройства;
Верхняя часть в виде малой емкости, в которую перетекает приготовленный кофе;
Съемный фильтр – в него нужно засыпать молотый кофе.

Кроме главных используемых частей прибора, в верхней части аппарата при его разборке можно увидеть подкладку из резины. Резинка специально поддерживает крепление двух главных отделов кофеварки. Внутри резервуара для жидкости есть трубка из металла, через которую перемещается кофе в верхний отсек при закипании.

Гейзерная кофеварка работает по принципу давления, которое возникает при появлении пара во время нагревания. Вода нагреется, как только девайс будет подключен в электросеть или поставлен на огонь. Под действием температурного режима и увеличенного давления водяной пар поднимется в верхнюю часть прибора через воронку (трубка).

Стоит знать! Способ варки кофе в мока эспрессо похож на извержение гейзера, из-за чего агрегат назвали «гейзерный».

Достоинства и недостатки

Гейзерная кофеварка удобна для варки кофе в бытовых условиях. Широкое распространение мока получила на своей родине в Италии. Многие итальянцы предпочитают готовить свой любимый напиток именно в ней, нежели в приготовление с туркой.

Плюсы, которые располагают к покупке гейзерного кофейника:

В отличие от кофе, приготовленного в турке напиток получается более насыщенным и концентрированным;
Процесс варки упрощенный, не надо контролировать кофе, особенно при закипании;
Некоторые модели мока эспресс вмещают в резервуар до 1 литра жидкости;
Подходит для заваривания чая или лекарственных трав;
Не нужно рассчитывать пропорции кофе к жидкости, так как в кофеварке все резервуары нужно заполнять до отметок;
Варить кофе можно на газовой или электроплитке, а также от электросети;
В готовом напитке не будет присутствовать кофейная гуща;
Кофе не пригорает благодаря конструкции девайса;
Сваренный кофе получается определенной температуры между 91 и 96 градусами Цельсия;
Прибор компактный, потому не занимает много места, его можно брать даже в путешествия;
Кофеварка прочная и долговечная;
Прибор легко мыть и чистить от жмыха;
Цена доступная от 600 рублей.

Внимание! Как сварить кофе в гейзерной кофеварке, если есть цельные зерна – их надо измельчить до состояния среднего помола. В магазине лучше покупать среднее между зернами для капельного заваривания и эспрессо.

Также помимо плюсов люди замечают и минусы в данной конструкции и качестве напитка. Например, не всем понравится отсутствие любимой пенки в свежесваренном кофе.

Также стоит присмотреться к остальным недостаткам, которые могут остановить перед покупкой агрегата:

Устройство рассчитано на определенное количество жидкости – может не подойти для большой компании;
Зерна должны быть заранее измельченными – их надо самостоятельно молоть до состояния среднекрупного помола;
Перед тем, как варить кофе в такой кофеварке повторно, устройство надо полностью разобрать и помыть;
Изолирующая прокладка, расположенная между двумя отсеками может износиться;
После приготовления устройство сохраняет тепло долгое время, поэтому кофеварка очень горячая и ее нельзя брать в руки без прихваток и полотенца;
Крепость напитка нельзя отрегулировать;
Напиток готовится медленно по сравнению с варкой в кофемашине;
Если передержать на огне гейзерный кофейник, то в напитке появится нотка горечи.

Технология приготовления напитка в гейзерной кофеварке

Процесс варки элементарен и почти автоматичен. Также вмешательства человека почти не требуется, если кофеварка электрическая. В случае, когда устройство работает не от электрики, то принцип как приготовить кофе в гейзерной кофеварке несложен.

Информация! Не утрамбовывайте кофе при заполнении фильтра – воде будет сложнее проникнуть в верхний отсек.

Простые рекомендации, как правильно готовить кофе в гейзерной кофеварке простой рецепт приготовления:

Налейте в резервуар горячую воду до выделенной отметки. Фильтр достаньте до этого. Если в резервуаре отсутствует шкала, то налейте воду до отметки чуть ниже предохранительного клапана для выпуска парового потока.
Насыпьте зерна кофемолку и измельчите их до средней степени помола.
Измельчайте зерна для гейзерной кофеварки лишь перед самым их использованием. Из свежемолотых зерен получается самый лучший кофе.
Пересыпьте измельченные зерна в отсек с фильтром. Он должен заполниться не слишком плотно.
Соберите кофеварку в обратном порядке. Поместите фильтр-воронку в резервуар. Теперь остается собрать две части кофеварки. Не забудьте положить между ними специальную резинку.
Установите гейзерную кофеварку на плиту на 5–10 минут. Включите средний огонь. Когда напиток попадет в верхний резервуар, то сразу же выключите огонь и уберите прибор на подставку для горячей посуды.
Подайте кофе после варки практически сразу. Кофе, заваренный в гейзерной кофеварке лучше подавать только в горячем виде.
При желании в рецепт можно добавить сахарный песок, сливки, мороженое, ликер.
Промойте остывшие части прибора чистой теплой водой перед тем, как варить кофе в данном устройстве снова.

Особенности

Алюминиевый привкус не всегда ощутим – в частности это выдумка гурманов. При контакте с воздухом на поверхности алюминия появляется защитная оболочка из оксидной пленки, температура плавления которой около 2 тыс. градусов Цельсия. Этот слой создает определенный барьер против окисления. Если температура приготовления кофе в гейзерной кофеварке свыше 2000 градусов, то привкус металла может быть слегка ощутим.

Справка! Кофе, оставленный в кофеварке, лучше не пить. В резервуаре оно продолжит нагреваться, и приобретет прогорклый привкус.

Как пользоваться гейзерной кофеваркой на кухне новичку – это популярный вопрос. Важно засыпать кофе, залить воду и плотно скрутить все части конструкции. В резервуаре для сбора готового кофе на нижней части находится специальный силиконовый уплотнитель, который обеспечивает «тесный контакт» верхней и нижней части кофеварки. Со временем материал изделия от трения между двумя металлическими деталями может стереться, что скажется на функциональности устройства. Для срабатывания «гейзера» не хватает определенного давления. Поэтому уплотнитель – это единственная деталь, которую придется менять периодически.

Инструкция по эксплуатации гейзерной кофеварки:

Помол кофейных зерен должен быть средним. Если помол будет слишком крупным, то вода пройдет наверх, и кофе не заварится. Если мелкий помол, то жидкость может вовсе не пройти вверх.
Чтобы правильно заварить подойдет только горячая вода, а не холодная.
Для варки стоит установить минимальный огонь на плите, не стоит торопиться.
Снимайте с огня, когда кофе начинает перетекать в верхний отдел кофеварки.

Уход за аппаратами

Правильный уход необходим для продления срока эксплуатации устройства.

Необходимо придерживаться следующих рекомендаций в быту:

Перед тем, как заваривать кофе проверьте наличие всех деталей, герметичность и качество собранной модели.
После приготовления напитка пусть прибор остынет сам, а после этого его надо ополоснуть теплой водой.
Регулярно чистить предохранительный клапан – в случае закупоривания аппарат может взорваться.
Очищать фильтр можно только жидкостью для мытья посуды или содой с уксусом.
Проверяйте состояние фильтра и прокладки регулярно
Не промывайте части кофеварки в посудомойке.
После мытья протрите детали чистым и мягким на ощупь полотенцем.

Выбор гейзерной кофеварки

Чтобы понять, подходит ли кофеварка для приготовления любимого напитка на индукционной плите, рекомендуется соединить со дном устройства магнит. Если магнит будет держаться, то кофеварка готова к использованию.

Справка! Как правильно варить кофе в гейзерной кофеварке, если вода поднимается слишком быстро – несложно, если жидкость поднимается лишь небольшими каплями, тогда стоит увеличить температуру нагрева.

Виды кофеварок гейзерного типа:

Наплитные – недорогие модели, которые наиболее популяризированные у любителей кофе. Кофеварка гейзерного типа для заваривания напитка на газе отличается простотой сборки и элементарным набором деталей. Ее требуется наполнить водой и молотым кофе, а далее поставить на плиту и снять с огня после характерного шипящего звука.
Электрические – ее можно включить в розетку. Такие кофеварки оборудованы сетевым выключателем, позволяющим включать или выключать аппарат, не отключая его от сети. В кофеварке есть LED индикаторы, термостат, фильтр, подавляющий помехи. Стоимость электрических гейзерных кофеварок выше наплитных моделей. В них включено больше разных функций, а способ приготовления легкий и быстрый.
Для газовой плиты – кофеварки из чугунного сплава или нержавеющей стали. Устройство похоже на первый вариант для электроплит. Можно варить напиток на открытом огне или с помощью индукционного тока.

Заключение

Некоторые гейзерные кофеварки оснащены таймером, дисплеем, звуковым индикатором и другими дополнительными функциями, что упрощает способ варки напитка и является преимуществом аппарата. Поэтому сварить вкусный напиток в данном устройстве сможет не только бариста, но и новичок.

Источник