Кофеварка leben рожковая инструкция по применению

Перед тем, как приобрести технику для приготовления кофейных напитков, важно ознакомиться с преимуществами разных видов машин и определиться, какой именно тип соответствует вашим ожиданиям.

В современных магазинах представлен широкий ассортимент товаров, и неподготовленному покупателю легко запутаться в этом многообразии.

Если чашка свежего кофе для вас – не просто способ взбодриться с утра, а настоящий ритуал, отличным выбором станет кофеварка рожкового типа.

Ее устройство позволяет приготовить разнообразные виды напитков, сохраняя яркий вкус и аромат кофейных зерен. Ниже подробно разберемся, как правильно варить напиток.

Что такое рожковая кофеварка?

Свое название этот тип аппаратов получил благодаря специальному устройству, которого нет в конструкциях других видов, – рожку. Холдер (еще одно название этой детали) обеспечивает быстрое прохождение пара сквозь кофейную гущу. Внешне работающую рожковую кофеварку можно отличить по наличию выступающей ручки.

Холдеры могут изготавливаться из металла или пластмассы. При покупке следует отдать предпочтение рожку из нержавеющей стали. Такой материал значительно лучше прогревается, а кофе из кофемашин с пластмассовым рожком часто имеет неприятный кислый привкус и водянистую консистенцию.

При покупке можно выбрать аппарат, оснащенный дополнительными опциями. К таковым относятся:

• возможность выбора температурного режима и давления;
• индикаторы процесса приготовления и наличия воды;
• кнопка экстренного прерывания работы;
• автоматическое выключение во избежание перегрева устройства;
• съемный лоток для капель;
• поддержание определенной температуры напитка;
• подогрев чашек.

В зависимости от количества функций различается и цена кофеварки. Качественная модель дает возможность приготовить кофе различных видов и практически не имеет недостатков.

Принцип работы

В отличие от большинства механизмов, в которых кофе смешивается с водой, рожковая кофемашина имеет совсем другой принцип работы.

В аппаратах этого типа горячая вода или пар под давлением проходит через спрессованный молотый кофе, вбирая в себя максимум вкуса и аромата, после чего конденсируется в специальной камере, превращаясь в напиток.

Существует две разновидности таких кофеварок:

• Помповая. Разогревает воду до 95 градусов, после чего под давлением в 15 бар прогоняет ее через рожок с кофе. Этот метод позволяет сохранить полезные вещества и аромат кофе. С одной чашкой кофе устройство справляется примерно за полторы минуты.
• Паровая. Отличается от помповой степенью нагрева, давлением и способом подачи воды. Вода в закрытом резервуаре разогревается до кипения и образования пара. Когда давление в резервуаре достигает 4 бар, открывается клапан и пар проходит сквозь кофе в рожке. Кофе, приготовленный таким способом, может иметь менее выраженный аромат, но содержит больше кофеина, благодаря чему обладает бодрящим эффектом. Время приготовления напитка составляет две минуты.

В результате получается кофе без примеси гущи. Этот способ позволяет приготовить напиток, сохранив оригинальный вкус зерен. Еще одно значимое достоинство метода – быстрота приготовления кофе.

Именно поэтому рожковые аппараты практически незаменимы как в условиях офиса, так и дома, где не хочется тратить драгоценные утренние мгновения на долгий процесс варки.

На первый взгляд, процесс приготовления кофе с помощью холдера может показаться более сложным в сравнении с устройством капельного типа. Но готовый напиток из капельной кофеварки значительно уступает кофе, приготовленному в рожковом аппарате, по вкусовым характеристикам и насыщенности аромата.

Как пользоваться?

Обратите внимание на качество воды, используемой для заваривания кофе. Чтобы избежать образования накипи, используйте очищенную воду из фильтра.

Важно! Обычная водопроводная вода может негативно повлиять как на механизм кофеварки, так и на вкус готового напитка.

Как правильно пользоваться — пошаговая инструкция. Для того, чтобы приготовить кофе с помощью рожкового аппарата, соблюдайте следующую последовательность действий:

1. Подготовьте молотый кофе. В некоторых моделях кофемашин есть встроенная функция помола, но в большинстве случаев при пользовании рожковой кофеваркой об измельчении зерен придется позаботиться предварительно.
2. Насыпьте кофе в рожок. Спрессуйте его как можно плотнее до состояния твердой «таблетки». Следите, чтобы пыль не забилась в резьбу устройства.
3. Установите рожок на место для образования рабочей камеры.
4. Запустите аппарат и дождитесь приготовления напитка.
5. Некоторые модели рожковых кофеварок снабжены капучинатором – специальной трубкой для получения молочной пенки. Налейте молоко в специальную емкость (питчер), погрузите носик капучинатора в жидкость и взбейте до состояния жидкой пены.
6. Для завершающей стадии приготовления капучино налейте в готовый эспрессо молоко, а сверху аккуратно добавьте пену.
7. Кофе в рожке годится только для одноразового приготовления, поэтому после применения таблетку нужно выбросить, а холдер промыть водой.

Подготовка кофе: помол и его особенности

Приготовление напитка в рожковой кофеварке требует правильного помола зерен. Это один из важнейших параметров, влияющих на вкус кофе.

Обратите внимание! Перед измельчением обратите внимание на зерна. Они должны быть свежими, обжаренными и сухими. Из влажных зерен получается напиток низкого качества. При случайном попадании воды просушите зерна в духовке.

Грубый помол со слишком крупными частицами придает напитку кисловатый привкус. Слишком мелкий помол, в котором зерна доводятся практически до состояния муки, подходит только для капельных кофеварок и турок. Его лучше не применять в рожковой кофеварке.

Чаще всего для приготовления кофе в рожковом аппарате применяется средний помол, с величиной частиц около 1 мм. Такой размер не позволит гуще просочиться через фильтр и насытит кофе ярким вкусом.

Не стоит измельчать зерна в спешке, поскольку наиболее эффективно справиться с задачей устройство может только при одинаковом размере частиц. Для того, чтобы добиться равномерной консистенции, используйте автоматическую кофемолку с возможностью выбора размера крупинок.

Можно ли использовать устройство для приготовления какао?

У некоторых пользователей может возникнуть желание использовать аппарат для приготовления других напитков, например, какао.

Однако, какао и кофе готовится по-разному. Какао-порошок состоит из очень мелких крупинок, которые слишком сильно спрессовываются и могут не пропустить пар сквозь массу.

К тому же, мелкий по консистенции порошок может засорить отверстия в холдере. Поэтому лучше не экспериментировать с приготовлением какао в аппарате для кофе.

Полезное видео

На видео вы увидите, как приготовить эспрессо в рожковой кофеварке:

Рожковая кофеварка – отличный выбор для гурманов, желающих ежедневно наслаждаться полным букетом вкуса свежего кофе. Особая технология приготовления позволяет сохранить большое количество полезных веществ и тонкий аромат напитка.

Всем привет, друзья!

Утром невозможно обойтись без чашечки ароматного и бодрящего кофе… Согласны?

Я раньше всегда варила кофе в турке, но в спешке, у меня оно часто сбегало. А растворимый кофе я не пью. Но месяца три назад я осуществила свою мечту — обзавелась кофеваркой! И с тех пор жизнь моя кардинально изменилась.

Что-то дорогое покупать не хотелось, поэтому выбор пал на кофеварку от бренда Leben.

Хотите каждое утро пить вкусный и бодрящий кофе «как в кофейне»? Кофеварка рожкового типа LEBEN – это то, что вы искали. Давление 15 Бар позволяет получить максимально насыщенный и ароматный напиток. Кофеварка имеет встроенный капучинатор для приготовления молочной пенки. Прибор позволяет готовить 2 чашки кофе одновременно.

Страна производитель — Китай

Цена — 6 899 руб (цена на данный момент, я покупала в декабре за 6 000 рублей)

Где купить — магазин Галамарт

Кофеварка достаточно компактная, много места на кухне не занимает. Пользоваться ей очень просто! Для начала необходимо заполнить резервуар водой. Он находится справа сбоку. Вытаскивается без проблем.

Я заливаю резервуар до максимальной отметки и на дня три мне спокойно хватает (учитывая, что кофе я могу себе сварить и пару раз за день).

Далее следует насыпать кофе в специальное приспособление (возможно, это называется рожком, но я не уверена=))))) В комплекте идет мерная ложка, это удобно. Я беру одну ложку МОЛОТОГО кофе.

Мерная ложка имеет плоское основание, им следует прижать кофе. Чтобы оно было плотненько утрамбовано. Выглядит это вот так:

Далее помещаем рожок в специальное углубление и поворачиваем его до упора вправо.

Нажимаем на кнопку включения, загорится красная лампочка и ждем пока нагреется вода. Когда загорится лампочка зеленая, нажимаем на нее и кофе будет готовиться. Долго ждать не нужно, буквально 3-4 минуты. Всего две кнопки, запомнить не сложно.

Верхняя кнопка это пар. Я ей почти не пользуюсь=) Да и честно признаться, не особо поняла для чего она.

Бежит кофе бодренько, в две струи. Так что можно сразу две кружки ставить. В комнате распространяется такой шикарный аромат…. Это чудесно!

Утром я себе готовлю большую кружку! Да, кофе мне нужно много, чтобы окончательно проснуться=) И если вытащить металлическую подставку, то туда поместиться любая кружка. Вот такая небольшая хитрость=)))

Я очень довольна своей кофеваркой! Пользуюсь с огромным и огромным удовольствием ежедневно. Уже прошло три месяца со дня покупки, работает как новенькая.

Также есть капучинатор, для тех кто любит кофе с молоком. Я к этой функции прибегаю редко, так как люблю черный кофе без молока и сахара. Но капучинатор работает, пену взбивает шикарную!

Так что кофеварку Leben я с уверенностью могу порекомендовать! Она классная!

( 2 оценки, среднее 4 из 5 )

Рожковая кофеварка при своей сравнительно невысокой стоимости, в отличие от автоматических кофемашин, позволяет в полной мере контролировать процесс приготовления напитка. Однако такой подход может иметь и обратную сторону: существует ряд аспектов, в которых неопытный пользователь может совершить ошибки и испортить свой напиток. В статье будут раскрыты наиболее частые ошибки при использовании кофеварки, которые могут негативно влиять на вкус напитка и срок службы кофеварки.

1. Неправильный выбор фильтр-корзины

Ко многим рожковым кофеваркам в комплекте идут две корзины — одинарная и двойная. Продвинутые модели также могут оснащаться «слепой» корзиной для очистки кофеварки. Здесь, кажется, все логично: для приготовления одной порции эспрессо необходимо использовать одинарную корзину, для двух порций — двойную. Не стоит пренебрегать этим правилом и лениться менять корзины. Более того, если у вас в комплекте только двойная корзина, рекомендуем заполнять ее полностью, даже если готовите на одну порцию, поскольку свободный объем в корзине позволит воде размыть кофейную таблетку. Если таблетка будет не плотная и не равномерная, то вода в разных участках таблетки будет проходить с разной скоростью. Таким образом часть зерна переэкстрагируется — отдаст излишек элементов, обладающих горечью, а часть недоэкстрагируется — отдаст только элементы с повышенной кислотностью. Соблюдение этих простых правил способствует правильной экстракции кофейного зерна под давлением и бережет кофейную таблетку от разрушений.

2. Неправильная темперовка или ее отсутствие

Выбрав подходящую корзину, необходимо разместить в ней кофе должным образом. Во-первых, нужно полностью заполнить корзину кофе. Ориентируйтесь на внутренние рисочки — на уровне риски кофе должен быть в темперованном виде. В комплекте с кофеварками, как правило, идут темперы — уплотнители для кофе. В бюджетных моделях они пластиковые и совмещены с мерными ложками, в более продвинутых темперы металлические и идут отдельным аксессуаром. Предварительно ровно распределите кофе в корзине, не уплотняя его. Затем разместите корзину на твердую поверхность и одним нажатием темпера строго перпендикулярно сформируйте кофейную таблетку. 

С помощью темперовки мы убираем из кофейной массы воздух, чтобы экстракция кофе происходила равномерно. Не бойтесь «передавить»: воздух в кофейной массе либо есть, либо его уже нет. Однако чрезмерных усилий при этом не требуется, к тому же есть риск поломать аксессуары. Правильность заполнения и темперовки можно частично оценить по внешнему виду таблетки после приготовления кофе. На фото слева — таблетка почти сухая, а значит, корзина была наполнена полностью и хорошо стемперована. На фото справа видим много жидкости и размытую таблетку — в корзине было мало кофе.

3. Неправильная установка рожка в рабочую группу

Ура, мы сформировали ровную и плотную кофейную таблетку. Не забудьте стряхнуть с «ушек» и ободка холдера (он же рожок или портафильтр) остатки молотого кофе, чтобы холдер плотно прилегал к рабочей группе и уплотнители не деформировались.

С этой же целью стоит без установки холдера предварительно пролить из кофеварки небольшое количество воды (включить подачу буквально на пару секунд). Таким образом мы, во-первых, очистим дисперсионную сетку рабочей группы от частиц кофе после предыдущей варки, а во-вторых, прогреем рабочую группу, чтобы сократить теплопотери непосредственно при приготовлении.

Затем аккуратно вставьте холдер в рабочую группу и поверните по стрелкам. И здесь не обошлось без нюансов. Холдер нужно вставлять аккуратно, потому что при любом ударе или резком движении кофейная таблетка может сломаться. Если вы недостаточно сильно повернете холдер в рабочей группе, то под давлением он может раскрутиться, а также при неплотном прилегании вода будет литься мимо корзины. При чрезмерном усилии, опять же, есть риск деформации уплотнительных резинок. Ищите золотую середину!

4. Использование холодной посуды

Если вы еще не отчаялись приготовить вкусный напиток, то идем дальше! В первую очередь кофе — горячий напиток. Поэтому и подавать его нужно горячим. На температуру готового напитка могут повлиять температура подаваемой воды, температура частей кофеварки и посуды. На температуру подаваемой воды мы повлиять не можем за исключением продвинутых моделей кофеварок, а рабочую группу мы уже предварительно прогрели! Остается посуда.

В некоторых моделях кофеварок производитель анонсирует наличие «платформы для подогрева чашек». Как правило, если кофеварка имеет нагреватель типа термоблок и пластиковый корпус, то такая платформа сама по себе будет нагреваться очень долго и едва ли сможет подогреть чашки. Поэтому бремя подогрева посуды ложится на бариста. Здесь нет ничего проще и эффективнее горячей воды — просто ополосните чашку. Использование керамики с толстыми стенками также позволит дольше сохранить температуру напитка.

Здесь еще стоило бы упомянуть металлический рожок, который может забрать на себя пару градусов тепла. Именно поэтому в кофейнях рожки оставляют в рабочей группе после приготовления, а вынимают и очищают только перед следующим приготовлением. Находясь в рабочей группе, рожок остается теплым. В бытовых сценариях это малореализуемо, поэтому если ваш напиток по-прежнему недостаточно горячий, можете просто предварительно согреть холдер горячей водой.

5. Неправильный выбор кофе и помола

Подпункт тянет на отдельную статью, поэтому пройдемся кратко. Для приготовления эспрессо выбирайте кофе темной и средней обжарки. Стоит обратить внимание на российских «спешелти» обжарщиков. Стоимость базовых сортов у таких обжарщиков не намного дороже кофе из супермаркета, но вкус отличается в разы. Некоторые из них обжаривают кофе в день заказа, а также делают помол по вашему запросу. Если выбираете кофе в супермаркете, то обращайте внимание на дату изготовления (обжарки). Обжаренный кофе в зернах сохраняет максимум аромата в течение нескольких месяцев, молотый — нескольких недель, а в открытой пачке при контакте с воздухом счет идет на дни!

При таком раскладе есть смысл покупать кофе в зернах и молоть самостоятельно. Ручные кофемолки бюджетного сегмента недолговечны и имеют неравномерный помол, что негативно влияет на экстракцию и вкус напитка. Кофемолки с ротационными ножами подойдут только для помола кофе «в пудру» (самый левый на фото ниже) — такой используется в турке.

При выборе электрической кофемолки для рожка ориентируйтесь на металлические конические жернова. Кофемолки такого типа имеют большой диапазон регулировки степеней помола, а также способны быстро намолоть большой объем кофе. За модели от известных производителей кофейного оборудования придется переплатить, но равномерность и стабильность помола на таких устройствах, как правило, выше. 

Если для турки используется помол «в пудру», то для приготовления эспрессо нужен чуть крупнее — размер фракции похож на мелкий песок или мелкую поваренную соль. Главное, чтобы при плотной темперовке пролив не был затруднен слишком мелким помолом. В таком случае необходимо будет его увеличить.

6. Отсутствие регулярного обслуживания

В кофеварке находится нагревательный элемент, а значит, на нем со временем образуется накипь. Для удаления накипи можно пользоваться как «народными» рецептами типа 2-3% раствора лимонный кислоты, так и специализированными средствами для удаления накипи. Более подробно о способах очистки кофеварки можно узнать из инструкции к ней. Средний интервал обслуживания — раз в 2-3 месяца при ежедневном использовании. Если вы используете жесткую неподготовленную воду, то интервал сокращается.

Также отдельно можно воспользоваться средством для удаления кофейных масел, если этого требует инструкция по эксплуатации. При очистке можно пользоваться «слепым» фильтром, если это предусмотрено конструкцией вашей кофеварки.

Не забывайте регулярно сливать лоток для сбора капель, протирать поверхности кофеварки от внешних загрязнений, а также протирать носик стимера-капучинатора сразу после его использования.Также если ваша кофеварка оборудована фильтр-корзиной с двойным дном (улучшайзером), необходимо периодически запускать подачу воды с установленной корзиной без кофе, потому что в двойном днем скапливаются частицы кофе.

Следуя рекомендациям выше, вы сможете приблизиться к своей идеальной чашке кофе, а также продлить срок службы кофеварки.