Коптильня мечта гурмана инструкция по применению

Мечта гурмана, коптильня холодного копчения, подходит для любителей и профессионалов. Статья рассказывает о том, что нужно знать, выбирая коптильню и как смастерить такой аппарат в домашних условиях.

Что нужно знать о коптильнях Мечта гурмана

Коптильные камеры Мечта гурмана используют для холодного и горячего копчения мяса, сала, рыбы, птицы, овощей, сыров. Дополнительные функции — сушка, вяление продуктов. Дизайн в виде аккуратного домика делает этот аппарат украшением приусадебного участка.

Применяются на открытом воздухе в любое время года. Управление позволяет в автоматическом режиме задавать нужную температуру и не отслеживать ее во время приготовления. Выполняются в нескольких вариантах, которые отличаются формой, размером, вместимостью. Подходят для малого бизнеса.

Остальные характеристики коптилен читайте ниже.

Достоинства

К достоинствам аппарата относятся следующие качества:

• Доступные цены.
• Использованы экологически чистые материалы.
• Ручная сборка, обессмоливание древесных материалов. Использование древесины класса А.
• Оборудование многофункциональное. Используется для холодного, горячего копчения, вяления и сушки.
• Наличие теплоизоляции. Имеет двойное утепление, изолированную стенку, поддерживает заданную температуру по принципу термоса.
• Используется в широких диапазонах температуры окружающего воздуха — от -35 °С до +35 °С.
• Есть возможность заказать коптильню по своим размерам.

Недостатки

Потребители считают, что у коптильни единственный недостаток:

• Аппарат занимает много места в том случае, если садовый участок слишком мал.

Заводская комплектация

В заводскую комплектацию аппарата входят:

• паспорт изделия;
• инструкция по эксплуатации;
• коптильная камера;
• компрессор;
• дымогенератор;
• вентиляция;
• дымоход;
• терморегулятор электронный;
• крючки;
• решетки;
• перекладины;
• электропечь;
• поддон для жира;
• крыша.

Бонусом за покупку производители предлагают книгу с рецептами приготовления продуктов, газ в баллоне, упаковку щепы, горелку с пьезоэлементом.

При покупке дополнительно можно заказать крючья для продуктов, колеса, шприц для маринования.

Коптильные камеры могут различаться объемом, расположением решеток и другими конструктивными особенностями.

Техническая характеристика

Коптильня имеет следующие технические параметры:

• тип изделия — коптильня;
• назначение — холодное, горячее копчение, сушка, вяление;
• конструкция — стационарная;
• материал каркаса — деревянный брус;
• материал дымогенератора — сталь 3,5 мм;
• материал крючьев, решеток — нержавеющая сталь;
• объем дымогенератора — 5,5 л;
• вместимость — от 10 до 150 кг;
• используемое топливо — древесина.

Народные умельцы используют для изготовления коптилен любой подручный материал, например, газовые баллоны.

Принцип работы коптильни Мечта гурмана

Рассмотрим принцип работы коптильни:

1. Подготовленные продукты загрузите в камеру для копчения. Используйте горизонтальное размещение на решетках, или вертикальное — на крючьях.
2. Закройте плотно дверь.
3. В корпус дымогенератора положите щепу лиственных пород деревьев.
4. С помощью горелки подожгите древесину.
5. Включите компрессор.
6. Дым из дымогенератора начнет поступать в коптильную камеру, обрабатывая продукты.
7. Термометр будет показывать температуру копчения. Температура задается в соответствии со способом копчения (горячим или холодным).
8. По окончании процесса отключите приборы, откройте дверь, выгрузите продукты.

Подробно о коптильных камерах Мечта гурмана смотрите в видео



Модельный ряд коптилен Мечта гурмана

Коптильни  Мечта гурмана различаются формой конструкции. Аппараты первого модельного ряда имеют двускатную крышу, второго модельного ряда — односкатную.

В зависимости от размеров и назначения коптильни бывают следующих видов.

Мечта гурмана №1

• Мини — 500х500х1100 мм, вместимость 10 кг.
• Класс стандарт — 700х700х1300 мм, вместимость 40 кг.
• Класс биг — 1000х1000х1300 мм, вместимость 95 кг.
• Профи — 1100х1100х1500 мм, вместимость 155 кг.

Мечта гурмана №2

• Мини — 600х500х800 мм, вместимость 10 кг.
• Класс стандарт — 800х600х1000 мм, вместимость 40 кг.
• Класс биг — 1000х800х1000 мм, вместимость 95 кг.
• Профи — 1100х1000х1200 мм, вместимость 155 кг.

Если нет возможности использовать габаритную коптильню, то ее заменит миниатюрная. Она удобна тем, что легко перевозится и устанавливается в любом удобном месте.

Информация о производителе

Предлагаемые коптильные аппараты подходят как для домашнего приготовления, так и для частного бизнеса.

У фирмы есть сайт. Профессиональные консультанты предприятия помогают покупателям определиться с выбором размеров и комплектацией, объясняют принцип работы. В процессе эксплуатации можно получить бесплатную консультацию на сайте.

Как сделать коптильню “Мечта гурмана” своими руками

Технология изготовления состоит из следующих операций:

Подготовьте расходные материалы:

• брус 50х50 мм;
• доска обрезная толщиной от 30 мм;
• вагонка;
• бетонные блоки;
• навесы, защелка и ручка для двери;
• саморезы по дереву;
• уголки для навешивания полок;
• перекладины для продуктов;
• крючки;
• решетки;
• дымогенератор;
• труба дымоход;
• компрессор;
• автоматический термометр.

1. Из бетонных блоков сложите фундамент под коптильню.
2. Выполните каркас из деревянных брусков. Соедините 4 бруса с помощью саморезов в виде рамы, прикрепите к ним 4 стойки, соберите раму из брусьев в верхней части.
3. Установите каркас на фундамент.
4. Покройте камеру обшивкой из вагонки.
5. Закрепите направляющие (уголки) для полок и перекладин. Установите полки и перекладины.
6. Из обрезной доски соберите дверь.
7. Навесьте двери, не забудьте про дверную ручку и защелку.
8. Оставьте отверстие для выхода дыма и для термометра. Оборудуйте трубу.
9. Установите в верхней части термометр.
10. Сделайте крышу с 1 или 2 скатами.
11. С наружной стороны закрепите дымогенератор с дымоходом, компрессор.
12. Соедините компрессор с дымогенератором трубкой.

Вагонку лучше использовать липовую или осиновую. Сосновая вагонка дает смолу.

При изготовлении коптильни своими руками, домашние умельцы могут выполнить ее в соответствии со своими потребностями и учесть все свои предпочтения.

Возьмите на заметку

При выборе коптильни “Мечта гурмана” руководствуйтесь следующими характеристиками:

• какой объем необходим;
• для каких целей будет использоваться аппарат: для домашнего копчения или для продажи готовой продукции;
• какого цвета крыша гармонично впишется в дизайн вашего участка.

Фотогалерея домашних копченостей

Если нет достаточного количества средств, вы можете сделать такую же коптильню сами. Выбирайте для себя самое лучшее и удивляйте близких вкусными деликатесами!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

«Мечта гурмана» — очень знаменитая марка в России. Одноимённые аппараты производятся пермской компаний, обладающей превосходной репутацией.

Это модернизированная установка для копчения по холодному и горячему методу. Она полностью автоматизирована и безопасна.

Её работа основывается на потреблении электричества. В ней также можно сушить и вялить рыбу.

У аппарата высочайший уровень безопасности, поскольку у него металлический корпус. Он исключает разные сложности и возгорание во время копчения.

В технике устроен удобный терморегулятор. Он работает на электронной основе. Пользователь только задаёт нужную температуру, и техника сама её поддерживает и регулирует. Холодный дым образует мощный генератор. Его объём – 7,5 л. Это условие для одновременного копчения солидного объёма продуктов.

Прочие преимущества:

• Большая вариативность размеров.
• Высокий КПД за короткое время.
• Экологичные материалы изготовления.
• Жир во время работы аппарата оказывается в специальном поддоне и не пачкает стенки.
• Материал корпуса – нержавеющая сталь. Это существенно развивает эксплуатационный срок.
• Наличие двойного утеплителя. Получается эффект термоса. Обеспечивается поддержка оптимальной температуры.
• Лёгкость и удобство применения.
• Минимальный срок службы -30 лет. Период гарантии – 1 год.
• Работа строится на древесном горючем. Блюда приобретают изящный аромат.
• Эстетичный облик. Внешне это небольшой домик. Он прекрасно гармонирует с интерьером любого участка. Аппарат облицован брусом, прошедшим тщательную обработку антисептиками.

Для домашней эксплуатации обычно покупается версия на 10 кг. Для бизнеса – на 150 кг. При надобности предлагаются несколько базисных версий

Работать с аппаратом несложно. Можно его применять в любой сезон. Рабочий температурный диапазон таков: -35 — +45 градусов.

С такой техникой можно закоптить огромные объёмы продукции. Её хранить можно очень долгое время. К тому же во время копчения в них ликвидируются все опасные бактерии, тем самым получаются совершенно безопасные блюда.

Самоделка или заказ?

Часто коптильни создаются своими руками. Базами становятся бочки, баллоны и т.д. Даже если получается качественный аппарат, то, чтобы получилось блюда с превосходным вкусом, потребуются огромные усилия.

Коптильная операция только сначала кажется простой. На деле проводится тщательная подборка топливного сырья. Затем нужно контролировать уровень дыма и температуру.

Поэтому проще заказать коптильню «Мечта гурмана». Вместе с коптильной техникой заказчик бесплатно получает:

• Инструкцию по её применению.
• Мешок с нужным топливом.
• Горелку с пьезокомпонентом.

Комплектация:

• Коптильное отделение. Здесь работает эффект термоса.
• Образователь дыма. Может работать 19 часов на 1 кг горючего.
• Компрессор, подающий воздух.
• Нагревательная составляющая.
• Терморегулятор. Он характеризуется высочайшей точностью.
• Поддон для жировых скоплений.
• Перекладины. На них подвешиваются продукты, причём в три яруса.
• Паспорт.
• Инструктаж.
• Опция для дополнительных операций с продуктами: вяления и сушки.

В коптильне установлена безопасная электрическая печь

Размерные вариации и ценники

На сегодняшний день можно заказать такие основные размерные вариации аппарата:

• Модель «Профи». Параметры: 110 х 110 х 150 см. Уровень вместительности (УВ) – 150 кг. Ценник – 58 900 руб.
• Модель «Биг». Параметры: 100 х 100 х 130 см. УВ = 90 кг. Ценник – 49 900 руб.
• Модель «Стандарт». Данные: 70 х 70 х 130 см. УВ = 45 кг. Стоимость – 43 900 руб.
• «Мини». Данные: 50 х 50 х 110 см. УВ = 10 кг. Нет в продаже.
• «Профи-2.». Данные: 110 х 100 х 120 см. УВ = 155 кг. Ценник – 58 590 руб.
• «Биг-2». Показатели: 100 х 80 х 100 см. УВ = 95 кг. Стоимость – 49 590 руб.
• «Стандарт-2». Параметры: 80 х 60 х 100 см. УВ = 45 кг. Ценовой показатель – 43 590 руб.
• «Мини-2». Данные: 60 х 50 х 80 кг. УВ – 10 кг. Нет в продаже.

В Перми техника доставляется бесплатно. Компания отправляет заказ в любой российский регион и в любую страну СНГ.

Отзывы

Отзывы о моделях «Мечта гурмана» исключительно положительные. Пользователи оценивают многофункциональность, безопасность и удобство использования аппаратов.

Ещё людям нравится, что специалисты компании помогают определиться с размерами коптильни, принимают заказ на персональные параметры. Служба поддержки консультациями помогает при дебютном запуске аппарата и на дальнейших стадиях копчения.