Машины протирочно резательные типа мпр 350м руководство по эксплуатации

МПР-350М РЭ с. 32
САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

Машину следует содержать в чистом состоянии.

Ежедневно после окончания работы необходимо производить санитарную обработку машины.

Порядок санитарной обработки: снять с машины приспособление и рабочий орган; очистить их от продуктов, промыть горячей водой до полного удаления остатков продукта и просушить.

ПРОМЫВКА СТРУЙНЫМ ОБМЫВОМ КОРПУСА МАШИНЫ ЗАПРЕЩАЕТСЯ.

Комбинированные ножи очистить при помощи прилагаемой к машине прочистки.

Очистить рабочую камеру машины от продуктов, промыть теплой водой, протереть чистой ветошью; протереть поверхности машины мягкой влажной, а затем сухой ветошью; уложить рабочие органы и принадлежности на свои места на полку.

Бережно обращайтесь с рабочими органами, не бросайте их, не стучите по ним металлическими предметами во избежание появления забоин и преждевременного вывода их из строя.

Инструкция по технике безопасности при эксплуатации

машин протирочно-резательных типа МПР-350М (Д2)

  1. Все лица, допущенные к работе на машине , должны изучить настоящее руководство и пройти инструктаж по ее обслуживанию и технике безопасности.
  2. Конструкцией предусмотрена блокировка включения электродвигателя, для чего на корпус установлен блокировочный выключатель.

БЕЗ УСТАНОВКИ НА ПРИВОДНУЮ ЧАСТЬ ПРИСПОСОБЛЕНИЙ, ВКЛЮЧАТЬ МАШИНУ С УСТАНОВЛЕННЫМ НА НЕЙ ОТКРЫТЫМ РАБОЧИМ ОРГАНОМ ЗАПРЕЩАЕТСЯ.

  1. При работе на машине необходимо соблюдать следующие правила безопасности:
  • не устанавливать и не снимать приспособления и рабочие органы до полной остановки машины;
  • ЗАПРЕЩАЕТСЯ НАПРАВЛЯТЬ И ПРОТАЛКИВАТЬ ЗАСТРЯВШИЙ ПРОДУКТ РУКАМИ И ВВОДИТЬ РУКИ В ЗАГРУЗОЧНЫЕ ОТВЕРСТИЯ ПРИСПОСОБЛЕНИЙ ВО ВРЕМЯ РАБОТЫ МАШИНЫ;
  • в случае заклинивания продукта необходимо остановить машину и удалить заклинивший продукт;
  • соблюдать осторожность при обращении с рабочими органами во избежание пореза рук.

МПР-350М РЭ с. 1

Настоящее руководство по эксплуатации (РЭ) распространяется на машины протирочно-резательные типа МПР-350М, в дальнейшем по тексту машина.

Руководство по эксплуатации предназначено для изучения обслуживающим персоналом и работниками ремонтных предприятий конструкции машины, правил эксплуатации, технического обслуживания, условий монтажа, регулирования, обкатки.

Машину обслуживает оператор, прошедший соответствующий инструктаж, обученный техническому минимуму и ознакомленный с настоящим РЭ.

Несоблюдение правил, изложенных в настоящем РЭ, приводит к нарушению работы машины, преждевременному износу и отказам в работе.

МПР-350М РЭ с. 2

1 ОПИСАНИЕ И РАБОТА МАШИНЫ

1.1 Назначение машины

1.1.1 Машина предназначена для протирки вареных продуктов (картофеля, свеклы, моркови, жидких каш, гороха, фасоли, яблок, творога и т.д.), нарезки сырых и вареных продуктов (картофеля, свеклы, моркови, лука, репы, брюквы, огурцов и т.д.) на частицы различной геометрической формы, тонкого измельчения картофеля, моркови, а также шинковки капусты.

Машина предназначена для эксплуатации на предприятиях общественного питания и малых предприятиях по переработке овощей.

Машина изготавливается для работы при температуре от плюс 1 до плюс 400С в климатическом исполнении У, категории размещения 3 по ГОСТ 15150-69.

1.1.2 Машина изготавливается в трёх исполнениях. Обозначение машины при заказе:

МПР-350М ТУ РБ 08845027.003-99 — для нарезки сырых, вареных и протирки вареных продуктов.

МПР-350М-01 ТУ РБ 08845027.003-99 — для протирки вареных продуктов.

МПР-350М-02 ТУ РБ 08845027.003-99 — для нарезки сырых и вареных продуктов.
1.2 Технические характеристики

Основные параметры машины должны соответствовать указанным в таблице 1.

Таблица 1

Наименование параметра Значения для исполнений
МПР-350М МПР-350М-01 МПР-350М-02
Производительность, кг/ч, не менее

— при нарезке сырого картофеля брусочками сечением 10х10 мм

— при протирке картофеля

350

600

600

350

Количество видов нарезки 9 9
Количество видов протирки 2 2
Питающая электросеть:

род тока

номинальное напряжение, В

частота тока, Гц

трёхфазный переменный

380

50

Габаритные размеры, мм, не более

длина

ширина

высота

600

340

650

600

340

650

600

300

650

Масса, кг, не более 32 28 29
Установленная мощность, кВт 0,75 0,75 0,37
Номинальная потребляемая мощность, кВт,

не более

1,0 1,0 0,545

МПР-350М РЭ с. 31
Приложение Л

(справочное)

ПАМЯТКА ПО ОБРАЩЕНИЮ

с машинами протирочно-резательными типа МПР-350М (Д1)

Машину обслуживает один человек.

Работа на машине состоит из следующих операций: установка сменного рабочего органа и приспособления для нарезки или для протирки; подготовка продуктов, переработка, санитарная обработка после окончания работы.

Порядок подготовки продуктов.

Овощи и картофель вымыть, очистить от кожуры и удалить глазки.

Кочан капусты очистить от грязных листьев, вырезать кочерыгу, а затем порезать на части.

Картофель должен подаваться на протирку очищенным от кожуры, без глазков, сваренным, без отвара, согласно рецептуре предприятий питания.

Температура протираемого картофеля должна быть от плюс 85 до плюс 90 0С.

Крупы и бобовые подаются на протирку сваренными в виде жидких каш.

Творог протирается без предварительной обработки.

Яблоки подаются на протирку вымытыми, очищенными от сердцевины, печеными или вареными.

Вареную морковь и свеклу подавать на протирку после предварительного измельчения на диске терочном.

Порядок работы.

Подготовить машину:

  • установить на приводной вал машины сбрасыватель;
  • установить на приводной вал втулку с гайкой регулировочной и контргайку;
  • установить один из дисков для протирки и ротор лопастной или один из сменных рабочих органов для нарезки;
  • установить приспособление для нарезки или приспособление для протирки.

После сборки машины необходимо:

  • подставить под выходной канал рабочей камеры лотка приемную тару;
  • включить автоматический выключатель и нажать на кнопку «Пуск»;
  • протолкнуть перерабатываемый продукт плавным нажатием на ручку толкателя.

После переработки всех продуктов необходимо:

  • нажать кнопку «Стоп» и обесточить машину автоматическим выключателем;
  • снять приспособление;
  • снять рабочие органы;
  • снять втулку с гайкой регулировочной и контргайкой;
  • снять сбрасыватель;
  • произвести санитарную обработку машины, приспособления и рабочих органов.

Кнопка «СТОП» используется для экстренной остановки машины или по окончании переработки партии продукта. При этом толкатель кнопки фиксируется. ПЕРЕД ПОВТОРНЫМ ЗАПУСКОМ МАШИНЫ НЕОБХОДИМО СНЯТЬ ТОЛКАТЕЛЬ С ФИКСАТОРА, ПОВЕРНУВ ГРИБОК КНОПКИ ПО ЧАСОВОЙ СТРЕЛКЕ.

Для обеспечения более качественной нарезки продуктов, а также для предотвращения разбрасывания продукта и уменьшения крошки при нарезке рекомендуется загрузку продукта в серповидное отверстие приспособления для нарезки производить при остановленной машине.

МПР-350М РЭ с. 30

  1. Место ремонта изделия_________________________________________

___________________________________________________________________

  1. Расходы по восстановлению изделия подлежат оплате_______________

___________________________________________________________________

(указать кем: изготовителем, продавцом, (поставщиком) или

___________________________________________________________________

приобретателем)

  1. Причина составления акта без участия представителя изготовителя,

продавца (поставщика)_______________________________________________

__________________________________________________________________

Подписи членов комиссии

Представитель приобретателя Представитель изготовителя,

продавца (поставщика)

_________________________ ______________________________

(фамилия, имя, отчество, подпись) (фамилия, имя, отчество, подпись)

М.П. М.П.
Представитель государственного технического надзора

________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество, подпись)

М.П.
Изделие восстановлено_________________________________, ремонтные

(место ремонта)

работы по восстановлению ________________________________________

(наименование, тип, марка)

завершены________________________________

(дата)

__________________________________________________________

(должность, фамилия, имя, отчество) (подпись)
М.П.

МПР-350М РЭ с. 3
Производительность машины в зависимости от вида и размера нарезки, а также протирки дана в таблице 2.

Таблица 2

Виды переработки, виды и размеры нарезки Производитель-ность, кг/ч,

не менее

Нарезка:
картофеля брусочками сечением 10х10 мм 350
картофеля кружочками (ломтиками) толщиной 10 мм 350
кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм 100
соломкой сечением 4х3 мм 110
брусочками сечением 5х10 мм 200
кубиками 10х10х10 мм 250
свеклы кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм 100
соломкой сечением 4х3 мм 110
моркови кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм 100
соломкой сечением 1,3х3,5 мм 100
соломкой сечением 4х3 мм 110
соломкой сечением 2х2 мм 150
репы, брюквы кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм 100
соломкой сечением 4х3 мм 110
огурцов свежих и соленых соломкой сечением 4х3 мм 110
лука репчатого кольцами (полукольцами) толщиной 2 мм 100
Тонкое измельчение:
картофеля 120
моркови 60
Шинковка:
капусты толщиной 2 мм 220
Протирка на диске протирочном с отверстиями диаметром 4 мм
варёного картофеля 600
вареных гороха, фасоли 300
вареных моркови, свеклы (после измельчения на диске терочном) 100
жидких крупяных каш 300
творога 300
яблок печеных 400
тыквы 400
Протирка на диске протирочном с отверстиями диаметром 1,5 мм
жидких крупяных каш 150

МПР-350М РЭ с. 4
Уровни звукового давления и уровни звука, создаваемые машиной, соответствуют СанПиН 2.2.4/2.1.8.10-32 и не превышают допустимых значений, приведенных в таблице 3

Таблица 3

Среднегеометрические частоты октавных полос, Гц 31,5 63 125 250 500 1000 2000 4000 8000
Уровни звукового давления, дБ, не более 107 95 87 82 78 75 73 71 69
Эквивалентный уровень звука, дБА 80

Корректированный уровень звуковой мощности не превышает 82 дБа.

Уровни вибрации, создаваемые машиной, соответствуют СанПиН 2.2.4/2.1.8.10-33

и не превышают допустимых значений, указанных в таблице 4

Таблица 4

Среднегеометрические частоты полос, Гц 2 4 8 16 31,5 63
Допустимые значения виброускорения по осям Хо, Yo, Zo, дБ, не более 53 50 50 56 62 68

1.3 Состав машины

Состав и комплектность машины приведены в таблице 5.

Таблица 5

Состав изделия Количество, шт.
МПР-350М МПР-350М-01 МПР-350М-02 Примечание
Привод МПР-350М.01.00.00 1 1 Уст. мощн. 0,75 кВт
Привод МПР-350М.01.00.00-02 1 Уст. мощн. 0,37 кВт
Приспособление для протирки

МПР-350М.02.00.00

с ротором МПР-350М.08.00.00

и диском протирочным с отверстиями диаметром 4 мм МПР-350М.00.00.04

1 1
Приспособление для нарезки

МПР-350М.03.00.00

с ножом комбинированным 5х10 мм

МПР-350М.14.00.00

1 1
Опора МИМ-300.24.000 4 4 4
Шайба 8.01.019 ГОСТ 6958-78 4 4 4
Комплект сменных рабочих органов:
нож дисковый 2 мм МПР-350М.10.00.00 1 1
диск терочный МПР-350М.11.00.00 1 1
диск тонкого измельчения МПР-350М.12.00.00 1 1
диск шинковочный 4х3мм МПР-350М.13.00.00 1 1
нож дисковый 10 мм МПО-1.04.06.00 1 1
решетка ножевая 10х10 мм МПО-1.04.03.00 1 1
нож для нарезки соломкой 2х2мм

МПО-1.04.16.00

1 1
диск протирочный 1,5мм МПР-350М.00.00.05 1 1
нож комбинированный 10х10 мм

МПР-350М.09.00.00

1 1 По заявке заказчика

МПР-350М РЭ с. 29

Приложение К

(обязательное)
АКТ-РЕКЛАМАЦИЯ

Место составления акта______________________________________________

(наименование субъекта хозяйствования,

___________________________________________________________________

его почтовый адрес)

Дата __________________ 20__ г.
Составлен комиссией в составе:

представителя приобретателя_________________________________________

(должность, фамилия, имя, отчество)

___________________________________________________________________

представителя изготовителя, продавца (поставщика) _____________________

___________________________________________________________________

(должность, фамилия, имя, отчество)

представителя государственного технического надзора_____________________

___________________________________________________________________

(наименование органа, должность, фамилия, имя, отчество)

на изделие__________________________________________________________

(полное наименование, тип, марка)

Заводской номер изделия _____________________________________________

Предприятие-изготовитель_____________________________________________

Дата выпуска_________________, дата приобретения______________________

Дата ввода в эксплуатацию____________________________________________

Дата выхода из строя_________________________________________________

Изделие проработало со времени ввода в эксплуатацию____________________

___________________________________________________________________

(месяцев, дней, часов и т.д.)

  1. Вид и условия работы_____________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

  1. Неисправность изделия выразилась_________________________________

___________________________________________________________________

(указать конкретные дефекты и причины, вызвавшие поломку)

___________________________________________________________________

  1. Виновная сторона_________________________________________________

___________________________________________________________________

  1. В изделии следует заменить, отремонтировать следующее:_______________

___________________________________________________________________

__________________________________________________________________

МПР-350М РЭ с. 28
АНКЕТА

Уважаемый потребитель, предлагаем Вам оценить качество нашей продукции.

Просим дать ту оценку, которая в наибольшей степени отвечает Вашим представлениям о качестве данной продукции. Если Вы полностью удовлетворены качеством продукции, то поставьте цифру 5, если Вы полностью не удовлетворены —цифру 1. Остальные значения (2, 3, 4) отражают степень Вашего приближения к той или иной оценке.
Ваши контактные данные ________________________________________________

наименование организации, контактное лицо, реквизиты
_______________________________________________________________________

Критерии оценки Оценка по пятибалльной системе
1 Качество поставленной продукции
2 Удобство эксплуатации оборудования
3 Уровень цены
4 Дизайн продукции
5 Уровень гарантийного обслуживания
6 Соблюдение законодательных и нормативных требований, предъявляемых к продукции
7 Доступность, полнота и достоверность информации о продукции
8 Оперативность и результативность реагирования на Ваши запросы
9 Доступность продукции в Вашем регионе

Ваши предложения по улучшению качества работы и продукции:

Мы благодарим Вас за участие в анкетировании и просим передать заполненную Вами анкету в ОАО «Торгмаш» по факсу (0163) 42-19-22, либо по электронной почте: marketing@beltorgmash.com или переслать по адресу: ул. Чернышевского, 61, 225409, г. Барановичи, Брестская область, Республика Беларусь.

МПР-350М РЭ с. 5

Продолжение таблицы 5

Состав изделия Количество, шт. Примечание
МПР-350М МПР-350М-01 МПР-350М-02
Комплект принадлежностей:
прочистка МПР-350М.00.00.10 1 1
лопатка МЭБ-1.00.50 1 1
толкатель МПР-350М.03.00.04 1 1
толкатель МПР-350М.03.00.04-01 1 1
Комплект монтажных частей:
Щиток открытой установки типа 3SD6 компании SASSIN с «нулевой» шиной и шиной заземления для трехполюсного автоматического выключателя 1 1 1 Комплектуется заказчиком
Выключатель автоматический типа ВА 47-29, 415В, 50 Гц, 3 полюса, 3,0А, время-токовая характеристика «С», ТУ2000 АГИЕ.641.235.003

3,0 А

2,0 А

1

1

1

Провод ПВСм 4х1,0+1х1,0, м (для подсоединения машины к автоматическому выключателю) 3,2 3,2 3,2
Комплект тары:
ящик упаковочный 1 1 1
ящик для комплектов 1 1
Документация:
руководство по эксплуатации МПР-350М РЭ 1 1 1
памятка по обращению с машинами типа МПР-350М (Д1) 1 1 1
инструкция по технике безопасности машин типа

МПР-350М (Д2)

1 1 1

1.4 Устройство и работа

1.4.1 Устройство машины

1.4.1.1 Машина, в соответствии с рисунком 1, состоит из привода, вала и рабочей камеры. Привод включает в себя электродвигатель 10, шкивы 13 и 17 и клиновой ремень 16.

Вал 19 устанавливается в стакан 21 на подшипниках 20, которые закрыты крышками 18,24 с манжетами 22.

На вал устанавливаются сменные рабочие органы из комплекта и закрепляются винтом 2, имеющим левую резьбу.

На рабочую камеру 8 устанавливается приспособление для нарезки, рисунок 2, или приспособление для протирки, рисунок 3, и закрепляется в пазах рабочей камеры поворотом по часовой стрелке.

1.4.1.2 Управление машины осуществляется кнопками на панели 9, рисунок 1.

1.4.1.3 Сброс переработанного продукта осуществляется сбрасывателем 7, установленным на вал машины. Регулировка зазора между рабочим органом и приспособлением обеспечивается втулкой 4 и регулировочной гайкой 5, которая стопорится контргайкой 6 в соответствии с рисунком 1.

МПР-350М РЭ с. 6
1.4.2 Работа машины

1.4.2.1 Для измельчения на машине сырых и вареных продуктов необходимо установить на вал один из сменных рабочих органов в соответствии с рисунками 4-9. Приспособление для нарезки устанавливается на рабочую камеру. Перерабатываемый продукт подается в одно из окон приспособления для нарезки и проталкивается толкателями 2,3,4 в соответствии с рисунком 2 в зону резания.

Установка рабочих органов при нарезке согласно таблице 6.

Таблица 6

Вид операции Комплект устанавливаемых

рабочих органов

Номер рисунка Примеча-ние
Нарезка брусочками сечением 10х10 мм МПР-350М.09.00.00

МПР-350М.03.00.00

9; 2 По заявке заказчика
Нарезка брусочками сечением 5х10 мм МПР-350М.14.00.00

МПР-350М.03.00.00

9; 2
Нарезка ломтиками толщиной 2 мм МПР-350М.10.00.00

МПР-350М.03.00.00

8; 2
Тёрка соломкой сечением 1,3х3,5 мм МПР-350М.11.00.00

МПР-350М.03.00.00

7; 2
Тонкое измельчение МПР-350М.12.00.00

МПР-350М.03.00.00

6; 2
Нарезка соломкой сечением 4х3 мм МПР-350М.13.00.00

МПР-350М.03.00.00

5; 2
Нарезка соломкой сечением 2х2 мм МПО-1.04.16.00

МПР-350М.03.00.00

12; 2
Нарезка ломтиками толщиной 10 мм МПО-1.04.06.00

МПР-350М.03.00.00

4; 2
Нарезка кубиками 10х10х10 мм МПО-1.04.06.00

МПО-1.04.03.00

МПР-350М.03.00.00

4; 2

1.4.2.2 Для протирки на машине вареных продуктов необходимо установить на вал диск протирочный в соответствии с рисунком 10, затем ротор лопастной в соответствии с рисунком 11. Приспособление для протирки устанавливается на рабочую камеру

Установка рабочих органов при протирке согласно таблице 7.

Таблица 7

Вид операции Комплект устанавливаемых

рабочих органов

Номер

рисунка

Приме-чания
Протирка крупная на диске протирочном с отверстиями диаметром

4 мм

МПР-350М.00.00.04;

МПР-350М.08.00.00; МПР-350М.02.00.00

3; 10; 11
Протирка мелкая на диске протирочном с отверстиями диаметром

1,5 мм

МПР-350М.08.00.00;

МПР-350М.00.00.05; МПР-350М.02.00.00

3; 10; 11

1.5 Инструменты и принадлежности.

Машина обслуживается стандартным слесарно-монтажным инструментом. Применение специального инструмента не требуется.
МПР-350М РЭ с. 27

Приложение И

(обязательное)

Акт

пуска машины в эксплуатацию

Настоящий составлен _____________________________________ ______ г.

Владельцем ______________________________________________________

(должность, ф.и.о. владельца)

________________________________________________________________ (наименование машины)

Изготовленной ___________________________________________________

(наименование предприятия-изготовителя)

Номер машины ___________________________________________________

в том, что _______________________________________________________

(наименование машины, марка, тип)

Дата выпуска ___________________________________________ _______ г.

Пущена в эксплуатацию___________________________________ _______ г.

в _______________________________________________________________

(наименование,

________________________________________________________________

почтовый адрес эксплуатирующего предприятия)

механиком _______________________________________________________

(Ф.И.О. механика, наименование монтажной организации)

и передана на обслуживание механику _______________________________

(Ф.И.О. механика,

________________________________________________________________

почтовый адрес организации осуществляющей ТО и ремонт)

Фактическая периодичность ТО машины ______________________________

Суточное время работы предприятия с ____________ до ___________ часов

Среднесуточная работа машины ________________________________ часов

Количество выходных дней в работе предприятия ______________________

Условия эксплуатации: ____________________________________________

________________________________________________________________

М.П. Владелец _______________________________________________

(подпись)

Представитель спецкомбината ______________________________

(подпись)

Механик по монтажу ______________________________________

(подпись)

Принял на обслуживание механик __________________________

(подпись)

МПР-350М РЭ с. 26
Приложение Ж

(обязательное)

УЧЁТ

выполнения технического обслуживания и текущего ремонта

Дата Наименование работы и причины её выполнения Должность, фамилия и подпись Примечание
выполнявшего работу проверившего работу

МПР-350М РЭ с. 7

2 ИНСТРУКЦИЯ ПО МОНТАЖУ, ПУСКУ, РЕГУЛИРОВАНИЮ И ОБКАТКЕ МАШИНЫ (ИМ)

2.1 Общие указания

Инструкция по монтажу, пуску, регулированию и обкатке машины на месте ее применения предназначена для соблюдения требований, необходимых для технически правильного проведения указанных работ.
2.2 Меры безопасности

Место установки машины должно обеспечивать удобство работы при ее эксплуатации и техническом обслуживании, а также должно соответствовать санитарным нормам, требованиям пожарной безопасности и техники безопасности.

Машина устанавливается согласно требованиям ПУЭ, предъявленным к установке механического оборудования.

К монтажу и наладке допускаются специалисты, ознакомленные с настоящим РЭ, имеющие допуск на право работы с электроустановками и прошедшие инструктаж по технике безопасности.

Выполнение всех электромонтажных и регулировочных работ должно производится в соответствии с правилами техники безопасности, изложенными в настоящем РЭ.

Машина должна быть надёжно заземлена. Значение сопротивления между заземляющим болтом и каждой доступной прикосновению металлической нетоковедущей частью, которая может оказаться под напряжением, не должно превышать 0,1 Ом. Сопротивление изоляции токоведущих частей, относительно корпуса, а также между фазами в холодном состоянии, должно быть не менее 2 МОм, а для электродвигателя не менее 1 МОм.

КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩАЕТСЯ ПОДКЛЮЧЕНИЕ МАШИНЫ К ЭЛЕКТРОСЕТИ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (СЕТЬ ДЕЖУРНОГО ИЛИ ОХРАННОГО ОСВЕЩЕНИЯ, СИГНАЛИЗАЦИИ, РЕКЛАМНОГО ОСВЕЩЕНИЯ И Т.П.) .

Монтажные инструменты должны всегда находиться в исправном состоянии.

РАБОТАТЬ НЕИСПРАВНЫМ ИНСТРУМЕНТОМ КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩАЕТСЯ.
2.3 Подготовка машины к монтажу

Машина должна транспортироваться от места получения до места установки и монтажа в упаковке предприятия-изготовителя.

После распаковки машины, необходимо проверить комплектность поставки машины согласно п. 1.3 настоящего руководства по эксплуатации.

В случае обнаружения некомплектности, получатель обязан вызвать представителя предприятия, оформить акт произвольной формы и выслать его на предприятие-изготовитель.

Претензии по некомплектности принимаются только при наличии упаковки изготовителя.

К месту установки машины должно быть подведено электропитание и контур заземления.

МПР-350М РЭ с. 8
2.4 Монтаж

К основанию рамы закрепить болтами и шайбами опоры в соответствии с рисунком 1.

В соответствии с ГОСТ 27570.0-87 машина должна устанавливаться как можно ближе к стене. Машина размещается в удобном для работы месте на столе, при этом необходимо обеспечить высоту загрузки согласно рисунку 13. При необходимости она может быть закреплена к столу четырьмя винтами из комплекта опор, в соответствии с рисунком 14.

Подсоединение машины к электрической сети должно производиться квалифицированным электротехническим персоналом с группой допуска по электробезопасности не ниже «3» в соответствии с действующими «Правилами устройства электроустановок» и правилами техники безопасности.

При подключении машины для её постоянной эксплуатации необходимо измерить ток утечки по ГОСТ 27570.0-87 согласно рисунку 15.

Ток утечки при нормальной эксплуатации не должен превышать 3,5 мА. В противном случае необходимо проверить электрический монтаж, устранить неисправность, повторно замерить ток утечки, убедиться в исправности изделия, после чего машину заземлить.

Контур заземления подсоединить к зажиму заземления машины посредством зелено-желтой жилы в гибком шнуре «Жгут 1». Подключение контура заземления, в том числе заземление трубы с силовым кабелем, выполняется надёжным болтовым соединением и производится потребителем. При этом контактная часть должна иметь защитное противокоррозионное покрытие и приспособление против ослабления крепежа. Место заземления должно быть отмечено соответствующим условным обозначением на контрастном фоне.

Схема электрическая принципиальная приведена на рисунке 16.

Схема электрическая подключения приведена на рисунке 17.

На ближайшей стене устанавливается устройство ввода. Оно состоит из защитного бокса с расположенными в нем автоматическим выключателем, элементами для подсоединения заземления и изолированным зажимом для «нулевого» провода.

ЭКСПЛУАТАЦИЯ МАШИНЫ БЕЗ АВТОМАТИЧЕСКОГО ВЫКЛЮЧАТЕЛЯ НОМИНАЛОМ СОГЛАСНО ТАБЛИЦЕ 5 МОЖЕТ ПРИВЕСТИ К ВЫХОДУ ЕЕ ИЗ СТРОЯ.

К верхним выводам автоматического выключателя и к изолированным шинам защитного бокса согласно рисунку 17 подсоединяется пятижильный кабель стационарной проводки. Внешний эквипотенциальный провод подсоединяется на внешнюю бобышку машины.

Сдать машину в эксплуатацию.

2.5 Наладка

При необходимости можно отрегулировать натяжение клиновых ремней машины с помощью болта натяжения 11 в соответствии с рисунком 1.

Перед подачей напряжения на машину необходимо убедиться в выполнении правил техники безопасности, согласно п.2.2.

2.6 Пуск (опробование) и регулирование

После проведения монтажа и наладки производится пробный пуск машины, для чего выполнить операции, указанные в п.п. 3.4 и 3.5.

Машина должна работать плавно, без стука, касание рабочих органов о поверхность загрузочных устройств не допускается.

Направление вращения вала 19 в соответствии с рисунком 1 должно соответствовать стрелке на крышке лотка машины.

В процессе обкатки машины может потребоваться регулирование натяжения клиновых ремней, которое осуществляется с помощью болта натяжения ремней.

МПР-350М РЭ с. 25
Приложение Г

(обязательное)

СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЁМКЕ
Машина изготовлена и принята в соответствии с обязательными требованиями государственных стандартов, действующей технической документации и признана годной для эксплуатации.

Представитель ОТК _______________________ ___________________________

(личная подпись) (расшифровка подписи)

М.П.
______________________

(год, месяц, число )
Приложение Д

(обязательное)

background image

МПР-350М РЭ с. 2 

1 ОПИСАНИЕ И РАБОТА МАШИНЫ 

1.1 Назначение машины 
1.1.1  Машина  предназначена  для  протирки  вареных  продуктов  (картофеля, 

свеклы, моркови, жидких каш, гороха, фасоли, яблок, творога и т.д.), нарезки сырых 

и  вареных  продуктов  (картофеля,  свеклы,  моркови,  лука,  репы,  брюквы,  огурцов 

и т.д.) на частицы различной геометрической формы, тонкого измельчения картофе-

ля, моркови, а также шинковки капусты. 

Машина предназначена для эксплуатации на предприятиях общественного пи-

тания и малых предприятиях по переработке овощей. 

Машина изготавливается для работы при температуре от плюс 1 до плюс 40

0

С 

в климатическом исполнении У, категории размещения 3 по ГОСТ 15150-69. 

1.1.2 Машина изготавливается в трёх исполнениях. Обозначение машины при 

заказе: 

МПР-350М ТУ РБ 08845027.003-99 — для нарезки сырых, вареных и протирки 

вареных продуктов. 

МПР-350М-01 ТУ РБ 08845027.003-99 — для протирки вареных продуктов. 
МПР-350М-02 ТУ РБ 08845027.003-99 — для нарезки сырых и вареных продук-

тов. 

1.2 Технические характеристики 
Основные параметры машины должны соответствовать указанным в таблице 1. 
Таблица 1 

Наименование параметра 

Значения для исполнений 

МПР-350М 

МПР-350М-01  МПР-350М-02 

Производительность, кг/ч, не менее  

— при нарезке сырого картофеля брусочка-
ми сечением 10х10 мм 
— при протирке картофеля 

350 
600 

— 

600 

350 

— 

Количество видов нарезки  

— 

Количество видов протирки 

— 

Питающая электросеть: 

род тока 
номинальное напряжение, В 
частота тока, Гц 

трёхфазный переменный 

380 

50 

Габаритные размеры, мм, не более 

длина 
ширина 
высота 

600 
340 
650 

600 
340 
650 

600 
300 
650 

Масса, кг, не более 

32 

28 

29 

Номинальная потребляемая мощность, кВт, 
не более 

1,0 

1,0 

0,545 

МПР-350М РЭ с. 31 

Приложение Л 

(справочное) 

ПАМЯТКА ПО ОБРАЩЕНИЮ 

с машинами протирочно-резательными типа МПР-350М (Д1) 

Машину обслуживает один человек. 

Работа на машине состоит из следующих операций: установка сменного рабочего 

органа и приспособления для нарезки или для протирки; подготовка продуктов, пе-

реработка, санитарная обработка после окончания работы. 

Порядок подготовки продуктов. 

Овощи и картофель вымыть, очистить от кожуры и удалить глазки.  

Кочан капусты очистить от грязных листьев, вырезать кочерыгу, а затем порезать 

на части. 

Картофель  должен  подаваться  на  протирку  очищенным  от  кожуры,  без  глазков, 

сваренным, без отвара, согласно рецептуре предприятий питания. 

Температура протираемого картофеля должна быть от плюс 85 до плюс 90 

0

С. 

Крупы и бобовые подаются на протирку сваренными, в виде жидких каш, а также 

с отваром для супов-пюре. 

Творог протирается без предварительной обработки. 

Яблоки подаются на протирку промытыми, очищенными от сердцевины, печеными 

или вареными. 

Порядок работы. 

Подготовить машину: 

— 

установить на приводной вал машины сбрасыватель; 

— 

установить на приводной вал втулку с гайкой регулировочной и контргайку; 

— 

установить один из дисков для протирки и ротор лопастной или один из смен-

ных рабочих органов для нарезки; 

— 

установить приспособление для нарезки или приспособление для протирки. 

После сборки машины необходимо: 

— 

подставить под выходной канал рабочей камеры лотка приемную тару; 

— 

включить автоматический выключатель и нажать на кнопку «ПУСК»; 

— 

протолкнуть перерабатываемый продукт плавным нажатием на ручку толкате-

ля. 

После переработки всех продуктов необходимо: 

— 

нажать кнопку «СТОП» и обесточить машину автоматическим выключателем; 

— 

снять приспособление; 

— 

снять рабочие органы; 

— 

снять втулку с гайкой регулировочной и контргайкой; 

— 

снять сбрасыватель; 

— 

произвести  санитарную  обработку  машины,  приспособления  и  рабочих  орга-

нов. 

Кнопка  «СТОП»  используется  для  экстренной  остановки  машины  или  по  оконча-

нии  переработки  партии  продукта.  При  этом  толкатель  кнопки  фиксируется.  ПЕРЕД 

ПОВТОРНЫМ  ЗАПУСКОМ  МАШИНЫ  НЕОБХОДИМО  СНЯТЬ  ТОЛКАТЕЛЬ  С  ФИКСАТОРА, 

ПОВЕРНУВ ГРИБОК КНОПКИ ПО ЧАСОВОЙ СТРЕЛКЕ. 

Для обеспечения более качественной нарезки продуктов, а также для предотвра-

щения  разбрасывания  продукта  и  уменьшения  крошки  при  нарезке  рекомендуется 

загрузку  продукта  в  серповидное  отверстие  приспособления  для  нарезки  произво-

дить при остановленной машине. 

МАШИНЫ ПРОТИРОЧНО-РЕЗАТЕЛЬНЫЕ МПР-350М

Оборудование включено в Реестр евразийской промышленной продукции Министерства промышленности и торговли России.

Оборудование включено в Евразийский реестр промышленных товаров государств-членов ЕАЭС (идентификационный номер производителя 200166490).

Общество включено в Реестр добросовестных партнеров БелТПП.

Машины протирочно-резательные МПР-350М предназначены для протирки вареных продуктов (картофеля, свеклы, моркови, жидких каш, гороха, фасоли, яблок, творога и т.д.), нарезки сырых и вареных продуктов (картофеля, свеклы, моркови, лука, репы, брюквы, огурцов, томатов и т.д.) на частицы различной геометрической формы, тонкого измельчения картофеля, моркови, а также шинковки капусты.

Предназначены для эксплуатации на предприятиях общественного питания и малых предприятиях по переработке овощей.

Машины изготавливаются для работы при температуре от плюс 1 до плюс 35°С в климатическом исполнении УХЛ4 по ГОСТ 15150-69.

Машины протирочно-резательные типа МПР-350М производятся производится в соответствии с требованиями стандарта СТБ ISO 9001-2015, имеют ДЕКЛАРАЦIЮ ПРО ВIДПОВIДНIСТЬ ПРОДУКЦII ВИМОГАМ ТЕХНIЧНИХ РЕГЛАМЕНТIВДекларацию о соответствии единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям, Сертификат соответствия директивам Евросоюза — CE и Сертификат соответствия EAC (Приложение).

Выпускаются в трех вариантах исполнения:

  • МПР-350М — для нарезки сырых и вареных, протирки вареных продуктов.
  • МПР-350М-01 — для протирки вареных продуктов.
  • МПР-350М-02 — для нарезки сырых и вареных продуктов.

Основные технические характеристики машин

Наименование параметра МПР-350М МПР-350М-01 МПР-350М-02
Производительность при нарезке сырого картофеля кружочками(ломтиками) толщиной 10 мм, кг/ч, не менее 350 350
Производительность при протирке картофеля, кг/ч, не менее 600 600
Количество видов нарезки 9 8
Количество видов протирки 2 2
Мощность установленного двигателя, кВт 0,75 0,75 0,37
Номинальная потребляемая мощность, кВт, не более 1,0 1,0 0,545
Питающая электросеть:
— род тока
— номинальное напряжение, В
— частота тока, Гц
трехфазный, переменный
380
50
Габаритные размеры, мм, не более:
— длина
— ширина
— высота
600
340
650
600
340
650
600
300
650
Масса, кг, не более 36 27 30

Производительность машин в зависимости от вида и размера нарезки, а также протирки

Виды переработки, виды и размеры нарезки

Производительность,

кг/ч, не менее

Нарезка

картофеля кружочками (ломтиками) толщиной 10 мм

350

                          кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм

100

                          соломкой сечением 4х3 мм

110

                         брусочками сечением 5х10 мм

200

                         кубиками 10х10х10 мм

250

                        брусочками сечением 10х10 мм

250

свеклы  кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм

100

                  соломкой сечением 4х3 мм

110

моркови кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм

100

                    соломкой сечением 1,3х3,5 мм

100

                    соломкой сечением 4х3 мм

110

                    соломкой сечением 2х2 мм

150

репы, брюквы кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм

100

                                  с оломкой сечением 4х3 мм

110

огурцов свежих и соленых соломкой сечением 4х3 мм

110

лука репчатого кольцами (полукольцами) толщиной 2 мм

100

Тонкое измельчение

картофеля

120

моркови

60

Шинковка

капусты толщиной 2 мм

220

Протирка на диске протирочном с отверстиями диаметром 4 мм

вареного картофеля

600

вареных гороха, фасоли

300

вареных моркови, свеклы (после измельчения на диске терочном)

100

жидких крупяных каш

300

творога

300

яблок печеных

400

тыквы

400

Протирка на диске протирочном с отверстиями диаметром 1,5 мм

жидких крупяных каш

150

Состав и комплектация машин сменными рабочими органами

Состав изделия

Количество, шт.

МПР-350М

МПР-350М-01

МПР-350М-02

Привод МПР-350М.01.00.00

1

1

 

Привод МПР-350М.01.00.00-02

   

1

Приспособление для протирки МПР-350М.02.00.00 с ротором МПР-350М.08.00.00 и диском протирочным с отверстиями диаметром 4мм МПР-350М.00.00.04

1

1

 

Приспособление для резки МПР-350М.03.00.00 с ножом комбинированным 5х10 мм МПР-350М.14.00.00

1

 

1

Комплект сменных рабочих органов

нож дисковый 2 мм МПР-350М.10.00.00

1

 

1

диск терочный МПР-350М.11.00.00

1

 

1

диск тонкого измельчения МПР-350М.12.00.00

1

 

1

диск шинковочный 4х3мм МПР-350М.13.00.00

1

 

1

нож дисковый 10 мм МПО-1.04.06.00

1

 

1

решетка ножевая 10х10 мм МПО-1.04.03.00

1

 

1

нож для нарезки соломкой 2х2мм МПО-1.04.16.00

1

 

1

диск протирочный d1,5мм МПР-350М.00.00.05

1

1

 

решетка ножевая 10 мм МПР-350У.07.00.00

1

   

нож для нарезки 10 мм МПР-350У.08.00.00

1

   

Комплект принадлежностей

прочистка МПР-350М.00.00.10

1

1

лопатка МЭБ-1.00.50

1

1

толкатель МПР-350М.03.00.04

1

1

толкатель МПР-350М.03.00.04-01

1

1

Комплект монтажных частей

Щиток открытой установки 3SD6 с «нулевой» шиной и шиной заземления для трехполюсного автоматического выключателя

Выключатель автоматический типа ВА 47-29, 415В, 50 Гц, 3 полюса, время-токовая характеристика «С», ТУ2000 АГИЕ.641.235.003

                                                              2,5 А

                                                              1,6 А

Устройство ввода указанных параметров является обязательной частью машины. Нарушение этого требования может привести к выходу машины из строя.

1

Примечание: комплектуется заказчиком

Примечание: комплектуется заказчиком

1

Примечание: комплектуется заказчиком

1

Примечание: комплектуется заказчиком

1

Примечание: комплектуется заказчиком

Примечание: комплектуется заказчиком

Кабель H05VV5-F 5G1 (либо другой с аналогичными свойствами) для подсоединения машины к автоматическому выключателю), общая длина, м

3,2

Примечание: комплектуется заказчиком

3,2

Примечание: комплектуется заказчиком

3,2

Примечание: комплектуется заказчиком

Комплект тары

ящик упаковочный

1

1

1

ящик для комплектов

1

 

1

Документация

руководство по эксплуатации МПР-350М РЭ

1

1

1

памятка по обращению с машинами типа МПР-350М Д1

1

(в составе РЭ)

1

(в составе РЭ)

1

(в составе РЭ)

инструкция по технике безопасности машин типа МПР-350М Д2

1

(в составе РЭ)

1

(в составе РЭ)

1

(в составе РЭ)

Устройство и работа машин протирочно-резательных

Машины состоят из привода, вала и рабочей камеры. Привод включает в себя электродвигатель, шкивы и клиновой ремень.

Машины протирочно-резательные МПР-350М

1 – Приспособление для нарезки; 2 – Винт специальный; 3 – Сменные рабочие органы;

4 – Втулка; 5 – Гайка регулировочная; 6 – Контргайка; 7 – Сбрасыватель; 8 – Рабочая камера лотка; 9 – Панель;

10 — Электродвигатель; 11 – Болт натяжения; 12 – Плита подмоторная;

13,17 – Шкивы; 14 – Опора; 15 – Рама; 16 – Ремень клиновой (Z(0)-800 ГОСТ 1284.1-89);

18,24 – Крышки; 19 – Вал; 20 – Подшипники (206 ГОСТ 8338-75); 21 – Стакан; 22 – Манжета;

23 – Отражатель; 25 – Гайка; 26 — Щиток; В – Рабочий зазор

Для измельчения сырых и вареных продуктов необходимо установить  на  вал  один  из сменных рабочих органов. Приспособление для нарезки устанавливается на рабочую камеру. Перерабатываемый продукт подается в одно из окон приспособления для нарезки и проталкивается толкателями в зону резания.

Приспособление для резки

1 — Корпус; 2 – Толкатель серповидный; 3,4 – Толкатели цилиндрические; 5 – Кронштейн

Для протирки вареных продуктов необходимо установить на вал диск протирочный, затем ротор лопастной. Приспособление для протирки устанавливается на рабочую камеру.

Приспособление для протирки

1 — Корпус; 2 – Предохранитель; 3 – Ось; 4 – Втулка

Овощи и картофель вымыть, очистить от кожуры и удалить глазки. Кочан капусты очистить от грязных листьев, вырезать кочерыгу, а затем порезать на части.

Картофель должен подаваться на протирку очищенным от кожуры, без глазков, сваренным, без отвара, согласно рецептуре предприятий питания. Температура протираемого картофеля должна быть от плюс 85 до плюс 90 0С.

Крупы и бобовые подаются на протирку сваренными в виде жидких каш. Творог протирается без предварительной обработки. Яблоки подаются на протирку предварительно промытыми и очищенными от сердцевины, печеными или вареными. Морковь и свекла подаются на протирку сваренными, очищенными от кожуры и измельченными на диске терочном.

Протертые овощи и творог должны представлять собой однородную массу без комочков. Протертое картофельное пюре должно быть однородным, не вязким, без комочков. Картофель не должен остывать ниже плюс 800С.

При протирке жидких каш оболочка зерен должна оставаться на протирочном диске. Во избежание попадания мезги в протертую массу, необходимо периодически очищать диск.

Транспортировка

Машина должна транспортироваться от места получения до места установки и монтажа в упаковке предприятия-изготовителя. После распаковки машины необходимо проверить комплектность поставки согласно п 1.3 Руководства по эксплуатации.

Монтаж

Место установки машины должно гарантировать сохранность и обеспечивать удобство работы при ее эксплуатации и техническом обслуживании, а также должно соответствовать санитарным нормам, требованиям пожарной безопасности, техники безопасности и монтажной схемы.

Все работы по подсоединению машины к электрической сети и пуску в эксплуатацию должны быть выполнены представителем обслуживающей специализированной организации, в соответствии с действующими в Республике Беларусь: «Правилами устройства электроустановок», «Правилами технической эксплуатации электроустановок потребителей», «Межотраслевыми правилами по охране труда», либо в соответствии с аналогичными действующими нормативными документами страны-импортера. 

Гарантийные обязательства

Гарантийный срок — 24 месяца, исчисляется со дня ввода машины в эксплуатацию, но не позднее 6 месяцев со дня приобретения машины. 

Предприятие-изготовитель в период гарантийного срока устраняет отказы и неисправности в работе оборудования только при условии:

  1. Соблюдения всех требований «Руководства по эксплуатации» машины.
  2. Монтаж и ввод в эксплуатацию произведен специалистами сервисного центра, либо специалистами другой организации с письменного разрешения предприятия-изготовителя.   
  3. Передачи (пересылки) предприятию-изготовителю копии оформленного в полном объеме «Акта ввода оборудования в эксплуатацию» в течение 10 дней со дня ввода машины в эксплуатацию для постановки оборудования на гарантийный учет.
  4. Проведение ежемесячного технического обслуживания согласно «Руководства по эксплуатации».
  5. Передачи (пересылки) предприятию-изготовителю оформленного в полном объеме «Акта-рекламации».

Работы по ежемесячному техническому обслуживанию, в соответствии с требованиями «Руководства по эксплуатации», не являются работами по гарантии и производятся за счет потребителя специализированными организациями по предварительно заключенному договору между ними.

При нарушении хотя бы одного из вышеуказанных пунктов предприятие-изготовитель снимает с себя гарантийные обязательства.

Примечание: оформленные «Акт ввода оборудования в эксплуатацию» и «Акт-рекламация» должны быть заверены печатью потребителя и предприятия, производящего ввод в эксплуатацию или ремонт и техническое обслуживание.

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
  • Микфетин сироп от кашля детям инструкция по применению
  • Как собрать клапан унитаза видео инструкция
  • Панадол детский суспензия инструкция 120 мг
  • Должна ли быть инструкция по охране труда на каждую должность
  • Как организована руководства гражданской обороны