Межотраслевые типовые инструкции по охране труда работников системы общественного питания - RukovodstvoRus.ru

Инструкции по охране труда в пищевой промышленности и общественном питании

Инструкции по охране труда в пищевой промышленности и общественном питании

МЕЖОТРАСЛЕВЫЕ ТИПОВЫЕ ИНСТРУКЦИИ
ПО ОХРАНЕ ТРУДА ДЛЯ РАБОТНИКОВ СИСТЕМЫ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Извлечения из Методических рекомендаций по разработке государственных нормативных требований охраны труда, утвержденных постановлением Минтруда России от 6 апреля 2001 г. N 30

1. Общие требования безопасности

2. Требования безопасности перед началом работы

3. Требования безопасности во время работы

4. Требования безопасности в аварийных ситуациях

5. Требования безопасности по окончании работы

МЕЖОТРАСЛЕВЫЕ ТИПОВЫЕ ИНСТРУКЦИИ ПО ОХРАНЕ ТРУДА ДЛЯ РАБОТНИКОВ СИСТЕМЫ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

1. Общие требования безопасности

2. Требования безопасности перед началом работы

3. Требования безопасности во время работы

4. Требования безопасности в аварийных ситуациях

5. Требования безопасности по окончании работы

МЕЖОТРАСЛЕВЫЕ ТИПОВЫЕ ИНСТРУКЦИИ
ПО ОХРАНЕ ТРУДА ДЛЯ РАБОТНИКОВ СИСТЕМЫ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

ТИ Р М-(034-053)-2002

Дата введения 2002-09-01

УТВЕРЖДЕНЫ постановлением Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 24.05.2002 N 36

Межотраслевые типовые инструкции по охране труда для работников системы общественного питания ТИ Р М-(034-053)-2002 (далее — Типовые инструкции по охране труда) разработаны Санкт-Петербургским научно-исследовательским и маркетинговым центром (НИМЦ) по заказу Минтруда России в соответствии с Федеральной целевой программой улучшения условий и охраны труда на 1998-2000 гг. на основе Межотраслевых правил по охране труда в общественном питании (ПОТ Р М-011-2000), утвержденных постановлением Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 24 декабря 1999 г. N 52.

Типовые инструкции по охране труда содержат требования по охране труда для: бармена; буфетчика; изготовителя пищевых полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей; кассира зала; кладовщика; кондитера; кулинара мучных изделий; кухонного рабочего; машиниста моечной машины (мойщика посуды); официанта; пекаря; повара; продавца магазина (отдела) кулинарии; подсобного рабочего; уборщика производственных и служебных помещений; швейцара; работника, выполняющего следующие работы: по обвалке мяса и птицы, жиловке мяса и субпродуктов; по очистке корнеплодов и картофеля; по нарезке хлеба; по сбору посуды со столов.

Типовые инструкции по охране труда в государственной регистрации не нуждаются (письмо Минюста России от 1 июня 2000 года N 4322-ЭР) и согласованы с ФНПР (письмо от 3 апреля 2002 года N 109/56).

Межотраслевые типовые инструкции распространяются на организации независимо от организационно-правовых форм и форм собственности, а также на физических лиц, предназначены для разработки в установленном порядке на их основе инструкций по охране труда для работников системы общественного питания и носят межотраслевой характер.

Инструкции введены в действие с 1 сентября 2002 года.

Порядок разработки и утверждения инструкций по охране труда для работников

Инструкция по охране труда для работника разрабатывается исходя из его профессии или вида выполняемой работы.

Разработка инструкции по охране труда для работника осуществляется на основании приказа (распоряжения) работодателя.

Инструкция по охране труда для работника разрабатывается на основе межотраслевой или отраслевой типовой инструкции по охране труда (а при ее отсутствии — межотраслевых или отраслевых правил по охране труда), требований безопасности, изложенных в эксплуатационной и ремонтной документации организаций-изготовителей оборудования, а также в технологической документации организации с учетом конкретных условий производства. Эти требования должны быть изложены применительно к профессии работника или виду выполняемой работы.

Инструкции по охране труда для работников разрабатываются в соответствии с наименованиями профессий и перечнем видов работ, утверждаемыми работодателем. Перечень инструкций, подлежащих разработке, утверждается работодателем и рассылается в структурные подразделения организации.

Инструкции по охране труда для работников разрабатываются руководителями соответствующих структурных подразделений организации (пример оформления инструкции приведен в приложении N 8 к настоящим Методическим рекомендациям) и утверждаются приказом работодателя по согласованию с соответствующим профсоюзным либо иным уполномоченным работниками представительным органом.

Служба охраны труда (специалист по охране труда) организации осуществляет контроль за своевременной разработкой, проверкой, пересмотром и утверждением инструкций по охране труда для работников, оказывает методическую помощь разработчикам.

Для вводимых в действие новых и реконструированных производств допускается разработка временных инструкций по охране труда для работников.

Временные инструкции по охране труда для работников должны обеспечивать безопасное ведение технологических процессов (работ) и безопасную эксплуатацию оборудования. Они разрабатываются на срок до приемки указанных производств в эксплуатацию.

Инструкции для работников, занятых взрывными работами, обслуживанием электрических установок и устройств, грузоподъемных машин, котельных установок, сосудов, работающих под давлением, и для других работников, требования безопасности труда которых установлены в межотраслевых и отраслевых актах, утверждаемых федеральными надзорами России, разрабатываются на основе указанных актов и утверждаются в порядке, установленном этими органами.

Проверку и пересмотр инструкций по охране труда для работников организует работодатель. Пересмотр инструкций должен производиться не реже одного раза в 5 лет.

Инструкции по охране труда для работников досрочно пересматриваются:

а) при пересмотре межотраслевых и отраслевых правил и типовых инструкций по охране труда;
б) изменении условий труда работников;
в) внедрении новой техники и технологии;
г) по результатам анализа материалов расследования аварий, несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний;
д) по требованию представителей органов по труду субъектов Российской Федерации или органов федеральных надзоров России.

Если в течение срока действия инструкции по охране труда для работника условия его труда не изменились, то приказом (распоряжением) работодателя ее действие продлевается на следующий срок, о чем делается запись на первой странице инструкции (ставятся текущая дата, штамп «Пересмотрено» и подпись лица, ответственного за пересмотр инструкции, приводятся наименование его должности и расшифровка подписи, указывается срок продления инструкции).

У руководителя структурного подразделения (службы) организации должен храниться комплект действующих в подразделении (службе) инструкций по охране труда для работников данного подразделения (службы), а также перечень этих инструкций.

Местонахождение инструкций по охране труда для работников определяет руководитель структурного подразделения (службы) с учетом обеспечения доступности и удобства ознакомления с ними.

Инструкции по охране труда для работников могут быть выданы им на руки (под расписку в личной карточке инструктажа) для изучения при первичном инструктаже либо вывешены на рабочих местах или участках, либо должны храниться в ином месте, доступном для работников.

Учет инструкций по охране труда для работников осуществляется службой охраны труда (специалистом по охране труда) организации.

Рекомендуемые формы журналов учета инструкций по охране труда для работников и учета выдачи инструкций по охране труда для работников подразделений (служб) организации приведены в приложениях и к настоящим Методическим рекомендациям.

Приложение 8
     к Методическим рекомендациям
     по разработке государственных
     нормативных требований охраны труда,
     утвержденным постановлением
     Минтруда России
     от 6 апреля 2001 г. N 30

(титульный лист инструкции по охране труда для работника)

(наименование организации)

ИНСТРУКЦИЯ
по охране труда для

(наименование профессии либо вида работ)

(обозначение)

Приложение 9

к Методическим рекомендациям
     по разработке государственных
     нормативных требований охраны труда,
     утвержденным постановлением
     Минтруда России
     от 6 апреля 2001 г. N 30

ЖУРНАЛ
учета инструкций по охране труда для работников

(примерная форма)


N пп.	Дата	Наименование инструкции	Дата утверждения	Обозначение (номер)	Плановый срок проверки	Ф.И.О. и должность работника, производившего учет	Подпись работника, производившего учет
1	2	3	4	5	6	7	8

Приложение 10
     к Методическим рекомендациям
     по разработке государственных
     нормативных требований охраны труда,
     утвержденным постановлением
     Минтруда России
     от 6 апреля 2001 г. N 30

ЖУРНАЛ
учета выдачи инструкций по охране труда для работников

(примерная форма)

Текст документа сверен по:
нормативно-производственное издание
Межотраслевые типовые
инструкции по охране труда
для работников системы
общественного питания.
ТИ Р М-034-2002 — ТИ Р М-053-2002:
Сборник типовых инструкций
/ Министерство труда и социального развития РФ. —
М.: Издательство НЦ ЭНАС, 2002

Источник

Бюллетень № 3 (90) о состоянии охраны труда за 9 мясецев 2021 г. по КК

Постановлением Правительства РФ от 24.12.2021 N 2464 утвержден новый порядок обучения и проверки знаний по охране труда.

Новые правила заменят действующие. Основная часть положений вступит в силу 1 сентября и будет действовать 4 года.

Согласно новому порядку, больше работников потребуется обучить оказанию первой помощи пострадавшим. Так, в списке есть специалисты по охране труда.Сейчас обязанность предусмотрена только для сотрудников рабочих профессий.

Тех, кто использует СИЗ, придется обучать по спецпрограмме. Ее можно представить работникам в рамках обучения требованиям по охране труда или отдельно. Делать это нужно не реже одного раза в 3 года.

Чтобы работодателям было легче составить программы обучения, к новому порядку приложили примерные перечни тем.

Выданные до введения новых правил документы, которые подтверждают проверку у работников знания требований охраны труда, действительны до окончания их срока.

Кроме того, с 1 марта 2023 года станут вести реестры:

• организаций и ИП, оказывающих услуги в области охраны труда;

• работодателей, которые обучают сотрудников самостоятельно;

• обученных.

С 1 января 2021 года в силу вступили Правила по охране труда

Приказ Минздрава от 28.01.2021 № 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»

Приказ Минздрава России и Минтруда России от 31.12.2020 № 988н/1420н

Приказ Министерства транспорта РФ от 26 октября 2020 года № 438, вступающий в силу 1 января 2021 года «Об утверждении Порядка оснащения транспортных средств тахографами»

ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 4 августа 2020 г. N 1181 «О ПРИЗНАНИИ УТРАТИВШИМИ СИЛУ НЕКОТОРЫХ АКТОВ И ОТДЕЛЬНЫХ ПОЛОЖЕНИЙ НЕКОТОРЫХ АКТОВ ПРАВИТЕЛЬСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ И ОБ ОТМЕНЕ АКТОВ И ОТДЕЛЬНЫХ ПОЛОЖЕНИЙ АКТОВ ФЕДЕРАЛЬНЫХ ОРГАНОВ ИСПОЛНИТЕЛЬНОЙ ВЛАСТИ, СОДЕРЖАЩИХ ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ, СОБЛЮДЕНИЕ КОТОРЫХ ОЦЕНИВАЕТСЯ ПРИ ПРОВЕДЕНИИ МЕРОПРИЯТИЙ ПО КОНТРОЛЮ ПРИ ОСУЩЕСТВЛЕНИИ ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО НАДЗОРА ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ ТРУДОВОГО ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА И ИНЫХ НОРМАТИВНЫХ ПРАВОВЫХ АКТОВ, СОДЕРЖАЩИХ НОРМЫ ТРУДОВОГО ПРАВА, И ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ (НАДЗОРА) В СФЕРЕ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ»

С 1 сентября применяются новые правила проведения специальной оценки условий труда (СОУТ), утвержденные приказом Минтруда №213н от 27 апреля 2020 года.

25 и 26 ноября 2021 года в Минюсте России зарегистрированы приказы Минтруда России, которые будут действовать с 1 марта 2022 года по 1 марта 2028 года:

«Об утверждении предельно допустимых норм нагрузок для женщин при подъеме и перемещении тяжестей вручную» от 14.09.2021 N 629н, который вступит в действие с 1 марта 2022 года устанавливаются обновленные предельно допустимые нормы нагрузок для женщин при подъеме и перемещении тяжестей вручную. Он издан согласно Федеральному закону от 02.07.2021 N 311-ФЗ «О внесении изменений в Трудовой кодекс Российской Федерации», в соответствие с которым предельно допустимые нормы нагрузок для женщин при подъеме и перемещении тяжестей вручную утверждаются Минтрудом России с учетом мнения Российской трехсторонней комиссии по регулированию социально-трудовых отношений. Указанный приказ будет действовать до 1 марта 2028 года.

В настоящее время действует Постановление Правительства РФ от 06.02.1993 N 105 «О новых нормах предельно допустимых нагрузок для женщин при подъеме и перемещении тяжестей вручную».

«Об утверждении общих требований к организации безопасного рабочего места» от 29.10.2021 N 774н.

Этим приказом Минтруд РФ установил требования к организации рабочего места, а также к его безопасному содержанию. Эти требования применяются как к работникам, занятым на своих рабочих местах, так и к работодателям при организации рабочих мест.

Предусматривается, что для рабочих мест, где рабочей зоной считается оснащенная необходимыми средствами производства часть рабочего места, в которой один или несколько работников выполняют схожие технологические операции положения требований распространяются на каждую рабочую зону.

«Об утверждении основных требований к порядку разработки и содержанию правил и инструкций по охране труда, разрабатываемых работодателем» от 29.10.2021 N 772н. Данным приказом вводятся в действие требования к порядку разработки и содержанию правил и инструкций по охране труда, разрабатываемых работодателем.

Перечень правил и инструкций по охране труда, разрабатываемых работодателем, определяет работодатель в соответствии со спецификой своей деятельности. Правила (стандарты) по охране труда должны содержать требования по обеспечению безопасности труда и контролю при организации работ работодателем или уполномоченным им лицом. Инструкции по охране труда должны содержать требования по безопасному выполнению работ работником.

Работодатель вправе устанавливать в правилах и инструкциях по охране труда дополнительные требования безопасности, не противоречащие государственным нормативным требованиям охраны труда.

Правила (стандарты) и инструкции по охране труда должны поддерживаться в актуальном состоянии и соответствовать производственным процессам работодателя, организационным или структурным изменениям.

С 1 января 2021 года прекращают действовать некоторые правила по охране труда:

«Регуляторная гильотина», запущенная правительством, добралась и до устаревших норм по охране труда, осложняющих жизнь работодателям. Постановлением Правительства РФ от 4 августа 2020 г. № 1181 признаны утратившими силу и отменены отдельные правительственные акты, которыми в том числе определялись: необходимость проведения мероприятий по улучшению условий и охраны труда; порядок расчёта среднего заработка некоторых категорий творческих работников; перечень тяжелых, вредных и опасных работ, для выполнения которых было запрещено использовать женский труд; продолжительность рабочей недели для членов экипажей воздушных судов гражданской авиации; правила по охране труда для издательств, предприятий молочной промышленности, при проведении водолазных работ и др.

Если быть точнее, то вместо 1091 действующих нормативно-правовых актов планируется принятие всего 73 нормативно-правовых актов, что сократит количество актов по охране труда на 93,3%. В результате проведенного зарегистрированным электронным средством массовой информации «Охрана труда в России» опроса, такое кардинальное изменение правового регулирования охраны труда вполне устраивает профильных специалистов. Так отмену 725 типовых инструкций по охране труда поддержало 52% от общего количества участников опроса, а количество специалистов, которые считают огромный масштаб сокращения всех НПА по ОТ явным перебором, составило всего 26%.

Подавляющая часть прилагаемого к постановлению списка НПА напрямую касаются сферы охраны труда. Полный список отменяемых постановлением инструкций и правил включает:

Постановление Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 17 декабря 2002 г. N 80 «Об утверждении Методических рекомендаций по разработке государственных нормативных требований охраны труда».
Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 29 апреля 1997 г. N 126 «Об организации работы по охране труда в органах управления, учреждениях, организациях и на предприятиях системы Министерства здравоохранения Российской Федерации».
Постановление Министерства труда и занятости населения Российской Федерации от 24 марта 1992 г. N 3 «Об установлении продолжительности рабочей недели членам экипажей воздушных судов гражданской авиации».
Правила по охране труда для издательств.
Правила по охране труда при хранении и переработке плодоовощной и Правила по охране труда в пищеконцентратном и овощесушильном производствах пищевой промышленности.
Правила по охране труда для предприятий книжной торговли.
Правила по охране труда в животноводстве
Правила по охране труда в литейном производстве
Правила по охране труда при ремонте и техническом обслуживании сельскохозяйственной техники.
Межотраслевые правила по охране труда при выполнении кузнечно-прессовых работ.
Правила по охране труда при использовании химических веществ.
Правила по охране труда в птицеводстве.
Правила по охране труда при термической обработке металлов.
Правила по охране труда при холодной обработке металлов.
Правила охраны труда в театрах и концертных залах.
Правила по охране труда при эксплуатации магистральных нефтепродуктопроводов (ПОТ РО 112-002-98)
Правила по охране труда при послеуборочной обработке в хозяйствах продукции растениеводства
Межотраслевые правила по охране труда при эксплуатации промышленного транспорта (напольный безрельсовый колесный транспорт).
Межотраслевые правила по охране труда при производстве и применении ртути.
Межотраслевые правила по охране труда в общественном питании.
Межотраслевые правила по охране труда при производстве асбеста и асбестосодержащих материалов и изделий.
Межотраслевые правила по охране труда при химической чистке, стирке.
Межотраслевые правила по охране труда при окрасочных работах.
Межотраслевые правила по охране труда при нанесении металлопокрытий.
Межотраслевые правила по охране труда при производстве ацетилена, кислорода, процессе напыления и газопламенной обработке металлов.
Межотраслевые правила по охране труда при проведении работ по пайке и лужению изделий.
Межотраслевые правила по охране труда при газоплазменной обработке материалов.
Межотраслевые правила по охране труда при эксплуатации водопроводно-канализационного хозяйства.
Правила по охране труда для полиграфических организаций и Типовые инструкции по охране труда для полиграфических организаций.
Правила по охране труда при работах на радиорелейных линиях связи.
Правила по охране труда в табачной промышленности.
Отраслевые правила по охране труда при работе с электрохимической бумагой типа ЭХБ в подразделениях полетной информации организаций гражданской авиации.
Отраслевые правила по охране труда при работе со спецжидкостями в организациях гражданской авиации.
Правила по охране труда при работах на линейных сооружениях кабельных линий передачи.
Межотраслевые правила по охране труда при эксплуатации газового хозяйства организаций.
Межотраслевые правила по охране труда при эксплуатации промышленного транспорта (конвейерный, трубопроводный и другие транспортные средства непрерывного действия).
Правила по охране труда в мясной промышленности.
Правила по охране труда в масложировой промышленности.
Правила по охране труда при выполнении сельскохозяйственных работ в условиях радиоактивного загрязнения территории.
Правила по охране труда в молочной промышленности.
Межотраслевые правила по охране труда при проведении водолазных работ.
Сборник типовых отраслевых инструкций по охране труда при ремонте и техническом обслуживании машин и оборудования для растениеводства в условиях хозяйств и Сборник типовых отраслевых инструкций по охране труда в растениеводстве.
Сборник типовых инструкций по охране труда для предприятий нефтепродуктообеспечения.
Межотраслевые типовые инструкции по охране труда для работников, занятых в процессах нанесения металлопокрытий.
Межотраслевые типовые инструкции по охране труда для работников системы общественного питания.
Инструкции по организации работ, охране труда и экологической безопасности при работе на ПЭВМ (ПК) в издательствах и на полиграфических предприятиях Госкомпечати России.
Типовые инструкции по охране труда для основных профессий и видов работ в лесном хозяйстве.
Типовая инструкция по охране труда для членов экипажа вертолета Ми-8.
Типовые инструкции по охране труда для основных профессий и видов работ в лесном хозяйстве.
Типовые инструкции по охране труда для издательств.
Типовая инструкция по охране труда для персонала отделений лучевой терапии.
Типовая инструкция по охране труда для персонала рентгеновских отделений.
Типовая инструкция по охране труда для персонала отделений радионуклидной диагностики.
Свод правил «Безопасность труда в строительстве. Отраслевые типовые инструкции по охране труда.

Постановление Правительства РФ от 04.08.2020 N 1181 «О признании утратившими силу некоторых актов и отдельных положений некоторых актов Правительства Российской Федерации и об отмене актов и отдельных положений актов федеральных органов исполнительной власти, содержащих обязательные требования, соблюдение которых оценивается при проведении мероприятий по контролю при осуществлении федерального государственного надзора за соблюдением трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права, и федерального государственного контроля (надзора) в сфере социального обслуживания» вступит в силу с 1 января 2021 г.

Приказ Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н (ред. от 13.12.2019) «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»

Изменения в приказ Минздравсоцразвития № 302 от 24.04.2011

Приказ Минтруда России от 28.07.2017 № 601н «Об утверждении Правил по охране труда при осуществлении охраны (защиты) объектов и (или) имущества»

Приказ Минтруда России от 12.02.2018 N 71 «Об утверждении примерного ведомственного плана мероприятий по снижению производственного травматизма»

Постановление Правительства РФ от 14.12.2016 N 1351 «О внесении изменений в перечень рабочих мест в организациях, осуществляющих отдельные виды деятельности, в отношении которых специальная оценка условий труда проводится с учетом устанавливаемых уполномоченным федеральным органом исполнительной власти особенностей»

Приказ Минтруда России от 19.08.2016 N 438н «Об утверждении Типового положения о системе управления охраной труда»

ТИПОВОЕ ПОЛОЖЕНИЕ О СИСТЕМЕ УПРАВЛЕНИЯ ОХРАНОЙ ТРУДА

Федеральный закон от 01.05.2016 N 136-ФЗ «О внесении изменений в статью 11 Федерального закона «Об индивидуальном (персонифицированном) учете в системе обязательного пенсионного страхования» и Федеральный закон «О специальной оценке условий труда»

Постановление Исполнительного комитета ФНПР от 18.10.2006 N 4-3 «О Типовом положении об уполномоченном (доверенном) лице по охране труда профессионального союза»

Информация Федеральная служба по труду и занятости от 26 января 2018 года

Письмо Министерство транспорта РФ от 28 сентября 2018 г. № 03-01/21740-ИС «О Путевых листах»

Письмо Министерство труда и социальной защиты РФ от 5 октября 2018 г. № 14-3/2095930

Письмо Министерство труда и социальной защиты РФ от 27 октября 2017 г. № 15-3/В-2862

Письмо Министерство труда и социальной защиты РФ от 01.06.18 . № 15-4/10/В-4010

Сводная ведомость результатов проведения специальной оценки условия труда Союза «Краснодарское краевое объединение организаций профсоюзов» в 2018 году

Приказ Минтруда России от 28.07.2017 N 601н «Об утверждении правил по охране труда при осуществлении охраны (защиты) объектов и (или) имущества» (зарегистрировано в Минюсте России 15 ноября 2017 г. N 48903)

Приказ Минтруда России от 07.03.2018 N 127н «Об утверждении Правил по охране труда при выполнении окрасочных работ» (зарегистрировано в Минюсте России 07.06.2018 N 51323)

Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 13 февраля 2018 года N 25 Об утверждении гигиенических нормативов ГН 2.2.5.3532-18 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны»

Информационно-аналитический бюллетень № 1(76) за 1 квартал 2018 года

Приказ Минтруда России от 06.02.2018 г. № 59н «Об утверждении Правил по охране труда на автомобильном транспорте» (зарегистрировано в Минюсте России 23.03.2018 г. № 50488)

Положение об обеспечении безопасности дорожного движения

Трудовой Кодекс РФ, раздел 10. Охрана труда, глава 33. общие положения, ст. 209 Основные понятия в новой редакции

Изменения в нормативной базе по охране труда в 2018 году

Приказ Минтруда России от 01.09.2017 №655 «Об утверждении плана мероприятий («дорожной карты») по отмене и актуализации обязательных требований в сфере соблюдения трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права»

Приказ Минтруда России от 28.12.2017 N 883н «Об утверждении Типовых норм бесплатной выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты работникам, занятым на геологических, топографо-геодезических, изыскательских, землеустроительных работах и в картографическом производстве (занятым на работах с вредными и (или) опасными условиями труда, а также на работах, выполняемых в особых температурных условиях или связанных с загрязнением)»

Приказ Роструда от 10.11.2017 № 655 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов) для осуществления федерального государственного надзора за соблюдением трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права»

Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 14 декабря 2017 года N 156 «Об отмене отдельных санитарных правил и гигиенических требований»

Таблица изменений в законодательстве в области охраны труда за 2016-2017 гг.

Информационно-аналитический бюллетень №(1)72 за 1 квартал 2017 г. «Охрана труда в Краснодарском крае», разработанный Министерством труда и социального развития Краснодарского

Методические Рекомендации «Расследование несчастных случаев на производстве при дорожно-транспортных происшествиях»

Приказ Минтруда России от 19.08.2016 N 438н «Об утверждении Типового положения о системе управления охраной труда»

ТИПОВОЕ ПОЛОЖЕНИЕ О СИСТЕМЕ УПРАВЛЕНИЯ ОХРАНОЙ ТРУДА

Приказ Минтруда России от 07.08.2014 N 546 «Об организации мониторинга реализации Приказа Минтруда России от 24 января 2014 г. N 33н «Об утверждении Методики проведения специальной оценки условий труда, Классификатора вредных и (или) опасных производственных факторов, формы отчета о проведении специальной оценки условий труда и инструкции по ее заполнению»

Федеральный закон о внесении изменений в отдельные законодательные акты РФ в связи с принятием Федерального закона «О специальной оценке условий труда»

Федеральный закон «О специальной оценке условий труда»

Порядок проведения специальной оценки охраны труда (11 этапов)

Методика расчета скидок и надбавок к страховым тарифам на обязательное социальное страхование от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний

ПОРЯДОК проведения обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда

Порядок обучения по охране труда и проверки знаний требований охраны труда.

Примерная программа «Охрана труда»

Примерный учебно-тематический план по программе «Охрана труда».

Примерный учебно-тематический план обучения по курсу «Оказание первой помощи пострадавшим на производстве».

Примерная программа вводного инструктажа по охране труда.

Примерная программа первичного инструктажа на рабочем месте.

Форма журнала регистрации вводного инструктажа (образец).

Форма журнала регистрации инструктажа на рабочем месте (образец).

Протокол заседания комиссии по проверке знаний требований по охране труда работников организации (образец)

Источник

Обратная связь

Обращаем ваше внимание на то, что данный Интернет сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации.

Источник

Типовые инструкции по охране труда для работников предприятий торговли и общественного питания

(ТОИ Р-95120-001-95 — ТОИ Р-95120-

033-95)

с 01.01.1996

Инструкции предназначены для работников предприятий торговли и общественного питания любых организационно-правовых форм и видов собственности

Источник

1.1. На основании настоящей Типовой инструкции разрабатывается инструкция по охране труда для работника, выполняющего работу по обвалке мяса и птицы, жиловке мяса и субпродуктов, с учетом условий работы в конкретной организации.

1.2. На работника, выполняющего работу по обвалке мяса и птицы, жиловке мяса и субпродуктов, могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы (движущиеся машины и механизмы, перемещаемое сырье; пониженная температура поверхностей холодильного оборудования, сырья, полуфабрикатов; пониженная температура воздуха рабочей зоны; повышенная влажность воздуха; повышенная подвижность воздуха; недостаточная освещенность рабочей зоны; острые кромки, заусенцы и неровности поверхностей инструмента, инвентаря, сырья и тары; химические факторы (продукты полного (неполного) сгорания газа в опалочном горне); физические перегрузки).

1.3. Работник, выполняющий работу по обвалке мяса и птицы, жиловке мяса и субпродуктов, извещает своего непосредственного руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, происшедшем на производстве, об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о проявлении признаков острого заболевания.

1.4. Работнику, выполняющему работу по обвалке мяса и птицы, жиловке мяса и субпродуктов, следует:

оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной;

перед началом работы мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку или надевать специальную сеточку для волос;

работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения;

после посещения туалета мыть руки с мылом;

при изготовлении кулинарных полуфабрикатов не носить ювелирные украшения, часы, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком;

не принимать пищу на рабочем месте.

2.1. Застегнуть одетую санитарную одежду на все пуговицы (завязать завязки), не допуская свисающих концов одежды.

Не закалывать одежду булавками, иголками, не держать в карманах одежды острые, бьющиеся предметы.

2.2. Проверить оснащенность рабочего места необходимым для работы оборудованием, инвентарем, приспособлениями и инструментом.

2.3. Обеспечить наличие свободных проходов на всем пути транспортирования мясных туш по подвесным путям, на грузовой тележке.

2.4. Проверить внешним осмотром:

устойчивость производственного стола, стеллажа;

отсутствие выбоин, трещин и других неровностей на рабочих поверхностях производственных столов;

целостность металлического защитного фартука, трехпалой перчатки из кольчужного металлического полотна и одеть их;

прочность установки разрубочного стула на крестовине или специальной подставке. Его высота не должна быть менее 800 мм;

наличие и исправность деревянной решетки под ногами;

достаточность освещения рабочей поверхности;

надежность закрытия всех токоведущих и пусковых устройств оборудования;

отсутствие посторонних предметов вокруг опалочного горна;

состояние полов (отсутствие выбоин, набитых планок, неровностей, скользкости, открытых трапов, открытых неогражденных люков, колодцев (на всем пути перемещения туш));

исправность ножей и мусатов. Рукоятки обвалочных ножей должны иметь предохранительные выступы, предупреждающие соскальзывание и порезы рук.

2.5. Убрать соль с разрубочного стула, вымыть его и протереть насухо.

2.6. Проверить исправность пускорегулирующей аппаратуры тали, тельфера (пускателей, концевых выключателей и т. п.) и работу их на холостом ходу.

2.7. Обо всех обнаруженных неисправностях оборудования, инвентаря, электропроводки и других неполадках сообщить своему непосредственному руководителю и приступить к работе только после их устранения.

2.8. При производстве работ с электроталью, при эксплуатации холодильного оборудования, использовании опалочного горна выполнять требования безопасности, изложенные в настоящих Типовых инструкциях по охране труда.

3.1. Выполнять только ту работу, по которой прошел обучение, инструктаж по охране труда и к которой допущен работником, ответственным за безопасное выполнение работ.

3.2. Не поручать свою работу необученным и посторонним лицам.

3.3. Применять необходимые для безопасной работы исправное оборудование, инструмент, приспособления, а также специальную одежду, специальную обувь и другие средства индивидуальной защиты, предусмотренные соответствующими типовыми нормами бесплатной выдачи спецодежды, спецобуви и других средств индивидуальной защиты; использовать их только для тех работ, для которых они предназначены.

3.4. Соблюдать правила перемещения в помещении и на территории организации, пользоваться только установленными проходами.

3.5. Содержать рабочее место в чистоте, своевременно убирать с пола упавшие обрезки мяса, кости.

3.6. Не загромождать рабочее место, проходы и проезды к нему, проходы между столами, стеллажами, к пультам управления, рубильникам, пути эвакуации и другие проходы порожней тарой, инвентарем, излишними запасами сырья.

3.7. Передвигать тележки, передвижные стеллажи в направлении «от себя».

3.8. Переносить продукты, сырье только в исправной таре. Не загружать тару более номинальной массы брутто.

3.9. Не использовать для сидения случайные предметы (ящики, бочки и т. п.), оборудование.

3.10. Надежно закреплять тушу на крюке при подъеме и перемещении ее электроталью, установленной на монорельсе.

3.11. Перед разделкой (разрубом, обвалкой, жиловкой) туша должна быть обмыта проточной водой при помощи щетки (применение ветоши вместо щетки не допускается) и обсушена с помощью вентиляторов или на воздухе в течение двух часов.

3.12. Устойчиво укладывать тушу (полутушу) на разрубочный стул. Приступать к разделке только дефростированного мяса, птицы.

3.13. При работе с ножом соблюдать осторожность, беречь руки от порезов.

3.14. Нож при обвалке и жиловке вести плавно, без рывков и больших усилий. Не направлять нож «к себе», держать его все время «от себя», не производить резких движений.

3.15. Использовать для крупнокусковых полуфабрикатов исправную тару, ставить ее на устойчивые подставки.

3.16. Прекратить обвалку и жиловку мяса, если рядом находятся другие работники.

3.17. При перерыве в работе вкладывать нож в пенал (футляр).

3.18. Во время работы не допускается:

работать без применения средств индивидуальной защиты (кольчужной перчатки, металлического фартука);

обваливать мясо, имеющее температуру внутри мышц ниже 5 °C;

применять ножи с узким лезвием, которое может пройти через ячейки металлического защитного фартука;

пользоваться ножом, имеющим скользкую, грязную рукоятку;

оставлять нож в обрабатываемом сырье или на столе без футляра;

с ножом в руках перемещать и переворачивать туши, ходить по цеху, наклоняться;

подтягивать к себе туши и перемещать обваленное мясо при помощи ножа;

переносить нож, не вложенный в футляр (пенал);

использовать ножи с непрочно закрепленными полотнами, с рукоятками, имеющими заусенцы, с затупившимися лезвиями;

проверять остроту лезвия рукой;

опираться на мусат при правке ножа. Править нож о мусат следует в стороне от других работников;

накапливать излишние запасы мяса, кости, полуфабрикатов и др. на рабочем месте;

пользоваться для опаливания птицы паяльными лампами и другими подобными горелками. Опалку птицы следует производить на специально оборудованных рабочих местах.

3.19. Во время работы с использованием грузоподъемного оборудования соблюдать требования безопасности, изложенные в эксплуатационной документации завода – изготовителя.

3.20. При использовании тали, тельфера:

использовать машины только для тех работ, которые предусмотрены инструкцией по их эксплуатации;

предупреждать о предстоящем пуске оборудования работников, находящихся рядом;

включать и выключать оборудование сухими руками и только при помощи кнопок «пуск» и «стоп»;

не прикасаться к открытым и неогражденным токоведущим частям оборудования, оголенным и с поврежденной изоляцией проводам;

соблюдать нормы загрузки оборудования.

4.1. При обнаружении в помещении утечки хладона сообщить о случившемся непосредственному руководителю и действовать в соответствии с планом ликвидации аварий.

4.2. При поражении хладоном (отравлении, попадании его на кожу, в глаза), порезах рук и т. п. прекратить работу и обратиться за медицинской помощью.

4.3. В аварийной обстановке: оповестить об опасности окружающих людей, доложить непосредственному руководителю о случившемся и действовать в соответствии с планом ликвидации аварий.

4.4. Пострадавшему при травмировании, отравлении и внезапном заболевании должна быть оказана первая (доврачебная) помощь и, при необходимости, организована доставка его в учреждение здравоохранения.

5.1. Выключить и надежно обесточить электроталь, тельфер при помощи рубильника или устройства, его заменяющего и предотвращающего случайный пуск.

5.2. Вымыть, просушить и убрать ножи в футляры, отнести их в установленное место хранения.

5.3. Разрубочный стул зачистить ножом, вымыть, вытереть насухо и посыпать солью.

5.4. Закрыть вентили (краны) на трубопроводах холодной и горячей воды.

5.5. Не производить уборку отходов непосредственно руками, использовать для этой цели щетки, совки и другие приспособления.

Источник

Дата выдачи

Обозначение (номер) инструкции

Наименование инструкции

Количество выданных экземпляров

Ф.И.О. и должность получателя инструкции

Подпись получателя инструкции