Осветлитель сусла брейкбрайт инструкция по применению - RukovodstvoRus.ru

Осветлитель «Брейкбрайт» (10 таблеток)

Осветлитель «Брейкбрайт» (10 таблеток) — осветлитель для пива, произведенный путем экстракции красных морских водорослей (они же «ирландский мох») и удобно спрессованы в таблетки для удобной дозировки и хранения. Состав данного пивного осветлителя — 100% высокомолекулярный полисахарид каррагенан, который в свою очередь обогащен солями калия, кальция, натрия, магния и полисахаридов. Для осветления напитка и придания ему натурального, приятного для питья цвета и прозрачности, используется осветлитель для пива «Брейкбрайт» (альтернативное название — осветлитель Whirlfloc).

Основной функцией брейкбрайта является удаление образующихся во время дрожжевого брожения белков, которые делают напиток мутным. Помещая данную таблетку осветлителя в готовое пивное сусло происходит реакция взаимодействия отрицательно заряженных молекул таблеток Брейкбрайта с положительно заряженными молекулами белка пивного сусла, в результате чего происходит флокуляция и осаждение образовавшихся объединенных молекул каррагенана и белка, в следствие чего пивное сусло приобретает прозрачный, натуральный и более приятный цвет.

Основные преимущества препарата Брейкбрайт:

1.	Улучшает жизнеспособность дрожжей;
2.	Увеличивает прозрачность пивного сусла;
3.	Улучшает эффективность последующего после подготовления пивного сусла процесса — фильтрации;
4.	Повышает коллоидную стойкость пива (способность противостоять помутнениям);

Способ применения: для обеспечения оптимальных характеристик по осветлению пивного сусла необходимо вносить препарат «Брейкбрайт» за 10 минут до окончания варки пива. Как правило дозировка составляет: 1-2 таблетки на 50 литров пивного сусла.

Характеристика продукции:

Состав:	100% каррагенан прессованные в таблетках;
Количество таблеток:	10 шт;
Вес одной таблетки:	2,5 гр;
Масса нетто:	125 гр;
Применение:	осветление и осаживание белковых молекул в пивном сусле;
Альтернативные названия осветлителя:	Whirlfloc;
Производство:	Канада

Источник

New

Натуральный продукт из экстракта Ирландского мха, применяемый в пивоварении для улучшения сворачивания и осаждения белка во время кипячения пивного сусла.

950 ₽

Наличие 10 шт

Продано 72 шт

200 ₽
доп. скидка при добавление товара в корзину на сумму от 3000 ₽

Артикул: 101156
Производитель: Morgan Thorpe SA
Страна: Бельгия
Вес в упаковке: 55 г
Размер упаковки (ДШВ): 15 ×15 ×3 см

Полное описание
Обсуждения
Расчет доставки
Оплата и возврат

Осветлитель в таблетках БрейкБрайт / Whirlfloc — это натуральный экстракт красных морских водорослей (ирландского мха). Специально предназначен для осветления сусла в пивоварении. Быстро связывает и осаждает частицы коагулировавших во время варки белков.

Преимущества использования:

улучшение осаждения белков
уменьшение времени варки
улучшение свертываемости белков
улучшение фильтруемости
увеличение выхода сусла
повышение устойчивости от холодного помутнения

Отличия от сухого «ирландского мха»:

повышенная эффективность
удобно отмерять и использовать

Использование:

В варочник за 5-10 минут до конца кипячения из расчета 1-3 таблетки на каждые 100 л (точное количество определяется опытным путем).

Добавление ранее, чем за 10 минут увеличит денатурацию каррагенов, что уменьшит эффективность осветления.

В одной таблетке 2.5 гр. Упакованы в прочный вакуумный пакет по 100 шт.

Источник

Поставка: 3-5 дней

Цена: по запросу

Заказать

Описание:

Брейкбрайт (в таблетках) — препарат, предназначенный для осветления, добавляется в сусловарочный котел или в гидроциклон. Основу его составляют концентрированные сульфатосодержащие экстракты красных морских водорослей, которые традиционно использовались (как листовом виде, так и в гранулах) для улучшения коагуляции белковых веществ и осветления сусла.

Препарат не образует пыли и может вноситься непосредственно в котел без предварительного смешивания.

Преимущества препарата

быстрое и эффективное осветление сусла
снижение потерь сусла за счет образования более плотного осадка белка
улучшение прозрачности пива, что приводит к уменьшению нагрузки на фильтр
повышение коллоидной стабильности пива

Характеристика препарата

Форма — таблетки
Цвет — желтовато-коричневый
Растворимость — полностью растворим

Применение препарата

Для обеспечения оптимальных характеристик препарат должен быть добавлен в котел за 10 минут до окончания варки. Отличных результатов можно достичь, когда препарат задается во время заполнения или непосредственно в гидроциклон.

Оптимальное дозирование

Интенсивность дозирования зависит от нескольких факторов, таких как: состав дробленого зерна, тип заторного чана и система сусловарочного котла. Обычно дозировка составляет 10-30 мг/литр = 1,0-3.0 г/Гл.

Хранение

Хранить в сухом, прохладном помещении, в герметичной упаковке.

Упаковка

Пакуется в полиэтиленновые пакеты, весом 20 кг.

Источник

Главная

/
Ингредиенты

/
Брейкбрайт (осветлитель сусла) таблетки 10 шт

Рекомендуем

Описание

Брейкбрайт – натуральный продукт, получаемый экстракцией красных морских водорослей, который содержит высокомолекулярный полисахарид каррагенан. Каррагенан состоит в основном из солей калия, натрия, кальция, магния и полисахаридов. Очень важным свойством Брейкбрайта является его способность удалять мутеобразующие белки из сусла, что в результате приводит к увеличению коллоидной стойкости пива.

Молекулы каррагенана имеют отрицательный заряд, и их взаимодействие с положительно заряженными молекулами белка пивного сусла приводит к образованию комплексов. В процессе охлаждения сусла происходит флокуляция и осаждение образовавшихся комплексов, что значительно облегчает дальнейшую фильтрацию сусла и пива. Таким образом, действуя на широкий круг протеинов, каррагенан оказывает значительный стабилизирующий эффект, позволяет улучшить осветление сусла, что в результате приводит к лучшему осветлению пива и облегчает процесс фильтрации.

Применение Брейкбрайта позволяет:

Осветление сусла;
Улучшить жизнеспособность дрожжей
Увеличить степень сбраживания
Повысить эффективность фильтрации
Увеличить коллоидную стойкость пива

ПРЕДЛАГАЕМАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРИМЕНЕНИЯ:

Рекомендуется добавлять Брейкбрайт в сусловарочный котел за 10 минут до окончания кипячения. Прекрасные результаты также были получены при добавлении осветлителя во время перекачки из сусловарочного котла или непосредственно в гидроциклонный аппарат, во время его наполнения, для более полной обработки всей поверхности сусла.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ДОЗИРОВКИ:

Дозировка осветлителя зависит от многих факторов, таких как состав зерна, способ затирания и т.д. Рекомендуется перед началом использования осветлителя в производственных условиях, провести простой лабораторный тест, позволяющий подобрать оптимальную дозировку именно для данного производства. Промышленный опыт показывает, что расход Брейкбрайта

составляет 1-3 г/гл горячего сусла.

Источник

Осветлитель «Брейкбрайт» (50 таблеток) — осветлитель для пива, произведенный путем экстракции красных морских водорослей (они же «ирландский мох») и удобно спрессованы в таблетки для удобной дозировки и хранения. Состав данного пивного осветлителя — 100% высокомолекулярный полисахарид каррагенан, который в свою очередь обогащен солями калия, кальция, натрия, магния и полисахаридов. Для осветления напитка и придания ему натурального, приятного для питья цвета и прозрачности, используется осветлитель для пива «Брейкбрайт» (альтернативное название — осветлитель Whirlfloc).

Основные преимущества препарата Брейкбрайт:

1.	Улучшает жизнеспособность дрожжей;
2.	Увеличивает прозрачность пивного сусла;
3.	Улучшает эффективность последующего после подготовления пивного сусла процесса — фильтрации;
4.	Повышает коллоидную стойкость пива (способность противостоять помутнениям);

Характеристика продукции:

Состав:	100% каррагенан прессованные в таблетках;
Количество таблеток:	50 шт;
Вес одной таблетки:	2,5 гр;
Масса нетто:	125 гр;
Применение:	осветление и осаживание белковых молекул в пивном сусле;
Альтернативные названия осветлителя:	Whirlfloc;
Производство:	Канада

Источник