Пароконвектомат электролюкс инструкция на русском языке

Electrolux air-o-convect

Convection LW 6 GN 1/1-electric

Electrolux air-o-convect blends tradition with the latest technological research in order to satisfy the creativity 
and working requirements of today’s professional kitchen. The air-o-convect range offers a choice of different 
models, providing a high degree of automation and an extensive range of accessories. The air-o-convect 
convection ovens with direct steam are designed to form complete cook&chill systems together with air-o-chill 
blast chillers/freezers, therefore, any installation can be tailored to meet the needs of the caterer.
The air-o-convect ovens detailed are 6 GN 1/1 electric models.

OPERATING MODES
• Convection cycle (max. 300 ºC) 
with automatic moistener (11 
settings): 0 no additional moisture 
(browning and gratinating); 1-2 low 
moisture (stewed vegetables); 3-4 
medium-low moisture (au gratin 
vegetables, roasted meat and 
fish); 5-6 medium moisture (all 
small portions of meat and fish); 
7-8 medium-high moisture (large 
pieces of red meat); 9-10 high 
moisture (large pieces of white 
meat, baking and pre-cooked food 
regeneration).
• air-o-convect ovens can cook by 
controlling either the cooking time 
or the product’s core temperature 
through a single-sensor probe.

• Fan speeds: full and HOLD 
(pulse ventilation for baking and 
low temperature cooking). The 
«HOLD utility» is also perfect for 
keeping food warm at the end of 
the cooking cycle and for low 
temperature cooking of large 
pieces of meat.
• Exhaust valve electronically 
controlled to extract excess 
humidity.
• air-o-clean: 4 different pre-set 
cycles to clean the cooking cell, 
according to the actual 
requirements. The cleaning 
system is built-in (no need for 
add-ons). Semi-automatic 
cleaning cycle also available.

• Quick cooling: useful when 
passing to a type of cooking that 
requires a lower temperature than 
the previous one. It works 
automatically and manually.
• Manual injection of water in the 
cell.
• HACCP management as 
standard: it allows recording the 
cooking programme according to 
H.A.C.C.P. standard (Hazard 
Analysis and Critical Control 
Points). According to the system 
requested it will be possible to 
record the cooking data with the 
oven’s printer (optional) or directly 
in a Personal Computer (PC 
network installation required).

Войти или зарегистрироваться

1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie.

   Accept
   Узнать больше.

   Скрыть объявление