Универсальный пароконвектомат Unox XEVC-0511-E1R (ONE) отличается практичностью, небольшим весом и функциональностью. Укомплектован электронным управлением, все параметры задаются с сенсорной панели, есть возможность хранить до 256 программ. Температура регулируется в диапазоне от 30 до 260 градусов, а готовить можно в одном из 8 рабочих режимов. Равномерный нагрев камеры обеспечивается реверсивным вентилятором с 2 скоростями.
Модель рассчитана на установку 5 гастроемкостей формата GN 1/1, расстояние между уровнями 67 мм. Камера из нержавеющей стали надежно изолирована от внешней среды слоем современного утеплителя. Установлена система автоматической мойки с 4 программами, что существенно упрощает уход за техникой. Контролировать процесс приготовления помогает светодиодная подсветка.
Электрический пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1R (серия CHEFTOP MIND.Maps™ ONE) предназначен для приготовления огромного ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Благодаря системе пароувлажнения и инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, готовые блюда почти не теряют в весе и полностью сохраняют полезные свойства каждого продукта.
Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.
Представленная модель сочетает в одном корпусе функции конвекционной печи, жарочного шкафа, традиционной плиты, варочного котла, опрокидывающейся сковороды и фритюрницы, обеспечивая существенную экономию финансов, электроэнергии и пространства на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах и других заведениях общественного питания.
Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.
8 режимов работы:
- Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
- Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
- Влажная конвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
- Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
- Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
- С использованием зонда для измерения температуры внутри продукта
- С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
- Предварительный нагрев до 260 °C
Программирование:
- Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления пищи
- Встроенная память на 256 программ
- Сохранение названия программы на любом языке
- Возможность добавления изображения для каждой программы
Технологии:
- AIR.Maxi™ — оптимальное распределение воздуха внутри печи
- Вентилятор с возможностью реверсивного вращения
- 4 программируемых скорости вращения вентилятора
- 4 программируемых полустатических положения вентилятора
- DRY.Maxi™ — удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
- Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры
- Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C
- STEAM.Maxi™ — обеспечение идеального уровня влажности в печи
- Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
- Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 °C
- MAXI.LINK™ — экономия энергии, времени и пространства на кухне
- Позволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления
- Protek.SAFE™ — качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
- Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
- Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием
- Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии
- Потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент
- Rotor.KLEAN™ — автоматическая система мытья
- 4 автоматических программы мытья с моющим средством и контролем наличия воды
- Встроенный резервуар для моющего средства
Дополнительные функции:
- Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)
- Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
- Режим «HOLD» — поддержание готового блюда в горячем состоянии
- Режим «INF» — непрерывная работа печи
- Возможность измерения температуры в °C или в °F
Особенности конструкции:
- Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
- Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья
- Внешняя светодиодная лампа для освещения камеры
- Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE
- Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях — 60°, 120° и 180°
- Контактный сенсор дверцы
- Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
- Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта
- Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья
- Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней
- Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
- Система самодиагностики проблем и неисправностей
Дополнительные опции (необходимо заказывать отдельно):
- Термощуп XEC 004 для приготовления пищи в вакууме по технологии SOUS-VIDE
- Дымогенератор‑коптильня XUC 090
- Дверца с возможностью перевешивания после установки оборудования
- Безопасное двухступенчатое открывание дверцы XUC 002
Внимание! Все сведения о товарах, размещённые на сайте, носят исключительно информационный характер и не являются публичной офертой, определяемой в ст. 437 п. 1 ГК РФ. Производитель вправе менять технические характеристики, внешний вид, комплектацию и страну производства любой модели без предварительного уведомления. Пожалуйста, перед оформлением заказа уточняйте характеристики интересующих Вас товаров у наших менеджеров по телефону 8-495-120-04-11 или по электронной почте info@unox.ru.
Поговорим о пароконвектомате UNOX XEVC-0511-E1R. Самые большие плюсы пароконвектоматов, в том числе и модели UNOX XEVC-0511-E1R, – это экономия времени, электроэнергии, воды. Но главное в этом устройстве – сохранение полезных свойств продуктов при готовке.
Характеристики
Наибольшую популярность приобрел пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1R. У него отличные показатели, и многие профессионалы уже успели отметить преимущества данной техники. Стоит рассмотреть технические данные устройства.
| UNOX XEVC-0511-E1R | Технические характеристики |
| Страна производитель | Италия |
| По какому типу образуется пар | По инжекторному |
| Число уровней | 5 |
| Уровневая вместимость | GN1/1 |
| На каком расстоянии расположены два уровня | 67 |
| Управление | Сенсорное |
| Программирование | Имеется |
| Температурный щуп | Имеется |
| Автоматическая мойка | Имеется |
| Рабочая температура в диапазоне | 35-260 градусов |
| Подключение | Электрическое |
| Напряжение | 220/380 В |
| При какой мощности работает | 7.0 кВт |
| Общие габариты | 750x773x675 мм |
| Изделие весит | 70 кг |
Основное предназначение
Пароконвектомат – это универсальное оборудование. Представляет собой печь, в которой продукты готовятся под воздействием тепла, подаваемого от нагревательных спиралей при помощи встроенных вентиляторов. Повар лишь должен задать необходимые параметры температуры, влажности и времени приготовления. После чего пароконвектомат приступает к приготовлению блюд.
СПРАВКА! Из-за его габаритов аппарат применяют в ресторанах, кейтерингах, пекарнях, супермаркетах
Основное предназначение этого кухонного оборудования – приготовление различных блюд. Пароконвектомат в состоянии заменить несколько видов тепловой обработки продуктов: обжарку, низкотемпературный пар, запекание, разогрев, расстойку, выпечку, варку на пару, тушение, регенерацию.
Особенности
Модель UNOX XEVC-0511-E1R имеет такие особенности в приготовлении блюд:
- Готовка с конвекцией при температурах 30°С-260°С.
- Комбинированное приготовление блюд по типу Конвекция+Пар.
- Паровое приготовлению блюд при использовании температуры от 35°С до 130°С.
- Применение варианта Конвекция+Сухой воздух.
- Приготовление продуктов с датчиком температуры.
ВНИМАНИЕ! У печи имеются автоматические программы готовки, где можно посмотреть графическое изображение готовки, сохранить имя программы и даже сделать фото
В аппарате имеются следующие возможности для управления воздушным потоком:
- Наличие вентилятора с реверсным движением.
- Воздушный поток имеет две скорости, которые устанавливаются самостоятельно.
- Два полустатических режима, которые также может установить оператор.
Производительность
У печи есть несколько программ, которые обеспечивают качественное и комфортное приготовление блюд:
- Maps™ – технология позволяет визуализировать самые сложные процессы готовки в виде рисунка на экране. Теперь не нужно сохранять программу шагов готовки. При помощи карандаша MASTER.Touch™ можно отобразить график температуры, климата и скорости вращения вентилятора.
- KLEAN™ – автоматическая мойка, которая дает возможность сэкономить время для приготовления новых кулинарных блюд при помощи пароконвектомата UNOX XEVC-0511-E1R.
- Maxi™ – эта технология в ответе за степень влажности в печи и обеспечивает 100% отвод влаги из камеры. В итоге готовые продукты получаются с хрустящей корочкой. Также эта программа регулирует влажность в камере и потребление воды снижается до 80%. В итоге блюда готовятся при насыщенном парообразовании, создается эффект варки.
- Система HACCP – осуществляет контроль на всех этапах приготовления пищи.
Плюсы и минусы
Достоинствами пароконвектомата UNOX XEVC-0511-E1R являются:
- Вместимость – в него вмещается 5 гастроемкостей.
- Электронная сенсорная панель управления – очень удобна и интуитивно понятна.
- 8 скоростей вращения вентилятора – позволяют с одинаковой эффективностью готовить деликатные продукты и мгновенно разогревать пищу.
- Обеспечивает мощное парообразование при минимальном расходе воды.
ВАЖНО! Бесспорно, преимуществ у машины много, но среди минусов можно отметить большой вес агрегата и высокую стоимость
Инструкция по использованию
Обязательно перед установкой изделия ознакомьтесь с инструкцией по эксплуатации пароконвектомата UNOX XEVC-0511-E1R. Вот небольшой перечень запретов, которые нужно соблюдать при работе с устройством:
- Запрещено подключать изделие, если проводка неисправна.
- Включать технику без заземления.
- Оставлять без присмотра печь во время работы.
- Использовать пароконвектомат для обогрева помещения.
- Проводить санобработку, если техника включена или нагрета до 60 градусов.
Цена
Стоимость изделия находится в пределах 160000 рублей.
Отзывы
Констанин, Самара
Я повар, который постоянно проводит время в горячем цеху на выпечке. Хочу высказать свое мнение по поводу модели UNOX XEVC-0511-E1R. В целом пароконвектомат отлично справляется со своей работой. Хорошо получается как кондитерская выпечка, так и горячие блюда. Для нашего цеха печь считается компактной, при этом вместительность у нее хорошая. Для небольшого банкета она вполне подходит. Сбоев при работе модели ни разу не было, все функции в норме
Иван, Екатеринбург
Я шеф-повар в достаточно престижном кафе нашего города. После того как моя прежняя духовка сломалась, учредитель купил нам новую, фирмы UNOX, модели XEVC-0511-E1R. Такой навороченной печки я прежде не видел. В ней столько функций! Она варит, печет, тушит, работает как пароварка. И даже сама себя моет, нужно только настроить программу
Алексей, Калуга
Пользуюсь пароконвектоматом UNOX XEVC-0511-E1R уже несколько месяцев. За это время никаких претензий к агрегату у меня не появилось. Это лучший помощник на кухне, он жарит, парит, печет, сушит. На нем имеется программа автомойки, щуп, который поможет выяснить, готово ли блюдо, позволяя проверить его изнутри. Со стеклянной дверью можно наблюдать как готовится пища внутри печи
О производителе
Пароконвектомат XEVC-0511-E1R изготовлен итальянской фирмой UNOX, широко известной не только на Апеннинском полуострове, но и за его пределами. Завод этой фирмы находится под Падуей, в городке Кадонеге. UNOX производит качественную технику для кафе, ресторанов и заведений общественного питания.
Аналоги
- UNOX XV 593
- Abat ПКА 10-1/1ВМ2
- UNOX XEVC-1011-E1R
- Rational SCC 101 5 Senses
- UNOX XEVC-0711-E1R
- Abat ПКА 6-1/1ВМ2
- UNOX XV 393
- Rational SCC 61 5 Senses
- Lainox NAEB101R
- Tecnoeka EKF 711 E UD
- Abat ПКА 6-1/3П
- UNOX XV 893
- Tecnoeka EKF 523 UD
- Apach AP5.23M
- О компании
- Оплата и доставка
- Статьи
- Контакты
- Кабинет дилера
- Regions
UAH
- USD
- EUR
- UAH
Язык:
|
РУС
УКР
Личный кабинет
- (067) 540-02-50
- (067) 225-80-20
- (099) 370-35-98
- (063) 391-20-90
- Новинки
- Акции
- Распродажа
Меню
Найти
Аккаунт
Корзина пуста
Последние товары в заказе ×
Ваша корзина покупок пуста.
Оформить заказ
Перезвоните мне
- Моя учётная запись
- Обзоры
- Оформить заказ
- Зарегистрируйтесь
- Войти
Язык:
|
РУС
УКР
-
Главная
-
Оборудование
-
Тепловое оборудование
-
Печи и пароконвектоматы
-
Пароконвектоматы
-
Пароконвектоматы Unox
-
Пароконвектомат Unox XEVC0511E1R
- Пароконвектомат Unox XEVC0511E1R инструкция по установке
Пароконвектомат Unox XEVC0511E1R
108 531 ₴
Хочу скидку!
- Узнать о снижении цены
- Добавить в сравнение
Пароконвектомат Unox XEVC0511E1R инструкция по установке
- (063) 391-20-90
- (044) 594-64-57, 58
- (099) 370-35-98
- (067) 225-80-20
Выставочный зал:
г.Киев, ул.Гарматная, 3
Режим работы:
пн-пт с 9:00 до 17:00Перезвоните мне
- О компании
- Оплата и доставка
- Гарантия и сервис
- Контакты
- Статьи
- Личный кабинет
- Новинки
- Акции
- Распродажа
- Каталог производителей
-
Следите за нами
в социальных сетях
Оборудование
- Тепловое оборудование
- Кейтеринг
- Электромеханическое оборудование
- Барное оборудование
- Холодильное оборудование
- Упаковочное оборудование
- Посудомоечные машины
- Торговое оборудование
- Прачечное оборудование
- Другоее оборудование
- Оборудование б/у
- Еще
Мебель из нержавеющей стали
- Дизайнерские кухни из нержавеющей стали
- Производственные столы из нержавейки
- Столы-тумбы из нержавеющей стали
- Столы с ваннами моечными
- Ванны моечные
- Вытяжные зонты
- Навесные шкафы и полки
- Стеллажи
- Шкафы
- Баки для пищевых отходов
- Подставки под пароконвектомат
- Тележки
- Колоды для рубки мяса
- Подтоварники
- Смесители педальные
- Еще
Посуда и инвентарь
- Наплитная посуда
- Гастроемкости
- Противни
- Кухонные принадлежности
- Инвентарь для пиццерии
- Кондитерский инвентарь
- Сервировка стола
ЗИП и аксессуары
- Запчасти для оборудования КИЙ-В
- Запчасти КИЙ-В Трейд
- Запчасти Besser vacuum
- Запчасти Uret
- Запчасти Ersoz
- Запчасти Remta
- Запчасти GoodFood
- Насадки для тестораскаток
- Запчасти для молочного миксера
- Запчасти для блендера
- Запчасти для фритюрниц
- Запчасти для шаурмы
- Запчасти для электрокипятильников
- ТЭНы и конфорки
- Запчасти для мясорубок
- Еще
Упаковка
- Вакуумные пакеты для продуктов
- Бумажная упаковка для фаст фуда
- Вафельные полуфабрикаты
- Бумажные стаканчики
© 2013 ТОВ «КИЙ-В».
Разработка интернет магазина
Инструкции и техническая документация
- Главная
- Инструкции и техническая документация