Инструкция по эксплуатации для промышленной плиты ЭП-6ЖШ, ЭП-4ЖШ, ЭП-6П, ЭП-2ЖШ
Фотографии от покупателей и специалистов для ЭП-6ЖШ
Фотографии от покупателей и специалистов для ЭП-4ЖШ
Комплектующие для плиты
Конфорки
| Расположение | Конфорки | фото |
|---|---|---|
| Конфорки для плиты | Конфорка КЭТ-0,12/3.0 для промышленной электроплиты |  |
Оригинальные переключатели для ЭП-6ЖШ
Тэны для конфорки
Тэны для жарочного шкафа
| Модель | фото |
|---|---|
| ТЭН B3-181/190-7,5-6,5/2,4. 4T220, Абат |  |
Ручка переключения
Термоограничитель
Наклейки
Полотно из керамического волокна для КЭТ-0,12
| Расположение | Изделие | Фото |
|---|---|---|
| Конфорка | Сигнальная лампа для плит Аббат белая |  |
| Конфорка | Сигнальная лампа для плит Аббат зелёная |  |
| Конфорка | Сигнальная лампа для плит Аббат красная |  |
| Конфорка | Сигнальная лампа для плит Аббат оранжевая |  |
1. НАЗНАЧЕНИЕ
Плита электрическая с жарочным шкафом (ЖШ) предназначена для приготовления первых, вторых и третьих блюд в наплитной посуде, а также для варки полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей, выпечки мелкоштучных мучных изделий и запекания творожных блюд на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий.
Плита электрическая на подставке (П) предназначена для приготовления первых, вторых и третьих блюд в наплитной посуде.
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Технические характеристики плит приведены в таблице 1
Таблица 1
| Наименование параметра | ЭП- | ||||||||
| 2ЖШ | ЗЖШ | 4ЖШ | 4ЖШ-01 (нерж. духовка) | 6ЖШ | 6ЖШ-01 (нерж. духовка) | 4П(нерж) 4П(краш) | 6П(краш) | ||
| 1. | Номинальная потребляемая мощность, кВт | 8,8 | 13,8 | 16,8 | 22,8 | 12 | 18 | ||
| 2. | Номинальное напряжение, В | 400/230 | |||||||
| 3. | Род тока | Двухфазный с нейтралью, переменный | Трехфазный с нейтралью, переменный | Двухфазный с нейтралью, переменный | Трехфазный с нейтралью, переменный | ||||
| 4. | Частота тока, Гц | 50 | |||||||
| 5. | Количество конфорок, шт. | 2 | 3 | 4 | 6 | 4 | 6 | ||
| 6. | Размеры конфорки, мм, | 300×300 | 295×417 | ||||||
| 7. | Потребляемая мощность конфорки, кВт | 2,8 | 3 | ||||||
| 8. | Площадь жарочной поверхности в квадратных метрах, не более | 0,18 | 0,5 | 0,74 | 0,5 | 0,74 | |||
| 9. | Температура рабочей поверхности конфорок, °С, не более | 480 | |||||||
| 10. | Время разогрева до максимальной температуры конфорок, мин, не более | 25 | 30 | ||||||
| 11. | Расход электроэнергии для поддержания температуры шкафа (240±4)°С в стационарном режиме при работе вхолостую, кВт/ч, не более | 1,7 | 2,5 | ||||||
| 12. | Номинальная потребляемая мощность ТЭН-в жарочного шкафа, кВт | 3,2 | 4,8 | ||||||
| 13. | Номинальная потребляемая мощность верхнего блока ТЭН-в, кВт | 1,6 | 2,4 | ||||||
| 14. | Номинальная потребляемая мощность нижнего блока ТЭН-в, кВт | 1,6 | 2,4 | ||||||
| 15. | Время разогрева жарочного шкафа до рабочей температуры 240°С, мин, не более | 30 | |||||||
| 16. | Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа, °С | (20-270)±9 | |||||||
| 17. | Количество терморегуляторов, шт. | 1 | |||||||
| 18. | Количество термовыключателей, шт. | 1 | |||||||
| 19. | Соотношение мощности конфорки | 1 ; 2/3 ; 1/4 | |||||||
| 20. | Количество пакетных переключателей, шт. | 4 | 5 | 6 | 8 | 4 | 6 | ||
| 21. |
Габаритные размеры, мм, не более Длина ширина высота |
550 850 (895) 860 |
840 (1050) 850 (895) 860 |
1265 (1475) 850 (895) 860 |
840 (1050) 850 860 |
1265 (1475) 850 860 |
|||
| 22. |
Внутренние размеры камеры, мм, не более ширина глубина высота |
329 595 290 |
538 535 290 |
||||||
| 23. | Масса, кг, не более | 125 | 145 | 155 | 215 | 120 | 145 |
Рис.9 Схема установки панели управления при ТО
Таблица коммутации переключателя 43.24232.00 EGO
| Поз. Обозн. | Наименование | Кол. | Примечание |
| ЕК1…ЕК6 | Конфорка КЭТ 0,12 | 6 | U=230 В Рн=3 кВт |
| ЕК7 | ТЭН БЗ-191 -190-7,5-6,5/3,4 Т220 | 1 | |
| ЕК8 | ТЭН БЗ-191 -190-7,5-6,5/2,4 Т220 | 1 | |
| HL1…HL9 | Светосигнальная арматура | 9 | U=230 В |
| КМ1 | Пускатель пмл-2160 | 1 | |
| SA1…SA8 | Переключатель 43.24232.00 EGO | 8 | |
| SK1 | Термоограничитель EGO №55.13569.070 | 1 | Т 320 °С U=230 В |
| SK2 | Терморегулятор EGO №55.13059.220 | 1 | Т 270 °С U=230 В |
| SB1 | Выключатель CS 789 с подсветкой | 1 | U=230 В |
| SB2 | Кнопка S468 | 1 | «Впрыск» |
| М1 | Вентилятор R2A 150 А4-4218 | 1 | U=230 В |
| YA1 | Клапан электромагнитный КЭН-1 | 1 | |
| Блок КБ63(6) ТУ3424-003-03965778-97 | 1 | 1н=63 А |
3. КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ
Комплект поставки плит указан в таблице 2.
Таблица 2
| Наименование | ЭП- | ||||||||
| 2ЖШ | ЗЖШ | 4ЖШ | 4ЖШ-01 (нерж. духовка) | 6ЖШ | 6ЖШ-01 (нерж. духовка) | 4П(нерж) 4П(краш) | 6П (краш) | ||
| Плита электрическая, шт. | 1 | ||||||||
| Паспорт и руководство по эксплуатации, шт. | 1 | ||||||||
| Противень, шт. | 3 (углер. сталь) 530 х470мм | 2 (нерж) | 3 (углер. сталь) 530×470м м | 2(нерж) | |||||
| Решетка, шт. | — | 1 | — | 1 | — | ||||
| Гастроемкость G 1/1, h=20, шт. | 1 | — | |||||||
| Гастроемкость G 1/1, h=40, шт. | 1 | — | |||||||
| Столешницы боковые, шт. | — | 2 | |||||||
| Упаковка, шт. | 1 | ||||||||
| Пакет полиэтиленовой пленки | 1 |
4. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ
Плита состоит из нижнего модуля с жарочным шкафом и панелью управления (для ЭП-4П(нерж.), ЭП-4П (краш.) и ЭП-6П(краш.) — подставки), а также каркаса с закрепленными на нем облицовками, пульта управления с электрическими приборами, конфорками и столешницами.
Конфорки установлены на регулируемые шпильки, с помощью которых конфорки устанавливаются в одной плоскости между собой. Выдвижной поддон служит для сбора жидкости, пролитой на рабочую поверхность конфорки. Ступенчатое регулирование мощности конфорки осуществляется установкой ручки переключателя в положение «1», «2», «3», что определяет соответственно степень нагрева: слабый, средний, сильный. Сигнальные лампы показывают наличие напряжения на конфорках. В нижней части плиты установлен жарочный шкаф с панелью управления (кроме ЭП-4П(нерж.), ЭП-4П (краш.) и ЭП-6П(краш.)). Жарочный шкаф состоит из металлического каркаса с дверкой, двух блоков ТЭН-в, расположенных сверху и снизу внутри шкафа, и съемных решеток с направляющими. Нижний блок ТЭН-ов закрыт металлическим листом (подом). Для уменьшения потерь тепла корпус шкафа обернут теплоизоляцией и алюминиевой фольгой. Для обслуживания и ремонта жарочного шкафа и электропроводки предусмотрена задняя съемная облицовка. Решетки с направляющими, закрепленными на боковых стенках, предназначены для установки противней на желаемом уровне.
С правой стороны на панели управления расположены два переключателя, терморегулятор, сигнальные лампы. Переключатели служат для раздельного включения каждого (верхнего и нижнего) блока ТЭН-в и для регулирования интенсивности их нагревания. Регулирование нагрева производится установкой ручек переключателей в положения 1, 2 и 3, что соответствует слабому, среднему и сильному нагреву. Отключение ТЭН-в производится установкой ручки переключателя в положение «О». Рабочий терморегулятор служит для автоматического поддержания заданной температуры в рабочей камере.
Аварийный термовыключатель служит для отключения ТЭН-в при достижении температуры в духовке 320°С. Для восстановления работы шкафа необходимо выявить и устранить причину срабатывания аварийного термовыключателя. Доступ к кнопке аварийного термовыкпючателя обеспечен без съема панели управления. Для этого необходимо снять пластмассовую заглушку красного цвета (смотри рис. 1) и произвести нажим стержнем диаметром не более 4 мм на кнопку термовыключателя, расположенного в отверстии.
Сигнальные лампы показывают наличие напряжения на ТЭН-х и при достижении заданной температуры гаснут, сигнализируя о готовности духовки к работе.
5. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ
По способу защиты человека от поражения электрическим током плита относится к 1 классу по ГОСТ 12.2.007.0-75. К обслуживанию плиты допускаются лица, прошедшие технический минимум по эксплуатации оборудования. При работе с плитой соблюдайте следующие правила безопасности:
— во избежание ожогов будьте осторожны при перемещении наплитной посуды, не допускайте проливания на горячую поверхность плиты жира и других жидкостей. Помните — температура конфорки 480 °С;
— перед санитарной обработкой переключатели плиты установите в положение «0» и отключите плиту от сети;
— при обнаружении неисправностей отключите плиту и вызовите электрика;
— включайте плиту только после устранения неисправностей.
Категорически запрещается:
■ производить чистку и устранять неисправности при работе плиты;
■ искусственно охлаждать конфорки водой либо другими жидкостями;
■ держать включенными на полной мощности (во 2-ом и 3-ем положении ручек переключателей) незагруженные конфорки и жарочный шкаф;
■ работа без заземления;
■ работа без внешней защиты;
■ эксплуатация плиты без поддона.
Общие требования безопасности
— не допускается установка плиты ближе 1 м от легковоспламеняющихся материалов;
— при монтаже плиты должна быть установлена коммутационная защитная аппаратура, гарантирующая защиту от пожарных факторов: короткого замыкания, перенапряжения, перегрузки, самопроизвольного включения;
— при первичной установке плиты, если ток утечки превышает:
при рабочей температуре:
— 8,8 мА для ЭП-2ЖШ;
-15,0 мА для ЭП-ЗЖШ, ЭП-4ЖШ, ЭП-4ЖШ-01, всех ЭП-4П, ЭП-6П;
-19,8 мА для ЭП-6ЖШ, ЭП-6ЖШ-01.
в холодном состоянии:
— 17,6 мА для ЭП-2ЖШ — установить УЗО 16А/30мА;
— 30,0 мА для ЭП-ЗЖШ, ЭП-4ЖШ, ЭП-4ЖШ-01, всех ЭП-4П, ЭП-6П — установить УЗО 40А/1 ООмА;
— 39,6 мА для ЭП-6ЖШ — установить УЗО 63А/100мА в щите ШС.
Рис.7 Схема электрическая принципиальная ЭП-6ЖШ
| Поз. Обозн. | Наименование | Кол. | Примечание |
| ЕК1…ЕК6 | Конфорка КЭТ 0,12 | 6 | U=230 В Рн=3 кВт |
| ЕК7, ЕК8 | ТЭН БЗ-191 -190-7,5-6,5/2,4 Т220 | 2 | «Под» — 1,2+1,2 кВт «Свод» -1,2+1,2 кВт |
| HL1…HL9 | Светосигнальная арматура | 9 | U=230 В |
| КМ1 | Пускатель ПМЛ-2160 | 1 | |
| SA1…SA8 | Переключатель 43.24232.00 EGO | 8 | |
| SK1 | Термоограничитель EGO №55.13569.070 | 1 | Т 320 °С U=230 В |
| SK2 | Терморегулятор EGO №55.13059.220 | 1 | Т 270 °С U=230 В |
| Х1 | Блок КБ63(6) ТУ3424-003-03965778-97 | 1 | 1н=63 А |
Допускается замена элементов, не ухудшающих технические характеристики изделия.
Рис.7 Схема электрическая принципиальная ЭП-6П
| Поз. обозн. | Наименование | Кол. | Примечание |
| ЕК1…ЕК6 | Конфорка электрическая КЭТ-0,12 | 6 | |
| HL1…HL6 | Светосигнальная арматура | 6 | |
| SA1…SA6 | Переключатель 43.24232.00 EGO | 6 | |
| Х1 | Блок КБ63(6) ТУ3424-003-03965778-97 | 1 |
Допускается замена элементов, не ухудшающих технические характеристики изделия.
■ присоединение плиты к сети должно осуществляться с учетом допускаемой нагрузки на электросеть;
■ по пожарной безопасности плита соответствует ГОСТ 12.1.004;
■ не допускается использование плиты в пожароопасных и взрывоопасных зонах;
Внимание! Для очистки плиты не допускается применять водяную струю.
6. ПОРЯДОК УСТАНОВКИ
Распаковку, установку и испытание плиты должны производить специалисты по монтажу и ремонту торгово-технологического оборудования. После внесения плиты с отрицательной температуры в помещение необходимо выдержать её при комнатной температуре в течении 6 часов.
Установку плиты проводить в следующем порядке:
— перед установкой плиты на предусмотренное место снять защитную пленку со всех поверхностей. Плиту разместить в хорошо проветриваемом помещении, если имеется возможность, то под воздухоочистительным зонтом. Учитывая вид плиты, ее можно размещать отдельно или вместе с другим кухонным оборудованием;
— допускается установка плиты на расстояние не ближе 100 мм от стенки;
— подключение плиты к электросети должно быть выполнено согласно действующим нормативам. Электроподкпючение производится только уполномоченной специализированной службой с учетом маркировок на табличке с надписями;
— монтаж и подключение производить так, чтобы установленная и подключенная плита предупреждала доступ к токопроводящим частям без применения инструментов;
— плавкие предохранители для нормальной работы оборудования должны быть предусмотрены:
— на ток 32А — для ЭП-2ЖШ;
— на ток 32А — для ЭП-ЗЖШ, ЭП-4ЖШ, ЭП-4ЖШ-01 .всех ЭП-4П, ЭП-6П;
— на ток 55А — для ЭП-6ЖШ, ЭП-6ЖШ-01;
■ установить плиту на соответствующее место; выровнять плиту с помощью регулируемых ножек так, чтобы рабочие поверхности приняли горизонтальное положение; высота должна быть удобной для пользователя.
■ плиту надежно заземлить, подсоединив заземляющий проводник к заземляющему зажиму кпемного блока; заземляющий проводник должен быть в шнуре питания;
■ провести ревизию соединительных устройств электрических цепей плиты (винтовых и без винтовых зажимов), при выявлении ослабления подтянуть (подогнуть) до нормального контактного давления;
Электропитание необходимо подвести снизу к клеммному блоку от распределительного щита через автоматический выключатель:
— на ток 32А — для ЭП-2ЖШ;
— на ток 32А — для ЭП-ЗЖШ, ЭП-4ЖШ, ЭП-4ЖШ-01. всех ЭП-4П, ЭП-6П;
— на ток 55А — для ЭП-6ЖШ, ЭП-6ЖШ-01;
На электрической плите ЭП-4П и ЭП-6П для доступа к клеммному блоку необходимо снять полку в подставке, отвернув пять винтов.
Номинальное поперечное сечение кабелей питания должно быть не меньше значений, ука-
занных в таблице 3.
Таблица 3
| Изделие | Обозначение шнура (марка, число и номинальное сечение жил) |
| ЭП-2ЖШ | ПВО 5×1,5; ПРМ 5×1,5 |
| ЭП-ЗЖШ, ЭП-4ЖШ, ЭП-4ЖШ-01, все ЭП-4П, ЭП-6П | ПСГ 5×4 |
| ЭП-6ЖШ | ПСГ 5×10 |
Выключатель должен обеспечивать гарантированное отключение всех полюсов от сети питания плиты и должен быть подключен непосредственно к зажимам питания, и иметь зазор между контактами не менее 3 мм во всех полюсах.
После монтажа перед пуском в эксплуатацию необходимо просушить ТЭНы конфорок и ТЭНы духовки в течении 1,5-2 часов, для чего переключатель конфорок и жарочного шкафа включить на низшую степень нагрева (положение «1») и установить терморегулятор духовки на температуру 100°С. После просушки проверить ток утечки. Ток утечки должен быть не более 1 мА на 1 кВт номинальной потребляемой мощности. Проверить цепи заземления.
Для выравнивания потенциалов при установке плиты в технологическую линию предусмотрен зажим, обозначенный знаком
— эквипотенциальность.
Сдача в эксплуатацию смонтированного оборудования оформляется по установленной форме.
Средний срок службы плиты 7 лет.
7. ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ
Работу проводить в следующем порядке:
■ проверить целостность и надежность заземления плиты и конфорок;
■ установить ручкой терморегулятора необходимую температуру, предусмотренную технологическим процессом приготовления конкретного продукта.
■ регулировку мощности осуществлять вращением ручек переключателей. Включение конфорок на высшую ступень (положение «3») следует производить только для разогрева конфорок до рабочей температуры или при приготовлении блюд, требующих высоких температур;
■ по окончании работы в высокотемпературном режиме установить ручки переключателя в положение «1»;
Отключить плиту от сети.
ВНИМАНИЕ!
Перед началом эксплуатации плиты необходимо:
— удалить консервацию мыльным раствором с противней, духовки и задней части дверцы;
— противни, предварительно обработанные нерафинированным маслом, прокалить в жарочном шкафу в течение одного часа при температуре 100°С. Противни перед выпечкой рекомендуется обработать эмульсией «Касетол» ТУ 9142-001-45362031-98. В дальнейшем при использовании противней из углеродистой стали следовать инструкции эмульсии «Кассетол».
Для увеличения эксплуатационного ресурса длительная работа конфорок на режимах «3» и «2» нежелательна.
8. ПОРЯДОК РАБОТЫ
Включить конфорки ручками переключателей на необходимую мощность, т.е. (положение 1, 2 или 3), при этом загорается сигнальная лампа с левой стороны переключателя. Максимальная ступень (третья) используется, главным образом, в начале варки или жаренья, когда нужно быстро вскипятить воду или разогреть сковороду. Установить на конфорку посуду и вести приготовление намеченной пищи. Первая и вторая ступени переключателя предназначены для длительной варки и подогрева пищи.
Приготовление пищи в жарочном шкафу
Перед приготовлением пищи духовку необходимо прогреть. Для этого ручку терморегулятора установить на температуру 150-180°С, а ручки переключателей — на вторую ступень переключения, положение- «2». По достижении установленной температуры терморегулятор отключает нагреватели, о чем свидетельствует первое отключение сигнальной лампы, после этого допускается дальнейшее увеличение температуры вращением ручки терморегулятора. При приготовлении пищи необходимо уточнить рекомендуемую температуру и при последующем приготовлении терморегулятор можно установить на более высокую или низкую температуру, в зависимости от качества приготовленного продукта.
Рис.6 Схема электрическая принципиальная ЭП-4ЖШ-01
| Поз. Обозн. | Наименование | Кол. | Примечание |
| ЕК1..ЕК4 | Конфорка КЭТ 0,12 | 4 | |
| ЕК5, ЕК6 | ТЭН БЗ-181/190-7,5-6,5/2,4 Т220 | 2 | |
| HL1..HL7 | Светосигнальная арматура | 7 | |
| КМ 1,КМ2 | Пускатель ПМЛ-2160 | 2 | |
| SA1..SA6 | Переключатель 43.24232.00 EGO | 6 | |
| SK1 | Термоограничитель EGO №55.13569.070 | 1 | 320 °С |
| SK2 | Терморегулятор EGO №55.13059.220 | 1 | 270 °С |
| Х1 | Блок КБ63(6) ТУ3424-003-03965778-97 | 1 |
Допускается замена элементов, не ухудшающих технические характеристики изделия.
Рис.5 Схема электрическая принципиальная ЭП-4ЖШ
| Поз. Обозн. | Наименование | Кол. | Примечание |
| ЕК1..ЕК4 | Конфорка КЭТ 0,12 | 4 | |
| ЕК5, ЕК6 | ТЭН Б3-181/190-7,5-6,5/2,4 Т220 | 2 | |
| HL1..HL7 | Светосигнальная арматура | 7 | |
| КМ1 | Пускатель ПМЛ-2160 | 1 | |
| SA1..SA6 | Переключатель 43.24232.00 EGO | 6 | |
| SK1 | Термоограничитель EGO №55.13569.070 | 1 | 320 °С |
| SK2 | Терморегулятор EGO №55.13059.220 | 1 | 270 °С |
| Блок КБ63(6) ТУ3424-003-03965778-97 | 1 |
Допускается замена элементов, не ухудшающих технические характеристики изделия.
Переход на первую и третью ступень мощности верхнего или нижнего блока ТЭНов при выпечке зависит от цвета изделия сверху или снизу, определяемого хорошим соломенным или темным цветом выпечки.
9. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
Техническое обслуживание и ремонт должен производить электромеханик III — V разрядов, имеющий квалификационную группу по технике безопасности не ниже третьей.
Техническое обслуживание и ремонт оборудования осуществляется по следующей структуре ремонтного цикла:
5 « ТО » — « ТР »,
где ТО — техническое обслуживание, проводится 1 раз в месяц;
ТР — технический ремонт, проводится 1 раз в 6 месяцев
При техническом обслуживании плиты требуется проделать следующие работы:
* выявить неисправность плиты путем опроса обслуживающего персонала;
* подтянуть при необходимости крепление датчиков-реле температуры, сигнальной арматуры, двери, облицовок;
* подтянуть и зачистить при необходимости контактные соединения токоведущих частей плиты.
Перед проверкой контактных соединений, крепления терморегуляторов и сигнальной арматуры, необходимо отключить оборудование от электросети снятием плавких предохранителей или выключением автоматического выключателя цехового щита, повесьте на рукоятку коммутирующей аппаратуры плакат «Не включать — работают люди», отсоединить при необходимости провода электропитания оборудования и изолировать их. При необходимости демонтажа панели управления устанавливать ее прорезью в уступ крючка (смотри рис. 9).
10. ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И МЕТОДЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ
Все неисправности, вызывающие отказы, указаны в таблице 4. Их устранение должны выполнять только специалисты.
Таблица 4
| Наименование неисправности | Вероятная причина | Методы устранения |
| 1 | 2 | 3 |
| Не нагреваются электрические конфорки, сигнальная лампа подачи напряжения горит. Конфорки слабо нагреваются. | Обрыв нулевого провода. Не исправен переключатель. Сгорание спиралей ТЭНов конфорок. Плохой контакт проводов в переключателях | Устранить обрыв провода. Заменить ТЭНы конфорок. Заменить переключатель. Восстановить контакты проводов. |
| Не горят сигнальные лампы нагрева конфорок, конфорки нагреваются. | Перегорели сигнальные лампы. Плохой контакт в проводах сигнальных ламп. | Заменить перегоревшие сигнальные лампы. Восстановить контакт в проводах. |
| Жарочный шкаф не нагревается, переключатели и терморегуляторы включены, лампы не горят. | Отсутствует напряжение в сети. Ослабло крепление проводов на вводных клеммах блока. Не исправны терморегуляторы, термовыключатели. Не исправны переключатели. Сработал аварийный термовыключатель. | Подать напряжение. Закрепить провода на вводных клеммных блоках. Заменить неисправные детали. Включить аварийный термовыключатель. |
| Жарочный шкаф нагревается слабо. | Не исправен один из переключателей. Не исправны ТЭН-ы. | Заменить переключатель. Заменить ТЭН-ы. |
| Неплотное прилегание дверцы жарочного шкафа. | Износились прокладки. | Заменить прокладки. |
| Самопроизвольное открывание дверцы жарочного шкафа. | Сломана петля. | Вскрыть дверцу жарочного шкафа и заменить петлю. |
Рис.4 Схема электрическая принципиальная для всех ЭП-4П
| Поз. Обозн. | Наименование | Кол. | Примечание |
| ЕК1..ЕК4 | Конфорка КЭТ 0,12 | 4 | |
| HL1..HL4 | Светосигнальная арматура | 4 | |
| SA1..SA4 | Переключатель 43.24232.00 EGO | 4 | |
| Х1 | Блок КБ63(4) ТУ3424-003-03965778-97 | 1 |
Допускается замена элементов, не ухудшающих технические характеристики изделия.
Рис.З Схема электрическая принципиальная ЭП-ЗЖШ
| Поз. Обозн. | Наименование | Кол. | Примечание |
| ЕК1..ЕКЗ | Конфорка КЭТ 0,12 | 3 | |
| ЕК4, ЕК5 | ТЭН БЗ-181/190-7,5-6,5/2,4 Т220 | 2 | |
| HL1..HL6 | Светосигнальная арматура | 6 | |
| КМ1 | Пускатель ПМЛ-2160 | 1 | |
| X1 SA1..SA5 | Переключатель 43.24232.00 EGO | 5 | |
| SK1 | Термоограничитель EGO №55.13569.070 | 1 | 320 °С |
| SK2 | Терморегулятор EGO №55.13059.220 | 1 | 270 °С |
| Блок КБ63(6) ТУ3424-003-03965778-97 | 1 |
Допускается замена элементов, не ухудшающих технические характеристики изделия.
Рис.1 Доступ к кнопке аварийного термовыключателя
Рис.2 Схема электрическая принципиальная ЭП-2ЖШ
| Поз. Обозн. | Наименование | Кол. | Примечание |
| ЕК1, ЕК2 | Конфорка КЭТ-0,09 | 2 | |
| ЕКЗ…ЕК6 | ТЭН-130-С-8,5/0,8 Т220 | 4 | |
| HL1…HL5 | Светосигнальная арматура | 5 | |
| SA1…SA4 | Переключатель 43.24232.00 EGO | 4 | |
| SK1 | Терморегулятор 55.13059.220 | 1 | 270 °С |
| SK2 | Термоограничитель 55.13569.070 | 1 | 320 °С |
| Х1 | Блок КБ63(5) ТУ3424-003-03965778-97 | 1 |
Допускается замена элементов, не ухудшающих технические характеристики изделия.
Предложите, как улучшить StudyLib
(Для жалоб на нарушения авторских прав, используйте
другую форму
)
Ваш е-мэйл
Заполните, если хотите получить ответ
Оцените наш проект
1
2
3
4
5
— чугунные конфорки 295х417 мм;
— все регуляторы расположены на передней панели:
— 4-х позиционное исполнение регуляторов;
— мощность каждой конфорки 3,0 кВт;
— разогрев до +480 °C за 30 минут;
— внутренние размеры жарочного шкафа — 538x535x290 мм;
— материал изготовления жарочного шкафа — углеродистая сталь;
— в комплекте 3 противня 530x470x30 мм из углеродистой стали;
— диапазон регулирования температуры жарочного шкафа +20…+270 °C;
— разогрев жарочного шкафа до +240 °C за 30 минут;
— аварийный терморегулятор от перегрева +320 °C;
— раздельная регулировка мощности верхнего и нижнего блоков ТЭНов;
— регулируемые по высоте ножки.
Плита электрическая шестиконфорочная с жарочным шкафом ЭП-6ЖШ предназначена для приготовления первых, вторых, третьих блюд в наплитной посуде, а также для жарки полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей и выпечки мелко штучных кулинарных изделий.
Есть ли функция поджига в газовых плитах вашего производства?
Да. Духовки всех газовых плит оснащены функцией пьезорозжига.
Есть ли функция газ-контроля в газовых плитах вашего производства?
Да. Все горелки и духовки газовых плит имеют функцию газ-контроля. Газ-контроль позволяет избежать утечки газа, в случае когда происходит неуправляемое прерывание процесса горения (зальёт, задует или прервется подача газа). Это связано с особенностями работы газ-контроля. В систему подачи газа через кран (вентиль) введена термопара которая препятствует подаче газа при отсутствии пламени в горелке.
На каком газу работают газовые плиты?
Все газовые плиты работают на сжиженном и природном газе. Для этого в комплект поставки включены дополнительные форсунки для сжиженного газа.
Каков зазор между конфорками электрических плит?
Между конфорками — 3 мм, между конфорками и столешницей — 5 мм.
Согласно схеме электрической принципиальной для всех ПЛИТ ЭЛЕКТРИЧЕСКИХ ЭП-4П (рис.4, стр. 15 «Руководство по эксплуатации») питание плиты осуществляется только по фазе «А». Если я правильно понял, то питание однофазное 220В. А зачем тогда показана шина п
Согласно схеме электрической на каждую из фаз (А, В) приходятся по 2 конфорки (6 кВт) — общая 12кВт. Согласно таблице 3 (стр.7) рекомендуемый тип и сечение кабеля — ПРМ 4х4,0. При подключении к сети 220В — сечение кабеля должно быть не менее 10 мм2.
Просим прислать Разрешение на применение плиты газовой ПГК-69П-II-А.
Разрешение Ростехнадзора отменено с 01.01.2014 г. Документами для подтверждения соответствия изделия требованиям Технического Регламента и нормам Промышленной Безопасности является Экспертизы промышленной безопасности и Сертификата на соответствие требованиям Технического Регламента.
С 1 января 2014 года вступила в силу новая редакция Федерального закона от 21.07.97 № 116-ФЗ «О промышленной безопасности опасных производственных объектов», которая отменяет само понятие Разрешений на применение технических устройств на опасных производственных объектах. В связи с этим Ростехнадзор прекратил выдачу таких Разрешений.
Фактически заменой Разрешениям РОСТЕХНАДЗОРА стало обязательное подтверждение соответствия (в форме сертификации или декларирования) требованиям Технических регламентов. Но сертификация по техническим регламентам подтверждает соответствие продукции только требованиям национальных стандартов (см. например перечень стандартов к Техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 010/2011 «О безопасности машин и оборудования» ).
В условиях отмены выдачи Разрешений РОСТЕХНАДЗОРА единственными документами для подтверждения соответствия продукции действующим нормам и правилам РОСТЕХНАДЗОРА являются Заключение Экспертизы Промышленной Безопасности, зарегистрированное в соответствии с действующим законодательством в Реестре заключений РОСТЕХНАДЗОРА, а также оформленный на его основе сертификат соответствия требованиям промышленной безопасности.
В паспорте и руководстве по эксплуатации газовой плиты ПГК-69ЖШ сказано, что стандартно на горелке духовки плиты будет установлена форсунка Ø2,15 мм для давления газа 1275 Па, но если потребуется, то мы можем установить форсунку Ø1,8 мм (которая входит в
Да, это так. Горелки рабочего стола могут работать без замены форсунок и при давлении газа 1275 Па и при 1961 Па.
Характеристики
Плита электрическая Abat 6-ти конфорочная ЭП-6ЖШ
Рабочие температуры:
от 0 до 480 С
Тип подключения:
электрическое
Материал корпуса:
нержавеющая сталь
Подключение:
электрическое
Тип поверхности:
совмещенная
Описание товара
Плита электрическая Abat ЭП-6ЖШ предназначена для приготовления различных блюд в наплитной посуде на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена регулируемыми по высоте ножками.
Лицевая часть выполнена из нержавеющей стали, боковые части — из крашенного металла.
В комплект поставки входят 3 противня размером 530х470х30 мм.
Особенности:
- Раздельная регулировка мощности верхнего и нижнего блоков ТЭНов
- Нейтральный шкаф для хранения посуды
- Аварийный термовыключатель для защиты от перегрева (свыше 320 °С)
Дополнительные характеристики:
- Температура нагрева конфорок: до 480 °C
- Мощность:
- Потребляемая: 22,8 кВт
- Конфорка: 3 кВт
- Жарочный шкаф: 4.8 кВт
- Площадь конфорок: 0,72 м2
- Время разогрева до максимальной температуры:
- Конфорки: 30 мин.
- Духовой шкаф: 30 мин.
- Количество ТЭНов: 2
- Внутренний размер духовки: 538x535x290 мм
В интернет-магазине ProfCook Вы найдете широкий ассортимент профессионального оборудования для магазинов и ресторанов, в том числе Плиты электрические промышленные. Купить товар Плита электрическая Abat 6-ти конфорочная ЭП-6ЖШ от Abat (производство Россия), с доставкой по Москве, МО и в регионы РФ можно из наличия или под заказ. Сомневаетесь в выборе? Менеджеры помогут подобрать подходящее по характеристикам, цене и производительности оборудование +7 (499) 647-58-02.
Документы и инструкции
Официальный дилер Abat
☑ Лучшие цены на рынке
☑ Основные модели всегда в наличии
☑ Кратчайшие сроки доставки
☑ Сервисное обслуживание
Документы и инструкции
Доставка и оплата
Наш интернет-магазин осуществляет доставку по Москве, области, в регионы России и СНГ
На данный момент каждую доставку необходимо рассчитывать индивидуально. Наш менеджер сделает это для вас.
Для получения товара необходимо иметь: для физических лиц — паспорт, для юридических лиц — доверенность или печать организации, оплатившей товар.
Доставка товаров:
- По Москве в пределах МКАД — 750 рублей (для малогабаритного товара весом до 5 кг)
- По Москве в пределах МКАД — 1000 рублей (для малогабаритного товара весом до 40 кг)
- По Москве в пределах МКАД — 1500 рублей (для малогабаритного товара весом до 90 кг)
- По Москве в пределах МКАД — 2500 рублей (для малогабаритного товара весом до 1000 кг)
- По Москве в пределах МКАД — от 2500 рублей (для крупногабаритного товара, рассчитывается индивидуально)
За пределы МКАД доставка расчитывается индивидуально.
1. Безналичная оплата через расчетный счет.
Чтобы оплатить по безналичной оплате на банковский счет, вам нужно выбрать данный способ оплаты при оформлении заказа, заполнить реквизиты и сформировать счет. Также вы может выбрать удобный для вас способ уведомления о статусе заказа.
Скорость поступления средств зависит от используемого банка, но обычно не превышает срока в 2-3 дня. Возможно снятие комиссии банком. Для этого вам нужно выбрать данный способ оплаты при оформлении заказа, заполнить реквизиты вашей компании, скачать счет и оплатить его.
2. Оплата банковскими картами.
Чтобы оплатить товар банковской картой, вам нужно выбрать данный способ оплаты при оформлении заказа. Далее вы получите подтверждение на почту или в мессенджеры о том, что заказ подтвержден и вы можете его оплатить. Форма для оплаты будет доступна в письме или в личном кабинете, в разделе «заказы». Оплата банковскими картами осуществляется через АО «АЛЬФА-БАНК».
Доставка и оплата
Работаем по Москве, МО и всей России
Распределение заказов, отправляемых нами через Транспортные компании
Деловые линии — 48% Санкт-Петербург, Екатеринбург, Адлер, … ПЭК — 20% Санкт-Петербург, Дагестан, Волгоград, … СДЭК — 8% Москва, Санкт-Петербург, Нижний Новгород, … КИТ — 2% Алма-Ата, Ставрополь, Казань… Желдорэкспедиция — 1% Ленск, Владивосток, Уссурийск, … Байкал-Сервис — 1% Таганрог, Ростов-на-Дону, Краснодар, …
За последнюю неделю мы отправили заказы::
Ярославль, Сочи, Краснодар, Каспийск, Солнечногорск, Электросталь, Владивосток, Сыктывкар, Санкт-Петербург, Рязань, Воронеж, Екатеринбург.
Отправляем оборудование не только по РФ, но и в страны СНГ.
Работаем по Москве, МО и всей России
отзывы
|
оставить отзыв о товаре Плита электрическая Abat 6-ти конфорочная ЭП-6ЖШ
Очень удобное оборудование в плане эксплуатации и эргономики. Заменили две старые плиты (4+2) на 6-конфорочную Abat ЭП-6ЖШ в результате сэкономили место на кухне, получили дополнительную духовку, и реально на кухне стало гораздо удобней работать. У нас всего 3 повара одновременно трудятся, с доступом к оборудованию проблем нет.
Сопутствующие товары
Похожие товары
! Обращаем ваше внимание, что информация о товарах (изображение, характеристики, наличие и цены), указанные на сайте, носит справочный характер и может отличаться от фактической. Производитель вправе менять технические характеристики, внешний вид и комплектацию товара без предварительного уведомления. Пожалуйста, уточняйте цену и характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа. Информация о товаре носит справочный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.
Заявка на индивидуальный проект
Монтаж и подключение
Профессиональное оборудование подключается сервисным центром. Обязательны к подключению через сервисный центр любое оборудование на 380В, холодильное оборудование с настройкой датчика температуры, моноблоки и сплит-системы для холодильных камер и другое сложное технологическое оборудование. Стоимость монтажа, подключения и настройки зависит от конкретного оборудования, уточняется индивидуально у менеджера.
Выписывается Акт о вводе в эксплуатацию для подтверждения гарантийных обязательств.
Газовое оборудование подключается, вводится в эксплуатацию, обслуживается с участием специалистов газовой службы по району.
Рассчитать стоимость кредита или рассрочки
Заполните данные, чтобы получить условия кредитования/рассрочки или запросите информацию у менеджера +7(499)647-58-02
Напольная электрическая плита ABAT ЭП-6ЖШ 900-й серии предназначена для приготовления разнообразных блюд в наплитной посуде, а также для жарки мяса, рыбы, овощей и выпечки кулинарных изделий на предприятиях общественного питания и торговли. Имеет жарочный шкаф с 3 противнями из чёрного металла, нейтральный шкаф для хранения посуды, выдвижной поддон для стока жидкости, пролитой на рабочую поверхность, и регулируемые по высоте ножки. Оснащена регуляторами со световой индикацией, расположенными на передней панели. Корпус изготовлен из стали, конфорки — из чугуна.
Оборудование может использоваться как отдельно (в том числе, установленное пристенно), так и в составе технологических линий.
Ключевые особенности:
- 2 ТЭНа у каждой конфорки гарантируют быстрый нагрев и долгий срок службы
- Раздельная регулировка мощности верхнего и нижнего блоков ТЭНов духовки
- Семипозиционные переключатели для плавной регулировки мощности конфорок
- Аварийный терморегулятор от перегрева +320 °C
- Плоская поверхность конфорок, на одном уровне с боковыми столешницами, позволяет легко перемещать посуду по поверхности плиты
В комплект поставки входят 3 противня 530x470x30 мм.
Внимание! Все сведения о товарах, размещённые на сайте, носят исключительно информационный характер и не являются публичной офертой, определяемой в ст. 437 п. 1 ГК РФ. Производитель вправе менять технические характеристики, внешний вид, комплектацию и страну производства любой модели без предварительного уведомления. Пожалуйста, перед оформлением заказа, уточняйте характеристики интересующих Вас товаров у наших менеджеров по телефону 8-495-215-20-44 или по электронной почте info@abat.shop.