Р кипер руководство пользователя

Данное руководство адресовано менеджерам и системным администраторам ресторанов, работающих с комплексом программ r_keeper 7

Руководство описывает работу в приложении для менеджера — менеджерской станции и на кассовой станции.

Менеджерская станция позволяет настраивать серверы, модули, их взаимодействие, создавать меню и редактировать различные макеты и формы — чеки, пречеки, планы залов.

кассовая и менеджерская часть r_keeper

склад и учет

дополнительные модули

^{R-Keeper — программный комплекс для автоматизации учета. Источник: https://vk.com/rkeeper_russia}

История создания программы

Разработчиком пакета стала компания UCS, которая с 1992 г. создает специальное программное обеспечение для предприятий общественного питания. Востребованность подобного ПО на российском рынке не уменьшается. Постепенно появляются новые версии программы с улучшенным набором функций, отвечающим возросшим требованиям бизнеса.

Сейчас название «Эркипер» среди владельцев и сотрудников ресторанов и кафе стало нарицательным, подобно «памперсам» и «ксероксам».

---

---

За время существования пользователями комплекса стали не только отечественные, но и зарубежные предприятия. Среди них:

• KFC;
• Burger King;
• Subway;
• «Шоколадница» и мн.др.

Проект востребован в розничных точках, т.к. для каждого предпринимателя имеется нужный ему набор аппаратных средств, модулей, надстроек. Благодаря доступному интерфейсу обучение сотрудников не занимает много времени. Новички осваивают «Кипер» в течение 1 дня.

Создатели комплекса программ ориентировали его на применение во всех предприятиях общепита:

• ресторанах;
• кафе;
• барах;
• закусочных;
• пиццериях и т.д.

^{Обеспечение R-Keeper можно применять в ресторанах и кафе. Источник: https://vk.com/rkeeper_russia}

---

---

Главные особенности

Главной отличительной чертой «Эркипер» стал полный цикл обслуживания посетителей, начиная от приема заказа официантом и заканчивая проведением скидок и выдачей чека. Среди остальных особенностей владельцы и сотрудники отметили:

• доступность расширения при нехватке встроенного набора функций за счет установки плагинов и дополнительного оборудования;
• универсальность, которая позволяет устанавливать программу на компьютеры, кассы, терминалы выдачи чеков, планшеты, смартфоны и т.д.;
• вариативность экранных и печатных форм, настроек интерфейса, изменяемых на модулях для официантов или на главном сервере администратора;
• безопасность хранения информации благодаря шифрованию внутри программы.

Принцип работы

В основе функционирования программы R-Keeper лежит задача автоматизации деятельности предприятия общественного питания. Она достигается с помощью разделения управления на 2 уровня:

1. Кассовый, для работы с клиентом. Позволяет принимать и корректировать заказы, принимать оплату, презентовать меню. Здесь же происходит контроль и учет продаж, формируется база данных с отчетами по коммерческой деятельности организации.
2. Менеджерский, который состоит из справочников, меню настроек, маркетинговых модулей. Тут происходит интеграция пакета с иными сервисами, фиксация рабочего времени персонала, управление прочими процессами.

^{В основе программы лежит задача автоматизации работы. Источник: https://vk.com/rkeeper_russia}

---

---

Возможности и функционал

Автоматизированная система «Эркипер» позволяет:

• дистанционно оформить заказ с помощью переносных станций;
• составить меню через электронное приложение самостоятельно каждым посетителем;
• автоматизировать кассу;
• предварительно забронировать столик и выбрать блюда;
• организовать видеонаблюдение;
• учитывать запасы на складе;
• проводить ревизию;
• настраивать систему доставки;
• визуализировать работу кухни и бара;
• контролировать работу боулинга, бильярдной, караоке и прочих развлекательных зон;
• учитывать распределение трудовых ресурсов.

Каждый модуль комплекса предназначен для отдельного сотрудника.

Для официанта

С помощью мобильного терминала, планшета или смартфона официант может:

• вносить и корректировать пункты меню, оставлять комментарии и указывать порядок подачи блюд;
• моментально передавать заявку на кухню;
• распечатывать предварительный чек.

---

---

^{С помощью терминала официант передает заявку на кухню. Источник: https://vk.com/rkeeper_russia}

Интерфейс исключает ошибки и махинации с помощью пошагового исполнения алгоритма.

Индивидуальная активация допускает работника только к тем столам, которые за ним закреплены.

Для кассира

---

---

Внедрение программы R-Keeper позволяет не задействовать за кассовым аппаратом отдельного человека, а возложить эти обязанности на администратора или бармена. Специальный модуль позволяет:

• регистрировать приход сотрудников и их уход по окончании работы;
• оплачивать счета в наличной или безналичной форме;
• закрывать смену только тогда, когда все заказы закрыты;
• формировать смету для списания продуктов по количеству отпущенных блюд.

Для бармена

С помощью программного обеспечения «Эркипер» бармену доступно:

• формирование заявки;
• выдача пречека;
• отмена или добавление позиций;
• завершение заказа.

^{Для бармена доступно формирование заявки и добавление позиций. Источник: https://vk.com/rkeeper_russia}

---

---

Для менеджера

Управляющий или администратор выполняет большое количество задач с помощью системы программ. Его аккаунт позволяет:

• сверять кассу;
• вносить и удалять позиции в меню;
• учитывать часы работы персонала;
• оформлять отказ от напитка или блюда из выданного счета;
• формировать отчеты о деятельности смены.

Кроме того, менеджер имеет доступ к функционалу бармена, кассира и официантов.

Система отчетности в программе R-Keeper

Вся информация, которую собирает программный комплекс, собирается в отчетах. Они удобны для бухгалтеров. С их помощью владелец оценивает эффективность работы предприятия и создает стратегию для развития. Среди документов, формируемых программой, можно увидеть такие данные:

• выручку за необходимый период в привязке к официанту, столику или блюду;
• сводку отказов;
• использованные скидки и бонусы.

---

---

^{Информация, которую собирает программа, удобна для бухгалтеров.}

Если установлен плагин «Монитор», то все действия администрация может отслеживать в удаленном режиме.

Инновационные технологии

С помощью регулярного обновления автоматизированной системы «Р-Кипер» и внедрения инноваций владельцы ресторанов и кафе повышают прибыльность своего заведения путем увеличения продуктивности деятельности каждого сотрудника и снижения времени, затраченного на обслуживание клиентов.

Переносные терминалы

Персонал заведения, в котором установлены модули R-Keeper, использует такие технологические новшества:

• индивидуальные переносные терминалы на IPod Touch, Iphone, Android;
• электронное меню на планшетах;
• виртуальные карты посетителя;
• электронные доски с описанием рецептов приготовления;
• кассовые аппараты с дисплеем, где для гостя выведен заказ и его стоимость;
• табло с электронной очередностью приготовления блюд;
• зоны самообслуживания.

^{Переносные терминалы используют новые технологические возможности. Источник: https://vk.com/rkeeper_russia}

Сотрудники используют новый софт Drive Thru, мобильную инвентаризацию трудовых ресурсов и формирование предварительного заказа банкетов.

Ключевые модули

Главными составляющими, которые позволяют программе R-Keeper наладить эффективную работу заведения, стали:

• система учета складов и рабочего времени сотрудников;
• программа управления лояльностью постоянных клиентов;
• организация предварительных бронирований столиков;
• визуализация заказа;
• модуль отслеживания перемещения наличных денег внутри предприятия;
• комплекс контроля продаж напитков в розлив;
• контроль кассовых зон;
• мониторинг обстановки в залах и служебных помещениях;
• автоматизация служб доставки.

Инструкция по установке и настройке софта

Несмотря на то что установить «Р-Кипер» несложно, потребуется помощь сотрудников IT-одела, которые не всегда есть в штате предприятия общественного питания. Поэтому для выполнения всех операций по инсталляции программы лучше пригласить специалиста компании, реализующей ПО.

^{Для установки программы потребуется помощь сотрудников IT-одела.}

Он не только настроит модули, но и обучит персонал заведения работе с ними. На всю процедуру потребуется не более 1 рабочего дня.

Преимущества программного продукта

Комплекс программ для автоматизации деятельности предприятий общественного питания «Р-кипер» обладает следующими достоинствами:

• простой, интуитивно понятный интерфейс;
• дистанционный доступ администрации к рабочим местам;
• изменяемая структура отчетности;
• удобное ведение складского учета и табеля рабочего времени;
• оперативное управление доставкой;
• персональные магнитные карты для каждого сотрудника.

Надежность

При создании АРМ R-Keeper разработчики использовали многоступенчатую систему кодирования для обеспечения безопасности данных. Особое внимание они уделили проблеме зависания программы при максимальной нагрузке. Устойчивость к сбоям и ошибкам персонала стала еще одним преимуществом ПО.

^{Программа R-Keeper устойчива к сбоям и ошибкам персонала. Источник: https://vk.com/rkeeper_russia}

Полная автоматизация ресторана

В программе предусмотрена установка модулей для каждого рабочего места по выбору владельца. За счет глубокой интеграции и полной совместимости отдельных частей, «Р-кипер» уменьшает время, которое затрачивает персонал на обслуживание посетителей, приготовление пищи, ревизию остатков продуктов на складе и т.п.

Предотвращение воровства

На протяжении долгих лет воровство было одной из главных проблем на предприятиях общепита. Разработчики всесторонне изучили нюансы работы сотрудников и создали специальные схемы и последовательности действий, предотвращающих нарушения. Обойти такие преграды невозможно.

Любая попытка злоупотребления зафиксирована в отчете и может быть отслежена руководством в течение любого периода.

Приблизительная стоимость и обслуживание пользователей

Распространением программного комплекса R-Keeper много официальных представителей компании-разработчика. Они предлагают продукт по рекомендованным розничным ценам, но часто предлагают скидки на установку и обслуживание. Средняя стоимость модулей такова:

• Cashier для кассиров – 24 тыс. руб.;
• Medit tools для менеджеров – 30 тыс. руб.;
• Wstation для официантов – 18 тыс. руб.;
• Monitor для мониторинга серверов – 4,5 тыс. руб.;
• модуль отчетов – 4,5 тыс. руб.;
• «Киоск самообслуживания» – 60 тыс. руб.;
• HeadOffice для администрации – 90 тыс. руб.;
• «Резерв столов» – 24 тыс. руб.;
• MobilStation, или «Мобильный официант» – 6 тыс. руб.

^{R-Keeper предлагается по рекомендованным розничным ценам.}

Альтернативные варианты

У программы R-Keeper существуют конкуренты, среди которых:

1. Liko – решение, доступное предприятиям общепита: от небольшого кафе до крупного ресторанного комплекса. За цену, не превышающую стоимость «Эркипер», владелец получает комплекс, который может работать с несколькими точками продаж одновременно, с приложением для посетителей и программой лояльности.
2. Quick Resto – недорогой комплекс с управлением доставкой, бонусными программами и возможностью работы в нескольких кафе. Отличается невысокой стартовой стоимостью модулей.
3. Poster – облачный комплекс учета и организации деятельности общепита. Предлагает приобретение отдельных рабочих мест по подписке, что экономит средства владельца бизнеса.
4. Paloma 365 обладает самой низкой ценой комплекта. Однако в пакете не предусмотрена работа со складами, табелем рабочего времени сотрудников, онлайн-поддержка пользователей.
5. Caffesta – содержит минимальный набор программ, необходимых для работы в кафе. Отсутствует возможность установки модулей бронирования, расчета заработной платы сотрудников, конструктор блюд и взаимодействие с кухней.