Download Article
The beginner’s guide to recording and editing high-quality cooking videos
Download Article
Whether you have your own YouTube channel or an Instagram following, knowing how to film delicious-looking videos can gain you a wider audience. Fortunately, you don’t need a lot of equipment to shoot eye-catching clips. The key to filming cooking videos is to be prepared before you start! We’ll walk you through the process with these easy-to-follow tips.
-
The high pixel count makes your cooking video clear and detailed. Since a lot of food videos rely on crisp, detailed images of delicious food, a quality phone camera is really important. The easiest way to find out your camera resolution is to do an online search of your phone’s camera specifications.[1]
Advertisement
-
This keeps the phone from shaking and lets you get overhead shots. You’ve probably seen the really popular cooking videos that are shot directly above the food. To film this way without dropping your phone, you attach your phone to a mobile rig that has a swing arm.[2]
- Securing your phone to a tripod also makes it easier if you’ll be the one preparing the food.
-
Film in bright light with a diffusing screen to soften the light. Whether you’re using natural light like a window, a house lamp, or a lightbox kit, it’s important to diffuse the light so you don’t get harsh shadows in your video. To do this, place a diffuser screen in front of the light to soften it.[3]
- Don’t have a diffuser? Hang a sheer white sheet over your window or in front of your light.
Advertisement
-
Make a list of all the steps and shots you want to film so you’re prepared. You’re essentially breaking down the recipe steps into smaller clips that you’ll film and edit together. For example, if you’re filming a video where you make a simple chocolate mousse, your list or storyboard of frames might show:[4]
- Chopping chocolate
- Melting chocolate
- Pouring cream in a bowl
- Whipping the cream
- Folding the chocolate into the cream
-
Measure or chop foods so you’re not wasting time. Sometimes, a recipe has a time-consuming step like marinating something or chopping a lot of an ingredient. Instead of filming all of that or waiting, do these things in advance so you can streamline the shooting process.[5]
- For example, measure out all of your ingredients and place them in bowls on your workstation. Try to prep anything that you think would be boring for the viewers to sit through.
Advertisement
-
Do a walk-through where you make the food and set up the camera. By doing a practice run before you film, you’ll be able to make adjustments if something doesn’t work out. You’ll probably make fewer mistakes when you film, too![6]
- You might find that you need to change a camera angle to show action like pouring, for example.
-
Shoot directly above the food for the most popular angle. If you position the phone right over the food, you’ll get a fresh, modern style for your video. If you’d rather have a classic cooking show angle, arrange the phone on the tripod so the lens points to the food at a 45-degree angle. For a little variety, shoot clips in both angles so you can edit them together later.
- If you really want to show the texture on food, get a few extreme close-up shots.
- Have fun with your shooting style! Try filming in slow motion to capture sizzling or steaming food, for instance.
Advertisement
-
Shoot each step in 15- to 20-second clips so you have less video to edit. Refer back to your storyboard and keep the overall length of your video in mind. For instance, if you’re aiming for a 2-minute cooking video and you want to show 15 steps, each clip will only be around 8 seconds. Instead of editing down lots of footage, spend 15 to 20 seconds filming each step so there’s less to cut down.[7]
- Using shorter clips to create your video gives it a sense of energy so it’s more interesting to watch.
-
You’ll get better sound quality and won’t be as distracted. This is a great trick if your phone doesn’t have a very good microphone. By waiting to record your description of the food or cooking process until you can be in a quiet space with the microphone close to your mouth, you’ll get the best audio possible.[8]
- If you’ll be filming someone speaking while they cook, you may want to buy an external microphone that plugs into your phone. This can make the sound quality a lot better.
- Keep in mind that a lot of trendy cooking videos skip narration altogether. It’s perfectly fine to stick to background music and informational text.
- Want to add music to your cooking video? Sounds great! Just ensure that the background music doesn’t drown out narration or distract from the video.
Advertisement
-
Check if your phone has an automatic video maker or download an app. If you’re new to filming cooking videos, try out an automatic video maker, which will turn your clips into a film with music and transitions. For more control, use an editing app that lets you select which clips to use. You can also add music or voiceovers, and trim the video to the length you want it.[9]
- Need some editing app suggestions? Try Quik by GoPro, Apple’s iMovie, or Adobe Premiere Rush to polish your video.[10]
iMovie especially is a great first platform for beginners.
- Need some editing app suggestions? Try Quik by GoPro, Apple’s iMovie, or Adobe Premiere Rush to polish your video.[10]
-
Give your viewer the recipe details for each step. When you’re editing the video, add text to the shots where you give measurements, temperatures, or cooking times. Most editing apps have a template that you can use to type out the information. This way, the text shows up with the step it matches. Informational text is a great way to make your viewers feel like they could follow the recipe and make it themselves.[11]
- If you’re not including narration, go ahead and give short, easy-to-follow text along with the ingredients. For example, after putting butter in a skillet, put the text, «Gently melt, but don’t burn it!»
Advertisement
Ask a Question
200 characters left
Include your email address to get a message when this question is answered.
Submit
Advertisement
-
If you’re filming with audio, don’t forget to turn off background music, turn off loud appliances, and close doors and windows.[12]
Advertisement
References
About This Article
Thanks to all authors for creating a page that has been read 83,409 times.
Did this article help you?
Это небольшая статья наверняка будет полезна
- YouTube / Instagram /TikTok блогерам
- Поварам и кондитерам
- Фуд (food) блогерам
- Тем кто любит кушать и снимать видео
- Кафе, ресторанам, барам
- Всем тем кто увлекается готовкой, кулинарией, рецептами и красивыми аппетитными картинками
Посмотрите моё предложение по созданию кулинарного блога «под ключ»
Содержание
- С чего начать?
- Пример хорошей съемки видео
- Пример красивой, стильной съемки рецепта без автора в кадре
- Общая схема видео рецепта
- Как снимать аппетитно?
- Динамика и стиль
- Как монтировать видео?
- Съемка на смартфон
- Как снимать процесс приготовления сверху?
- Как смонтировать самостоятельно красивую заставку для кулинарного блога?
- Как снимать видео внутри духовки или микроволновки?
- Где снимать видео
- Какие надо снимать кулинарные видео?
- Как снимать приготовление блюд для инстаграма
- Пример топового кулинарного аккаунта instagram
- Как создают впечатляющие эффекты для рекламных роликов
- Как снимать видео рецепты дома?
- Как заработать на канале?
- Как я могу Вам помочь?
- Он-лайн курс «Кулинарный блог на Ютуб»
- Оставить заявку
С чего начать?
Рекомендую начать с картинки в голове. Составьте список рецептов которыми хотите поделиться. Также не будет лишним список Ютуб каналов (инстаграм, тик-ток аккаунтов) которые вдохновляют.
Очень важен вопрос мотивации. Для этого надо задать себе вопрос для чего Вы это делаете? К чему вы хотите прийти и что для Вас будет идеальным результатом?
Далее можно приступать к контент-плану и планированию видео записей.
Сможете ли вы снять с первого раза красиво? Нет, даже если есть опыт видео съемки. Опытные видеографы не всегда снимают красиво.
Даже если вам кажется что вы сняли хорошо, то это ещё должна подтвердить аудитория. Своей обратной связью, лайками, просмотрами.
Бывает что ко мне приходят на консультацию и показывают видео которые им больше всего нравятся, а я нахожу там огромнейшее количество ошибок, включая критические ошибки. Это «слепые зоны». Очень важный навык это чувство вкуса и стиля.
Я рекомендую общий алгоритм работы для запуска кулинарного блога:
Посмотреть обучающее видео по съемки, почитать статьи (включая эту) и попробовать самим снять 5-10 видео. Снимайте на своё усмотрение, как получается, с тем оборудованием которое есть, в тех условиях которые есть. Далее получить обратную связь, аудит блога от профессионалов. Повторите все шаги снова. Это стратегия позволит быстро развивать свой кулинарный блог.
Пример хорошей съемки видео
Пример красивой, стильной съемки рецепта без автора в кадре
Такой стиль с руками хорошо подходит для соцсетей, здесь больше информации «по делу». Такие видео очень «вовлекают»
Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге и если есть какие-то вопросы или вам необходима помощь со съемкой, то можете отправить заявку . Он-лайн работаем по всему миру.
Общая схема видео рецепта
- Приветствие
- Кадр с результатом
- Ингредиенты по отдельности (или в месте с надписями). Пропорции.
- Процесс приготовления
- Готовое блюдо
- Прощаемся со зрителями
Как снимать аппетитно?
Еда должна быть вкусной. Классно, когда после просмотра у зрителей текут слюнки.
Но как этого добиться?
- Свет
- Ракурсы
- Сами продукты
- Техника и объективы
Каждый пункт это отдельная большая тема.
Если Вы не знаете как регулировать эти параметры, то у меня есть как формат консультации, так формат коучинга (наставничества).
Голос за кадром
Для формата видео — «только руки» приятный голос за кадром крайне важен. Профессиональная озвучка делает делает видео очень приятным для восприятия.
Кстати, у нас есть свои дикторы
Обычно дикторская озвучка в наши пакеты съемки не входит поскольку её цена зависит от длительности дорожки, которая в свою очередь зависит от сценария.
Динамика и стиль
Сейчас в тренде динамичные видео. Динамика в видеосъемке. Динамика в монтаже. Интересное кулинарное видео это когда продуман сценарий, диалоги между поварами (ведущими). Со зрителем необходимо всегда поддерживать контакт.
Важно количество операторов. Как правило топовые зарубежные фуд блогеры снимают с 2-мя операторами.
Как монтировать видео?
Выбор монтажной программы — Adobe Premiere, Final Cut. Для съемки видеорецепта обязательны следующие титры — анимации: ингредиенты, таймер приготовления. Необходимо как и когда в каких моментах анимация будет появляется и исчезать. Анимацию я рекомендую делать в программе After Effects.
Съемка на смартфон
Можно ли снимать рецепт на телефон? Конечно, да. Сейчас в телефонах ставят отличные камеры. Монтировать можно так же на телефоне.
Для монтажа одна из лучших программ — VivaVideo, VideoLeap. Для более профессионального монтажа я рекомендую использовать KineMaster, CapCut, VN
Стиль видео — однокамерная съемка. Ещё Вам понадобится запись закадрового голоса. Его можно сделать на специальный петличный микрофон который подключается к смартфону. Обратите внимание не все программы видеозаписи на телефоне поддерживают внешний микрофон.
Я могу подсказать Вам как снимать и монтировать профессиональные видео на смартфон. Оставить заявку.
Как снимать процесс приготовления сверху?
Один из способов использовать держатель для смартфона, которой можно повернуть над ингридиентами.
Как смонтировать самостоятельно красивую заставку для кулинарного блога?
Как создают впечатляющие эффекты для рекламных роликов
Пример съемки кулинарного шоу
Как снимать видео внутри духовки или микроволновки?
- Возьмите камеру или смартфон на подставке.
- Нажмите на запись.
- Поставьте внурь духового шкафа или микроволновой печи.
- Положите туда еду закройте дверцу.
- Затем откройте дверцу и выньте смартфон
Осторожно! Не включайте духовку или микроволновку с камерой внутри, т.к. это может привести к возгоранию
Где снимать видео
Всё должно быть продумано до мелочей. Если вы снимаете вегетарианские (веганские) видеорецепты это одна локация. Если снимаете фастфуд — то другая.
Варианты локаций для съемок:
- Дома, на кухне
- В кулинарной студии, фотостудии с кухней
- В кафе, ресторане
- За городом, на природе
В каждом варианте есть свои плюсы и минусы, нюансы выставления света, камер и т.д.
Какие надо снимать кулинарные видео?
Есть множество стратегий развития кулинарного блога.
Один из вариантов — снимать простые быстрые и доступные рецепты. Нет смысла снимать эксклюзивные рецепты, их будут смотреть намного меньше. Т.к. сложно реализовать.
Необходимо понимать, что в тематике «кулинария» больше всего начинающих кулинаров.
Как снимать приготовление блюд для instagram
- Для постов — квадратные видео до 1 минуты
- Для IGTV, reels (рилс) — вертикальные видео
- Для Сторис есть смысл делать анонсы, короткие нарезки
- Необходимо использовать музыку с лицензией для публикации, каверы известных песен. Инстаграм часто блокирует видео из-за музыки
Пример топового кулинарного аккаунта в инстаграм
С чего начать кулинарный блог?
Обычно план такой:
Cначала придумывается идея, что вы будите готовить, затем пишется сценарий и план съемки, решаете в каком стиле будите снимать. И сама съемка.Дальше когда съемка завершена, материал отправляется на монтаж 😊
По всем пунктам есть нюансы. Если нет опыта съемки, весь процесс может проходить непросто. Но опыт в любом случае нарабатывается со временем
У нас есть консультация по Skype, можно обсудить любой вопрос.
Популярный формат «разбор полетов» , просмотр ваших видео, ответы на вопросы, лайфхаки и рекомендации что можно улучшить.
Стоимость от 5000 руб./40 мин
Как снимать видео рецепты дома?
Дома снимать непросто. Нужно понимание почему в одних случаях получается красиво, а в других случаях нет.
Для красивой картинки дома важный момент это место съемки, локация.
Для начала выберите место съемки. Если снимаете на кухне, то очень критичен свет. Весь искусственный свет должен быть выключен. Необходимо оставить только свет из окна. Это должен быть фронтальный свет т.е. свет из одновременно падает на ваше лицо (руки) продукты и стол. Можно использовать боковой свет, но не во всех случаях это применимо.
Если свет падает по другом то рекомендую выбрать другую место для съемки. Однако если вам критически важно снимать именно там, то можно использовать искусственный профессиональный свет с софтбоксами и собрать световую схему. Если у вас есть кольцевая лампа для Тик-Тока можете её попробовать, но получится плохо, поскольку она предназначена для крупных портретов.
Лучший стиль для кулинарного блога это минимализм. Посуда, обои, стены, столы всё должно быть без узоров и ограниченной цветовой гаммы. Сочетание цветов это тоже важно.
Когда разобрались с этим, то можно приступать к съемкам. Сейчас на смартфоны можно снимать качественно.
Какой смартфон выбрать для съемки? Основные требования:
- Качественные камеры, количество камер >3
- Видео 4К
- Возможность замедленной съемки
Из дополнительного оборудования — штатив и адаптер для телефона.
Ещё про частые ошибки при самостоятельной съемки у себя дома (по мотивам консультаций):
- Не хватает крупных планов
- Некрасивые крупные планы
- Видео слишком затянуто, не динамичное
- Мало ракурсов
- Картинка не очень чистая: много лишних предметов, цвет не очень чистый, включено домашнее освещение
- Неподходящая музыка
- Ошибки из-за не знаний правил монтажа (например, если действие длинное, то нужно показывать только начало и конец, например Маслом начинаете мазать, следующий кадр всё полностью смазано)
- Некачественная запись звука
- И т.д.
Почему не получается снимать красивые видео и привлекать аудиторию?
Из-за того что вы находиться в «своей реальности». У вас многие вещи находятся в слепых зонах, вы не видите что красиво, а что нет. У вас нет «чувства вкуса». Вы неправильно организовали свою жизнь вокруг блога (или блог вокруг жизни). Это всё это необходимо тщательно проработать чтобы достичь результатов.
Создание кулинарного блога «под ключ»
В «Стартовый пакет» входит:
- Консультация (on-line или очно)
- Все начальные настройки канала, шапка, оформление, оптимизация видео, обложки для видео
- Помощь со сценарием и реквизитом, выбором места съемки
- Видеосъемка и монтаж первого видео (или 2-х коротких видео)
- Создание нарезок для инстаграм и Тик-Ток (по согласованию)
- Стоимость — от 25000 руб.
В цену не входит локация для съемки.
Работаем с юридическими лицами
Оставить заявку
Как заработать на канале?
Один из вариантов это он-лайн кулинарные мастер-классы. Когда в определенное время Вы выходите в эфир и все вместе начинаете готовить. Если это кулинарный блог для Ютуба то заработок на стандартной монетизации за счет рекламы (официальной или нет).
Существуют и другие интересные способы
Оставить заявку
Содержание
- Как снимать кулинарный блог?
- Содержание
- С чего начать?
- Пример хорошей съемки видео
- Пример красивой, стильной съемки рецепта без автора в кадре
- Общая схема видео рецепта
- Как снимать аппетитно?
- Голос за кадром
- Динамика и стиль
- Как монтировать видео?
- Съемка на смартфон
- Как снимать процесс приготовления сверху?
- Как смонтировать самостоятельно красивую заставку для кулинарного блога?
- Как снимать видео внутри духовки или микроволновки?
- Где снимать видео
- Какие надо снимать кулинарные видео?
- Как снимать приготовление блюд для instagram
- Пример топового кулинарного аккаунта в инстаграм
- С чего начать кулинарный блог?
- Создание кулинарного блога “под ключ”
- Как заработать на канале?
- Он-лайн курс “Кулинарный блог на Ютуб”
- Рецепт создания кулинарного шоу для Youtube или ТВ: вкусные и сочные съемки на кухне
- Как грамотно подойти к делу?
- 3 выпуска за 20 часов
- И много работы после
- А что в итоге?
Как снимать кулинарный блог?
Это небольшая статья наверняка будет полезна
- YouTube Блогерам
- Поварам и кондитерам
- Тем кто любит кушать и снимать видео 🙂
- Кафе, ресторанам, барам
- Всем тем кто так или иначе связан с пищевой промышленностью
Содержание
С чего начать?
Лучше всего начать с картинки в голове. Составьте список рецептов которыми хотите поделиться. Список Ютуб каналов которые вдохновляют, также не будет лишним.
Очень важен вопрос мотивации. Для этого надо задать себе вопрос для чего Вы это делаете? Что для Вас будет идеальным результатом?
Далее можно приступать к контент-плану и планированию видео записей.
Пример хорошей съемки видео
Пример красивой, стильной съемки рецепта без автора в кадре
Такой стиль с руками хорошо подходит для соцсетей, здесь больше информации “по делу”. Такие видео очень “вовлекают”
Общая схема видео рецепта
- Приветствие
- Кадр с результатом
- Ингредиенты по отдельности (или в месте с надписями). Пропорции.
- Процесс приготовления
- Готовое блюдо
- Прощаемся со зрителями
Как снимать аппетитно?
Еда должна быть вкусной. Классно, когда после просмотра у зрителей текут слюнки.
Но как этого добиться?
- Свет
- Ракурсы
- Сами продукты
- Техника и объективы
Каждый пункт это отдельная большая тема.
Если Вы не знаете как регулировать эти параметры, то у меня есть как формат консультации, так формат коучинга (наставничества).
Голос за кадром
Для формата видео – “только руки” приятный голос за кадром крайне важен. Профессиональная озвучка делает делает видео очень приятным для восприятия. У нас есть свои дикторы.
Обычно дикторская озвучка в наши пакеты съемки не входит поскольку её цена зависит от длительности дорожки, которая в свою очередь зависит от сценария.
Динамика и стиль
Сейчас в тренде динамичные видео. Динамика в видеосъемке. Динамика в монтаже. Интересное кулинарное видео это когда продуман сценарий, диалоги между поварами (ведущими). Со зрителем необходимо всегда поддерживать контакт.
Важно количество операторов. Как правило топовые зарубежные блогеры снимают с 2-мя операторами.
Как монтировать видео?
Выбор монтажной программы – Adobe Premiere, Final Cut. Для съемки видеорецепта обязательны следующие титры – анимации: ингредиенты, таймер приготовления. Необходимо как и когда в каких моментах анимация будет появляется и исчезать. Анимацию я рекомендую делать в программе After Effects.
Съемка на смартфон
Можно ли снимать рецепт на телефон? Конечно да. Сейчас в телефонах ставят отличные камеры. Монтировать можно так же на телефоне. Для монтажа одна из лучших программ – VivaVideo. Для более профессионального монтажа я рекомендую использовать KineMaster.
Стиль видео – однокамерная съемка. Ещё Вам понадобится запись закадрового голоса. Его можно сделать на специальный петличный микрофон который подключается к смартфону. Обратите внимание не все программы видеозаписи на телефоне поддерживают внешний микрофон.
Я могу подсказать Вам как снимать и монтировать профессиональные видео на смартфон.
Как снимать процесс приготовления сверху?
Один из способов использовать держатель для смартфона, которой можно повернуть над ингридиентами.
Как смонтировать самостоятельно красивую заставку для кулинарного блога?
Как снимать видео внутри духовки или микроволновки?
- Возьмите камеру или смартфон на подставке.
- Нажмите на запись.
- Поставьте внурь духового шкафа или микроволновой печи.
- Положите туда еду закройте дверцу.
- Затем откройте дверцу и выньте смартфон
Где снимать видео
Всё должно быть продумано до мелочей. Если вы снимаете вегетарианские (веганские) видеорецепты это одна локация. Если снимаете фастфуд – то другая.
Варианты локаций для съемок:
- Дома, на кухне
- В кулинарной студии
- В кафе, ресторане
- За городом, на природе
В каждом варианте есть свои плюсы и минусы, нюансы выставления света, камер и т.д.
Какие надо снимать кулинарные видео?
Есть множество стратегий развития кулинарного блога.
Один из вариантов – снимать простые быстрые и доступные рецепты. Нет смысла снимать эксклюзивные рецепты, их будут смотреть намного меньше. Т.к. сложно реализовать.
Необходимо понимать, что в тематике “кулинария” больше всего начинающих кулинаров.
Как снимать приготовление блюд для instagram
- Для постов – квадратные видео до 1 минуты
- Для IGTV – вертикальные видео
- Для Сторис есть смысл делать анонсы, короткие нарезки
- Необходимо использовать музыку с лицензией для публикации, каверы известных песен. Инстаграм часто блокирует видео из-за музыки
Пример топового кулинарного аккаунта в инстаграм
С чего начать кулинарный блог?
Обычно план такой:
Cначала придумывается идея, что вы будите готовить, затем пишется сценарий и план съемки, решаете в каком стиле будите снимать. И сама съемка.Дальше когда съемка завершена, материал отправляется на монтаж 😊
По всем пунктам есть нюансы. Если нет опыта съемки, весь процесс может проходить непросто. Но опыт в любом случае нарабатывается со временем
У нас есть консультация по Skype, можно обсудить любой вопрос. Например, можем помочь написать сценарий, или помочь с монтажом. Стоимость от 3500 руб./40 мин
Создание кулинарного блога “под ключ”
В “Стартовый пакет” входит:
- Консультация (on-line или очно)
- Все начальные настройки канала, шапка, оформление, оптимизация видео
- Помощь со сценарием и реквизитом, выбором места съемки
- Видеосъемка и монтаж первого видео (или 2-х коротких видео)
- Создание нарезок для инстаграм и Тик-Ток (по согласованию)
- Стоимость – 10000 руб.
В цену не входит локация для съемки.
Работаем с юридическими лицами
Как заработать на канале?
Один из вариантов это он-лайн кулинарные мастер-классы. Когда в определенное время Вы выходите в эфир и все вместе начинаете готовить. Но есть и другие не менее интересные способы. Подробнее мы рассматриваем на Он-лайн курсе.
Он-лайн курс “Кулинарный блог на Ютуб”
- Урок 1. Основы Ютуб оформление канала. Описание, хештеги
- Урок 2. Какое оборудование нужно для Ютуб. Как снимать и монтировать на компьютере, ноутбуке. Монтаж на смартфоне и планшете.
- Съемка с 2-х смартфонов. Когда делать общие и крупные планы. Как сделать титры, плашки, надписи, время приготовления,, перебики. Все шаблоны включены в комплект.
- Урок 3. Основы рекламы на Ютуб. Разбор топовых каналов.
- Урок 4. Как зарабатывать на кулинарном блоге. Монетизация.
Каждый урок включает в себя:
- Видео длительностью 15-20 минут
- Шаблоны, дополнительные материалы
- Домашнее задание
- Проверка домашних заданий
- Бесплатные обновления
Источник
Рецепт создания кулинарного шоу для Youtube или ТВ: вкусные и сочные съемки на кухне
Рассказать о статье
в «Вконтакте»
Рассказать о статье
в «Twitter»
Рассказать о статье
в «Facebook»
Как сделать по-настоящему вкусное видео достаточно скучного процесса приготовления еды? Именно этот вопрос встал перед нашим агентством, когда к нам обратился один российский телеканал с предложением поучаствовать в спецпроекте.
Представители популярного зарубежного бренда макаронных изделий решили прорекламировать свою продукцию методом product placement (неявная реклама, где продукт является используемым реквизитом). Компания заключила сделку с телеканалом и известным шеф-поваром для создания кулинарного шоу.
Как грамотно подойти к делу?
В процессе работы наша команда сталкивалась с разными непредвиденными ситуациями, но достаточно быстро и эффективно справлялась с ними. Поэтому именно на этапе предпродакшна важно максимально хорошо подготовиться, постараться предусмотреть все на несколько шагов вперед.
Выбор кухни
Начались поиски локации для съемки. После выбора студии, которая предоставляет кухни под видеосъемку, продакшн команда определилась с тем, как лучше ее подготовить. Подобрали расположение духовых шкафов, варочной поверхности и кухонных принадлежностей, чтобы шеф-повару было удобно работать, а фурнитура красиво смотрелась в кадре. Обдумали цветовую стилистику, как лучше обыграть пространство, где располагать рекламируемую продукцию.
Стоить аренда хорошего съемочного помещения может от 2000 рублей за час. В цену обычно включены:
- кухня со сменными столешницами и фасадами;
- декорации и кухонный реквизит;
- бытовая техника;
- посуда для сервировки.
За дополнительную плату можно заказать:
- шеф-повара, его помощника;
- пространство для отдыха, подготовки актеров;
- фуд-стилиста для работы с реквизитом;
- уборку, если не включена в стоимость аренды.
В выборе локации лучше полагаться на мнение продакшн группы. Только режиссер с его командой смогут понять насколько выгодно будет смотреться то или иное помещение в кадре.
Работа с главным актером
Работать с одним из самых известных итальянских шеф-поваров оказалось сложнее, чем мы думали. Как выяснилось в процессе подготовки, он очень требовательный к съемочным группам. К тому же плохо говорит по-русски, а ведь слова должны были произноситься четко по сценарию. Нам предстояло сделать так, чтобы он говорил правильные вещи, в этот момент делал правильные вещи, да еще и не выбиться из графика съемок.
Для более продуктивной работы нам удалось найти тех людей по кухне, которые работали с ним раньше. Когда мы подбираем проектную группу, то стараемся, чтобы их специализация максимально соответствовала предстоящей задаче.
Даже самый лучший повар на съемках должен быть хорошим актером. Безусловно важен его опыт работы перед камерой, но и грамотный подход к подготовке играет свою роль. Продакшн команда занимается изучением личности актера, подбирает наиболее комфортные для него условия.
Оборудование
После этого мы определились с оборудованием, которое будем брать и использовать под этот проект. Пересмотрев популярные кулинарные шоу и разнообразные блоги на YouTube по приготовлению еды, мы пришли к выводу, что у нас будет стоять пять камер.
Tabletop — подвесная камера над столешницей с дистанционным управлением. Так как ее вешают наверх, то самое главное требование к видеокамере — это маленький вес. Мы выбрали Panasonic GH5, она компактная и позволяет управлять съёмкой со смартфона.
Еще три полупрофессиональные Blackmagic Cinema Camera 4K стояли по центру, в левом и правом углах. Все они с разными фокусными расстояниями, одна на общий план, вторая — крупный план еды, третья — крупный план шеф-повара. Камеры устанавливались на моноподах и штативах, они были плавные, но ракурс съемки не менялся.
Пятая была подвижная, чтобы при монтаже мы могли создавать эффект динамики там, где это требуется. Также использовали Blackmagic Cinema Camera 4K, которые записывают видео в формате RAW. Но, в отличии от статичных, она закреплялась на операторе при помощи системы стабилизации Easyrig.
Выбор оборудования — один из ключевых моментов при съемках кулинарных шоу. Необходимо не только снять процесс приготовления еды, но и создать динамику в видеоролике. Зрителю нужно преподнести как полезный, так и увлекательный видеоконтент.
Подготовка к съемочному процессу
Режиссер начал составлять режиссерскую раскадровку и тайминг съемок. Операторский цех занялся подготовкой и сборкой оборудования, важно продумать что и как будет использоваться, где и в какое время может понадобиться. Световики осматривали локацию и разрабатывали схему освещения. Художник-постановщик обставлял кухню под наши требования, а фуд-стилисты и их помощники закупали необходимые ингредиенты. Гример изучал фотографии и видеоархив с шеф-поваром, чтобы понять специфику работы с кожей и волосами актера. Звукорежиссер думал над записью фоновых звуков, где расставлять микрофоны, какие петли вешать на повара, чтобы они были не заметны. В результате контролировал весь процесс продюсер, следил чтобы все собрались и вовремя приехали на площадку.
Подготовка — сложный процесс, требующий предельной концентрации съемочной команды. При тщательно проведенной работе, сами съемки пройдут быстро и продуктивно.
3 выпуска за 20 часов
В день съемок наша команда прибыла на студию к шести утра. Световики вместе с художником-постановщиком начали осваивать локацию, а через пару часов подтянулся операторский цех и стали расставлять камеры. Чуть позже приехал сам клиент, а после и главный герой проекта. В одиннадцать часов начались съемки.
Как мы уже говорили, наш шеф-повар родом из Италии и его дикция далеко не идеальна. Поэтому в процессе работы нам очень сильно помогал специально подготовленный редактор-переводчик. Эта девушка следила за речью шеф-повара, оказывала помощь в произношении русских слов.
Помощь профильных специалистов может оказаться значимым элементом во время съемок. Это позволит избежать потерь во времени, а значит и в стоимости.
Задача была не из легких, за одну смену нам предстояло отснять три выпуска с разными приготовлениями блюд. В конечном пэкшоте (финальном показе продукта) каждое блюдо должно было выглядеть красиво и аппетитно, но это не всегда получалось, а времени на переделку абсолютно не было. Поэтому всем приходилось работать на пределе своих возможностей.
В итоге продюсер телеканала сказал, что они еще никогда не успевали снять столько выпусков за один день. А самому шеф-повару очень понравилась работа продакшн группы, режиссера и редактора. Даже сотрудники студии не ожидали, что все пройдет так быстро и круто. Смена закончилась в два часа ночи.
Три выпуска за двадцать часов — реально, если работают профессионалы. Специалисты из агентства провели тщательную подготовку, оценили свои силы и качественно выполнили поставленные задачи.
И много работы после
На поспродакшне команде приходилось буквально каждый день заниматься этим проектом. Ведь уже через неделю после съемок должен был быть готов первый выпуск, через полторы недели второй, а через две с половиной третий.
Поскольку видеоролики предназначались для ТВ, нужно было добиться максимально качественного воспроизведения. Во-первых, весь полученный материал с камер перевести в удобный формат для пятикамерного монтажа. После просмотреть работы, выбрать нужные отрывки. В то время как заказчик смотрел и утверждал черновые варианты, звукорежиссер обрабатывал и синхронизировал звук, правил фоновые шумы. Графический дизайнер начал подготавливать пакет инфографики (зарисовок, текстовых пояснений) по всему проекту, согласованный под айдентику (стилистику) телеканала. Потом все это собиралось в финальную версию, которую мы перевели в нужный формат. И только после этого выпуск можно было считать готовым.
Работы с материалом было много. Все осложнялось тем, что заказчик выкупил определенное эфирное время, к которому нужно было успеть подготовиться. И мы закрыли выпуски вовремя.
Сроки на реализацию должны быть реалистичные. Монтаж после съемок также занимает время. Поэтому продакшн команда заблаговременно оценивает трудоемкость работ и предоставляет заказчику информацию о длительности обработки материалов. По желанию клиента можно привлечь дополнительных специалистов для создания контента в более сжатые сроки. Но стоит помнить, что это повлечет за собой увеличение бюджета.
А что в итоге?
Для нас это была совершенно новая задача, наши специалисты не занимались профильной съемкой кулинарного шоу раньше, но все равно решили попробовать себя на этом поприще. Поскольку все в новинку, им приходилось думать наперед над многими вещами, чтобы предусмотреть и предотвратить те ошибки, с которыми неопытные в этой области могли бы встретиться.
Да и задача была сложная: снять три кулинарных шоу за одну смену с требовательным актером, который плохо говорит по-русски и в рамках достаточно сжатого бюджета. Все это не помешало продакшн команде сделать интересный и успешный проект.
Как и в кейсе по продаже детских товаров, наша команда старалась сделать качественный видеоконтент и в очередной раз получить положительный отклик клиента о работе с агентством «Хохлов Сабатовский».
Источник
Лайфхакер собрал два десятка наиболее зрелищных и рейтинговых кулинарных YouTube-каналов. Подписывайтесь, и, возможно, вы когда-нибудь станете гастрономическим гуру не хуже Джейми Оливера. Хотя бы на своей кухне для своих домочадцев.
Иностранные
Тот случай, когда не страшно не знать английского. Большинство рецептов понятны без перевода.
1. Rosanna Pansino
- Количество подписчиков: 8 265 380.
- Количество просмотров: 1 939 583 914.
Розанна Пансино — актриса и настоящая YouTube-звезда. В 2010 году она запустила шоу о выпечке Nerdy Nummies. Почему такое сочетание — кулинария и видеоблогинг? Девушка говорит, что любовь к вкусной еде и её приготовлению ей привила бабушка, а YouTube помог раскрепоститься перед камерой. На канале Розанны много именитых гостей и оригинальных рецептов тортов и пирожных.
2. Gordon Ramsay
- Количество подписчиков: 3 502 827.
- Количество просмотров: 461 361 627.
Канал знаменитого британского шеф-повара Гордона Рамзи, владельца десятков ресторанов по всему миру. Рамзи написал несколько кулинарных бестселлеров. Но по-настоящему известным стал благодаря телевизионным шоу «Кошмары на кухне» и «Адская кухня».
На канале эмоционального Гордона вы найдёте аппетитные мастер-классы, а также различные кулинарные хитрости.
3. Laura in the Kitchen
- Количество подписчиков: 2 779 376.
- Количество просмотров: 400 361 567.
Если вам нравится итальянская кухня, обязательно загляните на этот канал. Лаура Витале — итальянка, живущая в Соединённых Штатах. Она не профессиональный повар, но её рецепты безумно аппетитны. Лаура часто готовит итальянские блюда, нередко по запросам подписчиков.
4. SORTEDfood
- Количество подписчиков: 1 736 948.
- Количество просмотров: 255 661 631.
Канал закадычных друзей по имени Бен, Майк, Барри и Джейми. Ребята собираются вместе, чтобы пошутить, что-нибудь приготовить и вкусно поесть. При этом кулинарное образование из них только у Бена.
На канале действительно много юмора и интересных рецептов, а ещё роликов с различными food-лайфхаками. Время от времени ребята устраивают кулинарные батлы с шефами, соревнуясь, у кого получится лучше то или иное блюдо.
5. SimpleCookingChannel
- Количество подписчиков: 1 335 309.
- Количество просмотров: 204 384 940.
Название говорит само за себя: на этом канале вас ждут трёхминутные ролики с простыми рецептами довольно сложных блюд. Например, арбузного сорбета или батончиков KitKat из двух ингредиентов. Видео выходят по вторникам, четвергам, субботам и воскресеньям.
6. Cooking with Dog
- Количество подписчиков: 1 302 551.
- Количество просмотров: 167 277 920.
На этом канале милая японка готовит в компании с очаровательным пуделем. Некоторых это смущает: собака крутится рядом с едой. Но большинству нравится. Даже несмотря на то что ролики на японском с английскими субтитрами.
Видео на канале рассортированы по категориям: горячие блюда, супы, десерты. Там вы узнаете, как сделать настоящий ланчбокс в стиле бэнто, японский омлет или паровые пирожки с мясом никуман.
7. ByronTalbott
- Количество подписчиков: 1 269 036.
- Количество просмотров: 86 028 684.
Байрон Тэлбот — профессиональный и весьма именитый шеф. Главная фишка его канала — наглядность. Он не просто готовит на камеру, он показывает все этапы крупным планом и подробно комментирует все свои действия. А ещё на его канале много десертов — от самодельной «Нутеллы» до розовых пирожных макарон.
8. CupcakeJemma
- Количество подписчиков: 986 265.
- Количество просмотров: 72 741 932.
Ещё один канал для сладкоежек. Его ведёт очаровательная девушка по имени Джема Уилсон. У неё собственная кондитерская, и она регулярно делится рецептами оригинальных капкейков, тортов и пирожных. Хотите научиться делать домашний зефир, печь торт-пиньяту или шоколадные блинчики? Подписывайтесь!
9. Donal Skehan
- Количество подписчиков: 540 571.
- Количество просмотров: 28 855 056.
Канал харизматичного парня по имени Донал. Он родом из Ирландии, но живёт в Лос-Анджелесе, так как занят в ряде американских кулинарных шоу.
На своём канале Донал не только делает пасту и жарит стейки, но и печёт. Например, знаменитый десерт «Павлова». Также у Донала есть плейлист One Pan Meals, где он показывает, как готовить в одной посуде.
10. Hilah Cooking
- Количество подписчиков: 356 983.
- Количество просмотров: 39 587 274.
Хайла родом из Техаса, но на её канале не только американская, но и мексиканская и европейская кухня. Она рассказывает, как готовить быстро и недорого, что придумать на завтрак и чем удивить семью за ужином.
Русскоязычные
1. Oblomoff
- Количество подписчиков: 1 805 168.
- Количество просмотров: 410 147 923.
Олег Григорьев, он же «славный друже Обломов», вот уже семь лет выкладывает свои видеорецепты. Тематика — от мяса до десертов. Помимо кулинарных мастер-классов, Олег делает обзоры на продукты и сервисы доставки еды.
Зрителей подкупает простота и юмор автора. Канал смотрят в основном парни, которые только-только учатся готовить, а также девушки, которых радует образ мужчины на кухне.
2. «Семейная кухня»
- Количество подписчиков: 991 609.
- Количество просмотров: 155 342 492.
«Семейная кухня» — это папа Вова, мама Оля, сын Ваня, дочь Надя и невестка Катя. Они по очереди делятся со зрителями своими фирменными семейными рецептами.
У них на канале действительно очень уютно: съёмки старых видео проходили в простой маленькой кухне. Ребята готовят блюда из мяса и рыбы, различные закуски и салаты, ароматные супы и десерты из простых и доступных каждому ингредиентов.
3. «Рецепты Bon Appetit»
- Количество подписчиков: 615 269.
- Количество просмотров: 49 293 744.
Это канал крупного кулинарного сообщества Bon Appetit. Он создан для гурманов и эстетов. Ролики выкладываются раз в неделю и снимаются очень красиво и качественно. Можно смотреть и, даже ничего не готовя, просто наслаждаться магией кулинарии. Помимо рецептов, ребята из Bon Appetit выкладывают видео с различными советами и лайфхаками, например, как быстро почистить гранат, как выбрать и нарезать арбуз и так далее.
4. «Рецепты бабушки Эммы»
- Количество подписчиков: 477 996.
- Количество просмотров: 121 722 717.
Бабушка Эмма — бывшая школьная учительница. Всю жизнь она преподавала детям физику, а параллельно собирала кулинарные рецепты. В итоге гастрономия пересилила: бабушка Эмма поступила в Кулинарный институт Америки (CIA) и, получив диплом, начала работать в нью-йоркских ресторанах. А в 2011 году она появилась на YouTube.
В роликах, помимо бабушки Эммы, периодически появляется её сын Леонид и внучка Даниэла. Чего они только не готовят! Торты, чебуреки, голубцы и ещё множество блюд.
5. «Покашеварим»
- Количество подписчиков: 414 633.
- Количество просмотров: 36 831 236.
«Люблю превращать продукты в еду», — говорит Виталий, автор этого канала. У него нет роликов со сложными и сильно затратными рецептами. Простые блюда из мяса и овощей, простые десерты и выпечка.
Особой популярностью на канале пользуются обзоры продуктов и доставок еды, а также батлы «Дорого vs. дёшево». Стоит ли платить за шаурму 400 рублей, если рядом продаётся по 40?
6. «Готовим с Ириной Хлебниковой»
- Количество подписчиков: 403 698.
- Количество просмотров: 88 824 350.
Авторский канал Ирины Хлебниковой с домашними рецептами из простых и доступных продуктов. Хотите научиться готовить беляши, творожную запеканку или котлеты по-киевски? Вы по адресу.
7. «Готовим дома»
- Количество подписчиков: 131 825.
- Количество просмотров: 33 123 541.
Видеоблог одноимённого кулинарного сайта. Здесь можно встретить как рецепты изысканных для России блюд вроде гаспачо и чизкейков, так и милых сердцу пельменей или драников.
8. Alex&Milana
- Количество подписчиков: 158 768.
- Количество просмотров: 18 497 496.
Канал ведёт пара молодых людей — Алекс и Милана. И это рай для кондитеров и сладкоежек. Вы узнаете, как приготовить торт «Красный бархат», торт омбре, пончики, эклеры, безе и десятки других умопомрачительных десертов.
9. «Кулинарные видеорецепты Video Cooking»
- Количество подписчиков: 126 231.
- Количество просмотров: 35 056 596.
Милая девушка Жанна снимает и выкладывает видео с рецептами, которые опробовала у себя на кухне. Набралось уже больше 650 штук. На канале много сладкой и несладкой выпечки.
10. «VIKKAvideo — простые рецепты»
- Количество подписчиков: 122 804.
- Количество просмотров: 22 988 953.
Котлеты из зелёного лука, вареники с творогом, различные салаты и торты — именно такими простыми рецептами делится девушка Вика на своём авторском канале. Никаких замысловатых гастрономических приёмов и редких ингредиентов. Только домашние повседневные и праздничные блюда.
А на какие аппетитные YouTube-каналы подписаны вы? Дополните нашу подборку в комментариях.
*Деятельность Meta Platforms Inc. и принадлежащих ей социальных сетей Facebook и Instagram запрещена на территории РФ.
Как снимать видео рецепты:
пошаговая инструкция
Задумались о собственном кулинарном блоге? Такой формат никогда не утратит своей актуальности, поэтому отбросьте все сомнения и смело приступайте. Ниже вы найдете несколько полезных советов о том, как красиво снимать видео рецепты, а также пошаговый план действий при монтаже ролика.
С более подробной инструкцией вы можете ознакомиться в коротком видеоуроке:
Содержание:
1. Готовимся к съемке правильно
2. Создание видеорецепта: инструкция по монтажу видео
3. Заключение
Готовимся к съемке правильно
До начала записи видео подготовьте все необходимое.
1. В первую очередь речь идет о выборе рецепта. Если вы настроены на длительное ведение блога, постарайтесь составить меню на пару недель вперед.
Заранее продумайте меню, чтобы идей хватило на несколько выпусков
2. Приготовить яичницу без яиц не получится — съемки придется перенести. Проверьте, все ли на месте. Чтобы продукты в кадре выглядели более симпатично, ополосните их заранее.
Убедитесь, что все продукты на месте
3. Очистите кухню от лишних вещей. Творческий беспорядок — это прекрасно, но ваши подписчики будут не в восторге от хаоса. Спрячьте всю грязную посуду и протрите стол:
не сомневайтесь, жирные следы и крошки от еды не останутся незамеченными.
В кадре не должно быть ничего лишнего
4. Помните об освещении: при дневной съемке вы получите более натуральные и насыщенные цвета. В этом случае камера должна быть направлена от окна. В темное время суток позаботьтесь о нужном количестве ламп.
Раздвиньте занавески и очистите подоконник
5. Как снимать видео рецепты сверху? Если вы не успели обзавестись личным оператором, без штатива тут никак. Начинающему блогеру достаточно обычной треноги.
Как быть тем, кто решил снимать рецепты на телефон? Придется воспользоваться специальным штативом
Сценарий подобных роликов часто развивается следующим образом: приветствие,
кадры с блюдом, которое должно получиться в итоге, перечисление ингредиентов, непосредственно процесс приготовления, демонстрация результата, прощание. Однако
вы всегда можете поэкспериментировать с ракурсами и техникой съемки.
Не бойтесь проявлять свою креативность
Если вы решили снять видео рецепт для Инстаграма или в ТикТок, можно применить эффект стоп-моушен. Для создания анимации понадобится запечатлеть каждый этап (например, добавление продуктов на пиццу), а после расположить их в правильной последовательности на монтажном столе видеоредактора. Об этом чуть позже.
Создание видеорецепта: инструкция по монтажу видео
Для обработки материала используйте редактор ВидеоМОНТАЖ. Вам не придется долго разбираться в интерфейсе — эта программа полностью на русском языке, никаких непонятных кнопок и сложных терминов. Она отлично работает на ПК любой мощности и совместима с ранними версиями Windows, вплоть до XP.
1. Для начала установите софт на свой компьютер. Скачайте дистрибутив с сайта и следуйте инструкциям установщика. На инсталляцию уйдет не больше пары минут.
Установите программу ВидеоМОНТАЖ прямо сейчас:
Скачать бесплатно!
Отлично работает на Windows 11, 10, 8, 7 и XP
2. Откройте программу, создайте новый проект и загрузите файлы из проводника.
Как монтировать видео на компьютере? Чтобы перейти к редактированию фрагмента, щелкните по соответствующей кнопке. Здесь вы можете задать новую длительность с помощью ползунков, изменить скорость и настроить параметры изображения — автоматически или вручную. По завершении обработки не забудьте нажать «Применить».
Скорость можно увеличить даже в 10 раз
3. Добавьте начальную заставку. Во вкладке «Титры» находится несколько десятков стильных заставок, которые можно отредактировать по своему вкусу.
Вы можете изменить фоновое изображение на свое
Если вас не устраивает статичное изображение, загрузите видео с компьютера и разместите текст вручную. Также подписчики оценят подсказки по ходу ролика. Во вкладке «Надписи» есть 50+ интересных шрифтов. Вы можете изменить заливку, прозрачность, тень и контур букв. Чтобы настроить плавную анимацию текста, выберите нужный вариант в меню.
Для изменения размера шрифта потяните за рамки
4. Вставьте озвучку. Запишите комментарии с микрофона и встройте их в проект через «Добавить аудиофайлы». Для изменения громкости удерживайте линию. Хотите приглушить звук на каком-то моменте? Щелкните правой кнопкой мыши по озвучке и выберите «Добавить точку громкости», а после передвиньте ее в нужное место.
Регулируйте громкость звука вручную
5. Для создания эффекта стоп-моушен загрузите фото в редактор и расположите их по порядку. Программа автоматически разбавит их плавными переходами — от них нужно избавиться. Для этого выделите их и кликните по иконке с урной. Если вы заметили, что в кадре присутствуют черные полосы, воспользуйтесь функцией «Кадрирование клипа». Остается настроить длительность фрагментов — хватит 5 секунд. Стильный эффект готов!
Для настройки качества фото загляните во вкладки «Изображение» и «Улучшение»
6. Сохраните результат. ВидеоМОНТАЖ позволяет выполнить экспорт результата во всех популярных форматах: AVI, MP4, MOV, MKV и т.д.
Выберите формат
Вы можете ускорить загрузку ролика в социальные сети. Чтобы разместить видео на YouTube, введите данные аккаунта и обозначьте его параметры. Остается дождаться окончания конвертации — все лайки будут ваши!
Для загрузки на YouTube введите логин и пароль
Заключение
Как видите, стать фуд-блогером совсем не трудно. С ВидеоМОНТАЖом создание коротких видео рецептов пройдет без проблем. Вы легко удалите все лишнее, сможете расставить правильные акценты и улучшить качество изображения за считанные минуты. Чего ждать? Установите программу и начните творить прямо сейчас!