Привет всем читающим меня!
Увидела я как-то на кассе магазине коробочки с надписью «Шоколадная бомбочка». «Для ванны!» — подумала я. Надо брать, бурлящие шары я ведь очень люблю, а уж с ароматом шоколада я ещё не пробовала. Однако, бомбочка оказалась не для ванны ,а съедобная…
Шоколадная бомбочка с маршмеллоу Фикс Прайс
- Место покупки шоколадной бомбочки с маршмеллоу: магазин Fix Price
- Цена: 59 рублей
Как я уже сказала, в холодильнике этот товар искать не стоит, да и на полках тоже — он продаётся на кассовой зоне, по крайней мере у нас. Кстати, они там трёх цветов: в сиреневых коробочках, коричневых и как у меня в бежевых. Продавец сказала, что все одинаковые, разная только упаковка по цвету. Я брала ещё и фиолетовые, не успела их зафоткать, но зато могу подтвердить, что да, одинаковые они все.
На этой упаковке указано всё, что необходимо знать о продукте. Например, с составом у шоколадной бомбочки всё отлично:
Шоколад молочный (сахар, какао-масло, молоко сухое цельное, какао тёртое, эмульгатор — лецитин, экстракт ванили), какао-порошок, маршмеллоу (сахар, патока, вода, глюкоза, желатин, крахмал, ваниль).
Шоколадная бомбочка с маршмеллоу Фикс Прайс
Внутри коробки бомбочка защищена дополнительно фольгой:
Шоколадная бомбочка с маршмеллоу Фикс Прайс
Покупала я это как раз в конце декабря и серебристая фольга добавляет новогоднего настроения, словно какую-то самодельную ёлочную игрушку достаёшь оттуда))
Шоколадная бомбочка с маршмеллоу Фикс Прайс
Ну а без фольги бомбочка напоминает шоколадный шар Чупа-Чупа, только чувствуется, что шоколад более толстый и твёрдый.
Шоколадная бомбочка с маршмеллоу Фикс Прайс
Шоколадная бомбочка с маршмеллоу — как использовать?
Инструкция к поеданию применению есть прямо на коробочке. Причём в двух вариантах: если после прочтения остались непонятки, то можно навести камеру телефона на куар код и посмотреть видео.
Шоколадная бомбочка с маршмеллоу Фикс Прайс
К бомбочке нам понадобятся кружка и горячее молоко. Я не доводила молоко до кипения, просто разогрела в микроволновке на режиме «Кафетерий» 2 раза.
Бомбочку закатываем в кружку. Именно закатываем, ибо кидать в кружку я побоялась — вдруг расколется шоколад и чуда не случится?
Шоколадная бомбочка с маршмеллоу Фикс Прайс
И прямо на бомбочку начинаем лить горячее молоко:
Шоколадная бомбочка с маршмеллоу Фикс Прайс
В процессе бомбочка всплывает, но как только на неё вылилась последняя капелька молока — шар развалился на части, утонул, а на поверхность всплыли маленькие маршмеллоу. Для ребёнка это весьма волшебное действие, да и мне самой понравилось очень)
Шоколадная бомбочка с маршмеллоу Фикс Прайс
Сразу пить получившийся напиток нельзя, ведь на дне остался лежать не растворившийся шоколад. Нужно хорошенько перемешать всё в чашечке и после этого уже приступать к дегустации.
Шоколадная бомбочка с маршмеллоу Фикс Прайс
Растворённая в молоке бомбочка источает аромат Несквика, очень аппетитно!
Шоколадная бомбочка с маршмеллоу Фикс Прайс
Да и по вкусу — тот же самый Несквик! Честно говоря, именно настоящее какао, которое варят, я давно не пила, поэтому сравниваю только с растворимым ) Мне и моему сыну очень понравилось. Жаль только, что маршмеллоу там так мало. 7 штучек всего, а хотелось бы, конечно, всю чашку )))
Шоколадная бомбочка с маршмеллоу Фикс Прайс
Наш вердикт — очень клёвые эти бомбочки с маршмеллоу из Фикс Прайс! Если ещё не знакомы с ними — обязательно исправьте это ) Особенно, если есть дети. Это и представление, и вкусный десерт в одной коробочке. Даже несмотря на всего 7 маршмелок, я этим бомбочкам ставлю пятёрку и очень рекомендую!
Шоколадная бомбочка с маршмеллоу Фикс Прайс
Фуд-тренд: шоколадные бомбочки, которые взрываются в чашке сладкими зефирками
Легко приготовить и сложно забыть — рождественский тренд ТикТока
19 декабря 2021
В интернете появился новый популярный десерт — сладкая шоколадная бомба. Это альтернатива самому уютному зимнему напитку — какао, но только с сюрпризом.
У хештега #сладкаяшоколаднаябомбочка в ТикТоке 14 миллионов просмотров. Горячие шоколадные бомбы захватили соцсети. TikTok и Pinterest. Это самый необычный и сладкий фуд-тренд последних недель. Мало того, что шоколадные бомбочки — идеальный десерт для холодных зимних вечеров, это еще и очень эффектно.
Бомбочку нужно положить в чашку с горячим молоком или залить горячим молоком (но это могут быть также кофе или какао). Тонкая шоколадная сфера расколется, и чашка заполнится зефирками и какао-порошком, спрятанными внутри бомбочки.
Приготовить этот удивительный сладкий сюрприз совсем несложно, нужны лишь специальные круглые формочки (они продаются во всех крупных супермаркетах).
Все, что вам нужно, — смешать ваш любимый шоколад со сливками и сахаром (по желанию) в миске, а затем растопить его на водяной бане или в микроволновке. Растопленным шоколадом нужно смазать круглую силиконовую форму при помощи силиконовой кисточки.
Затем поместисте форму в холодильник на 10-15 минут и, как только полусферы затвердеют, склейте их оставшимся жидким шоколадом, предварительно положив внутрь любимые ингредиенты (зефирки, мармеладных мишек, сладкие подушечки, кукурузные шарики, мороженое, какао-порошок). После этого поместите шарик с сюрпризом в холодильник на некоторое время, пока половинки не склеятся.
Можно украсить бомбочки цветной присыпкой, используя горячий шоколад в качестве «клея». Можно использовать белый шоколад, предварительно растопив его на водяной бане. А если упаковать бомбочки в красивые коробки, засыпав их маршмеллоу, получится отличный подарок, с которым не стыдно прийти в гости.
Теперь мы знаем, чем займемся на выходных.
Для создания шоколадных бомбочек понадобятся следующие продукты. Это шоколад, какао порошок сладкий, конфеты маршмеллоу, посыпки для украшения.
1. Перед приготовлением шоколадных полусфер форму следует протереть спиртом. Она может быть как силиконовая, так и поликарбонатная.
2. Шоколад подайдёт любой. Но шоколад! Не глазурь. Она не вкусная. У меня темный бельгийский шоколад 54,5 % содержания какая масла. Средняя текучесть. Для шоколадных сфер его нужно обязательно затемперировать. Это нужно для того, чтобы в руках шоколад не таял.
3. Первый шаг — это нужно растопить шоколад. Можно на водяной бане или в микроволновой печи. Если будите делать это в печи, то делайте импульсами. Иначе есть вероятность спалить шоколад.
4. Теперь будем шоколад темперировать. Самый простой способ темперирования шоколада в домашних условиях — это способом посева. То есть, в растопленный шоколад добавляем 25 % шоколада от общего веса. К примеру, я растопила 200 гр. шоколада и добавила в него 50 гр. нерастопленного шоколада.
5. Тщательно перемешиваем шоколад. Рабочая температура шоколада составляет 32ºС.
6. Как сделать шоколадные полусферы? Для этого, шоколадом нужной температуры, я смазываю каждую полусферу, при помощи широкой кисточки. Распределяю хорошо шоколад, чтоб не остались просветы и отправляю форму в холодильник на 5 минут.
7. Когда шоколад схватиться, я наношу второй слой шоколада и уже оставляю форму в холодильнике на 30 минут.
8. Спустя это время аккуратно достаем из формы шоколадные полусферы. Старайтесь работать осторожно и не спеша.
9. Новогодние шоколадные бомбочки я украшаю шоколадным новогодним декором.
10. Это человечки и вот такие конфетки в виде посоха. В другие же праздники выбираем декор, соответствующий празднику)))
11. К сожалению у нас в городе я не нашла мелких маршмеллоу и мне пришлось делать их самой. Я просто разрезала большие конфетки на несколько частей. Но потом я все же поехала в соседний город и нашла то, что хотела. Счастью не было предела)))
12. Теперь самое увлекательное — будем собирать бомбочки. В одну из половинок будущего шарика выкладываем полную ложечку какао порошка.
13. И небольшую горсть конфеток маршмеллоу.
14. Чтоб соединить две половинки, на тыльной стороне горячего сотейника плавим край одной половинки шарика и соединяем со второй, которую мы наполнили какао и конфетами. Проходимся на стыке пальцами, чтоб выровнять поверхность.
15. И получаем вот такой симпатичный шоколадный шарик.
16. А теперь давайте их украсим. Растапливаем дополнительно небольшую порцию шоколада. Я сделала это в отдельном пакете. И хаотично наносим шоколад на шарик. Будьте осторожны, не используйте сильно горячий шоколад, он может расплавить корпус будущих бомбочек. И пока шоколад не застыл украшаем дополнительно посыпками или шоколадным декором.
Шоколадные бомбочки с маршмеллоу готовы! Это не только вкусный напиток, но еще и оригинальный подарок! Шоколадные бомбочки можно красиво упаковать в коробочку и подарить близким людям.
Друзья, всем желаю всего самого доброго и до новых рецептов на нашем домашнем и вкусном kulinaroman.ru!
Новый сюрприз для шоколадоманов – шоколадные бомбочки с маршмеллоу. Последний писк моды среди новинок, которые покупают в местной кондитерской и на Амазоне, в режиме онлайн. Даже самоизолировавшись, легко себя побаловать мало знакомыми «вкусняшками».
Хорошо, что есть способ изготовления домашних бомбочек. Своими советами и подсказками поделюсь сегодня с вами, дорогие читатели нашего сайта.
Оригинальный осенний десерт
Дождливым осенним вечером кто-то кинул в горячее молочко шоколадный шарик – настоящую бомбочку. Растаявший шоколад добавил вкуса и питательных элементов в напиток. Такое питье ближе к ночи согреет и успокоит. А утром приятно взбодрит, если вместо молока использовать крепкий кофеек.
Вам уже знакомы шоколадные шары, которыми я с удовольствием украшаю праздничные тортики. Представьте себе такой же шарик, внутри которого спрятан легко растворимый порошок какао с маршмеллоу.
Как пользуются съедобными бомбочками
Люблю на ночь выпить стаканчик теплого молока. С небольшим кусочком хлебца молоко оказывает легкое снотворное действие. После этого быстро засыпаешь, спокойно спишь.
Новый вариант вечернего напитка – горячее молоко с шоколадной бомбочкой. Это такой полый шарик, с какао внутри. Тонкая, сладкая скорлупка, под воздействием высокой температуры, быстро тает. Содержимое неожиданно высвобождается и получается эффект взрыва. Внутри могут быть и кубики легкого маршмеллоу – мелкого зефира. Легкий зефир горячая вода вытолкнет на поверхность, изображая пену взрыва сладкой сферы.
Утренний, бодрящий кофе тоже легко обогатить при помощи такого мячика. В этом случае вместо какао, полость шоколадной сферы заполнить растворимым кофейным порошком.
Ощущение настоящего чуда приходит, когда чашка феерично заполняется зефиринками, неизвестно откуда взявшимися.
Рецепты самостоятельного приготовления
В домашних, уютных условиях легче позволить разгуляться собственной фантазии. Сферы можно делать не только темно-коричневого цвета. Шоколадной игрушке легко придать любой оттенок. Достаточно выбрать белый шоколад в качестве исходного материала и покрасить его жирорастворимым красителем.
Маршмеллоу для заполнения готовой сферы бывают тоже разной формы и размера.
Что пригодится в работе
Нужное оборудование:
- силиконовые формы с полусферами подходящего размера;
- эмалированные миски;
- кулинарный термометр;
- решетка нержавеющая;
- коврик силиконовый;
- шпатель;
- кондитерский мешок с насадкой минимального диаметра;
- кисть кулинарная.
Перечень продуктов:
- шоколад любимый – 550 г;
- маршмеллоу мини – 125 г;
- посыпка разноцветная кондитерская – 50 г;
- жирорастворимые краски пищевые – по желанию количество и оттенки;
- кандурин золотистый, серебристый, с перламутром.
Как сделать бомбочки, фото.
- Темперирую шоколад.
- Подготавливаю форму, решетку, подкладываю под нее силиконовый коврик.
- При желании получить необычный цвет сферы, добавляю пищевую краску в шоколад.
- Небольшим половником заливаю шоколад в каждое углубление формы.
- Подожду минуту, другую и переверну конструкцию на решетку. Излишки сладкого материала стекут на коврик.
- Через 8-11 минут проверяю толщину стенок сфер. Если форма просвечивает через тонкий слой, наливаю еще растопленный материал.
- Все манипуляции повторяю до тех пор, пока толщина сфер не станет достаточной и прочной.
- Когда заготовки застынут, снимаю форму с решетки и зачищаю края полусфер шпателем. Скорлупки лучше будут толще, чем слишком тонкие.
- Убираю конструкцию с шоколадом в холодильный шкаф, минут на 20, до полного застывания.
- Чтобы извлечь половинки шара, переворачиваю на чистое, сухое полотенце, легонько постукиваю, осторожно выдавливаю их. Из хорошо темперированного шоколада получаются прочные и блестящие половинки сфер.
Наполнение полусферы и склеивание
- Одну половинку сферы заполняю маршмеллоу, ломтиками черного шоколада (какао, растворимым кофе – по желанию). Мелкие зефиринки продаются в виде кубиков, звездочек, цветочков. Чем мельче получится приобрести маршмеллоу, тем интереснее получится картинка «взрыва». В горячее молоко кидают шарик, заполненный порошком какао или шоколадными каплями. А в чашку с кофейным напитком лучше отправить сферу, заполненную растворимым кофе с зефиринками. Цветная посыпка внутри тоже украсит напиток.
- Нагреваю металлическую ложку над огнем.
- К краям второй половинки прикасаюсь горячей ложкой и накрываю ей первую деталь. Горячий край склеивает две полусферы в один шарик.
- Склеивать и равнять шов надо руками в перчатках, чтобы не оставлять следов от пальцев на деталях.
Украшение взрывающихся шариков
- Готовые мячики украшаю тонкими полосками растопленного шоколада. Пользуясь кулинарным мешком с тонким наконечником. Узоры делаю простейшими, в виде параллельных полосок или скрещенных. Можно ручейки горячего шоколада расположить в виде зигзагов, волн, завитушек, цветочков, лепестков. Советую действовать по желанию и в соответствии с вашим мастерством.
- Сверху присыпаю цветными крупинками. К неостывшим узорам присыпка приклеивается хорошо. Чтобы все получилось, в этот момент надо действовать быстро.
- С помощью кисточки украшаю бомбочки кандурином. Это придает работе законченный, роскошный внешний вид. Кандурин отливает серебром, золотом или перламутром. Такую бомбочку не стыдно подарить, преподнести в качестве приятного сюрприза во время романтического вечера.
Главные секреты приготовления необычного сувенира
Шоколадная бомбочка, что это такое? Это полый шарик, размером с теннисный, стенки которого сделаны из любимого шоколада. Цвет может быть разный. Ведь сегодня в продаже есть пищевые красители.
Скорлупка мячика может быть украшена разноцветными крупинками, узорами из шоколада, припудрена кандурином.
Внутри сфера содержит все компоненты для приготовления вкуснейшего горячего какао или кофе.
Достаточно поместить красивую бомбочку в фарфоровую чашку и залить ее горячим молоком или чистым кипятком.
«Бомбу» можно заполнить разноцветной посыпкой, шоколадными каплями, порошком какао, растворимого кофе. Прикасаться к готовым скорлупкам лучше в перчатках, чтобы они оставались гладкими, блестящими.
Рецепт скорлупки сферы аналогичен тому, что описан на нашем сайте в статье о шоколадных шарах, украшающих торты. Шоколадную сферу можно приготовить из любого горького, темного шоколада. Для цветного сувенира пригодится белый шоколад. Привлекая к работе детей и внуков, вы проведете вместе веселый и полезный вечер. Дарите друг другу милые сувениры. Это согревает душу, не только тело.
Приготовить горячую шоколадную бомбочку очень просто: буквально берем шоколад и формуем его в шарики. Сегодня вы узнаете способ темперирования шоколада для достижения максимального блеска, однако не пугайтесь, это проще, чем может показаться! Давайте начнем!
Содержание статьи
- Что такое шоколадная бомбочка с маршмеллоу?
- Почему это лучший рецепт?
- Примечания к ингредиентам
- Как приготовить по этому рецепту?
- Часто задаваемые вопросы
Количество порций
3 порции
Время приготовления
30 минут
Ингредиенты
150 г шоколада
+ дополнительные 5% (7,5 г) для темперирования
Специи для тыквенного пирога
Что такое шоколадная бомбочка с маршмеллоу?
Горячие шоколадные бомбочки или горячие какао-бомбочки — это шоколадные шарики, наполненные зефиром, какао-порошком, нутеллой, шоколадной крошкой и т.д.! Как только вы нальете сверху дымящееся горячее молоко, полый шоколад растает, и зефир и другие начинки попадут в молоко.
Шоколадные бомбочки обычно изготавливаются в полусферических силиконовых формах, однако их можно сделать и в любой другой форме, например, в форме сердца на день Святого Валентина. Готовить их дома — большая радость, и они могут стать идеальным домашним подарком для ваших близких. Вы можете приготовить этот рецепт с темным шоколадом, молочным шоколадом и даже белым шоколадом.
Украшение — это то, что делает горячие какао-бомбочки особенными, вы можете использовать свое воображение и доступные вам посыпки. Помните, что при приготовлении шоколадных бомбочек вы имеете дело с шоколадом, поэтому вам нужно будет применить некоторые методы работы с шоколадом правильной температуры для достижения наилучшего результата. Это пошаговое руководство поможет вам приготовить лучшие шоколадные бомбочки!
Почему это лучший рецепт?
Красивые блестящие результаты – в этом руководстве по приготовлению шоколадной бомбочки пошагово будут объяснены методы, лежащие в основе работы с шоколадом (подсказка: простого растопить шоколад недостаточно), поэтому шоколадная бомбочка получится идеальной и профессиональной.
Супер вкусно – мы добавим секретный ингредиент в эту горячую какао-бомбочку: тыквенную приправу! Нет ничего приятнее, чем сделать свою собственную горячую шоколадную бомбочку, посидеть с семьей и посмотреть, как тает полый шоколадный шарик.
Универсальность – горячие шоколадные бомбочки очень универсальны. Изучив один базовый рецепт, вы можете приготовить сотни различных вариаций, например с белым или темным шоколадом или с использованием различных начинок и украшений.
Примечания к ингредиентам
Шоколад: Понадобится немного шоколада, чтобы приготовить этот рецепт горячей какао-бомбочки, на этот раз мы готовим его с молочным шоколадом. Однако не все виды шоколада одинаковы. В общем, стоит помнить, что в случае рецептов, требующих шоколадного украшения или формования шоколада, качество шоколада выходит далеко за рамки вкуса. Возможно, вы уже поняли, что, просто растопив шоколад, вы не добьетесь блестящих результатов. Что ж, вам понадобится шоколад «Кувертюр», если вы хотите повторить те красивые блестящие шоколадные конфеты, которые вы покупаете в магазине! В этом рецепте будем использовать молочный шоколад Callebaut (каллеты). Это высококачественный шоколад (но доступный по цене), который содержит более высокий процент какао-масла, чем обычный шоколад в супермаркете. Добавленное какао-масло в сочетании с правильной технологией темперирования придает шоколаду более блестящий вид, более твердый «хрустящий» при разламывании и более кремовую, более гладкую текстуру.. Шоколад «Кувертюр» в этом рецепте не является обязательным, но стоит помнить, что за блестящими, гладкими, твердыми шоколадными шариками стоит настоящая наука, и качество шоколадных шариков будет просто соответствовать качеству используемого вами шоколада.
Мини-зефир: традиционно шоколадная бомбочка наполняется мини-зефиром и когда шарик раскроется, зефир будет плавать поверх молока. Если по какой-то причине у вас его нет, вы можете заменить его другими начинками.
Смесь горячего шоколада: шоколадный шарик сам по себе придаст аромат горячего шоколада. Конечно, вы можете использовать несколько чайных ложек горячей какао-смеси, а еще лучше, если вы наполните шарики из горячего шоколада большим количеством шоколадной крошки. Кроме того, вы даже можете наполнить шарики нутеллой.
Тыквенные специи: это не обязательно, но почему бы не попробовать наполнить шоколадные бомбочки тыквенными специями?
Как приготовить по этому рецепту?
Какое оборудование необходимо для приготовления горячих шоколадных бомбочек?
Сам шоколадный шарик состоит из 2 полусфер, поэтому для его изготовления вам понадобится форма для шаров. В данном случае будем использовать силиконовую форму для полусфер от Silikomart, которая содержит 6 полусфер, каждая имеет диаметр 7 см, поэтому можно сделать 3 шарика за один раз.
Для темперирования шоколада понадобится термометр. Инфракрасный термометр это самый точный и удобный способ проверить температуру! Вы также можете измерять температуру с помощью других видов термометров, выбирайте в соответствии с вашими предпочтениями.
Как и зачем темперировать шоколад?
Как упоминалось выше, темперировать шоколад не обязательно, но настоятельно рекомендуется, если вы хотите, чтобы шоколадный шарик выглядел блестящим и более твердым. Существуют различные способы темперирования шоколада, для домашних пекарей и для небольшой партии шоколада подойдет «метод посева», который очень прост и может быть выполнен, например, с помощью микроволновой печи и термометра. Это может показаться сложным, но на самом деле это действительно просто. Все, что нужно сделать, это растопить шоколад до определенной температуры, а затем добавить в растопленный шоколад больше шоколадных кусочков (которые называется каллеты, они уже темперированы) — это снизит температуру шоколада до так называемой рабочей температуры.
Если у вас есть доступ к шоколаду «Кувертюр», необходимая температура указана на упаковке. В данном случае, для молочного шоколада Callebaut (callets) необходимо разогреть шоколад до 45 °C, затем охладить его до 29-30 °C, добавив еще шоколада.
В случае с использованием молочного шоколада Callebaut (callets) процесс темперирования следующий (вы можете использовать тот же метод, если работаете с молочным шоколадом).
Растопите шоколад до температуры 45°C в микроволновой печи, помешивая каждые 30 секунд.
Как только шоколад нагреется до 45°C, немедленно добавьте 5% каллет — так, в случае 150 г шоколада добавьте 7,5 г каллет (каллеты — шоколадные капли из того же шоколада, который вы растопили).
Хорошо перемешайте шоколад, чтобы тщательно и равномерно перемешать каллеты. Не слишком ли быстро тают каллеты? Это означает, что ваш шоколад все еще слишком горячий. Добавьте еще каллет, чтобы снизить температуру, и продолжайте помешивать.
Перемешивайте, пока не получите слегка загустевший шоколад с температурой 29-30°C — это рабочая температура молочного шоколада Callebaut (callets). И последнее — проверка качества: налейте небольшое количество шоколада на лист пергамента и поставьте его в холодильник на минуту или две. Если он выглядит блестящим и трескается, когда вы разламываете его пополам, значит шоколад был правильно темперирован! Если нет, начните сначала…
Как сделать шоколадные полусферы
При формовании шоколада конечной целью является равномерное и достаточно ГУСТОЕ формование шоколада НУЖНОЙ температуры, чтобы его было легко достать из формы на более позднем этапе.
Сначала убедитесь, что вы правильно очистили форму для полусферы. Используйте уксус и бумажное полотенце, так как на поверхности конфет будут видны ворсинки.
Если шоколад имеет подходящую рабочую температуру (29-30°C), налейте небольшое количество (по одной столовой ложке) шоколада в каждую полусферу и смажьте шоколадом всю поверхность. Обратите особое внимание на края, они должны быть достаточно толстыми, чтобы их можно было склеить при последующем изготовлении шарика. Переверните полусферическую форму вверх дном на несколько секунд, чтобы удалить излишки шоколада, которые обычно прилипают ко дну. Поместите полусферическую форму в морозильную камеру на 3 минуты, чтобы шоколад застыл.
Обязательно проверьте температуру растопленного шоколада для второго слоя. Если во время процесса температура шоколада упадет ниже 29-30°C, снова нагрейте его и темперируйте.
Нанесите второй слой шоколада аналогично первому. Опять же, убедитесь, что края получились ровными и толстыми. Шоколад должен быть нанесен достаточно густым слоем, чтобы он мог сохранять свою форму при размораживании. Не нужно делать внутреннюю часть шарика красивой, ее не будет видно, вместо этого сосредоточьтесь на правильной технике и равномерно нанесите шоколад по всей полости шоколадной формы.
Поставьте полусферическую форму в холодильник минимум на 10-15 минут, чтобы шоколад застыл. Через 15 минут полусферический шоколад будет легко извлечь из формы, и если шоколад правильно темперирован, он будет блестящим и твердым.
Как собрать горячие какао-бомбочки?
С начинкой вы можете проявить настоящий творческий подход, все, что вам нужно сделать, — это аккуратно работать с шоколадными шариками в относительно холодной среде. Если на кухне слишком жарко, будьте готовы использовать холодильник или морозильную камеру для контроля температуры шоколада, поскольку очевидно, что шоколад легко тает при превышении определенной температуры.
Чтобы собрать шоколадные бомбочки, разогрейте в микроволновке небольшую тарелку, пока она не нагреется, переверните одну полусферу вверх дном и разгладьте края шоколада за 3 секунды. После этого наполните его выбранными вами начинками, затем осторожно возьмите другую полусферу, разгладьте края с помощью теплой тарелки и скрепите их вместе. Две полусферы должны слипнуться, так как теплая тарелка немного расплавит края. На протяжении всего процесса следите за тем, чтобы вы аккуратно работали с шоколадом, относительно быстро, не расплавляя его, и если ваши пальцы слишком теплые, используйте перчатки, чтобы избежать отпечатков пальцев на шоколаде.
Как украсить бомбочки для горячего шоколада
Растопите небольшое количество темного шоколада (темперировать не нужно) и с помощью кондитерского мешка украсьте им шоколадные шарики, добавьте сверху немного посыпки. Вам нужно обязательно нанести посыпку сразу, так как она прилипает к шоколаду только до тех пор, пока он не застынет.
Часто задаваемые вопросы по рецептам
Могу ли я приготовить этот рецепт в другой форме?
Да, вы можете, однако, чем больше форма, тем сложнее доставать шоколад, поэтому вы должны быть очень осторожны при правильном темперировании шоколада.
Какой шоколад я могу использовать вместо Callebaut?
Вы можете использовать любой высококачественный шоколад, который обычно используется для приготовления шоколадных конфет.
Как хранить?
После сборки самый большой риск при хранении — сломать их, поэтому убедитесь, что они помещены в соответствующую коробку. Вы можете хранить их при комнатной температуре или в холодильнике.
Как заморозить?
Вы можете полностью заморозить полусферы перед сборкой или даже после сборки, однако, как только они будут собраны, будьте осторожны, чтобы не сломать их, и старайтесь хранить их аккуратно.