Тестораскатывающая машина gastrorag qf 150 qj инструкция

• Работаем пн-птн: с 10:00 до 17:00
• суббота, воскресенье – выходной
• перед посещением – звонить!!!
• +7(423)255-79-10
• WhatsApp:+7 902 555 79 10

• barmaster-vlad@mail.ru
• +7(423)255-79-10
• Корзина(0)

Вы можете задать вопрос посетителям сайта по модели GASTRORAG QF-150. Если Вы являетесь её пользователем, то пожалуйста оставьте, по возможности развёрнутый отзыв:

ПОДГОТОВКА МАШИНЫ К ИСПОЛЬЗОВАНИЮ

Закрепите машину на столе при помощи прилагаемого зажима и вставьте ручку в отверстие ролика (рис. 1). При использовании машины в первый раз, протрите ее сухой тканью, чтобы удалить излишки масла. Для очистки роликов пропустите через них небольшое количество теста. После этого выбросьте тесто.

ПОДГОТОВКА СМЕСИ

Блюдо на 6 порций

Ингредиенты:

—500 гр. мягкой пшеничной муки;

—5 яиц. (Вместо 5 яиц можно использовать стакан природной минеральной воды).

Для макаронных изделий «аль денте» (это выражение означает степень приготовления макаронных изделий, в переводе с итальянского языка (итал. al dente) означает «на зубок») смешайте 250 гр. мягкой пшеничной муки с 250 гр. твердой пшеничной муки сорта «дурум». Соль не добавлять! Насыпьте муку в миску, а яйца влейте в середину муки (рис. 2). Размешайте яйца вилкой, пока они полностью не смешаются с мукой. Замесите смесь руками (рис. 3), пока она полностью не станет однородной и густой. В случае, если смесь слишком сухая, добавьте немного воды, если она слишком мягкая — добавьте немного муки. Хорошая смесь никогда не должна прилипать к пальцам. Достаньте смесь из миски и положите её на слегка посыпанный мукой стол (рис. 4). При необходимости, продолжайте месить смесь и разрежьте её на маленькие кусочки (рис. 5). Совет: не используйте яйца прямо из холодильника!

ПОДГОТОВКА ТЕСТА И ИЗГОТОВЛЕНИЕ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ

Установите регулятор машины в положение 1, потянув его наружу и повернув его так, чтобы два гладких ролика были полностью открыты (около 0,1 мм) (рис. 6). Пропустите часть смеси через машину, вращая рукоятку (рис. 7). Повторите эту операцию 5 — 6 раз, подкладывая тесто и добавляя, если это необходимо, немного муки в середину. (рис. 8). Когда тесто приняло правильную форму, пропустите его через ролики только один раз при регуляторах установленных в положение 2 (рис. 9). После этого еще раз установите регуляторы в положение 3, продолжая установку далее в другие положения до получения желаемой толщины (мин. толщина в положении 9 составляет приблизительно 0,2 мм). С помощью ножа отрежьте тесто поперек на кусочки длиной примерно 25 см. Вставьте ручку в отверстие для режущих роликов, медленно поверните ее и пропустите тесто так, чтобы получить тип макаронных изделий, который вам нужен (рис. 10 и 11). Примечание 1: Если ролики не будут «резать», это означает, что тесто слишком мягкое: в этом случае вам нужно пропустить тесто через гладкие ролики, добавив в смесь немного муки. Примечание 2: Однако, когда тесто получилось сухим и не может быть «поймано» режущими роликами, добавьте в смесь немного воды и пропустите ее через гладкие ролики еще раз. Положите макароны на скатерть и оставьте их сохнуть, по крайней мере, на час. Помните, что при условиях хранения в сухом прохладном месте макаронные изделия могут храниться долго (1-2 недели). Доведите кастрюлю с подсоленной воды до кипения (4 литра на 0,5 кг макарон), куда нужно добавить макароны. Свежие макароны готовятся в течение нескольких минут, в среднем от 2 до 5 минут. в зависимости от толщины. Осторожно перемешайте, а затем, после приготовления, выложите макароны в дуршлаг.

Тестораскатывающая машина (лапшерезка) GASTRORAG QF-150+QJ предназначена для раскатывания теста при приготовлении макаронных изделий как дома, так и на предприятиях общественного питания и торговли. Толщина раскатки регулируется вручную (от 0.5 до 3 мм) с шагом 0.4 мм. Имеет прочную и надежную конструкцию: шестерни – из закаленной стали, ролики и ножи – из анодированного алюминия, корпус – из нержавеющей стали.

В комплектацию входят:

• съёмная двусторонняя насадка для приготовления плоской пасты тальолини (шириной 2мм), феттучине (шириной 6.5 мм)
• насадка для квадратных равиоли (45×45 мм)
• роликовый нож
• ручка для вращения валков
• струбцина для крепления оборудования к столешнице

Может быть подключена к двигателю QM-H.