Work sharp инструкция на русском языке скачать

Так же, как человеку нужны постоянные физические нагрузки для поддержания тела в форме, нож необходимо регулярно точить, чтобы он всегда был готов к работе. Использование точилки делает инструмент не только острым, но и безопасным – используя тупой нож, пользователь вынужден прикладывать больше усилий во время резки и рискует поранить руку при соскальзывании лезвия.

Продукция Work Sharp – это лучшие точилки для ножей, способные довести до идеальной остроты нож любого типа и размера. Но помимо наличия высококлассного прибора для работы с инструментами важно уметь вовремя определять, когда нож нуждается в заточке.

Ниже мы разберем основные аспекты, которые облегчат уход за клинком без необходимости обращаться к мастеру.

Хонинговальный стержень против точилки

Хонингование нельзя ставить на один уровень с заточкой при помощи точильного станка, так как оно лишь выравнивает лезвие для улучшения режущих характеристик без снятия лишнего слоя стали. Используя точилку, избежать снятия небольшого количества металла не получится, хотя все зависит от конкретного устройства.

Хонинговальный стержень – обязательный аксессуар на домашней кухне, который не требует особых знаний в заточке и больших физических усилий. Поэтому данный вид точилок особенно популярен среди домохозяек. Камень бывает керамический или алмазный, и оба вида подходят для обработки кухонных ножей европейского и азиатского типов.

Точилки Work Sharp выпускаются в нескольких вариантах: механические и электрические, но они имеют идентичный принцип работы. Точилка снимает тончайший слой стали, заостряя режущую кромку. Такие модели лучше использовать с сильно затупившимися кухонными и туристическими ножами с толстым обухом.

Как часто использовать точильный станок?

Для избежания преждевременного износа клинка к заточке рекомендуется прибегать как можно реже. Однако при ежедневном использовании доводки режущей кромки не избежать минимум 1 раз в месяц. Это особенно касается кухонных ножей, от остроты которых зависит безопасность и комфорт приготовления блюд.

Эксперты рекомендуют совершать заточку максимум 2 раза в год в зависимости от области использования ножа. Но это касается глобальной работы с клинком, когда он больше не способен резать. Для доводки подходит алмазная точилка для ножей мелкой зернистости или хонинговальный стержень – недорогой и простой метод привести клинок в порядок, не снимая лишний слой стали. К данному способу обработки можно прибегать ежемесячно.

Как понять, что пора точить нож?

Чрезмерная заточка несет больше вреда, чем пользы, поэтому нужно уметь определять, когда лезвие действительно требует основательной работы, а когда достаточно быстро подправить кромку.

Узнать, насколько нож является острым, можно несколькими способами:

• Легко провести большим пальцем по лезвию. Это самый простой метод, который дает прочувствовать степень остроты клинка, но не самый безопасный. При чрезмерном давлении пальцем можно получить порез.
• Провести тест на бумаге. Его можно повсеместно увидеть на видео-обзорах с распаковкой инструментов. Нужно взять клинок и обычный лист бумаги А4. Острое лезвие скользит по бумаге, как по растопленному маслу. Если у вас другие ощущения – инструмент нуждается в доводке.
• Кухонный тесак можно испытать на томате. Плотная и гладкая корка – непреодолимая преграда для затупленного лезвия, которое будет только давить мякоть ягоды или соскальзывать с ее поверхности.

Как правильно использовать точилку для ножей?

Хонингование – надежный способ продлить инструменту срок службы, но полностью обойтись без использования станка не получится.

Американский производитель Work Sharp выпускает десятки моделей станков с разным принципом работы:

• Механические точилки. В категорию входят полноценные станки и портативные устройства для ношения в сумке или кармане. Корректная эксплуатация механической модели требует определенных навыков. Важно правильно подобрать зернистость абразива и выставить нужный угол заточки, что в каждом устройстве делается по-разному. С портативными точилками все намного проще: достаточно провести абразивным камнем определенное количество раз по клинку, чтобы он вновь обрел способность эффективно резать.
• Электрические точилки. Современный вариант решения проблемы с долгой заточкой домашних инструментов. Изделие приводится в действие одним нажатием кнопки и не требует знаний в работе с ножами. Линейка моделей Work Sharp Culinary включает специализированные устройства для профессиональной и домашней кухни. Они осуществляют несколько этапов заточки за счет регулирования скорости вращения абразива – от предварительного снятия слоя стали до финишной доводки и полировки. Такое устройство можно рекомендовать для работы с прямым и серрейторным лезвием вне зависимости от длины и толщины клинка.

Всегда внимательно читайте инструкцию перед использованием прибора. На официальном сайте компании также можно найти поэтапные видео-гайды, объясняющие мелкие нюансы в эксплуатации продукции бренда.

Советы по использованию точилок

1. Всегда располагайте станок на ровной поверхности, чтобы избежать несчастного случая. Несмотря на устойчивость конструкции, прибор может слегка покачиваться во время работы, и установка на скользящую, неровную поверхность может негативно влиять на безопасность.
2. Используя настольную точилку в виде зафиксированного на пластиковой основе абразива, подкладывайте под изделие полотенце. Это уменьшит скольжение, повысит удобство работы и положительно скажется на конечном результате.
3. Тщательно очищайте клинок. Остатки грязи и жира снижают эффективность заточки.
4. Придерживайтесь фабричного угла заточки. Его смена может привести к истончению клинка и образованию сколов, которые делают инструмент непригодным для дальнейшего использования.
5. Во время работы с ножом не надавливайте на него слишком сильно. Это станет причиной появления царапин на металлической поверхности, которые невозможно убрать даже тщательной полировкой. В некоторых случаях переусердствование чревато появлением трещин на стали. Если ваши навыки недостаточно отточены, рассмотрите вариант покупки электрической точилки, выполняющую большую часть работы вместо пользователя.
6. Не бросайте работу на полпути. Может показаться, что спустя пару проведений по абразиву лезвие уже стало достаточно острым для комфортного использования. Однако стоит придерживаться инструкции: в среднем на одну сторону клинка приходится от 6 до 12 проведений, пока все заусенцы не будут полностью удалены. Игнорирование этого правила не сможет раскрыть возможности инструмента на 100%.

Подведем итоги

Нож начинает тупиться с первого реза, поэтому важно понимать, как часто использовать точилку, чтобы не подвергать себя опасности и получать от использования инструмента только удовольствие. Для поддержки остроты клинка важно обладать базовыми знаниями по заточке и соблюдать основные правила, которыми мы поделились в нашем обзоре. Но тратить целое состояние на покупку точилки неблагоразумно – лучше купить одну точилку Work Sharp с неограниченным сроком службы и совместимостью с разными типами инструментов – от карманного дожа до садовых ножниц или топора.

Компания Work Sharp выпускает многообразные виды точилок для ножей, поэтому при выборе нужно отталкиваться от имеющихся в коллекции инструментов: материал клинка, тип лезвия, угол заточки, длина инструмента и толщина стали. Однако вне зависимости от вида инструмента, чтобы изделие прослужило максимально долго, важно не только уметь его точить, но и придерживаться правил ухода и хранения:

• Всегда храните стальной нож в чистом и сухом месте;
• Не мойте инструменты в посудомоечной машине – длительное воздействие влаги запускает коррозионные процессы металла;
• Очищайте клинки вручную, избегая использования агрессивных средств;
• Не складывайте все имеющиеся инструменты в одну кучу – при трении на металле образовываются потертости, ухудшающие общий внешний вид.

Work Sharp WSKTS-KO-I Ken Onion — очень компактная электрическая точилка, совместная разработка компании Darex и знаменитого создателя ножей Кена Ониона.

Сделана в США, гарантия производителя — 3 года.

5%скидка
Для читателей нашего блога
скидка 5% на весь
ассортимент


Ваш промокод:BLOGСмотреть все точилки

Комплектация

Точилка поставляется в компактной и удобной для переноски и хранения коробке, выполненной из картона.

Внутри можно найти:

1. Саму точилку.

2. Набор абразивных лент.

3. Замечательную quick-guide табличку, в которой написано, у какой ленты какая гритность, как правильно точить, подставлять ножи и прочие рекомендации. За счет иллюстраций все понятно даже в том случае, если вы не говорите по-английски.

4. Печатное руководство пользователя.

Внешний вид

Точилка представляет собой рукоятку, на конце которой расположен мотор и основной прикладной ролик. На него надевается рабочая насадка.

На этой насадке есть два дополнительных ролика, на которые крепится бегущая абразивная лента.

Прибор выполнен из пластика и алюминия. Пружины — из стали.

Направляющие

Главное отличие от более старой версии (Work Sharp SKTS-I) — в направляющих.

Здесь всего одна направляющая, но она регулируемая — может выдавать углы 15, 20, 25, 30 градусов. Это на одну сторону. Соответственно, общий угол заточки ножа получится 30, 40, 50 и 60 градусов.

Регулировка происходит за счет колесика с градусной маркировкой. Шаг — один градус, поэтому ошибиться тут невозможно.

Когда пользователь крутит колесико, пластиковые лепестки сдвигаются и раздвигаются, тем самым уменьшая или увеличивая угол. Это удобно, поскольку насадка всегда хранится на точилке. Ее не надо переставлять и меньше риск ее потерять.

Кроме того, у направляющей есть специальная подставка для заточки ножниц.

5%скидка
Для читателей нашего блога
скидка 5% на весь
ассортимент


Ваш промокод:BLOGСмотреть все точилки

Ролики

Для удобства у насадки есть поддержка в виде роликов. На приборе в месте их расположения написано Edge Guide.

Они используются в том случае, если надо наточить длинный нож. В таком случае лезвие упирается в ролик и не соскальзывает. Заточка получается более ровной и качественной.

Для коротких клинков ролик использовать не рекомендуется. Чаще всего это просто неудобно, поскольку вы будете упираться в него рукояткой или плавником, если речь о складном или туристическом ноже.

Чтобы убрать ролики, надо потянуть их на себя, а затем повернуть на 90 градусов.

Также эти ролики помогут определить, не слишком ли сильно вы давите на нож во время заточки. Если на черном пластике появились глубокие царапины, то нажим лучше уменьшить.

Ленты

Прямо из коробки вы получите полной набор лент/ремней разной зернистости:

• P120;
• Р220;
• Р1000;
• Р3000;
• Р6000.

Чем ниже цифра, тем грубее лента. Соответственно, тем больше металла за раз она снимет — с ней надо работать очень аккуратно.

С помощью рычажка вы можете регулировать положение ленты, приближая или отдаляя ее от рукоятки. Это сопровождается громким и не очень приятным звуком.

Чтобы заменить ремень, нажмите соответствующий рычаг и вытяните его, затем вставьте новый на место.

Поскольку в точилке используется лента, да еще и без сильного натяжения, заточка будет получаться линзообразной. О «линзе» есть много мнений и разговоров. Но нельзя отрицать, что такое лезвие — максимально стойкое. Оно отлично подходит для часто используемых ножей, например, кухонных.

Работа

Производитель рекомендует перед каждой заточкой проверять и задавать настройки для работы с ножом:

• скорость шлифования ленты — используйте более низкие скорости для ножей и высокие для заточки инструмента;
• отрегулируйте угол заточки от 15 до 30 градусов;
• проверьте кромочную направляющую для длинных лезвий.

Как заточить нож:

1. После проверки всех параметров одновременно включите машину и равномерно проведите лезвием по ленте.

2. Двигайте лезвие со скоростью 2–3 см в секунду. Следите, чтобы оно было перпендикулярно ленте.

3. Повторите проход 2–3 раза.

4. Затем проведите эту процедуру с другой стороны лезвия.

5. Поменяйте абразивную ленту на более нежную и продолжите заточку для наилучшего результата.

6. Чередуйте стороны лезвия, чтобы не оставалось зазубрин.

Для заточки ножниц рекомендуется использовать самую «нежную» ленту. Сам процесс еще проще:

1. Поместите ножницы в предназначенную для них направляющую.

2. Включите питание и протяните лезвие ножниц по ленте.

3. Повторите два–три раза с каждой стороны.

Для легких шлифовальных работ:

1. Снимите направляющую для заточки.

2. Установите направляющую для кромки в поднятое положение.

3. Поверните кассету для заточки, нажав на рычаг фиксации.

4. Используйте самую грубую ленту на максимальной скорости, не перегружайте инструмент.

Заточка кухонного ножа занимает всего пару минут. Это с сохранением угла заточки! Такого результата вручную добьется не каждый профессионал.

Если этого недостаточно, то можно докупить насадку-гриндер.

Управление

Более старшую модель Work Sharp SKTS-I часто ругали за отсутствие регулировки скорости. В данной, более новой модели она сделана аж в двух вариациях:

• скорость ленты зависит от силы и плавности нажатия кнопки включения;
• ее дополнительно можно настроить с помощью специального рычажка — он ограничивает именно максимальную скорость.

Более того, теперь появился фиксатор, которым вы можете заблокировать включенную кнопку и не держать ее. То есть вы нажали на нее, убрали палец, а машинка продолжает работать.

Этой функцией можно не пользоваться. Тогда машинка будет работать только в том случае, когда палец нажимает на кнопку.

Подобная вариативность управления — большой плюс. В Work Sharp SKTS-I именно этого и не хватало.

5%скидка
Для читателей нашего блога
скидка 5% на весь
ассортимент


Ваш промокод:BLOGСмотреть все точилки

Рекомендации

В инструкции производитель рекомендует заклеивать весь нож малярным скотчем (кроме лезвия), чтобы его не поцарапали кремниевые и металлические крошки.

Кроме того, необходимо снять часы, кольца и прочие аксессуары, а также освободить стол либо другую поверхность, на которой будет происходить заточка.

Желательно подложить газету или картон под машинку, потому что точилка во время работы может немного двигаться и вместе с крошками царапать поверхность стола.

Технические характеристики

В данной модели, в отличие от Work Sharp SKTS-I, появился блок питания на проводе. Причем сделан он не совсем удобно — ровно в центре кабеля. Сам кабель разбирается на две части. Это может быть неудобно, если вы используете точилку в качестве шлифмашинки и работаете с ней на весу, держа в руках.

Сила тока — 0,8 Ампера против 0,4 у более старой модели. А продолжительность беспрерывной работы — 1 час против 20 минут у Work Sharp SKTS-I. Прогресс налицо!

Заключение

Электрическую точилку для ножей WSKTS-KO можно смело назвать миниатюрным профессиональным станком. Угол общей заточки от 30 до 60 градусов и специальная площадка под ножницы делают этот прибор универсальным.

Оборудование можно использовать и в качестве шлифмашинки для строительных инструментов, что делает WSKTS-KO незаменимым, а главное, быстрым помощником.

перейти к содержанию

Related Manuals for Work Sharp Ken Onion Edition

Как наточить ножи с удовольствием? Сегодня я раскрою вам секрет. Для этого вам понадобиться современая электрическая точилка. Именно о ней мой сегодняшний обзор. Электрическая точилка Work Sharp WSKTS-I принадлежит довольно популярному американскому производителю. Относится к категории шлифовальных точильных машинок ленточного типа.

Кстати, если вы хотите получить скидку в 10% при покупке точилки у официального дилера компании, воспользуйтесь промокодом SECH. Ссылка на сайт: https://worksharp-russia.ru/tochilka-elektricheskaja/

Комплект поставки WORK SHARP KNIFE & TOOL SHARPENER WSKTS2-I​

Прибор поставляется в фирменной картонной упаковке. В комплект производитель включает:

• само электрооборудование;
• пластиковые направляющие для заточки в количестве 2 шт.;
• абразивные ленты в количестве 6 шт. (по 2 на каждый тип зернистости);
• инструкция по эксплуатации прибора;
• гарантийный талон (срок гарантии составляет 3 года).

Инструкция по эксплуатации представлена в виде удобной брошюры из плотной бумаги. Доступна на русском языке. Наполнена цветными схематическими изображениями, по которым даже «чайнику» будет не сложно разобраться, как пользоваться устройством.

В комплекте также есть диск DVD с видеоинструкцией.

На самой коробке по бокам и в нижней части также содержатся подсказки по сборке электроточилки, смене абразивных лент, подключению. Если вы будете хранить прибор в оригинальной коробке, сможете пользоваться подсказками, не открывая инструкцию.

Информация о направляющих WORK SHARP KNIFE & TOOL SHARPENER WSKTS2-I​

Производитель дополняет комплект двумя направляющими. Один из них темно-серого цвета, второй – светло-серого. Темно-серую чаще всего используют для заточки ножей – она относится к категории основных. С ее помощью можно натачивать лезвия под углом с 20 градусов с каждой стороны клинка.

Светло-серая предназначена для заточки под углами в 25 градусов с каждой стороны. Ее лучше использовать для заточки походных ножниц и ножей, туристического тактического инструмента, ножей серрейторного типа.

Двух направляющих вполне достаточно, чтобы справляться с 95% всех задач. Их, к слову, можно использовать для шлифовки различных поверхностей. В самом оборудовании предусмотрено 4 основных положения для размещения направляющих. Главное, следить за тем, чтобы наконечники этих расходников плотно были вставлены в паз.

Как правильно работать с инструментом WORK SHARP KNIFE & TOOL SHARPENER WSKTS2-I​

Вообще, работы по заточке редко будут отнимать у вас больше 5-10 минут. Все, что необходимо сделать – это:

• поставить затачиваемый инструмент в паз;
• прижать лезвие к внешней стороне паза;
• привести электроточилку в действие (просто нажать кнопку включения на корпусе;
• провести затачиваемое лезвие медленно по ленточке сначала кончиком от себя, потом – обратно (скорость прохода – не более 2 секунд, этого достаточно, чтобы исключить чрезмерный нагрев клинка).

После заточки по одной стороне останется вытащить нож, перевернуть его, вставить другой стороной и повторить процедуру заново. Натачивать таким образом можно не только ножи, но и ножницы, тяпки, лопаты и пр.

Что стоит знать о лентах в наборе WORK SHARP KNIFE & TOOL SHARPENER WSKTS2-I​

Все шлифовальные ленты, которые присутствуют в комплекте поставки, являются фирменными. Их производством занимается компания «Нортон», находящаяся в Германии. В наборе представлено по 2 ленты разных цветов:

1. Темно-зеленая. Ее зернистость – 80 грит. Предназначена для грубой заточки.
2. Красная. Считается основной. Показатель зернистости – 220 грит.
3. Сиреневая. Это шлифовально-полировальная лента с мелкой зернистостью в 6000 грит.

Для установки ленты в электроточилку, необходимо:

• слегка нажать на верхний ролик в приборе и опустить его до полного сжатия пружины;
• выполнить поворот ролика на половину прямого угла;
• установить ленту на направляющие внизу;
• вернуть ролик в обратное положение.

Поставленную ленту после этих простых манипуляция можно использовать. Предварительно убедитесь, что она достаточно хорошо натянута. При необходимости при помощи небольшого красного колесика возле рабочей части инструмента, натяните ее.

Важно! Если пользуетесь для шлифовки темно-зеленой лентой, лучше не переусердствовать. После пары-тройки проходов по металлу обязательно проверяйте его состояние. Абразив снимает большое количество металла, что сокращает время на заточку.

Несколько рекомендаций по эксплуатации электроточилки​

1. Для получения зеркального блеска не обязательно пользоваться сиреневой лентой, однако именно она даст наилучший результат. Иногда лучше заморочиться и сменить ленту в точилке.
2. Если лезвие не затачивается с нуля (особенно на ножах хорошего качества – дорогих и из среднего ценового сегмента), лучше после каждых 2-3 проходов проверять качество заточки. Порой этого бывает достаточно, чтобы восстановить характеристики лезвия.
3. Используя красную ленту можно точить ножницы. Достаточно просто пользоваться в работе не одной, а двумя направляющими.
4. Если вы работаете лентой без направляющих, следите за ее натяжением постоянно. По мере использования она может проседать. Если точить с просевшей лентой, заточка окажется не ровной, будет иметь неприятные выпуклости.

Важно! Лучше не экспериментировать и не убирать направляющие из электроинструмента. Особенно, если еще недостаточно долго практиковались с его эксплуатацией.

Учтите, что расход шлифовальных лент составляет примерно 6-12 месяцев 1 штука. Если будете использовать точилку не в быту, а на работе, двух лент хватит примерно на 6-8 месяцев. После этого нужно будет заказать новые. Производитель не рекомендует использовать в точилке сторонние ленты берите только немецкие.

Основные технические характеристики модели WORK SHARP KNIFE & TOOL SHARPENER WSKTS2-I​

Прибор оснащен прорезиненными ножками, что исключает риск его скольжения в процессе работы. Функционирует при силе тока в 4 А.

Устройство оснащено довольно длинным (на 2 метра) проводом для прямого подключения к стандартной бытовой электросети с напряжением в 220 Вольт.

Дополнительных блоков питания в комплекте нет. Вы просто включаете точилку в сеть и можете ею пользоваться.

Режим работы прибора только один – на 15 тыс. оборотов в минуту времени. Менять скорость оборотов в этой модели нельзя. На корпусе устройства есть только одна кнопка. Она выполнена в виде переключателя: при нажатии на одну сторону прибор включается, на другую – выключается. Чтобы точилка работала, во время включения кнопку нужно постоянно удерживать. Как только ее отпускаешь, модель выключается автоматически.

Будьте готовы к пыли и шуму. От первого «спасет» своевременная простеленная в месте проведения работ газета. А шум придется терпеть. Правда, с такой скоростью заточки это не доставит серьезных неудобств.

Напомню, что если вы хотите получить скидку в 10% при покупке точилки у официального дилера компании, воспользуйтесь промокодом SECH. Ссылка на сайт: https://worksharp-russia.ru/tochilka-elektricheskaja/