Зерновой набор для пива жигулевское инструкция

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Инструкция разработана с учетом использования сусловарочного котла. Если вы будете использовать автоматическую пивоварню, внесите температурные паузы в контроллер вашего оборудования. Следуйте инструкции к пивоварне для приготовления сусла. При использовании другого оборудования вам потребуется внести необходимые корректировки

• Подготовьте 32 литров воды (гидромодуль 1:4). Нагрейте ее до значений первой паузы (в зависимости от температуры солода вам может потребоваться скорректировать эту температуру на 1-2°С выше).
• Подготовьте около 36 литров воды температурой 78-80°С для дальнейшев промывки дробины.
• Внесите солод в воду, хорошо перемешайте затор (не забывайте перемешивать каждые 5-10 минут для лучшей экстракции). Выдержите все указанные в рецепте температурные паузы.
• После паузы осахаривания (72°С) сделайте йодную пробу. Смешайте каплю йода с каплей сусла, если йод не синеет (йодная проба отрицательная) – осахаривание завершено. Положительный результат йодной пробы означает, что паузу нужно продлить до момента отрицательного результата пробы.
• Отфильтруйте сусло, минимизируя контакт с воздухом (например, используя силиконовый шланг). До того момента, пока сусло не станет прозрачным, возвращайте его в заторный бак. Промойте дробину заранее подготовленной водой до достижения примерно 56 литров (количество промывной воды зависит от характеристик вашего оборудования).
• Доведите сусло до 100°С и кипятите необходимое время. Внесите все ингредиенты в указанном порядке в рецепте.
• Охладите сусло до 18 °C, перелейте в ферментер и внесите дрожжи.
• После окончания брожения разлейте пиво по бутылкам, добавив декстрозы/ праймера в расчете 7 — 9 грамм на один литр. Оставьте бутылки при комнатной температуре. Через 7-14 дней поставьте бутылки в холодильник. Через сутки можно приступать к дегустации.

Скачать

Инструкция к набору «Жигулевское»

Набор для приготовления 25 литров пива
Начальная плотность 11%, конечная плотность 2,5%, предполагаемый алкоголь 4%

Оборудование необходимое для варки сусла

• Котел 30 л.
• Фальш-дно для фильтрования
• Рубашка изотермическая к котлу 30 л. (можно заменить одеялом)
• Заторная лопатка

1. В котел наливаем 13 л воды и доводим температуру до 71°С.
2. Засыпаем молотый солод из большого мешка, размешиваем, чтобы не было комочков.
3. Температура затора должна быть 65°С, если меньше, доводим до требуемой, нагревая и помешивая.
4. Изолируем (утепляем) котел при помощи рубашки.
5. Время затирания 75 мин.
6. Готовим воду для промывки 22 л, необходимая температура 76°С.
7. Фильтруем первое сусло в промежуточную емкость (можно использовать емкость для брожения) и промываем дробину.
8. Моем котел, переливаем в него сусло и ставим нагреваться.
9. Варим сусло 60 мин, добавив через 5 минут после закипания хмель из пакета «X1» .
10. За 1 минуту добавляем хмель из пакета «X2».
11. Охлаждаем, аэрируем, добавляем дрожжи, ставим на брожение. 

Набор зерновой Жигулевское для пива.

Рецепт приготовления- инструкция.

Однопаузное затирание при 65°С — 60 мин
Кипячение сусла – 60 минут
Хмель № 1 – за 60 минут до окончания кипячения сусла
Хмель № 2 – за 5 минут до окончания кипячения сусла
Брожение проводить при температуре 18-22°С
7-10 дней брожение
7-14 дней созревание
Оборудование необходимое для варки сусла
Котел 30 л. Подойдет эмалированная кастрюля
Фальш-дно для фильтрования или марлевый мешок
Рубашка изотермическая к котлу 30 л. (можно заменить одеялом)

1. Налейте в котел 15 л воды и подогрейте её до 71°С.
2. Засыпьте молотый солод из большого мешка в котел, хорошо размешайте, чтобы не осталось комочков.
3. Температура затора должна стать 65°С, если меньше, подогрейте на медленном огне, тщательно помешивая, не допуская прилипания солода ко дну.
4. Изолируйте (утеплите) котел при помощи «рубашки» или одеяла что бы затор не остывал.
5. Время затирания 60 мин.
6. Подготовьте 9 литров воды для промывки дробины, необходимая температура 76°С.
7. Отфильтруйте сусло в промежуточную емкость (можно использовать емкость для брожения) и промойте дробину подогретой водой.
8. Помойте котел, перелейте в него сусло и поставьте нагреваться.
9. После закипания, кипятить сусло 60 мин, добавив через 5 минут после закипания хмель из пакета № 1.
10. За 5 минут до окончания кипячения, добавьте хмель из пакета № 2 для аромата.
11. Постарайтесь максимально быстро охладить сусло в кастрюле, используя чиллер или просто поставив кастрюлю в ванну с холодной водой. Температура должна стать около 22°С.
12. Перелейте остывшее сусло в емкость для брожения, добавьте дрожжи.
13. Через 7-10 дней брожение закончится и потребуется перелить пиво для дальнейшей карбонизации (естественной газации) в бутылки, добавив 7 грамм глюкозы.
14. Через 3-4 дня уберите пиво в прохладное темное место для созревания

Набор для приготовления 20 литров пива

На официальном сайте rdshop.ru вы можете купить Зерновой набор BEERVINGEM А-ля Жигули с доставкой по РФ по выгодной цене 1590 рублей. Цена низкая.
Оплатить заказ возможно наличными при получении, онлайн по банковской карте или в рассрочку. Продажа товаров в категории Пивоварение с гарантией производителя.

.

Позвоним и расскажем о подобном товаре:

Чтобы оформить заявку, заполните форму. С вами свяжется менеджер и предложит оптимальный по характеристикам товар.

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

.

Чтобы оформить заказ, заполните форму. С вами свяжется менеджер и уточнит детали заказа, а также время доставки.

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

.

Купить уценный товар

Чтобы оформить заказ, заполните форму. С вами свяжется продавец, уточнит детали заказа и расскажет про уценный товар.

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Получите скидку 200 рублей
на Зерновой набор BEERVINGEM А-ля Жигули

Укажите ваше имя и адрес электронной почты, чтобы подписаться на наши новости, и получите подарок — 200 рублей на счет в магазине, которыми вы можете рассчитаться уже за первую покупку.